導語：如何才能寫好一篇生物安全培訓總結，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

菌(毒)種和生物樣本運輸的管理按照國家有關規(guī)定菌毒種和生物樣本運輸實行嚴格的審批制度，須辦理相關審批手續(xù)(浙江省指定由省衛(wèi)生監(jiān)督審批中心統(tǒng)一審批)，運輸過程中由具有相關資質的專業(yè)人員辦理，并對運輸的菌毒種和生物樣本進行規(guī)范包裝。

監(jiān)督檢查監(jiān)督檢查是生物安全管理工作的措施之一。監(jiān)督檢查的形式，一是組織相關專家到各地開展實驗室生物安全管理工作。二是由市級衛(wèi)生行政部門組織對轄區(qū)內的實驗室進行監(jiān)督檢查。三是通過實驗室的自查和自我評估來發(fā)現問題和改進生物安全管理工作。通過監(jiān)督檢查促進和完善、規(guī)范實驗室生物安全管理，確保實驗室生物安全。

交流學習利用各種機會為各地實驗室生物安全管理工作提供交流學習平臺，如在全省生物安全工作會議和全省科教工作會議上開辟經驗交流科目，讓在生物安全管理做的好有創(chuàng)新的實驗室進行專題發(fā)言，以此推動生物安全管理工作。

師資培訓從2005年開始省衛(wèi)生行政部門就開始著手全省生物安全培訓師資的建設工作，經過2期的重點培訓為各市、高等院校、省級醫(yī)療單位培養(yǎng)了100多名的培訓師資隊伍，為各地開展生物安全培訓工作打下良好基礎。

上崗培訓省級衛(wèi)生行政部門要求從事病原微生物實驗活動的人員，必須事先接受實驗室生物安全上崗培訓，并經過統(tǒng)一考試合格，持證上崗。經過2008—2011年的4年連續(xù)培訓，目前全省接受培訓的實驗人員已經達到11411人。接受培訓人員具體分布見表1。除了表中的培訓外，2005—2007年由省衛(wèi)生行政部門直接組織了3期培訓，共計培訓全省實驗室骨干633人。經過連續(xù)多年的培訓已經基本函蓋了疾控和醫(yī)療等系統(tǒng)病原微生物實驗室實驗人員，這些人員經過培訓考核后均取得生物安全上崗資質。近年各地重點開展了新進人員的上崗培訓和強化培訓，培訓工作在穩(wěn)步推進。

實驗室備案情況各病原微生物實驗室按照浙江省生物安全管理技術規(guī)范要求，通過市級衛(wèi)生行政部門審核，在浙江省病原微生物實驗室管理信息系統(tǒng)上進行了備案，至2011年12月底前，共有1154個病原微生物實驗室進行備案，實驗室主要分布在疾控系統(tǒng)、醫(yī)療機構和個別大專院校(數據采自浙江省病原微生物安全實驗室信息管理系統(tǒng))。自2005年以來浙江省把生物安全實驗室備案工作作為實驗室生物安全管理的重要抓手，取得明顯效果。至2011年底全省共有1154個不同級別的生物安全實驗室進行了網上備案，其中BSL－1實驗室有240個，占20.80%;BSL－2實驗室有912個，占79.03%;BSL－3實驗室有2個。1154家實驗室主要分布在醫(yī)療機構和疾控機構等，兩者占到總數的95.6%。在1154個實驗室中有工作人員有5422名專業(yè)技術人員，其中初級2776人，中級577人，高級2069人，人員培訓獲得上崗證書的有4776人，達88.09%。

示范實驗室建設為了推動全省實驗室生物安全建設和管理，省衛(wèi)生行政部門出臺了《浙江省二級生物安全示范實驗室建設管理辦法》，并組織起草了《示范實驗室評審細則》。各地根據《辦法》要求，第一輪有31個實驗室申報，經過資料符合性審核，對5個實驗室進行了現場考核評估，重點評估實驗人員生物安全知識掌握情況、操作技能、應急處置和防護設備使用等幾方面的符合情況，同時對各實驗室的生物安全管理體系的運行情況進行現場評估。對經過考核符合建設要求的實驗室，將分別授予“省級示范實驗室”和“市級示范實驗室”稱號。

集中由省衛(wèi)生監(jiān)督審批中心負責審批。在辦理航空運輸時由經過民航組織培訓并考核發(fā)證的人員負責辦理，同時嚴格按照規(guī)定要求進行包裝。建立的這些審批制度和工作程序不僅規(guī)范了菌毒種和生物樣本的運輸，也確保了運輸過程的安全。

監(jiān)督檢查為了加強實驗室生物安全的管理和建設，衛(wèi)生行政部門按照國家有關規(guī)定，對實驗室生物安全運行情況開展了監(jiān)督檢查。既有接受上級部門的檢查，也有接受主管部門和實驗室所在單位的監(jiān)督檢查，檢查情況除了及時反饋外，還有以書面形式要求整改，有的還通過信息管理系統(tǒng)進行通報。另外，浙江省目前有2家三級生物安全實驗室通過中國合格評定委員會(CNAS)的實驗室生物安全認可和衛(wèi)生部高致病性病原微生物實驗活動資格評估，并還定期接受CNAS的監(jiān)督評審及相關的安全檢查。

交流學習省衛(wèi)生行政主管部門利用各種形式組織交流，強化管理，如利用各種工作會議、學術交流等開展交流培訓等。浙江省多次在全國會議上進行專題重點發(fā)言，得到衛(wèi)生部和其他兄弟省市好評，起到了示范引領作用。在省內安排在生物安全管理方面做得比較好，思路比較新穎、管理有特色的實驗室進行大會專題發(fā)言，還利用信息管理系統(tǒng)進行信息交流，起到了學習交流，互相促進的目的，規(guī)范了實驗室生物安全管理。

生物安全管理既是一項新的工作，也是一門新的學科，在管理中需要不斷實踐、不斷探索、不斷總結和提高。浙江省生物安全管理工作尤其強調結合實際，根據工作特點，采取具有針對性的控制措施，在生物安全管理方面也采取了一些創(chuàng)新舉措和創(chuàng)新管理手段，取得很好的效果。浙江省在實驗室生物安全方面根據國家的法律法規(guī)和世界各地的管理經驗，在管理手段上采取了一些創(chuàng)新的舉措，如創(chuàng)新的地使用信息網絡系統(tǒng)建立了網上備案系統(tǒng)，不僅實現網上備案，也為后期實驗室管理提供了技術平臺，此項技術深受全國兄弟省份的好評與應用。

另外，浙江省衛(wèi)生行政部門為了推動全省實驗室生物安全管理，創(chuàng)建了二級生物安全示范實驗室申報評審平臺，將示范實驗室建設作為推動實驗室生物安全管理的主要抓手，取得很好的示范效應。

篇2

1．加大宣傳力度。一是組織參加全省誠信管理體系試點建設工作經驗交流會，總結我市食品工業(yè)企業(yè)誠信體系建設試點工作的經驗和做法。二是對開展誠信管理體系建設的試點企業(yè)進行宣傳。通過新聞媒體，全面介紹和宣傳通過評價的我市食品工業(yè)企業(yè)，重點宣傳企業(yè)開展誠信體系建設情況，企業(yè)的發(fā)展歷程、產品和品牌，強化正面引導，擴大企業(yè)影響。

2．擴大建設范圍。在繼續(xù)推動乳制品行業(yè)和肉制品行業(yè)企業(yè)誠信管理體系建設的基礎上，擴大誠信體系建設范圍，在白酒、飲料、釀造、食用植物油行業(yè)中選擇部分企業(yè)進行誠信管理體系建設工作，力爭全年新增一批企業(yè)完成誠信體系建設工作。

3．扎實有序推進。一是明確開展誠信體系建設的企業(yè)，各地經信部門要結合本地區(qū)食品工業(yè)發(fā)展情況，在白酒、飲料、釀造、食用植物油等行業(yè)中推薦1至2家企業(yè)，繼續(xù)組織開展誠信體系建設工作，企業(yè)名單于4月10日前反饋到我委消費品工業(yè)處。二是加強咨詢輔導，在省食品工業(yè)協(xié)會統(tǒng)一安排下，邀請有關省級咨詢輔導機構依據QB/T4111—2010標準要求，深入企業(yè)幫輔指導，確保幫輔質量，強化服務意識，扎實有序推進我市誠信體系建設工作。三是加快我市食品工業(yè)誠信管理體系專家隊伍建設，履行評價機構職能，積極開展評價工作，組織專家對已建立誠信管理體系并試運行3個月以上的企業(yè)進行符合性及有效性現場評價。

4．強化制度建設。積極研究誠信激勵制度和失信懲戒措施，加強誠信信息平臺建設。通過失信曝光、分類監(jiān)管和市場退出機制等手段，加大對失信企業(yè)懲戒力度，促進行業(yè)健康發(fā)展。

二、加強食品質量安全培訓工作

1．組織參加企業(yè)負責人培訓活動。根據《國務院關于加強食品安全工作的決定》中關于“進一步健全食品行業(yè)從業(yè)人員培訓制度，食品行業(yè)從業(yè)人員必須先培訓后上崗并由單位組織定期培訓，單位負責人、關鍵崗位人員要統(tǒng)一接受培訓”的要求，落實省、市政府“專人負責、持證上崗”的規(guī)定，組織參加全省食品生產企業(yè)負責人、關鍵崗位人員的食品安全培訓活動。加強對我市規(guī)模以上食品企業(yè)負責人的培訓力度，實行持證上崗。重點培訓有關食品質量安全法律法規(guī)、食品質量安全有關要求、食品誠信體系建設等。

2．組織參加食品安全師培訓班。通過對關鍵崗位人員的培訓，提升職業(yè)操守，提高理論與實踐能力，確保企業(yè)從食品原材料、生產和流通全過程的安全，確保企業(yè)有專業(yè)的食品質量安全管理人員，為食品生產企業(yè)構筑一道食品安全防火墻。

3．組織參加食品企業(yè)誠信管理人員（內審員）培訓。積極組織參加舉辦全省食品企業(yè)誠信管理人員（內審員）培訓班，有效維護企業(yè)內部誠信管理體系和日常督查，確保誠信管理體系正常運行。

4．建立和完善食品質量安全培訓機構。在已有培訓機構的基礎上，根據培訓工作要求優(yōu)先在我市具有食品專業(yè)且教學條件較好的院校內，建立食品工業(yè)企業(yè)質量安全培訓點，積極完善軟硬件設施，強化師資力量的保障，確保培訓點教學工作的高質量和高水平，為我市食品質量安全工作搭建培訓平臺。

三、加快推進食品產業(yè)轉型升級

1．加大技術創(chuàng)新力度。以技術創(chuàng)新為動力，整合各方力量，圍繞關鍵產業(yè)鏈，選擇一批具有前瞻性和共性、可在一定時期內能形成產業(yè)化的技術領域，加強研發(fā)，形成突破，努力提高食品產品技術含量以及質量安全水平。加快新技術、新產品推廣應用力度，積極組織企業(yè)參加新技術、新產品展洽會，為企業(yè)擴大應用搭建平臺。加快企業(yè)技術中心創(chuàng)建步伐，加大扶持力度，力爭建設一批國家級和省級企業(yè)技術中心。

2．推進食品產業(yè)協(xié)作創(chuàng)新平臺建設。充分發(fā)揮高校院所的技術優(yōu)勢，整合“政產學研金”各方面資源，力爭在生物制造、功能性食品研發(fā)、新型食品包裝材料開發(fā)等方面建立協(xié)作創(chuàng)新平臺，并積極發(fā)揮平臺在產業(yè)高端化上的作用。

四、加快推進食品行業(yè)品牌建設工作

1．大力實施名牌戰(zhàn)略。強化區(qū)域和企業(yè)品牌意識，依靠樹品牌、創(chuàng)名牌、講誠信開拓市場，提高企業(yè)的競爭能力。爭取我市食品行業(yè)全年新增一批國家級、省級知名品牌和馳名商標。

2．推進全國食品工業(yè)強縣建設。組織參加全省食品工業(yè)強縣建設工作座談會，交流各地食品工業(yè)強縣建設經驗，貫徹落實食品工業(yè)強縣考核體系，加強對食品產業(yè)轉型升級的引導。

篇3

【關鍵詞】醫(yī)學檢驗;學生;預防醫(yī)源性感染教育

2003年SARS暴發(fā)流行,醫(yī)院內醫(yī)務人員被感染是其突出特點,迄今為止所發(fā)現的傳染性疾病中,如此高的醫(yī)務人員感染率尚屬首次｡這一殘酷的事實告誡我們:在人類與疾病的斗爭中,醫(yī)務人員應切實強化預防醫(yī)源性感染意識,醫(yī)療單位應高度重視醫(yī)院感染控制,臨床實驗室應安全管理和質量管理兩手抓,不能“重測輕防”｡高職醫(yī)學檢驗專業(yè)學生畢業(yè)后主要從事實驗室工作,每天都要接觸大量的病原微生物標本,這種接觸始終都存在著醫(yī)源性感染的危險｡臨床實驗室實驗人員預防醫(yī)源性感染意識的培養(yǎng),應從學校抓起｡我們在教學過程中加強了對高職醫(yī)學檢驗專業(yè)學生生物安全教育,增強學生生物安全防護意識,提高醫(yī)源性感染防護能力,取得了較好效果｡

1強化預防醫(yī)源性感染教育理念

傳統(tǒng)的醫(yī)學檢驗教育“重檢驗､輕防護,重理論､輕實踐,重專業(yè)知識､輕綜合素質”｡ 近年來實驗室研究人員的病原生物感染事件,引起了各國政府的高度關注,我國也相繼出臺了《病原微生物學實驗室生物安全管理條例》《實驗生物安全通用要求》等法規(guī)和文件,因為醫(yī)源性感染不僅涉及實驗人員和實驗室安全,而且事關人民群眾生命健康､社會安定之大事｡所以,醫(yī)學檢驗教育要確立“以人為本,以生為本”的教育理念,在教學中牢固樹立“攻勢預防”的思想｡教師不但要重視現代醫(yī)學檢驗新理論､新知識､新技術,也要重視作為一個未來實驗室工作人員對生物安全意識､普遍預防觀念､感染控制檢測等基本知識､基本技能的培養(yǎng)｡作為醫(yī)學教育部門有責任､有必要向未來的臨床實驗室技術人員,傳授預防醫(yī)源性感染知識及其重要意義,為社會培養(yǎng)既懂臨床檢驗,又懂實驗室安全的合格專業(yè)人才｡

2將生物安全教育課程納入高職醫(yī)學檢驗課程體系

將臨床實驗室生物安全作為必修課納入醫(yī)學檢驗專業(yè)課程體系｡由于目前使用的專業(yè)教材,著重“臨床檢驗”和“質量管理”,而對預防醫(yī)源性感染有關內容論述較少｡因此,我們在醫(yī)學檢驗專業(yè)課教學中,根據不同課程自編教學講義,如在《微生物學檢驗技術》教學中,增加了生物危害和生物安全的意義;生物安全水平的分級､安全屏障及要求;實驗室安全制度;生物安全措施及操作流程;正確處理實驗室生物因素意外事件的方法;生物安全裝備的使用,如生物安全柜､隔離衣､防護服的使用等內容｡同時,在《臨床實驗室質量管理》教學中,增加“安全管理”章節(jié),著重講述不同級別實驗室對生物安全的基本要求,如布局､裝備等,結合實驗室認可及目前有關法規(guī),切實強調臨床實驗室的生物安全管理是預防醫(yī)源性感染的重要環(huán)節(jié),實驗室安全管理與質量管理同樣重要｡

3切實做好預防醫(yī)源性感染教學工作

所謂普遍性預防(Universal precations,UP)就是假定所有人的血液､體液標本都有潛在的傳染性｡專業(yè)課教師要認真研究預防醫(yī)源性感染內容,反復向學生灌輸普遍預防的觀念,使學生在學校就認識到位,培養(yǎng)良好的習慣,在處理血液､體液時采取有效的防護措施,杜絕實驗室醫(yī)源性感染｡在實際工作中,我們首先對教師進行了有關實驗室預防醫(yī)源性感染的有關內容的崗前培訓｡其次在教學過程中結合不同課程讓學生明確不同樣本､不同試驗可能的傳染性及防范措施,如做好痰標本細菌培養(yǎng)流程中的個人防護｡安排有針對性的實驗課,如“6步洗手法”前后的細菌培養(yǎng)計數､如何出入清潔區(qū)和污染區(qū)等｡開展第2課堂,舉辦生物危害､生物安全措施､試驗廢棄物處理等方面的討論會｡讓學生查閱資料,學習《臨床實驗室安全準則》《臨床實驗室廢物處理原則》,教師指導總結進行討論等形式,強化預防醫(yī)源性感染教育｡如:哪些操作會產生氣溶膠,哪些微生物會通過氣溶膠傳染人,哪些操作需戴手套､穿防護服､戴防護鏡等;不同試驗用廢棄物､廢液､檢驗器具如何消毒處理;利器損傷如何處理等｡

4做好實習前的預防醫(yī)源性感染的崗前培訓工作

醫(yī)學檢驗專業(yè)學生實習時將直接面對患者,頻繁接觸感染性標本｡采取切實有效的防護措施十分重要｡因此,我們在高職醫(yī)學檢驗專業(yè)學生實習上崗前應先進行預防醫(yī)源性感染培訓,然后再進科室實習｡如學習《病原微生物實驗室生物安全條例》《全國艾滋病檢測技術規(guī)范》《實驗室消毒技術規(guī)范》《微生物和生物醫(yī)學實驗室查物安全通用準則》《臨床實驗室安全要求和措施》等 ｡通過培訓讓學生明白:臨床實驗室是各種致病性微生物的匯聚地,極易造成醫(yī)源性感染和傳播｡沒有“安全”,就談不上“檢驗”,更談不上檢驗質量和學科發(fā)展｡實驗室安全與檢驗質量同等重要,一定要做到自身不被傳染,環(huán)境不被污染｡

5對學生進行預防醫(yī)源性感染教育的思考

篇4

關鍵詞：食品衛(wèi)生與安全；科普宣傳；教學改革

中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2017）19-0145-02

《食品衛(wèi)生與安全學》是福州大學生物科學與工程學院的食品科學與工程系的一門本科專業(yè)基礎課程，安排在大學第三學年的第一學期，共24個課時。課程重點講述食品安全學基礎知識，并增加食品生產加工中降低微生物危害的方法，比如在生產全環(huán)節(jié)中針對細菌增殖的溫度和時間控制，針對病毒傳播的交叉污染控制，針對霉菌危害的預防措施及解決方法的食品衛(wèi)生學的相關知識點，以便讓學生全面地掌握學科重點內容，并為第二學期的《食品安全控制技術》及《食品安全體系評價》課程的教學奠定良好的學習基礎。

課程教學的突出特色是結合當代社會食品安全的社會科普宣傳教育需求，深化課程教學改革。由于任課教師是中國食品科技學會科普專家委員會委員和福建省食品安全風險評估專家委員會委員，自2010年以來相繼承擔了福建省食品安全培訓和科研基地的科普宣傳的社會服務，并作為中國食品科技學會主辦的《中外食品?食品技術》雜志中“食品安全”章節(jié)部分的翻譯專家，在進行食品安全科普宣傳的同時積累了相當的專業(yè)授課經驗，熟悉和了解社會各界人士對中國食品安全的關切熱點和疑點，并及時跟進學科前沿，因此具備在教學過程中將科普宣傳的專題演講內容反饋并有機地結合到本科《食品衛(wèi)生與安全學》教學的條件和能力，達到激發(fā)學生的學習熱情和興趣，擴展學生的學科視野，強化課程教學內容，并培養(yǎng)學生的職業(yè)自豪感和社會責任感，促進提高學生職業(yè)道德和專業(yè)知識方面的能力，取到了良好的教學效果。

一、社會科普宣傳工作

2011年，福建省食品安全辦公室依托福州大學生物科學與工程學院成立了福建省食品安全培訓和科研基地，對全省地市級的食品安全主管領導、各縣級人大、軍區(qū)后勤部門、福建省多個廳級單位進行食品安全宣傳教育和培訓?？破兆h題包括“食品安全的國際趨勢與挑戰(zhàn)”、“食品安全法的解讀”、“食品原材料的安全選擇”、“食品安全的危機管理和應對”、“食品添加劑的安全性”、“新版食品安全法和學校等集中餐飲單位的安全控制”等一系列現代中國社會食品安全管理、食品安全重大關切、食品安全危機交流等多方面的焦點問題，并在2016年福建省教育廳舉辦的省內教育系統(tǒng)公共衛(wèi)生管理人員培訓中，同期邀請美國食品藥物管理局認可的食品加工權威專家、原馬里蘭大學營養(yǎng)與食品系教授、現任國際食品科技聯(lián)盟（IUFoST）大使羅揚（Y.Martin LO）博士，以“國際食品安全自主管理系統(tǒng)借鑒”為題對與會人員進行深度培訓與交流，受到了與會被培訓教師的廣泛好評。以上這些科普專題，由于其知識點新、社會反映熱烈，非常適合和本科教學授課內容相結合。因此，任課教師在《食品衛(wèi)生與安全學》教學中穿插了科普宣傳中的重點內容，從多角度幫助和加深學生拓展對課程學習的理解，并布置和當代社會發(fā)展相關的食品安全新問題，如“霧霾和食品安全”、“塑料包裝材料中添加劑的安全性”、“煎炸和烘焙食品的安全隱患及控制”等在社會發(fā)展中新出現的、社會普遍關心的問題，請學生在課后查閱資料和充分思考討論，并形成自己的觀點和建議措施。在任課教師的引導和解惑下，學生的學習熱情和興趣高漲，能夠踴躍發(fā)掘和解答食品安全敏感問題，極大地促進《食品安全與衛(wèi)生學》課程的課堂教學效果。

二、科普書籍的編寫工作

近年來，關于食品安全的幾大問題成為社會的關注熱點，如2008年三聚氰胺事件發(fā)生以來，非法添加劑的生產和使用、食品添加劑的濫用引起了人們的普遍擔憂；食用油脂行業(yè)中“反式脂肪”的危害性被逐步認識，“地溝油”的非法生產加工被破獲……任課教師為回應消費者對于食用油脂和食品添加劑行業(yè)食品安全性的關切，于2011―2013年間參加了三本食品安全科普書籍的編寫。其中，主編的人民衛(wèi)生出版社的科普書籍《警惕危害健康的“地溝油”――食用油脂中存在的不安全因素》，部分章節(jié)由北京晚報摘錄發(fā)表；參編了由北京中國人民總醫(yī)院趙霖教授主編的、人民衛(wèi)生出版社的科普書籍《油脂營養(yǎng)與健康》，此書收到讀者熱烈反響并成為科普暢銷書籍，于2015年第二次印刷出版；參編了北京工商大學孫寶國院士主編的、化學工業(yè)出版社的科普書籍《躲不開的食品添加劑――院士、教授告訴你食品添加劑背后的那些事》，此書先后于2015年獲得了中國農業(yè)部的“中華農業(yè)科技獎”一等獎，2015年中國教育部“科學技術進步獎”一等獎，2016年中國科技部“國家科技進步獎”。在這些科普書籍的編寫過程中，任課教師下發(fā)調查試卷，請學生們提出在本領域的最關注的問題，并將此類問題在科普書籍中整理回答；另一方面，結合本科教學內容，抓住時代脈搏將相關章節(jié)的知識重點有的放矢地發(fā)揮總結，在課堂教學中予以講解說明，并將編寫的科普書籍獎勵給學生作為補充讀物，激發(fā)學生對課程學習的信心和認同。

三、科普文章的翻g

2010年，中國食品科技學會創(chuàng)辦了《中外食品?食品技術》季刊雜志。雜志中的“食品安全”部分采用世界食品科技聯(lián)盟IFT專業(yè)會員，Food Technology名譽主編、食品安全和分析專家Neil H.Mermelstein撰寫的系列文稿，委托任課教師翻譯，因此至今為止已有20多篇有關食品安全檢測、技術、危害管理及交流等各方面的翻譯文章發(fā)表，如有關微生物污染控制的“病毒的傳播”、“無處不在的水”、“針對微小病原體的大項目”；食品分析與檢測的“食品摻假物的甄別”、“大數據在食品質量安全中的應用”、“咖啡的品質檢測”、“粒度測量法”、“食品分析邁向新高”、“又到茶歇時候”；國際食品新動態(tài)的“食品質量和安全標準的國際協(xié)調”、“現代化的食品安全發(fā)酵新概念”、“進口食品的安全性”、“一種加強可追溯性的新方法”；食品營養(yǎng)與安全的“購物點所傳遞的營養(yǎng)信息”等。因此，在教學過程中添加這些反映世界食品安全現狀、焦點及進展的相關知識，開拓了學生的學術視野，使他們多方位地了解世界食品安全的發(fā)展前沿和現狀。

四、科研實踐工作

任課教師在日常科學研究中，承擔了國家自然科學基金項目、福建省科技廳產學合作項目、豐益（上海）營養(yǎng)與安全基金等多項和食品安全控制與檢測相關的項目，主要側重于食用油脂中反式脂肪酸的研究與工藝控制、油脂凝膠劑的研究和開發(fā)、食用菌農藥在加工產品中的殘留量檢測與控制等；這些研究工作，大多數是由碩士研究生完成，同時，作為本科生畢業(yè)論文的選題，指導本科畢業(yè)生的研究工作，有機地將科研實踐和教學相結合，鍛煉學生的科學研究素質，使他們能夠應用食品衛(wèi)生與安全學的原理來解決實際問題，提升了本科生的專業(yè)素質和實踐研究的能力，這對課程教W改革是不可缺少的補充。

通過以上和食品安全的社會服務相結合的實踐，對本科課程《食品衛(wèi)生與安全學》進行教學改革，提高了學生的綜合素質，有效調動了學生的學科熱情，取得了較好的學習效果。隨著社會及科學的發(fā)展，本課程的改革任重道遠，今后將更深入地推進教學改革和創(chuàng)新，進一步提高食品衛(wèi)生與安全的教學質量。

Course Teaching Reform of Food Safety Combining Social Science Popularization Education

FU Hong1，2，Y. Martin LO1，LIN Juan1，2

（1.College of Biological Science and Technology，Fuzhou University，Fuzhou，Fujian 350116，China；

2. Key Laboratory of Marine Enzyme Engineering of Fujian Province，Fuzhou University，Fuzhou，Fujian 350116，China）

篇5

一、加強自身建設不斷提高新形勢下“三服務”水平

1、加強制度建設

我所現有工作人員8人，其中大部分年齡在35周歲以下，是一個充滿朝氣的青年集體，全所每個成員都能做到愛崗敬業(yè)，認真執(zhí)行黨和國家的方針、政策，嚴格執(zhí)行“六條禁令”，自覺遵守有關法律、法規(guī)和質量技術監(jiān)督工作的各項規(guī)章制度。

為夯實內部各項工作基礎，從本所實際出發(fā)，進一步完善各項管理制度，使各項工作有章可循，有據可查，以公示制度、管理制度、檢驗制度等有較強可操作性制度公示上墻，并定期檢查考核。以檢驗人員制度和崗位操作規(guī)范為主要考核方面，突出搞好制度的落實和檢查，及時解決工作中存在的問題。

2、提高綜合素質

為不斷提高自身的“三服務”（即服務社會、服務基層、服務消費者）水平，年初，我所就根據所內職工情況，制定了學習培訓計劃表，并指定督查人，每位職工都能按學習計劃認真學習，堅持每周五學習制度，還新上了微生物、條形碼、紅磚檢測項目，增強了服務能力。

我們還開展了多項提升服務技能的競賽，和其他縣市質檢所定期做樣品檢測比對，所內也經常組織人員做樣品內部比對。

3、熱心社會公益活動

我所全體人員還積極參加局組織的讀書、獻血活動。每位青年同志都能認真閱讀“讀書周”安排的書籍，并能了解書中的宗旨，“主動、創(chuàng)造、執(zhí)行”的新時代精神，把學到的工作方式、工作精神運用到實際的工作中去。我所還積極響應局組織的“愛心傳遞”活動，關注社會公益活動，參加無償獻血活動，總共獻血達14人次。

二、以提高全民質量意識為工作目標開展以“質量與我同行”為主題的系列活動

1、為企業(yè)提供“零距離”服務

近兩年，我縣的招商引資工作開展得熱火朝天,我們積極響應縣委縣政府順時提出的“服務軟環(huán)境”的工作方針。針對我縣園區(qū)的企業(yè)比較集中的情況，從我所的實際服務能力考慮，選出多名青年業(yè)務骨干，為企業(yè)作零距離服務，以優(yōu)質、專業(yè)、到位的服務得到企業(yè)的一致好評。

2、引導全民健康消費

我們還針對消費者關心的問題展開了一系列通告活動。對小麥粉、醬油、醋等老百姓關心的食品，定期把監(jiān)督檢驗結果公布，并以通告形式，在各大超市、居民小區(qū)張貼，做居民正確消費的向導。

3、加強學校食品安全管理

為加強兒童食品質量的監(jiān)管，凈化我縣兒童食品市場，消除安全隱患，我所與縣教育局舉辦了教育系統(tǒng)食品安全培訓班，主要向各學校后勤工作負責人講解食品進貨驗收及商品質量等方面的知識，并對學校食堂使用的小麥粉、食用油進行抽樣檢測，共檢測了36批次，并能將檢測結果分析報告和解決措施及時向縣政府、縣教育局上報，得到了社會各界的好評。

4、推出特色服務

篇6

關鍵詞：實驗室開放；微生物；安全管理

中圖分類號：G647？搖 文獻標志碼：A？搖 文章編號：1674-9324（2013）41-0006-02

隨著中國社會和經濟的快速發(fā)展，高等學校的教育水平也必須逐步提高，實現實驗室開放是高校培養(yǎng)創(chuàng)新性人才的必備條件，也是體現一所高校辦學水平的重要標志。微生物實驗室作為高校生物類實驗室，在安全管理上具有其獨特性，隨著實驗室開放程度的不斷加深，如何切實保證實驗室工作的正常運行，保障師生的安全健康，是實驗室管理者不可回避的難題。

一、開放性微生物實驗室特點

1.開放時間長。作為高校的開放實驗室，除了固定的教學實驗任務外，必然要承擔在校師生的大量科研實驗活動，而且微生物實驗的特點決定了試驗完成的周期較長，因此往往是全天、全年不間斷長期開放。

2.服務面向廣。實驗室的服務對象不僅有本科生、研究生、在校教師還包括校外技術合作的研究人員。

3.開放項目多。實驗室不僅開展本科生、研究生課程教學的實驗項目，還承接本科生和研究生的畢業(yè)論文實驗以及學生的科技創(chuàng)新實驗活動。此外，教師的科研實驗也在開放實驗室進行。

4.微生物菌種繁雜。實驗項目多導致實驗室內的菌種類型和數量眾多。由于科研實驗的前沿性特征，許多實驗菌種具有不確定性。開放性微生物實驗室的以上特點無疑為實驗室的安全管理帶來了巨大的挑戰(zhàn)。

二、開放性微生物實驗室安全事故的類型及原因分析

實驗室安全事故是指因種種不安定因素而在實驗室引發(fā)的，與人們的愿望相違背，使實驗操作發(fā)生阻礙、失控、暫時或永久停止，并造成人員傷害或財產損失的意外事故[1]?；诙嗄陮嶒炇夜ぷ鹘涷灲Y合開放性微生物實驗室自身特點，除了一般性的設備損壞、被盜，以及實驗室廢棄物環(huán)境污染等方面外，筆者將對開放性微生物實驗室安全事故隱患進行歸類，并就其成因逐一進行分析。

1.消防安全隱患。微生物實驗室的消防安全隱患主要來自以下：（1）用電隱患。一方面是供電系統(tǒng)問題，主要是供電線路老化，以致漏電著火，也有電容量不足，長期超負荷使用導致的事故。另一方面是用電設備使用不當問題：①設備“超期服役”，留下安全隱患，導致失火。②設備出現故障未及時發(fā)現和維修。③長時間離開實驗室時忘記關閉電源，致使設備通電時間過長，因溫度過高而失火[2]。（2）用火隱患。操作不慎，使火源接觸易燃物質，引起著火。（3）高壓容器隱患。高壓蒸汽滅菌器是微生物實驗室的常用設備，如果未按規(guī)定定期檢驗發(fā)生壓力表失靈，安全閥堵塞等情況，極易引發(fā)惡性事故，造成人員傷亡和財產損失。

2.危險化學品安全隱患。微生物實驗室中的化學品安全隱患主要有以下方面：①毒害性危害。普通微生物實驗室內較少使用劇毒藥品，但許多常用藥品具有毒性。如，作為生物抑制劑的鏈霉素懷疑為致癌劑和突變誘導劑，可導致過敏反應，吸入、攝入、皮膚吸收可造成損傷。②腐蝕性危害。實驗室常用的鹽酸、氫氧化鈉、苯酚等試劑，若操作不慎，不僅會對實驗儀器造成腐蝕性破壞，對人體組織也會造成化學灼傷，使其在4小時內出現壞死現象，損傷難以痊愈。但由于這些是常用藥品，操作者容易掉以輕心，不按規(guī)程操作，從而釀成嚴重后果。

3.生物安全隱患。生物安全隱患是微生物實驗室特有的安全隱患，其危害可能產生的后果不亞于其他任何一種安全隱患，2004年11月12日國務院頒布了《病原微生物安全管理條例》，說明生物安全問題已經引起了政府和社會的高度重視，微生物實驗室的管理人員更應提高認識，切實做好實驗室生物安全管理工作。筆者通過深入調查研究，總結其產生隱患的原因如下：①實驗室環(huán)境條件差，管理不善。微生物實驗室布局不合理，無清潔區(qū)、緩沖區(qū)、半污染區(qū)、污染區(qū)之分，未配置生物安全柜，操作空間不足等都是造成生物污染的誘因[3]。由于開放實驗室的服務面向廣，實驗室內可能有多個實驗項目同時進行，如果管理不嚴格，可能因為試驗樣品混淆導致試驗失敗，甚至可能因菌種變異導致嚴重的危害。②實驗人員安全意識淡薄。許多師生認為普通微生物實驗室內無致病性菌種，因此消毒意識淡薄。但在某些特定條件下，細菌可能產生變異，由非致病菌轉變?yōu)橹虏【?，如果人體感染就非常危險，特別是身體上有傷口時危險性就更大。

4.輻射安全隱患。對于微生物實驗室，輻射危害的主要來源是用于消毒操作的紫外線燈。紫外線具有殺滅細菌的作用，但過量的紫外線照射可使人體免疫系統(tǒng)受到抑制，引起癌變。一些實驗室對于紫外線燈開關未進行特殊標識，致使學生誤開紫外燈而無任何防范措施，直接在紫外燈下操作實驗，導致身體損傷。

三、開放性微生物實驗室安全管理的建議

1.安全教育優(yōu)先。絕大多數安全事故的發(fā)生都與實驗人員的安全意識淡薄和安全知識不足有關，因此重視安全教育，提高防范意識應放在首位。在新生進實驗室之前，必須由實驗室負責人對其進行安全教育，內容包括安全操作和各種應急措施。在條件具備的情況下，可以制定開放實驗室的準入制度，對進入實驗室開展教學、科研活動的各類人員進行必要的安全培訓并考核，獲得實驗室準入資質方可進入實驗室，以確保事前的安全教育不缺失。

2.完善制度為重。俗話說“無規(guī)矩不成方圓”，安全事故的防范重在規(guī)章制度的完善。制定制度容易，執(zhí)行制度才是關鍵。實驗室難管理往往不是因為制定的制度太少，而是因為監(jiān)督管理不到位，導致規(guī)章制度如同虛設，所以要落實制度，必須抓好監(jiān)督管理。

3.規(guī)范操作是目的。事前教育，規(guī)章制度的執(zhí)行都是為了最終保證實驗室內的每一個實驗操作能夠規(guī)范。如果實驗室內的操作都能夠按照實驗流程、儀器設備操作規(guī)程正確操作，則安全隱患就可以降低到最低水平。因此，讓每個學生和工作人員都能在了解實驗流程、熟悉儀器操作后才正式開始實驗十分重要。

4.硬件改善是保證。硬件條件是實驗室安全的物質保證，涉及實驗室安全的硬件改善是實驗室建設工作的重要內容。首先，要保證充足的通用安全設施配備；其次，要保證高品質專業(yè)環(huán)保設施及個體防護裝置的到位；最后，要保證安全標識全覆蓋。

做好實驗室安全工作，是高校平穩(wěn)、有序發(fā)展的根本要求，也是保障師生員工的生命健康和財產安全的首要任務。面對開放性微生物實驗室在安全管理方面的復雜性和迫切性，管理者必須要按照“以人為本”的原則，首先以人的生命健康為本，優(yōu)先保證資源配置，完善規(guī)章制度，切實落實相關措施。安全無小事，穩(wěn)定是保障，安全穩(wěn)定是高校快速發(fā)展，建設和諧校園、平安校園的切入點和著力點。實驗室安全工作作為高校安全工作的組成部分，應成為高校安全工作的重中之重。

參考文獻：

[1]張勇，劉軍山，黃啟來.實驗教學模式創(chuàng)新與課堂教學設計[J].實驗技術與管理，2010，（6）.

篇7

關鍵詞：生物實驗室 安全管理 “6S”管理模式

隨著近年生物科學和我國高等教育事業(yè)的發(fā)展，儀器設備的添置、實驗項目的增加以及開放力度加大高校生物實驗室呈現出技術密集、人員復雜、危險因素增加且相對集中的特點。實驗室是高等學校進行實驗教學、人才培養(yǎng)、學術研究和社會服務的重要基地。為保障實驗室的良好運行，安全管理工作的重要性不可小視。

我校生物實驗室自07年實行了“6S”管理模式且效果明顯。所謂“6S”是源于日本5S現場管理法，在整理（Seiri）、整頓（Seiton）、清掃（Seiso）、清潔（Seiketsu）、素養(yǎng)（Shitsuke）等五個項目的基礎上添加并強調安全（Safety）這一要素。新模式在保障實驗安全、改善實驗條件、降低實驗成本、打造高素質教學團隊、提升學校形象等方面發(fā)揮了巨大作用。我校今年成功由高等學校升格為本科學院，在學校新的轉型發(fā)展時期如何堅持強化“6S”管理模式，更好開展生物實驗室的安全管理工作，現結合幾年的工作實踐，做一些總結探析。

一、生物實驗室安全防范的重點

區(qū)別于其他類型的實驗室，生物實驗室的安全管理不僅包括常規(guī)的防火、防爆、防盜、防中毒、防觸電等方面，還應注意一方生物安全事故。

1.火災事故

引發(fā)此類事故原因主要有：電路老化、負荷不足、短路、接觸不良以及自然界的雷擊和靜電；操作不規(guī)范或管理不善使得火源接觸到易燃物質；忘關電源，致使儀器設備長時間通電或工作，溫度過高。

2.中毒事故

此類事故起因較多，主要包括：操作不規(guī)范造成實驗人員誤食誤觸有毒藥品；通風設備老化或故障，有毒氣體無法排出；儀器故障、容器破裂造成有毒物質泄漏；排水系統(tǒng)堵塞或污水處理系統(tǒng)的故障導致有毒廢水的回流或未經處理的排放，從而引起實驗室和周圍環(huán)境的污染；實驗室管理不善造成有毒藥品流失，在實驗室外造成一些中毒事故。

3.爆炸事故

此類事故的原因主要是易燃易爆物品的錯誤存放、錯誤操作，壓力容器的老化和違規(guī)使用。

4.生物安全事故

所謂生物安全事故是指由現代生物技術和應用對生態(tài)環(huán)境和人體健康產生的潛在威脅。高校生物實驗室此類事故主要表現為實驗過程中操作不規(guī)范造成的病毒、細菌以及疾病的感染；實驗產生的生物廢棄物可能會對人體健康和周圍環(huán)境產生較大污染。

5.其他類型的事故

生物實驗室高速離心機、烘箱、培養(yǎng)箱、高壓蒸汽滅菌鍋等儀器設備由于老化故障、操作不當、缺少防護有可能造成設備損壞、人員觸電或對實驗人員造成其他方式的損傷。

此外，實驗室的防盜工作也應做好，避免影響實驗室正常使用、造成國家的財產損失。

二、推行“6S”管理模式，加強實驗室硬件建設

實驗室安全事故有著偶然性與必然性的特點，根本原因是人的不安全行為， “6S”強調的是通過整理、整頓、清掃對人、物、事進行科學管理，改善實驗環(huán)境，并將具體實施過程制度化、規(guī)范化，以維持其成果，從而人人按章操作、依規(guī)行事，養(yǎng)成良好的習慣，從根本上消除安全事故發(fā)生的必然性，減少事故發(fā)生的偶然性。

1.實驗室基礎設施建設

實驗室基礎設施建設是實驗室安全的基礎，高校生物實驗室的設計建設或改造應符合我國頒布的《實驗室生物安全通用要求》，充分考慮生物安全做到如下幾點：（1）實驗室選址要盡量獨立，確保實驗人員和周圍環(huán)境的安全；（2）合理布局實驗室的水、電、氣管道，插座要設置漏電保護裝置并接地線，排水管道應考慮防回水設計，保證水路暢通；（3）科學設置防護門窗，保證安全通道的暢通，防止節(jié)肢動物和嚙齒動物進入；（4）按要求設置通風櫥、排風扇、空氣過濾器和生物安全柜等環(huán)保設施；（5）操作臺和邊臺的設置應預留足夠的設備安全操作空間；（6）實驗室要配備多種滅火器材，以應對實驗室可能的起火；（7）設置必要的實驗廢物處理裝置。

2.儀器設備的日常管理

生物實驗室儀器設備老化、損壞、生物因子污染、操作使用不規(guī)范都較容易產生安全事故，在儀器設備的管理和操作中應做到：（1）對實驗室配備的儀器設備進行定期的安全檢測，確保儀器設備狀態(tài)良好、運行安全；（2）及時排除儀器設備的故障和安全隱患，經常接觸感染性生物因子的儀器設備還應消除污染；（3）大型精密儀器和特殊儀器的管理必須責任到人，逐臺建立技術檔案，包括出廠的技術資料以及詳細的使用維修記錄；（4）大型儀器和特殊儀器的使用人員必須經過培訓，取得上崗證或操作許可才允許進行操作；（5）生物實驗室各儀器設備的適用范圍不同，應根據具體情況選擇符合要求的設備，以免引發(fā)安全事故，如各級生物安全柜防護性能不同，選用時須注意。

生物實驗常用的各種吸頭、針頭、注射器、培養(yǎng)皿、手術刀片、手套等器具在實驗過程中會直接與實驗材料和各類試劑接觸，所以不僅要科學存放、規(guī)范使用，防止對人體造成機械損傷，還應及時消毒滅菌，以免成為毒害物質和病原物的傳播載體。

3.危險化學品的安全管理

生物實驗室存在大量的危險化學品，易燃易爆藥品會引發(fā)火災，毒害品會引發(fā)毒害事故，腐蝕品會對人體和設備造成損害。我校一直把?；肥鹿史婪蹲鳛榘踩芾淼闹刂兄兀核幤穬Υ鎱^(qū)與實驗教學區(qū)分開并設置安全標志，防止師生誤入；藥品分類存放，自配溶液要求標簽上藥品名、配置時間等信息齊全，避免誤拿誤用；嚴格執(zhí)行藥品領用制度，建立藥品賬冊，記錄藥品的采購、驗收、領用、交還情況，做到使用后及時消賬；單獨設立?；穫}庫，實行雙人雙鎖，?；返念I取必須兩名管理員同時到場。種種措施保證了實驗室藥品儲存、領用的科學化，規(guī)范化、減少藥品無端浪費，絕不讓藥品從實驗室流出，杜絕一切危險因素，防患于未然。

4.實驗廢棄物的安全處理

生物實驗會不可避免產生廢氣、廢液、廢渣以及生物廢棄物，經適當的無害化處理才能排放。對于通常的廢棄物，可以用溶液吸收、固體吸附的方法處理SO2、NH3、H2S、汞蒸氣等廢氣；掩埋法或焙燒法處理無機、有機廢渣；混凝沉淀、中和等方法處理部分廢液。生物廢棄物由于接種疫苗注射藥物或抗體等實驗處理往往對于環(huán)境有一定的污染，甚至可能造成疾病、病菌的散播，生物廢棄物的處理主要是注意分類收集和消毒滅菌，避免與生活垃圾一同存放。

三、強化“6S”管理理念，提升實驗室軟件

1.加強安全教育，增強安全意識，提高防范技能

實驗室管理人員與實驗人員安全意識差，安全防范技能低是安全事故發(fā)生的重要原因。如何加強安全教育成了安全管理的一個重要課題。安全教育要想取得成效，應做到安全教育常態(tài)化：（1）實驗教師和實驗室技術人員、管理人員定期組織業(yè)務培訓，努力提高自身業(yè)務素質、實際操作技能和處理突發(fā)事件的能力；（2）編寫《實驗室安全手冊》和《實驗實訓守則》，并組織所有師生認真學習；（3）學生初次進入生物實驗室，教師必須對學生進行生物實驗室的功能、注意事項的介紹以及防火、防水、防觸電、防中毒、防燒燙傷、防生物污染的安全教育；（4）每次實驗操作前，教師應該針對本次實驗教學講解儀器設備的操作規(guī)程和實驗中可能出現的安全問題的解決辦法。

2.制定完善實驗室安全管理的各項規(guī)章制度

要從根本上確保實驗室安全管理的穩(wěn)定性，不斷提升管理水平就必須制定完善實驗室安全管理制度，我校不僅制定完善了實驗室建設和管理的規(guī)章制度，還根據生物實驗室的具體情況制定專用設施、設備的使用管理制度，同時為每臺大型儀器都建立實時檔案，包含操作流程和使用維修記錄，實行每日上報制度，及時將儀器設備和藥品耗材情況上報實驗實訓中心，使得儀器設備能夠定時按需進行維修保養(yǎng)和更新，藥品耗材能夠及時補充，保障了實驗室的順利運行。

為了進一步完善生物安全的管理制度，我校還建立了生物實驗室準入制度和實驗室開放制度。一方面對本校人員進入實驗室進行權限管理，另一方面也實現了在實驗室開放過程中，對外來人員的管理。實驗室開放嚴格把關，開放人員的申請必須經由實訓中心初步審查后組織專家進行課題審核，審核通過后由學校逐級下發(fā)實訓任務至實驗室負責人，負責人與指導老師、實驗室管理人員確定時間對開放人員進行安全培訓，培訓合格方可安排時間進入實驗室完成開放實驗。

3.建立健全安全管理體系

我校堅持主要領導親自抓、分管領導重點抓、專業(yè)人員具體抓的原則，以“注重組織領導、注重職責細化、注重責任落實、注重關鍵環(huán)節(jié)、注重督促檢查”為手段，著力建立健全三級安全管理體系，努力形成齊抓共管的安全工作格局，確保安全工作做到有安排、有布置、有重點、有成效。

與此同時，我校還逐層逐級簽訂安全責任書，將安全責任層層傳遞到個人、崗位職責細化落實到個人，真正做到千斤重擔大家挑、人人肩上有指標，從上到下抓實抓好安全工作。通過領導以身作則帶動教職工，教職工言傳身教影響學生，進一步提高全員開展安全工作的積極性，營造“人人重視、人人參與”的良好氛圍，教導全員在實驗時力爭做到以每一個步驟、每一個環(huán)節(jié)、每一項操作的“小安全”帶動長治久安的“大安全”，推動實驗室的規(guī)范化、制度化建設。

四、結語

實施“6S”管理模式后，生物實驗室在已有條件的基礎上不斷改善實驗條件和安全設施，安全管理體制日趨完善，形成一支由實驗室管理人員、技術人員、實驗指導老師組成的高素質的管理團隊，帶動參加實驗的學生和實驗室開放人員一同為生物實驗室的科學規(guī)范化管理、安全運行努力。面對學校發(fā)展可能會產生的新問題，我們仍應堅持這一模式，在硬件建設和軟件支持兩方面不斷探索研究，適應學校的發(fā)展需要，做好生物實驗室的安全管理工作。

參考文獻：

[1]溫光浩，周勤，程蕾.強化實驗室安全管理，提升實驗室管理水平.實驗技術與管理2009，26（4）：153～157

[2]李五一.高等學校實驗室安全概論.浙江攝影出版社，2006

[3]戴芳，何江，趙治華.實驗室安全管理體系建立的思考.實驗室研究與探索，201231（4）：199～202

篇8

關鍵詞：食品檢驗；應用型人才；培養(yǎng)

中圖分類號：C961 文獻標識碼：A 一、前言

廣義的食品檢驗是指通過物理、化學、生物化學等基本理論和技術，根據國家衛(wèi)生標準等專門的技術標準來研究與評定食品的質量及其變化，其中也包括對食品的原料、輔助材料等進行質量檢驗，以確定食品質量合格與否。而狹義的食品檢驗則是指食品檢驗相關機構根據《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》所規(guī)定的衛(wèi)生標準，對食品的包裝（內包裝和外包裝）、標志等進行檢驗。由于食品行業(yè)的復雜性，食品檢驗的內容也非常復雜，既包括對食品營養(yǎng)成分的分析，食品中污染物質的鑒定，也包括對食品添加劑標準的判斷，因此食品檢驗方式也呈多樣化，這就對相關人才的專業(yè)技術水平提出了更高的要求。

二、食品檢驗人才隊伍現狀分析

食品安全問題已經成為不容忽視的重要經濟問題、社會問題、法律問題、道德問題。毒大米、地溝油、染色饅頭、瘦肉精……一系列令人發(fā)指的制作販賣有毒食品的事件頻頻發(fā)生，不斷掀起輿論浪潮，也不斷挑戰(zhàn)消費者的承受底線。在這種形勢下，加快食品檢驗人才隊伍建設，培養(yǎng)應用型食品檢驗人才，嚴格為生產流通領域的食品把關等問題呼之欲出。

食品安全問題如此頻繁，這是由多方面原因引起的，相關法律法規(guī)的不健全、對于問題企業(yè)的處罰力度不夠、食品企業(yè)的資質不合格、食品檢驗技術落后、缺乏先進的檢驗設備、食品檢驗人員的素質不達標……筆者認為，其中最為關鍵的因素就是我國缺乏相應的高素質人才。一方面，我國高等教育中關于食品安全學科的教育機制尚不健全，這是導致我國欠缺食品安全和管理檢驗復合型人才的主要原因；另一方面，很多食品企業(yè)對于食品檢驗人才的要求并不嚴格，特別是對從業(yè)證書、實踐能力的要求，以及食品原材料驗收標準并沒有統(tǒng)一的設定。

三、培養(yǎng)食品檢驗應用型人才的必要性

所謂的應用型人才即能夠把相對成熟的理論知識和技術手段應用到實際的生產與生活中的技能型人才。

眾所周知，食品質量關系到消費者的健康，甚至是生命安全。所以保證檢驗結果的準確性的重要程度不言而喻。通常，在檢驗食品標準的過程中所使用的儀器、方法以及分析時的客觀性，分析者的觀察判斷能力等方面直接影響著分析結果客觀與否。而具備扎實的食品安全檢驗知識和高超的檢驗技能的人才往往能夠全方位、多角度、深層次地分析產品的每項指標及綜合情況，并根據所評估的情況有針對性地指導食品企業(yè)員工操作的正確性和規(guī)范性，及時規(guī)避導致食品安全問題的因素，這對于加強食品安全管理，保證食品質量具有重要的意義。

四、食品檢驗人才的基本要求

1.職業(yè)道德要求。遵紀守法、愛崗敬業(yè)是每一行業(yè)工作人員應具備的最基本的職業(yè)道德，從事食品安全工作的人員更應該注重職業(yè)道德的培養(yǎng)。這就需要具備以下幾點：（1）客觀公正、誠實守信，尊重事實。（2）對于工作始終保持高度的使命感和責任感，不。（3）具備豐富的法律知識和法治觀念，深諳《中華人民共和國農產品質量安全法》和《中華人民共和國食品安全法》等法規(guī)關于相關工作的基本要求。

2.知識水平要求。在掌握專業(yè)知識的基礎上，還要對英語、數學處理等知識有一定的了解，特別是關于食品理化檢測技術、食品摻偽鑒別檢驗、食品加工技術等方面的知識，更要熟練掌握。例如：（1）關于食品營養(yǎng)方面，必須具備食品營養(yǎng)開發(fā)、食品營養(yǎng)配餐設計與指導能力。（2）關于食品檢測方面，必須了解食品衛(wèi)生檢驗檢疫的基本手段。（3）關于食品加工方面，需要熟悉乳制品、軟飲料、發(fā)酵食品、肉制品加工操作的能力。

3.技術水平要求。具備基本的計算機操作能力，能夠高效、快捷地利用計算機搜索、處理和檢閱信息，這是從事食品營養(yǎng)檢測和食品衛(wèi)生檢驗檢疫工作的必備技能。

五、培養(yǎng)食品檢驗應用型人才方案探析

1.加強對食品檢驗人才的意識培養(yǎng)。食品安全工作的重要性已經耳熟能詳，但是即便如此，仍然定期開展食品安全教育工作，身為食品安全行業(yè)的從業(yè)人員，食品安全事件的把關人員，食品檢驗工作者仍應該樹立高度法律意識和安全意識，從意識到行動上堅決維護人民群眾的切身利益，這樣才能保證后期工作的順利開展。

2.完善食品檢驗人才培養(yǎng)機制?？梢哉f，任何食品安全問題都與食品生產、流通環(huán)節(jié)存在密切聯(lián)系，食品生產企業(yè)檢驗人員素質底下、人才匱乏是導致惡性事件發(fā)生的重要因素。高等教育機構在開設相應課程的時候應該保證授課內容涵蓋以下基礎部分：食品化學基礎；食品生物化學基礎；食品營養(yǎng)；食品分析化學；食品毒理學基礎；食品加工技術；儀器分析；食品感官檢測技術；食品質量與安全管理；水產品檢測技術；營養(yǎng)成分檢測技術；焙烤制品加工技術；食品摻偽鑒別檢驗；營養(yǎng)配餐與設計，等等。相關部門在開展員工素質培訓的過程中應從以下幾方面著手：（1）崗位基本技能實訓，包括食品營養(yǎng)實訓和食品儀器分析實訓。（2）專業(yè)技能實訓，包括食品檢測技術，食品化學分析技術，食品加工技術等。

3.突出食品檢驗高端人才的培養(yǎng)。對于高端食品檢驗人才，具體的行業(yè)目標是：具有較強的專業(yè)功底和管理能力，具備更新拓寬檢驗知識的能力；熟悉各種食品質量管理體系的運作程序，熟練掌握相關的食品法律、法規(guī)和標準，具備食品檢驗和質量控制能力。因此，應不斷進行強化訓練，在實踐中反復強調業(yè)務能力，及將理論應用于實踐中的能力，學習國內外同行業(yè)先進的技術、手段，加大對培訓的人力、物力和財力支持，形成良好的重視食品安全培訓的行業(yè)環(huán)境。

六、總結

篇9

據統(tǒng)計2006年以來，我區(qū)在地下管線、密閉和通風不良等有限空間作業(yè)過程中，因操作不規(guī)范已發(fā)生了19起中毒窒息傷亡事故，死亡28人。尤其是2011年8月份以來，我區(qū)在進行排水管道維護井下作業(yè)時連續(xù)發(fā)生3起硫化氫氣體中毒傷亡事故，后果極其嚴重，教訓極為慘痛，嚴重危害了從業(yè)人員的健康和生命安全，給我們的安全管理工作敲響了警鐘。分析資料顯示，硫化氫氣體中毒事故發(fā)生頻率和死亡人數呈明顯的上升趨勢，作為安全生產管理人員應該更能深刻體會“安全責任重于泰山”這句話的份量，因此我們必須認真總結經驗，深刻吸取教訓，杜絕類似事故的發(fā)生。本文結合實際案例，著重分析城市市政排水管道維護井下作業(yè)硫化氫氣體中毒事故發(fā)生的原因及預防措施。

【關鍵詞】城市排水管道維護、硫化氫氣體、中毒事故、原因分析及預防措施

【 abstract 】 in recent years, our poisonous and harmful dangerous operations in multiple places poisoning accident situation, especially hydrogen sulfide gas poisoning accidents happen to back-to-back, serious harm from personnel of the health and safety of life, to our safety management work was a wake-up call. So we personnel for the administration of production safety must be carefully summarize experience and profound draw lessons, and prevent similar accidents.

According to the statistics since 2006, in my district underground pipeline, airtight and poor ventilation and limited space in the process of work, because of improper operation has been 19 up poisoning suffocation casualty accidents, 28 people died. Especially since August 2011, the drainage pipeline maintenance of our working underground continuous happen when the hydrogen sulfide gas poisoning 3 casualty accidents, the consequence is extremely serious, very painful lesson, serious harm from personnel of the health and safety of life, to our safety management work was a wake-up call. Analysis data shows, hydrogen sulfide gas poisoning accidents frequency and the death toll is obviously rising trend, as personnel for the administration of production safety should be more to deeply understand "security responsibility than mount tai" this sentence of weight, so we must carefully summarize experience and profound draw lessons, and prevent similar accidents. This paper combining with actual cases, this paper mainly analyzes the city drainage pipeline maintenance underground work hydrogen sulfide gas poisoning the cause of the accident and preventive measures.

【 key words 】 urban drainage pipeline maintenance, hydrogen sulfide gas, poisoning accidents, cause analysis and prevention measures

中圖分類號：TU991.36 文獻標識碼：A 文章編號：

一、硫化氫等有毒有害氣體產生原因：

城市排水管道井下作業(yè)是市政行業(yè)排水管道養(yǎng)護、維修和排水工程施工、排水泵站運行以及防汛搶險中經常遇到的生產和施工項目，其主要工作內容是下井檢查、維修；管道疏通、清淤；管道內砌堵、拆堵、接管；城市防洪溝蓋板溝清淤；排水泵站集水池清淤；各種閘門井維護檢修等。城市排水管道一般處于城市市政基礎設施建設中各種管線布線的最深處，地下埋深多在4-12米。管道內氧氣含量嚴重不足，流經管道的污水、污泥中的有機物質及有毒物質在下水道缺氧環(huán)境條件下進行一系列的化學及生物化學反應，產生大量有毒有害氣體及易燃易爆氣體（如：硫化氫、氰化氫、甲烷、一氧化碳、揮發(fā)性有機物等）。其中硫化氫氣體危害最為嚴重，而夏季是發(fā)生硫化氫氣體中毒事故的多發(fā)期。這是由于高溫使有機物容易腐敗，在缺氧環(huán)境中發(fā)生厭氧反應，產生硫化氫氣體，同時低氣壓使得硫化氫氣體集聚在低洼處不宜散發(fā)。由于污水水體流動沒有規(guī)律性，造成井下氣體濃度隨時發(fā)生變化。當水體靜止時，檢測硫化氫氣體濃度合格，隨著作業(yè)的進行，不斷攪動水體，使得大量硫化氫氣體釋放出來，造成操作工人的中毒死傷事故。發(fā)生硫化氫中毒事故后，如果現場救助不利或盲目施救，極易造成群死群傷的重大安全事故。

二、事故案例：

（一）2011年8月4日，永寧縣望遠開發(fā)區(qū)的寧夏泰瑞制藥股份有限公司在進行排水管道改造施工時，由于施工人員違規(guī)作業(yè)，發(fā)生硫化氫氣體中毒事故，造成3人死亡，3人中毒。

（二）2011年8月22日，中衛(wèi)市沙坡頭世紀花園居民小區(qū)物業(yè)公司在清理下水道時，由于施工人員在沒有采取安全防護措施的情況下擅自下井作業(yè),發(fā)生硫化氫氣體中毒事故，致2人死亡，1人中毒。

（三）2011年8月25日，青銅峽市第三建筑公司在青銅峽市渭沙物流中心實施寧夏圣花米來生物有限公司污水管道改線施工時，發(fā)生硫化氫氣體中毒事故，造成5人死亡，2人中毒。

三、事故原因分析

上述接連發(fā)生的排水管道維護井下作業(yè)硫化氫氣體中毒事故，其共同點都是施工前無措施、下井前不檢測、無安全防護用品及救援器材以及作業(yè)人員未經培訓盲目上崗，違章指揮、管理混亂造成的重復性責任事故。如果現場管理及作業(yè)人員事先經過培訓并掌握自救和救援知識，這些事故是完全可以避免的。而這些現場管理及作業(yè)人員對安全操作規(guī)程的無知，清楚地表明了企業(yè)各級負責人對安全生產管理工作存在麻痹思想和僥幸心理。

（一）未能嚴格貫徹落實安全生產法律、法規(guī)及條例的相關規(guī)定

企業(yè)負責人對安全生產法律、法規(guī)及條例領會不深，執(zhí)行不嚴，落實不到位，未能建立安全生產長效監(jiān)管機制。未能嚴格落實安全生產目標管理制度、安全生產責任制度、安全生產教育培訓制度、安全生產檢查制度等。未能組織制定專項施工方案、安全操作規(guī)程、事故應急救援預案、安全技術措施等管理制度。安全生產專項資金投入不足，未能提供符合要求的通風、檢測、防護、照明等安全防護設施及應急救援設備等。

（二）未能嚴格執(zhí)行安全操作規(guī)程

企業(yè)施工管理人員缺乏相關的危險源辨識及預控知識，沒有把井下作業(yè)施工作為一個專項工程實施，作業(yè)前未按要求制定并報審專項施工方案及安全技術措施；未制定井下作業(yè)中毒事故應急救援預案等。作業(yè)時未進行針對性的安全技術交底；未按要求進行有毒有害氣體檢測；未采取通風、排氣等防護措施；未配戴安全防護面具；未安排專人進行監(jiān)護等。未選擇具有相應資質的企業(yè)和經過專業(yè)培訓的作業(yè)人員承擔，甚至任意從社會上找來民工，未經作業(yè)環(huán)境危險源告知及有針對性地安全技術交底盲目上崗，導致施工現場違章指揮、違規(guī)作業(yè)。

（三）專業(yè)性安全教育和培訓不到位，缺乏應急救援知識

企業(yè)專業(yè)性安全教育和培訓不到位，導致施工管理和作業(yè)人員安全知識匱乏，缺乏井下作業(yè)安全防護知識，對井下作業(yè)復雜性、專業(yè)性、危險性認識不清，對硫化氫等有毒有害氣體理化性質、危險程度、作業(yè)方法和救援措施等掌握不深，安全意識淡薄，缺乏自我保護意識。一旦出現問題，措手不及、盲目施救，造成一人中毒多人冒險下井搶救而同時中毒死亡的重大事故。

四、預防措施

綜上所述，事故原因是多方面的，這就要求我們對癥下藥，制定相應的防范措施，有效避免硫化氫等有毒有害氣體中毒事故的發(fā)生。

（一）加強監(jiān)督管理，嚴格作業(yè)準入，形成責任追究長效機制

各級政府和行業(yè)主管部門要切實加強對井下作業(yè)的監(jiān)管，制定《排水管道井下作業(yè)安全監(jiān)督管理辦法》，嚴格作業(yè)準入，規(guī)范作業(yè)審批監(jiān)管程序，嚴格實行安全生產行政問責和責任追究制，對各種安全生產違法、違紀行為，堅決依法追究，形成長效機制。尤其要將可能在硫化氫等有毒有害氣體環(huán)境下作業(yè)的企業(yè)列為重點監(jiān)管對象，強制要求企業(yè)執(zhí)行相關的作業(yè)許可審批程序，制定安全操作規(guī)程，配備安全防護用品及設備，提高企業(yè)安全生產水平。

（二）建立健全各級各部門的安全生產責任制

企業(yè)應結合本單位實際，根據安全生產法律、法規(guī)的要求，建立健全安全生產責任制。將各級領導、職能部門、工程技術人員、安全管理人員、崗位操作人員在安全生產方面應該做的事及應負的責任加以明確規(guī)定。在各部門及員工間，建立一種分工明確、運行有效、責任落實的制度，使安全工作層層有人負責，消除人的不安全行為和物的不安全狀態(tài)。

（三），落實安全教育培訓，加強安全知識宣傳

企業(yè)應嚴格落實安全生產教育培訓制度，按規(guī)定每年對各級負責人、安全生產管理人員、班組長及作業(yè)人員進行安全生產教育培訓。針對作業(yè)人員流動性大、不固定的特點，堅持進行經常性的安全操作培訓，確保安全培訓落實到每一位作業(yè)人員。尤其要將井下作業(yè)作為本單位重大危險源進行監(jiān)控，要充分利用各種宣傳教育培訓資源，采取靈活多樣的方式深入基層，開展井下作業(yè)硫化氫等有毒有害氣體安全防護知識宣傳教育活動，使一線班組和作業(yè)人員增強安全意識，克服麻痹思想和僥幸心理，遵守安全操作規(guī)程，正確使用安全防護用品，提高自救互救能力。

（四）嚴格執(zhí)行安全操作規(guī)程 加強現場管理

企業(yè)在井下作業(yè)實施前必須認真履行審批程序，制定井下作業(yè)安全操作規(guī)程。作業(yè)負責人、監(jiān)護人員和作業(yè)人員必須經過專業(yè)安全生產培訓。作業(yè)現場負責人或安全生產管理人員應如實向作業(yè)人員告知作業(yè)場所和工作崗位存在的危險因素、防范措施以及事故應急措施，上崗前和在崗期間要實行書面的安全技術交底，并檢查和指導正確使用安全防護用品和設備。作業(yè)時要有至少兩人進行持續(xù)監(jiān)護，監(jiān)護人應堅守崗位，認真履行職責，全過程掌握作業(yè)者作業(yè)期間情況，能夠與作業(yè)者進行必要有效的安全操作作業(yè)、報警、撤離等信息溝通。

（五）保證安全生產投入

企業(yè)應安排適當的資金用于改善更新安全技術設施、設備等，為井下作業(yè)配備符合國家標準的通風設備、檢測設備、照明設備、通訊設備和個人安全防護用品。包括全面罩正壓式空氣呼吸器或長管送風面具等隔離式呼吸保護器具、應急通訊報警器材、現場快速檢測設備、大功率強制通風設備、應急照明設備、安全繩、安全梯等基本裝備。提供完善的應急救援保障體系。

（六）編制事故應急救援預案并組織演練

企業(yè)應編制井下作業(yè)中毒事故應急救援預案并組織演練。企業(yè)負責人應確保井下作業(yè)事故應急救援預案所需的各種資源及時、迅速到達和供應。事故應急救援預案要定期演練，以保證先進和科學的防災減災設備和措施被采用。每一次演練后，應核對事故應急救援預案規(guī)定的內容是否都被檢查，并找出不足和缺點加以改正。

綜上所述，城市市政排水管道維護井下作業(yè)硫化氫氣體中毒事故必須引起各級各部門負責人的高度警惕和重視，企業(yè)對現場施工管理人員和作業(yè)人員必須加強專業(yè)性的培訓教育。事實證明，只要作業(yè)現場安全管理和安全防護到位，操作人員嚴格執(zhí)行《城鎮(zhèn)排水管道維護安全技術規(guī)程》及相關井下作業(yè)安全技術防護措施，井下作業(yè)安全就能得到有力的保障。

【參考文獻】

城鎮(zhèn)排水管道維護安全技術規(guī)程

【作者簡介】

篇10

關鍵詞：食品安全；現狀；對策

中圖分類號：F407文獻標識碼： A

食品是人類生存和發(fā)展的最基本物質基礎，人類在對食品永不滿足需求的同時，也不斷地促進和發(fā)展了食品的生產。當今，食品產業(yè)已經是在許多國家眾多產業(yè)中占據重要地位的支柱產業(yè)。對于食品而言，安全是最基本的要求，在食品的三要素中（安全、營養(yǎng)、食欲），安全是消費者選擇食品的首要標準。近年來，在世界范圍內不斷出現了食品的安全事件，如早期國外的“瘋牛病”和“口蹄疫”事件，再到國內的蘇丹紅、毒大米、地溝油、毒蔬菜、毒奶粉，瘦肉精、毒奶粉、三聚氰胺以及最近上海的福喜事件的曝光，問題食品之多，涉及范圍之廣，造成惡果之重，已經到了談食色變的地步，人類明天還能吃什么？食品安全問題如此之多，食品安全事件接連發(fā)生，給人民群眾生命財產造成嚴重損失，教訓十分深刻。幾十年來，我國食品行業(yè)走過一條不平坦的路，成果與坎坷并存，希望與挑戰(zhàn)同在。目前，日益加劇的環(huán)境污染和頻繁發(fā)生的食品安全事件給人類生命和健康帶來了巨大的威脅，并已成為人們關注的熱點問題。

一、我國食品安全現狀

根據我目前搜集的資料顯示，中國食品安全目前存在的問題分為如下幾類：1、化學污染帶來的食品安全問題 。獸藥殘留、環(huán)境污染物和生化學污染主要包括農物毒素。（1）環(huán)境污染對食品安全的威脅，如化工、礦產企業(yè)等污染是導致食品不安全的因素之一。如湖泊、江河污染等這些被污染水體中的持久性有機污染物，會在農、水產品中富集，畜、進而對人體健康構成嚴重危害（2）種植與養(yǎng)殖造成的源頭污染 農藥、獸藥、生長調節(jié)劑等農用化學品的大量使用化肥，從源頭上給食品安全帶來極大隱患。過量地施用化肥會造成蔬菜中硝酸鹽積累增加，對人體造成危害。農藥殘留超標獸藥、生物激素和生長促進劑使用不當，以及養(yǎng)殖環(huán)境的污染，都造成大量含有危害物質的糧食、蔬菜、水果、肉制品、乳制品等不合格產品充斥著市場。2、微生物及其毒素污染造成的食源性疾病問題 。由致病微生物及其毒素引起的食物中毒現象大量存在。例如，沙門菌病、大腸桿菌等。3、物理性危害。食品在生產、儲存、運輸、銷售過程中，由于存在管理上的漏洞，使食品受到物理性的的污染，存在多種污染途徑；（1）生產時的污染，如在植物收獲時摻雜玻璃、鐵釘等硬質異物。（2）加工過程中設備的陳舊或故障引起脫落的金屬顆?；蜩F釘、碎片（3）在生產加工過程中、包裝、儲運、運輸環(huán)節(jié)，個人操作等原因意外將自身金屬飾物、硬質紐扣等帶入食品中。 4、食品加工生產過程引發(fā)的食品安全問題 。食品加工生產過程造成的食品安全問題主要包括生產加工企業(yè)未能嚴格按照生產工藝要求、食品安全標準操作，例如：微生物殺滅不完全導致病原微生物大量繁殖、超量使用、濫用食品添加劑。此外，轉基因食品、輻照食品的安全性也越來越多地引起各方面的普遍關注。5、違法生產經營帶來的食品安全問題。如使用過期的原輔料或有毒有害物質，明知是違法行為，卻依然使用。食品弄虛作假等違法經營企業(yè)法律意識淡漠，給食品安全帶來很大隱患。

同時，有關部門對食品安全的監(jiān)管與宣傳方面力度不夠。1、宣傳力度不夠。在目前全社會缺乏誠信、拜金主義泛濫的大環(huán)境下，超范圍、超期使用、假冒安全食品標識的現象時有發(fā)生，消費者與生產者信息不對稱。這里面有執(zhí)法不嚴的問題，但與宣傳不夠也有關系。加強宣傳，就是為整個安全食品樹立形象。2、沒有統(tǒng)一的管理機構。市場上的各類食品名目繁多，難以辨別，比較混亂。主要原因是由于食品管理權限不統(tǒng)一，不便管理，有的甚至出現了管理部門之間相互排斥的現象。消費者對安全食品和環(huán)境問題之間的聯(lián)系缺乏充分的認識，不能分辨到底何類食品為優(yōu)，何類為差，有時業(yè)內人員也很難解釋清楚。3、對關鍵技術及配套措施缺乏系統(tǒng)的研究。我國對各類安全食品的生產技術缺乏深入、系統(tǒng)的研究，比如動植物種植、飼養(yǎng)技術、加工技術、貯存技術等。無論是關鍵技術、配套技術的集成，還是產品質量等問題都有待深入研究和開發(fā)。

二、解決我國食品安全問題的對策

食品安全是一個整體的戰(zhàn)略體系，涉及的部門較多，需要多方協(xié)調配合，才能建立起較為完善的食品安全戰(zhàn)略體系。食品安全問題不僅關系到人民生活質量、身心健康問題，同時對參與國際乃至食品產品的貿易競爭也具有重要的意義。我國食品安全戰(zhàn)略體系的建立，需要以完善的法律制度為保障，以嚴格的監(jiān)控管理系統(tǒng)為手段，以安全食品生產技術為基礎，而這些都需要由國家級部門統(tǒng)一管理實施。

針對存在的問題我國安全食品戰(zhàn)略體系的建立，應考慮如下幾方面：

1、管理權限要清晰，責權要分明

國家應從宏觀上調控，由專門食品安全部門負責，實行統(tǒng)一認證、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一標準、統(tǒng)一分級；在政策上扶持安全食品產業(yè)的發(fā)展，同時完善市場法律法規(guī)與監(jiān)督管理體系，堅決打擊違法生產企業(yè)，淘汰落后中小型食品加工企業(yè)。

2、加強管理，引導健康消費

食品安全體系的建立需要多方配合，多方協(xié)調，質量監(jiān)督部門、綜合執(zhí)法部門、監(jiān)測部門及各社會團體的大力配合與支持。所以應加強宣傳和領導，以提高廣大人民群眾的綠色消費意識和消費觀念。

3、加強食品安全技術的研究、應用和推廣

食品安全是一個系統(tǒng)工程，它涉及的學科較多，如環(huán)境科學、土壤科學、生物科學及其他相關學科，屬于交叉領域，僅憑一門學科很難得到令人滿意的結果。所以在科研領域要加強各學科間的交流與合作，共同建立我國科學的安全食品戰(zhàn)略體系?！芭嘤】档耐恋?，生產健康的動植物，為人類提供安全的食物”需要對傳統(tǒng)農業(yè)技術和現代農業(yè)技術相結合。建立不同類型的生產開發(fā)示范基地以及開展不同層次、不同類型的知識和技術培訓也是十分必要的，這也是我國安全食品生產能否擴大規(guī)模、提高水平的一個重要因素，例如北京三元乳制品業(yè)在最近三聚氰胺毒奶粉事件中沒有檢出三聚氰胺，我認為主要原因就誠信經營，內部管理規(guī)范，自我監(jiān)控能力較強。

4、建立嚴格市場準入制度

在我國，由于并實行安全食品市場準入制，對不符食品安全要求的食品限制進入市場。建立動態(tài)管理，加強對企主要業(yè)負責人的培訓教育，對于不誠信經營的食品加工企業(yè)，予以通報批評，如有嚴重違法的行為，予以停產整頓甚至直至取締。

5、加強食品生產經營行業(yè)的自身管理。食品生產經營者是食品安全的直接責任人，鼓勵食品生產企業(yè)實施GMP和HACCP等一些食品科學安全控制技術，主動控制食品生產經營過程中可能出現的問題，以保證食品安全。食品生產應從原料、生產、加工、儲存、銷售等食品生產經營者全程要嚴格處理，才能真正保證食品安全。

總結：食品安全，關系到人民的身心健康，同時也關系到社會和諧、穩(wěn)定的重要因素。雖然我國食品安全還不是很樂觀，但是我們不能忽視政府，企業(yè)及社會各界、各方面為食品安全所作出的工作與努力。只要全社會團結一心，正確面對和重視食品安全問題，不久的將來，我們的食品安全環(huán)境將會變得健康和諧！

參考文獻：

1、中華人民共和國食品安全法2009版

2、丁曉雯 食品安全學中國農業(yè)大學出版社 2011版