導(dǎo)語(yǔ)：如何才能寫好一篇酒店管理行業(yè)介紹，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

相比茶藝課程在酒店管理專業(yè)開設(shè)比較普遍的情況而言，花藝課程在酒店管理專業(yè)的開設(shè)比例低于茶藝課程。根據(jù)筆者對(duì)20所全國(guó)主要的旅游類職業(yè)院校開展的調(diào)查來(lái)看，其中有10所院校的酒店管理專業(yè)開設(shè)了花藝課，即花藝課在這些旅游類高職院校酒店管理專業(yè)的開設(shè)比例為50%?；ㄋ囌n程在酒店管理專業(yè)的開設(shè)比例沒(méi)有茶藝課程高，究其原因，一方面在酒店管理行業(yè)，各個(gè)場(chǎng)所的花藝布置，大多都是由專業(yè)的花藝公司負(fù)責(zé)打理；酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生進(jìn)入酒店行業(yè)工作后，除非自己特別喜歡或者有藝術(shù)設(shè)計(jì)基礎(chǔ)，才能有機(jī)會(huì)進(jìn)入花藝設(shè)計(jì)部門工作以外，其他畢業(yè)生很難有機(jī)會(huì)從事花藝設(shè)計(jì)類的工作。此外，雖然一些高職院校的酒店管理專業(yè)也鼓勵(lì)學(xué)生參加花卉工和插花員的職業(yè)資格考證，但是相比品酒師、調(diào)酒師和咖啡師這些酒店管理專業(yè)學(xué)生必考的職業(yè)資格證書來(lái)說(shuō)，學(xué)生取得花藝類職業(yè)資格證書的比例相對(duì)較低。另一方面，學(xué)習(xí)花藝課程教學(xué)要想取得好的效果，需要有很多先修課程作為基礎(chǔ)，比如美學(xué)、立體構(gòu)成和色彩等。而很多酒店管理專業(yè)的學(xué)生在進(jìn)入酒店管理專業(yè)學(xué)習(xí)前并沒(méi)有相關(guān)的藝術(shù)基礎(chǔ)。此外，學(xué)習(xí)花藝課程，特別是插花實(shí)操課程，需要有專門的實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地，同時(shí)需要購(gòu)買大量的花材讓學(xué)生進(jìn)行練習(xí)。很多高職院校由于受到地域環(huán)境和實(shí)訓(xùn)條件的限制，無(wú)法全面開展花藝課程的教學(xué)。盡管如此，但還是有不少高職院校在自己的人才培養(yǎng)方案中設(shè)置了花藝課程。從名稱上以看出，大多數(shù)學(xué)校的花藝課程都比較側(cè)重插花藝術(shù)和插花技能的培訓(xùn)。

二、花藝在酒店管理中的運(yùn)用

酒店行業(yè)（包括酒店宴會(huì)和酒店婚禮場(chǎng)合）是大量運(yùn)用花藝進(jìn)行裝飾的行業(yè)。酒店的花藝裝飾，是酒店軟裝設(shè)計(jì)美學(xué)必不可少的組成部分，同時(shí)也是酒店競(jìng)爭(zhēng)力和酒店品牌文化提升及氛圍營(yíng)造的一個(gè)重要組成部分，是酒店獨(dú)特建筑風(fēng)格和內(nèi)部裝修環(huán)境的延伸，目前呈現(xiàn)出越來(lái)越受酒店管理者重視的趨勢(shì)。每一家酒店都有其特定的酒店文化和經(jīng)營(yíng)背景，也有其對(duì)經(jīng)營(yíng)模式和主要客源的定位，甚至不同國(guó)籍的酒店品牌，會(huì)帶有其自身的地域特色和文化特點(diǎn)。因此，花藝設(shè)計(jì)公司會(huì)針對(duì)酒店的整體風(fēng)格制定一套設(shè)計(jì)定位流程。比如首先根據(jù)酒店的主體定位把酒店按照風(fēng)格劃分為古典與新古典，現(xiàn)代與后現(xiàn)代；然后再按照雍容、奢華、豪華、簡(jiǎn)約、時(shí)尚和前衛(wèi)等風(fēng)格進(jìn)行細(xì)分；風(fēng)格定位完成后，再根據(jù)花藝擺放位置和場(chǎng)景選定花材、容器并進(jìn)行色彩色調(diào)設(shè)計(jì)。絕大多數(shù)酒店經(jīng)營(yíng)者都認(rèn)為運(yùn)用花藝可以很好地展現(xiàn)一個(gè)酒店的性格與氣質(zhì)，通過(guò)花的魅力留住更多的客人是一個(gè)非常有效的營(yíng)銷手段。上海外灘附近的高端酒店和會(huì)所，幾乎無(wú)一例外的都會(huì)在前廳、餐廳等場(chǎng)所的顯著位置布置花藝作品，精美而獨(dú)特的花藝設(shè)計(jì)展現(xiàn)著場(chǎng)地的格調(diào)和高雅；廣州的高端商場(chǎng)和酒店同樣如此，花藝設(shè)計(jì)幾乎隨處可見。目前的花藝經(jīng)營(yíng)在酒店管理行業(yè)中呈現(xiàn)出高端花藝消費(fèi)需求量越來(lái)越大的特點(diǎn)，比如很多高星級(jí)酒店，對(duì)花藝的需求長(zhǎng)期穩(wěn)定在一個(gè)需求量大并且訂單金額比較高的狀態(tài)；有時(shí)候在一些特定場(chǎng)合和品牌活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，為了追求花藝造型的獨(dú)特和視覺(jué)效果的耳目一新，酒店管理者不惜大量使用高價(jià)進(jìn)口花材進(jìn)行裝飾。而作為酒店管理專業(yè)未來(lái)的從業(yè)者，學(xué)習(xí)和了解花藝的基本知識(shí)，并且能夠從環(huán)境美學(xué)和裝飾藝術(shù)的角度出發(fā)，對(duì)花藝作品進(jìn)行鑒賞，是一項(xiàng)非常有必要掌握的實(shí)用美學(xué)技巧。

篇2

1.工作與學(xué)習(xí)時(shí)間沖突，教學(xué)與培訓(xùn)內(nèi)容重復(fù)。

學(xué)生在旅游行業(yè)和酒店企業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)，企業(yè)對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)生往往按照新員工的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行要求，不僅要保證必須的上班時(shí)間，還要在工作時(shí)間以外進(jìn)行各種員工培訓(xùn)與活動(dòng)，致使實(shí)習(xí)學(xué)生根本無(wú)暇兼顧學(xué)習(xí)時(shí)間。尤其是在工作高峰期，出現(xiàn)工作人手短缺時(shí)，企業(yè)便會(huì)更加竭盡可能的占用實(shí)習(xí)學(xué)生的學(xué)習(xí)時(shí)間，即使校方提出要求保證，企業(yè)往往也只是口頭應(yīng)允，實(shí)際根本無(wú)法保證學(xué)生正常上課時(shí)間。如此以來(lái)，高校設(shè)置的一些實(shí)踐課程就與企業(yè)入職培訓(xùn)出現(xiàn)了很大部分的重合現(xiàn)象，既浪費(fèi)了大量學(xué)習(xí)資源，又使學(xué)生的有效學(xué)習(xí)時(shí)間無(wú)法得到保證。

2.教材內(nèi)容與實(shí)際應(yīng)用嚴(yán)重脫節(jié)。

由于教材內(nèi)容設(shè)定一般比較固定，高校在教授學(xué)生時(shí)，很多年內(nèi)其教學(xué)方法與教學(xué)模式都很少出現(xiàn)變動(dòng)。例如，在餐飲管理的教學(xué)中，傳授給學(xué)生幫客人點(diǎn)菜的方法步驟是：詢問(wèn)客人是否需要點(diǎn)菜——得到應(yīng)允后，介紹特色菜品并用筆記下——與客人和對(duì)菜名——詢問(wèn)客人是否有忌口和特殊要求——確定菜單。但在現(xiàn)在酒店實(shí)際操作中，很多已不再使用紙筆進(jìn)行記錄菜名，而是通過(guò)電腦系統(tǒng)或者相關(guān)菜品編號(hào)直接生成紙質(zhì)菜單，既避免了手記的繁瑣程序，又提高了點(diǎn)菜效率，滿足了顧客對(duì)現(xiàn)代服務(wù)的需求。然而這些內(nèi)容在教材中是無(wú)法得到體現(xiàn)的，由此可見，教材的更新速度已遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于現(xiàn)代旅游與酒店管理行業(yè)的發(fā)展速度。

3.高校教學(xué)目標(biāo)與培訓(xùn)部門存在嚴(yán)重差異。

高校在對(duì)旅游與酒店管理專業(yè)的學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐培訓(xùn)時(shí)，是將學(xué)生當(dāng)作學(xué)習(xí)知識(shí)的主體進(jìn)行教學(xué)，更加注重學(xué)生各方面素質(zhì)的全面發(fā)展以及對(duì)學(xué)生實(shí)際應(yīng)用能力的培養(yǎng)。而進(jìn)入企業(yè)以后，由于實(shí)踐學(xué)生本身具有臨時(shí)性，上班時(shí)間較短，因此，很多企業(yè)便將學(xué)生以新員工的培養(yǎng)目標(biāo)進(jìn)行培訓(xùn)，要求學(xué)生以級(jí)領(lǐng)導(dǎo)要求為標(biāo)準(zhǔn)，完成各種分配任務(wù)，為企業(yè)創(chuàng)造最大利潤(rùn)。這便使得學(xué)生的學(xué)習(xí)意識(shí)以及思維模式在很大程度上都受到影響，不利于以后的更高層次、更加全面的發(fā)展。

4.高校實(shí)踐成績(jī)考核與實(shí)習(xí)鑒定結(jié)果不一致。

旅游與酒店管理專業(yè)學(xué)生在實(shí)踐結(jié)束以后，高校通常會(huì)根據(jù)課程安排需求對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)生進(jìn)行學(xué)習(xí)檢測(cè)考核，并以考試成績(jī)分?jǐn)?shù)的高低來(lái)判定學(xué)生對(duì)相關(guān)實(shí)踐課程的掌握程度。但實(shí)習(xí)鑒定結(jié)果卻是由學(xué)生實(shí)踐時(shí)所在企業(yè)的部門經(jīng)理或者領(lǐng)班做出的評(píng)價(jià)，是結(jié)合學(xué)生在整個(gè)實(shí)習(xí)過(guò)程中的綜合變現(xiàn)得出的結(jié)論，例如，對(duì)顧客的服務(wù)態(tài)度、對(duì)工作的工作熱情、完成工作內(nèi)容的質(zhì)量等等。所以在實(shí)踐結(jié)束后，往往會(huì)出現(xiàn)高校實(shí)踐考核成績(jī)高的，實(shí)習(xí)鑒定結(jié)果卻不一定合格，實(shí)習(xí)鑒定結(jié)果優(yōu)秀的，考試成績(jī)卻一塌糊涂。致使很多學(xué)生無(wú)法確定優(yōu)秀的標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)習(xí)認(rèn)識(shí)出現(xiàn)偏差。

二、旅游與酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式的改革策略

1.高校與企業(yè)在實(shí)踐課程設(shè)置上進(jìn)行有效協(xié)商。

為提高學(xué)生實(shí)踐課程學(xué)習(xí)的有效性，在學(xué)生進(jìn)入企業(yè)實(shí)習(xí)前，學(xué)?？梢詫?shí)踐課理論內(nèi)容提前結(jié)束，避免出現(xiàn)學(xué)生要一邊進(jìn)行企業(yè)實(shí)踐培訓(xùn)，另一邊還要到學(xué)校學(xué)習(xí)相關(guān)課程內(nèi)容，從而影響到學(xué)生實(shí)踐課程的整體學(xué)習(xí)效果。另外，在對(duì)學(xué)生的教授內(nèi)容方面，高校應(yīng)該提前跟企業(yè)做好溝通協(xié)商，什么內(nèi)容是在學(xué)校就已經(jīng)對(duì)學(xué)生講解過(guò)的，什么內(nèi)容是學(xué)生在學(xué)校沒(méi)有接觸到的或者不太一樣的地方，這樣既節(jié)約的雙方的培訓(xùn)教育時(shí)間，也提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)效率。除此之外，學(xué)校與企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人之間也可以根據(jù)實(shí)際情況，抽出一些時(shí)間對(duì)學(xué)生的實(shí)踐情況做一溝通、交流，以便更加全面、針對(duì)的了解學(xué)生的實(shí)踐學(xué)習(xí)情況，并根據(jù)不同學(xué)生的個(gè)人特點(diǎn)進(jìn)行因材施教。

2.解決教師在實(shí)踐教學(xué)中能力受限的問(wèn)題。

雖然作為旅游與酒店管理專業(yè)的教師，其在讀書讀書期間都曾接受過(guò)較高的專業(yè)訓(xùn)練，具有很高的專業(yè)水平，但市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展瞬息萬(wàn)變，如若教師教學(xué)水平不能夠與時(shí)俱進(jìn)，就很難跟上社會(huì)進(jìn)步的節(jié)奏，自然無(wú)法傳授給學(xué)生最新的專業(yè)訊息。因此，旅游與酒店管理專業(yè)的教師再熟悉自己專業(yè)的理論知識(shí)的同時(shí)，還要經(jīng)常參加一些繼續(xù)教育培訓(xùn)，以彌補(bǔ)自己知識(shí)更新的速度落后的不足，提高專業(yè)技能，只有這樣，才能更加有利于學(xué)生的實(shí)踐學(xué)習(xí)，使學(xué)生學(xué)習(xí)步調(diào)更加貼近現(xiàn)實(shí)情況。

3.根據(jù)社會(huì)需要，創(chuàng)立新的教學(xué)模式。

隨著社會(huì)的快速發(fā)展，一些比較傳統(tǒng)的教學(xué)模式往往不能很好的緊跟旅游與酒店管理的實(shí)際需求，甚至出現(xiàn)較為嚴(yán)重的脫節(jié)現(xiàn)象。這時(shí)就要求高校根據(jù)實(shí)際情況創(chuàng)立一些新的教學(xué)模式，例如，構(gòu)建主義教學(xué)模式，將這種教學(xué)方法與在企業(yè)實(shí)踐的特殊環(huán)境相結(jié)合，從而實(shí)現(xiàn)教學(xué)場(chǎng)景的實(shí)際轉(zhuǎn)換。這樣既為學(xué)生營(yíng)造了一個(gè)真實(shí)而且開放的學(xué)習(xí)環(huán)境，使得學(xué)生不再僅僅只是從教師那里單方面的接受相關(guān)理論知識(shí)，可以身臨其境的發(fā)揮其自身的主體意識(shí)，培養(yǎng)了學(xué)生自主解決問(wèn)題的能力和求知?jiǎng)?chuàng)新能力，同時(shí)，還能夠一箭雙雕，增加教師對(duì)最新旅游與酒店管理專業(yè)水平的把握，以及旅游與酒店管理行業(yè)對(duì)專業(yè)人才的需求方向，從而更好地適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的需要。

4.適當(dāng)調(diào)整實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)體系的設(shè)定。

通常，對(duì)于學(xué)生在實(shí)踐過(guò)程中的教學(xué)目標(biāo)體系是由各大相關(guān)高校進(jìn)行設(shè)定的，包括制定人才培養(yǎng)方案、培養(yǎng)內(nèi)容以及培養(yǎng)技能等。但當(dāng)學(xué)生進(jìn)行相關(guān)企業(yè)進(jìn)行實(shí)踐時(shí)，企業(yè)往往是根據(jù)自身的實(shí)際情況對(duì)學(xué)生安排調(diào)整，而不會(huì)依據(jù)學(xué)校的培養(yǎng)目標(biāo)去實(shí)現(xiàn)。這就要求學(xué)校在制定學(xué)生實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)時(shí)，要結(jié)合實(shí)踐實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。另外，人才培養(yǎng)方案的制定，也要根據(jù)實(shí)際實(shí)踐情況適當(dāng)調(diào)整，只有將教學(xué)考核與實(shí)踐技能鑒定二者相結(jié)合考量，才能夠?qū)W(xué)生做出更加合理的考核結(jié)果，同時(shí)，也保證了教學(xué)考核的職業(yè)性與不重復(fù)性，更好的適應(yīng)了企業(yè)對(duì)旅游與酒店管理專業(yè)人才的需求。

5.實(shí)踐課程考核以學(xué)生實(shí)習(xí)鑒定為準(zhǔn)。

篇3

Wiesmann：應(yīng)該說(shuō)，我到中國(guó)不是第一次了在中國(guó)工作生活已經(jīng)有15年的時(shí)間了。是中國(guó)深厚的文化吸引了我。在中國(guó)的這些年，我親身經(jīng)歷了中國(guó)翻天覆地的變化，看著中國(guó)一步步改變，一步步發(fā)展和進(jìn)步。應(yīng)該說(shuō)西方的城市發(fā)展已經(jīng)定型了，10年前是什么樣，10年后基本沒(méi)什么變化。但是在中國(guó)就不一樣了，中國(guó)直在發(fā)展中。不管哪個(gè)城市，離開一兩年就會(huì)發(fā)生很大的變化。正是這種不斷的變化，也吸引了我一直留在中國(guó)工作生活。

目前中國(guó)酒店行業(yè)的發(fā)展很快，軟硬件設(shè)施都在不斷發(fā)展進(jìn)步。就這個(gè)行業(yè)而言，應(yīng)該是非常有挑戰(zhàn)性的，正在籌備建設(shè)中的二期工程又給我注入了新的動(dòng)力和激情。近幾年越來(lái)越多的人踏入了酒店行業(yè)，每年也有很多的外國(guó)人來(lái)中國(guó)做生意，酒店如何更好的接待國(guó)內(nèi)外商務(wù)客人成為個(gè)需要持續(xù)研究的課題。我作為一名瑞士人，在酒店管理行業(yè)工作了很長(zhǎng)時(shí)間，可以為中國(guó)的酒店經(jīng)營(yíng)與運(yùn)作提供更多的幫助和服務(wù)。當(dāng)然，現(xiàn)在很多的年輕人也想進(jìn)入酒店行業(yè)。這個(gè)行業(yè)對(duì)年輕人來(lái)說(shuō)，是一個(gè)發(fā)展空間非常大的舞臺(tái)。

記者：您覺(jué)得中國(guó)酒店業(yè)現(xiàn)在的發(fā)展是怎樣的?

Wiesmann：中國(guó)酒店業(yè)的發(fā)展在近幾年是十分迅猛的。酒店行業(yè)從業(yè)的特點(diǎn)就是需要很多人員共同完成，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈程度的增加特別是服務(wù)行業(yè)往往一個(gè)新酒店開業(yè)就需要三四百甚至更多的工作人員，更需要有著豐富管理經(jīng)驗(yàn)和從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的人才?，F(xiàn)在，各行各業(yè)的人都會(huì)從不同的層面或角度接觸到酒店這就使客人對(duì)酒店的要求標(biāo)準(zhǔn)越來(lái)越高挑戰(zhàn)也會(huì)越來(lái)越多而人才的需求和競(jìng)爭(zhēng)會(huì)是未來(lái)很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)酒店行業(yè)的最大挑戰(zhàn)。

酒店行業(yè)需要的人員量大。以我們集團(tuán)為例現(xiàn)在在中國(guó)開業(yè)及籌備開業(yè)的就有近300家，這對(duì)人員的需求量就會(huì)是一個(gè)很龐大的數(shù)字。對(duì)人才的需求不僅限于管理人員。隨著酒店標(biāo)準(zhǔn)的提高競(jìng)爭(zhēng)的日漸激烈，人才競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)滲透到了基層，比如客房人員保安行李員等等。而且酒店的很多工作比較辛苦，比如客房工作人員，每天都會(huì)重復(fù)相同的工作，工作量很大，有時(shí)會(huì)感覺(jué)比較單調(diào)，這就要求基層工作人員必須具備很高的職業(yè)素質(zhì)和經(jīng)驗(yàn)?，F(xiàn)在很多學(xué)校也會(huì)培養(yǎng)酒店行業(yè)的人才在不久的未來(lái)會(huì)有更多的外資酒店進(jìn)入濟(jì)南，如何保留及尋找人才是―個(gè)重點(diǎn)。

記者：如今國(guó)內(nèi)酒店業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，皇冠假日酒店運(yùn)用了怎樣的經(jīng)營(yíng)模式和理念取得了成功?

Wiesmann：酒店直保持很好的盛譽(yù)，員工的服務(wù)質(zhì)量是一定要提升的，因?yàn)閷W(xué)習(xí)是沒(méi)有止境的。酒店有自己系統(tǒng)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)常對(duì)員工進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn)，讓員工在各方面都得到提升，也有助于員工保持很好的狀態(tài)。酒店實(shí)行“接班人計(jì)劃”，讓每個(gè)員工都有發(fā)展和提升的空間

同樣酒店對(duì)所有的軟硬件設(shè)施服務(wù)以及衛(wèi)生都有系列的標(biāo)準(zhǔn)而且作為一個(gè)國(guó)際品牌的酒店管理集團(tuán)旗下的單體酒店，我們能夠擁有全球的技術(shù)渠道管理的信息和資源，在集團(tuán)間的戰(zhàn)略合作中獲取最為廣泛而全面銷售渠道。加之酒店長(zhǎng)久以來(lái)不變的人性化服務(wù)，使我們贏得了更多的成功。

記者：能否介紹一下您在工作中是如何進(jìn)行管理的，

Wiesmarln：酒店的工作非常多，非常繁瑣，所以我關(guān)注的不會(huì)是部門的工作而是整體的標(biāo)準(zhǔn)。因?yàn)槊總€(gè)部門都有自己的負(fù)責(zé)人，管理好自己的部門是他們的責(zé)任。我所關(guān)注的會(huì)是整個(gè)酒店的標(biāo)準(zhǔn)。

平時(shí)我關(guān)注酒店的狀態(tài)，比如在用餐的時(shí)間我會(huì)去自助餐廳，和很多的客人進(jìn)行互動(dòng)交流，了解他們對(duì)酒店的意見和建議，從而使我很快的掌握了酒店管理運(yùn)作的第一手資料。

記者：您剛才提到，很多年輕^夢(mèng)想進(jìn)入酒店行業(yè)工作，以您30多年的酒店管理工作經(jīng)驗(yàn)，您對(duì)想要進(jìn)入酒店行業(yè)的年輕人有怎樣的建議呢?

Wlesmann：酒店行業(yè)是發(fā)展中的行業(yè)，年輕人一定要腳踏實(shí)地的去工作?，F(xiàn)在很多的年輕人奮斗無(wú)非是有兩個(gè)目標(biāo)：金錢和地位，但目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)還需要腳踏實(shí)地一步步走下去。年輕人都有自己的希望和夢(mèng)想，酒店這個(gè)舞臺(tái)可以幫助你實(shí)現(xiàn)自己的希望，因?yàn)檫@個(gè)舞臺(tái)的空間足夠大。此外，我還想對(duì)年輕人說(shuō)的一句話就是堅(jiān)持自己的夢(mèng)想，不要國(guó)輕易放棄。

記者：對(duì)于酒店的未來(lái)您有怎樣的期待和展望?

Wiesmann：基于酒店的二期工程的籌備在建，關(guān)注酒店的軟件服務(wù)不斷提升，保證酒店的受歡迎程度不斷提高。同時(shí)，酒店周圍的在建項(xiàng)目也很多，恒隆廣場(chǎng)黑西路都在建設(shè)提升中，一個(gè)更高檔次的建筑群和商圈很快就將形成，不管是新的機(jī)遇還是挑戰(zhàn)，都會(huì)讓我十分期待。

篇4

關(guān)鍵詞：高職院校；酒店管理；職業(yè)素質(zhì)

最近幾年，我國(guó)高職教育迅速發(fā)展，同時(shí)也存在辦學(xué)特色不鮮明、辦學(xué)質(zhì)量不高等問(wèn)題。職業(yè)教育與社會(huì)需求之間的矛盾，形成了社會(huì)人才需求與學(xué)生就業(yè)之間的不匹配問(wèn)題。要暢通社會(huì)需求與酒店管理專業(yè)學(xué)生的就業(yè)渠道，需提升酒店管理專業(yè)學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)。

1職業(yè)素質(zhì)的內(nèi)涵

職業(yè)素質(zhì)是人類在社會(huì)活動(dòng)中需要遵守的行為規(guī)范，是勞動(dòng)者對(duì)社會(huì)職業(yè)了解與適應(yīng)能力的一種綜合體現(xiàn)，其主要表現(xiàn)在職業(yè)道德、職業(yè)技能、職業(yè)行為習(xí)慣及職業(yè)意識(shí)（思想）等方面。影響和制約職業(yè)素質(zhì)的因素有很多，主要包括：受教育程度、自身的一些基本情況（如身體狀況等）、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)以及社會(huì)環(huán)境。大學(xué)生職業(yè)素質(zhì)是指學(xué)生通過(guò)不斷地學(xué)習(xí)和積累，在職業(yè)生涯中表現(xiàn)出來(lái)的品質(zhì)，也就是學(xué)生自我掌握的知識(shí)、思想、技能、心理等符合職業(yè)規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的要求，職業(yè)素質(zhì)在當(dāng)今社會(huì)中的作用尤為重要。首先，企業(yè)已經(jīng)不僅僅需要的是專業(yè)能手，而是已經(jīng)將職業(yè)素養(yǎng)作為專業(yè)領(lǐng)域評(píng)價(jià)的一項(xiàng)重要指標(biāo)；其次，職業(yè)素質(zhì)可以使學(xué)生在工作中保持很高的責(zé)任心與使命感，安心于本職工作，從而也能夠提高學(xué)生就業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。因此，可以說(shuō)職業(yè)素質(zhì)是成功走向職場(chǎng)的首要素質(zhì)，是決定高職學(xué)生在職場(chǎng)能走多遠(yuǎn)、多高的關(guān)鍵因素。

2高職院校酒店管理專業(yè)職業(yè)素質(zhì)教育現(xiàn)狀分析

目前，高職院校的酒店管理專業(yè)已經(jīng)成為我國(guó)培養(yǎng)技術(shù)型酒店管理人才的搖籃與教學(xué)基地。高職院校酒店管理專業(yè)的職業(yè)素質(zhì)教育體現(xiàn)出了濃厚的服務(wù)性色彩。隨著職業(yè)教育的蓬勃發(fā)展，越來(lái)越多的專業(yè)型人才走出校門，投身到了廣闊的社會(huì)服務(wù)當(dāng)中，為我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展做出了重要的貢獻(xiàn)。然而，作為教育工作者我們也應(yīng)該看到，一些院校由于長(zhǎng)期的“重理論、輕德育”，致使很多學(xué)生盡管掌握了先進(jìn)的專業(yè)知識(shí)，卻在職業(yè)道德方面十分欠缺，這對(duì)于學(xué)生日后的就業(yè)以及職業(yè)生涯的延續(xù)來(lái)說(shuō)無(wú)疑是一個(gè)沉重的阻礙。因此，從企業(yè)需求、社會(huì)評(píng)價(jià)和行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)看，高職院校酒店管理專業(yè)學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)教育體系構(gòu)建和職業(yè)素質(zhì)教育研究都應(yīng)當(dāng)引起教育工作者的關(guān)注，提高學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)應(yīng)當(dāng)成為酒店管理專業(yè)教育的首要任務(wù)。通過(guò)調(diào)研，我們把當(dāng)前高職院校的職業(yè)素質(zhì)教育現(xiàn)狀歸納為以下兩點(diǎn)。

2.1高職院校學(xué)生的職業(yè)生涯規(guī)劃教育缺乏系統(tǒng)性

進(jìn)入高職院校讀書的部分學(xué)生是因?yàn)楦呖及l(fā)揮失常，無(wú)奈之下選擇了進(jìn)入高職院校，悲觀失望的同時(shí)會(huì)缺乏進(jìn)取心，從而對(duì)自己的未來(lái)職業(yè)目標(biāo)、職業(yè)道路、職業(yè)發(fā)展等一系列問(wèn)題均未認(rèn)真思考過(guò)。學(xué)校在學(xué)生轉(zhuǎn)型、適應(yīng)期的職業(yè)素質(zhì)教育不全面、不深入。學(xué)生在入學(xué)后往往要參加學(xué)院組織的學(xué)業(yè)生涯規(guī)劃、職業(yè)生涯規(guī)劃等活動(dòng)，而這些活動(dòng)大多都以入學(xué)教育、主題教育的形式出現(xiàn)。學(xué)生在班主任或輔導(dǎo)員的指導(dǎo)下，規(guī)劃自己的學(xué)業(yè)、職業(yè)，而很少有學(xué)校請(qǐng)來(lái)專業(yè)人士指導(dǎo)學(xué)生。因此，這些活動(dòng)往往流于形式，沒(méi)有形成體系，不能真正對(duì)學(xué)生起到指導(dǎo)作用。另外，一些學(xué)生受拜金主義影響，缺乏敬業(yè)意識(shí)和奉獻(xiàn)精神。許多高職院校在學(xué)生入校時(shí)會(huì)開展專業(yè)方面的系列教育，但關(guān)于職業(yè)道德等素質(zhì)教育方面的內(nèi)容卻沒(méi)有深入體現(xiàn)。

2.2高職院校對(duì)學(xué)生的專業(yè)知識(shí)培養(yǎng)多于對(duì)職業(yè)素質(zhì)的教育

學(xué)校一直強(qiáng)調(diào)培養(yǎng)技能型人才，始終存在重技能輕素質(zhì)培養(yǎng)的觀念，在課程設(shè)置上，保持著公共課和專業(yè)課相結(jié)合的教學(xué)模式。認(rèn)為簡(jiǎn)單的操作實(shí)踐能力培養(yǎng)便是學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)，忽視了學(xué)生職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)的真正意義與重要性。

3高職院校酒店管理專業(yè)職業(yè)素質(zhì)教育的內(nèi)容

3.1要抓住職業(yè)素質(zhì)教育的關(guān)鍵期

“第一課效應(yīng)”。在學(xué)生教育過(guò)程中“首因效應(yīng)”的效果是最佳的。在酒店管理專業(yè)學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)教育體系構(gòu)建過(guò)程中，要充分抓住新生入學(xué)的關(guān)鍵期，上好第一堂職業(yè)素質(zhì)教育課程。第一課的教師一定要“專業(yè)”，引入的職業(yè)道德、職業(yè)規(guī)范、職業(yè)素養(yǎng)等內(nèi)容一定要吸引學(xué)生的眼球，印入學(xué)生的心靈，打動(dòng)學(xué)生的靈魂。所以，授課教師在內(nèi)容的設(shè)計(jì)、授課的方式等方面一定要多下工夫，要讓“第一課”的專業(yè)水準(zhǔn)成為學(xué)生日后學(xué)習(xí)的目標(biāo)和規(guī)范。學(xué)校也可以請(qǐng)企業(yè)專業(yè)人員或在崗位上業(yè)績(jī)突出的往屆優(yōu)秀畢業(yè)生和頂崗實(shí)習(xí)的優(yōu)秀學(xué)生現(xiàn)身說(shuō)法，通過(guò)優(yōu)秀的榜樣激勵(lì)學(xué)生。

3.2在日常教學(xué)中培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)素質(zhì)

在日常教學(xué)與管理中，教育者與學(xué)生之間交流頻繁，關(guān)系密切，要抓住教育時(shí)機(jī)在教學(xué)管理中滲透職業(yè)素質(zhì)教育。任課教師要善于抓住機(jī)會(huì)，找準(zhǔn)問(wèn)題的切入點(diǎn)，在專業(yè)教學(xué)過(guò)程中有機(jī)引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)習(xí)慣和生活習(xí)慣的養(yǎng)成。讓學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中做到樹立學(xué)習(xí)目標(biāo)、上課遵守時(shí)間、考試拒絕作弊；校園生活中做到尊敬師長(zhǎng)、友愛(ài)同學(xué)、真誠(chéng)待人。可以通過(guò)實(shí)習(xí)過(guò)程分析、真實(shí)案例演練等方式引導(dǎo)學(xué)生展開付出與回報(bào)的關(guān)系討論，在充分交流的過(guò)程中引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的人生觀、價(jià)值觀，教育學(xué)生將真誠(chéng)和勤勉帶到崗位服務(wù)中去，在畢業(yè)后的工作崗位中堅(jiān)持職業(yè)操守，做一個(gè)有職業(yè)素養(yǎng)的職業(yè)酒店人。

3.3通過(guò)一定的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)豐富和提高學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)

我國(guó)的職業(yè)教育對(duì)于實(shí)踐環(huán)節(jié)重視不足，事實(shí)上，通過(guò)有效的社會(huì)實(shí)踐能夠進(jìn)一步鞏固學(xué)生的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)，促進(jìn)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)的進(jìn)一步提高。學(xué)生通過(guò)頂崗實(shí)習(xí)、認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)以及畢業(yè)實(shí)習(xí)等活動(dòng)，能夠進(jìn)一步加強(qiáng)與真實(shí)工作崗位之間的聯(lián)系，加深對(duì)于酒店管理行業(yè)的內(nèi)心認(rèn)知，開闊視野、增長(zhǎng)才干，并能夠在實(shí)踐中檢驗(yàn)和鍛煉自身的專業(yè)能力，這對(duì)于學(xué)生職業(yè)素質(zhì)的提高來(lái)說(shuō)是非常關(guān)鍵的。紙上談兵永遠(yuǎn)不能解決學(xué)生真實(shí)頂崗過(guò)程中碰到的各種實(shí)際問(wèn)題。因此，學(xué)校要想方設(shè)法為學(xué)生安排多種社會(huì)服務(wù)實(shí)踐活動(dòng)，通過(guò)一定的政策激勵(lì)學(xué)生利用各種業(yè)余時(shí)間和假期到企業(yè)進(jìn)行真實(shí)崗位的實(shí)踐。為了讓學(xué)生順利度過(guò)實(shí)踐過(guò)程，學(xué)校應(yīng)安排教師做學(xué)生的指導(dǎo)者，通過(guò)一對(duì)一的幫助，在學(xué)生與企業(yè)之間建立有效的溝通渠道，及時(shí)反饋和解決學(xué)生在實(shí)踐過(guò)程中遇到的人際溝通、企業(yè)文化不適應(yīng)、工作崗位不認(rèn)同等實(shí)際問(wèn)題，通過(guò)解決問(wèn)題幫助學(xué)生建立職業(yè)素質(zhì)認(rèn)識(shí)和職業(yè)素質(zhì)要求，在實(shí)踐中幫助學(xué)生迅速成長(zhǎng)。

3.4用模擬實(shí)踐提高學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)

學(xué)校是教育的主體，在教學(xué)安排過(guò)程中要充分利用各種資源條件為學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)訓(xùn)練提供條件。除了社會(huì)實(shí)踐外，學(xué)校在專業(yè)教學(xué)過(guò)程中也應(yīng)考慮為學(xué)生提供模擬實(shí)踐的機(jī)會(huì)和條件。這樣可以彌補(bǔ)社會(huì)實(shí)踐空間和時(shí)間的限制。筆者所在學(xué)校酒店管理專業(yè)就為學(xué)生建造了前廳、模擬客房、餐廳、茶藝室以及酒吧等多處場(chǎng)所，免費(fèi)為學(xué)生開放，學(xué)生進(jìn)入這些場(chǎng)所時(shí)要按照職業(yè)崗位要求穿職業(yè)套裝、化淡妝、盤發(fā)等，衣著、行為舉止和服務(wù)規(guī)范要符合崗位要求。學(xué)校安排專業(yè)禮儀教師對(duì)學(xué)生進(jìn)行輔導(dǎo)并擇期邀請(qǐng)企業(yè)人員到校為學(xué)生進(jìn)行職業(yè)素質(zhì)教育講座和職場(chǎng)素質(zhì)輔導(dǎo)，實(shí)現(xiàn)學(xué)生在校內(nèi)即可感受職場(chǎng)需求，在校內(nèi)就可實(shí)現(xiàn)規(guī)范服務(wù)訓(xùn)練，這樣的訓(xùn)練模式切實(shí)提高了學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)。

3.5發(fā)揮言傳身教的優(yōu)勢(shì)作用

專業(yè)教師是學(xué)生從業(yè)模仿的第一個(gè)對(duì)象。所以，教師必須以身作則，不斷提升自身的職業(yè)道德與專業(yè)能力，愛(ài)崗敬業(yè)、勤勉任教，時(shí)刻以學(xué)生的成長(zhǎng)為中心，以學(xué)生的需求為己任。專業(yè)教師應(yīng)當(dāng)成為學(xué)生職業(yè)素質(zhì)的領(lǐng)導(dǎo)者，每一次課堂展示，每一節(jié)課程設(shè)計(jì)都應(yīng)當(dāng)是酒店管理專業(yè)人士的專業(yè)展演，教師的禮儀、語(yǔ)言、服務(wù)規(guī)范都是無(wú)聲的示范者。教師應(yīng)當(dāng)通過(guò)個(gè)人的專業(yè)素養(yǎng)展示給學(xué)生“職業(yè)酒店人”的標(biāo)準(zhǔn)形象和標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)，切實(shí)發(fā)揮言傳身教的作用，讓學(xué)生通過(guò)模仿提高個(gè)人的職業(yè)素質(zhì)。

4高職院校酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)教育改進(jìn)的對(duì)策

當(dāng)前我國(guó)高職院校酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)教育的主要任務(wù)是轉(zhuǎn)變?nèi)藗儗?duì)職業(yè)素質(zhì)教育的整體模式觀念。

4.1高職院校必須重視職業(yè)素質(zhì)教育，提供必要的設(shè)施環(huán)境

學(xué)校要有計(jì)劃地投入相應(yīng)的專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，為開展職業(yè)素質(zhì)教育提供必要的物質(zhì)支撐。比如：圖書館提供與職業(yè)素質(zhì)教育相關(guān)的書籍與報(bào)刊，供學(xué)生學(xué)習(xí)查閱；建立健全職業(yè)素質(zhì)教育網(wǎng)站，提供職業(yè)規(guī)劃指導(dǎo)文章或相關(guān)的視頻。

4.2構(gòu)建職業(yè)素質(zhì)教育體系，為學(xué)生成才做好充分規(guī)劃

職業(yè)素質(zhì)教育是一個(gè)系統(tǒng)工程，需要長(zhǎng)期的潛移默化和系統(tǒng)訓(xùn)練才能夠有所改變，所以科學(xué)安排、系統(tǒng)規(guī)劃是非常必要的。尤其對(duì)于酒店管理專業(yè)這樣職業(yè)素質(zhì)要求頗高的專業(yè)，必須分階段進(jìn)行全面訓(xùn)練。對(duì)大一學(xué)生，要通過(guò)專業(yè)認(rèn)知、企業(yè)觀摩等教育形式，讓學(xué)生樹立職業(yè)規(guī)范意識(shí)；大二學(xué)生通過(guò)專業(yè)學(xué)習(xí)和企業(yè)實(shí)踐等模式，加強(qiáng)學(xué)生崗位意識(shí)的培養(yǎng)，讓學(xué)生樹立酒店服務(wù)意識(shí)；大三學(xué)生進(jìn)入畢業(yè)實(shí)習(xí)季，要在學(xué)生中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，教育學(xué)生樹立愛(ài)崗意識(shí)，加強(qiáng)企業(yè)忠誠(chéng)度和企業(yè)歸屬感教育，讓學(xué)生用良好的職業(yè)素質(zhì)實(shí)現(xiàn)順利就業(yè)。

4.3在進(jìn)行專業(yè)教學(xué)過(guò)程中融入職業(yè)素質(zhì)教育

高職教育的專業(yè)技能實(shí)踐已經(jīng)得到企業(yè)和社會(huì)的認(rèn)同，在教育過(guò)程中應(yīng)當(dāng)將職業(yè)素質(zhì)教育的內(nèi)容融入教學(xué)計(jì)劃和教學(xué)設(shè)計(jì)過(guò)程中，讓職業(yè)素質(zhì)教育的內(nèi)容確實(shí)成為專業(yè)教育的重要組成部分，將職業(yè)理想、職業(yè)興趣、責(zé)任意識(shí)、敬業(yè)精神、企業(yè)忠誠(chéng)度、吃苦耐勞等優(yōu)秀品質(zhì)內(nèi)容介紹和優(yōu)秀習(xí)慣培養(yǎng)等內(nèi)容切實(shí)貫穿到課程教學(xué)中，成為課程中的重要內(nèi)容進(jìn)行訓(xùn)練和考核。

4.4不斷拓展校內(nèi)外實(shí)踐基地，在實(shí)踐中提高學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)

實(shí)踐，是檢驗(yàn)學(xué)生學(xué)習(xí)技能、提升個(gè)人能力非常好的一種手段。高職院校首先要積極建立實(shí)訓(xùn)基地，拓展社會(huì)實(shí)踐項(xiàng)目，通過(guò)學(xué)校與企業(yè)間的合作為學(xué)生搭建實(shí)踐的平臺(tái)，讓學(xué)生在真實(shí)的崗位中提樣職業(yè)素質(zhì)要求，在真實(shí)的企業(yè)服務(wù)中不斷增強(qiáng)自己在職業(yè)素質(zhì)方面的鍛煉和提升，為順利走向工作崗位打下基礎(chǔ)。

4.5切實(shí)加強(qiáng)高職學(xué)生的創(chuàng)業(yè)素質(zhì)教育

首先高職院校應(yīng)加強(qiáng)學(xué)生的心理健康教育，注重培養(yǎng)他們的創(chuàng)業(yè)心理素質(zhì)，提高他們的適應(yīng)能力和應(yīng)變能力。其次要培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)意識(shí)，創(chuàng)業(yè)意識(shí)是創(chuàng)業(yè)的先導(dǎo),它是人們從事創(chuàng)業(yè)活動(dòng)的強(qiáng)大內(nèi)驅(qū)力。另外，對(duì)學(xué)生創(chuàng)業(yè)能力，包括開拓創(chuàng)新能力、經(jīng)營(yíng)管理能力、人際協(xié)調(diào)能力的教育對(duì)成功創(chuàng)業(yè)也有非常重要的作用。探究有效的職業(yè)素質(zhì)教育途徑是高職院校職業(yè)教育的核心內(nèi)容。在這個(gè)探索過(guò)程中要處理好職業(yè)素質(zhì)教育與專業(yè)技能教育的關(guān)系，在教育活動(dòng)中要突出職業(yè)素質(zhì)教育的思想內(nèi)涵，積極探索提高職業(yè)素質(zhì)的有效途徑，形成與就業(yè)接軌又切實(shí)可行的職業(yè)教育體系，從而有效提高高職學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)與就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，更好地實(shí)現(xiàn)高職院校的人才培養(yǎng)目標(biāo)。

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篇5

 

旅游服務(wù)與管理專業(yè)在許多中職學(xué)校中都存在專業(yè)定位“雜”而“泛”的通病，專業(yè)培養(yǎng)是目標(biāo)要求學(xué)生既能做旅游相關(guān)導(dǎo)游、酒店管理，又能做旅行社的管理人員，使得學(xué)生對(duì)自我職業(yè)規(guī)劃也出現(xiàn)了較大的偏差，從而局限任課教師的教學(xué)方法。筆者從事旅游服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)多年，總結(jié)出從知識(shí)與技能、過(guò)程與方法、情感態(tài)度與價(jià)值觀進(jìn)行創(chuàng)新的新型教學(xué)方法，以供參考。

 

一、知識(shí)與技能

 

在知識(shí)與技能方面，隨著國(guó)內(nèi)外旅游管理行業(yè)的內(nèi)容是不斷發(fā)展，旅游業(yè)在經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的作用日益突出，其發(fā)展也日趨多樣化，旅游的動(dòng)因不再只是到風(fēng)景區(qū)休閑度假，而是出現(xiàn)很多新發(fā)展分支，在這種形式下，教師必須不斷根據(jù)教學(xué)要求和旅游業(yè)的發(fā)展來(lái)創(chuàng)新教學(xué)的綜合性，可以鼓勵(lì)學(xué)生積極參與日常教學(xué)活動(dòng)，讓學(xué)生充分利用自己在學(xué)到的知識(shí)，去解決在學(xué)習(xí)中可能會(huì)遇到的問(wèn)題。給學(xué)生最大展現(xiàn)自己的空間。例如：把課堂搬到賓館、飯店、旅游景點(diǎn)、交通工具或模擬實(shí)訓(xùn)室中進(jìn)行，為學(xué)生創(chuàng)設(shè)實(shí)際的教學(xué)環(huán)境，能使學(xué)生在實(shí)際情境中切身感受到自己未來(lái)工作的環(huán)境和氛圍，導(dǎo)游講解環(huán)節(jié)可以帶學(xué)生去旅游景點(diǎn)為自己人或他人實(shí)際講解一次，讓學(xué)生通過(guò)身臨其境的體驗(yàn)，從而達(dá)到培養(yǎng)學(xué)生講解表達(dá)的能力。同時(shí)，針對(duì)目前旅游業(yè)市場(chǎng)開放的狀態(tài)下，在日常教學(xué)中，可以創(chuàng)新案例的分析。例如：筆者在《旅游政策與法規(guī)》的講解中，就創(chuàng)新使用當(dāng)前熱門的“云南旅游局執(zhí)法人員辱罵威脅游客事件”和“三亞海鮮宰客門事件”作為案例讓學(xué)生進(jìn)行討論和分析，并與學(xué)生一起加入到探討隊(duì)伍中，針對(duì)學(xué)生產(chǎn)生的“差評(píng)和后續(xù)報(bào)道”等疑問(wèn)進(jìn)行了引導(dǎo)，在加強(qiáng)學(xué)生對(duì)的記憶和對(duì)專業(yè)知識(shí)的了解，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)能力、思考能力和溝通能力的同時(shí)，也幫助學(xué)生養(yǎng)成發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力，并在協(xié)同合作的方式下進(jìn)行總結(jié)和分享，使學(xué)生得到全面的發(fā)展。

 

二、過(guò)程與方法

 

在過(guò)程與方法方面，教師首先要尊重學(xué)生課堂的主體地位，積極引導(dǎo)學(xué)生形成學(xué)習(xí)小組進(jìn)行知識(shí)的學(xué)習(xí)，其次是靈活運(yùn)用各種教學(xué)形式，引導(dǎo)學(xué)生通過(guò)動(dòng)腦動(dòng)手，進(jìn)行探究性學(xué)習(xí)。利用“學(xué)習(xí)小組”模式，將課堂上的學(xué)生進(jìn)行分組，積極促進(jìn)小組學(xué)生之間對(duì)于曾經(jīng)旅游景點(diǎn)的介紹，以及對(duì)于旅游進(jìn)行的心得，從而使整個(gè)小組的整體旅游知識(shí)得到進(jìn)一步增長(zhǎng)。在具體的課堂教學(xué)中，教師選出小組的組長(zhǎng)，組長(zhǎng)收集小組對(duì)于旅游景點(diǎn)的信息與心得，并由組長(zhǎng)進(jìn)行發(fā)言和總結(jié)，各組組長(zhǎng)發(fā)言過(guò)后，教師將組長(zhǎng)發(fā)言內(nèi)容中重復(fù)的部分進(jìn)行提取，著重討論重復(fù)部門，激發(fā)學(xué)生的課堂積極性，討論其旅游景點(diǎn)的相似性與差異性，在學(xué)生們的討論過(guò)程中，教師要時(shí)刻引導(dǎo)學(xué)生的討論方向，在必要的時(shí)間，提出相應(yīng)的問(wèn)題。在課堂最后，教師可以要求學(xué)生在小組中提到的景點(diǎn)進(jìn)行推薦，由組長(zhǎng)進(jìn)行推薦理由的收集，學(xué)生們通過(guò)對(duì)景點(diǎn)歷史及其景點(diǎn)相關(guān)資料的查詢，增長(zhǎng)學(xué)生的整體知識(shí)水平，從而培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)。在教學(xué)方法上，教師可以創(chuàng)新的采用“行為引導(dǎo)”、 “角色扮演”、“情境教學(xué)”、“問(wèn)題探究式”、“活動(dòng)教學(xué)”、“互動(dòng)交往”等多模式、多手段和多方法的教學(xué)，同時(shí)可以運(yùn)用各種現(xiàn)代技術(shù)手段例如多媒體或投影儀等實(shí)施教學(xué)。例如：筆者在制作“導(dǎo)游景區(qū)講解”課件時(shí)，就創(chuàng)新的引用了大量清遠(yuǎn)本地的風(fēng)景圖片，學(xué)生以導(dǎo)游的身份介紹清遠(yuǎn)本地的景點(diǎn)內(nèi)容，并在講解中使用了幻燈片和投影儀等教學(xué)手段，使學(xué)生進(jìn)入角色，體驗(yàn)生活，在角色扮演過(guò)程中學(xué)習(xí)知識(shí)、理解知識(shí)和掌握知識(shí)。又如：筆者在講授《旅行社經(jīng)營(yíng)管理》課程時(shí)，也創(chuàng)新的在課堂上為學(xué)生設(shè)計(jì)旅客、導(dǎo)游以及旅行社經(jīng)理等角色扮演，將旅游投訴問(wèn)題和處理方法等內(nèi)容貫穿在活動(dòng)中，不僅讓學(xué)生提前體驗(yàn)了將來(lái)投入工作中的情況，而且還能在充分感悟?qū)I(yè)性的同時(shí)，培養(yǎng)學(xué)生作為導(dǎo)游應(yīng)該具備的導(dǎo)游素質(zhì)和處理實(shí)際問(wèn)題的能力。

 

三、情感態(tài)度與價(jià)值觀

 

在情感態(tài)度和價(jià)值觀上，教師在日常教學(xué)中主要是培養(yǎng)學(xué)生正確的服務(wù)理念、良好的服務(wù)態(tài)度、正確的服務(wù)姿態(tài)和優(yōu)秀的交流理念，使學(xué)生意識(shí)到職業(yè)素質(zhì)的重要性，從而達(dá)到培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)道德素質(zhì)的目的。因此，教師根據(jù)當(dāng)前中等職業(yè)教育課程改革的前提下，應(yīng)注重學(xué)生自我職業(yè)規(guī)劃的教學(xué)方式上的創(chuàng)新，主要體現(xiàn)在使用影音資料讓學(xué)生觀摩學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握旅游服務(wù)的職業(yè)操守和未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)，并能直接進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行服務(wù);學(xué)習(xí)并掌握旅游電子商務(wù)應(yīng)用，掌握旅行社及酒店管理軟件的使用，并學(xué)會(huì)對(duì)相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析以適應(yīng)將來(lái)就業(yè)不同崗位的人才需求;通過(guò)地圖、模型以及影音資料等掌握中國(guó)和外國(guó)旅游資源分布狀況和旅游資源特色以增強(qiáng)學(xué)生從事旅游服務(wù)行業(yè)的情感和態(tài)度;形體訓(xùn)練、美容化妝訓(xùn)練、照相機(jī)、攝影機(jī)的使用、社交人際關(guān)系等綜合技能訓(xùn)練以培養(yǎng)學(xué)生正確的服務(wù)和管理意識(shí)，提高學(xué)生的人生觀和價(jià)值觀。在信息智能設(shè)備幾乎已經(jīng)普及到學(xué)生人手一個(gè)的程度，在日常教學(xué)中不僅依靠在課堂上教師的授課，同時(shí)教師還可以創(chuàng)新的利用好學(xué)生手中的信息智能設(shè)備進(jìn)行輔助教學(xué)，借助網(wǎng)絡(luò)這個(gè)平臺(tái)給學(xué)生們更多可以展示的空間，實(shí)現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)上的雙向交流和互動(dòng)。例如：筆者在進(jìn)行學(xué)生導(dǎo)游講解時(shí)，就創(chuàng)新使用學(xué)生的手機(jī)配合課堂時(shí)行授課，首先在讓學(xué)生使用手機(jī)對(duì)自己的講解錄制視頻，再使用學(xué)校的微信公眾號(hào)進(jìn)行全校師生投票評(píng)比，使用學(xué)生信息智能設(shè)備的創(chuàng)新和雙向互動(dòng)性，讓學(xué)生之間可以對(duì)自己或小組的視頻和討論結(jié)果進(jìn)行互評(píng)。又如：筆者在進(jìn)行“游客為本，服務(wù)至城”的價(jià)值觀講解時(shí)，在課堂上組織一個(gè)由學(xué)習(xí)小組進(jìn)行的討論活動(dòng)，通過(guò)學(xué)生使用手機(jī)連接互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行資料收集，并在QQ朋友圈上以小組為單位發(fā)表最后的評(píng)論和討論的結(jié)果，使學(xué)生在價(jià)值認(rèn)知、價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)、價(jià)值取向、價(jià)值實(shí)現(xiàn)等的討論中更新了學(xué)生的職業(yè)價(jià)值觀念，幫助了學(xué)生樹立社會(huì)主義核心價(jià)值觀和價(jià)值取向，形成正確的職業(yè)價(jià)值觀，促成學(xué)生價(jià)值觀內(nèi)化，樹立正確的擇業(yè)、就業(yè)態(tài)度及擇業(yè)行為。

 

總之，職業(yè)學(xué)校旅游服務(wù)與管理專業(yè)的教學(xué)既有時(shí)代性，又具有獨(dú)特性。旅游服務(wù)與管理專業(yè)教師應(yīng)以中職生的特點(diǎn)為基礎(chǔ)，通過(guò)知識(shí)與技能、過(guò)程與方法、情感態(tài)度與價(jià)值觀的創(chuàng)新教學(xué)，促進(jìn)學(xué)生綜合素質(zhì)向著健康和積極的方向發(fā)展。

篇6

關(guān)鍵詞: 企業(yè)危機(jī)；危機(jī)管理對(duì)策；旅游企業(yè)

入世一方面改變了企業(yè)的游戲規(guī)則，另一方面卻使企業(yè)面臨前所未有的生存壓力和經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，企業(yè)組織結(jié)構(gòu)設(shè)置、運(yùn)行規(guī)則制定、管理理念正在經(jīng)受空前的洗禮。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的今天，危機(jī)無(wú)時(shí)無(wú)刻不威脅著我們的企業(yè)，就連一些看上去非常強(qiáng)大的企業(yè)，如果沒(méi)有處理好所遭遇的危機(jī)，都可能如多米諾骨牌一樣，使災(zāi)難在與該企業(yè)相關(guān)的各個(gè)領(lǐng)域出現(xiàn)連鎖反應(yīng)，垮得一發(fā)不可收拾。人們不得不承認(rèn)：危機(jī)管理與企業(yè)正常時(shí)期的營(yíng)運(yùn)管理已成為企業(yè)經(jīng)營(yíng)的兩大重點(diǎn)，猶如鳥之雙翼、車之雙軌、 缺一不可。

旅游企業(yè)同樣擺脫不了危機(jī)的影響， “亞洲金融危機(jī)”、“03非典”、“08雪災(zāi)”等均對(duì)中國(guó)旅游企業(yè)造成不同程度的負(fù)面影響。然而我國(guó)旅游企業(yè)危機(jī)管理發(fā)展得非常緩慢，其危機(jī)管理研究與旅游企業(yè)快速發(fā)展的狀況不相適應(yīng)，無(wú)法滿足旅游企業(yè)的長(zhǎng)期健康發(fā)展，因而，加強(qiáng)旅游企業(yè)危機(jī)管理研究可謂迫在眉睫、任重而道遠(yuǎn)。

一、我國(guó)旅游企業(yè)的危機(jī)現(xiàn)狀

目前，我國(guó)旅游企業(yè)危機(jī)主要有以下幾方面：

1.產(chǎn)品與價(jià)格危機(jī)方面

我國(guó)旅游企業(yè)普遍規(guī)模較小，對(duì)產(chǎn)品的開發(fā)、營(yíng)銷與推廣下功夫少、投資不力，往往出現(xiàn)一家開發(fā)大家搭車的現(xiàn)象。產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化程度低、產(chǎn)品重復(fù)利用、壓價(jià)競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重，造成產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊甚至產(chǎn)品質(zhì)量低劣等，致使旅游產(chǎn)品危機(jī)四伏。

價(jià)格危機(jī)一般源于旅游企業(yè)內(nèi)部和外部?jī)蓚€(gè)方面。在外部主要是由于政府的調(diào)整，新的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的出現(xiàn)以及低價(jià)策略的應(yīng)用等；在內(nèi)部主要是受本身?xiàng)l件、實(shí)力、規(guī)模的限制，使產(chǎn)品價(jià)格居高不下。再就是在定價(jià)策略上，低估了競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的能力或高估了顧客的接受能力等等。以上這些因素都會(huì)造成價(jià)格策略失誤，從而使產(chǎn)品滯銷、市場(chǎng)占有率下降。近年來(lái)，由于部分旅游企業(yè)者以低標(biāo)準(zhǔn)、低價(jià)格惡意壓價(jià)，使整個(gè)行業(yè)面臨價(jià)格危機(jī)。

2.信譽(yù)與人才危機(jī)方面

近年來(lái)旅游投訴事件一路攀升，黑社黑店超范圍經(jīng)營(yíng)，非法、變相轉(zhuǎn)讓許可證，零團(tuán)費(fèi)和負(fù)團(tuán)費(fèi)，虛假?gòu)V告，黑車，野導(dǎo)，回扣等現(xiàn)象叢出不窮，信譽(yù)危機(jī)嚴(yán)重，殃及到整個(gè)旅游企業(yè)。

人才危機(jī)主要是指由于某種原因，掌握核心客源、商業(yè)秘密的人員以及外聯(lián)、營(yíng)銷方面的骨干突然流失，給旅游企業(yè)者的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)帶來(lái)的困難。

3.財(cái)務(wù)危機(jī)方面

按照財(cái)務(wù)管理理論，反映企業(yè)短期償債能力的指標(biāo)主要有三個(gè)：流動(dòng)比率、速動(dòng)比率1和流動(dòng)負(fù)債率2。我國(guó)旅游企業(yè)因投資于景點(diǎn)、景區(qū)及賓館、酒店等硬件設(shè)施的資金較多，固定資產(chǎn)等長(zhǎng)期資產(chǎn)占總資產(chǎn)的比重較大，所以一般認(rèn)為旅游企業(yè)的流動(dòng)比率為1.5、速動(dòng)比率為1時(shí)，就具備了償還短期負(fù)債的能力。如果比率過(guò)高，表示企業(yè)流動(dòng)資金呆滯，影響資金利用效果。流動(dòng)負(fù)債率可反映一個(gè)公司依賴短期債權(quán)人的程度。該比率越高，說(shuō)明公司對(duì)短期資金的依賴性越強(qiáng)，公司償債的流動(dòng)性壓力越大，風(fēng)險(xiǎn)也越大。因此，為維持資本結(jié)構(gòu)的安全，該比率不能過(guò)高，應(yīng)保持在一個(gè)較低的水平上。遺憾的是我國(guó)旅游上市公司的流動(dòng)負(fù)債比率普遍偏高，有的甚至達(dá)到或接近 100％，對(duì)公司所有者而言，如果公司不會(huì)遇到因短期債務(wù)到期不能還本付息的情況，公司保持較高的流動(dòng)負(fù)債率，可使所有者獲得財(cái)務(wù)杠桿利益。有的公司靠舉新債、償還舊債維持長(zhǎng)期資產(chǎn)占用來(lái)獲得財(cái)務(wù)杠桿利益，但這必須以公司不會(huì)遇到償債風(fēng)險(xiǎn)為條件。可見，我國(guó)旅游企業(yè)存在很大的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。

4. 突發(fā)危機(jī)方面

“亞洲金融危機(jī)”、 “9?11事件”、“美伊戰(zhàn)爭(zhēng)”、“國(guó)際恐怖襲擊”、“08雪災(zāi)”等對(duì)中國(guó)旅游企業(yè)均造成了不同程度的負(fù)面影響。尤其是2003年的“非典”，給中國(guó)旅游企業(yè)造成旅游總收入減少2768億元的巨大損失。旅游企業(yè)在應(yīng)對(duì)突發(fā)危機(jī)方面問(wèn)題嚴(yán)峻、亟待解決。

二、我國(guó)旅游企業(yè)危機(jī)管理對(duì)策

面對(duì)我國(guó)旅游企業(yè)的危機(jī)管理現(xiàn)狀，我國(guó)旅游業(yè)者不僅要有競(jìng)爭(zhēng)意識(shí),更要有危機(jī)意識(shí)。只有企業(yè)管理人員把危機(jī)、風(fēng)險(xiǎn)管理的概念與內(nèi)容融入到日常的職責(zé)和行動(dòng)中去，才能在企業(yè)或自身工作面臨危機(jī)時(shí)從容應(yīng)對(duì)，贏得生存的空間和機(jī)會(huì)。

旅游企業(yè)借鑒危機(jī)管理理論，可以從靜態(tài)對(duì)策、動(dòng)態(tài)對(duì)策兩方面入手應(yīng)對(duì)危機(jī)。

1.靜態(tài)對(duì)策

靜態(tài)對(duì)策是指在組織沒(méi)有發(fā)生變化或保持穩(wěn)定的情況下，采取的一系列應(yīng)對(duì)旅游企業(yè)危機(jī)的對(duì)策。主要包括：深化危機(jī)教育、增強(qiáng)危機(jī)意識(shí)，采用危機(jī)公關(guān)小組，建立危機(jī)預(yù)警系統(tǒng)，危機(jī)總結(jié)等。

在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中，面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)和各種風(fēng)險(xiǎn)，企業(yè)發(fā)生危機(jī)是常有的事，企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者必須深化對(duì)自身及員工的危機(jī)教育，培養(yǎng)員工的危機(jī)意識(shí)和臨危應(yīng)變救護(hù)能力。

微軟公司就提出，“微軟公司距離破產(chǎn)只有十個(gè)月”，小天鵝公司實(shí)施末日管理，其目的都是為了強(qiáng)化危機(jī)意識(shí)。企業(yè)內(nèi)部危機(jī)管理小組要十分關(guān)注與企業(yè)經(jīng)營(yíng)相關(guān)的宏觀與微觀因素的變化，及時(shí)發(fā)現(xiàn)危機(jī)前兆，超前決策，爭(zhēng)取主動(dòng)，盡可能將危機(jī)消除在潛伏期。

企業(yè)危機(jī)的前兆主要表現(xiàn)在：管理行為方面，如不信任部下、猜疑心強(qiáng)、固執(zhí)己見、使員工無(wú)法發(fā)揮能力、一意孤行等；經(jīng)營(yíng)策略方面，如計(jì)劃不周，在市場(chǎng)變化或政策調(diào)整等發(fā)生變化時(shí)無(wú)應(yīng)變能力等；經(jīng)營(yíng)環(huán)境方面，如市場(chǎng)發(fā)生巨變、出現(xiàn)強(qiáng)有力競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、價(jià)格下降等；內(nèi)部管理方面，如員工情緒低落、生產(chǎn)計(jì)劃需要調(diào)整、規(guī)章制度失效、有章不依等；經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)方面，如虧損增加、過(guò)度負(fù)債、技術(shù)設(shè)備更新緩慢等。

英國(guó)公關(guān)專家邁克爾?里杰斯特在《危機(jī)公關(guān)》中提出以危機(jī)管理小組來(lái)應(yīng)對(duì)企業(yè)危機(jī)。危機(jī)管理小組由公關(guān)部成員和高層領(lǐng)導(dǎo)直接組成，其對(duì)危機(jī)的出現(xiàn)、企業(yè)聲譽(yù)的恢復(fù)具有重要作用。

危機(jī)管理小組的重要作用還體現(xiàn)在危機(jī)預(yù)警、員工危機(jī)意識(shí)訓(xùn)練上。危機(jī)預(yù)警使企業(yè)能保持生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的健康心態(tài)，認(rèn)認(rèn)真真對(duì)待公眾，從而在危機(jī)時(shí)刻保持主動(dòng)，不致手忙腳亂、顧此失彼；危機(jī)訓(xùn)練讓員工充分感受危機(jī)公關(guān)氛圍，認(rèn)識(shí)危機(jī)對(duì)企業(yè)的強(qiáng)大殺傷力，容易培養(yǎng)起員工的危機(jī)管理意識(shí)，形成人人為企業(yè)著想的良好氛圍，維護(hù)企業(yè)形象。

應(yīng)建立起高度靈敏、準(zhǔn)確的信息監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，及時(shí)收集相關(guān)信息并加以分析處理，根據(jù)捕捉到的危機(jī)征兆，制定對(duì)策，把危機(jī)隱患消滅在萌芽之中。定期或不定期開展企業(yè)自我診斷，分析經(jīng)營(yíng)狀況，客觀評(píng)價(jià)企業(yè)形象，找出薄弱環(huán)節(jié)，以便采取必要糾錯(cuò)措施。應(yīng)使預(yù)警系統(tǒng)制度化，把危機(jī)管理納入旅游企業(yè)管理的核心內(nèi)容，建立由企業(yè)主要負(fù)責(zé)人親自領(lǐng)導(dǎo)，由企業(yè)公關(guān)部、市場(chǎng)部、企管辦和信息中心組成的危機(jī)預(yù)警組織，定期開展危機(jī)預(yù)測(cè)工作，分析危機(jī)信號(hào)，制定危機(jī)預(yù)防措施。

危機(jī)總結(jié)是旅游企業(yè)危機(jī)管理的最后環(huán)節(jié)，不容忽視。危機(jī)總結(jié)一般可分為三個(gè)步驟：第一，調(diào)查。對(duì)危機(jī)發(fā)生的原因和相關(guān)預(yù)防和處理的全部措施進(jìn)行系統(tǒng)調(diào)查。第二，對(duì)危機(jī)管理工作進(jìn)行全面評(píng)價(jià)。包括對(duì)預(yù)警系統(tǒng)的組織工作內(nèi)容、危機(jī)應(yīng)變計(jì)劃、危機(jī)決策和處理等各方面的評(píng)價(jià)，要詳盡地列出危機(jī)管理工作中存在的各種問(wèn)題。第三，對(duì)危機(jī)管理中存在的各種問(wèn)題綜合歸類，分別提出整改措施，并責(zé)成有關(guān)部門逐項(xiàng)落實(shí)。

如果每個(gè)旅游企業(yè)都能強(qiáng)化危機(jī)意識(shí)，引進(jìn)并切實(shí)實(shí)施危機(jī)管理，就可以最大限度地避免危機(jī)，從危機(jī)中順利走出，在危機(jī)中找到機(jī)會(huì)，迅速恢復(fù)生產(chǎn)，不斷發(fā)展壯大。

2.動(dòng)態(tài)對(duì)策

旅游企業(yè)的動(dòng)態(tài)對(duì)策是指在組織發(fā)生變化或不穩(wěn)定的情況下所采取的危機(jī)應(yīng)對(duì)措施。這里主要介紹建立虛擬組織應(yīng)對(duì)危機(jī)。

旅游企業(yè)危機(jī)的原因和結(jié)果往往是行業(yè)性的，發(fā)生在某個(gè)企業(yè)的危機(jī)其傳播和影響也常常具有行業(yè)性特征，一個(gè)企業(yè)的危機(jī)有可能迅速擴(kuò)散和蔓延到其他企業(yè)。因此，危機(jī)的應(yīng)對(duì)也必須是聯(lián)合的力量，需要相關(guān)旅游企業(yè)和單位的密切配合與協(xié)作。

虛擬組織是為了把握市場(chǎng)機(jī)遇，迅速向市場(chǎng)提品或服務(wù)，通過(guò)信息網(wǎng)絡(luò)將擁有實(shí)現(xiàn)機(jī)遇所需資源的若干企業(yè)的相應(yīng)資源集成起來(lái)形成的網(wǎng)絡(luò)化、分布式動(dòng)態(tài)組織。它隨市場(chǎng)機(jī)遇的產(chǎn)生而產(chǎn)生，隨市場(chǎng)機(jī)遇的實(shí)現(xiàn)而結(jié)束。

虛擬組織具有以下三個(gè)方面的優(yōu)勢(shì)：①組織結(jié)構(gòu)扁平化，可實(shí)現(xiàn)快速反應(yīng)。②柔性化生產(chǎn)，改變了傳統(tǒng)的物流程序，使創(chuàng)新低成本。③企業(yè)界限模糊，有助于成員企業(yè)相互學(xué)習(xí)。

目前虛擬組織的運(yùn)用領(lǐng)域主要有三種：第一是企業(yè)和企業(yè)聯(lián)合組成虛擬企業(yè)，如美國(guó)賓州的靈捷網(wǎng)公司；第二是虛擬組織被運(yùn)用到政府行政管理方面，如美國(guó)總統(tǒng)克林頓的新經(jīng)濟(jì)委員會(huì)；第三是技術(shù)社區(qū)方面的，如硅谷的技術(shù)社區(qū)網(wǎng)絡(luò)。這些成功的案例對(duì)指導(dǎo)旅游企業(yè)應(yīng)對(duì)危機(jī)很有借鑒意義。

在對(duì)旅游企業(yè)危機(jī)的組織管理中，組織向虛擬化方向發(fā)展具有必然性和緊迫性。虛擬組織可使組織中的眾多旅游企業(yè)風(fēng)雨同舟、危險(xiǎn)共擔(dān)，一旦虛擬組織中的某個(gè)旅游企業(yè)發(fā)生危機(jī)，其他企業(yè)便可“一方有難，八方支援”，使企業(yè)擺脫危機(jī)，走出困境。

三、結(jié)語(yǔ)

由于旅游業(yè)的波動(dòng)性和脆弱性，使旅游企業(yè)要經(jīng)常面對(duì)各種突發(fā)事件，如何更好地對(duì)旅游危機(jī)進(jìn)行管理是擺在很多旅游企業(yè)面前的一個(gè)難題。不難看出，危機(jī)就等于“危險(xiǎn)+機(jī)會(huì)”，危機(jī)總是與機(jī)遇并存，如何發(fā)現(xiàn)、拯救、培育，以便收獲這個(gè)潛在的成功機(jī)會(huì)，便是危機(jī)管理的精髓；如何化危機(jī)為轉(zhuǎn)機(jī)，便成為危機(jī)管理的最高境界，這的確是個(gè)不小的挑戰(zhàn)。

作者單位：青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院

參考文獻(xiàn):

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注釋: