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關(guān)鍵詞：市級(jí)綜合醫(yī)院；空氣質(zhì)量；集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)

An Investigation of the Air Quality of the Patient Waiting Room and Infusion Room in the General Hospitals in Huangpu District XU Min, WANG Jue, ZHANG Yun-hui, CHEN Xian-hua, XIE Li-bin(Institute of Public Health Supervision of Huangpu District Health Bureau, Shanghai 200011, China)

Abstract: [Objective] To explore the air quality as well as its affect factors of the patient waiting room and infusion room in general hospitals in Huangpu District. [Methods] Detecting the hygiene indexes by GB17220-1998《Specifications for Health Monitoring Technology in Public Places》 and evaluating them by GB9671-1996《Hygiene Standards for Waiting Room》 and 《Hygiene Specifications of Central Ventilation and Air Conditioning Systems in Public Places》. [Results] The passing rate of noise is 0％ while carbon dioxide 24.07％ for indoor hygiene indexes. The passing rate of PM10 is 52.78% while total number of bacteria 24.07％ for the centralventilation and air conditioning systems hygiene indexes. The concentrations of carbon dioxide in the spaces are in positive linear correlation with the person densities（r1=0.963，r2=0.929）, there are significant differences（p＜0.01） between areas with different ventilation conditions while with the same person density. [Conclusion] In the patients waiting room and infusion room of the general hospitals，noises and high concentrations of carbon dioxide are the worst problems. The concentrations of carbon dioxide in closely related to the ventilation condition and person density. The Managements of the central ventilation and air conditioning systems need to be standardized.

Key words: general hospitals; air quality; central ventilation and air conditioning systems

醫(yī)院是一個(gè)特殊的公共場(chǎng)所，有大量的各類病人和陪伴者聚集，尤其在市級(jí)綜合醫(yī)院病員密度高、流量大，候診室和輸液室常常是人滿為患。為了解這一特定場(chǎng)所的室內(nèi)空氣質(zhì)量，我們于2008、2009年開展了轄區(qū)內(nèi)市級(jí)綜合醫(yī)院候診室、輸液室衛(wèi)生學(xué)調(diào)查，探究該特定區(qū)域空氣質(zhì)量及影響因素，提出針對(duì)性衛(wèi)生學(xué)建議。

1、對(duì)象與方法

1.1對(duì)象

采取現(xiàn)況調(diào)查方式，轄區(qū)內(nèi)3家市級(jí)綜合性醫(yī)療機(jī)構(gòu)的候診及輸液區(qū)域?yàn)檎{(diào)查對(duì)象，對(duì)11個(gè)候診室、3個(gè)輸液室以GB9671-1996《醫(yī)院候診室衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和《公共場(chǎng)所集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)衛(wèi)生規(guī)范》的衛(wèi)生要求對(duì)上述區(qū)域開展檢測(cè)與評(píng)價(jià)。

1.2主要調(diào)查內(nèi)容：

1.2.1.室內(nèi)衛(wèi)生指標(biāo)合格率：包括一氧化碳、二氧化碳、甲醛、可吸入顆粒物、空氣細(xì)菌總數(shù)、噪聲。根據(jù)GB17220-1998《公共場(chǎng)所衛(wèi)生監(jiān)測(cè)技術(shù)規(guī)范》要求設(shè)點(diǎn)檢測(cè)。

1.2.2. 集中空調(diào)通風(fēng)設(shè)備的衛(wèi)生指標(biāo)合格率：

1.2.2.1送風(fēng)衛(wèi)生指標(biāo): PM10、細(xì)菌總數(shù)、真菌總數(shù)和?-溶血性鏈球菌。

1.2.2.2風(fēng)管表面衛(wèi)生指標(biāo): 積塵量、細(xì)菌總數(shù)和真菌總數(shù)。

1.2.3調(diào)查空氣中二氧化碳濃度與人員密度及通風(fēng)設(shè)施之間的關(guān)系。

1.3評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)

GB9671-1996《醫(yī)院候診室衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和《公共場(chǎng)所集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)衛(wèi)生規(guī)范》。

2.結(jié)果

2.1室內(nèi)衛(wèi)生指標(biāo)

空氣及環(huán)境質(zhì)量指標(biāo)一氧化碳、二氧化碳、甲醛、可吸入顆粒物、細(xì)菌總數(shù)及噪聲，合格率最低是噪聲為0%，其次為二氧化碳為24.07%，甲醛和可吸入顆粒物合格率分別為81.48％和96.30%。

不同季節(jié)的比較，其中二氧化碳差別有極顯著性，p＜0.001，其他因素差別無顯著性，p均＞0.05。具體結(jié)果見下表1。

表1 候診輸液室環(huán)境衛(wèi)生指標(biāo)檢測(cè)合格率不同季節(jié)比較

2.2集中空調(diào)通風(fēng)設(shè)備的衛(wèi)生指標(biāo)

PM10及細(xì)菌總數(shù)合格率分別為52.78%和83.33%，其他指標(biāo)均合格。夏季與冬季比較，細(xì)菌總數(shù)差別有顯著性。具體結(jié)果見下表2。

表2 候診輸液室集中空調(diào)衛(wèi)生指標(biāo)檢測(cè)合格率不同季節(jié)比較

2.3二氧化碳濃度與人員密度關(guān)系

觀察就診人數(shù)的變化，追蹤檢測(cè)空氣中二氧化碳濃度，發(fā)現(xiàn)二個(gè)不同通風(fēng)條件的場(chǎng)所，空氣中二氧化碳濃度與人員密度均呈直線正相關(guān)，見圖1

CO2 (%)

人數(shù)(個(gè))

─── 通風(fēng)不良：r=0.963,γ=5, t=8.016,p=0.000，

------ 通風(fēng)良好：r=0.929,γ=5, t=5.598,p=0.003，

圖1某醫(yī)院二個(gè)不同通風(fēng)條件場(chǎng)所空氣中二氧化碳濃度與人員密度關(guān)系

2.4二氧化碳濃度與通風(fēng)條件關(guān)系

在人員密度相似的情況下，二個(gè)通風(fēng)條件不同的場(chǎng)所空氣二氧化碳濃度差別有極顯著性，見表3。

表3 不同通風(fēng)條件的場(chǎng)所空氣中二氧化碳濃度比較

3.討論

根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《醫(yī)院候診室衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB9671－1996），醫(yī)院的室內(nèi)環(huán)境質(zhì)量指標(biāo)主要指室內(nèi)空氣質(zhì)量如一氧化碳、二氧化碳、甲醛、可吸入顆粒物和空氣中細(xì)菌總數(shù)，其次還有影響室內(nèi)環(huán)境質(zhì)量的噪聲。有文章報(bào)道，醫(yī)院門診主要問題是噪聲和可吸入顆粒物［1］，也有的認(rèn)為是細(xì)菌總數(shù)、相對(duì)濕度與噪聲［2］，本次調(diào)查結(jié)果顯示醫(yī)院候診輸液區(qū)域主要問題是噪聲和二氧化碳，其次還有甲醛和可吸入顆粒物，噪聲合格率為0％，二氧化碳合格率為24.07％。分析二氧化碳超標(biāo)原因，主要與建筑物通風(fēng)設(shè)施不佳與場(chǎng)所人群密度高二個(gè)因素最為相關(guān)。

建筑物通風(fēng)設(shè)施包括自然通風(fēng)與機(jī)械通風(fēng)。影響建筑物自然通風(fēng)涉及建筑物的形狀、朝向、門窗以及布局，目前大型醫(yī)院建筑受限于占地面積等因素，向高深發(fā)展以獲得更多的建筑面積，造成建筑物朝向不理想，布局不佳，加上內(nèi)部分隔不合理等因素，室內(nèi)自然通風(fēng)條件較差。本次所調(diào)查的部分候診輸液場(chǎng)所，窗戶很少，甚至有不合理分隔造成沒有窗戶，無法利用自然通風(fēng)來實(shí)現(xiàn)通風(fēng)換氣。此外，在自然通風(fēng)無法實(shí)現(xiàn)而須依賴機(jī)械通風(fēng)時(shí)，又由于通風(fēng)設(shè)備管理不善，造成新風(fēng)量不足，這樣空氣質(zhì)量就受到很大影響。本次調(diào)查選擇二個(gè)不同通風(fēng)條件的場(chǎng)所進(jìn)行觀察對(duì)照，A場(chǎng)所沒有窗戶且機(jī)械通風(fēng)新風(fēng)量?jī)H為設(shè)計(jì)要求的30％，B場(chǎng)所窗戶占?jí)γ娣e16.67%，有一定新風(fēng)量補(bǔ)充，在人員密度相似的情況下二者空氣中二氧化碳濃度差別顯著。前者濃度均數(shù)為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的1.45倍，而后者均在國(guó)標(biāo)以內(nèi)。

冬、夏與春三個(gè)季節(jié)的二氧化碳合格率分別為0％、33.33％和38.89％，表現(xiàn)為冬季明顯比夏春季差，這同樣也說明了與場(chǎng)所通風(fēng)條件相關(guān)，冬季往往出于保溫而少開窗戶。

人員密度因素對(duì)空氣中二氧化碳濃度的影響是十分明顯的，在對(duì)二個(gè)場(chǎng)所人員密度與二氧化碳濃度關(guān)系的追蹤檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，隨著人員密度的上升，二氧化碳濃度隨之上升，經(jīng)統(tǒng)計(jì)分析，人員密度與空氣中二氧化碳濃度呈直線正相關(guān)。這提醒醫(yī)療機(jī)構(gòu)在機(jī)械通風(fēng)設(shè)施使用管理上，應(yīng)對(duì)日益上升的日均門急診病人數(shù)量要有足夠新風(fēng)量的考量。

噪聲的聲源主要來自人們活動(dòng)產(chǎn)生的聲音，人員密度高，且行為習(xí)慣不良，隨意大聲講話、打手機(jī)的現(xiàn)象普遍存在。

集中空調(diào)通風(fēng)設(shè)備除了新風(fēng)量問題以外，設(shè)備清洗等日常管理問題也較為突出，本次調(diào)查的醫(yī)院自空調(diào)系統(tǒng)安裝以來從未開展清洗，因而出現(xiàn)了PM10及細(xì)菌總數(shù)指標(biāo)的超標(biāo)現(xiàn)象。

根據(jù)本次調(diào)查結(jié)果，建議政府衛(wèi)生監(jiān)管部門和相關(guān)醫(yī)療機(jī)構(gòu)要重視上述存在的問題，應(yīng)采取綜合性管理措施改善候診輸液區(qū)域空氣和環(huán)境質(zhì)量。要保證這一點(diǎn)，醫(yī)院建筑物建設(shè)時(shí)的建筑設(shè)計(jì)至關(guān)重要，要把好建筑設(shè)計(jì)衛(wèi)生審核關(guān)，避免建筑物結(jié)構(gòu)、形狀與布局不科學(xué)的問題，保證建筑物有良好的自然通風(fēng)。要加強(qiáng)醫(yī)院集中空調(diào)的設(shè)計(jì)和使用管理，特別在設(shè)計(jì)階段，針對(duì)當(dāng)前日益增加的日均就診病人數(shù)量，要考慮足夠的新風(fēng)量。要嚴(yán)格執(zhí)行《公共場(chǎng)所集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)衛(wèi)生管理辦法》等規(guī)范，定期開展集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)的清洗，并有應(yīng)對(duì)突發(fā)公共衛(wèi)生事件的空氣凈化消毒處置能力。對(duì)最為突出的二氧化碳問題，除上述措施予以改善之外，建議在主要場(chǎng)所安裝空氣中二氧化碳濃度在線監(jiān)測(cè)設(shè)備，及時(shí)獲得有評(píng)價(jià)意義的數(shù)據(jù)，來指導(dǎo)通風(fēng)系統(tǒng)科學(xué)合理的運(yùn)作。

4.參考文獻(xiàn)

［1］李志清。成都區(qū)二乙及以上醫(yī)院候診室衛(wèi)生狀況調(diào)查［J］醫(yī)學(xué)動(dòng)物防制2006，10（22）：763-764

［2］唐曉敏，梁克為，楊振洲等。醫(yī)院空氣監(jiān)測(cè)及結(jié)果分析［J］中華醫(yī)院感染學(xué)2003,13（2）：133-134

基金項(xiàng)目區(qū)科協(xié)資助項(xiàng)目

作者簡(jiǎn)介：徐敏（1956-）男，本科， 副主任醫(yī)師

篇2

關(guān)鍵詞：茶葉 現(xiàn)狀 對(duì)策

茶葉是黃岡市的主要經(jīng)濟(jì)作物之一，已成為黃岡市當(dāng)前效益農(nóng)業(yè)的主要發(fā)展支柱產(chǎn)業(yè)。具有顯著特色和地域優(yōu)勢(shì)的黃岡茶產(chǎn)業(yè)已成為黃岡市部分山區(qū)、半山區(qū)農(nóng)民增收的主要途徑，為認(rèn)真貫徹落實(shí)“中央1號(hào)”文件精神，切實(shí)解決“三農(nóng)”問題，最終實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收，發(fā)展黃岡市茶葉經(jīng)濟(jì)已迫在眉睫。

一、黃岡市茶葉生產(chǎn)現(xiàn)狀

1、黃岡市茶葉總規(guī)模大，企業(yè)規(guī)模小，經(jīng)營(yíng)分散

黃岡市位于湖北省東部，大別山南麓，屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，光、熱、水資源豐富，雨量充沛，日照時(shí)間長(zhǎng)，濕度大，無霜期長(zhǎng)，適合茶樹生長(zhǎng)。黃岡市產(chǎn)茶歷史悠久，在唐代黃岡就有宮廷貢品茶，宋代朝廷在蘄州就設(shè)有專營(yíng)茶葉的機(jī)構(gòu)。改革開放以后，黃岡市委、市政府提出大力發(fā)展茶葉經(jīng)濟(jì)，現(xiàn)在黃岡市七縣二市一區(qū)均產(chǎn)茶葉，茶園面積共計(jì)30萬畝，從事茶葉生產(chǎn)、加工、銷售的人員達(dá)50余萬人，茶葉總產(chǎn)量6500噸，總產(chǎn)值5億元。今天，黃岡市正發(fā)展成為湖北乃至全國(guó)的主要茶葉生產(chǎn)區(qū)之一。

在聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制為主導(dǎo)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體制下,黃岡市的茶葉產(chǎn)業(yè)資源被分配到從事茶葉生產(chǎn)、加工、銷售的幾千余家企業(yè)，企業(yè)規(guī)模普遍較小，80％從事生產(chǎn)的茶葉企業(yè)，茶園面積在500畝以下，產(chǎn)值在10萬元以下，有近一半面積的茶園在農(nóng)戶手中，從事加工的茶葉企業(yè)平均年生產(chǎn)能力在1000公斤以下，銷售以個(gè)體戶零售為主，經(jīng)營(yíng)分散，缺乏具有影響力大,知名度高的茶葉企業(yè)。

2、黃岡市茶葉發(fā)展不平衡，整體水平偏低

茶葉產(chǎn)業(yè)屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，入世對(duì)茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來了良好的發(fā)展機(jī)遇，使黃岡市茶葉產(chǎn)業(yè)得到較快發(fā)展。目前部分地方實(shí)行“公司+基地+農(nóng)戶”和“公司+農(nóng)戶”的管理運(yùn)作模式，發(fā)展壯大了一批茶葉企業(yè)，使他們生產(chǎn)的茶葉占據(jù)了黃岡30％以上的市場(chǎng)份額，主導(dǎo)著黃岡市高檔茶葉的生產(chǎn)消費(fèi)市場(chǎng)。盡管如此，黃岡茶葉企業(yè)的發(fā)展仍不平衡，整體水平偏低，80％以上的茶葉企業(yè)的生產(chǎn)銷售人員是以農(nóng)村務(wù)農(nóng)的農(nóng)民為主，文化素質(zhì)普遍低下，缺乏技術(shù)骨干，難以接觸先進(jìn)技術(shù)和先進(jìn)管理理念，管理粗放，產(chǎn)品技術(shù)含量低，故導(dǎo)致黃岡茶葉在低附加值產(chǎn)業(yè)鏈上徘徊。

3、實(shí)施名牌帶動(dòng)戰(zhàn)略，提高產(chǎn)品知名度

自改革開放以來，黃岡市委，市政府提出實(shí)施名牌產(chǎn)品帶動(dòng)戰(zhàn)略，黃岡市名優(yōu)茶開發(fā)取得了顯著成效。在1995年第二屆中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)農(nóng)產(chǎn)品評(píng)比中，黃岡市茶葉獲得2個(gè)金獎(jiǎng)，3個(gè)銀獎(jiǎng)，在第五屆“中榮杯”和第三屆“中榮杯”全國(guó)名優(yōu)茶評(píng)比中，有2只茶獲特等獎(jiǎng)，5只茶獲一等獎(jiǎng)。在實(shí)施名牌產(chǎn)品戰(zhàn)略的帶動(dòng)下，名優(yōu)茶生產(chǎn)始終呈現(xiàn)出產(chǎn)銷兩旺的良好態(tài)勢(shì)。名優(yōu)茶已成為黃岡茶農(nóng)增收的主要來源，從而也終結(jié)了黃岡茶葉“有茶無名”的歷史。

4、扶持龍頭企業(yè)，增強(qiáng)輻射帶動(dòng)，提高茶葉經(jīng)濟(jì)效益

隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，千家萬戶的小生產(chǎn)與大市場(chǎng)的矛盾日顯突出。近年來，黃岡市重點(diǎn)培育了一批茶葉加工龍頭企業(yè)，通過獨(dú)資、合資、引資等多元化方式建立茶葉生產(chǎn)基地和茶葉加工廠，引進(jìn)國(guó)內(nèi)先進(jìn)的清潔化、標(biāo)準(zhǔn)化茶葉生產(chǎn)加工線，從而實(shí)現(xiàn)了茶葉生產(chǎn)的規(guī)?；图庸?biāo)準(zhǔn)化，初步形成茶葉產(chǎn)業(yè)化格局，提高了茶葉經(jīng)濟(jì)效益，從根本上解決了在黃岡茶農(nóng)中普遍存在的“戶戶冒煙，家家炒茶，分散經(jīng)營(yíng)”的小作坊現(xiàn)象。

二、存在的主要問題

1、產(chǎn)業(yè)化水平低，龍頭企業(yè)帶動(dòng)能力弱

近幾年黃岡茶葉生產(chǎn)雖然發(fā)展較快，但由于茶園分散在農(nóng)戶手中經(jīng)營(yíng)管理，導(dǎo)致規(guī)?；潭鹊?，茶葉生產(chǎn)、加工技術(shù)不規(guī)范，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，龍頭企業(yè)、基地、農(nóng)戶之間已初步建立了松散的利益共同體，但聯(lián)合的緊密度不夠，輻射帶動(dòng)能力仍較弱，各企業(yè)在價(jià)格上的無序競(jìng)爭(zhēng)普遍存在?！?、茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)秩序不規(guī)范

在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，許多小茶葉加工企業(yè)為了一已私利，相互殺價(jià)，質(zhì)價(jià)不符，以次充好，冒牌茶葉等現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。比如黃岡茶葉中尤以英山云霧茶最為著名，而市場(chǎng)上假冒的英山云霧茶更是比比皆是，使消費(fèi)者很難辨別真?zhèn)?，?yán)重?cái)_亂了黃岡茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)秩序，影響了黃岡茶葉的聲譽(yù)。

3、茶葉產(chǎn)品品牌化意識(shí)差，良種茶園比例小

黃岡茶葉盡管在幾屆中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)和近幾屆“中茶杯”名優(yōu)茶評(píng)比中均獲得過好的獎(jiǎng)項(xiàng)，但產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化程度低，品牌知名度低，茶葉加工中標(biāo)準(zhǔn)化意識(shí)差，無標(biāo)生產(chǎn)現(xiàn)象普遍存在。由于分散的茶園管理和小作坊茶葉加工方式，導(dǎo)致技術(shù)推廣普及率低，獲得“中茶杯”特等獎(jiǎng)的茶葉藏在深閨，沒有形成更好的經(jīng)濟(jì)效益，真可謂“好酒也怕巷子深”。同時(shí)黃岡市現(xiàn)有的投產(chǎn)茶園和近幾年新植的茶園仍以群體品種為主，沒有引進(jìn)良種和當(dāng)家品種，這也在很大程度上制約了茶葉生產(chǎn)向優(yōu)質(zhì)高效方向發(fā)展。

三、可持續(xù)發(fā)展對(duì)策

針對(duì)黃岡茶葉生產(chǎn)的現(xiàn)狀及存在的問題，特制訂出可持續(xù)發(fā)展對(duì)策，主要有如下幾點(diǎn)：

1、扶強(qiáng)龍頭企業(yè)，提高產(chǎn)業(yè)化水平

黃岡茶葉生產(chǎn)主要是農(nóng)戶分散經(jīng)營(yíng)，家家炒茶，戶戶賣茶，生產(chǎn)規(guī)模小，成本高，產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，社會(huì)服務(wù)化程度低，新技術(shù)、新成果推廣普及進(jìn)度緩慢。同時(shí)以茶農(nóng)個(gè)體為主參與市場(chǎng)流通，由于信息不靈而導(dǎo)致產(chǎn)銷脫節(jié)，茶農(nóng)承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)大。所以全市茶農(nóng)應(yīng)在自愿的基礎(chǔ)上搞好聯(lián)合，鼓勵(lì)企業(yè)承包，租賃茶園，擴(kuò)大規(guī)模，走“龍頭企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化路子，廣大茶農(nóng)就會(huì)在這種聯(lián)合中得到實(shí)實(shí)在在的利益。

2、搞好“雙培”工作，提高科技素質(zhì)

面對(duì)千家萬戶分散經(jīng)營(yíng)管理的局面，要根據(jù)茶葉分散經(jīng)營(yíng)實(shí)際和生產(chǎn)季節(jié)性強(qiáng)、周期性長(zhǎng)的特點(diǎn)，對(duì)基層技術(shù)人員進(jìn)行新技術(shù)培訓(xùn)，對(duì)茶農(nóng)采取課堂講授與田間指導(dǎo)相結(jié)合的方式普及科技知識(shí)，全面提高業(yè)務(wù)干部和茶農(nóng)的科技素質(zhì)。通過技術(shù)培訓(xùn)，使黃岡轄區(qū)內(nèi)的英山縣、麻城市、浠水縣、武穴市等重點(diǎn)產(chǎn)茶縣市基本達(dá)到村有技術(shù)員，戶有明白人，從而促進(jìn)茶園管理和茶葉加工水平不斷提高。

篇3

世界各國(guó)關(guān)于茶葉農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)的爭(zhēng)論，既有保障食品安全的因素，也有技術(shù)壁壘的因素。如日本，因其本身也是產(chǎn)茶國(guó)，所以其限量農(nóng)殘種類具有較強(qiáng)的針對(duì)性，允許使用的80多種農(nóng)藥品種，多數(shù)我們還未建立檢測(cè)方法，甚至無法獲得其中有些農(nóng)藥的標(biāo)準(zhǔn)品；歐盟于2012年1月集中通報(bào)我國(guó)4批茶葉（涉及產(chǎn)品包括茉莉花茶、綠茶和烏龍茶）農(nóng)殘超標(biāo)[14]，其中某些農(nóng)藥種類也不在我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求之列。因此，要盡快加強(qiáng)對(duì)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的分析研究工作，借鑒國(guó)際經(jīng)驗(yàn)，完善我國(guó)茶葉農(nóng)殘限量標(biāo)準(zhǔn)。食品法典委員會(huì)標(biāo)準(zhǔn)是國(guó)際通用的標(biāo)準(zhǔn)，在對(duì)農(nóng)藥進(jìn)行毒理分析的基礎(chǔ)上確定項(xiàng)目和指標(biāo)，設(shè)置合理、公正，具有一定的科學(xué)依據(jù)。CAC標(biāo)準(zhǔn)中有8項(xiàng)指標(biāo)我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)未設(shè)置，且這些農(nóng)藥在我國(guó)茶園都有使用，建議將這些指標(biāo)納入我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中。歐盟的農(nóng)藥殘留指標(biāo)中有很多項(xiàng)指標(biāo)在我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)中未涉及到（如殺螨特、六氯苯、雙甲脒、滅芽磷、優(yōu)樂得、倍硫磷等多種農(nóng)藥），建議在毒理分析的基礎(chǔ)上結(jié)合我國(guó)茶葉中殘留狀況和實(shí)際生產(chǎn)使用情況，合理制定標(biāo)準(zhǔn)；日本對(duì)草甘磷等指標(biāo)的制訂、CAC對(duì)克螨特等指標(biāo)的制訂都比較合理，可考慮采用[15]。此外，加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)的宣傳貫徹極為重要。我國(guó)茶葉的生產(chǎn)正在規(guī)模化發(fā)展，使所有生產(chǎn)者明白并自覺按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，需要依靠主管部門強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)的宣傳和推行力度來實(shí)現(xiàn)，落實(shí)源頭管理，這是扶持農(nóng)業(yè)發(fā)展，應(yīng)對(duì)國(guó)際貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)的有效方式。

合理選用農(nóng)藥，研發(fā)替代農(nóng)藥，推廣病蟲害綜合防治技術(shù)

針對(duì)不同進(jìn)口國(guó)家或地區(qū)，選用合適的農(nóng)藥品種。2008~2010年，日本通報(bào)的茶葉質(zhì)量安全問題主要為三唑磷超標(biāo)，累計(jì)10批次[13]，選擇其他農(nóng)藥品種能夠很好的解決這種問題。出口歐洲的茶葉生產(chǎn)和出口日本的茶葉生產(chǎn)，在選擇農(nóng)藥種類上就有很大差異，日本相對(duì)比較寬松些，可選農(nóng)藥更多些[16-17]。歐盟、日本針對(duì)個(gè)別農(nóng)殘限量要求不得檢出（ND）或≤0.02mg/kg，說明這些農(nóng)藥在這些地區(qū)已經(jīng)被禁用。在這種情況下，我們需要采取針對(duì)性措施，在停用或限用一些農(nóng)藥品種的同時(shí)，必須注意新的替代品種的開發(fā)、引進(jìn)并試驗(yàn)推廣，要提出不同病蟲害的防治措施、不同常規(guī)農(nóng)藥品種的“候選品種”，并注意價(jià)格上的“適宜性”。同時(shí)，農(nóng)技推廣部門應(yīng)加強(qiáng)技術(shù)儲(chǔ)備，盡快掌握合理使用新品種農(nóng)藥的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，從而在茶農(nóng)中做好技術(shù)普及。茶園病蟲害的防治要堅(jiān)持“綜合防治”的原則，采取可持續(xù)發(fā)展的防治技術(shù)。提倡通過改善茶園生態(tài)環(huán)境進(jìn)行害蟲的生態(tài)調(diào)控，盡量減少化學(xué)農(nóng)藥的使用次數(shù)，大力推廣農(nóng)業(yè)防治、生物防治和物理防治措施，合理、安全地使用農(nóng)藥，嚴(yán)格按照規(guī)定劑量和安全間隔期實(shí)施。

源頭控制，提高茶葉安全性

篇4

關(guān)鍵詞：茶葉現(xiàn)狀對(duì)策

茶葉是黃岡市的主要經(jīng)濟(jì)作物之一，已成為黃岡市當(dāng)前效益農(nóng)業(yè)的主要發(fā)展支柱產(chǎn)業(yè)。具有顯著特色和地域優(yōu)勢(shì)的黃岡茶產(chǎn)業(yè)已成為黃岡市部分山區(qū)、半山區(qū)農(nóng)民增收的主要途徑，為認(rèn)真貫徹落實(shí)“中央1號(hào)”文件精神，切實(shí)解決“三農(nóng)”問題，最終實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收，發(fā)展黃岡市茶葉經(jīng)濟(jì)已迫在眉睫。

一、黃岡市茶葉生產(chǎn)現(xiàn)狀

1、黃岡市茶葉總規(guī)模大，企業(yè)規(guī)模小，經(jīng)營(yíng)分散

黃岡市位于湖北省東部，大別山南麓，屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，光、熱、水資源豐富，雨量充沛，日照時(shí)間長(zhǎng)，濕度大，無霜期長(zhǎng)，適合茶樹生長(zhǎng)。黃岡市產(chǎn)茶歷史悠久，在唐代黃岡就有宮廷貢品茶，宋代朝廷在蘄州就設(shè)有專營(yíng)茶葉的機(jī)構(gòu)。改革開放以后，黃岡市委、市政府提出大力發(fā)展茶葉經(jīng)濟(jì)，現(xiàn)在黃岡市七縣二市一區(qū)均產(chǎn)茶葉，茶園面積共計(jì)30萬畝，從事茶葉生產(chǎn)、加工、銷售的人員達(dá)50余萬人，茶葉總產(chǎn)量6500噸，總產(chǎn)值5億元。今天，黃岡市正發(fā)展成為湖北乃至全國(guó)的主要茶葉生產(chǎn)區(qū)之一。

在聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制為主導(dǎo)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體制下,黃岡市的茶葉產(chǎn)業(yè)資源被分配到從事茶葉生產(chǎn)、加工、銷售的幾千余家企業(yè)，企業(yè)規(guī)模普遍較小，80％從事生產(chǎn)的茶葉企業(yè)，茶園面積在500畝以下，產(chǎn)值在10萬元以下，有近一半面積的茶園在農(nóng)戶手中，從事加工的茶葉企業(yè)平均年生產(chǎn)能力在1000公斤以下，銷售以個(gè)體戶零售為主，經(jīng)營(yíng)分散，缺乏具有影響力大,知名度高的茶葉企業(yè)。

2、黃岡市茶葉發(fā)展不平衡，整體水平偏低

茶葉產(chǎn)業(yè)屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，入世對(duì)茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來了良好的發(fā)展機(jī)遇，使黃岡市茶葉產(chǎn)業(yè)得到較快發(fā)展。目前部分地方實(shí)行“公司+基地+農(nóng)戶”和“公司+農(nóng)戶”的管理運(yùn)作模式，發(fā)展壯大了一批茶葉企業(yè)，使他們生產(chǎn)的茶葉占據(jù)了黃岡30％以上的市場(chǎng)份額，主導(dǎo)著黃岡市高檔茶葉的生產(chǎn)消費(fèi)市場(chǎng)。盡管如此，黃岡茶葉企業(yè)的發(fā)展仍不平衡，整體水平偏低，80％以上的茶葉企業(yè)的生產(chǎn)銷售人員是以農(nóng)村務(wù)農(nóng)的農(nóng)民為主，文化素質(zhì)普遍低下，缺乏技術(shù)骨干，難以接觸先進(jìn)技術(shù)和先進(jìn)管理理念，管理粗放，產(chǎn)品技術(shù)含量低，故導(dǎo)致黃岡茶葉在低附加值產(chǎn)業(yè)鏈上徘徊。

3、實(shí)施名牌帶動(dòng)戰(zhàn)略，提高產(chǎn)品知名度

自改革開放以來，黃岡市委，市政府提出實(shí)施名牌產(chǎn)品帶動(dòng)戰(zhàn)略，黃岡市名優(yōu)茶開發(fā)取得了顯著成效。在1995年第二屆中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)農(nóng)產(chǎn)品評(píng)比中，黃岡市茶葉獲得2個(gè)金獎(jiǎng)，3個(gè)銀獎(jiǎng)，在第五屆“中榮杯”和第三屆“中榮杯”全國(guó)名優(yōu)茶評(píng)比中，有2只茶獲特等獎(jiǎng)，5只茶獲一等獎(jiǎng)。在實(shí)施名牌產(chǎn)品戰(zhàn)略的帶動(dòng)下，名優(yōu)茶生產(chǎn)始終呈現(xiàn)出產(chǎn)銷兩旺的良好態(tài)勢(shì)。名優(yōu)茶已成為黃岡茶農(nóng)增收的主要來源，從而也終結(jié)了黃岡茶葉“有茶無名”的歷史。

4、扶持龍頭企業(yè)，增強(qiáng)輻射帶動(dòng)，提高茶葉經(jīng)濟(jì)效益

隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，千家萬戶的小生產(chǎn)與大市場(chǎng)的矛盾日顯突出。近年來，黃岡市重點(diǎn)培育了一批茶葉加工龍頭企業(yè)，通過獨(dú)資、合資、引資等多元化方式建立茶葉生產(chǎn)基地和茶葉加工廠，引進(jìn)國(guó)內(nèi)先進(jìn)的清潔化、標(biāo)準(zhǔn)化茶葉生產(chǎn)加工線，從而實(shí)現(xiàn)了茶葉生產(chǎn)的規(guī)?；图庸?biāo)準(zhǔn)化，初步形成茶葉產(chǎn)業(yè)化格局，提高了茶葉經(jīng)濟(jì)效益，從根本上解決了在黃岡茶農(nóng)中普遍存在的“戶戶冒煙，家家炒茶，分散經(jīng)營(yíng)”的小作坊現(xiàn)象。

二、存在的主要問題

1、產(chǎn)業(yè)化水平低，龍頭企業(yè)帶動(dòng)能力弱

近幾年黃岡茶葉生產(chǎn)雖然發(fā)展較快，但由于茶園分散在農(nóng)戶手中經(jīng)營(yíng)管理，導(dǎo)致規(guī)?；潭鹊?，茶葉生產(chǎn)、加工技術(shù)不規(guī)范，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，龍頭企業(yè)、基地、農(nóng)戶之間已初步建立了松散的利益共同體，但聯(lián)合的緊密度不夠，輻射帶動(dòng)能力仍較弱，各企業(yè)在價(jià)格上的無序競(jìng)爭(zhēng)普遍存在。2、茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)秩序不規(guī)范

在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，許多小茶葉加工企業(yè)為了一已私利，相互殺價(jià)，質(zhì)價(jià)不符，以次充好，冒牌茶葉等現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。比如黃岡茶葉中尤以英山云霧茶最為著名，而市場(chǎng)上假冒的英山云霧茶更是比比皆是，使消費(fèi)者很難辨別真?zhèn)?，?yán)重?cái)_亂了黃岡茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)秩序，影響了黃岡茶葉的聲譽(yù)。

3、茶葉產(chǎn)品品牌化意識(shí)差，良種茶園比例小

黃岡茶葉盡管在幾屆中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)和近幾屆“中茶杯”名優(yōu)茶評(píng)比中均獲得過好的獎(jiǎng)項(xiàng)，但產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化程度低，品牌知名度低，茶葉加工中標(biāo)準(zhǔn)化意識(shí)差，無標(biāo)生產(chǎn)現(xiàn)象普遍存在。由于分散的茶園管理和小作坊茶葉加工方式，導(dǎo)致技術(shù)推廣普及率低，獲得“中茶杯”特等獎(jiǎng)的茶葉藏在深閨，沒有形成更好的經(jīng)濟(jì)效益，真可謂“好酒也怕巷子深”。同時(shí)黃岡市現(xiàn)有的投產(chǎn)茶園和近幾年新植的茶園仍以群體品種為主，沒有引進(jìn)良種和當(dāng)家品種，這也在很大程度上制約了茶葉生產(chǎn)向優(yōu)質(zhì)高效方向發(fā)展。

三、可持續(xù)發(fā)展對(duì)策

針對(duì)黃岡茶葉生產(chǎn)的現(xiàn)狀及存在的問題，特制訂出可持續(xù)發(fā)展對(duì)策，主要有如下幾點(diǎn)：

1、扶強(qiáng)龍頭企業(yè)，提高產(chǎn)業(yè)化水平

黃岡茶葉生產(chǎn)主要是農(nóng)戶分散經(jīng)營(yíng)，家家炒茶，戶戶賣茶，生產(chǎn)規(guī)模小，成本高，產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，社會(huì)服務(wù)化程度低，新技術(shù)、新成果推廣普及進(jìn)度緩慢。同時(shí)以茶農(nóng)個(gè)體為主參與市場(chǎng)流通，由于信息不靈而導(dǎo)致產(chǎn)銷脫節(jié)，茶農(nóng)承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)大。所以全市茶農(nóng)應(yīng)在自愿的基礎(chǔ)上搞好聯(lián)合，鼓勵(lì)企業(yè)承包，租賃茶園，擴(kuò)大規(guī)模，走“龍頭企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化路子，廣大茶農(nóng)就會(huì)在這種聯(lián)合中得到實(shí)實(shí)在在的利益。

2、搞好“雙培”工作，提高科技素質(zhì)

面對(duì)千家萬戶分散經(jīng)營(yíng)管理的局面，要根據(jù)茶葉分散經(jīng)營(yíng)實(shí)際和生產(chǎn)季節(jié)性強(qiáng)、周期性長(zhǎng)的特點(diǎn)，對(duì)基層技術(shù)人員進(jìn)行新技術(shù)培訓(xùn)，對(duì)茶農(nóng)采取課堂講授與田間指導(dǎo)相結(jié)合的方式普及科技知識(shí)，全面提高業(yè)務(wù)干部和茶農(nóng)的科技素質(zhì)。通過技術(shù)培訓(xùn)，使黃岡轄區(qū)內(nèi)的英山縣、麻城市、浠水縣、武穴市等重點(diǎn)產(chǎn)茶縣市基本達(dá)到村有技術(shù)員，戶有明白人，從而促進(jìn)茶園管理和茶葉加工水平不斷提高。

3、依托科技優(yōu)勢(shì)，走院企合作之路，發(fā)揮品牌效益

篇5

中國(guó)茶文化向世界傳播的經(jīng)濟(jì)影響巨大，并催生了世界上許多國(guó)家的茶產(chǎn)業(yè)，誕生了世界茶葉貿(mào)易行業(yè)，推動(dòng)了世界經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。催生世界茶產(chǎn)業(yè)。中國(guó)茶向世界的傳播，也是茶產(chǎn)業(yè)走向世界的過程。作為茶樹原產(chǎn)地的中國(guó)，最早利用、馴化、栽培茶樹，進(jìn)行茶葉采摘、加工、制造、銷售，形成了茶產(chǎn)業(yè)，誕生了茶經(jīng)濟(jì)。隨著中國(guó)茶向外傳播，茶葉知識(shí)、茶樹栽培、茶葉生產(chǎn)傳到國(guó)外，世界茶產(chǎn)業(yè)應(yīng)運(yùn)而生?，F(xiàn)在世界上有60多個(gè)國(guó)家種上了茶樹，不同程度地發(fā)展了茶葉生產(chǎn)，促進(jìn)了國(guó)際貿(mào)易，加強(qiáng)了國(guó)際協(xié)作，繁榮了茶葉科學(xué)。在世界農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)作物中，茶業(yè)逐步成為令人矚目的產(chǎn)業(yè)?，F(xiàn)在五大洲都有茶區(qū)分布，茶園分布最廣的地區(qū)介于北緯6度至22度之間，俄羅斯克拉斯諾達(dá)爾邊區(qū)索契山地的圖亞普謝區(qū)茶區(qū)為當(dāng)今世界最北的茶區(qū)，阿根廷的米遜斯茶區(qū)是世界最南的茶區(qū)。亞洲茶區(qū)分布最廣，非洲次之，美洲再次之，大洋洲、歐洲分布較少。茶業(yè)在各國(guó)經(jīng)濟(jì)中的重要性，從茶產(chǎn)量可見一斑。年產(chǎn)量20萬噸以上的國(guó)家為世界最重要的產(chǎn)茶國(guó)印度、中國(guó)、斯里蘭卡，這三國(guó)茶產(chǎn)量占世界茶產(chǎn)量的60%以上。年產(chǎn)量10萬噸以上的國(guó)家有印度尼西亞、肯尼亞、日本、土耳其。以上這些國(guó)家是世界上最重要的產(chǎn)茶國(guó)。年產(chǎn)量萬噸以上的產(chǎn)茶國(guó)有孟加拉國(guó)、坦桑尼亞、馬拉維、烏干達(dá)、伊朗、莫桑比克、越南、阿根廷、巴西、津巴布韋、盧旺達(dá)、南非，這些國(guó)家是世界上比較重要的產(chǎn)茶國(guó)。此外，緬甸、泰國(guó)、老撾、馬來西亞、柬埔寨、尼泊爾、菲律賓、朝鮮、韓國(guó)、阿富汗、巴基斯坦、盧旺達(dá)、馬里、幾內(nèi)亞、毛里求斯、埃及、剛果、喀麥隆、布隆迪、剛果（金）、埃塞俄比亞、留尼汪島、摩洛哥、阿爾及利亞、秘魯、哥倫比亞、厄瓜多爾、危地馬拉、巴拉圭、牙買加、墨西哥、玻利維亞、圭亞那、美國(guó)、巴布亞新幾內(nèi)亞、斐濟(jì)、澳大利亞、葡萄牙、格魯吉亞等國(guó)家和地區(qū)的茶產(chǎn)量在世界上雖無甚影響，但茶產(chǎn)業(yè)在本國(guó)經(jīng)濟(jì)中仍占有一定地位，在滿足本國(guó)飲茶需求的同時(shí)，對(duì)減少茶葉進(jìn)口，平衡貿(mào)易格局發(fā)揮著不同的作用，因而仍具有產(chǎn)業(yè)意義。

推動(dòng)世界茶貿(mào)易。中國(guó)茶向世界的傳播，推動(dòng)了世界茶貿(mào)易的發(fā)展。茶葉貿(mào)易的發(fā)展與飲茶風(fēng)俗的傳播關(guān)系極大。長(zhǎng)期以來，中國(guó)茶主要在周邊國(guó)家和地區(qū)傳播，雖然茶葉貿(mào)易隨之興起，但貿(mào)易數(shù)量仍然有限。只有當(dāng)飲茶風(fēng)俗傳入歐洲，并隨西方殖民擴(kuò)張傳播到世界各地后，茶葉被納入世界資本主義市場(chǎng)體系，茶葉貿(mào)易勃然興起，世界茶貿(mào)易數(shù)量才不斷被刷新。19世紀(jì)40年代前，中國(guó)幾乎提供了世界茶葉貿(mào)易的全部貨源。據(jù)筆者推算，16世紀(jì)的中國(guó)茶葉出口總量微不足道，17世紀(jì)約在21010擔(dān)以上（1050.5噸），18世紀(jì)增至8889241擔(dān)以上（444462.5噸），19世紀(jì)40年代，達(dá)1500萬擔(dān)左右（75萬噸）。如果加上每年2.5萬～5萬擔(dān)的帆船運(yùn)茶出口量，則總數(shù)更多。從16世紀(jì)40年代至19世紀(jì)40年代前的約300年間，中國(guó)出口茶葉總計(jì)2396萬擔(dān)（約119.8萬噸），1840年約為40萬擔(dān)（2萬噸）。此后，世界茶葉市場(chǎng)上出現(xiàn)少量日本綠茶、印度紅茶，且數(shù)量不斷增多，但中國(guó)茶葉出口量也不斷增加，1886年達(dá)到巔峰的13.4萬噸。這一時(shí)期，中國(guó)茶葉90%以上銷往歐洲。20世紀(jì)40年代后，由于受第二次世界大戰(zhàn)影響，世界茶葉生產(chǎn)、出口、消費(fèi)均有所下降。戰(zhàn)后，許多發(fā)展中國(guó)家茶葉產(chǎn)量迅速增加，但世界茶葉貿(mào)易額同樣增加迅速。世界茶葉出口貿(mào)易由19世紀(jì)70年代的12萬噸增加到2010年的178.37萬噸，顯示了這一貿(mào)易產(chǎn)品的巨大活力。

刺激世界茶生產(chǎn)。中國(guó)茶向世界的傳播，刺激了世界茶的生產(chǎn)。隨著茶的傳播，茶樹種植面積不斷擴(kuò)大，產(chǎn)茶國(guó)家和地區(qū)逐漸增多，茶葉生產(chǎn)得到穩(wěn)步發(fā)展。筆者曾估計(jì)，中國(guó)茶作為世界茶葉唯一產(chǎn)地時(shí)的1832～1837年，年均茶園面積為34.73萬公頃，茶葉產(chǎn)量13.03萬噸，單產(chǎn)374.9公斤/公頃。由此可知，中國(guó)茶向世界傳播對(duì)茶葉生產(chǎn)的巨大刺激作用。以1832～1837年茶園面積、茶葉產(chǎn)量和單產(chǎn)為基數(shù)，1934年這三項(xiàng)數(shù)據(jù)分別增長(zhǎng)了2.59倍、2.93倍和1.13倍，1990年這三項(xiàng)指標(biāo)則進(jìn)一步增至7.2倍、19.3倍和2.68倍。從1934年到1990年，世界植茶面積增長(zhǎng)1.78倍，茶葉產(chǎn)量提高5.6倍，茶葉單產(chǎn)增加1.36倍。進(jìn)入21世紀(jì)，世界茶葉產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng)，每年均超過300萬噸，2010年躍至408.7萬噸，2012年增至452.80萬噸。茶葉生產(chǎn)的驚人發(fā)展由此可見一斑。

二、豐富人類文化禮儀

中國(guó)茶向世界的傳播過程，不僅是飲茶風(fēng)俗的傳播、茶葉知識(shí)的輸入、茶葉貿(mào)易的開展及茶產(chǎn)業(yè)的興起，更重要的是禮儀文化的傳播。與中華文化一道遠(yuǎn)播海外的茶文化，與不同國(guó)家和地區(qū)的文化相結(jié)合，日益生根發(fā)芽，逐漸形成各具特色的飲茶禮儀、飲茶文化。在新產(chǎn)生的茶文化中，東方茶文化最具典型的是朝鮮茶禮、日本茶道，西方茶文化最為典型的是荷蘭茶會(huì)、英國(guó)下午茶。這幾種最為典型的茶文化是中國(guó)茶文化、茶風(fēng)俗傳入這些國(guó)家的產(chǎn)物。朝鮮茶禮。隨著中國(guó)文化尤其是佛教文化流入朝鮮，茶隨之傳入該地，并加以傳播。比較一致的看法是唐太宗時(shí)期茶傳入朝鮮。據(jù)朝鮮正史《三國(guó)史記》載，新羅善德女王（632～646年在位）時(shí)，留學(xué)僧人從中國(guó)帶回茶籽種植。《三國(guó)史記•新羅本紀(jì)》（第十）興德王三年（828年）十二月條載：“入唐回使大廉帶回了茶種，種植于地理山上。在此之前，善德王之時(shí)茶已有之，但是自興德王時(shí)代興盛起來?！背r李朝文獻(xiàn)《東國(guó)通鑒》說“：新羅興德王時(shí)，遣唐大使金氏，蒙唐文宗帝（827～840年）賞賜茶籽，公元828年種于金羅山的異山?！边@是茶的再次傳入，表明飲茶已有一定程度的普及。新羅時(shí)代已全面輸入中國(guó)茶文化，飲茶由上層社會(huì)、僧侶、文人向民間傳播、發(fā)展。這一時(shí)期新羅國(guó)內(nèi)開始植茶、制茶，茶文化進(jìn)入興盛時(shí)期，茶禮形成。日本茶道。日本奈良時(shí)代，“文化的引進(jìn)，并不僅僅限于制度、技術(shù)等，各種各樣的風(fēng)俗習(xí)慣也被熱心地學(xué)來了。其中之一，即飲茶之習(xí)慣也被熱心地學(xué)來了?！?/p>

［2］以最澄、空海、永忠為代表的學(xué)問僧在學(xué)習(xí)、傳播佛教的同時(shí)，還帶回了中國(guó)的茶籽、茶餅、茶具。從弘仁飲茶中對(duì)陸羽亦步亦趨的模仿及弘仁茶詩與中國(guó)茶詩的相似表達(dá)，可以推測(cè)《茶經(jīng)》一書及唐代飲茶詩文也由以此三人為代表的學(xué)問僧帶到了日本。以嵯峨天皇為首的日本上流社會(huì)對(duì)新傳入的飲茶文化懷有極大熱情，尤其是嵯峨天皇不僅多次參加茶會(huì)，還在皇宮中開辟茶園，下令在近畿地區(qū)植茶。飲茶文化在日本迅速發(fā)展，形成一股“弘仁茶風(fēng)”，為13世紀(jì)后南浦繅明、村田珠光、千利休等人在日本傳播茶道打下了基礎(chǔ)。荷蘭茶會(huì)。歐洲茶會(huì)，以荷蘭為最。中國(guó)茶傳入歐洲時(shí)，價(jià)格高昂，非普通人所能飲用，只有貴族和荷蘭東印度公司的要人才能享用。荷蘭輸入中國(guó)茶葉的同時(shí)，中國(guó)茶壺、茶杯也一起被輸入，使之能夠同時(shí)使用。1637年前后，有些富商的妻子開始以茶待客，于是茶葉輸入量稍微增加。1666年，茶價(jià)有所下降，但每磅售價(jià)200～250弗洛林（相當(dāng)于80～100美元），茶葉仍然只能為富人所享用。此后，輸入量再次增加，價(jià)格下降，飲茶略有普及，這個(gè)時(shí)間是1666年至1680年。富有的家庭辟有專門茶室，普通市民則在啤酒店飲茶。飲茶俱樂部的形成，推動(dòng)了一般婦女的飲茶熱。茶會(huì)是一件十分鄭重其事的事，飲茶客人多在下午2時(shí)光臨，主人鄭重接待，禮貌周全。女主人取出各種茶葉，放入配有銀制濾器的小瓷壺中。女主人請(qǐng)每位客人選好自己的茶，然后放入小杯中。需要加其他飲料的客人，女主人則以小紅壺浸泡番紅花，用較大的杯盛放較少的茶遞給客人，讓其自行配飲。飲茶時(shí)，要咂吸有聲，表示女主人的茶味美好。大家足靠火爐，一邊喝茶，一邊吃著糖果餅干，一邊交談。飲茶結(jié)束后，再喝白蘭地酒，吃葡萄干、糖等食品。茶會(huì)風(fēng)靡一時(shí)，成為荷蘭婦人重要的社交方式，這一著名活動(dòng)豐富了她們的日常生活內(nèi)容。飲茶習(xí)俗對(duì)荷蘭人社會(huì)生活產(chǎn)生了許多潛移默化積極影響：政府通過社區(qū)免費(fèi)聚餐，加強(qiáng)與民眾的互動(dòng)與溝通；生意興隆的茶館，豐富了近代荷蘭的城市服務(wù)業(yè)，促進(jìn)了人們之間的彼此聯(lián)系；追求飲茶，刺激了人們對(duì)茶器收集及茶亭興建的熱情。

［3］英國(guó)下午茶。歐洲茶會(huì)，以英國(guó)為次。英國(guó)飲茶晚于荷蘭，但發(fā)展勢(shì)頭迅猛，至18世紀(jì)已形成午后茶。1763年，在哈羅門諸貴婦輪流供給午后茶與咖啡。此后，鑒于人們?cè)绮褪秤秘S富，中餐與晚餐間距時(shí)間太長(zhǎng)，晚餐后則在會(huì)客室飲茶的情況，第七世裴德福公爵夫人安娜推出了17時(shí)進(jìn)茶、餅干的項(xiàng)目，午后茶遂成為時(shí)興禮儀。這種禮儀一經(jīng)產(chǎn)生，風(fēng)靡一時(shí)。同時(shí)，飲茶習(xí)慣迅速普及全國(guó)各階層，英國(guó)遂成為世界最大茶葉消費(fèi)國(guó)，人均年茶葉消費(fèi)量最多時(shí)竟然達(dá)到10磅。飲茶方法的講究，為其他國(guó)家所不及。泡茶是一種藝術(shù)，全國(guó)男女老幼都懂得怎樣泡制一杯合口的好茶。［4］

三、其他方面的影響

篇6

關(guān)鍵詞：茶湯 色差 感官 品質(zhì)

中圖分類號(hào)：TS272 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1672-5336（2013）14-0003-02

茶葉不僅含有諸多對(duì)身體有益的元素，其品飲更是能給人帶來愉悅的享受。茶葉的色、香、味及其品是飲茶文化的關(guān)鍵詞，其中茶湯的色澤能夠給人以直觀感官上的享受，而其本身也是飲茶和茶葉研究的重要內(nèi)容。我國(guó)茶葉分布廣泛且品種多樣，不同品種的茶葉的茶湯顏色各異。而同一品種的茶葉，茶湯也會(huì)因茶葉大小、制作手法、存放年限等原因而不同。茶湯的色差與其感官品質(zhì)密切相關(guān)，直接影響茶葉的銷售和飲用效果。

1 茶湯顏色的形成及變化

茶湯的顏色的形成主要是因所含元素本身顏色，或發(fā)生氧化、發(fā)酵等化學(xué)反應(yīng)而形成的。不同茶葉的茶湯會(huì)因茶葉品種、制作工藝等原因而不同。而泡好的茶葉也會(huì)因水質(zhì)、時(shí)間、沏茶方法而不同。常見的綠茶茶湯中含有黃綠湯色的物質(zhì)，絕大部份是茶多酚及其氧化物。組成茶多酚的有花黃素與花青素，大多能溶于熱水的有色物質(zhì)?；ㄇ嗨氐姆N類很多，有黃色、有綠色，是綠色茶湯的重要部份。兒茶素在加工過程中，會(huì)發(fā)生部分氧化，變成極易溶于熱水的黃色物質(zhì)，綠茶湯色的主要物質(zhì)，加工過程中茶溫度不夠高，會(huì)使兒茶素進(jìn)一步氧化，由黃變紅褐色。一杯茶若放久了，顏色會(huì)加深；茶葉保存不良，沖泡出來的也會(huì)呈現(xiàn)深色，是因茶多酚氧化所引起的。

再如紅茶，因紅茶不經(jīng)過高溫殺青處理，茶多酚變化劇烈，尤其經(jīng)過發(fā)酵以后（渥紅），茶多酚大量氧化，顏色加深，變成紅黃色、紅褐色物質(zhì)；主要有茶黃素、茶紅素、茶褐素，統(tǒng)稱為紅茶色素，所以優(yōu)質(zhì)紅茶的茶黃素與茶紅素含量較多。此外，烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，沖泡后的茶湯呈黃紅色。黑茶都是用粗老的鮮葉為原料，茶湯為棕紅色。黃茶類茶湯色澤黃色，葉底黃色。白茶屬于輕度發(fā)酵，茶多酚在未經(jīng)氧化的條件下屬無色，而稍有氧化就變成黃白色，因此白茶的湯色黃白而明亮。

從上可以看出，茶湯的顏色與茶葉的品種直接相關(guān)，同時(shí)也受茶葉加工方法的影響。每一種茶都有其獨(dú)特的茶湯和變化規(guī)律。因此，茶湯的色差與感官品質(zhì)之間的關(guān)系分析，必須建立在茶葉品種識(shí)別，茶葉加工工藝等的判斷的基礎(chǔ)上。此外，消費(fèi)者的主觀感受也直接影響著茶葉的感官品質(zhì)。

2 茶湯色差的消費(fèi)偏好

消費(fèi)者對(duì)茶湯的偏好差異較大，有的人喜歡清亮的綠茶、白茶，而有的人喜歡濃郁深色的烏龍茶、黑茶等。茶湯色差與茶味相配合，形成了多種多樣的茶品，因而不同消費(fèi)者的需求才能得以滿足。而對(duì)于行家或茶葉經(jīng)營(yíng)者而言，茶湯色差則直接反映出茶葉的品質(zhì)，從感官看就能判斷出茶葉的原料品質(zhì)、存放、制作工藝等等情況。

2.1 消費(fèi)者的茶湯色澤偏好

普通消費(fèi)對(duì)于茶湯的偏好，完全依據(jù)個(gè)人的直觀感受。大部分消費(fèi)者都能接受綠茶、花茶等顏色較為透亮，香氣較為清新的品類，而如鐵觀音、烏龍茶等味道濃郁、顏色較暗的品種，則受大眾關(guān)注的規(guī)模稍微小一些。消費(fèi)者對(duì)于茶湯顏色的偏好與年齡、性別及職業(yè)等有較強(qiáng)關(guān)聯(lián)。如某些消費(fèi)者的消費(fèi)能力有限，且無閑余時(shí)間進(jìn)行品茶，他們更喜歡顏色和口感能夠持續(xù)很久的品種，鐵觀音及大葉綠茶是他們比較日常消費(fèi)最多的。對(duì)于只能持續(xù)一兩沖，且顏色較淡的品種，并不能引起這類人群在感官上的共鳴。而對(duì)于一些白領(lǐng)階層，則更加喜歡顏色清淡，氣味柔和的品種，如龍井、普洱等。

隨著各種飲料的誕生，喝茶，品茶的人越來越少，知道如何識(shí)別茶湯更是只有少數(shù)人有興趣去學(xué)習(xí)。許多新生代對(duì)于茶葉并沒有強(qiáng)烈的感官認(rèn)識(shí)，如他們對(duì)于大部分的綠茶不能很好地分辨，而只關(guān)注口感是否好。

2.2 以茶湯辨別茶的優(yōu)劣

對(duì)于行家而言，茶湯的色差是茶葉品質(zhì)的辨別重要標(biāo)準(zhǔn)。各類茶基本上都有其標(biāo)準(zhǔn)的茶湯顏色，大多數(shù)以透亮澄清其顏色突出者為上，紅茶除外。如綠茶茶湯顏色碧綠，而散發(fā)出一種淡淡的清香。烏龍茶茶湯呈橙紅色，具有熟果味的芳香。如果顏色昏暗、有青草味或澀味，甚至一泡后就淡然無味，則說明茶葉品質(zhì)較差或已變質(zhì)。當(dāng)然，茶湯的顏色也會(huì)因?yàn)槠骶摺⑺|(zhì)而不同，因此在對(duì)茶湯的顏色進(jìn)行鑒別時(shí)，需要認(rèn)真篩選并清潔茶具。茶樹在偏酸性的環(huán)境中生長(zhǎng)，因此使用偏酸性的水進(jìn)行沖泡，可使茶葉的顏色表現(xiàn)地更加突出。而我們常用的金屬容器中，含有大量的金屬離子。在用金屬器具燒水沖泡時(shí)，會(huì)使得的茶湯顏色變暗發(fā)黑。

3 茶湯色差與感官品質(zhì)的關(guān)系

茶湯的色差包括不同品種之間的顏色差異，也包括同品種茶葉中因不同原材料、制作工藝等呈現(xiàn)不同的顏色。茶湯的色差與感官品質(zhì)有著密切的關(guān)系，它受消費(fèi)者的偏好和認(rèn)知、茶葉的品質(zhì)、泡茶的器具等因素的影響。而不是簡(jiǎn)單的色差大小與感官品質(zhì)之間的正向或負(fù)向的關(guān)系。因此，綜上所述，茶湯色差與感官品質(zhì)之間的關(guān)系包括：茶湯色差與品種直接相關(guān)；消費(fèi)者偏好決定其對(duì)茶湯色差的感官認(rèn)同；茶湯色差反映茶葉品質(zhì)：

3.1 茶湯色差與品種直接相關(guān)

茶湯的色差在不同茶葉品種間的差異較大，每一種茶都有其獨(dú)特的茶湯色澤，因此沒有優(yōu)劣之分。因此，每一品種的茶都應(yīng)保持其特有的茶湯顏色，只有這樣才能保持自身的差異性。在同一品種茶葉中，茶湯顏色會(huì)因?yàn)榧竟?jié)、葉芽生長(zhǎng)階段、加工深度等的不同而不同。在對(duì)茶湯的感官品質(zhì)進(jìn)行鑒定時(shí)，必須以明確茶葉的生產(chǎn)加工過程為前提。而不能過于死板，否則會(huì)做出不科學(xué)的判斷。

然而目前，在市場(chǎng)上，不良商家利用添加色素等等手段，人為改變茶湯的顏色，以冒充優(yōu)質(zhì)名茶。這不僅影響到正品的聲譽(yù)，更是對(duì)消費(fèi)者的權(quán)益和身體健康造成極大的傷害。但是，經(jīng)過人為處理的茶葉，在經(jīng)過幾次沖泡和品嘗后，其本質(zhì)會(huì)很快顯現(xiàn)。因此通過觀察茶湯及口味的變化，能夠高效地識(shí)別出茶葉的品質(zhì)。

3.2 茶湯色差反映茶葉品質(zhì)

對(duì)于同一品種的茶葉而言，茶湯的色差能夠直接反應(yīng)茶葉的品質(zhì)。以普洱茶為例，茶湯呈翠綠而微黃，清澈鮮艷，則表明鮮葉采制及時(shí)，殺青恰當(dāng)，干燥迅速不受漚的優(yōu)質(zhì)曬青毛茶湯色，早春茶常見此湯色。隨著生茶的不斷陳化，湯色逐漸變?yōu)樾狱S明亮。而當(dāng)呈現(xiàn)黃湯時(shí)，即曬青毛茶湯色黃而無綠色，則表明曬青茶在加工時(shí)，殺青葉濕熱“悶黃”或揉捻葉受漚變黃的表現(xiàn)，屬不良茶品。

通過茶湯對(duì)茶葉進(jìn)行品質(zhì)鑒別，需要具備深厚的茶葉知識(shí)。對(duì)于廣大群眾而言，茶葉知識(shí)的缺乏，使得他們?cè)谫?gòu)買茶葉時(shí)僅僅憑借感覺，而不法商販在銷售的過程中，往往會(huì)利用優(yōu)質(zhì)的試用茶來讓消費(fèi)者辨別，真正的包裝中卻是經(jīng)過處理的次品茶葉。因此，質(zhì)檢工商部門，應(yīng)當(dāng)建立起茶葉銷售和追蹤的信息管理體系，對(duì)于問題茶葉進(jìn)行追根溯源，并禁止不法商販從事茶葉生產(chǎn)和銷售行業(yè)。只有消費(fèi)者有信得過的品牌和檢驗(yàn)，才敢放心大膽地喝茶。

3.3 消費(fèi)者偏好決定其對(duì)茶湯色差的感官認(rèn)同

茶的感官品質(zhì)也是一個(gè)主觀的感受，它取決于消費(fèi)者的認(rèn)知和認(rèn)同。首先，消費(fèi)者必須對(duì)不同的茶葉有基本常識(shí)性的了解，如優(yōu)質(zhì)的綠茶、紅茶的茶湯顏色一般是什么樣子的，在不同的情況下會(huì)如何變化。其次，消費(fèi)者都有自己喜愛的茶葉品種，對(duì)茶湯的顏色也是一樣。對(duì)于自身偏好的茶來說，其茶湯的感官品質(zhì)也是最高的。因此，從市場(chǎng)和消費(fèi)者的角度講，只有消費(fèi)者具備辨別茶葉標(biāo)準(zhǔn)茶色的能力，才能客觀反映茶的感官品質(zhì)。

對(duì)于茶葉生產(chǎn)和銷售企業(yè)而言，通過各種方式向消費(fèi)者普及茶葉知識(shí)，能夠更好地獲得消費(fèi)者的認(rèn)同。例如，針對(duì)不同的消費(fèi)者，可以根據(jù)其喜好的茶葉，贈(zèng)送“品茶知識(shí)卡”，圖文并茂地宣傳其所買茶葉的特征，茶葉辨別方法，品茶技巧等等。特定消費(fèi)者都有一定的茶葉偏好，并長(zhǎng)期保持不變， 一旦消費(fèi)者學(xué)會(huì)了識(shí)別自己喜愛的茶的方法，那么對(duì)于后續(xù)的銷售而言，能夠跟進(jìn)一步與消費(fèi)者進(jìn)行品茶及茶文化層面的交流，增進(jìn)消費(fèi)粘性。

4 結(jié)語

茶湯的色差存在于不同品種的茶葉之間，也存在于同種茶葉的不同產(chǎn)品之間。茶湯的色差是特定茶葉的特色，因此不能以色差來直接論定感官品質(zhì)的好壞。同時(shí)，茶湯的感官品質(zhì)是人的主觀判斷，反映的是個(gè)人對(duì)茶葉的偏好，因此感官品質(zhì)必須與消費(fèi)者的偏好緊密聯(lián)系。此外，通過茶湯能夠判斷茶葉的品質(zhì)，消費(fèi)者必須對(duì)自己偏好的茶葉有深入的了解，才能進(jìn)行所謂的品茶。同時(shí)也是作為一種防偽的方法，避免自己受到欺詐。

參考文獻(xiàn)

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[2]孫慶磊等.不同浸提方法對(duì)茶湯品質(zhì)的影響[J].茶葉，2005（2）.

篇7

關(guān)鍵詞：英美文學(xué)；茶文化；文學(xué)性；交織與融入

1英美國(guó)家茶文化的流入

作為世界三大飲料之一的茶葉起源于中國(guó)，并在中國(guó)發(fā)展壯大，在唐宋時(shí)期中國(guó)的茶葉大量遠(yuǎn)銷海外，受到西方國(guó)家的歡迎，在當(dāng)時(shí)的西方世界只有貴族才有機(jī)會(huì)享受茶葉。在當(dāng)時(shí)的歐洲，尤其是在英國(guó)，中國(guó)的茶文化迅速發(fā)展普及，對(duì)人們的生活帶來了巨大的變化。那個(gè)時(shí)代的茶葉在歐洲國(guó)家是一種奢侈品，貴族和皇室都將茶葉作為自己身份和地位的象征，所以茶葉受到人們的狂熱的追捧。隨著海上貿(mào)易的不斷發(fā)展，茶葉也漸漸由歐洲的上層社會(huì)走向普通民眾，當(dāng)時(shí)歐洲的知識(shí)分子將他們對(duì)于茶葉的喜愛表現(xiàn)在文學(xué)作品之中，在當(dāng)時(shí)的文學(xué)界形成了一股風(fēng)尚。伴隨著海上貿(mào)易的不斷發(fā)展和歐洲的殖民擴(kuò)張，茶葉被帶到了美國(guó)，但是由于美國(guó)是一個(gè)歷史很短的國(guó)家，人們都在一個(gè)快節(jié)奏的狀態(tài)下生活，茶葉很難融入美國(guó)人的生活中，當(dāng)然這并不意味著美國(guó)人不喝茶，只是喝茶不符合他們的生活習(xí)慣，他們更愿意去和紅茶等飲料。但是，英國(guó)作為一個(gè)進(jìn)行過廣泛的殖民擴(kuò)張的國(guó)家，其文學(xué)對(duì)歐美大多數(shù)國(guó)家都有著極其深遠(yuǎn)的影響，因此，中國(guó)的茶文化對(duì)美國(guó)的文學(xué)也有著一定的影響。

2茶文化的文學(xué)性在英美小說中的交織與融入

文化對(duì)人們的生活的影響是深遠(yuǎn)的，文化不斷的滲透到人們的日常生活中，對(duì)人們生活的方方面面都產(chǎn)生著影響。茶文化在進(jìn)入歐洲社會(huì)以后，就迅速進(jìn)入人們的日常生活中。歐洲文學(xué)多以貴族的生活狀態(tài)為題材，反映當(dāng)時(shí)的社會(huì)。在歐洲文學(xué)中，茶文化出現(xiàn)在各種文學(xué)作品中。在當(dāng)時(shí)的歐洲社會(huì)出現(xiàn)了一大批熱愛茶文化的作家，其中就有我們所熟知的英國(guó)女作家簡(jiǎn)奧斯汀[2]，她是英國(guó)當(dāng)時(shí)最有影響力的作家之一，她十分喜歡茶文化，幾乎達(dá)到了狂熱的境界，而且她不僅對(duì)茶藝、茶桌文化有著很深的見解，而且她對(duì)茶文化的文學(xué)性也有著自己獨(dú)特的看法和理解。在她的作品中大多是描寫當(dāng)時(shí)英國(guó)貴族的生活，且多以女性的婚姻為線索，向人們展示當(dāng)時(shí)最真實(shí)的英國(guó)社會(huì)面貌。在她最富盛名的作品《傲慢與偏見》中，以農(nóng)場(chǎng)主貝納特的二女兒伊麗莎白和英國(guó)貴族達(dá)西先生之間的愛情為線索，文中有很多關(guān)于沏茶的描寫，尤其是每次家里來尊貴的客人時(shí)，都是最得寵的大女兒簡(jiǎn)去沏茶，而伊麗莎白只能被安排去煮咖啡，這就明顯的表明茶是當(dāng)時(shí)英國(guó)社會(huì)地位的象征，也說明了茶文化對(duì)英國(guó)作者階層的影響。這樣的情節(jié)在《曼斯菲爾德莊園》中也有著體現(xiàn)，作品中沏茶代表了身份和地位的高貴。在研究英美文學(xué)作品的過程中，我們不難發(fā)現(xiàn)很多關(guān)于茶文化的描寫，從這些作品中我們能體會(huì)到茶文化對(duì)當(dāng)時(shí)社會(huì)的作家有著極大的吸引力，茶文化在當(dāng)時(shí)的社會(huì)中有著深刻的寓意，受到當(dāng)時(shí)人們的普遍歡迎。

3茶文化的文學(xué)性在英美文學(xué)詩歌和散文中的交織與融入

茶文化對(duì)英美文學(xué)的影響不僅體現(xiàn)在小說中，還體現(xiàn)在英美詩歌和散文中。我們熟悉的法國(guó)作家安莫洛亞，在他的詩歌散文中有大量關(guān)于茶文化的描寫。在他的作品《拜倫傳》中，拜倫是一個(gè)對(duì)茶文化的喜愛近乎狂熱的人，在他的生活中，只要有茶，其他的好酒好肉等任何東西都可以拋棄。出身貴族的拜倫是一個(gè)著名的詩人，他對(duì)藝術(shù)和美的事物有著最崇高的追求，他認(rèn)為茶就是世界上最好的東西，任何事物在茶面前都顯得平淡無奇，什么都可以沒有，但是不能沒有茶。拜倫對(duì)茶的這種狂熱的追求正是當(dāng)時(shí)英國(guó)貴族社會(huì)的價(jià)值觀的一種反應(yīng)，說明了茶在英國(guó)人生活中有崇高的地位，人們都以茶文化為榮。另一方面文章也是通過茶來表示拜倫的與眾不同，襯托他高雅的情趣和尊貴的身份。除此之外，在英國(guó)著名詩人雪萊的詩文中也有大量關(guān)于茶文化描寫[3]。學(xué)來的作品中寫了大量英國(guó)人的日常生活，在他們悠閑自在的日常生活中最重要的休閑時(shí)刻就是品茶的時(shí)候，英國(guó)人常常在聚會(huì)中一起品茶，談?wù)摬栉幕?。除了這些放映英國(guó)的詩詞作品，還有很多詩人用自己的作品來詠茶，雪萊就曾經(jīng)寫了一首關(guān)于中國(guó)茶文化的文章，他不僅在作品中用大量的辭藻贊美中國(guó)的茶，還對(duì)茶文化中的沏茶、品茶、飲茶等一系列環(huán)節(jié)進(jìn)行描寫。詩人雪萊曾經(jīng)公開表示自己十分喜歡茶文化，甚至表示他對(duì)茶文化的喜愛不亞于拜倫，在他的日常生活中，參加友人的茶話會(huì)是他最重要的活動(dòng)之一，他的一生都對(duì)茶文化十分鐘愛。在英美散文作品中關(guān)于茶文化的描寫就更多了，在英國(guó)散文《四季隨筆》中，茶文化是文章的重要組成部分，文章中有大量的篇幅都是對(duì)茶文化進(jìn)行議論和描寫的，文章不僅僅從茶文化本身進(jìn)行描寫，還從當(dāng)時(shí)人們對(duì)茶文化的看法及評(píng)價(jià)來體現(xiàn)茶文化的重要性。當(dāng)時(shí)這篇散文一經(jīng)出版就受到英國(guó)茶文化愛好者的強(qiáng)烈追捧。在散文《花園茶會(huì)》中，描寫了英國(guó)人在休閑時(shí)參加各種各樣的茶話會(huì)，這些茶話會(huì)都是上層社會(huì)人的娛樂方式，展現(xiàn)了茶文化在英國(guó)人日常生活中的地位和作用，適應(yīng)國(guó)人生活中必不可少的重要部分。這些作品都表明茶文化與英美國(guó)家的茶文化是有著密切聯(lián)系的，茶文化為英美文學(xué)提供了大量的創(chuàng)作素材和創(chuàng)作靈感，英美文學(xué)為茶文化的豐富和發(fā)展起了重大的推動(dòng)作用。自從茶文化傳入歐美世界就受到歐美人們的歡迎，并與當(dāng)?shù)氐奈幕嗷ソ豢椇腿谌?，茶文化進(jìn)入歐洲人的生活中以后，歐洲人將茶文化與本民族的文化結(jié)合起來，融合各自的文化特點(diǎn)，對(duì)茶文化進(jìn)行發(fā)展和豐富，并形成獨(dú)特的茶文化表現(xiàn)形式。此外茶文化對(duì)生活的影響還延伸到文學(xué)作品中，尤其是熱愛茶文化的作家們，在他們的作品中有大量關(guān)于茶文化的描寫，通過對(duì)這些文學(xué)作品的研讀，我們可以發(fā)現(xiàn)茶文化是具有一定的文學(xué)性的，并且這種文學(xué)性對(duì)英美文學(xué)的發(fā)展起到了重要的引領(lǐng)和推動(dòng)作用，它們之間有非常緊密的聯(lián)系。

篇8

關(guān)鍵詞：地理標(biāo)志 文化保護(hù) 茶產(chǎn)業(yè)

國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局公益性行業(yè)科研項(xiàng)目“地理標(biāo)志產(chǎn)品產(chǎn)地識(shí)別技術(shù)與區(qū)域經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)評(píng)價(jià)方法研究”（編號(hào)：201210010-3）研究成果之一。

地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，是產(chǎn)自特定地區(qū)，具有一定質(zhì)量、聲譽(yù)或其他特征本質(zhì)，并與當(dāng)?shù)氐淖匀灰蛩睾腿宋囊蛩赜兄匾?lián)系的產(chǎn)品。文化保護(hù)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品的核心屬性之一，理應(yīng)受到廣泛關(guān)注。在眾多地理標(biāo)志產(chǎn)品中，知名茶品的質(zhì)量和聲譽(yù)特征，深受當(dāng)?shù)刈匀换蛘呷宋囊蛩氐慕?rùn)和影響；同時(shí)，其發(fā)展和受眾的接受度也以茶文化為主要載體，因此，茶葉的地理標(biāo)志特性對(duì)文化層面的連帶影響尤其顯著。

一、地理標(biāo)志保護(hù)制度的文化保護(hù)作用機(jī)制

（一）地理標(biāo)志保護(hù)與文化保護(hù)具有一致性

地理標(biāo)志保護(hù)強(qiáng)調(diào)對(duì)于產(chǎn)地特定地理空間環(huán)境的保護(hù)。特定地區(qū)的自然條件、歷史積累等成為文化產(chǎn)生的原因和文化發(fā)展的載體，共享的特殊地域，成為地理標(biāo)志保護(hù)和文化保護(hù)的一大聯(lián)系，且這一特點(diǎn)在茶產(chǎn)業(yè)中顯得更加突出。地理標(biāo)志保護(hù)的產(chǎn)品所具有的獨(dú)特生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品質(zhì)量、社會(huì)聲譽(yù)等等，都帶著濃厚的歷史積淀。在茶葉類地理標(biāo)志產(chǎn)品中，品牌和聲譽(yù)的形成中有較大部分源自產(chǎn)品背后的傳統(tǒng)文化特質(zhì)，如傳統(tǒng)的制茶工藝、傳統(tǒng)茶文化和茶葉傳播歷史等。一方面，茶文化有必要依附于優(yōu)質(zhì)茶葉，以便更好地實(shí)踐茶文化、宣傳茶文化，需要對(duì)茶葉進(jìn)行地理標(biāo)志保護(hù)；另一方面，為了更好地維護(hù)茶葉類地理標(biāo)志產(chǎn)品特點(diǎn)，也需要加強(qiáng)對(duì)茶文化的保護(hù)，兩者相輔相成，使得文化保護(hù)在地理標(biāo)志保護(hù)的同時(shí)得以實(shí)現(xiàn)。

（二）地理標(biāo)志保護(hù)有效改善文化保護(hù)氛圍

地理標(biāo)志保護(hù)的一系列標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)的環(huán)境、工藝、數(shù)量、質(zhì)量等都有較為嚴(yán)格的制約和規(guī)范，有效監(jiān)督和約束產(chǎn)業(yè)開發(fā)行為。受經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)動(dòng)和現(xiàn)實(shí)生活的需求，大多數(shù)生產(chǎn)者往往不能夠有意識(shí)地按照保護(hù)古茶的要求合理采摘，也不按照古法的生產(chǎn)方式進(jìn)行加工生產(chǎn)，而是以高產(chǎn)量換取高收入，這種簡(jiǎn)單粗放的種植加工方式，破壞了區(qū)域生態(tài)環(huán)境，動(dòng)搖了產(chǎn)品地區(qū)優(yōu)勢(shì)，更不利于傳統(tǒng)茶文化的保留和推廣。地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)在保證產(chǎn)品的品質(zhì)和區(qū)域生態(tài)環(huán)境的同時(shí)，能為傳統(tǒng)工藝的存續(xù)提供經(jīng)濟(jì)誘因與制度保護(hù)，為文化的傳承和發(fā)展?fàn)I造良好的外部環(huán)境。

（三）地理標(biāo)志保護(hù)制度能夠帶來激勵(lì)效應(yīng)

以原產(chǎn)地命名帶來的是產(chǎn)品高度的地域排他性。如果將地理標(biāo)志保護(hù)廣義上理解為一種知識(shí)產(chǎn)權(quán)的保護(hù)機(jī)制，則地理標(biāo)志保護(hù)帶來的是區(qū)域較為清晰明確的私有權(quán)益形式，能在市場(chǎng)力量下達(dá)到社會(huì)效益的最大化，有效避免“公地悲劇”。地理標(biāo)志保護(hù)制度可以激發(fā)區(qū)域相關(guān)利益主體對(duì)于區(qū)域產(chǎn)品文化保護(hù)更高的積極性，有效統(tǒng)一自身效益目標(biāo)與社會(huì)效益目標(biāo)，推動(dòng)文化保護(hù)的執(zhí)行。同時(shí)，可以使產(chǎn)地民眾對(duì)本地區(qū)的文化產(chǎn)生強(qiáng)烈的自豪感和認(rèn)同感，在文化觀念上起到明顯的提振作用，形成對(duì)傳統(tǒng)文化繼承發(fā)展的積極社會(huì)氛圍。

（四）地理標(biāo)志保護(hù)對(duì)文化保護(hù)產(chǎn)生集聚效應(yīng)

地理標(biāo)志保護(hù)有效集中勞動(dòng)和資本等生產(chǎn)要素，并吸收外部資金和人才，增加所在區(qū)域經(jīng)濟(jì)實(shí)力以及就業(yè)機(jī)會(huì)，能夠產(chǎn)生集聚經(jīng)濟(jì)效益。在此基礎(chǔ)上，資源的大量集中又能夠?qū)⒃旧⒙涓鞯亍⒂绊懛秶〉姆种幕e聚到一處，由此增強(qiáng)了文化的影響力和生命力，由經(jīng)濟(jì)集聚帶來的文化集聚，對(duì)文化的存續(xù)以傳承能夠起到良好的正向作用。

二、大陸與臺(tái)灣茶葉地理標(biāo)志保護(hù)的對(duì)比

大陸和臺(tái)灣在茶葉地理標(biāo)志保護(hù)過程中存在不同，具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

（一）強(qiáng)化文化保護(hù)氛圍的方式不同

大陸主要是通過非物質(zhì)文化遺產(chǎn)認(rèn)證等資格認(rèn)證，從制度上肯定文化存續(xù)的合理性和發(fā)展的必要性，為文化氛圍的形成提供制度誘因，同時(shí)能夠從正面引起消費(fèi)者的關(guān)注和認(rèn)可。但非物質(zhì)文化遺產(chǎn)認(rèn)證等資格認(rèn)證僅相當(dāng)于一個(gè)準(zhǔn)入平臺(tái)，獲得認(rèn)證之后具體如何維持認(rèn)證并獲得持續(xù)發(fā)展，強(qiáng)化對(duì)相關(guān)文化的保護(hù)力度，各地均尚未形成明確有效的機(jī)制。

臺(tái)灣主要通過將茶文化的傳承推廣與休閑觀光農(nóng)業(yè)有機(jī)結(jié)合的方式，以觀光旅游業(yè)發(fā)展為抓手強(qiáng)化相關(guān)文化保護(hù)。具體實(shí)施過程中，則是將游覽觀光與茶葉種植，茶文化展示推廣，茶道普及，茶葉食品加工整合在一起，形成完整的產(chǎn)銷體系，以旅游景點(diǎn)為切入點(diǎn)，利用自身良好的自然條件吸引大量觀光客，并在此過程中進(jìn)行茶葉銷售、茶文化展示，獲取經(jīng)濟(jì)效益與文化效益，從可持續(xù)發(fā)展的角度強(qiáng)化相關(guān)文化保護(hù)。

（二）提升文化保護(hù)成效的方式不同

在大陸，政府主導(dǎo)通過制度制約維護(hù)良好的市場(chǎng)秩序和環(huán)境，確保文化保護(hù)具備現(xiàn)實(shí)基礎(chǔ)。出于對(duì)生產(chǎn)規(guī)模、生產(chǎn)效率等因素的考慮，在對(duì)傳統(tǒng)工藝的保護(hù)上，大陸并沒有將傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝作為主要生產(chǎn)方式納入生產(chǎn)流程。

臺(tái)灣地理標(biāo)志保護(hù)因素在產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力中并不占據(jù)主導(dǎo)地位，其制度設(shè)計(jì)更加注重私人權(quán)利，通常由相關(guān)權(quán)利人或者集體自行尋求保護(hù)，經(jīng)由消費(fèi)者的集體行動(dòng)構(gòu)成對(duì)實(shí)物產(chǎn)品與文化產(chǎn)品市場(chǎng)的監(jiān)督，確保文化保護(hù)的品質(zhì)和成效。通過普及電子化認(rèn)證查詢系統(tǒng)以及網(wǎng)上公示等方式，強(qiáng)化信息透明度，發(fā)揮消費(fèi)者對(duì)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的強(qiáng)大外部影響，為產(chǎn)業(yè)文化傳承與保障建立重要基礎(chǔ)。臺(tái)灣各茶葉生產(chǎn)地設(shè)立茶藝協(xié)會(huì)來研究制茶古法與茶道技藝的傳承，并將散布各縣市的同類協(xié)會(huì)聯(lián)合起來，構(gòu)建覆蓋全臺(tái)的信息網(wǎng)絡(luò)，營(yíng)造出重視制茶古法與技藝的氛圍，借由民間的力量推動(dòng)古法的保留。這種文化氛圍也在價(jià)值觀上將利潤(rùn)與文化傳承放在平等的地位上，使保護(hù)制茶古法被納入生產(chǎn)流程的考量，為文化保護(hù)提供良好的物質(zhì)支撐。

（三）促進(jìn)文化對(duì)外推廣的方式不同

大陸的地理標(biāo)志產(chǎn)品，往往依托政府的力量向外推廣。即使是西湖龍井等知名茶種，也往往由政府主導(dǎo)，通過依托當(dāng)?shù)氐淖匀伙L(fēng)光和人文歷史，以旅游帶動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方式向外推廣。另外，隨著國(guó)際市場(chǎng)日益增長(zhǎng)，部分茶葉產(chǎn)品依托政府對(duì)外簽訂的貿(mào)易協(xié)議，實(shí)現(xiàn)打開國(guó)際市場(chǎng)的戰(zhàn)略目標(biāo)。

臺(tái)灣以消費(fèi)者需求作為市場(chǎng)導(dǎo)向，在產(chǎn)品包裝方面迎合消費(fèi)者的愛好與習(xí)慣，并引導(dǎo)出“全民品茶”的風(fēng)潮，增強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)在各個(gè)年齡層次的影響力，開拓市場(chǎng)空間。同時(shí)，通過建立品牌，發(fā)展連鎖企業(yè)，引導(dǎo)消費(fèi)者購(gòu)買動(dòng)機(jī)的傾向性，再以程序化和標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)促成購(gòu)買行為，保證了經(jīng)濟(jì)效益，鞏固了茶文化傳承和推廣的物質(zhì)基礎(chǔ)。

三、臺(tái)灣地區(qū)經(jīng)驗(yàn)對(duì)于大陸的借鑒意義

（一）深度挖掘休閑茶業(yè)的資源潛力

休閑茶業(yè)在臺(tái)灣茶商的運(yùn)作下逐漸成為臺(tái)灣休閑產(chǎn)業(yè)中的“新興產(chǎn)業(yè)”。目前，臺(tái)灣的觀光休閑茶業(yè)主要是以自然生態(tài)資源集合茶葉產(chǎn)業(yè)文化，利用經(jīng)營(yíng)理念營(yíng)銷休閑茶業(yè)，將茶業(yè)從第一產(chǎn)業(yè)產(chǎn)業(yè)提升到與第三產(chǎn)業(yè)結(jié)合，并通過這種有效整合多種資源的模式，使得文化保護(hù)能夠長(zhǎng)期持續(xù)的進(jìn)行。大陸有良好旅游資源的茶產(chǎn)地，可效仿臺(tái)灣發(fā)展架構(gòu)，推動(dòng)形成適合當(dāng)?shù)氐木唧w作用路徑。

（二）充分發(fā)揮文化研究的引領(lǐng)作用

臺(tái)灣本土茶文化源于閩粵工夫茶之好客隨俗風(fēng)尚，融入江南文人茶之風(fēng)雅。20世紀(jì)70年代，臺(tái)灣在傳統(tǒng)茶文化的基礎(chǔ)上進(jìn)行了大膽突破，引導(dǎo)、興起“茶藝館”的賣茶、飲茶模式，引導(dǎo)年輕人喝茶，并把喝茶、斗茶、品茶作為一種流行時(shí)尚，同時(shí)帶動(dòng)了民俗藝品、陶藝品、國(guó)樂及仿中國(guó)古典建筑之懷古風(fēng)潮，拓展了茶器藝術(shù)的視野。臺(tái)灣茶文化的研究積極引導(dǎo)了茶葉消費(fèi)、刺激了茶葉生產(chǎn)。借鑒此，大陸應(yīng)加強(qiáng)文化保護(hù)的成效，明確該文化的鮮明特性，以確定正確的保留方式和發(fā)展策略，形成聯(lián)動(dòng)效應(yīng)，而不是把各產(chǎn)業(yè)作為獨(dú)立個(gè)體來看待。

（三）積極拓展激勵(lì)機(jī)制的作用空間

臺(tái)灣的原產(chǎn)地產(chǎn)品發(fā)展和文化發(fā)展過程中，強(qiáng)調(diào)文化影響力的普及力度，注重全民參與。通過將茶葉產(chǎn)品與茶文化相結(jié)合的商業(yè)模式，充分發(fā)揮市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的激勵(lì)機(jī)制。在茶產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)鎮(zhèn)中，相關(guān)利益者充分認(rèn)識(shí)到文化帶來的茶品競(jìng)爭(zhēng)力，將茶產(chǎn)品利潤(rùn)和文化價(jià)值等量齊觀，使得經(jīng)濟(jì)利益相關(guān)體在對(duì)利潤(rùn)的訴求中，更注重對(duì)文化的保護(hù)，發(fā)揮市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)對(duì)個(gè)人行為的激勵(lì)作用。借鑒于此，大陸應(yīng)在政府主導(dǎo)推行文化保護(hù)的同時(shí)，加強(qiáng)拓展激勵(lì)機(jī)制的作用空間，通過強(qiáng)化相關(guān)利益者的文化保護(hù)意識(shí)，發(fā)揮民眾自覺參與文化保護(hù)的主動(dòng)性。

篇9

中國(guó)是茶葉的發(fā)源地，又是世界最大的茶葉生產(chǎn)、貿(mào)易和消費(fèi)國(guó)?！傲补掀笔侵袊?guó)十大名茶之一，茶葉產(chǎn)業(yè)是六安的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，也是六安經(jīng)濟(jì)的重要支柱產(chǎn)業(yè)。在介紹“六安瓜片”現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，分析其發(fā)展面臨的主要問題，探討如何進(jìn)一步提高“六安瓜片”的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

關(guān)鍵詞：六安瓜片；競(jìng)爭(zhēng)力；發(fā)展

中圖分類號(hào)：

F74

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1672-3198（2014）18-0063-03

1 “六安瓜片”茶葉的概況

“六安瓜片”產(chǎn)于皖西大別山區(qū)六安市的金寨、霍山縣及裕安區(qū)，屬淮河流域，光照充足，氣候濕潤(rùn)，相當(dāng)適宜茶樹的生長(zhǎng)，是安徽省兩大重點(diǎn)產(chǎn)茶區(qū)之一。六安產(chǎn)茶始于秦漢，迄今已有兩千多年的歷史，茶產(chǎn)業(yè)是六安的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)和特色產(chǎn)業(yè)。

六安瓜片，又稱片茶，為綠茶的特種茶類，采自六安當(dāng)?shù)靥赜衅贩N，通過獨(dú)特的傳統(tǒng)加工工藝制作而成。瓜片的采摘時(shí)間一般在谷雨至立夏之間，較其它高級(jí)茶遲半月左右，待新梢長(zhǎng)到一芽三、四葉時(shí)，將茶葉和茶芽用手一一攀下，嫩芽炒“銀針”，葉片分老嫩片，炒制“瓜片”。六安瓜片的成品，葉緣向背面翻卷，呈瓜子形，湯色翠綠明亮，香氣清高，味甘鮮醇，深受廣大飲茶愛好者的青睞。六安瓜片是國(guó)內(nèi)諸多名茶中惟一去梗、去芽?jī)H用茶樹嫩梢葉片炒制而成的茶葉，制作技藝絕妙。而且通過近幾年的工藝創(chuàng)新，品質(zhì)得到了進(jìn)一步提高。

六安瓜片在所有綠茶當(dāng)中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高，因?yàn)槿侨~片茶生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，茶葉的光合作用時(shí)間長(zhǎng)，茶葉積蓄的養(yǎng)分多。如表1所示，六安瓜片內(nèi)含有非常豐富的化學(xué)成分，兒茶素含量及非醋型兒茶素比例、茶多酚含量較高，從而形成了六安瓜片“醇厚、甘稍、耐泡”的滋味特征。與其他茶葉相比，瓜片還具有較好的藥用價(jià)值，具有較強(qiáng)的預(yù)防齲齒、降血脂、抗炎癥、抗衰老以及減肥和防癌的作用。

2 “六安瓜片”發(fā)展中存在的問題

（1）小農(nóng)經(jīng)營(yíng)格局分散，茶農(nóng)的組織化和機(jī)械化程度低，無規(guī)模效益。

六安地區(qū)的茶園種植規(guī)模與全國(guó)水平相比雖然有一定的優(yōu)勢(shì)，但與福建的安溪、云南的普洱等產(chǎn)茶大市卻相差很多，而且茶葉產(chǎn)業(yè)的規(guī)模小。雖然自然資源有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，卻沒有被很好的利用以發(fā)展大規(guī)模茶樹種植。

當(dāng)今國(guó)內(nèi)茶葉生產(chǎn)的主流模式是大規(guī)模的茶園生產(chǎn)，而六安瓜片的生產(chǎn)主要是以家庭手工為主，大量小規(guī)模的家庭作坊式生產(chǎn)，對(duì)勞動(dòng)力投入依賴程度高，機(jī)械化普及水平低，導(dǎo)致六安瓜片在生產(chǎn)規(guī)模上處于劣勢(shì)。

由于受到規(guī)模的影響，茶葉生產(chǎn)的集約化程度也較低。六安瓜片的生產(chǎn)和加工是主要是自主生產(chǎn)的茶農(nóng)，茶區(qū)分散，低水平加工，茶產(chǎn)品種類較少，質(zhì)量參差不齊，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)就很難形成，這種生產(chǎn)模式已經(jīng)不能滿足市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)現(xiàn)代化發(fā)展的需要。加上市場(chǎng)管理體制不健全，容易出現(xiàn)以次充好和假冒偽劣產(chǎn)品，成為發(fā)展生產(chǎn)、增加銷售、擴(kuò)大出口的嚴(yán)重障礙。與此同時(shí)，成千上萬的家庭小生產(chǎn)面對(duì)千變?nèi)f化的市場(chǎng)，信息不對(duì)稱限制著生產(chǎn)，也影茶葉的市場(chǎng)流通。茶農(nóng)缺乏中介服務(wù)，他們面臨的主要是集市貿(mào)易以及茶葉收購(gòu)站形式的初級(jí)市場(chǎng)，無法參與國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的大循環(huán)，更不用說與國(guó)際市場(chǎng)接軌。

（2）茶葉生產(chǎn)科研投入不足。

對(duì)茶產(chǎn)業(yè)而言，科研投入主要包括良種茶樹育種栽培，有機(jī)肥及生物農(nóng)藥的研發(fā)及應(yīng)用和相關(guān)的技術(shù)支持等等。六安地區(qū)有相當(dāng)一部分老舊茶園基礎(chǔ)比較差，由于良種化程度低，田間管理落后，機(jī)械化、連續(xù)化、自動(dòng)化水平不高，所以科技對(duì)茶葉生產(chǎn)的貢獻(xiàn)率相當(dāng)?shù)拖?。加之?duì)科研開發(fā)的投資不夠，茶葉資源利用不足，精、深加工程度不夠，高附加值的產(chǎn)品稀少，所以茶葉制品基本上都是初級(jí)產(chǎn)品或原料性產(chǎn)品，效益不理想。

六安瓜片的種植過程中對(duì)化肥及農(nóng)藥使用水平較高，很多茶農(nóng)為了提高茶葉的產(chǎn)量，同時(shí)為了節(jié)約成本，給茶樹殺蟲除菌都使用毒性殘留高的農(nóng)藥，而很少使用生物有機(jī)肥農(nóng)藥。由于一家一戶的生產(chǎn)規(guī)模小，大部分茶農(nóng)又缺乏系統(tǒng)的科學(xué)知識(shí)，造成了茶葉中農(nóng)藥和重金屬殘留比較大，衛(wèi)生質(zhì)量不過關(guān)，缺乏有機(jī)茶、綠色食品茶和無公害茶。歐盟、美國(guó)等國(guó)家（地區(qū)）先后提出了越來越高的衛(wèi)生要求，這些新的綠色壁壘或技術(shù)性貿(mào)易壁壘極大的損害了茶葉的出口。

（3）銷售渠道窄，茶業(yè)電子商務(wù)空缺。

目前，六安瓜片仍然沿襲舊的生產(chǎn)和管理模式，仍然處于“有什么，銷什么”的發(fā)展階段，“原料”仍然是茶葉生產(chǎn)和銷售的核心要素，缺少深加工，產(chǎn)品附加值較低，茶產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)、銷售決策仍然是靠近產(chǎn)茶地。在江浙等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)省份，茶農(nóng)是主動(dòng)參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，善于把握市場(chǎng)行情，將自己的產(chǎn)品推向市場(chǎng)。而六安茶葉產(chǎn)品銷售主要是通過茶葉企業(yè)向各個(gè)散戶收集原料，出售初級(jí)加工產(chǎn)品為主。這種銷售模式狹窄單一，容易導(dǎo)致茶農(nóng)與市場(chǎng)脫節(jié)，處于被動(dòng)的不利狀態(tài)，不能積極主動(dòng)參與到市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中。

茶業(yè)行業(yè)是我國(guó)較傳統(tǒng)的行業(yè)，目前的經(jīng)銷形式是以坐店經(jīng)營(yíng)、關(guān)系營(yíng)銷等為主要的經(jīng)營(yíng)方式。近些年互聯(lián)網(wǎng)飛速發(fā)展，但六安在茶葉電子商務(wù)領(lǐng)域卻幾近空白。目前互聯(lián)網(wǎng)上的有關(guān)六安瓜片企業(yè)的網(wǎng)站，關(guān)于茶葉的信息只局限于少數(shù)茶葉產(chǎn)品的圖片和簡(jiǎn)單的文字介紹，而關(guān)于茶葉的特性、價(jià)格及生產(chǎn)加工方面的信息甚少，傳統(tǒng)的茶葉行業(yè)和新興的電子商務(wù)還沒有有機(jī)的結(jié)合起來。

（4）茶葉品牌意識(shí)差。

六安茶葉歷史悠久，品種豐富，但卻沒有在國(guó)際上有很大影響力的品牌，尤其是高檔茶市場(chǎng)上競(jìng)爭(zhēng)力更是捉襟見肘。長(zhǎng)期以來，六安茶葉乃至整個(gè)中國(guó)茶葉市場(chǎng)都陷入一個(gè)“有姓無名”的怪圈里。有姓，是指茶葉有品種，目前只要說到茶的名字都以茶的產(chǎn)地出名如：六安瓜片等。無名，是指茶葉沒有自己的品牌，一直以茶葉的產(chǎn)地作為品牌，產(chǎn)品的名稱卻沒有辦法脫離產(chǎn)地來獨(dú)立。但說到英國(guó)紅茶，人們想到的都是“立頓”、“川寧”這些品牌。

茶商在出售茶葉時(shí)的定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)主要是茶葉產(chǎn)地和炒制技術(shù)，品牌意識(shí)淡薄。六安有很多分散的小規(guī)模茶廠，個(gè)體化的生產(chǎn)方式導(dǎo)致了六安市場(chǎng)上所有的茶葉都叫“六安瓜片”，但不同的生產(chǎn)企業(yè)又有不同質(zhì)量的產(chǎn)品，價(jià)格的差異也很大，每家茶行都有“特級(jí)瓜片”、“一級(jí)瓜片”等等分類，卻無一個(gè)統(tǒng)一的分類標(biāo)準(zhǔn)，很難達(dá)到茶葉標(biāo)準(zhǔn)化。市場(chǎng)上有無數(shù)家個(gè)體茶廠，但缺乏有強(qiáng)大競(jìng)爭(zhēng)力的企業(yè)來將品牌整合。品牌是質(zhì)量的保證，是消費(fèi)者的信心所在。名優(yōu)茶葉的無序競(jìng)爭(zhēng)，使得消費(fèi)者對(duì)茶葉品牌產(chǎn)生混淆，更不要說對(duì)品牌的忠誠(chéng)度了。

不僅僅在六安，整個(gè)中國(guó)茶葉市場(chǎng)都處于一種有名茶但無名牌的境地，中國(guó)茶葉的產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍然處在依靠產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)的階段，必須要加強(qiáng)依靠品牌競(jìng)爭(zhēng)的意識(shí)。品牌的整合就是要把茶葉市場(chǎng)上的資源、資本、技術(shù)和人才綜合起來。小型的企業(yè)資金不足，技術(shù)落后，根本無法做到資源整合，只有發(fā)展龍頭企業(yè)，才能打造出知名度高的茶葉品牌。中國(guó)茶葉長(zhǎng)期以來雖然銷售量大，但利潤(rùn)率很低，利潤(rùn)空間很小，就是因?yàn)闆]有品牌，所以缺乏競(jìng)爭(zhēng)力。茶葉是一種商品，商品就是要依靠品牌去競(jìng)爭(zhēng)，打造名牌產(chǎn)品，才能進(jìn)一步拓展市場(chǎng)進(jìn)一步提升六安茶產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

3 如何提高“六安瓜片”的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力

（1）完善茶葉生產(chǎn)和銷售的組織制度。

六安瓜片的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)分散的現(xiàn)狀已經(jīng)制約了茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提高茶葉生產(chǎn)的集約化程度，不僅是實(shí)現(xiàn)茶葉品牌化經(jīng)營(yíng)的需要，也是提高茶產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力、實(shí)施可持續(xù)發(fā)展的必由之路。

目前最適宜的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式是“公司+基地+農(nóng)戶”，即茶葉公司通過土地承包形式在產(chǎn)區(qū)建立茶葉生產(chǎn)基地，在自主生產(chǎn)的同時(shí)，還與各分散的農(nóng)戶簽訂合約，由基地公司向農(nóng)戶提供優(yōu)良的茶樹種苗、先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)、科學(xué)的管理方法，適時(shí)向農(nóng)戶進(jìn)行培訓(xùn)、指導(dǎo)，對(duì)分散的農(nóng)戶進(jìn)行專業(yè)化的管理，這樣既提高了農(nóng)戶茶葉的品質(zhì)又能增加茶葉的產(chǎn)量。農(nóng)戶產(chǎn)出的茶葉再由基地公司統(tǒng)一收購(gòu)、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一銷售。規(guī)模化的生產(chǎn)、加工又能促進(jìn)機(jī)械化操作的普及，減少人為因素對(duì)茶葉的標(biāo)準(zhǔn)造成影響。通過這種模式，變分散經(jīng)營(yíng)為規(guī)模經(jīng)營(yíng)，增強(qiáng)農(nóng)戶的抗風(fēng)險(xiǎn)能力，保障了農(nóng)戶的基本利益，提高茶農(nóng)的收入。把茶農(nóng)的利益與茶葉公司的利益緊密相連，提高茶農(nóng)的生產(chǎn)積極性，促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

（2）扶持茶業(yè)龍頭企業(yè)，增強(qiáng)品牌整合能力。

茶葉品牌戰(zhàn)略的實(shí)施，應(yīng)當(dāng)與大企業(yè)集團(tuán)戰(zhàn)略相結(jié)合。目前六安瓜片的生產(chǎn)仍是一家一戶小企業(yè)分散管理，缺乏一個(gè)強(qiáng)有力的組織形式和產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)能力，就很難直接參與國(guó)內(nèi)和國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)。品牌整合能力低是六安瓜片茶業(yè)多年沒有創(chuàng)建知名茶葉品牌的主要原因。品牌整合能力實(shí)際上是一個(gè)資源整合、技術(shù)整合、資本整合和市場(chǎng)整合能力，分散經(jīng)營(yíng)的小型企業(yè)不具備這種能力，而龍頭企業(yè)是集科技開發(fā)，市場(chǎng)開拓，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)為一體的經(jīng)濟(jì)實(shí)體，具有強(qiáng)大的品牌整合，能開發(fā)和引導(dǎo)市場(chǎng)的方向發(fā)展。

目前在六安瓜片茶的市場(chǎng)上還比較缺乏具有強(qiáng)大實(shí)力的龍頭企業(yè)，因此必需大力培植，加快形成市場(chǎng)、龍頭企業(yè)、茶葉基地的農(nóng)戶連成一體的的茶產(chǎn)業(yè)實(shí)體。龍頭企業(yè)必須有自己的原創(chuàng)品牌，“六安瓜片”只是一種知名的茶葉商品產(chǎn)地品種，它不能作為一種品牌，更不能代表產(chǎn)品和企業(yè)的形象。企業(yè)已有了產(chǎn)地品牌，還需要有證明商標(biāo)，人們才能知道該產(chǎn)品是真正的六安瓜片茶了。品牌代表了企業(yè)的商品質(zhì)量和信譽(yù)度，消費(fèi)者購(gòu)買品牌產(chǎn)品，實(shí)際上購(gòu)買的是信任的產(chǎn)品質(zhì)量、管理和服務(wù)。通過龍頭企業(yè)的引導(dǎo)實(shí)施品牌戰(zhàn)略，發(fā)揮品牌效應(yīng)，帶動(dòng)“拳頭”產(chǎn)品，擴(kuò)大規(guī)模、上水平、上檔次，提高市場(chǎng)占有率和競(jìng)爭(zhēng)力，使六安瓜片走向國(guó)際市場(chǎng)，打造具有國(guó)際知名度的茶葉品牌。

（3）推進(jìn)高新技術(shù)的運(yùn)用。

六安瓜片的質(zhì)量和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力與加工工藝、品種更新、產(chǎn)品優(yōu)化、產(chǎn)品深度開發(fā)等技術(shù)性因素有直接關(guān)系。技術(shù)因素在六安瓜片的生產(chǎn)中至少有以下三個(gè)重要方面：首先，優(yōu)良的種植工藝、加工工藝等技術(shù)性因素是六安瓜片產(chǎn)品質(zhì)量的根本保障，六安瓜片正是因其特定的種植環(huán)境、種植技術(shù)和加工技術(shù)而得名；其次，品種更新、創(chuàng)新工藝有助于實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品優(yōu)化和產(chǎn)品深度開發(fā)，即能在傳統(tǒng)的六安瓜片茶成品之外，擴(kuò)寬加深其產(chǎn)業(yè)鏈，生產(chǎn)高附加值的茶葉開發(fā)產(chǎn)品，如茶飲料、茶保健品、茶藥品等等；再者，在茶葉的對(duì)外出口過程中，面臨著日本、歐盟等主要出口地區(qū)日益提高的技術(shù)壁壘，在六安瓜片的生產(chǎn)加工中采用高新技術(shù)，是一個(gè)有效的應(yīng)對(duì)策略。

（4）充分發(fā)揮旅游文化資源優(yōu)勢(shì)。

相較于黃山毛峰等其他名茶，六安瓜片得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)就在于其不僅只有優(yōu)質(zhì)的茶葉產(chǎn)品，還有深厚的茶文化、優(yōu)越的人文環(huán)境為依托，這極高地提升了六安瓜片的文化品位，增強(qiáng)了六安瓜片在消費(fèi)者心目中美譽(yù)度。人們品茶，其實(shí)品的是一種文化，先有了文化，才有了滋味的綿長(zhǎng)。也就是說，因?yàn)橛辛瞬杞?jīng)、茶詩、茶詞漂浮在茶霧上，茶，才有了獨(dú)特的味道。人們愛茶，熱愛的當(dāng)然不僅僅是茶香，更多的是愛它的品質(zhì)。具體說來，六安瓜片的發(fā)展，應(yīng)該構(gòu)建在六安茶文化和旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的整體構(gòu)架之中，形成三者相輔相成，互助互利的良好局面。

六安不僅是產(chǎn)茶大市，而且旅游資源也相當(dāng)豐富，六安瓜片的品牌推廣要與六安當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源結(jié)合起來，讓廣大旅游者可以親身接觸、了解六安的茶葉，切身感受六安瓜片的種植、加工，切實(shí)感受其感官品質(zhì)。因此，旅游者不僅成了六安茶葉切實(shí)的消費(fèi)者，而且也成為潛在的推介者，借助于口碑效應(yīng)帶來更多潛在的消費(fèi)者。大別山地區(qū)風(fēng)景秀麗，生態(tài)茶園密布，可以推廣茶園生態(tài)游、茶廠制茶體驗(yàn)、茶葉品嘗會(huì)等等活動(dòng)，建成融觀光、品茶、休閑為一體的生態(tài)旅游自然風(fēng)景區(qū)，既能夠讓旅游者與六安瓜片有親密的接觸，也能推動(dòng)大別山風(fēng)景區(qū)旅游產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，從而形成良好的產(chǎn)業(yè)格局。

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篇10

關(guān)鍵詞：農(nóng)藥殘留；農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全；茶葉；措施

中圖分類號(hào)：S481.8 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20160532027

1 農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留的原因

1.1 頻繁施用農(nóng)藥造成污染

農(nóng)藥可分為具有內(nèi)吸性的和內(nèi)滲性的，具有內(nèi)吸性的農(nóng)藥很容易在農(nóng)作物上發(fā)生頑固殘留，這些殘余下來的藥性經(jīng)過農(nóng)作物內(nèi)部系統(tǒng)，隨著新陳代謝傳播到各個(gè)部位，并最終遺留至農(nóng)產(chǎn)品中。內(nèi)滲性農(nóng)藥易于分布擴(kuò)散的特點(diǎn)是其主要特征之一，危害是遍及農(nóng)作物的各個(gè)器官表里，包括根、莖、葉及果實(shí)，因此很難采取有效措施進(jìn)行防范。植株本身可以通過自身器官的物理、化學(xué)和生物因素分解這些有毒物質(zhì)，但因?yàn)檗r(nóng)藥施用過于頻繁，農(nóng)作物有限的分解功能難以完全、徹底地對(duì)單一某次用藥進(jìn)行作用，因而逐次累積有害物質(zhì)，直至產(chǎn)生量變，甚至2次用藥時(shí)間過短，在上次農(nóng)藥還未得到分解時(shí)，就再次受到藥物干擾，其累積程度超出了植物自身分解的上限，從而導(dǎo)致分解功能紊亂和喪失。此外，農(nóng)產(chǎn)品種植戶及商家在采摘農(nóng)產(chǎn)品時(shí)，對(duì)于農(nóng)藥殘留問題的注意不夠，致使一些尚存在農(nóng)藥殘留的商品流入市場(chǎng)。

1.2 土壤中的殘留釋放

由于農(nóng)藥在使用時(shí)的方法不正確，基本上采用噴灑方式操作，而藥水噴灑時(shí)的流量、力度、角度等控制不到位，導(dǎo)致藥物灑落在土地中，其直接噴灑至目標(biāo)的比例僅有5%～15%，這些殘留在土壤中的農(nóng)藥最終經(jīng)過2種途徑進(jìn)行轉(zhuǎn)移和變化。由土壤中的微生物分解，也有經(jīng)紫外線照射后分解，將原本有害的農(nóng)藥殘留轉(zhuǎn)化為無害物質(zhì)；部分殘留物未能有效分解，從而殘留在土質(zhì)當(dāng)中，與水分、養(yǎng)分等混合，最終在農(nóng)作物生長(zhǎng)時(shí)，經(jīng)過吸收和新陳代謝的方式進(jìn)入農(nóng)作物體內(nèi)各個(gè)部分。其中以DDT、毒殺芬等成分尤具代表性，這些物質(zhì)由于自身結(jié)構(gòu)過于穩(wěn)定，很難被分解，作物在吸收之后也難以依靠自身的分解轉(zhuǎn)化功能無害過濾。

2 應(yīng)對(duì)措施

2.1 避免不科學(xué)使用農(nóng)藥

2.1.1 根據(jù)農(nóng)藥的用途針對(duì)性地選擇農(nóng)藥種類

農(nóng)作物災(zāi)害根據(jù)發(fā)生原因可分為病、蟲害以及雜草滋生等，其危害程度與出現(xiàn)規(guī)律各不相同，而農(nóng)藥的應(yīng)用作物與防治對(duì)象也各有差異，只有根據(jù)實(shí)際情況選擇對(duì)應(yīng)的農(nóng)藥才能有效防治農(nóng)作物災(zāi)害。

2.1.2 用藥時(shí)機(jī)與用藥量要合理把握

病、蟲害也分為不同階段，不同階段的災(zāi)害對(duì)農(nóng)藥的抵抗力各不相同。要有效防治農(nóng)作物災(zāi)害就必須把握災(zāi)害的發(fā)生規(guī)律，通過實(shí)際情況了解災(zāi)害的發(fā)育階段，根據(jù)其規(guī)律來選擇用藥時(shí)機(jī)，根據(jù)農(nóng)藥的特性來確定用藥劑量。如完全成熟的害蟲比幼生期的害蟲抗藥性強(qiáng)，因此要盡量在害蟲尚未成熟時(shí)使用農(nóng)藥，若害蟲已經(jīng)成熟，則增加農(nóng)藥使用的劑量；雜草也是同理，萌發(fā)階段的雜草抗藥性較弱，此時(shí)使用農(nóng)藥效果較好，當(dāng)雜草生長(zhǎng)成熟時(shí)則需適當(dāng)增加農(nóng)藥劑量。由此可見把握病、蟲、草害的規(guī)律與特性十分重要，如果防治較早則可以減少農(nóng)藥用量，從根本上減輕農(nóng)藥殘留問題。

2.1.3 嚴(yán)格控制農(nóng)藥劑量

科研人員在實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上對(duì)各種農(nóng)藥的使用劑量進(jìn)行了確定，實(shí)際使用的過程中應(yīng)當(dāng)按照這個(gè)說明書明確標(biāo)注的標(biāo)準(zhǔn)來噴灑農(nóng)藥，不能隨意增加或減少劑量，用藥過多會(huì)使農(nóng)作物無法自動(dòng)分解農(nóng)藥，造成農(nóng)藥殘留量大，甚至污染環(huán)境、妨礙農(nóng)作物生長(zhǎng)，但若用藥過少則無法完全防治農(nóng)作物災(zāi)害。另外，噴藥的方式要靈活多變，根據(jù)不同農(nóng)藥的形態(tài)使用不同的噴藥方式。如使用乳油形態(tài)的農(nóng)藥時(shí)，可采用兌水噴霧的方式噴灑。

2.2 創(chuàng)新農(nóng)藥生產(chǎn)

由政府方面出臺(tái)相關(guān)的政策，對(duì)現(xiàn)有的農(nóng)藥生產(chǎn)進(jìn)行控制和約束，同時(shí)鼓勵(lì)農(nóng)藥創(chuàng)新生產(chǎn)，即研制和生產(chǎn)低毒、低害的農(nóng)藥產(chǎn)品，同時(shí)由農(nóng)業(yè)部門設(shè)計(jì)相關(guān)的數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格對(duì)出廠農(nóng)藥進(jìn)行檢測(cè)。其中生物農(nóng)藥代表性較大，其所產(chǎn)生的環(huán)境危害和毒性較小，能夠有效避免殘留。除此以外，針對(duì)一些病蟲害的防治，著重推廣物理防治措施或生態(tài)防治辦法，盡可能減少化學(xué)成分在生產(chǎn)過程中的使用，這也是未來農(nóng)藥生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)該考慮的問題。

2.3 加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管

須認(rèn)識(shí)到農(nóng)藥殘留對(duì)社會(huì)的危害，并組建專門的人才隊(duì)伍，包括對(duì)種植戶、銷售商、管理人員、技術(shù)人員、消費(fèi)者等進(jìn)行相應(yīng)的知識(shí)培訓(xùn)，樹立全民防范意識(shí)的同時(shí)增強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥殘留的治理能力。由農(nóng)業(yè)主管部門制定專門的管理辦法，對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的全過程進(jìn)行控制，限制農(nóng)藥的使用，并加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)檢力度，減少有害產(chǎn)品流入市場(chǎng)。根據(jù)地方實(shí)際情況，制定專門的法律法規(guī)，并實(shí)現(xiàn)部門專項(xiàng)管理和整治，對(duì)于農(nóng)藥非法生產(chǎn)、銷售進(jìn)行嚴(yán)肅處理。

3 就茶葉農(nóng)藥殘留問題作具體闡述

我國(guó)茶葉中農(nóng)藥殘留是世界上茶葉出口國(guó)中超標(biāo)率最高的國(guó)家之一，這就使得我國(guó)茶葉出口處于非常不利的境地，同時(shí)也造成了消費(fèi)者的購(gòu)買隱患。以下對(duì)茶葉中農(nóng)藥殘留問題作具體的分析。

3.1 茶葉中的農(nóng)藥殘留來源

茶葉中農(nóng)藥殘留的來源有2個(gè)方面。直接噴灑農(nóng)藥，其中部分農(nóng)藥留在葉片表面，部分農(nóng)藥漸漸滲入茶樹組織內(nèi)部，在日光、雨露、濕度、茶樹體內(nèi)酶類因素的影響下，逐漸分解和轉(zhuǎn)變成其他無毒物質(zhì)，如果在這些農(nóng)藥還沒有被完全分解時(shí)便采收下來，這種鮮葉經(jīng)過加工后制成的茶葉中便會(huì)含有農(nóng)藥殘留；間接來源，間接來源主要包括3個(gè)方面：從土壤中吸收，農(nóng)藥在噴灑過程中約有80%會(huì)流失到土壤中，易被茶樹吸收；由水?dāng)y帶，一些水溶性較高的農(nóng)藥會(huì)隨著茶樹用水灌溉時(shí)轉(zhuǎn)移到茶樹上；空氣漂移，農(nóng)藥噴灑在葉片或土壤表面后可以通過揮發(fā)進(jìn)入大氣中，或吸附在大氣中的塵粒上，或是成氣態(tài)隨風(fēng)轉(zhuǎn)移。這些被吸附在塵粒上或直接隨氣流轉(zhuǎn)移的農(nóng)藥會(huì)在一定距離外直接沉降或由雨水淋降，構(gòu)成茶葉芽梢中的農(nóng)藥殘留。

3.2 應(yīng)對(duì)措施

針對(duì)茶葉中農(nóng)藥殘留的成因，個(gè)人認(rèn)為應(yīng)從如下幾個(gè)方面來解決農(nóng)藥殘留問題：

3.2.1 從源頭上解決茶葉中農(nóng)藥殘留問題

加強(qiáng)技術(shù)宣傳，普及茶園安全質(zhì)量的知識(shí)，認(rèn)真貫徹國(guó)家關(guān)于農(nóng)藥在茶葉中的使用規(guī)定，要向基層技術(shù)人員和茶農(nóng)進(jìn)行宣傳指導(dǎo)。在病蟲害的防治上要貫徹可持續(xù)發(fā)展的綜合治理策略，大力提倡生物防治，盡量減少化學(xué)農(nóng)藥的用量和用藥次數(shù)。

3.2.2 建立健全降低茶葉中農(nóng)藥殘留的保證體系

茶葉從生產(chǎn)、生產(chǎn)資料供應(yīng)、質(zhì)量檢驗(yàn)、流通渠道等環(huán)節(jié)的體系都應(yīng)得以健全。產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)管理部門應(yīng)加強(qiáng)普及科學(xué)種茶、科學(xué)加工以及科學(xué)銷售的知識(shí)；茶葉監(jiān)管部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)茶葉品質(zhì)的監(jiān)督檢查，嚴(yán)格控制茶葉品質(zhì)，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。

3.2.3 加強(qiáng)科技投入

國(guó)家有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)部門應(yīng)予以立項(xiàng)，加大茶葉中農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)技術(shù)的投入經(jīng)費(fèi)，以確保我國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)化能在現(xiàn)有基礎(chǔ)上有進(jìn)一步提高。

4 結(jié)語

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重點(diǎn)是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量問題，全面提升農(nóng)產(chǎn)品安全已成為我國(guó)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村工作的中心任務(wù)，解決農(nóng)藥殘留問題刻不容緩，希望以上論述對(duì)解決農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留問題有所啟發(fā)。

參考文獻(xiàn)

[1]劉牛.四川省農(nóng)藥殘留成因分析及治理對(duì)策[J].四川農(nóng)業(yè)科技，2002（4）.