導語：如何才能寫好一篇食品安全知識培訓總結，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

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結合當前工作需要，的會員“alpha”為你整理了這篇2020年街道食品藥品安全年終工作總結范文，希望能給你的學習、工作帶來參考借鑒作用。

【正文】

西市街道辦事處在區(qū)政府的正確領導下，認真貫徹落實市、區(qū)食品藥品安全監(jiān)管工作的各種文件精神，緊緊圍繞年度工作目標，牢固樹立科學監(jiān)管理念，充分履行食品安全綜合監(jiān)管職能。從實際出發(fā)，充分發(fā)揮組織協(xié)調作用，積極開展食品、藥品的安全監(jiān)管工作，我街食品市場秩序安全穩(wěn)定，群眾食品安全得到有效保障。本著對人民群眾高度負責，把食品藥品安全工作作為街道重點工作來抓。現將全年工作總結如下：

一、強化組織領導，穩(wěn)步實施食品放心工程

按照“政府統(tǒng)一領導、部門指導協(xié)調、各方聯(lián)合行動”的工作機制，根據年度工作計劃，充分履行政府“抓手”職能，發(fā)揮部門間“橋梁”作用，積極介入，主動作為，食品藥品安全監(jiān)管工作穩(wěn)妥有序推進，形成全辦上下統(tǒng)一協(xié)調、責任明確、齊抓共管、運行高效的食品藥品安全管理工作格局。為加強食品藥品安全的領導，保證食品藥品安全生產工作能順利進行。辦事處成立了食品藥品安全領導組，由辦事處主任王其銀擔任主任。明確責任，監(jiān)管有力，認真落實各項措施，進一步整頓和規(guī)范食品藥品市場秩序，認真做好食品藥品安全各項準備工作。明確要求各社區(qū)切實履行職責，將工作任務分解到位。為有力推進食品藥品安全工作有序開展，全年組織召開食品藥品安全工作會議2次，并根據工作需要，及時部署食品藥品安全重點工作。

二、認真組織協(xié)調，積極開展食品藥品安全專項整治工作

為切實保障人民群眾的飲食安全，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品活動，進一步凈化我辦食品市場，積極組織開展了“元旦春節(jié)”、兩會、“五一”黃金周、“中高考”、 “中秋十一”等重點時段食品安全整治工作，開展了對無證生產、經營食品、小攤小販的專項整治活動，并積極開展對轄區(qū)食品市場、學校周邊的兒童食品等重點區(qū)域、重點品種的專項整治的排查，確保了食品市場安全穩(wěn)定。

三、創(chuàng)新工作方式，狠抓食品安全區(qū)工作

區(qū)政府明確要求各辦事處要切實加強對食品藥品監(jiān)管工作的領導，成立領導小組，明確確定一位負責人具體分管此項工作。同時，對全街道食品藥品安全工作進行研究分析，并作出部署，結合街道實際，制定了《創(chuàng)建食品藥品安全街道工作方案》和《網格化食品藥品監(jiān)管體系流程》。切實做到了有分工、有合作、有檢查，強化了食藥安全工作的領導。我們根據食藥安全監(jiān)管“首責管理、屬地管理”的工作原則，由街道與社區(qū)簽訂《食品藥品安全工作責任狀》，強化了食品安全監(jiān)管的主體責任，各社區(qū)也相應落實專人負責食品藥品安全工作，層層落實了食藥安全責任，確保責任到位、目標明確、任務落實。完善信息報告制度。充分發(fā)揮8個社區(qū)食藥安全協(xié)管員、信息員隊伍作用，主要負責對本轄區(qū)無證加工經營、亂設攤銷售食品、無證食堂等情況的監(jiān)管及家庭辦小飯館的信息采集、登記、指導等工作。做到每月一次上報信息，每季度一次工作例會，對發(fā)現的新問題及時報告，掌握動態(tài)情況，及時研究處置，把問題解決在萌芽狀態(tài)。形成級級有人抓、層層有人管，橫向到邊，縱向到底的區(qū)、街、社區(qū)三級聯(lián)動的食品藥品監(jiān)管模式。

四、樹立大力宣傳理念，抓好宣傳信息工作

宣傳教育培訓也是一種監(jiān)管。制訂食品藥品安全宣傳工作方案，通過宣傳教育培訓，提高廣大居民對食品安全的參與權、知情權，增強維權意識，提高自我保護能力。一是利用好傳統(tǒng)宣傳陣地搞宣傳，通過宣傳欄、板報、標語、條幅、分發(fā)宣傳單資料等多種形式，以宣傳《食品安全法》、食品安全知識普及等為主要內容，深入開展食品安全宣傳進社區(qū)、進校園等“六進”活動。要求轄區(qū)每個小區(qū)要有一名食品藥品安全互動協(xié)管員、一個食品藥品安全知識宣傳欄、一幅食品藥品安全宣傳畫。二是利用新型媒體搞宣傳。街道利用黨建先鋒平臺，連載食品安全活動信息和食品安全知識，使更多群眾的關注，進一步擴大宣傳面。三是舉辦培訓講座搞宣傳。在社區(qū)舉辦知識培訓，發(fā)放關于食品安全知識和科普知識的書籍，進一步普及食品安全知識，擴大宣傳效果覆蓋面。

五、扎實開展食品藥品安全工作培訓

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20**年，在縣委、縣政府正確領導下，在縣食安辦業(yè)務指導下，**食品藥品監(jiān)管站認真貫徹黨的十精神，以科學發(fā)展觀為指導，堅持以人為本，積極履行綜合協(xié)調職能，采取多項有效措施，為確保全鎮(zhèn)人民身體健康和生命安全發(fā)揮重要作用?，F將一年來的工作總結如下：

一、主要做法

（一）食品藥品安全監(jiān)管工作網絡得到有效構建。20**年，**鎮(zhèn)食品藥品安全工作有日常監(jiān)管和爭創(chuàng)全市食品藥品安全工作示范鎮(zhèn)的兩大任務。重點做好了以下工作：一是成立了兩個（**鎮(zhèn)食品藥品安全和**鎮(zhèn)爭創(chuàng)食品藥品安全工作示范鎮(zhèn)）工作領導小組，尹家令鎮(zhèn)長任組長、分管領導黃文洋任副組長、鎮(zhèn)屬單位（企業(yè)）負責人、村（居）委會主任為成員，下設辦公室，與鎮(zhèn)愛衛(wèi)辦同屬辦公，落實了工作經費和工作人員，并且要求鎮(zhèn)屬單位（企業(yè)）、村（居）委會也及時成立相應機構、配齊工作人員、確保工作順利進行；二是根據永興縣食品安全委員會（永食安辦發(fā)【20**】4、5號）文件精神和全縣食品藥品安全工作計劃及時擬定出我鎮(zhèn)工作重點、工作方案、保證全鎮(zhèn)食品藥品安全工作有計劃、有工作方案、有階段工作任務、有具體承辦單位和承辦責任人；三是構建了食品藥品安全工作監(jiān)管網絡，建立了“三級”監(jiān)管網。鎮(zhèn)有食品藥品安全工作辦公室、鎮(zhèn)屬單位（企業(yè)）、村（居）委會有食品藥品安全工作站，以及村民組有食品藥品監(jiān)督工作崗的鎮(zhèn)村組的三級監(jiān)管工作網絡，聘請了食品藥品安全“四員”，鎮(zhèn)有食品藥品專職監(jiān)管員、單位、村（居）委會有食品藥品協(xié)管員、信息員和義務監(jiān)督員；四是落實了責任主體。鎮(zhèn)與單位（企業(yè)）、鎮(zhèn)與村（居）委會、主管單位與食品藥品相關企業(yè)經營人，分別簽訂了工作目標管理責任書。并且根據上級文件精神，對于所轄單位和村（居）委會建立了食品藥品安全工作年度考核機制，特別明確了食品安全工作考核實行一票否決的規(guī)定；同時依據食品藥品安全工作監(jiān)管職能、操作程序和安全工作風險程度分別制定了相關工作預案、工作制度和工作職責等，比如食品藥品安全事故應急預案、處置預案、信息報告、例會制度、辦公室及“四員”工作職責和農村家宴備案制度等，上述工作的開展，不僅明確了工作職責、做到了有章可循，而且保證了問題解決，促進了工作的順利開展。

（二）食品藥品安全知識普及工作得到進一步加強。利用多種形式普及干群食品藥品安全知識。主要做法有：一是利用每月一次的食品藥品安全工作例會對參會黨員干部進行食品藥品安全知識的培訓。全年共召開例會8次，參會黨員干部人數共1400多人（次）；二是舉辦食品藥品安全知識培訓，發(fā)放宣傳資料1000多本、受訓人數1500多人（次）；三是利用《食品安全法》頒布實施的周年紀念日和全國安全生產咨詢宣傳日等重要安全生產的宣傳節(jié)日，除了自辦廣播節(jié)目10多期、張貼宣傳標語200多張、宣傳橫幅17條、開辟宣傳專欄10多期、打出電子顯示屏標語150多條和出動宣傳車32多臺次外，還在油市墟和高亭市場設置專門宣傳臺，向來往行人發(fā)放宣傳資料，并且接受居民的食品藥品安全知識咨詢。據統(tǒng)計共發(fā)放宣傳明白紙2500多份，接受咨詢人數200人（次）；四是配合縣食藥局在本鎮(zhèn)開展食品藥品安全知識大講堂活動，共發(fā)放資料300多本，參訓人數350多人。

（三）將爭創(chuàng)工作同食品藥品日常監(jiān)管和專項整治工作做到有機結合。20**年，**鎮(zhèn)在抓食品藥品安全工作中注重結合本鎮(zhèn)實際，將爭創(chuàng)食品藥品安全示范鎮(zhèn)工作同日常監(jiān)管及開展各類食品藥品專項整治工作做到有機結合，實現相互促進、共同發(fā)展。主要工作有：一是根據安全生產例會要求做好全年四個季度的食品藥品安全工作大檢查。檢查分為集中和自查兩種方式進行，檢查所涉及的食品藥品店基本涵蓋了全鎮(zhèn)共100多家、并且始終做到檢查有內容、有登記、有反饋意見和整改意見書，保證檢查工作不走過場，所檢查出的問題能夠早日解決；二是做好重大節(jié)日的食品藥品安全工作檢查；三是開展了校園周邊、地溝油、生姜市場和冬季狗肉市場的專項整治和檢查工作，保障人們的飲食安全；三是配合縣食藥局和教體局做好對我鎮(zhèn)境內的學校食堂、幼兒園小餐桌的食品安全檢查；四是配合縣食藥局全年對我鎮(zhèn)境內食品藥品、食品生產加工、流通領域食品安全的檢查工作。

二、存在問題及下步工作

存在問題主要有：一是干群對食品藥品安全知識的認知程度出現參差不齊；二是村與村和單位與單位之間在對食品藥品安全工作的重視程度上出現參差不齊；三是從業(yè)人員業(yè)務水平參差不齊；四是現有食品藥品安全工作人員工資待遇低問題也在一定程度上影響其工作積極性等等。下步工作主要措施是加強對食品藥品安全工作的領導、進一步明確工作職責、加大培訓工作力度和出臺獎勵政策，促使問題早日解決，推進全鎮(zhèn)食品藥品安全工作順利開展。

（三）**鎮(zhèn)2017年食品藥品安全工作計劃

2017年，**鎮(zhèn)食品藥品安全工作將以科學發(fā)展觀為統(tǒng)領、以確保全鎮(zhèn)居民身體健康和生命安全工作為保障，以爭創(chuàng)全市食品藥品安全工作示范鎮(zhèn)為目標，以全鎮(zhèn)廣大居民對食品藥品安全不斷提升的關注度為契機、繼續(xù)在縣委、縣政府的正確領導下、在縣食品安全委員會和縣食藥局業(yè)務指導下，帶領全鎮(zhèn)干群通過克艱攻難和勤奮工作，力爭全鎮(zhèn)食品藥品安全工作邁上新臺階。

主要工作：一是做好村級食品藥品安全年度考核工作；二是對鎮(zhèn)村食品藥品安全工作領導小組成員進行重新調整；三是召開全鎮(zhèn)食品藥品安全工作會議，全面部署食品藥品安全工作示范鎮(zhèn)的爭創(chuàng)工作，完成鎮(zhèn)與村的食品藥品安全工作目標管理責任書的簽訂工作；四是舉辦一期食品藥品安全知識業(yè)務培訓班；五是開展校園周邊食品安全專項整治工作；六是邀請縣食藥局專業(yè)人員來鎮(zhèn)指導藥品檢查工作；七是做好本鎮(zhèn)食品藥品安全季度檢查工作；八是做好縣食品安全成員單位人員來鎮(zhèn)開展食品安全檢查工作；九是其他工作。

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一、領導重視，責任落實，行動迅速，工作有序

食品安全關系到師生的生命健康安全，關系到學校教育教學工作的正常開展，關系到辦人民滿意教育和和諧社會的構建。為了卓有成效地開展食品安全專項整治工作，縣教育局下發(fā)了《2009年食品安全專項整治工作方案》（長教發(fā)[2009]26號）并對此項工作進行了專題部署，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心學校、局屬各學校根據教育局的整治方案，分別制定了切實可行的工作方案，成立了以校長任組長的工作專班，明確了工作任務和要求，并迅速行動起來，扎扎實實地開展整治工作。龍舟坪鎮(zhèn)中心學校以石牌小學為現場召開了全鎮(zhèn)食堂改革現場會。高家堰鎮(zhèn)中心學校在流溪小學召開現場會，與會人員參觀了流溪小學食堂建設，帳目管理、購銷臺帳建立、飲食安全管理等規(guī)范建設。榔坪鎮(zhèn)中心學校以創(chuàng)辦“滿意食堂”為主題，召開全鎮(zhèn)校長和食堂管理員會議，并對食品安全整治工作進行安排部署。漁峽口鎮(zhèn)中心學校召開了各校校長和食堂管理員會，對食品安全工作進行了專題培訓，并對各校食品安全專項整治工作情況進行交流。由于領導重視，措施得力，安排部署到位，全縣中小學食品安全專項整治工作開展得有聲有色。

二、加強宣傳，營造氛圍，強化培訓，提升素質

為了更好地抓好食品安全專項整治工作，營造聲勢，擴大影響，全縣中小學加大了工作的宣傳力度。一是在醒目的位置懸掛食品安全的宣傳標語；二是利用校園廣播板報、專題報告會等多種形式，宣傳食品安全知識，提高廣大師生的法律意識和自我保護能力；三是利用校園網、長陽教育信息網宣傳各地開展食品安全整治工作情況，龍舟坪中心校，資丘中心校、榔坪中心校、高家堰中心校，縣一中、白沙坪小學、潘家塘小學等學校分別在網上交流了整治工作情況；三是開展各種形式的專題培訓活動，提高管理人員、從業(yè)人員以及師生的食品安全知識，縣實驗小學組織師生聽取縣衛(wèi)生監(jiān)督局的食品安全專題講座，都鎮(zhèn)灣中心校分校對從業(yè)人員進行專題培訓，縣民族高中對食堂、門店從業(yè)人員進行食品安全知識的培訓。通過宣傳培訓工作，提高了廣大師生的安全知識和自我保護意識，提高了從業(yè)人員的基本素質。

三、加大檢查力度，強化全面整改

在這次專項整治行動中，縣教育局把打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治工作和食品安全專項整治作為重點，要求各學校全面排查，不留空白，發(fā)現問題，現場整改，并和縣工商局、衛(wèi)生監(jiān)督局一起開展聯(lián)合檢查，同時派專班深入到各鄉(xiāng)鎮(zhèn)，深入到僻遠、規(guī)模小的學校進行抽查。四月份以來，縣后勤與勤工儉學管理中心一行人，分別到高家堰、賀家坪、榔坪、漁峽口、資丘等鄉(xiāng)鎮(zhèn)二十多所學校進行檢查，對食堂、商店存在的食品安全問題進行現場處理，對學校的食品安全管理工作進行指導。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心學校、局屬各學校分別成立了領導小組和工作專班，校長掛帥，逐校逐店進行檢查，發(fā)現問題現場整改。從整體情況看，食品安全制度得到了進一步的健全，無證經營的情況得到了有效扼止，購銷臺帳和索證票制正在逐步規(guī)范，食品安全的“五關”得到了較好地落實，食品安全的長效機制正在逐步建立?？傊@次食品安全專項整治行動，認識到位，行動迅速，措施得力，效果明顯。

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一、基本情況

街道充分發(fā)揮各社區(qū)居委會屬地管理的職責，為進一步摸清轄區(qū)食品安全底數，重新進行了走訪調查登記工作，健全完善了相關食品安全檔案，對轄區(qū)內食品生產經營單位進行排查，通過排查共有生產加工31家，流通銷售208家，餐飲服務208家,畜禽屠宰1家，將街道范圍內448家食品生產經營單位全部納入監(jiān)管范圍。

（一）組織機制逐步健全。街道辦事處進一步加強了食品安全工作，召開黨政班子擴大會，專題研究謀劃部署轄區(qū)食品安全工作。成立了以辦事處主任為組長、主管副職為副組長，社區(qū)負責人及食品安全聯(lián)絡員為成員的食品安全工作辦公室，負責轄區(qū)內食品安全工作的組織、協(xié)調、督導，真正做到食品安全管理工作組織領導落實、排查整治落實，形成了齊抓共管的長效監(jiān)督機制，為本轄區(qū)食品安全專項整治工作得以順利開展打下了良好的基礎。

（二）檔案管理日趨完善。街道辦事處進一步規(guī)范了轄區(qū)食品安全檔案，繼續(xù)完成街道食品安全辦公室工作任務，精心謀劃每周的工作重點，履職盡責，站位全局，及時總結工作成效，查找工作不足，認真探索監(jiān)管的新方法和新思路，及時完善了食品安全監(jiān)管總體運行機制。

（三）居民食品安全意識不斷提高。通過多種渠道、利用多種形式，大力地宣傳有關食品安全的知識，通過發(fā)放宣傳單、宣傳欄以及在人群聚集小區(qū)廣播食品安全知識等形式，加強對《食品安全法》及食品安全基本常識宣傳教育，張貼《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單》公告，逐步提升居民食品安全意識。

二、存在問題

街道辦事處雖然在食品安全工作中取得了一定的成績，但是也存在一些問題，主要表現在以下幾個方面：

一是居民缺少食品安全方面的知識。大部分居民食品安全意識很強，但是他們普遍缺乏食品安全方面的知識，對購買的食品是否是正規(guī)合格企業(yè)產品、是否過量使用色素、防腐劑等添加劑，是否符合食品安全相關強制性標準等，并不知道如何識別。另外，群眾的自我保護意識較差，遇到自身權益受到侵害時，很多人不知道用法律武器來保護自己。

二是食品安全監(jiān)管人力不足。監(jiān)管人員數量有限，與安全生產工作量大之間的矛盾日益嚴峻，加之部分監(jiān)管人員安于現狀，不注重提高業(yè)務水平，對于食品安全監(jiān)管、檢測一知半解，實際操作能力低下;巡查時走馬觀花，發(fā)現不了易出現問題的關鍵點。

三是從業(yè)人員混亂，健康衛(wèi)生缺乏監(jiān)管。據調研了解，當前生產經營者法律意識淡薄，沒有商業(yè)道德，只圖經濟利益，不管商品質量，不考慮人們食用不合格食品所造成的惡果。個別人還為了高額利潤故意制售假冒偽劣食品，損害別人的健康。

三、幾點建議

一是宣傳與培訓并舉，提升安全責任意識。要大力開展形式多樣、群眾喜聞樂見的食品安全宣傳教育活動，廣泛宣傳《食品安全法》等國家相關法律法規(guī)和有關的食品安全知識，逐步提升公眾的安全消費意識、維權意識，增強防范能力。對食品生產加工、經營、餐飲業(yè)業(yè)主開展食品安全培訓和教育，進一步提高食品生產經營業(yè)主的自覺性和自律性，增強企業(yè)法人的第一責任意識、法制意識、社會公德意識，把好食品安全“入口關”。

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關鍵詞 食品安全；校內實習基地；實習教學；建設；管理

中圖分類號 G642.44 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2014）08-0326-02

Exploration and Practice on Construction and Management of Food Safety Training Base in Campus

WU Guo-ming LI Mei LIN Li-chao DONG Hua-qiang WANG Yue-hua SUN Xiu-hua

（College of Food and Horticulture Foshan University，Foshan Guangdong 528000）

進入21世紀，隨著經濟全球化步伐的加快和農產品供求關系的變化，食品安全問題已成為國際社會所面臨的共同問題，已成為各國政府促進發(fā)展、保持穩(wěn)定、福利民生的重大課題[1]。開展全面系統(tǒng)的食品安全教育，可培養(yǎng)和提高大眾的食品安全意識、促進食品安全法制建設，在一定程度上能降低甚至避免食品安全問題的發(fā)生[2]。食品安全校內實習基地建設是食品學科的發(fā)展需要與社會對食品質量與安全人才的需求，亦是學生進行食品安全實習教學的一個重要環(huán)節(jié)。

校內實習基地建設與運行管理是一項較復雜的系統(tǒng)工程，涉及教學與實習、管理及實踐教學研究等教學工作領域，需要廣大教職工等行為主體的積極作為與協(xié)作，要有配套的政策支持和制度保障。該文就切實抓好食品安全校內實習基地建設與管理的探索與實踐進行了分析和總結，以期進一步提高食品安全教育水平。

1 實習基地建設的重點

實習基地建設直接關系到實習教學質量，對高素質人才的實踐能力和創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)有著十分重要的作用，是實現學校培養(yǎng)目標的重要條件之一。食品安全校內實習基地建設必須創(chuàng)新理念、突出食品安全教育特色，加強技能訓練，做到規(guī)范管理與高效運行。

1.1 強化食品安全技能培養(yǎng)，突出食品安全教育特色

牢固確立有利于人才培養(yǎng)的宗旨，強化食品安全技能培養(yǎng)，突出食品安全教育特色是建設食品安全校內實習基地的原則。根據食品安全學科發(fā)展的需要和社會對食品安全人才的需求，在學院的大力支持下，于2011年建成了食品安全校內實習基地。在基地內，按食品安全檢驗指標，構建多個食品安全技能訓練與食品安全教育模塊。每個模塊由若干個檢驗項目組成，每個檢驗項目又重點訓練一至多個單項基本技能。如，食品營養(yǎng)與功能成分檢驗模塊，訓練學生的食品營養(yǎng)與功能成分及安全性檢驗基本方法，使學生熟悉食品法規(guī)與標準化，具有從事食品標準化、質量管理、衛(wèi)生監(jiān)督及分析檢驗與質量監(jiān)督的能力[3]；食品安全的微生物檢測模塊，重點訓練學生參照國家標準進行食品安全微生物檢測和食品生產環(huán)境微生物檢測的能力[4]；食品中有毒有害成分檢測模塊，重點訓練學生對有毒有害物質的檢測；特色食品與摻假食品鑒別和檢測模塊，主要訓練學生對摻假食品鑒別檢驗、特色食品質量檢測等技能?；卦O備除包括常規(guī)檢測儀器外，還適當購置一些大精儀器設備以提高檢測能力與檢測水平。如，已經投入使用的設備有超聲波細胞粉碎機、氣相色譜儀、液相色譜儀、發(fā)光檢測儀、流體萃取裝置、短程分子蒸餾裝置、物性分析儀、氨基酸自動分析儀以及多功能電穿孔電融合儀、顯微操作系統(tǒng)、倒置顯微鏡、正置顯微鏡等。

1.2 發(fā)揮實習基地引領作用

高校大學生層面尤其是食品專業(yè)類學生，許多人畢業(yè)后將直接從事食品生產、銷售、監(jiān)管等行業(yè)，學生的實際能力對我國食品安全生產與監(jiān)管有重要作用[5]。掌握食品安全知識的程度與實踐技能，將直接影響今后工作中對食品安全與質量的重視程度，也勢必影響企業(yè)最終產品的安全和質量[6]。因此，食品安全校內實習基地建設，有利于為學生創(chuàng)造良好的檢驗檢測實習環(huán)境和條件。在高校大學生尤其是食品專業(yè)類學生的食品安全教育和技能培養(yǎng)起引領性作用。

基于食品安全實習基地，有意識地引領學生將基地實習項目和畢業(yè)論文研究內容及專業(yè)實習相銜接。把基地實習項目的課題與畢業(yè)論文（設計）研究內容有機結合，協(xié)調和兼顧基地實習與論文研究之間的矛盾，保障實習項目和畢業(yè)論文的時間，研究的質量也將得到提升。倡導學生在專業(yè)實習時，帶著食品安全的問題參加實習，使理論教學與實習教學在內容上緊密銜接，在形式上相對獨立，從認知規(guī)律上實現從知識傳授、能力提高到勇于開拓創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)精神的有效轉化[7]。

1.3 設置綜合安全技能訓練培養(yǎng)創(chuàng)新力

食品安全校內實習基地建設，不僅要注重其固有設施的完備性和為實習教學服務的有效性，更要注重學生創(chuàng)新精神和實踐能力的培養(yǎng)。開設綜合安全技能訓練是基地實習教學改革的重要內容，是努力開拓學生的知識面、培養(yǎng)創(chuàng)新精神與動手能力的重要一環(huán)。

實習基地設置單項與綜合安全技能訓練。單項安全技能訓練要求每個學生學習本行業(yè)常規(guī)檢測技能并熟練掌握。如參考食品安全國家標準中食品微生物學檢驗方法，開設食品中菌落總數測定、食品中大腸菌群計數、食品中金黃色葡萄球菌的檢測和罐頭食品商業(yè)無菌的檢驗等，培養(yǎng)學生利用所學知識分析問題和解決問題的能力。

要求學生在普遍掌握單項技能訓練的基礎上，設置綜合技能訓練項目。如，組織學生到食品加工地點及食品流通場所進行調研和現場取樣，進行農藥殘留、獸藥殘留、添加劑的超標使用和濫用以及違規(guī)生產、假冒產品和摻假食品等的分析和鑒別，幫助學生進行風險預警和安全性評價。又如，搜索近年食品非法添加的典型案例，讓學生自主投入式思考和綜合評估案例，提出食品質量安全風險防范的對策，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新精神和實踐能力，提高食品安全生產實習教學質量。

2 實習基地運作及管理的措施

2.1 力抓教學團隊建設

實習基地教學團隊建設和教師成長是實習基地可持續(xù)發(fā)展的首要基礎。為此，學院加強教學團隊建設，鼓勵高學歷、高層次人才進基地教學，鼓勵理論課教師參與教學，努力組建一支相對獨立和適應實習基地發(fā)展的需要、結構合理的高素質教學團隊[8]。為了促進基地中青年教師迅速成長，以骨干教師作支撐，采用傳、幫、帶的形式，加強對年輕教師的實踐鍛煉。積極開展實踐教學改革研討、教學經驗交流和學術交流，鼓勵教師進行實踐教學改革和創(chuàng)新，支持和協(xié)助完成科研項目，保證實習、科研不斷線，努力構建教師共同成長的機制，營造和諧的實習教學氛圍。

隨著現代科學技術的發(fā)展，新儀器和新設備不斷出現，技術手段越來越先進，客觀上要求實習教師不斷更新知識，盡快掌握新技術。為此，采取專業(yè)性與普及性培訓相結合、集中性和分散性培訓相結合、短期和階段性培訓相結合等培訓方式，并將培訓作為加強教學團隊建設的重要措施長期堅持下去。

2.2 嚴格管理，規(guī)范推進

規(guī)范基地運行管理是促進基地資源高效利用的重要保障。嚴格執(zhí)行相關管理制度和辦法，確保制度辦法落到實處，精品管理與打造特色。如，嚴格執(zhí)行學校實習教學的各項管理規(guī)章制度，根據實習教學質量的評價標準和指標體系，對學生的實習效果進行科學的評價，提高教師、學生的重視程度，保障實習教學的完成質量[9]。與此同時，根據基地實際，制訂實習考核評價標準和指標體系，在實習完成后對實習過程和實習指導教師進行考核和總結，保障實習教學的完成質量與效果。

2.3 有效推進開放式教學

開放式實習教學，能充分調動學生主動實習的積極性，提高學生的動手能力和團隊合作意識[10]。為有效推進開放式基地教學，按照專業(yè)技能型、科技活動型和自主實驗型等多種形式開放實習教學[11]。學生利用基地條件可自主選擇單項與綜合安全技能訓練。另一方面，在保證校內學生完成實習教學任務的前提下，積極創(chuàng)造條件對外開放，積極發(fā)揮基地示范輻射作用。

為了促進開放式基地實習教學，通過校園網實驗室綜合管理平臺，把實習基地的管理、實習項目信息、預約實習教學和學生實習信息反饋等都融合在信息系統(tǒng)中，對實習基地的實習教學實現高效、高質的教學管理，有效地推進基地開放式教學。

2.4 開展食品安全進基地活動

建設的食品安全校內實習基地，已獲批為佛山市食品安全宣傳教育基地，佛山市政府食品安全主管部門定期在該基地開展豐富多彩的食品安全教育活動。利用基地的有利條件，讓大眾進入實習基地展覽室參觀，向公眾展示食品安全控制、檢測、追溯等領域的技術成果。用實物講解假冒偽劣食品的辨別，講授假冒偽劣食品和垃圾食品對身體的危害等相關知識。采取群眾喜聞樂見、樂于接受的方式，選取預包裝食品、保健食品、食品添加劑、乳品等貼近百姓生活、群眾關注的食品，普及食品安全知識，提高廣大群眾的食品安全知識水平。

為增強學生食品安全法律意識，普及食品安全知識，定期在實習基地開展大學生食品安全法律與食品安全知識競賽活動，以比賽形式開展食品安全宣傳教育，增強學生的食品安全意識和自我保護能力，提升食品安全的責任感，為今后有效開展食品安全監(jiān)管工作奠定堅實的社會基礎[12]。

3 結語

食品安全校內實習基地建設與運行后，有助于學科與專業(yè)建設，有助于開展食品安全宣傳教育活動與食品安全保障水平，有助于提升學生的食品安全的責任感和使命感，更有利于學生綜合素質培養(yǎng)和創(chuàng)新意識培養(yǎng)。

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篇6

按照國務院和省市食安委統(tǒng)一部署，6月17日至27日，我市開展了以“社會共治，同心攜手維護食品安全”為主題的食品安全宣傳活動?，F將有關情況簡要總結如下。

一、高度重視，精心組織

我市制定了《xx市XX年食品安全宣傳周宣傳活動方案》，明確了活動的主題、具體實施方案，加強組織領導，協(xié)調配合，積極籌劃和組織，確保宣傳活動落到實處?；顒娱_展期間，市食安辦采取巡查、抽查等方式，對活動進行了全程督導，確?；顒佑行蛴行ч_展。

為加大食品安全宣傳力度，做好宣傳周各項工作，XX年6月17日，由xx省人民政府和xx市人民政府主辦，省食品安全辦、農業(yè)廳、xx廣播電視臺、xx市食安辦聯(lián)合承辦的“XX年xx省、xx市食品安全宣傳周暨xx廣播電視臺《田園xx》節(jié)目啟動儀式”在xx電視臺隆重舉行了。省政府副省長陳xx、xx市副市長劉守成等領導出席啟動儀式。xx省和xx市食品安全委員會成員單位、xx省和xx市農業(yè)部門的相關負責人，農產品和食品生產經營企業(yè)負責人，新聞媒體記者等共約450人參加了啟動儀式。

二、突出重點，扎實開展各項宣傳活動

（一）市食安辦發(fā)揮食品宣傳組織協(xié)調作用

市食安辦制作了食品安全宣傳片及公益廣告片，宣傳周期間在xx電視臺播放；組織食品安全各監(jiān)管部門制作了食品安全展板在xx市春熙路廣場宣傳擺放；組織xx市食品藥品檢測中心、xx市質量檢驗院開放日活動；連續(xù)在xx商報刊登食品安全專版7期，累計發(fā)放食品安全宣傳資料6000余份；

（二）各環(huán)節(jié)監(jiān)管部門積極開展形式多樣宣傳

市農委與省農業(yè)廳在農業(yè)部食品質量監(jiān)督檢驗測試中心（xx）聯(lián)合舉辦了“農產品質量安全監(jiān)測實驗室公眾開放日”主題活動，邀請xx省、xx市部分新聞媒體參觀農業(yè)部食品質量監(jiān)督檢驗測試中心（xx），宣傳xx省、xx市近年來保障農產品質量安全的措施及成效，讓公眾了解農產品質量安全監(jiān)測工作的業(yè)務流程、檢測過程、檢測能力等情況，讓農產品質量安全知識走入社會、走入百姓，普及了農產品質量安全知識。宣傳周期間，累計組織培訓xxxx（人次），進行電視宣傳3次，現場宣傳61次。

市水務局深入養(yǎng)殖基地進行水產品質量安全宣傳，開展水產品質量安全抽檢，共培訓養(yǎng)殖戶（業(yè)主）1000余人，累計發(fā)放宣傳資料2萬余份。宣傳周活動期間，全市共接待水產品質量安全咨詢xxxx余人次，在市和區(qū)（市）縣報刊電視網絡等媒體上水產品質量安全宣傳圖文120余次，宣傳活動受到廣大群眾關注。

市工商局運用各種報刊、網絡等主要載體，開設專欄、專題xxx個，播放公益廣告236條，舉辦專題展覽48場次，組織普法活動155場次，組織科普活動52場次，印發(fā)科普讀物、宣傳冊等資料xxxxx余份，制作展板xxx個，舉辦論壇、研討5場次，開展咨詢xxxx人次，大力開展《食品安全法》及其實施條例、《消費者保護條例》等法律法規(guī)宣傳，大力普及了食品安全科普知識，增強了群眾的自我保護意識和維權意識。

市質監(jiān)局召開風險預警會，分析全市食品生產質量安全形勢，通報食品安全專項整治“百日行動”進展情況及道德教育情況，分析今年以來食品企業(yè)投訴舉報、監(jiān)督抽查風險監(jiān)測等；深入開展食品安全專項整治“百日行動”和從業(yè)人員道德教育，督促加大食品安全隱患自查，嚴把原材料采購進貨驗收關、食品添加劑使用關、質量控制關、產品出廠檢驗關等，向社會提供安全、健康、放心的食品?；顒悠陂g，共舉辦專題講座20余次，設立食品安全宣傳點70余個，懸掛宣傳橫幅xxxx余條，制作宣傳展板xxxx余塊，發(fā)放宣傳材料xxxxx多份，營造了“人人關心食品安全、人人支持食品安全、人人維護食品安全”的濃厚氛圍。

市食藥監(jiān)局在餐飲集中區(qū)設置咨詢臺8處，發(fā)放宣傳資料xxxxx多份，公布投訴舉報電話，接受群眾的舉報投訴120人次。組織執(zhí)法人員深入餐飲企業(yè)檢查65次，向從業(yè)人員宣傳餐飲服務安全監(jiān)管的法律法規(guī)知識。

市公安局制作并張貼海報和標語3萬余份；發(fā)放宣傳冊、宣傳材料1萬份；舉辦街頭宣傳，現場咨詢，制作專題展版。

市教育局圍繞“食品安全進校園”主題，組織各級各類學校通過校園廣播站、板報、手抄小報、主題班（隊）會、宣傳專欄等方式，在全校師生中廣泛普及食品衛(wèi)生安全知識，邀請家長代表、人大代表、政協(xié)委員、社區(qū)居民等實地參觀考察學校食堂情況，通過實地查看學校食堂區(qū)域的衛(wèi)生安全情況，讓社會各界了解了學校食堂的安全監(jiān)管。

三、齊抓共管，搞好基層食品安全宣傳

活動期間，各區(qū)（市）縣結合本地實際，充分發(fā)動群眾，擴大宣傳力度，增強了宣傳效果。成華區(qū)對可能違法違規(guī)添加的方便食品、糖果、豆制品等食品生產企業(yè)的產品開展專項整治，以原料進廠把關、生產過程控制、食品添加劑使用、索證索票和臺帳建立、出廠檢驗等為整治重點，防止使用非食用物質和濫用食品添加劑事件發(fā)生；高新區(qū)在紫竹廣場舉辦集中宣傳儀式，通過食品展板、廣場led顯示屏播放食品安全宣傳片、放宣傳資料及工作人員現場解答等方式宣傳食品安全法規(guī)、食品安全消費常識；錦江區(qū)配合省、市食安辦在xx市春熙路中山廣場，開展了“社會共治，同心攜手維護食品安全—xx食品安全在行動”展板展示活動，組織市人大代表、政協(xié)委員、行業(yè)協(xié)會與普通群眾等近30名公眾代表和媒體代表參觀xx新希望乳業(yè)有限公司華西分公司；青白江區(qū)舉辦了“中國夢﹒食品安全夢”主題演講比賽，把中央電視臺“兩高司法解釋”視頻制作成光碟，發(fā)放給各監(jiān)管部門、11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）以及120個村（社區(qū)），在食品安全宣傳周期間發(fā)送手機短信11000條；武候區(qū)、新都區(qū)通過發(fā)放宣傳資料、講解真假酒鑒別方法、展示食品安全“百日行動”專項整治成果、食品安全咨詢答疑等多種形式，宣傳食品安全知識；新津、蒲江、雙流、金堂等各區(qū)（市）縣通過懸掛大幅食品安全宣傳標語，擺放大型圖片資料宣傳知識展板；滾動播放食品安全宣傳公益片、警示片等形式，大力開展食品安全宣傳工作。

通過此次宣傳周活動，提高了我市經營者誠信意識和廣大群眾的自我保護意識，營造誠實守信的社會氛圍，增強了公眾的食品安全消費信心。下一步，市食安辦將繼續(xù)加大宣傳力度，不斷強化食品安全認識，加大了食品安全監(jiān)管力度，提升了食品安全保障水平。

篇7

一、加強領導，落實責任

我局領導高度重視，成立工作領導小組，主要領導親自抓，分管領導具體抓，開展“黨員干部進基層，排憂解難促發(fā)展”活動，動員全局干部職工支持配合公眾安全感測評，班子成員共同抓，一級抓一級，一級對一級負責，切實落實工作責任，分解目標任務，形成縱向到底、橫向到邊，人人肩上有職責的責任體系。

二、突出重點，強化監(jiān)管

1.開展專項整治活動。針對餐飲環(huán)節(jié)食品安全領域的突出問題和重要隱患，大力開展餐飲環(huán)節(jié)食品安全專項整治，以強化食品安全責任為重點，開展餐飲安全“護校行動”專項整治，嚴格學校及托幼機構食堂和周邊餐飲許可準入，全面排查學校和周邊餐飲食品安全隱患，清理無證餐飲服務單位，嚴厲查處違法違規(guī)加工食品行為，加強重點食品監(jiān)督抽檢。大力開展藥品安全專項整治行動，對非藥品冒充藥品、違法廣告藥品、生物制品等進行重點查處，尤其是對藥學技術人員是否在職在崗、藥品購銷渠道是否合法、是否建立購進驗收記錄等易出現問題的環(huán)節(jié)進行重點查處，進一步增強人民群眾對飲食用藥消費的安全感。

2．開展示范創(chuàng)建活動。積極開展食品藥品安全示范區(qū)創(chuàng)建工作，引導公眾科學消費，發(fā)揮消費者在餐飲安全監(jiān)管中的知情權、參與權、監(jiān)督權。讓經營單位積極參與進來，爭取以創(chuàng)建活動為契機，進一步改善食品藥品管理的“軟環(huán)境”和“硬條件”，提高管理水平，創(chuàng)新服務手段，規(guī)范經營行為，滿足群眾安全飲食用藥的需求，真正達到經營企業(yè)擴大市場和群眾得到實惠的雙贏局面。

篇8

（一）強化食品安全工作保障。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）、各部門要因地制宜，不斷加大食品安全工作投入，加強基層監(jiān)管力量和執(zhí)法裝備建設，特別是要強化食品安全檢測手段，完善檢測體系，提高食品安全監(jiān)管水平。繼續(xù)發(fā)揮好區(qū)食品安全委員會的組織協(xié)調作用，加大工作督查力度，確保完成各項工作目標。重視政策性引導，積極推動食品龍頭企業(yè)做大做強，發(fā)揮他們對整個行業(yè)的整合帶動作用。強化社會監(jiān)督，主動接受人大、政協(xié)、新聞媒體和群眾代表的監(jiān)督檢查，促進各項工作措施的落實。

（二）提高認識，落實責任。受國際金融危機的影響，今年將是新世紀以來我國經濟發(fā)展最為困難的一年。經濟形勢越困難，社會矛盾就越復雜。為此，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）、各部門必須進一步強化食品安全“地方政府負總責、監(jiān)管部門各負其責、企業(yè)是第一責任人”的責任要求，切實將食品安全工作納入平安建設考評體系和政府工作目標考核，層層簽訂責任書，嚴格執(zhí)行食品安全監(jiān)管責任制和責任追究制，真正把食品安全各項工作落到實處，維護社會穩(wěn)定，促進社會和諧。

二、大力整頓規(guī)范食品生產經營秩序

（三）部署開展食品安全整頓工作。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）、各部門要將食品安全整頓工作列入當前重要議事日程，按照區(qū)政府工作方案，結合工作實際，提出具體工作任務、措施和目標，統(tǒng)籌調配力量，切實加強領導，加大經費投入，確保在規(guī)定時限內完成各項工作任務和指標。

（四）貫徹實施《乳品質量安全監(jiān)督管理條例》。重點要將《條例》精神向基層和企業(yè)傳達貫徹，提高生產經營者的法律意識和質量安全意識；按照《條例》要求和部門職責分工，制定、落實各項監(jiān)管制度和生產經營規(guī)范，全面加強乳品質量安全監(jiān)管；針對本地影響乳品質量安全的突出問題開展專項整治，及時解決安全隱患；落實好中央和省里已經出臺的奶業(yè)扶持政策。

（五）繼續(xù)做好食品添加劑專項整治。按照全國打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治第二次電視電話會議精神和市、區(qū)政府的要求，繼續(xù)抓好打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治工作，把整治和規(guī)范、監(jiān)管和自律的各項措施有效結合并抓好落實。針對重點環(huán)節(jié)、區(qū)域開展督查，全面規(guī)范食品添加劑的生產、流通和使用行為，確保專項整治取得實效。

（六）開展打擊私屠濫宰和病死豬病害豬肉非法交易專項整治行動。按照商務部、農業(yè)部等七部門《關于開展打擊私屠濫宰和病死豬病害豬肉非法交易專項整治的通知》要求，進一步加強生豬養(yǎng)殖購銷監(jiān)管和定點屠宰管理，加大各環(huán)節(jié)執(zhí)法檢查力度，嚴厲打擊收購、屠宰、運輸、經營和使用病死豬及其肉品等違法行為，保障群眾肉品消費安全。

三、切實加強對食品安全重點環(huán)節(jié)的監(jiān)管

（七）強化農產品種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)監(jiān)管。實施產業(yè)提升行動，推進傳統(tǒng)產業(yè)優(yōu)化改造。重點是加快農業(yè)標準化示范區(qū)建設，推動農業(yè)龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社、專業(yè)大戶等率先實行標準化生產；大力發(fā)展無公害農產品、綠色食品、有機食品，培育品牌產品，不斷提高農產品質量安全水平；完善農產品質量安全監(jiān)管制度，落實監(jiān)管責任，加強例行抽檢和監(jiān)督抽查，提高監(jiān)管水平；建立以產地質量追溯為核心的農產品質量追溯體系，督導“三品”基地、農業(yè)企業(yè)、專業(yè)合作社、規(guī)模種養(yǎng)基地等建立生產記錄，開展質量自檢，上市銷售產品按規(guī)定出具產地證明、質量證明；健全農產品包裝標識、市場準入、監(jiān)測信息等制度。

（八）強化生豬定點屠宰和酒類流通管理。抓好新頒布《生豬屠宰管理條例》的宣傳貫徹工作，全面開展屠宰企業(yè)的審核換發(fā)證工作。按照生豬定點屠宰廠（場）的設置規(guī)劃，結合屠宰企業(yè)換發(fā)證工作，合理壓縮現有屠宰場，推進屠宰企業(yè)的整合提高。加強屠宰企業(yè)的無害化處理設施和管理制度建設，健全和落實生豬宰前瘦肉精檢測制度、肉品品質檢驗制度、質量追溯制度，加快建立屠宰企業(yè)監(jiān)管檔案和信用記錄。認真開展酒類經營企業(yè)備案登記，加快實施《酒類流通隨附單》制度。

（九）強化食品生產加工環(huán)節(jié)監(jiān)管。加快建立以準入、追溯、召回、退出制度為核心的食品質量安全監(jiān)管長效機制。嚴格食品企業(yè)生產許可發(fā)證管理，保證許可制度的有效性和嚴肅性。督促食品企業(yè)建立完善質量安全控制體系，嚴把原料進廠和產品出廠檢驗關。嚴格食品企業(yè)的生產過程的質量控制，逐步形成產品生產加工全過程的質量控制記錄。建立落實監(jiān)督檢查制度，加強對獲證食品企業(yè)的監(jiān)督檢查。加強小作坊規(guī)范化管理，完成小作坊整治年度工作任務，推動專業(yè)合作、龍頭帶動、股份聯(lián)合、協(xié)會推動、區(qū)域集中“五種模式”整合取證工作取得實質性進展。

（十）強化食品市場流通環(huán)節(jié)監(jiān)管。清理和規(guī)范食品生產經營主體資格，堅持依法許可，嚴把食品市場主體準入關。強化食品市場日常監(jiān)管，層層落實監(jiān)管責任區(qū)，確保監(jiān)管執(zhí)法到位。監(jiān)督食品經營者落實進貨查驗、購銷臺賬和索票索證制度，鼓勵經營者建立電子臺帳，逐步形成流通環(huán)節(jié)質量追朔體系。進一步落實行政強制退市和經營者主動退市、協(xié)議退市相結合的不合格食品退市管理機制，加強對退市食品的跟蹤監(jiān)管。推進食品經營者自律機制、社會監(jiān)督機制和預警應急處置機制建設。積極引導農村食雜店向放心示范店轉化提升，農村小菜場按照“星級文明規(guī)范市場”標準進行建設和改造，完成小食雜店、小菜場整治任務。

（十一）強化食品消費環(huán)節(jié)監(jiān)管。加強對消費環(huán)節(jié)食品安全管理規(guī)范落實情況的監(jiān)督，落實餐飲業(yè)、食堂等的食品原料索證索票制度，實現原料來源有保障、可追溯。按照食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理指南，全面落實餐飲業(yè)、食堂等的量化分級管理和再評估。加強對農村、學校和重大活動食品保障工作的監(jiān)督檢查，加大企業(yè)食堂和建筑工地食堂的監(jiān)管力度。全面推行農村集體聚餐報告制度，繼續(xù)組織鄉(xiāng)村廚師開展培訓。

（十二）強化保健食品經營監(jiān)管。加強保健食品流通環(huán)節(jié)日常監(jiān)管，加大市場抽檢力度，嚴厲打擊非法添加違禁藥物等的違法行為；加強保健食品廣告監(jiān)管，加大監(jiān)測力度，嚴厲查處違法保健食品廣告行為；開展以講座形式聚眾違法宣傳保健食品的專項整治行動。

四、繼續(xù)深化和完善食品安全“三網”建設

（十三）推進農村現代流通網建設。進一步做好“千鎮(zhèn)連鎖超市、萬村放心店”工程建設的擴面、提質和增效工作，大力扶持連鎖龍頭企業(yè)發(fā)展和配送中心建設，探索農村商品配送中心、農村商業(yè)網點建設作為政府、村集體公共投資的可行性。繼續(xù)發(fā)展放心店，落實食品統(tǒng)一配送制度，全區(qū)農村放心店統(tǒng)一配送面鞏固在90%以上，著力提高放心店食品品種統(tǒng)一配送率。積極推進連鎖超市向行政村和中小學校延伸，放心店向較大自然村輻射，新增20個行政村建立村級連鎖便利店，累計達到220個以上行政村建立村級連鎖便利店。

（十四）不斷完善監(jiān)管責任網建設。在落實地方政府對食品安全負總責的要求下，進一步強化監(jiān)管部門的責任，按照新頒布的《食品安全法》有關規(guī)定，全面落實分段監(jiān)管職責；繼續(xù)推動鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）建立食品安全監(jiān)管站（中心），明確工作職責和工作人員，協(xié)助區(qū)級監(jiān)管部門做好轄區(qū)內食品安全監(jiān)管工作；督促落實食品（農貿）市場舉辦者、各類學校以及較大伙食單位等重點單位的食品安全管理責任，加強單位內部管理和監(jiān)督；通過簽訂承諾書等，進一步強化食品企業(yè)第一責任人意識。

（十五）進一步夯實群眾監(jiān)督網。完善農村、社區(qū)、學校食品安全群眾監(jiān)督網絡建設，在“多員合一”基礎上，重點落實群眾監(jiān)督員工作報酬和工作職責，加強培訓和管理，提升群眾監(jiān)督員開展社會監(jiān)督的能力，切實打造一支有組織、常態(tài)化的農村食品安全協(xié)管員隊伍。

五、大力推進食品安全示范創(chuàng)建活動

（十六）完善示范創(chuàng)建措施。總結和推廣首批食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)（蓮花鎮(zhèn)）工作經驗，實行食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)、示范點“互動聯(lián)創(chuàng)”，充分發(fā)揮示范創(chuàng)建的輻射帶動作用，擴大示范效應。對首批食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)開展回頭看和暗查檢查，鞏固創(chuàng)建成果。

（十七）加快推進示范創(chuàng)建。督促雙橋鄉(xiāng)、廿里鎮(zhèn)做好第二批食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)創(chuàng)建工作，年內確保通過驗收。

六、加強重點領域食品放心工程建設

（十八）建立和落實農產品市場準入制度。貫徹落實省政府辦公廳轉發(fā)省食品安全委員會辦公室《關于加強食用農產品入市管理工作若干意見的通知》（浙政辦發(fā)〔20*〕35號）精神，進一步加強對初級農產品生產基地管理，督促農產品種植養(yǎng)殖戶全面實施食用農產品生產記錄制度并加強質量監(jiān)控，出具產地證明、質量證明和檢疫證明。大力推進農產品包裝銷售。除鮮活畜、禽、水產品以外，獲得無公害農產品、綠色食品、森林食品、有機農產品等認證（認定）的農產品，應經包裝或者附加標識后上市銷售，并標注相應標志和發(fā)證機構。

（十九）加快推進校園放心菜定點采購工作。繼續(xù)組織實施《*市*區(qū)中小學校食品放心工程三年規(guī)劃（20*-2010年）》，按照責任分工和時間要求，完成規(guī)劃的年度工作目標。繼續(xù)推進中小學校實行糧、油、豆制品、肉、蔬菜、水產品、奶制品、調味品、飲料等食品的定點采購或統(tǒng)一配送制度。

七、做好食品安全基礎保障體系建設

（二十）扎實推進食品安全信息信用體系建設。認真總結食品安全信用體系建設試點經驗，改進工作方法，選擇本地特色優(yōu)勢食品或主導食品產業(yè)開展全行業(yè)食品安全信用體系建設。健全企業(yè)信用檔案和職能部門監(jiān)管檔案，推廣食品召回和企業(yè)紅黑榜制度。加強食品安全信息網絡建設，做好食品安全信息監(jiān)測和報送，探索食品企業(yè)、檢驗檢測等基礎數據庫建設，保證食品安全信息的互聯(lián)互通和資源共享。按照有關規(guī)定，及時向社會公布食品安全信息。

（二十一）不斷提高食品安全應急處置能力。按照《*市*區(qū)重大食品安全事故應急預案》，完善相關配套制度和應急措施，加強預案的宣教、培訓，并結合實際開展應急演習，提高實戰(zhàn)能力。建立重大食品安全事故處理情況回訪督查制度，加大重大事故查處的督查督辦力度。

（二十二）加強食品安全檢驗檢測能力建設。要積極推進檢測經費、檢測計劃和檢測信息“三統(tǒng)一”整合工作。進一步完善企業(yè)自檢、委托送檢、監(jiān)督抽驗三位一體的食品檢測體系建設，督促種植養(yǎng)殖基地、食品企業(yè)和市場加強自檢能力建設。加強食品監(jiān)督抽驗工作，加大抽檢頻率和覆蓋面，及時消除食品安全隱患。

（二十三）強化食品安全工作督查和綜合評價。以暗查暗訪形式，加強對各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）、各監(jiān)管環(huán)節(jié)的重點工作、重要領域開展檢查，及時督促整改工作中存在的問題和薄弱環(huán)節(jié)。

八、廣泛開展食品安全宣傳教育活動

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一、指導思想

以保證群眾飲食安全、提高群眾健康素質為目標，按照“標本兼治、著力治本”的工作方針，堅持日常監(jiān)管與集中整治相結合，嚴格執(zhí)法與科學管理相結合，打假治劣與扶優(yōu)扶強相結合，加大食品安全監(jiān)管力度，建立健全食品安全保障機制，全面提高園區(qū)、街道食品安全監(jiān)管水平。

二、工作重點

（一）進一步制定和完善相關食品安全監(jiān)管制度。

今年要進一步完善《食品安全事故應急預案》，制定聯(lián)合執(zhí)法、辦公例會等制度。建立健全社會監(jiān)督機制，廣泛接受人民群眾舉報，不斷提高食品安全事件處置能力。由園區(qū)、街道宣傳科負責制定《園區(qū)、街道食品安全宣傳報道制度》，組建好宣傳報道隊伍，提高宣傳報道的質量。根據有關文件精神，制定食品安全舉報獎勵辦法。

（二）進一步開展宣傳活動和教育培訓工作，普及食品安全知識。

廣泛開展食品安全宣傳教育，發(fā)動群眾參與，園區(qū)、街道和有關部門要注重培養(yǎng)全社會的食品安全意識，高度重視食品安全宣傳工作。一是利用企業(yè)、行政村宣傳欄，以廣大群眾喜聞樂見的形式，宣傳有關食品安全的法律法規(guī)、食品安全知識，宣傳園區(qū)、街道各部門加強食品安全工作所取得的成績，努力營造全社會關注食品安全的濃厚氛圍。通過宣傳教育活動，從正反兩個方面增強宣傳工作的針對性，大力宣傳誠實守信,依法經營的食品企業(yè)及產品，又要對那些不講誠信、弄虛作假、坑害消費者的典型案例予以公開暴光。要進一步拓寬宣傳的覆蓋面，將宣傳工作向企業(yè)、行政村、學校等領域延伸，著力提高廣大群眾的維權意識和自我保護能力，增強全社會的食品安全意識，充分調動和發(fā)揮全社會對食品安全的監(jiān)督功能。二是街道農業(yè)技術推廣中心做好園區(qū)、街道蔬菜種植戶、養(yǎng)殖戶、種糧戶的食品安全知識培訓工作，要培訓農資產品經營戶，禁止銷售高殘留農藥，大力推廣無害生物農藥。三是街道文衛(wèi)科要對食品加工企業(yè)法人、餐飲單位的法人、食品從業(yè)人員組織每年不少于2次的食品安全知識定期培訓考核。

（三）進一步加快行政村現代流通網建設，建立食品安全行業(yè)窗口。

行政村是食品安全監(jiān)管的薄弱環(huán)節(jié)，監(jiān)管工作面廣、量大、工作難度大，責任重。今年我們將加快推進行政村放心店的建設，從流通源頭上阻止假冒偽劣食品進入行政村。加強行政村食品安全信用體系建設，以龍頭企業(yè)為試點，通過建立健全信用檔案，實施信用分級管理等措施，將園區(qū)、街道超市、行政村放心店打造成誠信守法，能夠有效保證食品安全的行業(yè)窗口。

（四）進一步加強日常監(jiān)管，努力提高食品安全的監(jiān)管水平。

圍繞“種植養(yǎng)殖、生產加工、市場流通、餐飲消費”等主要環(huán)節(jié)，農業(yè)技術推廣中心、獸醫(yī)站、文衛(wèi)科、衛(wèi)生院、城管中隊、經貿部等主要監(jiān)管部門要不斷總結經驗，繼續(xù)堅持不懈地抓好日常監(jiān)管。

農業(yè)技術推廣中心要強力推進種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的治理。在日常監(jiān)管中要嚴格控制種植業(yè)農藥濫用，水產品使用違禁藥物。重點農貿市場實行主要農副產品藥物殘留檢測，蔬菜農藥殘留檢出率控制在國家規(guī)定的范圍內。農副產品市場實施肉菜糧放心工程覆蓋面、檢測設備配備率和檢測實施率達到“市食品安全綜合評價實施細則”中規(guī)定的目標值。加強對糧食購銷、儲存的質量安全管理，強化糧油質量標準管理工作，把好原糧質量關，嚴禁陳化糧流入市場，及時消除食品安全隱患，杜絕糧食安全事故發(fā)生。

園區(qū)、街道文衛(wèi)科、衛(wèi)生院聯(lián)合街道城管中隊要繼續(xù)抓好食品生產、經營企業(yè)及個體工商戶的主體資格審核和經營許可，全面摸清食品經營主體情況，嚴格規(guī)范食品經營行為，嚴把市場準入關。依法查處流通領域經銷假冒偽劣食品、質量不合格食品的食品經營企業(yè)，堅決取締無照經營食品的個體工商戶。突出重點市場和重點區(qū)域的監(jiān)管，加強對超市、集貿市場、食品批發(fā)市場、城鄉(xiāng)結合部、大轉盤流動食品經銷點的監(jiān)管，重點檢查食品來源和質量，嚴厲打擊銷售不合格食品的違法行為。

健全和完善餐飲消費環(huán)節(jié)食品安全的有關制度，強化日常監(jiān)管措施，嚴格衛(wèi)生許可證發(fā)放條件，強化食品衛(wèi)生監(jiān)測，落實餐飲企業(yè)“食品安全第一責任人”的責任。加強學校及建筑工地食堂食品安全管理，對學校及建筑工地食堂實施預防性衛(wèi)生監(jiān)督，建立健全食品衛(wèi)生安全責任制。認真做好重大節(jié)日、重要活動期間的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查，加大對違法案件的查處力度。

經貿部要加強對食品生產加工企業(yè)的巡查回訪，協(xié)助和配合市有關部門貫徹落實好食品生產加工許可制度，積極配合相關部門嚴厲查處食品加工過程中濫用添加劑，使用非食品原料加工食品的違法行為。

獸醫(yī)站在生豬屠宰管理工作中，要嚴格執(zhí)行肉品檢驗規(guī)范，強化對私宰肉、病死豬肉的防范監(jiān)管工作，依法查處生豬私屠濫宰、注膠注水等違法行為。

各監(jiān)管部門要嚴格按照各自的工作職責要求，全力履行職責，全力嚴防死守。要加強信息工作，主動向園區(qū)、街道食安辦報送食品安全信息，實現信息資源共享，為做好食品安全工作提供及時、準確的第一手資料。

（五）進一步明確責任，加強考核監(jiān)督，確保食品安全工作措施落到實處。

食品安全工作是一項長期而艱巨的任務，是一項系統(tǒng)工程，園區(qū)、街道和有關部門務必高度重視，長抓不懈，確保實效。根據市、區(qū)的部署，今年將重點加強對行政村食品安全監(jiān)管工作。園區(qū)、街道將按照目標責任書要求，把食品安全工作列入重要議事日程，并對轄區(qū)食品安全負總責，主要負責同志要親自過問，經常督查，分管負責人要具體部署，抓好落實，建立食品安全監(jiān)督小組。要細化工作責任，層層分解目標任務，形成“一級抓一級，一級對一級負責”的責任體系。同時，明確食品安全監(jiān)督員、協(xié)管員負責本部門、行政村的食品安全監(jiān)督協(xié)管工作，真正實現食品安全監(jiān)管工作無縫隙、無漏洞管理，不斷提高食品安全管理水平。

園區(qū)、街道食品安全監(jiān)管牽頭部門要切實擔負職責，各職能部門要站在全局的高度，按照條塊結合的工作機制，既分工負責、各司其職，又相互配合、齊心協(xié)力，嚴格履行食品安全工作職責，努力形成工作合力，共同推動園區(qū)、街道食品安全工作邁上新臺階。

加強考核監(jiān)督，按照食品安全工作責任書，年底，園區(qū)、街道將按照目標管理考核辦法，根據上級統(tǒng)一部署，由食品安全成員單位組成考核小組，適時對轄區(qū)內有關部門的工作情況進行檢查考核并作出評價。對發(fā)生重大、特大食品安全事故的；或因隱瞞不報、弄虛作假、處置不力造成事故影響擴大、人員和財產損失增加的；或發(fā)生重大食品質量問題造成嚴重社會影響的，年度考核時實行一票否決。對因工作不力造成重大食品安全事故的，要依法依紀嚴肅追究主要負責人和有關責任人的責任。

（六）進一步加強食品安全專項整治。

今年我們要按照上級的要求，結合園區(qū)、街道的實際，制定食品安全專項整治工作計劃，明確目標，制定措施，適時開展重點時節(jié)、重點時段、重點區(qū)域、重點品種、重點環(huán)節(jié)食品安全專項整治活動。今年要緊緊抓住與人民群眾日常生活息息相關的糧油、肉、蔬菜、水果、奶、豆制品、水產品、飲用水、兒童食品等為重點，行政村、學校、企業(yè)食堂為重點區(qū)域，深入開展專項整治，對癥施策，確保實效，根據區(qū)食安委的部署，園區(qū)、街道今年重點加強四個方面的專項整治。

1．肉及肉制品專項整治。今年要在去年肉及肉制品專項整治成功經驗的基礎上，繼續(xù)加大專項整治和監(jiān)管力度。一是對園區(qū)、街道肉類食品安全生產加工企業(yè)，加大監(jiān)管力度和檢查頻率，重點打擊濫用食品添加劑，使用非食品原料生產加工食品的違法行為，提高質量安全水平，二是在農貿市場、超市等流通環(huán)節(jié)和餐廳、食堂等餐飲環(huán)節(jié)，進一步完善豬肉進貨帳和索證索票制度。

2．行政村食品安全專項整治。根據國家工商總局對全國農村食品市場專項整治工作的統(tǒng)一部署，園區(qū)、街道今年農村食品安全專項整治工作將以城北工商所、園區(qū)、街道辦事處為主，其他有關部門積極做好配合工作。

3．校及周邊環(huán)境食品安全專項整治。街道文衛(wèi)科牽頭負責，城管中隊、衛(wèi)生院對轄區(qū)內的學校、幼兒園食堂及周邊飲食攤點進行專項整治。一是進一步加大監(jiān)管力度。認真督促轄區(qū)內學校全面推行食堂管理的規(guī)范化，制度化建設，切實保障廣大師生的飲食安全。二是深化量化分級管理。加強學校食堂量化分級管理，促進學校食堂硬件設施和衛(wèi)生管理制度的完善。三是加強學校食品安全環(huán)境整治。組織工商、城管等有關部門開展校園及周邊地區(qū)食品安全專項整治，開展聯(lián)合執(zhí)法檢查和暗察暗訪活動，發(fā)現薄弱環(huán)節(jié)及時整改，消除隱患。四是加強校園內食品安全宣傳教育。對學生進行食品安全基本知識普及教育，分發(fā)宣傳資料，著力提高學校負責人、工作人員及全體師生的食品安全意識。

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二、掌握轄區(qū)內食品生產企業(yè)的基本情況和食品質量安全動態(tài)。每年6月10日和12月10日前統(tǒng)計上報《達縣食品生產加工企業(yè)基本情況調查表》，及時更新本轄區(qū)內食品生產加工企業(yè)的基本情況。

三、負責對轄區(qū)內食品生產企業(yè)的日常巡查，督促企業(yè)建立健全質量管理安全制度、臺帳和記錄，發(fā)現隱患及時制止并向當地政府和有關部門報告。

四、負責對轄區(qū)內的食品生產加工點的監(jiān)督管理。

五、協(xié)助督促企業(yè)整改在巡查中發(fā)現的問題，工作總結《安全協(xié)管工作》。

六、協(xié)助食品安全監(jiān)管工作人員開展監(jiān)督檢查及違法行為的查處工作。

七、參加有關食品安全監(jiān)督工作會議和食品安全知識培訓，負責本轄區(qū)相關材料、報表及信息的報送。

八、受理本轄區(qū)內生產經銷假冒偽劣食品安全違法行為的舉報投訴，并及時報告鎮(zhèn)政府和相關部門。

九、配合或受委托對本轄區(qū)內已實行食品生產許可證管理的產品的“QS”標志、生產許可證編號等標識安全使用、登記和定期檢驗情況的檢查，發(fā)現問題及時向當地政府和相關部門報告。

十、協(xié)助收集企業(yè)和群眾對食品安全監(jiān)督、行政執(zhí)法安全監(jiān)察工作的意見和建議，并及時反饋到縣質監(jiān)局。