導(dǎo)語(yǔ)：如何才能寫好一篇減肥營(yíng)養(yǎng)早餐搭配，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

一、研究對(duì)象、內(nèi)容與方法

1.研究對(duì)象

隨機(jī)抽取某高職院校在校大學(xué)生300人，其中男生65人，占32.5%，女生235人，占67.5%；來(lái)自城市的學(xué)生103人，占34.3%，來(lái)自郊區(qū)的學(xué)生82人，占27.3%，來(lái)自農(nóng)村的學(xué)生115人，占38.3%。

2.研究?jī)?nèi)容

筆者自行設(shè)計(jì)了“我的早餐”問(wèn)卷，以了解高職大學(xué)生對(duì)早餐的認(rèn)識(shí)、態(tài)度和行為，包括早餐的頻率、時(shí)間、地點(diǎn)、質(zhì)量、不吃早餐的原因、早餐對(duì)學(xué)習(xí)行為的影響等方面的內(nèi)容，對(duì)數(shù)據(jù)結(jié)果進(jìn)行分析、總結(jié)和探討。

3.研究方法

（1）文獻(xiàn)資料法。查閱有關(guān)大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康教育的文獻(xiàn)資料，全面了解本領(lǐng)域的研究現(xiàn)狀。

（2）問(wèn)卷調(diào)查法。設(shè)計(jì)問(wèn)卷調(diào)查表“我的早餐”，采取調(diào)查人員發(fā)出調(diào)查表、學(xué)生現(xiàn)場(chǎng)獨(dú)立填寫的方式。為保證資料來(lái)源可靠，不計(jì)姓名、不互相討論，當(dāng)場(chǎng)收回調(diào)查表。本次調(diào)查共發(fā)放問(wèn)卷300份，回收有效問(wèn)卷292份，樣本有效率為97.3%。

4.數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

利用Excel軟件對(duì)所調(diào)查的數(shù)據(jù)資料進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

二、研究結(jié)果及分析

1.早餐的頻率

在被調(diào)查的學(xué)生中，每天堅(jiān)持吃早餐者占22.7%；每周食用早餐5～6次者，占35.0%；每周食用早餐3～4次者，占18.9%；每周食用早餐1～2次者，占14.3%；從不食用早餐者占6.3%。這說(shuō)明在高職大學(xué)生中不吃早餐的比例較高。

2.早餐的時(shí)間

在被調(diào)查的學(xué)生中，有8.9%的人在6：00―7：00的時(shí)間段吃早餐，有59.3%的人在7：00―8：00的時(shí)間段吃早餐，有16.3%的人在8：00―9：00的時(shí)間段吃早餐，有13.2%的人在9：00―10：00的時(shí)間段吃早餐。由于生活方式的改變，現(xiàn)代大學(xué)生的作息時(shí)間有延后的趨勢(shì)，晚睡晚起在當(dāng)代大學(xué)生中是普遍現(xiàn)象。起床晚了，有的人來(lái)不及吃早餐，有的干脆將早餐和午餐合并。這些行為既造成營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入的不均衡，又容易造成消化系統(tǒng)功能紊亂，并有可能導(dǎo)致一些慢性病。

3.早餐的地點(diǎn)

調(diào)查結(jié)果顯示，有56.6%的人選擇在學(xué)院餐廳吃早餐，有1.4%的人選擇在學(xué)院周邊的小餐館或街邊小吃隨意吃些，有18.8%的人選擇在學(xué)生宿舍沖泡方便面，吃些餅干、火腿腸等作為早餐，還有22.6%的人將食物帶到教室在上課前或課間填填肚子。

4.早餐的質(zhì)量

調(diào)查結(jié)果顯示，81.3%的大學(xué)生的早餐中包括糧谷類（饅頭、面包、包子、烙餅、米粥等），28.4%包括動(dòng)物性食品類（雞蛋、雞肉、豬瘦肉、魚等），68.8%包括奶及奶制品（可用豆?jié){、豆腐腦等代替），18.5%包括蔬菜和水果（五顏六色的應(yīng)季蔬菜和水果）。評(píng)價(jià)早餐質(zhì)量可根據(jù)早餐所提供的能量和營(yíng)養(yǎng)素來(lái)精確評(píng)價(jià)，也可以根據(jù)早餐食物種類的多少來(lái)粗略評(píng)價(jià)，后一種比較便于在生活實(shí)際中操作?？茖W(xué)合理的營(yíng)養(yǎng)早餐應(yīng)該包括谷物、動(dòng)物性食品、奶類、蔬菜和水果，而且要不斷變換食物品種和搭配。能吃上述4類食物最好，只有3類為較好，2類以下則說(shuō)明這頓早餐營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量較差。以上調(diào)查結(jié)果顯示，大學(xué)生的早餐主要以谷類為主，有饅頭、面包、包子、烙餅、米粥等，其次是牛奶及奶制品、豆制品，再其次是雞蛋、肉等動(dòng)物性食品，普遍缺少蔬菜和水果，食物的選擇比較單調(diào)，早餐的質(zhì)量普遍不高。因此，有必要對(duì)大學(xué)生進(jìn)行早餐教育，讓大學(xué)生懂得吃早餐的重要性，讓大學(xué)生了解早餐的食物種類、數(shù)量和營(yíng)養(yǎng)搭配情況。早餐除了谷類食物以外，還應(yīng)吃雞蛋、喝牛奶或豆?jié){，最好再吃一些新鮮的蔬菜和水果，這樣才能保證有充沛的精力去完成各項(xiàng)學(xué)習(xí)

任務(wù)。

5.不吃早餐的原因

在被調(diào)查的學(xué)生中，不吃早餐的原因中“不餓”或“不想吃”的占21.5%，“感覺(jué)不好”或“吃早餐惡心”的占11.1%，不喜歡早餐食物的占5.3%，沒(méi)有足夠的時(shí)間、來(lái)不及吃的占6.3%，節(jié)食減肥的占55.6%。綜合分析，學(xué)生不吃早餐最主要的原因是節(jié)食減肥，節(jié)食減肥在大學(xué)生中已經(jīng)成為一種時(shí)尚。保持理想體重對(duì)身體健康是至關(guān)重要的，但絕不可以通過(guò)不吃早餐的方式來(lái)控制體重。很多大學(xué)生都沒(méi)有充分認(rèn)識(shí)到早餐的重要性，亟待指導(dǎo)。

6.早餐對(duì)學(xué)習(xí)行為的影響

對(duì)“不吃早餐、早餐質(zhì)量不高、早餐吃得好對(duì)上午的學(xué)習(xí)有哪些影響？”的調(diào)查中，有67.8%學(xué)生表示不吃早餐或早餐的質(zhì)量不高時(shí)，他們上午第1、2節(jié)課就會(huì)出現(xiàn)精力不集中、易疲勞、反應(yīng)差、思考問(wèn)題不積極、思維懶散等現(xiàn)象，等到第3、4節(jié)課時(shí)以上現(xiàn)象更加明顯，嚴(yán)重影響學(xué)習(xí)效率和學(xué)習(xí)成績(jī)。而早餐吃得好的學(xué)生，則表現(xiàn)為精力充沛、思考積極、應(yīng)答準(zhǔn)確性高，學(xué)習(xí)效果明顯好于早餐質(zhì)量差或不吃早餐的學(xué)生。并且筆者在調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)，早餐質(zhì)量差、不吃早餐的學(xué)生中遲到、缺課的現(xiàn)象也比較普遍。這是因?yàn)榇竽X工作需要的能量來(lái)自血糖，不吃早餐或早餐中的能量不夠，大腦細(xì)胞就得不到充足的血糖供應(yīng)，就會(huì)影響出勤率和學(xué)習(xí)成績(jī)。

三、討論

早餐是早晨起床后結(jié)束饑餓狀態(tài)的第一餐，對(duì)大學(xué)生的身體發(fā)育狀況和在校學(xué)習(xí)能力等都起著十分重要的作用。早餐提供的能量和營(yíng)養(yǎng)在全天的能量和營(yíng)養(yǎng)攝入中占有重要地位，早餐所提供的營(yíng)養(yǎng)很難由午餐或晚餐來(lái)補(bǔ)充，長(zhǎng)期不吃早餐或早餐質(zhì)量不高會(huì)引起蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、鋅、維生素A、維生素B1、維生素B12、葉酸等多種營(yíng)養(yǎng)素的不足，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)缺乏癥，如營(yíng)養(yǎng)不良、缺鐵性貧血等。再者，不吃早餐也是誘發(fā)肥胖的主要原因之一，因?yàn)椴怀栽绮停轿绮蜁r(shí)中樞神經(jīng)受到刺激，就會(huì)出現(xiàn)強(qiáng)烈的空腹感和饑餓感，不知不覺(jué)中吃下去過(guò)多的食物，多余的能量在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成脂肪，引起肥胖。

目前，高職院校上午的課程均安排得很滿，大學(xué)生的學(xué)習(xí)任務(wù)相當(dāng)重。學(xué)習(xí)是一項(xiàng)繁重的腦力勞動(dòng)，而大腦的能量來(lái)源又單一，除葡萄糖外，不能直接利用其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)獲得工作所需要的能量。當(dāng)血糖水平較低時(shí)，大腦得不到及時(shí)的能量補(bǔ)充，興奮性就會(huì)降低，反應(yīng)遲鈍、注意力不集中，進(jìn)而影響學(xué)習(xí)效果。因此，早餐是良好飲食習(xí)慣的必要組成部分，不僅要提倡吃早餐，而且還要保證早餐的質(zhì)量。

篇2

科學(xué)證明，早餐對(duì)于中小學(xué)生所需營(yíng)養(yǎng)和健康是非常重要的。美國(guó)科學(xué)家實(shí)驗(yàn)證明，在其余實(shí)驗(yàn)條件相同的情況下，吃高蛋白早餐的孩子成績(jī)優(yōu)于吃素食早餐者，而不吃早餐孩子的學(xué)習(xí)成績(jī)更差?，F(xiàn)在學(xué)生學(xué)習(xí)任務(wù)重，忽視早餐，既能影響孩子正常學(xué)習(xí)，又可引起多種疾病。

如不吃早餐容易患消化道疾病。會(huì)降低大腦功能，影響大腦發(fā)育。不吃早餐使體內(nèi)膽固醇升高。長(zhǎng)期不吃早餐還容易患膽結(jié)石。并影響兒童發(fā)育。

很多人早餐習(xí)慣吃饅頭、油炸食品、豆?jié){。也有人吃些蛋品、肉類，奶類。雖然上述食品富含碳水化合物及蛋白質(zhì)、脂肪，但均為含硫磷元素多的食物，屬于酸性，而蔬菜不僅富含胡蘿卜素和多種水溶性維生素，還含有很多鈣、鉀、鎂，因此屬于堿性食品。如果飲食搭配不當(dāng)，便會(huì)引起體內(nèi)生理上酸堿平衡的失調(diào)。酸性食品在飲食中超量，容易導(dǎo)致血液偏酸性，使血液色澤加深、黏度增大，還會(huì)出現(xiàn)缺鈣癥狀。若是兒童則容易患皮膚病、疲勞倦怠、胃酸過(guò)多、便秘。

早餐一定要吃好

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議，學(xué)生早餐既要能提供足夠的熱量，又要能活躍腦功能。最好搭配一些新鮮蔬菜。早餐應(yīng)占全天總熱能25％～30％，能量來(lái)源比例是蛋白質(zhì)提供的能量占總能量11％～15％，脂肪應(yīng)占20％～30％，碳水化合物應(yīng)占55％～65％。

早餐有兩類食物不宜多吃：一類是以碳水化合物為主的食品，因含有大量淀粉和糖分，進(jìn)入體內(nèi)可合成更多的有鎮(zhèn)靜作用的血清素，致使腦細(xì)胞活力受限，無(wú)法最大限度地動(dòng)員腦力，使工作和學(xué)習(xí)效率下降：另一類是蛋黃、煎炸類高脂肪食物，因攝入脂肪和膽固醇過(guò)多，消化時(shí)間長(zhǎng)，可使血液過(guò)久地積于腹部，造成腦部血流量減少，因而導(dǎo)致腦細(xì)胞缺氧，整個(gè)上午頭腦昏昏沉沉，思維遲鈍。

腦營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，科學(xué)的早餐原則應(yīng)以低脂低糖為主，選擇豬瘦肉，禽肉、蔬菜，水果或果汁、低脂奶等富含蛋白質(zhì)、維生素及微量元素的食物，再補(bǔ)以谷物、面食為宜。

青少年素食易致飲食紊亂

素食有益健康，卻有可能導(dǎo)致飲食紊亂等問(wèn)題。美國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，青少年素食者更易暴飲暴食，或用減肥藥、瀉藥、利尿劑和催吐等不健康方法控制體重。

素食者暴飲暴食概率高，對(duì)2516名十幾歲青少年參與“青少年飲食項(xiàng)目”，接受關(guān)于飲食習(xí)慣和生活方式的問(wèn)卷調(diào)查，內(nèi)容包括是否曾飲食失控、暴飲暴食或用極端方法減肥。

篇3

土產(chǎn)“速溶”瘦身適應(yīng)條件

渴望以五谷雜糧幫助減肥，但是不知道怎么操作的女性。

在減肥過(guò)程中，也想保留吃零食和甜食習(xí)慣的女性。

有長(zhǎng)期吃夜宵習(xí)慣，但不知道“瘦身夜宵”該吃什么的女性。

因減肥節(jié)食，有頭發(fā)發(fā)質(zhì)變差、皮膚粗糙暗沉、精神困倦等明顯營(yíng)養(yǎng)流失問(wèn)題的女性。

喜歡喝奶粉、咖啡等沖調(diào)飲品的女性。

土產(chǎn)“速溶”瘦身法

土產(chǎn)1：藕粉

減肥方法：藕粉含淀粉多，用來(lái)代替早餐或晚餐最合適了，一杯下去，饑腸轆轆的感覺(jué)便消失了。但是要記住一點(diǎn)，藕粉因?yàn)楹矸鄱啵荒茏鋈皖~外的替代品或者充饑小食，不能當(dāng)做減肥餐頓頓都吃，否則淀粉轉(zhuǎn)化成糖不易消耗，就會(huì)變成更多的脂肪。

Tips 藕粉上非常完美降低面膜素材，適合DIY使用，它對(duì)于熨平皺紋和美白皮膚是有明顯效果的。制作方法是：用開(kāi)水沖成羹狀，敷于臉上，15分鐘洗去即可。

土產(chǎn)2：芝麻糊

減肥方法：黑芝麻的維生素E非常豐富，想要好皮膚與好身材兼?zhèn)涞呐砸欢ú荒苠e(cuò)過(guò)。方法是將一包黑芝麻糊用一杯開(kāi)水沖調(diào)，攪拌成沒(méi)有疙瘩的糊狀，再混合八寶粥一起攪拌就變回濃稠適當(dāng)?shù)闹酄?。之所以選擇八寶粥混合，是因?yàn)楹诿缀图t豆可以瘦身，當(dāng)做早餐，半個(gè)月就可瘦下來(lái)。這個(gè)方法特別適合新陳代謝不好而導(dǎo)致肥胖的女性。

TIPS 1.不要以為店鋪現(xiàn)做的芝麻糊比超市袋裝的要好，為了口感起見(jiàn)，添加糖分是大家都會(huì)的做法。建議購(gòu)買無(wú)糖型的芝麻糊，它能防止因吸收糖而變胖，如果覺(jué)得過(guò)于清淡，可用蜂蜜混合。

2.芝麻能補(bǔ)充因?yàn)楣?jié)食而流失的營(yíng)養(yǎng)，減肥期間吃芝麻能幫助消化，變瘦指日可待。

土產(chǎn)3：綠豆粉

減肥方法：綠豆粉因?yàn)樾詻?，是不能大量飲用的，慣常的做法是將綠豆粉和蜂蜜沖成飲料，搭配早餐面點(diǎn)一起吃。這種飲料是痘痘和皮膚熱疹的克星，也因?yàn)榫G豆有利尿的功能，身體也會(huì)因?yàn)檠h(huán)的順暢而變得健康纖細(xì)。

此外，還可以利用綠豆面條、綠豆粉皮等有特色的綠豆制品做瘦身菜，配料可以自己DIY，這比純粹吃面制品更有利于減肥。

Tips

1.不要將綠豆粉、苦瓜粉、山藥粉大量混合一起服用。這些土產(chǎn)粉雖然都有減肥消脂的功效，大量混合則會(huì)降低血糖，讓你昏倒不是不可能的。

2.用綠豆粉這種涼性土產(chǎn)減肥最重要的是把握量的問(wèn)題，有胃寒疾病的女性不適合用綠豆粉減肥。

Part3

土產(chǎn)瘦身貼心提醒

根據(jù)土產(chǎn)的特性減肥更有效。其貌不揚(yáng)的土產(chǎn)也是有性格的，分為涼、熱、溫性，有的還具備藥性。多向了解土產(chǎn)的人士或者醫(yī)生咨詢，否則容易吃壞身體。

篇4

2、減重1～3斤：包菜飽腹法：這個(gè)方法適用于對(duì)體重稍有不滿的人，或者是腰腹部肥胖的人。包菜的制作方法很簡(jiǎn)單，選用新鮮包菜葉3～5片(整張)，撕小塊后放入鍋中煮，可以在鍋中放少許鹽調(diào)味，等包菜煮到七分熟可以撈出來(lái)放涼直接食用，在餐前20分鐘吃最佳。七分熟的包菜更有嚼勁，保證每口咀嚼的次數(shù)在25次以上，清淡的水煮菜可以讓你至少減肥三成的進(jìn)食量，人體攝入大量的食物纖維后，消化排毒的功效會(huì)更強(qiáng)，如果一周在三餐前吃水煮包菜，減掉3斤左右的重量絕對(duì)不成問(wèn)題。

3、減重3～5斤：包菜間隙法：如果你想減掉5斤左右，吃包菜同樣可以輕松做到。包菜間隙法是用包菜選擇性替代三餐中的某一餐，達(dá)到縮減1/3全天熱量的效果。包菜替餐的做法可以有多重選擇，可以水煮，可以涼拌，效果都很不錯(cuò)。

4、不過(guò)如果是涼拌包材的話，至少要住到5成熟，在制作過(guò)程中不能加調(diào)和油、芝麻油或是花生醬等高熱量調(diào)味品。包菜替餐最好在晚餐時(shí)吃最佳，午餐應(yīng)保證蛋白質(zhì)、脂類和淀粉類的攝取。

篇5

可是最近芳芳像害了病似的急劇消瘦，面色暗黃，見(jiàn)了人打招呼也有氣無(wú)力的樣子。這天下午，在上體育課時(shí)，芳芳暈倒了。醫(yī)院大夫發(fā)現(xiàn)芳芳暈倒的原因是因?yàn)榈脱?，還有較嚴(yán)重的貧血癥。仔細(xì)一問(wèn)，原來(lái)芳芳是在減肥，早飯沒(méi)吃，中午也只喝一小杯白開(kāi)水。原來(lái)，她和班里的幾個(gè)女生認(rèn)準(zhǔn)了女孩子越瘦越美，立志減肥。幾個(gè)月來(lái)她們拒絕吃肉、喝牛奶，蛋類也不吃，就連一點(diǎn)點(diǎn)青菜也是減了又減。減肥的效果果然不錯(cuò)，幾個(gè)月下來(lái)，身材是苗條了，但皮膚變黃了，頭發(fā)變枯了，月經(jīng)沒(méi)有了，動(dòng)輒頭暈、心慌……

本來(lái)進(jìn)入青春期的女孩正應(yīng)該儲(chǔ)存體脂，如果沒(méi)有這個(gè)前提，何談豐滿、臀部圓潤(rùn)，而這些天賦的特點(diǎn)，恰恰是女性最美最富有魅力的地方。也就是說(shuō)，女性美離開(kāi)了體脂就無(wú)從談起。那些任性少女拼命節(jié)食，不吃肉蛋，餓了喝水，為了防止別人勸阻，她們總是有意保持一種生機(jī)勃勃、精神健康、有說(shuō)有笑的假象。但營(yíng)養(yǎng)不良就是營(yíng)養(yǎng)不良，一定會(huì)露出“馬腳”――貧血、閉經(jīng)、心慌、惡心，甚至像芳芳一樣在體育課上暈倒。

從節(jié)食引發(fā)的厭食，稱為青春期厭食癥。顯著的癥狀是：形成條件反射，一見(jiàn)食物就惡心。這樣的少女一定是過(guò)度消瘦，弱不禁風(fēng)，面色青灰，萎癟，閉經(jīng)甚至脫發(fā)。想想吧，這與美的距離是否差出十萬(wàn)八下里了?到了這個(gè)時(shí)候，如果不請(qǐng)醫(yī)生治療，就是你想要恢復(fù)都不可能了。上世紀(jì)60年代紅極一時(shí)的美國(guó)鄉(xiāng)村音樂(lè)女歌手――卡朋特為了減肥從節(jié)食到厭食，最后死于厭食癥，讓全世界熱愛(ài)她的歌迷扼腕嘆息。

實(shí)際上，中學(xué)女生往往對(duì)到底什么是胖并沒(méi)有一個(gè)正確的認(rèn)識(shí)。她們簡(jiǎn)單地認(rèn)為女孩只要瘦就是美。女性的生理特點(diǎn)與男性不同，女性的體脂多于男性的，大約占體重的22％以上。女性如果離開(kāi)脂肪，不僅僅是談不上健美，而且會(huì)給自己惹來(lái)許多麻煩，如發(fā)育遲滯、月經(jīng)紊亂、體弱多病，甚至?xí)绊懙綄?lái)的生兒育女，這是多么可怕的后果呀!

女孩子既要保證身體健康，又要保持身材苗條，應(yīng)堅(jiān)持體育鍛煉和合理膳食，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。不是想吃什么就吃什么，而是身體需要什么吃什么。瘦肉、魚、雞腿、蛋、牛奶、豆制品、新鮮的蔬菜和瓜果應(yīng)是女孩子首選的常用食品；涼白開(kāi)水是女孩子的最佳飲料；青皮蘋果是女孩子的最佳果品，但一天一至兩個(gè)也就足夠了?？蛇m當(dāng)增加粗雜糧，像玉米、麥麩、燕麥片、小米都被稱之為美容食品，做到粗細(xì)搭配、葷素搭配，食物的種屬越廣，營(yíng)養(yǎng)的互補(bǔ)性越強(qiáng)，做到不挑食不偏食。含淀粉和糖多的食物。如方便面、糕點(diǎn)、含糖量高的碳酸性飲料、藕粉、果醬、糖果等等可以少吃。像麥當(dāng)勞、肯德基等洋快餐食品由，于熱量高營(yíng)養(yǎng)失衡，極易導(dǎo)致內(nèi)分泌失調(diào)，引起青春期肥胖癥，就應(yīng)少吃或不吃。特別提醒的是，女孩子不宜吃得過(guò)咸，因?yàn)辂}分中的氯化鈉能“留住”體重。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在320例因患糖尿病而得肥胖癥的人中，有三分之一都與飲食過(guò)咸有關(guān)。

養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，并找到一種簡(jiǎn)單有效能長(zhǎng)期堅(jiān)持的鍛煉形式，這對(duì)女孩子來(lái)說(shuō)才是“健康又美麗”的保障。

作業(yè)：

1、思考題

請(qǐng)女孩好好想一想，你的飲食結(jié)構(gòu)合理嗎?你是個(gè)挑食的小姑娘嗎?如果是，你可要注意了。請(qǐng)選擇你目前的狀況――

身體健康就是有點(diǎn)胖

身體較瘦但很健康

身體很瘦還不想吃東西

體態(tài)完美恰到好處

自認(rèn)為很胖，別人卻說(shuō)還好

確實(shí)比較胖。讓自己很煩

我打算減肥，因?yàn)槲液芘?/p>

我不打算減肥，雖然我有些胖但我很喜歡

我不減肥，但要加強(qiáng)鍛煉

2、自測(cè)題：

(1)標(biāo)準(zhǔn)體重公式：

(身高多少厘米－100)×0.9＝標(biāo)準(zhǔn)體重

你的體重標(biāo)準(zhǔn)嗎?

(2)科學(xué)健康飲食習(xí)慣：

早餐要吃好――早餐應(yīng)以牛奶、雞蛋、醬肉、花生、面包等高蛋白和適量脂肪和碳水化合物食物為主，早餐的質(zhì)量應(yīng)是全天最好的，熱量應(yīng)占全天的三分之一。為增進(jìn)食欲可在進(jìn)食前適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，或喝一杯白開(kāi)水，要留有充余時(shí)間吃早飯。有統(tǒng)計(jì)結(jié)果表明，吃早餐的學(xué)生學(xué)習(xí)成績(jī)好，因?yàn)槌渥愕臓I(yíng)養(yǎng)保證了上午緊張學(xué)習(xí)的大腦能耗，并且不會(huì)造成脂肪的堆積。

中餐要吃飽――中餐以主食、肉蛋魚及新鮮蔬菜等為主。因午餐到晚餐間隔時(shí)間較長(zhǎng)，可吃得飽些，但并不等于暴食，一般吃八九成飽就行。過(guò)飽使血液流向胃，下午學(xué)習(xí)效率低。

晚餐要吃少――晚餐不必吃得過(guò)精過(guò)飽。晚上活動(dòng)量大為減少，食入過(guò)量的食物會(huì)影響睡眠，使體內(nèi)脂肪堆積，容易造成肥胖癥。晚飯應(yīng)少于全天熱量的三分之一，應(yīng)以清淡的食物為主。飯后半小時(shí)要外出做適量活動(dòng)。臨睡前可飲一杯牛奶促進(jìn)睡眠。

篇6

2011年底，眼看體重突破160大關(guān)，昔日朋友見(jiàn)到我，都驚呼不斷：“你怎么胖成這樣，太嚇人了！”太傷自尊了！終于嘗試了針灸減肥，效果顯著啊！一針掉兩斤，10天5針掉10斤，但是，一天只能吃一小碗水煮青菜，其余都禁止。那段時(shí)間，餓得我說(shuō)話都上氣不接下氣。最終一個(gè)月減了20斤，此后長(zhǎng)達(dá)一年時(shí)間比較節(jié)制，基本不沾主食，維持還不錯(cuò)。

可到了2012年底，因?yàn)樘鞖馓淞税桑秤麧u旺，等過(guò)了年，20斤都長(zhǎng)回來(lái)了。為什么？難道我這輩子就不能正常吃三頓飯嗎？

糾結(jié)許久，幸好看到《婚姻與家庭》雜志在招募健康飲食減肥體驗(yàn)者，立馬報(bào)名，痛訴減肥史，最終被選上了。在填完滿滿兩張紙的調(diào)查問(wèn)卷后，很快收到營(yíng)養(yǎng)師為我量身定做兩周的餐譜營(yíng)養(yǎng)，簡(jiǎn)而言之，三頓都吃，這種減肥方法，我喜歡，但能管用嗎？

第一天 2013年6月23日 周日

之所以選周日，實(shí)在是營(yíng)養(yǎng)師安排的功課太多了。為了解決我常年“嗯嗯”不暢的問(wèn)題，建議我早上一醒就空腹喝一碗溫水。這招早聽(tīng)說(shuō)過(guò)，但平時(shí)上班連早飯都來(lái)不及吃，哪有空喝水啊！沒(méi)想到啊，一碗水下肚不久，便有了感覺(jué)，立刻如廁，哈哈，搞定。然后吃早餐，牛奶、純麥片、一個(gè)雞蛋。其實(shí)老師還列了水煮西蘭花、荔枝或圣女果幾顆，酸奶一杯。但我平時(shí)早餐吃不太多，就把這幾項(xiàng)省了。沒(méi)想到，吃完早餐后，肚子又有感覺(jué)了，go！對(duì)于我這種只能靠螺旋藻維持“嗯嗯”的人來(lái)說(shuō)，真是太神奇了。

早餐完畢，接下來(lái)，還有營(yíng)養(yǎng)師根據(jù)我痛經(jīng)、體寒特質(zhì)而開(kāi)的食方：姜絲煮紅糖水。冬病夏治，姜水最好中午前喝，晚上不能喝哦！熬啊熬，剛好一大碗，這忙乎一上午，三頓水下肚。

中午，半碗米飯，清炒圓白菜，木耳黃瓜炒雞蛋。對(duì)我來(lái)說(shuō)，能吃上米飯就很幸福了，還有蔬菜、雞蛋，嗯，夠心滿意足了。晚上芹菜炒干豆腐絲，吃了幾口米飯。后來(lái)看食譜發(fā)現(xiàn)晚上是不能吃主食的，呵呵，還好吃得不多。

總而言之，第一天很順利就過(guò)去了，畢竟還是很習(xí)慣挨餓的，吃了這些，不太餓。

第三天 2013年6月25日 周二

今天正好串休在家。一早稱體重，79.7公斤，減了0.8公斤哦！還算成功吧。其實(shí)老師設(shè)計(jì)的早餐很豐富，一天一樣，比如有玉米粥、豆?jié){饅頭、山藥紅棗粥、紫薯等等。但是，我很懶啊，要是勤快也不會(huì)這么胖啊，于是基本上早餐有兩種，牛奶麥片或紅糖姜水煮雞蛋，當(dāng)然空腹喝溫水一直堅(jiān)持，沒(méi)讓我失望。

周一上班，午餐就單位解決啦，吃食堂，挑蔬菜豆腐，有魚肉多吃點(diǎn)，豬肉或牛肉就一點(diǎn)點(diǎn)，米飯也是半碗的量。晚上回家，吃點(diǎn)青菜。

周二中午，老實(shí)地按照食譜做，蒸豆腐，加肉末汁。我真心不喜歡吃豆腐啊，加了肉末好些。還炒了最喜歡吃的青菜，放了少許蒜蓉辣醬。因?yàn)槔蠋熣f(shuō)少鹽少油，但真的是沒(méi)有味道啊，像吃草一樣。只好催眠一下：老師說(shuō)了，雖然沒(méi)滋味，但，身體會(huì)舒服的。主食我做的是雜糧飯，黑豆糙米飯，多點(diǎn)粗糧應(yīng)該有好處哈。

這階段的感覺(jué)是，沒(méi)肉肉，就像沒(méi)吃飯似的，容易餓。堅(jiān)持吧，親！

第七天 2013年6月29日 周六

每天早起第一件事就是稱體重，周六早上戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢地一稱，79.4公斤，還好還好。因?yàn)槲抑芩耐聿头附淞?，周五一早沒(méi)敢上秤。單位午飯因?yàn)樯偃?，常常到下班就餓了，有時(shí)我能忍到6點(diǎn)半到家后再吃。但周四下班時(shí)好餓哦，實(shí)在忍不住了，直奔7-11，來(lái)份關(guān)東煮，沒(méi)敢點(diǎn)肉，還是白菜豆腐海帶一類的，但是吃完后又吃了個(gè)火腿三明治。一邊吃一邊自我安慰，老師說(shuō)了，允許我偶爾犯錯(cuò)的。周五一天，便嚴(yán)格執(zhí)行，晚上只吃了西蘭花海帶湯一碗。

周六早上稱完體重后，又想犒勞自己一下，吃點(diǎn)肉肉吧，嘿嘿。于是綜合一下老師的食譜，搞了個(gè)燉豬蹄，重點(diǎn)是里面放了很多輔料，西蘭花、木耳、香菇、胡蘿卜、土豆、洋蔥。吃半只豬蹄，剩下都是吃配菜，主食是紅豆薏仁糙米飯。晚上，就吃了些配菜。感覺(jué)，只要吃了肉肉就很幸福，不知道結(jié)果如何！

第十天 2013年7月2日 周二

這幾天心情經(jīng)歷了從驚喜到驚嚇的演變。驚喜，源于6月30日周日一早稱體重，79.1公斤，前一天的豬蹄亂燉居然也能減肉肉，差不多減了一共3斤啦，加油??！于是周日中午繼續(xù)亂燉豬蹄，沒(méi)吃豬蹄，只吃配菜，但吃了一碗蛋炒飯，想來(lái)中午多吃點(diǎn)還好吧，晚上只吃了配菜。結(jié)果、結(jié)果周一早一稱，79.9公斤！why？why？why?。。∥胰菀讍?？好容易減了點(diǎn)，真是一下回到解放前啊，就因?yàn)榈俺达垎?？太郁悶了，太失望了?/p>

周一一天，有些氣憤，中午吃了豆角燜面，南瓜玉米，晚上本來(lái)不餓就沒(méi)吃，結(jié)果到了10點(diǎn)餓了，就吃了兩小包炒米。周二一早稱，79.8公斤。沒(méi)啥感覺(jué)，愛(ài)咋咋地吧。

周二，上午煮了紅豆薏仁湯，據(jù)說(shuō)祛濕，紅豆有讓下肢消腫的功效。中午，木耳炒雞蛋，青菜海帶湯，糙米飯。晚上喝了些海帶湯。

臨睡前，心里的氣憤消了些，減肥有反復(fù)也正常嘛，生自己的氣也沒(méi)用啊，還是要繼續(xù)，否則不光辜負(fù)自己，也對(duì)不起營(yíng)養(yǎng)師和《婚姻與家庭》雜志啊。

第十四天 2013年7月6日 周六

早上稱重結(jié)果：78.5公斤。高興嗎？當(dāng)然。因?yàn)槲疫@幾天比較乖哦。營(yíng)養(yǎng)師其實(shí)已經(jīng)顧及到我懶的因素，菜式不算很復(fù)雜，但我還是打了折扣，做不到天天換花樣，基本上以亂燉為主，各種蔬菜放一起，加上一個(gè)濃湯寶，開(kāi)燉；偶爾也蒸個(gè)茄子，涼拌蒜吃；還有各種炒雞蛋，黃瓜、木耳蘑菇、西紅柿，基本上把雞蛋當(dāng)肉吃。晚餐有時(shí)候以水果搞定。這樣，到了7月4日周四一早，體重為79.2公斤，穩(wěn)步下來(lái)。

周四，嘿嘿，有些饞肉肉了，接受上次的教訓(xùn)，肉肉與米飯最好不要同吃。中午來(lái)個(gè)排骨湯，自然里面加上木耳蘑菇紫甘藍(lán)蒿子稈海帶，沒(méi)吃主食，因?yàn)橐呀?jīng)很解饞很飽了。晚上只吃了配菜。

周五，午餐素菜加米飯幾口，晚上回家，接著排骨湯，無(wú)主食。就這樣，周六一早，結(jié)果還是喜人的，比較滿意。

體驗(yàn)者說(shuō)

為此次減肥做個(gè)總結(jié)吧。如果單以斤數(shù)論英雄的話，自然沒(méi)法和我以前的成績(jī)比，但是，這次咱是健康節(jié)食，一天三頓照吃，可以吃米飯，還可以偶爾吃肉肉解饞。而且還有意外收獲，天天都可以嗯嗯，因?yàn)榧t糖姜水的緣故，這個(gè)月生理期，肚子也沒(méi)那么疼了！

我的經(jīng)驗(yàn)是，偶爾可以小小放肆一下，吃一塊比薩，或者吃頓麻辣香鍋，當(dāng)然只能吃菜哦，我還買了鹽酥雞呢，但只能是解饞，量不能大。并且吃了這些，其他就要減量了。

再說(shuō)下教訓(xùn)吧，有個(gè)周末中午跟朋友吃飯，石鍋魚涮羊肉，吃完漲了兩斤肉，這就是太放肆的結(jié)果。還有一點(diǎn)，特對(duì)不起營(yíng)養(yǎng)師，原本還為我設(shè)計(jì)了一套肢體運(yùn)動(dòng)，下蹲模擬騎自行車等動(dòng)作，有塑身效果，但是，我一次都沒(méi)做。原因嘛，懶唄，還有我真是對(duì)運(yùn)動(dòng)很抵觸啊！唉，咋辦呢？

總的來(lái)說(shuō)，體重減輕得還可以，但離我預(yù)計(jì)的目標(biāo)還差一些。

她沒(méi)能嚴(yán)格執(zhí)行減肥方案，是減肥初期的大忌，但又是大多數(shù)人都容易犯下的錯(cuò)誤，那應(yīng)該怎么辦呢？一是接下來(lái)要認(rèn)真按照制定的計(jì)劃完成，二來(lái)實(shí)在因?yàn)榉N種原因而改變了飲食也不要?dú)怵H，千萬(wàn)不要以繼續(xù)多吃懲罰自己，更不要自暴自棄。我們要做的是及時(shí)調(diào)頭，在接下來(lái)的飲食中進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，比如油脂多了，接下來(lái)一兩天就清淡一些，這樣我們就又會(huì)重新回到減肥的正確道路上來(lái)。

兩周的飲食結(jié)束后，減肥并不意味著結(jié)束，而僅僅是個(gè)開(kāi)始，可以依照之前安排的飲食搭配方法和模式進(jìn)行。需要注意的是：

1.三餐的主食都不要選擇帶有油脂的，比如炒飯、炒面、油餅、炸南瓜餅等。

2.肉類，熱量高的食物盡量放在中午食用，并優(yōu)先選擇少油少鹽的食物，讓身體和味蕾逐漸地適應(yīng)和恢復(fù)。

篇7

有專家稱，不吃早餐就等于慢性自殺。有研究表明，由于早餐離前一天晚餐時(shí)間相距太長(zhǎng)，胃壁特別容易腐蝕而造成潰瘍。而且，不吃早餐不僅會(huì)傷害腸胃，還會(huì)使人感到疲倦和頭痛。經(jīng)常不吃早餐，還極易產(chǎn)生膽結(jié)石，長(zhǎng)期不吃早餐的人，會(huì)出現(xiàn)皮膚干燥，提前老化，還容易發(fā)胖。

如何吃這個(gè)早餐也是極為重要的。下面就為大家提示一下，我們常見(jiàn)的早餐搭配存在的誤區(qū)。

豆?jié){配油條導(dǎo)致肥胖

豆?jié){油條是我們老傳統(tǒng)的早餐，也是很多上班族的喜愛(ài)。但是，早餐食用豆?jié){加油條實(shí)際上并不利于健康。油條在高溫油炸過(guò)程中，營(yíng)養(yǎng)素被破壞，并產(chǎn)生致癌物質(zhì)。此外油條跟其他煎炸食品一樣都存在油脂偏高、熱量高的問(wèn)題，早上進(jìn)食不易消化。再加上豆?jié){也屬于中脂性食品，這種早餐組合的油脂量明顯超標(biāo)，油脂在身體的殘留容易導(dǎo)致肥胖，不宜長(zhǎng)期食用。

別常吃剩飯剩菜

很多家庭會(huì)把前一天的剩飯熱一下當(dāng)做早點(diǎn)。畢竟早上的時(shí)間有限，這樣的制作方法省時(shí)，構(gòu)成豐富，基本與正餐無(wú)異，通常被認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)全面。但是，經(jīng)熱加工過(guò)的食物通常都有部分維生素流失，第二天早上加熱，會(huì)使維生素再次流失。剩飯菜隔夜后，其中的亞硝酸鹽含量也會(huì)隨之增加，這是強(qiáng)致癌物質(zhì)，常吃剩飯剩菜，就會(huì)增加各種癌癥的增加率。

西式快餐油脂太高

西式快餐如漢堡包、油炸雞翅等，營(yíng)養(yǎng)豐富，方便快捷，一向是年輕人群的優(yōu)選。但是，這種西式快餐用的漢堡肉油脂含量較高，如果自己在家做，最好選擇油脂較少的瘦肉。再者，不論三明治的火腿還是漢堡里的肉，都是油煎的，再加上煎蛋和涂上厚厚一層脂肪含量高的沙拉醬或奶油，除非一天中的另兩餐吃得少油、少肉，不然一天下來(lái)，油脂攝取量實(shí)在過(guò)多?？Х群湍滩枋橇硪粋€(gè)問(wèn)題，奶茶絕對(duì)不能取代牛奶，因?yàn)槟毯亢苌?，還添加糖分，比較理想的選擇是搭配低脂牛奶。至于早上喝咖啡，這是個(gè)人習(xí)慣問(wèn)題，不一定非要將它從早餐中去掉；而且早上喝咖啡和茶，除了能提神，對(duì)于少喝、沒(méi)有成癮的人，有刺激排便的作用，能稍微舒緩便秘情況；不過(guò)要避免空腹喝黑咖啡，容易傷胃。

零食飲料導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不足

因?yàn)闀r(shí)間不夠的原因或者口味的選擇，有部分人會(huì)選擇準(zhǔn)備一部分的零食和飲料作為早餐，這是最不科學(xué)的早餐搭配。早餐飲用碳酸飲料會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)的鈣質(zhì)過(guò)快的排泄，長(zhǎng)期飲用就會(huì)引起缺鈣。另外飲料也不能補(bǔ)充人體需要的水分，尤其是糖分過(guò)多的飲料。零食一般包括水果、餅干、糖果、甜點(diǎn)和膨化食品等，其中多數(shù)屬于干糧，對(duì)于早上食用不利于腸胃的消化，而且零食只能暫時(shí)提供能量，很容易再引起饑餓感，甚至很容易導(dǎo)致人體營(yíng)養(yǎng)不足。

牛奶水果影響消化吸收

為了減肥，很多女性會(huì)選擇簡(jiǎn)單的一杯牛奶加一個(gè)水果，看起來(lái)似乎維生素蛋白質(zhì)都有攝入。但是牛奶加水果不僅沒(méi)有起到良好的減肥的作用，甚至?xí)驗(yàn)檫x擇不當(dāng)?shù)乃钆洌l(fā)腹脹腹痛。早上胃口基本騰空，所以，體內(nèi)胃酸濃度增強(qiáng)，如吃水果往往會(huì)傷害腸胃。這個(gè)時(shí)候再加上牛奶，牛奶跟水果中的果酸維生素C結(jié)合會(huì)凝固成塊，嚴(yán)重的影響了消化和營(yíng)養(yǎng)的吸收。長(zhǎng)期食用，會(huì)影響身體的綜合體質(zhì)。

清粥小菜常吃易傷害肝腎

清粥小菜族以老年人居多。這類早餐比較而言，油脂不太高，但配粥的醬菜、豆腐乳等往往太咸，鈉含量太高，且加工食品添加防腐劑，常吃容易傷害肝、腎。尤其有些老年人或食素者只吃稀飯配醬菜、豆腐乳，缺乏蛋白質(zhì)，不是理想的吃法。

餅干零食營(yíng)養(yǎng)不足

很多人都在家里放一些零食儲(chǔ)備，以備不時(shí)之需。而早上起來(lái)后，時(shí)間不是很充裕，就往往順手拿起零食做早餐了，方便快捷。但零食多數(shù)屬于干食，對(duì)于早晨處于半脫水狀態(tài)的人體來(lái)說(shuō)，這樣的早餐不含有足夠的水分，不利于消化吸收。而且餅干等零食主要原料是谷物，雖然能在短時(shí)間內(nèi)提供能量，但很快會(huì)使人體再次感到饑餓。臨近中午時(shí)血糖水平會(huì)明顯下降，早餐吃零食容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不足，導(dǎo)致體質(zhì)下降，容易引起各種疾病入侵。

冰涼果蔬汁會(huì)傷胃

很多愛(ài)美人士喜歡一早喝蔬果汁，雖說(shuō)可以提供蔬果中直接的營(yíng)養(yǎng)及清理體內(nèi)廢物，但大家忽略了一個(gè)最重要的關(guān)鍵，那就是人的體內(nèi)永遠(yuǎn)喜歡溫暖的環(huán)境，身體溫暖，微循環(huán)才會(huì)正常，氧氣、營(yíng)養(yǎng)及廢物等的運(yùn)送才會(huì)順暢。

早晨的時(shí)候，夜間的陰氣未除，大地溫度尚未回升。體內(nèi)的肌肉、神經(jīng)及血管都還呈現(xiàn)收縮的狀態(tài)，假如這時(shí)候你再吃喝冰冷的食物，必定使體內(nèi)各個(gè)系統(tǒng)更加攣縮、血流更加不順，會(huì)傷了胃氣，傷了身體的抵抗力。短時(shí)間內(nèi)也許您不覺(jué)得身體有什么不舒服，事實(shí)上會(huì)讓你的身體日漸衰弱。而且，果蔬汁的能量確實(shí)有限，無(wú)法滿足一上午的工作需求，也容易餓，反而容易在餓了之后吃進(jìn)更多食品來(lái)補(bǔ)充熱量，那就得不償失了。

辛辣食物刺激腸胃

一些人早上起來(lái)時(shí)會(huì)覺(jué)得嘴里沒(méi)什么味道，就會(huì)選擇一些辣味的食物作為早餐，中國(guó)各地還有一些辣味的特色早餐，比如河南的胡辣湯，都深受人們喜歡。其實(shí)，這種選擇并不科學(xué)。因?yàn)樵绯康哪c胃還未完全蘇醒，更要盡量避免受刺激，過(guò)于辛辣的食物顯然是傷胃的。

所以我們總結(jié)出早餐的四大要素：

谷類

谷類是面粉、大米、玉米粉、小麥、高梁等等的總和。它們是我們膳食能量的主要來(lái)源，多種谷類摻著吃比單吃一種好。

肉類

準(zhǔn)確的稱呼應(yīng)該是“動(dòng)物性食物”，包括肉、魚、禽、蛋。它們?yōu)槿梭w提供動(dòng)物性蛋白質(zhì)和一些重要的礦物質(zhì)和維生素。但它們彼此間也有明顯區(qū)別，要注意輪番使用，不要因?yàn)橄埠枚媚骋环N。

雞肉、魚蝦及其它水產(chǎn)品含脂肪很低，可以多吃一些。豬肉含脂肪較高，適量少吃。蛋類是高蛋白的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，但含膽固醇相當(dāng)高，以每天1個(gè)為宜。

奶類（或豆類）

奶類及奶制品、豆類和豆制品，前者是動(dòng)物蛋白，后者是植物蛋白，能為人體提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。而且，我國(guó)居民膳食中普遍缺鈣，奶類是首選補(bǔ)鈣食物，有些喝牛奶會(huì)有腹瀉等不同程度腸胃不適的，可用酸奶和豆?jié){、豆腐腦代替。

篇8

長(zhǎng)時(shí)間節(jié)食減肥，易酮癥酸中毒。專家提醒，為減肥過(guò)度節(jié)食，以水果代替主食，會(huì)對(duì)身體健康造成危害，出現(xiàn)厭食癥、酮體酸中毒等后果。

曾有武漢一名大四學(xué)生，每天只喝一碗白粥，晚上就只吃點(diǎn)水果，不到一周就瘦2.5公斤。在家里跳減肥操時(shí)，突然感到胃部不適，頭暈、嘔吐。武漢市中心醫(yī)院檢查顯示，患者尿酮體呈強(qiáng)陽(yáng)性，但血常規(guī)、血糖結(jié)果正常。專家診斷她患上了饑餓酮癥，為她進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)支持和補(bǔ)液治療，建議她恢復(fù)正常飲食，尿酮體逐漸恢復(fù)正常。

檢驗(yàn)科主任盧忠心解釋，一般情況下，糖尿病患者到晚期血糖無(wú)法控制時(shí)會(huì)出現(xiàn)酮體酸中毒，陷入昏迷。長(zhǎng)期節(jié)食減肥者，每天吃的食物不足身體消耗，就會(huì)動(dòng)員身體儲(chǔ)存的脂肪、蛋白質(zhì)水解提供能量，使代謝產(chǎn)物中酮體增加。隨著酮體增加，患者會(huì)出現(xiàn)酸中毒，嚴(yán)重時(shí)會(huì)出現(xiàn)類似糖尿病酮癥的相關(guān)癥狀。

減肥靠“挨餓”不靠譜

節(jié)后減肥不能“一餓了之”，容易適得其反。專家指出，對(duì)于現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，“早飯精、午飯飽、晚飯少”的真理須牢記。再加上適當(dāng)?shù)腻憻捄秃侠淼娜澦卮钆?，以及?yán)格遵循早睡早起的生活習(xí)慣，減去節(jié)日帶來(lái)的脂肪，將不再遙遠(yuǎn)。

首先，早飯的營(yíng)養(yǎng)必須充足，但不宜過(guò)飽，牛奶、雞蛋、肉類、主食等均衡搭配。燕麥可以作為早上的主食。據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家介紹，燕麥富含膳食纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，利于排便，熱量低，降脂降糖。一句話，既能管飽還極具營(yíng)養(yǎng)。

其次，午飯所提供的能量將緩慢釋放于一天勞動(dòng)量最為集中的時(shí)段，跨度大、消耗能量多，所以，午飯一定不要省去。肉類、蔬菜不可或缺。在主食的選擇上，胃口較大的人應(yīng)當(dāng)減半。

很多人會(huì)問(wèn)，餓了不就是體內(nèi)缺能量了嗎？其實(shí)不然，從小父母就害怕我們吃不飽，總是用“再吃一口”來(lái)體現(xiàn)疼愛(ài)，再加上狼吞虎咽的節(jié)奏，當(dāng)吃飽的信號(hào)傳遞到大腦的中樞神經(jīng)時(shí)，我們?cè)缫咽持^(guò)量。所以，細(xì)嚼慢咽，略飽即停口。

晚飯?jiān)趺闯?？營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家建議，一是按時(shí)吃飯，過(guò)后不再加餐。二是要吃的清淡，不要大魚大肉什么都往嘴里塞，最好是蔬菜煮熟后拿少量油翻炒即可。

此外，專家提醒，減肥如果靠挨餓，一旦患上厭食癥，就可能危及生命。

晚餐罷飯傷元?dú)?/p>

誤區(qū)一：熱衷減肥產(chǎn)品。有涂瘦身霜的、有喝減肥茶的、有吃減肥藥的。

天津中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任李艷玲表示，減肥藥很容易反彈，雖然排油減脂，但在抑制脂肪酶的時(shí)候，人的脂溶性維生素也缺乏了，就會(huì)出現(xiàn)皮膚和黏膜干燥、衰老、生長(zhǎng)發(fā)育遲緩等問(wèn)題。

誤區(qū)二：擔(dān)心減肥西藥有副作用，就用減肥中藥，比如大黃和番瀉葉等，以為又排毒又減肥。李艷玲表示，這種減肥方法會(huì)導(dǎo)致消化道和生理上的一些紊亂。同時(shí)，還會(huì)上癮，喝的時(shí)候一天去好幾趟衛(wèi)生間，不喝的時(shí)候就便秘。所以此種方法不可取。

誤區(qū)三：早餐和中餐少吃，晚上不吃；或中午和晚上不吃主食，只吃果蔬。

李艷玲指出，過(guò)度饑餓減肥，傷元?dú)?。只吃果蔬，不吃主食，?yán)重后果可導(dǎo)致蛋白質(zhì)吸收下降，自身肌肉群萎縮，免疫力降低，容易生病。

那么，如何才能減肥呢？李艷玲提示說(shuō)，除了運(yùn)動(dòng)外，減肥完全可以“吃”出來(lái)。首先做到平衡膳食，保證每天的肉、蛋、奶、菜、糧食的基礎(chǔ)上，吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、熱量低的食物，比如肉盡量吃瘦肉，不吃肥肉。

其次吃消化速度慢的食物，同等條件下，吃膳食纖維含量高且飽腹感較強(qiáng)的食物，比如燕麥、糙米、蕎麥、黑米，還有豆類。第三烹飪少用油，做菜多用蒸、煮、燉、拌的方法。

亂喝減肥茶通便越通越重

解決自己的“一解”難題，相當(dāng)一部分便秘患者頻繁選用各種減肥通便產(chǎn)品，如潤(rùn)腸通、減肥通、減肥茶等產(chǎn)品，但醫(yī)學(xué)專家透露，近年來(lái)，肛腸科和消化內(nèi)科接診的眾多患者中，不少患者長(zhǎng)期亂吃各種減肥通便類產(chǎn)品，導(dǎo)致便秘越來(lái)越重。

篇9

選擇原味無(wú)糖燕麥片，市面上販?zhǔn)鄣牟糠盅帑溒瑸槭箍诟懈牢?，可能加入過(guò)多糖分，容易使血糖上升，這樣不僅降低燕麥本身的優(yōu)點(diǎn)，而且直接影響對(duì)減肥。購(gòu)買時(shí)，應(yīng)特別留意“配料表”和“營(yíng)養(yǎng)成分表”，決不能添加高效甜味劑(如甜蜜素、安賽蜜、阿斯巴甜等)。

對(duì)于忙碌上班族，早上沒(méi)有時(shí)間準(zhǔn)備早餐的，只要最簡(jiǎn)單的水煮燕麥片就好。即食燕麥片按照1:7比例加入熱開(kāi)水或熱牛奶，攪勻，3分鐘即可；或者按照1:8比例加入清水，微波爐高火2.5分鐘。當(dāng)然，從健康角度來(lái)說(shuō)，自己煮的更好一些。

燕麥粗糧飯也是個(gè)不錯(cuò)的選擇。精細(xì)米面因?yàn)槿菀紫臀?，而且加工過(guò)程中維生素B流失較多，所以煮飯的時(shí)候，加上適量的燕麥片，就非常的有益健康。

燕麥片雖然含有大量的膳食纖維，可以有效減肥，但如果過(guò)度食用也會(huì)引起肥胖。所以，吃燕麥片減肥應(yīng)粗細(xì)結(jié)合，才能有效減肥?？梢宰约捍钆湫┧卟?，打造專屬食譜~

（來(lái)源：文章屋網(wǎng) ）

篇10

在《早餐的營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查》中，數(shù)據(jù)顯示，接近95%的調(diào)查者認(rèn)為吃早餐重要，但仍有42.7%調(diào)查者不能堅(jiān)持每天吃早餐。在吃早餐花費(fèi)時(shí)間的調(diào)查中，發(fā)現(xiàn)大部分調(diào)查者的早餐進(jìn)食速度普遍較快。九成以上的調(diào)查者（93.75%）吃早餐所花的時(shí)間在20分鐘以內(nèi)，其中，吃早餐花費(fèi)5～10分鐘的比例居多，超過(guò)了五成。

調(diào)查數(shù)據(jù)：調(diào)查結(jié)果顯示，接近95%的調(diào)查者對(duì)吃早餐的態(tài)度是“非常重要”或“比較重要”，然而，有38.54%的調(diào)查者表示不能堅(jiān)持每天都吃早餐（一周吃4～6次的人數(shù)占23.96%，一周吃1～3次的人數(shù)占10.42%），還有4.16%的調(diào)查者表示從不吃早餐。

專家分析：北京積水潭醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科趙霞主任認(rèn)為，在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老?！耙活D早餐可以看出一個(gè)人的生活習(xí)慣是否科學(xué)。不吃早餐的人，可能并不只是周末等時(shí)間偶爾不吃，長(zhǎng)期下去會(huì)養(yǎng)出吃不吃都沒(méi)關(guān)系、隨意吃的不良習(xí)慣?！壁w霞主任說(shuō)道，“據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，發(fā)生慢性病的人群，大部分是不吃早餐、生活不規(guī)律的人。同時(shí)他們睡眠不規(guī)律，缺乏運(yùn)動(dòng)，長(zhǎng)期以往，會(huì)導(dǎo)致睡眠質(zhì)量不高，早上起來(lái)出現(xiàn)水腫、黑眼圈、皮膚衰老等明顯衰老現(xiàn)象。”因此，趙霞主任提醒廣大網(wǎng)友，不吃早餐是一個(gè)表象問(wèn)題，由此造成的長(zhǎng)期生活不規(guī)律，會(huì)導(dǎo)致早衰，或一系列慢性病，免疫力、抵抗力下降等問(wèn)題。

調(diào)查數(shù)據(jù)：調(diào)查結(jié)果顯示，九成以上的調(diào)查者（93.75%）吃早餐所花的時(shí)間在20分鐘以內(nèi)。其中，吃早餐花費(fèi)5～10分鐘的比例居多，超過(guò)了五成。其次是花費(fèi)10～15分鐘、5分鐘以內(nèi)，比例分別占了25%、9.38%。早餐花費(fèi)在20分鐘以上的調(diào)查者僅占2.08%。從數(shù)據(jù)可見(jiàn)，大部分網(wǎng)友的早餐進(jìn)食速度普遍較快。

專家分析：很多人在吃早餐時(shí)為了趕時(shí)間，經(jīng)常是“狼吞虎咽”，或者邊走邊吃。趙霞主任強(qiáng)調(diào)說(shuō)，“早餐不等于快餐，狼吞虎咽要不得！”如果長(zhǎng)時(shí)間“狼吞虎咽”式的早餐，會(huì)引起消化不良，從而導(dǎo)致腸胃功能紊亂等問(wèn)題，對(duì)身體的危害非常大。趙霞主任建議吃早餐應(yīng)該至少花上10～15分鐘，保證細(xì)嚼慢咽地吃完早餐。

此外，還有人把早餐當(dāng)成“運(yùn)動(dòng)餐”，在地鐵里、公交車上、路上進(jìn)食，把飯桌搬到大眾場(chǎng)合下，絕大多數(shù)人也是狼吞虎咽地完成這個(gè)早餐過(guò)程。趙霞主任表示，這樣的早餐方式帶來(lái)的危害，第一是不符合衛(wèi)生要求，第二同樣是給腸胃帶來(lái)極大的負(fù)擔(dān)。更有甚者，會(huì)發(fā)生意外的安全事故。另外，“人體的生理系統(tǒng)都是相對(duì)獨(dú)立的，當(dāng)人體運(yùn)動(dòng)的時(shí)候，是由運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)支配;當(dāng)人在進(jìn)食時(shí)，口腔、食道、胃腸等消化系統(tǒng)就會(huì)開(kāi)始運(yùn)行;若是人在學(xué)習(xí)思考時(shí)，是由大腦中樞神經(jīng)系統(tǒng)支配。也就是說(shuō)，所有的人體功能運(yùn)動(dòng)都應(yīng)該是獨(dú)立的，這樣才能更好地去完成工作。所以，人體消化和運(yùn)動(dòng)等各機(jī)能活動(dòng)應(yīng)獨(dú)立進(jìn)行?！?趙霞主任詳細(xì)地解釋道。

早餐營(yíng)養(yǎng)分析

在早餐的營(yíng)養(yǎng)狀況方面，超過(guò)一半的調(diào)查者對(duì)早餐營(yíng)養(yǎng)搭配的關(guān)注度不高。超過(guò)七成調(diào)查者的早餐內(nèi)容為面食類，僅有8.33%的調(diào)查者早餐含有水果。在關(guān)注早餐的“量”同時(shí)，也需要追求早餐的“質(zhì)”，你的早餐是否達(dá)到營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)呢？

調(diào)查數(shù)據(jù)：在早餐營(yíng)養(yǎng)搭配的重視程度方面，調(diào)查結(jié)果顯示，只有11.46%的調(diào)查者表示“很注意”，29%的調(diào)查者表示“比較注意”?！耙话阕⒁狻焙汀安惶⒁狻钡谋壤_(dá)到了55.21%，反映了大部分的調(diào)查者對(duì)早餐營(yíng)養(yǎng)搭配的重視程度不高。

專家分析：如何提高人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)早餐的關(guān)注呢？一方面，應(yīng)該讓人們認(rèn)識(shí)到不吃早餐的危害性，通過(guò)科普宣教的方式，讓更多人關(guān)注早餐營(yíng)養(yǎng)健康問(wèn)題。另一方面，市場(chǎng)提供優(yōu)質(zhì)、便利的早餐服務(wù)，讓更多人愿意去吃早餐。歸根到底，人們要養(yǎng)成吃早餐的習(xí)慣，自身的營(yíng)養(yǎng)健康意識(shí)是最重要的。父母應(yīng)該從小培養(yǎng)孩子的營(yíng)養(yǎng)健康理念，并付諸行動(dòng)，讓孩子吃上營(yíng)養(yǎng)的早餐，相信從小養(yǎng)成的習(xí)慣，長(zhǎng)大后也會(huì)保留吃早餐的習(xí)慣。

調(diào)查數(shù)據(jù)：調(diào)查結(jié)果顯示，早餐內(nèi)容排在前五位的是“面食類”、“稀飯類”、“蛋類”、“豆制品”、“奶制品”，分別的比例為：75%、56.25%、39.58%、38.54%、35.42%。其次，選擇“油炸類”的人有12.5%，選擇“水果類”的人有8.33%。

專家分析：怎樣的早餐內(nèi)容才是營(yíng)養(yǎng)的呢？趙霞主任指出，營(yíng)養(yǎng)的早餐內(nèi)容應(yīng)該是要具備“能量均衡、種類豐富、干稀搭配、粗細(xì)結(jié)合”四大條件。

趙霞主任介紹說(shuō)，早餐的熱量應(yīng)該達(dá)到全天總能量的1/3。有人喜歡吃油條配粥，但是油條的熱量高，不能每天都吃，可以用饅頭面包等替換著吃，特別是肥胖人群，熱量的攝入更是要限制。此外，如果早上吃不了太多東西，但為了達(dá)到能量均衡，可以增加一些能量密度高的食物，比如堅(jiān)果、核桃、杏仁等。

除了能量要達(dá)到均衡，趙霞主任還建議早餐的內(nèi)容應(yīng)該多樣化。主食類可以選擇一些雜糧食物，比如粗糧面包，雜糧饅頭等，搭配牛奶，因?yàn)槿赓|(zhì)蛋白、蛋白質(zhì)等都是提供一天開(kāi)始的能量。豆、奶制品方面，可以選擇豆?jié){、酸奶等。蔬菜方面，可以用餛飩搭配蔬菜。此外，盡量避免吃高油、高脂肪的食物，或者油炸類的烹調(diào)方式。炸油條、煎炸類等糕點(diǎn)，雖然吃起來(lái)很香，但熱量太高，不適合長(zhǎng)期食用?？偟膩?lái)說(shuō)，健康的早餐在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上的原則是，早餐要種類豐富、干稀搭配、粗細(xì)結(jié)合，避免油脂高的食物。

對(duì)于早餐內(nèi)容的選擇，趙霞主任還特意提到一個(gè)“零食早餐”的問(wèn)題。有些人會(huì)買些餅干、小甜點(diǎn)來(lái)充當(dāng)早餐內(nèi)容，這是不科學(xué)的。趙霞主任說(shuō)，“我們應(yīng)該把早餐當(dāng)成正常的一餐。從營(yíng)養(yǎng)能量需求來(lái)看，早餐能量攝入應(yīng)該達(dá)到全天能量的1/3，要是用零食替代早餐，營(yíng)養(yǎng)和能量肯定達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，而且維生素、蛋白質(zhì)的量攝入不足，結(jié)果導(dǎo)致早上饑餓，接著又繼續(xù)吃零食。長(zhǎng)期以往，這樣就導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)缺乏，比如會(huì)對(duì)小孩的生長(zhǎng)發(fā)育有很大的影響?！?/p>

早餐市場(chǎng)分析

在此項(xiàng)《早餐的營(yíng)養(yǎng)狀況》調(diào)查中，結(jié)果顯示，常在外吃早餐的總比例居多，占了57.29%。生活工作節(jié)奏的加快，讓不少上班族養(yǎng)成了在外吃早餐的習(xí)慣。所以，除了關(guān)注人們?cè)诩业脑绮托袨?，更需要關(guān)注就在我們身邊的早餐行業(yè)。

早餐行業(yè)管理不規(guī)范，存在安全隱患

生活工作節(jié)奏的加快，讓不少上班族養(yǎng)成了在外吃早餐的習(xí)慣，常在外吃早餐的總比例占了57.29%。所以，除了關(guān)注人們?cè)诩业脑绮托袨椋枰P(guān)注就在我們身邊的早餐行業(yè)。

目前，早餐行業(yè)可以從三大方面進(jìn)行分類：從供應(yīng)方式來(lái)分類，有快餐店、早餐店、早餐亭、路邊早餐攤，以及其他不規(guī)范的早餐供應(yīng)點(diǎn);從早餐品種來(lái)分類，有面食類、稀飯類、奶制品、豆制品、油炸類等;從中西方文化來(lái)分類，有中式早餐，如面食、稀飯類，也有西式早餐，如在肯德基、麥當(dāng)勞等快餐連鎖店購(gòu)買的漢堡包、咖啡等。

在這樣的一個(gè)早餐行業(yè)供應(yīng)現(xiàn)狀背后，無(wú)疑充斥著各種激烈的競(jìng)爭(zhēng)和矛盾沖突。如：正規(guī)的早餐供應(yīng)網(wǎng)點(diǎn)與非正規(guī)的早餐供應(yīng)網(wǎng)點(diǎn)之間的競(jìng)爭(zhēng)，潮流的西式早餐文化與中國(guó)傳統(tǒng)的早餐文化之間的沖突，等等。這些沖突和矛盾也反映了早餐行業(yè)的管理規(guī)范化不強(qiáng)，存在很大的安全隱患，主要表現(xiàn)為：

1、到處可見(jiàn)流動(dòng)性的無(wú)證早餐攤位。原材料的來(lái)源和質(zhì)量很難進(jìn)行有效監(jiān)督。此外，使用的一次性餐具是否達(dá)到衛(wèi)生要求，更是無(wú)從追查。衛(wèi)生監(jiān)督部門檢查力度不夠。

2、衛(wèi)生狀況差，食品衛(wèi)生難以保證。大部分無(wú)證攤位的網(wǎng)點(diǎn)是路邊，人來(lái)人往，車水馬龍，食品在制作的過(guò)程中是非封閉的，食物極有可能受到灰塵、廢氣等有害物質(zhì)的污染。

“放心早餐工程”由民心工程變成“鬧心工程”

政府很早關(guān)注到了早餐這一領(lǐng)域，也希望以一種新的方式推行早餐行業(yè)，讓越來(lái)越多人吃到放心的、便利的早餐。自2001年開(kāi)始，在全國(guó)范圍內(nèi)啟動(dòng)的“放心早餐工程”。然而，在政府扶植的大背景下，早餐產(chǎn)業(yè)的發(fā)展并沒(méi)有一帆風(fēng)順。放心早餐工程經(jīng)過(guò)多年的實(shí)施與推廣，效果并不是很明顯，甚至有人形容“放心早餐工程”由民心工程變成了“鬧心工程”。

政府的早餐工程不成功的原因有很多，例如：受到流動(dòng)小攤販的沖擊、早餐的供應(yīng)網(wǎng)點(diǎn)設(shè)置不合理、早餐內(nèi)容單一等等，最重要的原因還是人們對(duì)早餐的消費(fèi)觀念，認(rèn)為“早餐吃不吃都沒(méi)關(guān)系”、“早餐隨便吃點(diǎn)就行”、“上班來(lái)不及了就不吃吧”。

《早餐營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查》總結(jié)與建議

從《早餐營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查》的結(jié)果中，我們可以了解到超過(guò)四成的調(diào)查者不能堅(jiān)持每天吃早餐，在吃早餐的調(diào)查者中，超過(guò)一半的人對(duì)早餐營(yíng)養(yǎng)搭配的關(guān)注度不高。本篇文章希望通過(guò)此次的調(diào)查，并且在北京積水潭醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科趙霞主任的健康指導(dǎo)下，讓更多的人能夠意識(shí)到吃早餐的重要性，同時(shí)更需要關(guān)注早餐的“質(zhì)量”。并且通過(guò)早餐市場(chǎng)分析，希望相關(guān)政府部門以及相關(guān)行業(yè)可以更加關(guān)注“營(yíng)養(yǎng)早餐”這一領(lǐng)域，讓人們吃上營(yíng)養(yǎng)又放心的早餐。

營(yíng)養(yǎng)專家推薦不同人群的營(yíng)養(yǎng)早餐搭配

針對(duì)不同人群的營(yíng)養(yǎng)早餐搭配，趙霞主任給予以下的實(shí)用建議：對(duì)于小孩，早餐種類要豐富，保證充足的營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入，因?yàn)樾『⒄幱谏L(zhǎng)發(fā)育期間，需要攝入更多的營(yíng)養(yǎng)。由于小孩的牙齒還在成長(zhǎng)發(fā)育，因此建議主食以蒸、煮的烹調(diào)方法為好，比如軟糕點(diǎn)、小花卷、小饅頭等。

對(duì)于老年人，可以依據(jù)個(gè)人的習(xí)慣進(jìn)行選擇早餐內(nèi)容。首先，要干稀搭配，便于咀嚼的食物。一般來(lái)說(shuō)，老年人喜歡喝粥，主食是半流質(zhì)的，或進(jìn)食餛飩之類的食物。其次，老年人應(yīng)每天喝牛奶或者豆?jié){，進(jìn)行補(bǔ)鈣，預(yù)防骨質(zhì)疏松。再來(lái)，食物搭配應(yīng)該粗細(xì)結(jié)合。還有需要提醒的是，老年人要注意清淡飲食，切忌太咸的食物，比如咸菜、咸鴨蛋等，避免誘發(fā)老年高血壓等心腦血管慢性病。

對(duì)于白領(lǐng)上班族，每天應(yīng)騰出時(shí)間吃早餐。選取的種類要多一些，切忌早餐每天同種類，比如有些人天天就只吃漢堡包。此外，避免過(guò)多進(jìn)食高熱量、高糖分的食品，如巧克力奶等。可以采取中西結(jié)合的方法，葷素搭配要適宜，主副食搭配。

美食達(dá)人分享營(yíng)養(yǎng)早餐食譜

【營(yíng)養(yǎng)雞蛋早餐卷】

對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)，早上的時(shí)間非常緊張，早餐需要快捷、方便、營(yíng)養(yǎng)。那么怎樣才能在較短的時(shí)間內(nèi)做出營(yíng)養(yǎng)又美味的早餐呢？可以小青菜配上雞蛋、面粉以及火腿腸快速制作出來(lái)的早餐卷，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的維生素，動(dòng)物蛋白、淀粉、脂肪等，還秀色可餐，使人胃口大開(kāi)。

【高纖維紅薯餅】

紅薯餅非常適合老年人食用，常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平，體內(nèi)葉酸含量過(guò)低會(huì)增加得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。紅薯中高含量的膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用，本道早餐使用紅薯加糯米粉做成紅薯餅，口感綿糯，還有紅薯的香甜很受老年人的歡迎。

【雜蔬瘦肉粥】

冷冷的天氣，沒(méi)有什么比一碗暖暖的香粥更能暖心暖胃的。這款咸味粥最適合孩子來(lái)食用，各種蔬菜富含多種維生素，豬瘦肉含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸并提供血紅素改善缺鐵性貧血，具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效。此款粥不僅可以補(bǔ)充多種維生素而且還能補(bǔ)充一定量的的蛋白質(zhì)，可補(bǔ)血養(yǎng)胃，滋陰潤(rùn)燥，促進(jìn)孩子的身體發(fā)育。