導(dǎo)語：衛(wèi)生局保障食品安全經(jīng)驗(yàn)交流一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

我縣共有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位2252家，其中生產(chǎn)加工252家，批發(fā)零售業(yè)1366家，飲食業(yè)372家，集體食堂60家，食品攤販202家，食品從業(yè)人員5172人。2012年，我局采取有效措施，大力做好全縣食品安全，保障人民身體健康。

一、抓好宣傳培訓(xùn)，增強(qiáng)衛(wèi)生意識(shí)。一年來，堅(jiān)持對(duì)全縣食品從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生法規(guī)、衛(wèi)生知識(shí)輪訓(xùn)。全年共舉辦衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)班近50期，培訓(xùn)食品從業(yè)人員近5000余人次，并根據(jù)行業(yè)特點(diǎn)和疾病控制工作的需要，于3-6月份召開餐飲業(yè)、夜排檔、熟肉業(yè)、豆制品業(yè)、冷飲業(yè)、純凈水行業(yè)、學(xué)校食堂、酒類生產(chǎn)、批發(fā)等衛(wèi)生管理會(huì)議，布置工作任務(wù)要求，宣傳傳染病和食物中毒防治知識(shí)和衛(wèi)生法規(guī)，印發(fā)宣傳資料近2000多份、食品衛(wèi)生簡(jiǎn)報(bào)30多期，出刊黑板報(bào)宣傳窗80多期。同時(shí)與新媒體加強(qiáng)合作，在電視臺(tái)建立了“公共衛(wèi)生提示”欄目，定期食品衛(wèi)生預(yù)警信息，讓廣大群眾知情消費(fèi)，體現(xiàn)衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法的公正性，收到良好的社會(huì)效果。

二．加大監(jiān)督力度，提高衛(wèi)生質(zhì)量。今年1－10月，共完成食品從業(yè)人員健康體檢5350多人次，查到“五病”患者54人，按規(guī)定均調(diào)離了食品行業(yè)，防止疾病傳播。經(jīng)常性的衛(wèi)生監(jiān)督工作進(jìn)一步加強(qiáng)。共出動(dòng)食品衛(wèi)生監(jiān)督員3100多人次，實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查7200戶次，監(jiān)督覆蓋面100%。特別是對(duì)學(xué)校食堂、企業(yè)食堂、工地食堂、餐飲行業(yè)、夜排檔、露天攤販、飲料生產(chǎn)批發(fā)、糕點(diǎn)加工、熟肉加工等行業(yè)的持證情況、用具（食具）情況、工藝布局、衛(wèi)生設(shè)施、操作衛(wèi)生等開展了重點(diǎn)檢查，提出相應(yīng)的衛(wèi)生整改意見，促進(jìn)了衛(wèi)生質(zhì)量的提高。共查獲并銷毀織紋螺100kg、河豚魚（鲞）630kg、偽劣食品4200kg，取締無證及地下食品加工窩點(diǎn)60個(gè)。同時(shí)與工商局、市場(chǎng)局等部門配合對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、節(jié)日市場(chǎng)進(jìn)行突擊檢查，處理了一批不符合國(guó)家衛(wèi)生要求的食品。專項(xiàng)整治工作落到實(shí)處。根據(jù)上級(jí)要求，結(jié)合本縣實(shí)際，立足于食品放心工程的實(shí)施要求，精心部署，著重開展了凈化學(xué)校食品衛(wèi)生；餐飲業(yè)及夜排檔飲食衛(wèi)生；冷飲、飲料、純凈水生產(chǎn)銷售衛(wèi)生；熟食、糕點(diǎn)、豆制品的加工銷售衛(wèi)生；農(nóng)貿(mào)、農(nóng)村市場(chǎng)衛(wèi)生；重大節(jié)日市場(chǎng)衛(wèi)生等進(jìn)行專項(xiàng)檢查，搗毀偽劣食品制作窩點(diǎn)45個(gè)，查處違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位225個(gè)，銷毀違禁食品4930公斤，價(jià)值8.4萬元，維護(hù)了消費(fèi)者的利益。今年6-7月，對(duì)全縣旅游風(fēng)景區(qū)餐飲業(yè)及夜排檔食品衛(wèi)生進(jìn)行了大檢查，出動(dòng)衛(wèi)生監(jiān)督員98人次，共對(duì)130家餐飲單位、15家夜排檔的衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證持證情況、操作衛(wèi)生、涼菜制作衛(wèi)生、餐具清洗消毒與保潔等內(nèi)容進(jìn)行了重點(diǎn)查處。檢查中，還對(duì)各單位的餐具進(jìn)行消毒效果監(jiān)測(cè)，共監(jiān)測(cè)420份，合格135份，合格率為32.2%，對(duì)20家存在較多衛(wèi)生問題的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位實(shí)施了行政處罰，共罰款23700元。今年7月，對(duì)飲料、冷凍食品進(jìn)行專項(xiàng)整頓，檢查冷飲店、夜宵店20戶；對(duì)地產(chǎn)的5家純凈水廠和12家純凈水批發(fā)經(jīng)銷店的17份樣品進(jìn)行了監(jiān)測(cè)，合格11份，合格率為64.8%，搗毀1家未取得食品衛(wèi)生許可證擅自生產(chǎn)假冒其他品牌的桶裝飲用純凈水的地下加工場(chǎng)，對(duì)當(dāng)事人處以15000元的罰款，有力地打擊了不法分子的行為。另外對(duì)冷飲生產(chǎn)批發(fā)單位部分品種的冷飲進(jìn)行抽樣監(jiān)測(cè)，合格率為80%。重大節(jié)慶活動(dòng)得到衛(wèi)生保障。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和對(duì)外交流的不斷深入，我縣各種節(jié)慶活動(dòng)明顯增多，已舉辦中國(guó)海洋文化節(jié)、全省風(fēng)箏賽、中老年門球賽、全國(guó)漁歌賽、中國(guó)海洋記者會(huì)、東亞島嶼文化國(guó)際研討會(huì)等節(jié)慶活動(dòng)10余次，來岱嘉賓累計(jì)近萬人次。針對(duì)節(jié)慶活動(dòng)對(duì)衛(wèi)生安全需求的特點(diǎn)，精心布置，采取了一系列衛(wèi)生保障措施，制訂了“衛(wèi)生安全保障工作方案”、“應(yīng)急預(yù)案”，建立衛(wèi)生保障工作網(wǎng)絡(luò)，成立信息綜合組、駐地衛(wèi)生監(jiān)督巡查組、食品供應(yīng)住宿接待單位蹲點(diǎn)督導(dǎo)組、駐地周邊衛(wèi)生整治組和突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急組等組織體系。節(jié)慶期間開展了卓有成效的衛(wèi)生保障工作，共出動(dòng)監(jiān)督員360余人次，檢查賓館、飯店、夜排檔、醫(yī)療機(jī)構(gòu)等1200余戶次，出具衛(wèi)生監(jiān)督意見書221份，取締無證食品店（攤）48戶次，指導(dǎo)定點(diǎn)接待單位食物留樣1700余份，抽樣檢測(cè)冷菜、飲用水、食用冰、餐具等310份，對(duì)30戶存在較多衛(wèi)生問題的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位實(shí)施了行政處罰，共罰款43700元，有力地保證了節(jié)慶期間的飲食、住宿衛(wèi)生安全和各種節(jié)慶活動(dòng)的順利舉行。三年來，不斷加強(qiáng)食品質(zhì)量監(jiān)測(cè)工作。共監(jiān)測(cè)食品1858份，合格1588份，合格率85.47%。其中去年抽檢食品及食品用產(chǎn)品20類485份，合格415份，合格率為85.57%，對(duì)監(jiān)測(cè)不合格的產(chǎn)品及時(shí)進(jìn)行了銷毀處理。此外，還抽檢豆芽、絡(luò)筍、粉絲、香菇、黃泥螺、年糕、豬肉、南美白對(duì)蝦、小白菜、熟肉、豆制品等各類樣品121份，及時(shí)為政府決策提供依據(jù)。

三、防治食物中毒，消除健康危害。今年7月24日，來我縣旅游的上海廣告公司的員工及家屬中部分發(fā)生腹痛、腹瀉、惡心等癥狀事件，共有8人入院就診。接到報(bào)告后，縣衛(wèi)生監(jiān)督所立即派員趕赴調(diào)查處理。根據(jù)流行病學(xué)、現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生學(xué)調(diào)查、病人臨床表現(xiàn)和實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)結(jié)果，確定系一起由副溶血性弧菌引起的集體性食物中毒事件。監(jiān)督員根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生學(xué)檢查情況，當(dāng)場(chǎng)出具了衛(wèi)生監(jiān)督意見書，責(zé)令立即改正上述違法行為，做好內(nèi)部整頓工作。并根據(jù)食物中毒的嚴(yán)重性，給予了行政處罰。又興一反三，利用新聞部門做好宣傳工作，嚴(yán)格控制食物中毒的發(fā)生。

四、嚴(yán)格衛(wèi)生法制，嚴(yán)行行政處罰。首先是建設(shè)好辦證窗口，做好辦證服務(wù)，建立健全為民辦事全程服務(wù)工作制度、辦證承諾制度，改善服務(wù)態(tài)度，提高服務(wù)質(zhì)量。三年來，核發(fā)食品衛(wèi)生許可證1523份，健康證15190多份。根據(jù)縣委、縣政府《關(guān)于建立縣審批服務(wù)大廳》的通知。辦證中心外遷到縣辦證中心大廳內(nèi)，實(shí)行統(tǒng)一辦證，簡(jiǎn)化手續(xù)，方便群眾。窗口人員嚴(yán)格遵守有關(guān)規(guī)定，提供一系列便民服務(wù)措施。其次是認(rèn)真查處舉報(bào)案例，嚴(yán)肅處罰違法行為。今年，共受理群眾投訴舉報(bào)35起，其中電話投訴20起，當(dāng)面投訴13起，來信2起，查處35起，辦結(jié)率100%，無重大投訴案件。對(duì)其中3起違法情節(jié)較重的案例，按程序?qū)嵤┬姓幜P，罰金6980元，銷毀產(chǎn)品394kg。全年共實(shí)施行政處罰67起，其中取締8起，銷毀產(chǎn)品10起644.25kg，罰款67起，罰金102100元。各件處罰均順利結(jié)案，無行政訴訟和行政復(fù)議案件。

五、改正檢查方式，提高監(jiān)督實(shí)效。針對(duì)我縣島嶼分散，海島社會(huì)經(jīng)濟(jì)總量和總體衛(wèi)生水平均較低，各類生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位規(guī)模小，條件簡(jiǎn)陋落后，衛(wèi)生質(zhì)量難以保證，特別是部分業(yè)主因利益驅(qū)動(dòng)，經(jīng)常在城郊結(jié)合部或小島利用地區(qū)差、時(shí)間差等，與衛(wèi)生監(jiān)督檢查“打埋伏”，實(shí)施非法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)等情況。我們不論在專項(xiàng)整治還是在日常巡查中，開展了錯(cuò)時(shí)、延時(shí)、加時(shí)監(jiān)督檢查制，按照各類衛(wèi)生監(jiān)督工作的重點(diǎn)，群眾關(guān)心的熱點(diǎn)，以及各行業(yè)的行業(yè)特點(diǎn)、時(shí)間特點(diǎn)和區(qū)域特點(diǎn)，在人員、監(jiān)督車輛、取證工具等方面進(jìn)行合理安排，采用早晨、中午、晚上、夜間等非常規(guī)時(shí)間分段實(shí)施衛(wèi)生監(jiān)督。如對(duì)熟肉加工、消毒牛奶加工、早餐業(yè)等在早晨進(jìn)行監(jiān)督檢查；對(duì)快餐、露天攤販等在中午進(jìn)行監(jiān)督檢查；對(duì)賓館、酒店等在晚間進(jìn)行監(jiān)督檢查；對(duì)茶座、酒吧、冷飲店、夜排檔、美容院、歌舞廳等實(shí)施夜間監(jiān)督檢查。2012年1－11月，共出動(dòng)衛(wèi)生監(jiān)督員4860余人次，監(jiān)督檢查9017余戶次，查獲并處理有毒織紋螺、河豚魚（鲞）和偽劣食品、化妝品共1720公斤，取締無證窩點(diǎn)34家。通過錯(cuò)時(shí)、延時(shí)、加時(shí)監(jiān)督檢查，消除了衛(wèi)生監(jiān)督檢查的盲區(qū)和盲時(shí)段，衛(wèi)生監(jiān)督工作的質(zhì)量和效率明顯提高，各行業(yè)和場(chǎng)所衛(wèi)生質(zhì)量明顯好轉(zhuǎn)，衛(wèi)生監(jiān)督的社會(huì)形象受到社會(huì)各界的充分肯定。

六、建立“公衛(wèi)提示”，提高監(jiān)督地位。在規(guī)范執(zhí)法行為，加大執(zhí)法力度的同時(shí)，采取措施動(dòng)員社會(huì)力量參與衛(wèi)生監(jiān)督，增強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)督工作的社會(huì)透明度。從2011年5月起，通過與縣電視臺(tái)建立合作關(guān)系，在縣有線電視臺(tái)開設(shè)了每?jī)芍懿コ鲆黄诘摹肮残l(wèi)生提示”專題新聞欄目，定期及時(shí)向社會(huì)公布衛(wèi)生監(jiān)督工作動(dòng)向和衛(wèi)生監(jiān)督監(jiān)測(cè)結(jié)果，公布對(duì)不同行業(yè)、不同食品、一次性用品等衛(wèi)生監(jiān)督監(jiān)測(cè)結(jié)果、對(duì)不合格結(jié)果的處理情況，以及提醒消費(fèi)者注意事項(xiàng)和疾病預(yù)警提示等內(nèi)容。截止11月份，在“公共衛(wèi)生提示”專題中播出冷飲（食）、純凈水、糕餅、熟肉制品、奶制品、嬰幼兒食品、酒類、豆制品等食品以及交通船只船艙、美發(fā)行業(yè)、加碘鹽及居民用食鹽、飯店餐具消毒、娛樂場(chǎng)所、一次性衛(wèi)生用品等產(chǎn)品或場(chǎng)所的衛(wèi)生質(zhì)量、衛(wèi)生監(jiān)督監(jiān)測(cè)結(jié)果等相關(guān)內(nèi)容共38期。對(duì)被公示的不合格樣品，根據(jù)程度、性質(zhì)依法作出相應(yīng)的處理，其中提出整改措施155項(xiàng)，出具衛(wèi)生監(jiān)督意見書314份，提供上門指導(dǎo)幫助858戶次，實(shí)施行政處罰20起，罰款21700元。同時(shí)，借助“公共衛(wèi)生提示”專題欄目，積極開展健康教育工作，播出健康相關(guān)的知識(shí)信息25條。通過“公共衛(wèi)生提示”專題欄目，體現(xiàn)了衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法的公正性，增加了透明度，借助新聞媒體力量宣傳了我們的衛(wèi)生監(jiān)督工作，提升了衛(wèi)生監(jiān)督的社會(huì)地位，也促進(jìn)了社會(huì)難點(diǎn)、熱點(diǎn)衛(wèi)生問題的解決，有力地促進(jìn)了衛(wèi)生質(zhì)量的提高。

七、強(qiáng)化技術(shù)服務(wù)，拓寬監(jiān)督領(lǐng)域。按照縣委、縣政府的工作部署，積極做好監(jiān)督與服務(wù)文章，開展上門服務(wù)。如為寶發(fā)水產(chǎn)有限公司的省科委課題開展貝類水產(chǎn)養(yǎng)殖科研提供實(shí)驗(yàn)檢測(cè)數(shù)據(jù)，共檢測(cè)貝類樣品33件，測(cè)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)231個(gè)，海水樣品5件，測(cè)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)80個(gè)；為寶發(fā)、通衢等10多家水產(chǎn)加工有限公司從業(yè)人員進(jìn)行健康體檢560余人，減免體檢、檢測(cè)等相關(guān)費(fèi)用9萬多元，及時(shí)出具健康證明；為全縣水產(chǎn)加工出口企業(yè)開展生產(chǎn)加工用水全分析化驗(yàn)；為各企業(yè)順利進(jìn)行產(chǎn)品出口提供衛(wèi)生保障，促進(jìn)企業(yè)發(fā)展；為殘疾人員進(jìn)行上門體檢，對(duì)下崗職工進(jìn)行政府優(yōu)惠，近三年來共減免1200多人次10多萬元。遇到節(jié)假日，則加班加點(diǎn)工作，為企業(yè)提供衛(wèi)生監(jiān)督技術(shù)服務(wù)。