導(dǎo)語(yǔ)：食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)重點(diǎn)工作總結(jié)一文來(lái)源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢(xún)客服老師，歡迎參考。

為加強(qiáng)食為認(rèn)真貫徹落實(shí)食品生產(chǎn)重點(diǎn)工作部署，全面開(kāi)展綜合治理，科學(xué)防范重點(diǎn)食品重點(diǎn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)一步提升食品安全監(jiān)管水平，守住食品安全底線，以“四個(gè)最嚴(yán)”的要求，依據(jù)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)重點(diǎn)工作任務(wù)要求，我局對(duì)轄區(qū)內(nèi)的16家食品生產(chǎn)企業(yè)按照《省食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全自查工作規(guī)范的通知》要求，和風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)檢查的規(guī)定，進(jìn)行年全覆蓋多層次監(jiān)管?，F(xiàn)將本年度作出小結(jié)如下：

（一）組織企業(yè)自查

督促轄區(qū)內(nèi)生產(chǎn)單位按照按照《省食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全自查工作規(guī)范的通知》、《市食品生產(chǎn)加工企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)檢查量化分級(jí)表》和《市食品生產(chǎn)小作坊現(xiàn)場(chǎng)檢查量化分級(jí)表》的要求開(kāi)展自查，自查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題必須及時(shí)整改到位。肉制品、豆制品、糕點(diǎn)小作坊要求全面使用隨貨同行單。

（二）開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查

對(duì)生產(chǎn)加工企業(yè)的現(xiàn)場(chǎng)檢查依據(jù)《食品生產(chǎn)加工企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)檢查量化分級(jí)表》、《市食品生產(chǎn)小作坊現(xiàn)場(chǎng)檢查量化分級(jí)表》并結(jié)合日常監(jiān)督檢查進(jìn)行，重點(diǎn)檢查了以下幾個(gè)方面：

1、原輔材料索證索票情況：檢查原輔料的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和供應(yīng)商資質(zhì)。重點(diǎn)抽查肉制品原料肉檢驗(yàn)檢疫合格證明。

2、生產(chǎn)控制情況：查看相關(guān)投料記錄、溫濕度控制記錄等，重點(diǎn)檢查肉制品、飲料制品等食品添加劑的使用，生產(chǎn)過(guò)程是否存在摻雜使假的行為，檢查其投料情況是否如實(shí)記錄，生產(chǎn)過(guò)程是否符合規(guī)范等。

3、出廠自檢情況：抽查產(chǎn)品的出廠檢驗(yàn)報(bào)告。查看是否按照發(fā)證檢驗(yàn)要求進(jìn)行全項(xiàng)目檢驗(yàn)，原始記錄保存完好。

4、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)情況：查看產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，是否符合相關(guān)法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

5、貯存運(yùn)輸情況：查看倉(cāng)庫(kù)、運(yùn)輸設(shè)備是否滿(mǎn)足保證質(zhì)量安全的需要。

（三）落實(shí)整改，嚴(yán)格執(zhí)法

目前，我區(qū)已對(duì)轄區(qū)內(nèi)16家食品生產(chǎn)企業(yè)和14家食品加工小作坊進(jìn)行了監(jiān)督檢查，共出動(dòng)執(zhí)法人員80人次，車(chē)輛18次。

對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的存在食品安全問(wèn)題的單位，督促其限期整改，采取措施，消除安全隱患，同時(shí)采取回頭看的形式，對(duì)提交整改報(bào)告的企業(yè)進(jìn)行復(fù)查。對(duì)違法違規(guī)的企業(yè)，由稽查隊(duì)及時(shí)介入跟進(jìn)，嚴(yán)格執(zhí)法，對(duì)不整改或整改不到位的，采取約談和處罰相結(jié)合的方式，嚴(yán)格按照法律法規(guī)要求處理。