導語：經(jīng)濟型酒店發(fā)展現(xiàn)狀分析論文一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

[摘要]目前，我國經(jīng)濟型酒店面臨著前所未有的發(fā)展機遇，但在發(fā)展過程中存在著以下幾方面的問題：一是缺乏統(tǒng)一規(guī)范；二是人才匱乏；三是在連鎖品牌建設上不盡人意。其發(fā)展對策是：大力推動品牌建設；采用連鎖和特許經(jīng)營的合作模式；加快實現(xiàn)人才的更新。

[關(guān)鍵詞]經(jīng)濟型酒店；市場細分；連鎖品牌；特許經(jīng)營

一、經(jīng)濟型酒店概述

經(jīng)濟型酒店，是現(xiàn)代酒店業(yè)適應需求變化的產(chǎn)物，是相對于傳統(tǒng)的全服務酒店(FullServiceHotel)而存在的一種新的酒店業(yè)態(tài)。從概念上看，我們所說的經(jīng)濟型酒店最早對應的是BudgetHotel，隨后又被擴大用來泛指EconomyHotel。這里的Economy是“經(jīng)濟”、“節(jié)約”，即不浪費的意思。而Budget譯為中文所體現(xiàn)的“經(jīng)濟”之意，來源于“預算”、“預算案”，是“劃算”、“值得”、“合算的”的意思。顯然，二者指的都是性價比高，而不是簡單意義上的“便宜”。由此也就不難理解“經(jīng)濟型酒店”有別于“全服務酒店”的標志性特征。綜合考慮，經(jīng)濟型酒店擁有兩大特點：

1.成本節(jié)約，性價比高?！敖?jīng)濟”顧名思義就是價格便宜，但是在經(jīng)濟型酒店相對便宜的價格，卻能享受到高素質(zhì)的服務，高質(zhì)量的住宿環(huán)境，也是搶占市場的一大法寶。經(jīng)濟型酒店的管理結(jié)構(gòu)強調(diào)精簡、高效。以人為本，強調(diào)“一專多能，一人多崗”，對人員進行優(yōu)化配置，酒店行政管理費支出占整個酒店收入的比例要比高星級酒店低得多，管理層次能省則省；一般酒店的就業(yè)比例為：1∶1.5，而經(jīng)濟型酒店則為：1∶0.4，這樣簡化了組織，也大大降低了人力資源的成本。

2.經(jīng)營靈活，盈利能力強。與星級酒店相比，經(jīng)濟型酒店的經(jīng)營更加靈活，盈利能力更強。2006年的一份正式資料顯示，目前中國目前共有星級酒店1.18萬家，客房平均出租率為60.96%。其經(jīng)濟效益也不甚理想，其中占星級酒店95.36%的1.18萬家內(nèi)資飯店，幾乎全面虧損，有25個省市的星級飯店的平均利潤均為負數(shù)。相形之下，中國經(jīng)濟型酒店卻是一片光明。目前經(jīng)濟型酒店的年平均回報率都達到了25%以上。另一份正式資料顯示，中國經(jīng)濟型酒店2005年的平均出租率為89.0%，2006年的平均出租率為82.4%；2006年的GOP(Grossoperatingprofitperrevenueofeverysquaremeter)毛利潤率竟然高達44.47%。

二、我國經(jīng)濟型酒店發(fā)展過程中存在的問題

從世界旅游業(yè)發(fā)展的歷史狀況看，一個國家人均GDP達到800美元-1000美元，國內(nèi)旅游開始并較快形成規(guī)模；人均GDP到3000美元，就會出現(xiàn)到周邊國家旅游的熱潮；達到5000美元，就會更多地追求周游世界。與這個“世界旅游規(guī)律”相符，我國人均GDP超過1000美元，出現(xiàn)了國內(nèi)旅游大發(fā)展時期，而最適應國內(nèi)旅游消費水平的正是經(jīng)濟型酒店。由于經(jīng)濟型酒店這種新興業(yè)對市場的廣泛適應性，中國本土的經(jīng)濟型酒店品牌也同時開始發(fā)展起來。自1996年上海錦江集團開始醞釀旗下的經(jīng)濟型酒店開始，中國的經(jīng)濟型酒店品牌雨后春筍般破土而出。如1997年的“錦江之星”，1998年的“揚子江”，1999年的“中江之旅”，2002年的“如家”、“城市之家”、“萬里路”，2003年的“莫泰”、“新宇之星”，2004年的“格林豪泰”、美國“速8”、“中州快捷”，2005年的“7天”、“維也納”，2006年的“雅悅”、“七斗星”等等。還有“寶隆居家”、“城市客棧”、“都市客棧”、“漢庭”……據(jù)初步估計，迄今為止，我國經(jīng)濟型酒店連鎖品牌近100個，開業(yè)店面已經(jīng)超過1000家。已開業(yè)客房數(shù)超過10萬間。這些經(jīng)濟型酒店對品牌和格調(diào)的注重在某種意義上改變了中國人的旅行方式。

(一)缺乏統(tǒng)一的規(guī)范，是我國經(jīng)濟型酒店發(fā)展過程中面臨的突出問題。經(jīng)濟型酒店的發(fā)展，與其他迅速發(fā)展的行業(yè)一樣，也會出現(xiàn)諸多類似的難題。盡管目前經(jīng)濟型酒店的定義還比較寬泛，也沒有固定或者普遍公認的經(jīng)營和管理模式。但是，過于混亂的業(yè)態(tài)必將帶來對全行業(yè)聲譽的毀損。這種不規(guī)范表現(xiàn)為：1.價格混亂。經(jīng)濟型酒店如何體現(xiàn)“經(jīng)濟”?在美國經(jīng)濟型飯店房價一般在30美元-65美元之間，而中國的物價水平只相當于美國的21%。測算顯示，中國經(jīng)濟型飯店房價應該在120元左右才比較合理。然而目前中國大多數(shù)經(jīng)濟型酒店的價格已經(jīng)遠遠超過這一標準。滬上某標榜＂經(jīng)濟型＂的酒店連鎖品牌在酒店大堂、樓梯上設置雕塑，在衛(wèi)生間使用大型噴淋頭，甚至還設置上下兩層的套間客房——高昂的建設、裝修成本必須依靠房價消化，這家經(jīng)濟型連鎖品牌盡管打出“168”的房價標準，但實際平均房價已經(jīng)超過200元。2.許多經(jīng)濟型酒店經(jīng)營不規(guī)范。雖然經(jīng)濟型酒店業(yè)的發(fā)展空間很大，但是目前也出現(xiàn)了一些問題，比如有些酒店為了降低運營成本，服務上過于單一，在酒店的硬件設施投入上也不到位，經(jīng)營狀況并不樂觀；還有一些經(jīng)濟型酒店只是借用了這個名稱，卻沒有真正達到經(jīng)濟型酒店連鎖化經(jīng)營、標準化服務的內(nèi)質(zhì)。個別酒店為了招徠住客，不但提供午餐，還提供酒店舞廳的舞票。上海某“經(jīng)濟型”酒店甚至炒出了“DIY”的概念，在酒店中設置廚房、洗衣房，讓住客自助服務。在國外，一般只有最廉價的青年旅舍才讓住客自助服務，但這家DIY的經(jīng)濟型酒店的最低房價也高達268元，顯得不倫不類。

(二)人才的匱乏，是導致我國經(jīng)濟型酒店滯后發(fā)展的又一原因。相對于星級酒店，經(jīng)濟型酒店組織結(jié)構(gòu)簡單，結(jié)構(gòu)層次少，員工配比一般在1∶0.3-1∶0.4之間，這就對員工提出了更高的要求。無論是管理人員還是基礎服務人員，都要是“多面手”，但現(xiàn)實卻缺乏這種綜合性復合型人才。新人培養(yǎng)和人才儲備都是高成本的投入，而且是一個長期的策略，不能立竿見影。目前高校的經(jīng)濟型酒店專業(yè)培養(yǎng)相對滯后，培養(yǎng)定位不能滿足市場的需要。高校對酒店管理人才的培養(yǎng)，大多是為高星級酒店“量身定做”的，對于經(jīng)濟型酒店人才的培養(yǎng)剛剛起步，教學方案、理論研究和師資方面還亟待完善。另一方面，學校的人才培養(yǎng)至少需要2-4年的時間，而目前經(jīng)濟型酒店的擴張規(guī)模呈指數(shù)增長，于是就在源頭上造成經(jīng)濟型酒店的人才相對短缺。另外星級酒店職業(yè)經(jīng)理人對經(jīng)濟型酒店缺乏足夠的了解。為了滿足高速擴張的人才需要，經(jīng)濟型酒店四處“挖角”，高星級酒店的職業(yè)經(jīng)理人自然是第一選擇，兩者雖然同屬于酒店服務業(yè)，但是在經(jīng)營模式、營銷推廣、戰(zhàn)略決策、盈利模式等方面都有很大的差異。由于缺乏對經(jīng)濟型酒店的了解，一個成功的星級酒店職業(yè)經(jīng)理人不一定就是一個成功的經(jīng)濟型酒店經(jīng)理人。

(三)我國經(jīng)濟型酒店在連鎖品牌建設方面存在不足。經(jīng)濟型酒店依靠什么降低成本?“連鎖”和“品牌”是經(jīng)濟型酒店成功的兩個要件：前者可以使企業(yè)做大規(guī)模，通過統(tǒng)一采購、統(tǒng)一訂房降低成本、提升出租率；后者可以提高企業(yè)知名度，增加客源，提高競爭力。但是中國現(xiàn)存的大量經(jīng)濟型酒店卻處于單體狀態(tài)。沒有統(tǒng)一采購系統(tǒng)、訂房系統(tǒng)和品牌的支援，在市場旺盛的情況下他們可以衣食無憂，一旦市場趨于飽和，就會面臨被淘汰的危險。三、我國經(jīng)濟型酒店的發(fā)展策略

發(fā)展經(jīng)濟型酒店，是我國酒店業(yè)發(fā)展新階段的需要，是我國融入經(jīng)濟全球化的需要。經(jīng)濟型酒店不僅有發(fā)展的必要性和可行性，而且有現(xiàn)實的緊迫性，有巨大機會。對于酒店宏觀管理結(jié)構(gòu)和酒店產(chǎn)業(yè)中的成員酒店，這既是一個機會，也是一個挑戰(zhàn)。經(jīng)濟型酒店要在我國旅游飯店業(yè)中占有一席之地，必須尋求相應的對策和措施。

(一)大力推動品牌建設。由于經(jīng)濟型酒店絕大多數(shù)都是連鎖經(jīng)營，每一個單店，就是他的一個代表。這就從而使得單店的分布變成了“品牌”的傳播。于是，“品牌”也就自然而然地成為了品牌鏈鎖“創(chuàng)造”住客的基礎，成為了他的拉動消費者的引力。

雖然前面說到，中國的經(jīng)濟型酒店品牌已經(jīng)接近100家，全國經(jīng)濟型酒店的單店也已上萬家，但是2006年中國經(jīng)濟型酒店的總體格局，仍然由幾家大品牌占領著主要市場。錦江之星、如家快捷、莫泰、中州快捷、速8、萬里路、格林豪泰、七斗星、7天等的市場供應總額已經(jīng)約為供應總量的64%(僅其中名列前茅的三大品牌的市場供應份額，就達供應總量的44%)。

(二)連鎖和特許經(jīng)營是經(jīng)濟型酒店受歡迎的合作模式。國內(nèi)外的經(jīng)驗證明，經(jīng)濟型酒店比較適合連鎖和特許經(jīng)營。經(jīng)濟型酒店規(guī)模小，財力有限，發(fā)展連鎖和特許，可以使酒店有品牌、客源、管理質(zhì)量的保證，但又不是依靠自己的長期的經(jīng)驗積累，又無須支付太多的費用。所以，國內(nèi)錦江、新亞、首旅集團，就采取有連鎖加特許方式，通過投資或租賃，發(fā)展經(jīng)濟型酒店。不過，經(jīng)濟型酒店的連鎖加特許方式，除這種集團直營店外，還有開放式連鎖加盟店。開放式連鎖加盟店可能更是發(fā)展的方向，外國的經(jīng)濟型酒店，大多是開放式的連鎖加盟。目前國內(nèi)經(jīng)濟型酒店的經(jīng)營，主要仍是采取直營連鎖或特許加盟兩個模式。在此前的發(fā)展中，大多數(shù)經(jīng)濟型酒店的本土品牌，一直比較重視發(fā)展直營店。2006年中國經(jīng)濟型酒店直營與特許加盟的比例(69%比31%)，與2005年格局大體相似(約70%為直營)，但在當前爭先恐后的大發(fā)展的競爭中，紛紛地都提出了加大特許加盟店的比例的問題。中國經(jīng)濟型酒店的發(fā)展現(xiàn)實，已經(jīng)為特許加盟店的高速擴張留下了相當大的空間。對于連鎖企業(yè)來說，采用特許加盟方式，不用過多考慮物業(yè)成本和管理成本，便于迅速擴張；當然，這就不得不加強管理力和控制力。否則對加盟店缺乏有效指導和管理，就必然會給品牌帶來風險，甚至整個品牌將都有面臨不利局面的可能。

(三)加快實現(xiàn)人才的更新

1.加強經(jīng)濟型酒店人才的系統(tǒng)培養(yǎng)是新的酒店業(yè)態(tài)發(fā)展的關(guān)鍵。大中專院校應該適應市場發(fā)展的需要，完善經(jīng)濟型酒店管理的學科設置，分層次培養(yǎng)專業(yè)的管理人員和服務人員。此外，對于經(jīng)濟型酒店這樣的服務行業(yè)，基于理論學習的實踐經(jīng)驗顯得尤為重要。因此學校要加強與企業(yè)之間的聯(lián)系和合作，推薦學生到企業(yè)基層實習鍛煉。

2.實現(xiàn)引進人才的良好“對接”，制定完善的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃。星級酒店引進的專業(yè)人才有一定的工作經(jīng)驗，綜合能力比較強，一般引進后會予以重任。作為酒店的人力資源管理最關(guān)鍵的工作就是使這批人才盡快了解經(jīng)濟型酒店的特點，熟悉經(jīng)濟型酒店業(yè)務，盡快融入新公司的企業(yè)文化氛圍之中，發(fā)揮自己的能力。吸引和留住人才一直是酒店服務行業(yè)的難題，經(jīng)濟型酒店相對更難留住人才，因此制定良好的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，完善薪酬制度，提供公平、有競爭力的晉升制度，就顯得更為重要。

3.完善“管理培訓生”人才培養(yǎng)機制，儲備新生力量。人才儲備是適應未來經(jīng)濟型酒店發(fā)展的長期人才戰(zhàn)略，而人才儲備的最佳人選就是應屆酒店管理學院或酒店工作崗位中有發(fā)展?jié)摿Φ哪贻p人。管理培訓生制度是酒店行業(yè)快速培訓人才的通行做法之一。企業(yè)可以根據(jù)自己市場發(fā)展的需要，每年有計劃地從應屆畢業(yè)生和年輕的從業(yè)者中挑選優(yōu)秀的人才，有針對性地進行理論教育，并提供一些“見習經(jīng)理”、“總經(jīng)理助理”“副總助理”等崗位，豐富其實踐經(jīng)驗。在經(jīng)過1年或1年半的綜合培養(yǎng)之后，一般可以按期晉升為中高層管理人員。

4.加強對基層員工綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，標準化培養(yǎng)。“經(jīng)濟”并不意味著服務質(zhì)量的折扣，服務質(zhì)量和房間價格一樣都是消費者考慮的關(guān)鍵因素。酒店的員工特別是基層服務人員更需要接受嚴格的培訓，從儀容儀表到專業(yè)技能，都要做到整齊統(tǒng)一，使客人在任何一家分店都可以享受到相同質(zhì)量的標準化服務。

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