導(dǎo)語(yǔ)：消費(fèi)者選擇與水產(chǎn)品安全淺議論文一文來(lái)源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

論文摘要:本文論述了消費(fèi)者安全意識(shí)對(duì)水產(chǎn)品安全的影響，利用經(jīng)濟(jì)學(xué)的方法分析了消費(fèi)者逆向選擇情況下水產(chǎn)品“檸檬市場(chǎng)”的形成過(guò)程，以及如何利用消費(fèi)者的安全意識(shí)和選擇行為來(lái)提高水產(chǎn)品的安全。

論文關(guān)鍵字:水產(chǎn)品安全消費(fèi)者安全意識(shí)消費(fèi)者選擇

消費(fèi)者處在整個(gè)水產(chǎn)品供應(yīng)鏈的終端，是整個(gè)水產(chǎn)品質(zhì)量安全管理過(guò)程的最終目標(biāo)指向。消費(fèi)者在水產(chǎn)品安全問(wèn)題上所體現(xiàn)的態(tài)度與消費(fèi)傾向會(huì)對(duì)政府和水產(chǎn)品企業(yè)的行為選擇產(chǎn)生深刻影響，而消費(fèi)者自身的食品安全實(shí)踐也決定著水產(chǎn)品安全管理的效用程度。

(一)水產(chǎn)品質(zhì)量特征與信息不對(duì)稱下的消費(fèi)者行為

1、水產(chǎn)品質(zhì)量特征

依據(jù)信息經(jīng)濟(jì)學(xué)原理，水產(chǎn)品同時(shí)具有“搜尋、經(jīng)驗(yàn)和信任”三種質(zhì)量特征“信任特征”是消費(fèi)者即便在消費(fèi)后也不能檢查或評(píng)價(jià)的質(zhì)量特征，這種特征一般只能被專家或?qū)I(yè)的服務(wù)機(jī)構(gòu)披露，如水產(chǎn)品體內(nèi)是否含有對(duì)人體造成危害的生物性、化學(xué)性危害因素以及天然毒素等，正是這一特殊的質(zhì)量特征容易造成水產(chǎn)品市場(chǎng)的信息不對(duì)稱，進(jìn)而使得一些不法水產(chǎn)品的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)者采取投機(jī)行為，以低質(zhì)量、劣質(zhì)水產(chǎn)品冒充優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品在市場(chǎng)上銷售，使消費(fèi)者蒙受損失。

2、生產(chǎn)者的機(jī)會(huì)主義行為與消費(fèi)者的逆向選擇

消費(fèi)者通過(guò)搜尋可能獲得低價(jià)優(yōu)質(zhì)安全的水產(chǎn)品，但是追求完備的信息卻是不經(jīng)濟(jì)的，因?yàn)樾畔⑹怯袑哟涡缘模倚畔⒌膶哟卧缴?，單位搜尋成本越大，?dāng)搜尋成本大于其所獲的消費(fèi)者剩余時(shí)消費(fèi)者就會(huì)停止對(duì)信息的搜尋。在此情況下消費(fèi)者無(wú)法獲取完全的市場(chǎng)信息，也就無(wú)法對(duì)水產(chǎn)品的安全水平、特別是對(duì)水產(chǎn)品質(zhì)量的“信任特征”方面進(jìn)行識(shí)別和判斷。也就是說(shuō)，水產(chǎn)品生產(chǎn)者或經(jīng)營(yíng)者與消費(fèi)者之間存在著信息不對(duì)稱現(xiàn)象。

對(duì)于一般生產(chǎn)者來(lái)說(shuō)，都具有“有限理性((BoundedRationality)”和“機(jī)會(huì)主義行為(OpportunisticBehavior)"兩種生產(chǎn)者行為。由于在信息不對(duì)稱條件下消費(fèi)者無(wú)法對(duì)生產(chǎn)者行為考核、對(duì)其提高產(chǎn)品質(zhì)量難以形成合理的市場(chǎng)價(jià)格預(yù)期或生產(chǎn)劣質(zhì)產(chǎn)品也沒(méi)有嚴(yán)格的懲罰措施，生產(chǎn)者會(huì)乘機(jī)采取以次充好的機(jī)會(huì)主義行為來(lái)謀取更多的利潤(rùn)。

消費(fèi)者在市場(chǎng)上購(gòu)買水產(chǎn)品時(shí)，由于良蕎不分對(duì)質(zhì)量較差的水產(chǎn)品支付了過(guò)高價(jià)格，當(dāng)消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)其購(gòu)買的水產(chǎn)品質(zhì)量低于其所預(yù)期的品質(zhì)時(shí)，就會(huì)降低對(duì)整個(gè)市場(chǎng)水產(chǎn)品質(zhì)量的預(yù)期，并降低愿意支付的價(jià)格。這樣就使得市場(chǎng)價(jià)格機(jī)制不能有效地發(fā)揮作用，致使市場(chǎng)失靈的情況發(fā)生。由于市場(chǎng)上不能體現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，就無(wú)法給生產(chǎn)者任何改善水產(chǎn)品質(zhì)量的經(jīng)濟(jì)激勵(lì)，于是低質(zhì)量、低成本、不安全的劣質(zhì)水產(chǎn)品最終將會(huì)把高質(zhì)量、高成本、高安全性的優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)食品驅(qū)逐出市場(chǎng)，這就是有名的“劣幣驅(qū)逐良幣”的逆向選擇問(wèn)題，這時(shí)的市場(chǎng)也被稱為“檸檬市場(chǎng)”。該過(guò)程如圖1所示。在圖中我們可以看出，在消費(fèi)者具有水產(chǎn)品完全信息的條件下，消費(fèi)者的需求曲線是D1，生產(chǎn)者的邊際收益曲線是MR1,MR1曲線和邊際成本曲線MC相交，這時(shí)決定的銷售量是Q1，而價(jià)格是P1。但是，由于消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量具有不完全信息，不能識(shí)別水產(chǎn)品的真實(shí)質(zhì)量，只能根據(jù)對(duì)整個(gè)市場(chǎng)的估計(jì)決定購(gòu)買數(shù)量以及決定支付的價(jià)格。不同質(zhì)量的水產(chǎn)品被消費(fèi)者以同樣的方式對(duì)待。如果消費(fèi)者認(rèn)為某種水產(chǎn)品的質(zhì)量不能達(dá)到其預(yù)期的程度，就會(huì)減少該水產(chǎn)品的購(gòu)買量，因此市場(chǎng)需求曲線向左下方移動(dòng)為D2，與之相對(duì)應(yīng)的邊際收益曲線也向下移動(dòng)為MR2，這樣，在市場(chǎng)存在不完全信息條件下，MR2曲線與MC曲線交點(diǎn)決定的均衡價(jià)格是P2,銷售量為Q2，這時(shí)的均衡價(jià)格P2小于完全信息條件下的均衡價(jià)格P1，而均衡數(shù)量Q2也小于完全信息條件下的均衡數(shù)量Q1。隨著水產(chǎn)品價(jià)格的降低和交易數(shù)量的萎縮，安全質(zhì)量較差的水產(chǎn)品在成本上具有優(yōu)勢(shì)，從而有可能在銷售上占有優(yōu)勢(shì)，而安全質(zhì)量較好的水產(chǎn)品可能被排擠到市場(chǎng)之外。在新一輪的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，生產(chǎn)者為了降低成本，可能采取加大養(yǎng)殖密度、使用激素等損害水產(chǎn)品質(zhì)量安全的行動(dòng)，從而進(jìn)一步降低水產(chǎn)品的質(zhì)量安全;而當(dāng)消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)所購(gòu)水產(chǎn)品并不如原來(lái)估計(jì)的那樣好時(shí)，他們就會(huì)進(jìn)一步降低對(duì)市場(chǎng)上水產(chǎn)品質(zhì)量的估計(jì)水平，降低愿意支付的價(jià)格。如此往復(fù)，導(dǎo)致“檸檬市場(chǎng)”的形成。

(二)消費(fèi)者選擇與水產(chǎn)品安全

水產(chǎn)品市場(chǎng)上所存在的信息不對(duì)稱現(xiàn)象，會(huì)使消費(fèi)者在購(gòu)買水產(chǎn)品的消費(fèi)行為過(guò)程中，向水產(chǎn)品市場(chǎng)發(fā)出錯(cuò)誤信號(hào)，導(dǎo)致“檸檬市場(chǎng)”的形成。這說(shuō)明在水產(chǎn)品安全信息的供給方面的“失靈”，消費(fèi)者也要擔(dān)負(fù)一定的責(zé)任。因此，消費(fèi)者有權(quán)利和義務(wù)通過(guò)自身的消費(fèi)選擇行為向水產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者傳遞安全需求的信號(hào)，正確地刺激或引導(dǎo)安全信息的顯示，防止“檸檬市場(chǎng)”的形成。

1、發(fā)揮消費(fèi)者質(zhì)量安全意識(shí)作用，約束生產(chǎn)者的機(jī)會(huì)主義行為

在社會(huì)再生產(chǎn)中，消費(fèi)既是起點(diǎn)也是終點(diǎn)，生產(chǎn)的最終目的是為了消費(fèi)，所以消費(fèi)者在購(gòu)買水產(chǎn)品時(shí)首先要發(fā)揮消費(fèi)者安全意識(shí)的導(dǎo)向作用，改變購(gòu)買行為，盡量選擇經(jīng)過(guò)認(rèn)證品，比如無(wú)公害水產(chǎn)品、綠色水產(chǎn)品、有機(jī)水產(chǎn)品。盡量避免“三無(wú)”水產(chǎn)品向市場(chǎng)發(fā)出積極的信號(hào)，引導(dǎo)水產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的投資取向，促使水產(chǎn)品生產(chǎn)、加工企業(yè)努力提高水產(chǎn)品的質(zhì)量安全，滿足消費(fèi)者的需求。二是要發(fā)揮消費(fèi)者安全意識(shí)的監(jiān)督作用，消費(fèi)者應(yīng)對(duì)水產(chǎn)品原料生產(chǎn)、加工貯運(yùn)以及產(chǎn)品銷售過(guò)程具有很大的自發(fā)監(jiān)督作用，成為水產(chǎn)品安全監(jiān)督體系中的重要組成部分和有生力量。

2、增強(qiáng)消費(fèi)者的維權(quán)意識(shí)

隨著我國(guó)水產(chǎn)品產(chǎn)量的不斷增加，以及市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展完善，消費(fèi)者在供求雙方中逐漸處于主導(dǎo)和支配地位，其行為對(duì)水產(chǎn)品企業(yè)行為乃至企業(yè)的生存發(fā)揮著越來(lái)越重要的作用，也就是說(shuō)消費(fèi)者主權(quán)時(shí)代正在來(lái)臨。處在消費(fèi)者主權(quán)時(shí)代的消費(fèi)者應(yīng)利用法律賦予的權(quán)力，如我國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法所賦予消費(fèi)者的安全權(quán)、知情權(quán)、選擇權(quán)等來(lái)維護(hù)其自身利益。然而，法律作為文本、條例是死的東西，它不會(huì)自發(fā)地保護(hù)消費(fèi)者，只有消費(fèi)者將其作為保護(hù)自身的武器時(shí)它才會(huì)發(fā)生作用。德國(guó)偉大的法學(xué)家耶林曾經(jīng)說(shuō)過(guò):“對(duì)受到攻擊的具體的權(quán)利的保護(hù)，不但是權(quán)利人對(duì)自己的義務(wù)，而且是對(duì)社會(huì)的義務(wù)?！?/p>