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為認真貫徹落實《省農村自辦群體性宴席食品安全管理辦法》精神，進一步加強我縣農村自辦群體性宴席食品安全監(jiān)管工作，及時發(fā)現并消除食品安全風險隱患，有效防控群體性食品安全事故的發(fā)生，結合我局當前工作實際，特制訂本方案。

一、工作目標

按照“全面排查，徹底整治，鞏固成果”的總體要求，突出以預防為主，真正摸清、摸全、摸透自辦宴席食品安全重點區(qū)域、環(huán)節(jié)的潛在安全隱患，做到“早發(fā)現、早處置”。

二、檢查內容

（一）檢查鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府（街道辦事處）是否將農村自辦宴席納入年度工作計劃，是否成立領導小組和制定相關機制，是否有工作軌跡。

（二）檢查鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府（街道辦事處）全面建立農村自辦宴席的信息收集、報告、備案工作機制。

（三）檢查鄉(xiāng)鎮(zhèn)政（街道辦事處）府開展食品安全知識宣傳和農村自辦宴席現場食品安全技術指導。

（四）檢查鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府（街道辦事處）農村自辦宴席食品安全事故應急預案制定情況及相關配套制度和措施的落實情況。

（五）嚴格檢查宴席舉辦者、承辦者原輔材料的購進使用情況；原輔材料、成品菜肴的存儲、留樣、“三防”管理。

（六）檢查食品添加劑的管理情況，是否落實“五?！惫芾碇贫?。

（七）檢查加工人員的健康證明、食品安全培訓合格證明等證明情況。

（八）檢查用于自辦宴席消毒、冷凍冷藏、食品留樣、三防、垃圾存放等設施、設備的使用情況。

三、檢查方式

（一）聽匯報。聽取各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府（街道辦事處）自辦群體性宴席食品安全管理工作情況匯報，了解工作中存在的主要問題，聽取有關意見和建議。

（二）查臺賬。查閱農村自辦宴席監(jiān)管工作開展相關文件、工作記錄、檔案資料等。檢查鄉(xiāng)鎮(zhèn)（辦事處）是否建立農村自辦宴席信息收集、報告、備案工作機制，是否組織開展食品安全知識宣傳和農村自辦宴席現場食品安全技術指導，是否對農村自辦宴席專業(yè)加工服務者進行備案、登記造冊，是否報告和協助處置農村自辦宴席食品安全突發(fā)事件。

（三）看現場?，F場查看宴席舉辦者、承辦者履行備案、環(huán)境衛(wèi)生、操作過程情況；查看宴席的承辦者資質情況，是否按規(guī)定取得健康證、農村廚師培訓合格證等相關資質合格性證明文件；查看原輔材料、菜肴成品是否按規(guī)定嚴格執(zhí)行存儲、留樣等相關制度。

（四）訪廚師。積極走訪農村自辦宴席廚師，全面了解農村廚師對當前農村自辦群體性宴席規(guī)章制度的了解程度，全面了解農村廚師在承辦宴席過程中履行承辦者相關責任的情況；全面了解農村廚師對農村自辦群體性宴席食品安全知識的掌握及運用情況。

四、時間安排

成立3個農村自辦群體性宴席專項督查工作組，分別由三位領導班子成員帶隊，實行劃片分區(qū)、責任到人的制度，于2014年9月1日至9月30日在全縣范圍內全面開展為期30天的農村自辦群體性宴席專項督查工作（名單及責任區(qū)域附后）。

五、工作要求

（一）提高認識，明確責任。要深刻認識做好食品安全隱患排查整治工作的極端重要性，明確責任，進一步增強責任感、使命感和緊迫感、要以對黨和國家、對人民群眾高度負責的態(tài)度，把此次排查整治工作擺在更加突出的位置，采取有效措施，實施全面排查治理，確保排查整治工作順利開展。

（二）精心組織，狠抓落實。要根據工作目標和排查整治工作任務，用心思謀，精心組織，細化工作目標、落實工作措施、嚴格工作責任，大力營造主要領導親自抓、分管領導直接抓、監(jiān)管人員具體抓，一級抓一級，層層抓落實的工作格局，確保把食品安全排查整治工作抓細、抓實、抓到位。

（三）加強督查，做好總結。工作人員應保持手機24小時開機，保證通訊暢通，隨時出勤，隨傳隨到。食安辦將派出督查組，分階段、分區(qū)域對各片區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)開展排查整治工作情況進行檢查督導，對在此次排查整治中效果不明顯、工作走過場等行為，將按相關規(guī)定嚴格問責，追究相關責任人責任。

（四）強化信息反饋。各工作組要強化信息反饋，實行食品安全隱患排查整治情況周報制度，要落實專人將工作開展情況于每周二報機關辦公室。