導(dǎo)語：縣開展文明餐桌創(chuàng)建方案一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

為深入推進(jìn)我縣省級(jí)“文明城市”的創(chuàng)建工作，根據(jù)縣文明辦的創(chuàng)建要求，經(jīng)局黨組研究，決定在縣城中心城區(qū)餐飲服務(wù)單位開展“文明餐桌”創(chuàng)建活動(dòng)，特制訂本方案。

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以提高廣大市民文明健康素質(zhì)和社會(huì)文明程度為目標(biāo)，以“文明用餐、節(jié)儉惜?！睘橹黝}，營造和諧文明的用餐文化，把精神文明融入市民的日常生活，落實(shí)到對(duì)餐飲文明節(jié)儉和安全健康的追求上，把儉以養(yǎng)德、儉以養(yǎng)性、儉以養(yǎng)身的理念變成廣大市民的自覺行動(dòng)。

二、活動(dòng)目標(biāo)

以中心城區(qū)的酒店、餐飲、食堂為重點(diǎn)，開展文明餐桌示范街、文明餐桌示范店、文明餐桌示范食堂等創(chuàng)建活動(dòng)，發(fā)動(dòng)廣大餐飲企業(yè)、市民積極參與，從文明餐桌的細(xì)節(jié)入手，切實(shí)做到：節(jié)儉用餐，不剩飯剩菜，吃多少點(diǎn)多少;安全用餐，不用地溝油，不用變質(zhì)食品;衛(wèi)生用餐，使用公筷公勺。

三、工作步驟

（一）宣傳倡導(dǎo)階段（4月1日-4月30日）。4月中旬召開由賓館酒店、餐飲企業(yè)主和相關(guān)職能部門負(fù)責(zé)人參加的文明餐桌創(chuàng)建活動(dòng)動(dòng)員大會(huì)，在大會(huì)上宣布活動(dòng)方案，由首批試點(diǎn)餐飲業(yè)主聯(lián)合發(fā)出“文明用餐、節(jié)儉惜福”倡議。在報(bào)紙、電視、網(wǎng)絡(luò)等媒體開設(shè)《文明用餐、節(jié)儉惜?！贰ⅰ段拿鞑妥来蠹艺劇返葘?，宣傳用餐文明，解析餐桌上的愛面子、講排場(chǎng)、比闊氣等問題，使餐桌主賓雙方放下“面子”，達(dá)成節(jié)儉惜福共識(shí);講清“剩菜是地溝油主要來源”，節(jié)儉飲食不僅節(jié)約了資源，保護(hù)了環(huán)境，減少了浪費(fèi)，而且有利于身體健康，以各種案例說明衛(wèi)生用餐、安全用餐的好處。在試點(diǎn)餐飲企業(yè)和公共食堂的進(jìn)門大廳懸掛“文明用餐，節(jié)儉惜?！钡葮?biāo)語，餐廳內(nèi)掛上“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”、“惜衣有衣，惜食有食”等內(nèi)容的標(biāo)語牌，餐桌上統(tǒng)一擺放《文明餐桌公約》和“健康飲食金字塔”等宣傳資料，提醒消費(fèi)者注意節(jié)儉，講究衛(wèi)生。要通過持之以恒的宣傳和倡導(dǎo)，樹立新的飲食觀念，由“愛面子”向“重實(shí)惠”轉(zhuǎn)變，由“講排場(chǎng)”向“求健康”轉(zhuǎn)變，由“畸形消費(fèi)”向“綠色飲食”轉(zhuǎn)變，在全社會(huì)形成濃厚的節(jié)儉風(fēng)尚。

（二）試點(diǎn)示范階段（5月1日—6月30日）以“餐飲服務(wù)示范街”創(chuàng)建范圍內(nèi)的30家中型以上餐飲企業(yè)、學(xué)校食堂為首批試點(diǎn)單位，以珠江為中心的幕阜大道、秀水大道為首條試點(diǎn)示范街，開展“文明餐桌示范街”、“文明餐桌示范店”、“文明餐桌示范食堂”創(chuàng)建活動(dòng)，提升餐飲企業(yè)服務(wù)水平、經(jīng)營特色和文化品位。

1、指導(dǎo)餐飲企業(yè)和學(xué)校食堂落實(shí)：一是公開承諾，溫馨提示。在每張餐桌擺設(shè)“文明用餐、節(jié)儉惜福”提示牌，公示四項(xiàng)承諾：主動(dòng)提醒顧客吃多少點(diǎn)多少;主動(dòng)提醒顧客使用公筷公勺;主動(dòng)提醒可以免費(fèi)打包;主動(dòng)提醒顧客開車不喝酒，喝酒不開車。二是合理點(diǎn)菜，講究營養(yǎng)。酒店、餐飲企業(yè)主動(dòng)提供營養(yǎng)菜單，明示菜品分量，合理搭配菜品，引導(dǎo)消費(fèi)者“吃多少點(diǎn)多少，寧愿不夠再加，最好不要剩下，萬一剩下打包，盡量避免浪費(fèi)”。三是吃完有獎(jiǎng)，免費(fèi)打包。對(duì)點(diǎn)餐吃完的，以桌為單位獎(jiǎng)勵(lì)小禮品或獎(jiǎng)勵(lì)一定額度的“消費(fèi)代金獎(jiǎng)券”。對(duì)確實(shí)沒有吃完的，免費(fèi)提供環(huán)保打包餐盒，并對(duì)顧客行為予以贊賞。四是提供公勺或公筷，不用一次性筷子。五是規(guī)范管理，帶頭示范。酒店、餐飲企業(yè)主動(dòng)培訓(xùn)點(diǎn)菜員和服務(wù)員，配置消毒柜，建立采購食品、油品等原材料的專用臺(tái)賬，在醒目位置公示食品安全等級(jí)，向消費(fèi)者免費(fèi)贈(zèng)送“健康飲食金字塔”等宣傳資料。

2、引導(dǎo)消費(fèi)者做到：吃多少點(diǎn)多少，不剩菜、不剩飯，萬一沒有吃完，自覺打包帶走。主動(dòng)使用公筷公勺，拒絕使用一次性筷子。注意形象，文明用餐。

3、協(xié)調(diào)相關(guān)部門施行：統(tǒng)一提供印有“節(jié)儉惜福，永遠(yuǎn)幸?！弊謽拥沫h(huán)保打包餐盒;分期分批集中培訓(xùn)點(diǎn)菜員，強(qiáng)化節(jié)儉意識(shí)，注意溫馨引導(dǎo)，提高文明素養(yǎng)。

（三）經(jīng)驗(yàn)推廣階段（7月1日—9月30日）通過總結(jié)試點(diǎn)餐飲企業(yè)、學(xué)校食堂的經(jīng)驗(yàn)，文明餐桌行動(dòng)將適時(shí)在全縣賓館酒店、餐飲企業(yè)和機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位、學(xué)校食堂普遍推廣，并在街道、社區(qū)開展“家庭綠色餐飲行動(dòng)”，使餐桌文明在城區(qū)全面普及推廣。

四、推進(jìn)措施

1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。由縣委、縣政府分管領(lǐng)導(dǎo)牽頭，縣文明辦、食品藥品監(jiān)督管理局、工商局、商務(wù)局、教育局、旅游局、衛(wèi)生局、環(huán)保局、質(zhì)監(jiān)局、地稅局、消協(xié)、信息中心、報(bào)社、電視臺(tái)等部門和單位組成“縣文明餐桌行動(dòng)指導(dǎo)協(xié)調(diào)小組”，負(fù)責(zé)組織指導(dǎo)文明餐桌行動(dòng)，各有關(guān)單位要密切配合，協(xié)同行動(dòng)。

2、勸導(dǎo)監(jiān)督。自律、勸導(dǎo)和監(jiān)督三管齊下，切實(shí)落實(shí)文明餐桌行動(dòng)。4月份開始，在餐飲企業(yè)和學(xué)校食堂開展志愿行動(dòng)、執(zhí)法部門監(jiān)督行動(dòng)、行業(yè)協(xié)會(huì)自律行動(dòng);開展文明餐桌志愿服務(wù)行動(dòng)，以該企業(yè)餐飲從業(yè)人員和招募的志愿者為主體，組織文明餐桌志愿者發(fā)放宣傳資料，勸導(dǎo)消費(fèi)者“文明用餐、節(jié)儉惜?！?組織食品監(jiān)督、工商、環(huán)保、衛(wèi)生等部門，開展文明餐桌聯(lián)合執(zhí)法行動(dòng)，對(duì)全縣餐飲店、餐廳、食堂進(jìn)行檢查，對(duì)不積極配合的餐飲企業(yè)，相關(guān)執(zhí)法部門將進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)管，媒體跟蹤報(bào)道，對(duì)不文明的餐桌行為及時(shí)曝光批評(píng)，并建立健全餐飲服務(wù)單位誠信檔案體系。充分發(fā)揮餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)的作用，把文明餐桌行動(dòng)與餐飲企業(yè)信用等級(jí)評(píng)價(jià)掛鉤，并納入星級(jí)餐飲企業(yè)評(píng)比內(nèi)容。

3、正面激勵(lì)根據(jù)省級(jí)文明城市創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，依據(jù)現(xiàn)有的法律法規(guī)，積極探索、不斷完善創(chuàng)建“文明餐桌”的辦法，逐步形成行業(yè)協(xié)會(huì)自律、群眾自覺參與、政府激勵(lì)引導(dǎo)相結(jié)合的推進(jìn)機(jī)制。對(duì)于行動(dòng)積極、效果明顯，示范作用突出的給予經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)勵(lì)，媒體重點(diǎn)宣傳推介。同時(shí)在全縣評(píng)選一批文明餐館、文明食堂和文明餐桌行動(dòng)示范店，并掛牌管理。通過逐步完善相應(yīng)的激勵(lì)和監(jiān)督辦法，確保文明餐桌行動(dòng)不流于形式，使節(jié)儉用餐、文明用餐習(xí)慣深入人心，成為廣大市民的自覺行為。