導(dǎo)語(yǔ)：中國(guó)食品包裝安全與優(yōu)化體系構(gòu)建一文來(lái)源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀(guān)點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢(xún)客服老師，歡迎參考。

2003年，“低碳經(jīng)濟(jì)”一詞首次出現(xiàn)在了英國(guó)能源白皮書(shū)《我們能源的未來(lái):創(chuàng)建低碳經(jīng)濟(jì)》之中。近幾年，“低碳經(jīng)濟(jì)”已經(jīng)越來(lái)越被公眾所熟知，為各國(guó)政府所重視。低碳經(jīng)濟(jì)是以低能耗、低污染、低排放為基礎(chǔ)的經(jīng)濟(jì)模式，其核心是能源高效利用和減排技術(shù)的創(chuàng)新，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和機(jī)制的創(chuàng)新，是人類(lèi)社會(huì)繼農(nóng)業(yè)文明和工業(yè)文明后的又一次進(jìn)步。美國(guó)、歐盟各國(guó)、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家已經(jīng)意識(shí)到，低碳經(jīng)濟(jì)是國(guó)家未來(lái)發(fā)展的戰(zhàn)略方向，并積極規(guī)劃和發(fā)展其戰(zhàn)略目標(biāo)、經(jīng)濟(jì)模式、交易機(jī)制、標(biāo)準(zhǔn)制定、市場(chǎng)準(zhǔn)入和推廣方式等具體措施。美國(guó)奧巴馬政府倡導(dǎo)發(fā)展可再生能源并積極減少化石燃料占國(guó)家能源的比例，以促進(jìn)國(guó)內(nèi)低碳經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展。歐盟則希望建立一個(gè)全球性的碳排放交易市場(chǎng)，以成為全球低碳規(guī)則的制定者和領(lǐng)導(dǎo)者。作為人口數(shù)量占世界人口的五分之一的發(fā)展中大國(guó)，中國(guó)應(yīng)該為人類(lèi)發(fā)展和生態(tài)負(fù)責(zé)，具體可以通過(guò)加強(qiáng)國(guó)際合作、促進(jìn)能源立法、建立具體經(jīng)濟(jì)規(guī)劃和產(chǎn)業(yè)政策，增加項(xiàng)目援助和技術(shù)研究等方式建立一個(gè)和諧的經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式，并有利于環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展。

一、低碳經(jīng)濟(jì)與食品包裝安全

中國(guó)的二氧化碳排放量已是全球最大的國(guó)家之一，占全球碳排放總量的20%，要實(shí)現(xiàn)“到2020年單位GDP二氧化碳排放比2005年下降40%～45%”的目標(biāo)，我國(guó)各行業(yè)減排任務(wù)重大，刻不容緩。包裝行業(yè)是與環(huán)境保護(hù)和可持續(xù)發(fā)展密切相關(guān)的行業(yè)，低碳包裝將成為包裝行業(yè)的發(fā)展的必然趨勢(shì)。一些國(guó)家已經(jīng)對(duì)包裝產(chǎn)品的碳排放量進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)分析。英國(guó)的一項(xiàng)調(diào)查顯示:每年由英國(guó)食品包裝生產(chǎn)的碳排放量大約一萬(wàn)噸左右，人均二氧化碳排放量為170千克。中國(guó)對(duì)這些數(shù)據(jù)的分析統(tǒng)計(jì)工作剛剛展開(kāi)，然而，隨著國(guó)內(nèi)對(duì)于包裝產(chǎn)品包裝材料碳排放量的關(guān)注度不斷上升，包裝制造商提供碳排放量分析及相關(guān)報(bào)告也會(huì)隨之補(bǔ)充，這是促進(jìn)包裝生產(chǎn)企業(yè)研究和發(fā)展低炭包裝的必然要求。

(一)“低碳包裝”是食品包裝發(fā)展的必然方向

食品包裝已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｊ称废M(fèi)和食品行業(yè)貿(mào)易往來(lái)中不可或缺的一個(gè)重要組成部分，在食品生產(chǎn)、流通和消費(fèi)活動(dòng)中發(fā)揮的重要作用。近年來(lái)，中國(guó)的食品包裝行業(yè)的快速發(fā)展，但是，不可否認(rèn)的是，食品包裝行業(yè)已經(jīng)成為能源消費(fèi)的大戶(hù)，從包裝設(shè)計(jì)到包裝材料再到包裝消費(fèi)，整個(gè)食品包裝過(guò)程都可以尋找到“碳足跡”的蹤影。因此，為了節(jié)省有限的資源，促進(jìn)環(huán)境保護(hù)，符合低碳經(jīng)濟(jì)發(fā)展的必然趨勢(shì)，無(wú)論是食品包裝的生產(chǎn)者、食品包裝的實(shí)施者還是普通消費(fèi)者，每個(gè)主體必須成為“碳減排事業(yè)”的當(dāng)事人、參與人、責(zé)任人和受益人。低碳經(jīng)濟(jì)是社會(huì)科學(xué)發(fā)展和可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的必由之路，同時(shí)，也是中國(guó)的食品包裝生產(chǎn)企業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展選擇的必然出路。食品包裝材料一般涵蓋四大方面，即塑料、玻璃、金屬和紙，食品包裝系統(tǒng)則包括整個(gè)產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈，包括:農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、食品工業(yè)(加工和包裝)、零售商、消費(fèi)者(儲(chǔ)存和準(zhǔn)備食物)、廢物處理(焚燒和灌裝回收)和運(yùn)輸過(guò)程(見(jiàn)圖1)。無(wú)論是對(duì)食品包裝材料還是食品包裝系統(tǒng)過(guò)程進(jìn)行生命周期評(píng)價(jià)，都可以發(fā)現(xiàn)食品包裝對(duì)環(huán)境的影響主要體現(xiàn)在石化能源的消耗、氣候變暖，土壤酸化和水體富營(yíng)養(yǎng)化，因而采用節(jié)能低耗、防污染、高性能的包裝材料是包裝行業(yè)發(fā)展的必然方向。食品包裝市場(chǎng)在中國(guó)潛力巨大，據(jù)中國(guó)機(jī)械工業(yè)聯(lián)合會(huì)預(yù)計(jì)，僅食品包裝機(jī)械行業(yè)到2015年總產(chǎn)值將突破六千億元，占整個(gè)包裝市場(chǎng)的70%。同時(shí)，以包裝材料、包裝工藝、運(yùn)輸包裝和電子信息組合裝置包裝技術(shù)為發(fā)展的重點(diǎn)的食品包裝技術(shù)也會(huì)出現(xiàn)根本性的變革。

(二)低碳食品包裝的首要因素是食品包裝安全

食品作為人類(lèi)賴(lài)以生存與發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)，其安全性和營(yíng)養(yǎng)性是同等重要的。除了食品本身外，與食品關(guān)系最緊密的當(dāng)屬其外在的包裝，與食品生產(chǎn)、食品加工、食品消費(fèi)一樣，食品包裝是現(xiàn)代食品工業(yè)的組成部分之一，它不但起著儲(chǔ)藏、運(yùn)輸作用、還有宣傳及銷(xiāo)售的用途，但其最重要的功能還是保證食品的包裝安全，是現(xiàn)代食品工業(yè)的最后一道工序，為消費(fèi)者的食品使用筑好最后一道防線(xiàn)。食品安全危害不僅來(lái)源于食品生產(chǎn)和加工、運(yùn)輸過(guò)程中，還來(lái)自于食品包裝容器的使用不當(dāng)和包裝材料本身的危害。低碳化食品包裝的實(shí)現(xiàn)，不僅是以碳排放量的降低為標(biāo)準(zhǔn)還保證食品包裝的安全。食品包裝安全一定會(huì)體現(xiàn)在食品包裝的安全化、透明化、減量化、和資源化。而這些特征也正與食品“低碳包裝”相符合。不同材料在不同的環(huán)境下使用，有害物質(zhì)可能會(huì)滲入到不同盛裝的食品當(dāng)中，所以食品企業(yè)及食品生產(chǎn)過(guò)程都需要經(jīng)QS(QualitySafety)認(rèn)證。從食品包裝設(shè)計(jì)的發(fā)展方向上來(lái)看，無(wú)色透明或半透明包裝產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)和生產(chǎn)，不僅可以使消費(fèi)者從視覺(jué)上直觀(guān)觀(guān)察內(nèi)部食品，還易于包裝廢棄物的回收及生產(chǎn)再利用。此外，智能包裝系統(tǒng)在食品的可追溯性上可以體現(xiàn)出優(yōu)越，由食品包裝上體現(xiàn)出的產(chǎn)品原料的名稱(chēng)和代碼，一方面，便于追查食品的生產(chǎn)源頭，一方面，利于容易回收，減少污染。減少食品包裝的碳排放量，要對(duì)所有的有較高價(jià)值的包裝制品進(jìn)行回收和利用;企業(yè)是第一責(zé)任人，必須延伸生產(chǎn)者責(zé)任，實(shí)現(xiàn)“資源———產(chǎn)品———再生資源”，“生產(chǎn)———消費(fèi)———再循環(huán)”這一循環(huán)經(jīng)濟(jì)新理念［1］。

(三)中國(guó)食品包裝安全不容忽視

我國(guó)食品包裝安全的現(xiàn)狀不容樂(lè)觀(guān)，諸如包裝材料中違禁添加劑不當(dāng)使用、包裝制品中重金屬含量超標(biāo)、有毒有害包裝材料非法使用、食品包裝材料廢棄污染環(huán)境等問(wèn)題大量存在。往往外觀(guān)新穎、設(shè)計(jì)獨(dú)到的包裝制品更加吸引消費(fèi)者的眼球達(dá)到提高食品銷(xiāo)量的效果，但是消費(fèi)者不會(huì)注意到外觀(guān)引人的食品包裝往往更容易出現(xiàn)鉛、鉻等重金屬超標(biāo)及甲醛、多氯聯(lián)苯等化學(xué)物質(zhì)超標(biāo)的現(xiàn)象，對(duì)食品本身造成污染。以一次性餐具為例，從2009年12月1日起，由國(guó)國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)的GB18006———2009《塑料一次性餐飲具通用技術(shù)要求》已經(jīng)正式實(shí)施，不僅對(duì)一次性餐飲具的范圍進(jìn)行了明確的界定，還對(duì)餐飲具的耐熱水性能、耐熱油性能、漏水性能、負(fù)重性能以及微波爐耐溫性能等作了具體的規(guī)定。但是，由于中國(guó)目前市場(chǎng)上一次性餐具產(chǎn)品生產(chǎn)使用量巨大，市場(chǎng)流通性大，不具備生產(chǎn)包裝資格的小作坊多等因素的存在，導(dǎo)致了一次性餐具中國(guó)家明令禁止的致癌性的熒光劑含量超標(biāo)的食品安全事業(yè)屢禁不止;有的企業(yè)為了降低成本使用不合格廢塑料進(jìn)行生產(chǎn);有的企業(yè)為了使一次性杯子外觀(guān)圖案顏色彩鮮明，使用了含有汞、鉛、砷等重金屬的有害溶劑進(jìn)行印刷。這些包裝類(lèi)的食品安全問(wèn)題和其它食品安全問(wèn)題一樣時(shí)刻影響中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，同時(shí)也對(duì)中國(guó)食品安全提出了挑戰(zhàn)。

二、中國(guó)食品包裝低碳化發(fā)展的影響因素

(一)食品包裝低碳化生產(chǎn)觀(guān)念及消費(fèi)理念相對(duì)落后

包括在食品包裝在內(nèi)的我國(guó)包裝產(chǎn)品的低碳化設(shè)計(jì)及低碳消費(fèi)起步較晚，現(xiàn)行食品包裝低碳化生產(chǎn)觀(guān)念及消費(fèi)理念還存在一些問(wèn)題。生產(chǎn)者認(rèn)為食品包裝行業(yè)是一個(gè)輔助性行業(yè)，包裝只是為了食品在運(yùn)輸、銷(xiāo)售的過(guò)程中食品不被損壞的一種附屬物及促銷(xiāo)的手段，導(dǎo)致在食品包裝技術(shù)的改進(jìn)和低碳包裝材料研發(fā)和應(yīng)用上沒(méi)有投入足夠的精力和財(cái)力。一方面，食品包裝過(guò)度消費(fèi)，導(dǎo)致不必要的浪費(fèi)，食品包裝層次多，設(shè)計(jì)過(guò)于奢華、材料浪費(fèi)嚴(yán)重，食品包裝成本過(guò)高。另一方面，食品包裝的低碳化設(shè)計(jì)不足，技術(shù)含量高、研發(fā)成本大的低碳化包裝沒(méi)有被廣泛采用。以綠色餐具生產(chǎn)為例，其目前在我國(guó)的年產(chǎn)量約60億，其中超過(guò)80%出口到美國(guó)、歐盟、日本等國(guó)，我國(guó)國(guó)內(nèi)鐵路運(yùn)輸系統(tǒng)的訂單占不到20%，由于出口量和國(guó)內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi)量的巨大差距，使得很多包裝企業(yè)只對(duì)國(guó)外低碳產(chǎn)品市場(chǎng)給予關(guān)注，反而忽略了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。歸根結(jié)底，這些觀(guān)念及理念上的差距源于作為普通生產(chǎn)者的包裝企業(yè)和作為普通消費(fèi)者的大眾主體對(duì)于資源和環(huán)境的正確認(rèn)識(shí)比較缺乏，沒(méi)有意識(shí)到用資源換取利益的可怕后果的嚴(yán)重性，當(dāng)然，對(duì)于“環(huán)境成本”、“資源再生成本”、“低碳消費(fèi)”等概念的普遍性植入，政府有著不可推卸的責(zé)任。

(二)食品包裝低碳化法律不健全、監(jiān)管手段落后

早在上世紀(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家就已經(jīng)制定頒布了與食品包裝相關(guān)的法律法規(guī)，在很大程度上保證了食品包裝安全性和環(huán)保性，使本國(guó)食品包裝產(chǎn)業(yè)的保持持續(xù)、健康、穩(wěn)定的發(fā)展速度。一方面，這些國(guó)家的食品低碳化包裝立法起步早、法規(guī)內(nèi)容廣泛、涵蓋范圍廣(見(jiàn)圖2);另一方面，對(duì)于重要監(jiān)管部分，其是在環(huán)保和過(guò)度包裝方面，法規(guī)內(nèi)容特別的具體和翔實(shí)，例如歐盟僅對(duì)食品包裝接觸材料就單獨(dú)有一套立法體系，除了對(duì)塑料、陶瓷、玻璃紙及亞硝胺等包裝材料有具體指示規(guī)定，還對(duì)包裝測(cè)試具體指令有明文規(guī)定(見(jiàn)圖3)，即歐盟食品包裝立法從整體框架法規(guī)到包裝材料的特殊法規(guī)到針對(duì)特定用途的如橡膠奶嘴的材料使用都有具體的法律依據(jù)。總體來(lái)說(shuō)，這些法案的規(guī)定十分詳實(shí)具體，可操作性強(qiáng)，從包裝材料的選擇利用，到食品綠色標(biāo)志的使用，再到包裝垃圾的產(chǎn)生和回收利用原則方向都做到有理可循、有據(jù)可依，這對(duì)食品行業(yè)的可再生能源的利用及減少溫室氣體排放有重要的法律支撐作用。我國(guó)到目前為止沒(méi)有一部統(tǒng)一的《食品包裝法》，對(duì)于食品包裝低碳化的法律規(guī)定散見(jiàn)于2003年實(shí)施的《清潔生產(chǎn)促進(jìn)法》，2005年實(shí)施的《固體廢物污染環(huán)境防治法》，2009年實(shí)施的《循環(huán)經(jīng)濟(jì)促進(jìn)法》及2009年實(shí)施的《食品安全法》。目前中國(guó)食品包裝行業(yè)面臨的主要法律問(wèn)題是過(guò)度依賴(lài)環(huán)境法、資源法，而針對(duì)包裝的法律體系比較混亂，沒(méi)有統(tǒng)一的包裝法。單行的食品安全法律和行政法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是作為整體的框架來(lái)解決食品包裝法律問(wèn)題的，不能全面，系統(tǒng)地解決食品包裝行業(yè)所面臨的各種問(wèn)題。不能從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、食品加工和包裝、經(jīng)銷(xiāo)、消費(fèi)、廢物處理和運(yùn)輸過(guò)程，從源頭開(kāi)始對(duì)整個(gè)食品包裝的生命周期進(jìn)行法律規(guī)制。并眀從細(xì)節(jié)上看，法律規(guī)則相對(duì)陳舊，執(zhí)法標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，責(zé)任主體認(rèn)定不明確，這些問(wèn)題對(duì)于我國(guó)迅速發(fā)展的食品包裝行業(yè)來(lái)說(shuō)頗顯棘手。

(三)食品包裝設(shè)計(jì)的內(nèi)外在因素影響

食品包裝設(shè)計(jì)即指選用合適的包裝材料，運(yùn)用巧妙的工藝手段，為包裝食品進(jìn)行的容器結(jié)構(gòu)造型和包裝的美化裝飾設(shè)計(jì)。設(shè)計(jì)在整個(gè)包裝生命周期中對(duì)食品包裝生產(chǎn)、商品儲(chǔ)運(yùn)、食品零售、家庭消費(fèi)及包裝再利用都起到重要的作用。設(shè)計(jì)者在設(shè)計(jì)過(guò)程中要適時(shí)結(jié)合好設(shè)計(jì)的內(nèi)在因素———包裝材料，外在因素———結(jié)構(gòu)造型、圖像、色彩及文字等，有意識(shí)地給予和提高人們的綠色環(huán)保意識(shí)，推進(jìn)整個(gè)食品包裝低碳化的進(jìn)程。從安全角度來(lái)說(shuō)，我國(guó)食品包裝材料應(yīng)用情況不太樂(lè)觀(guān)。從包裝材料的使用方面進(jìn)行分析，食品包裝有害物質(zhì)殘留主要來(lái)源于包裝材料，特別是包裝印刷過(guò)程中使用含苯、正己烷、鹵代烴等有害化工材料作為主要原料的油墨、溶劑所致［2］。設(shè)師者在選用包裝材料時(shí)的首要原則是安全性。在此基礎(chǔ)上發(fā)展我國(guó)包裝材料資源豐富的紙包裝、竹包裝、玻璃包裝、麻類(lèi)包裝。要改進(jìn)塑料包裝技術(shù)，發(fā)展可降解腐化的新型塑料包裝材料。積極利用生物工程技術(shù)發(fā)展有利于環(huán)境保護(hù)的和資源可以再生利用的新型包裝材料。食品包裝的外觀(guān)造型是消費(fèi)者在選擇商品的時(shí)候目先所及的，對(duì)于食品包裝設(shè)的外在因素即結(jié)構(gòu)造型、圖像、色彩及文字等方面進(jìn)行綜合考量，是否能設(shè)計(jì)出既結(jié)構(gòu)合理、功能齊全又帶有獨(dú)特產(chǎn)品底蘊(yùn)的容器構(gòu)造，而且能達(dá)到節(jié)省能源、低碳環(huán)保、易于加工回收并降低成本的目的，是對(duì)包裝設(shè)計(jì)者極大的要求。作為結(jié)構(gòu)造型和美化裝飾設(shè)計(jì)主體的包裝設(shè)計(jì)人才資源在我國(guó)并不豐富。低碳包裝的設(shè)計(jì)要求不斷的技術(shù)創(chuàng)新、包裝新材料研發(fā)、新工藝和新產(chǎn)品開(kāi)展。很顯然，食品包裝的低碳化并非回歸原始，而是以高科技為技術(shù)支撐、以高素質(zhì)的人才作為后備力量的，這對(duì)我國(guó)開(kāi)辦包裝工程專(zhuān)業(yè)的72所高等院校提出了挑戰(zhàn)。

三、中國(guó)食品包裝安全低碳化設(shè)計(jì)優(yōu)化措施

(一)食品包裝安全低碳化設(shè)計(jì)理念優(yōu)化

在科學(xué)發(fā)展觀(guān)的指導(dǎo)下，實(shí)現(xiàn)中國(guó)食品包裝安全的低碳化是我國(guó)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的必然之路，對(duì)于食品包裝行業(yè)，更是迫切的選擇。不管人們對(duì)低碳經(jīng)濟(jì)有著怎樣不同的認(rèn)識(shí)，對(duì)食品包裝安全的重要性有著怎樣不同的評(píng)價(jià)，但是降低食品包裝對(duì)于地球資源的過(guò)度消耗和保證食品包裝安全是我們堅(jiān)定不移的目標(biāo)。維克多•巴巴納克在《為真理世界而設(shè)計(jì)》中認(rèn)為，設(shè)計(jì)師應(yīng)該認(rèn)真考慮有限的地球資源的使用問(wèn)題，并為保護(hù)地球的環(huán)境服務(wù)［3］。作為包裝產(chǎn)業(yè)中主要的介入者之一的包裝設(shè)計(jì)者，對(duì)設(shè)計(jì)低碳化的實(shí)現(xiàn)是任重道遠(yuǎn)的。設(shè)計(jì)者首先要明確，食品包裝的低碳化設(shè)計(jì)，歸根到底是要符合人類(lèi)可持續(xù)發(fā)展觀(guān)，在設(shè)計(jì)理念中要有人本意識(shí)的回歸及人與自然“天人和諧”的思想體現(xiàn)。老子的“天人合一”思想在工業(yè)文明沖擊帶來(lái)生態(tài)能源異化發(fā)展的今天是值得每一位有憂(yōu)患意識(shí)的設(shè)計(jì)者值得深思的。其次，食品包裝的低碳化設(shè)計(jì)必然是安全的設(shè)計(jì)。很多包裝材料和結(jié)構(gòu)的變化給人們生活帶來(lái)便利的同時(shí)，設(shè)計(jì)和運(yùn)用不當(dāng)也會(huì)直接或間接的影響身體健康，今天，在一系列的食品安全事件之后，中國(guó)人對(duì)于食品安全的重視程度越來(lái)越高，這也要求設(shè)計(jì)者的作品不僅能適應(yīng)環(huán)保要求、更要使食品安全的最后一道防線(xiàn)———食品包裝更加科學(xué)、合理、安全、可靠，把對(duì)于環(huán)境的友好和人類(lèi)健康的理念植入于設(shè)計(jì)之中。第三、除了滿(mǎn)足傳統(tǒng)的食品包裝結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、實(shí)用、經(jīng)濟(jì)之外，設(shè)計(jì)師也要考慮到美學(xué)因素，找到包裝功能和美感因素的平衡點(diǎn)，在人們對(duì)過(guò)度包裝產(chǎn)生審美疲勞的現(xiàn)在，使自然、科學(xué)、低碳化的設(shè)計(jì)深入人心。因此可以說(shuō)，食品包裝設(shè)計(jì)是一種行為，也是一門(mén)學(xué)問(wèn)，更是一門(mén)藝術(shù)。

(二)低碳化食品包裝材料選擇優(yōu)化

碳排放減量化是食品包裝材料的必然選擇。根據(jù)不同材料在加工過(guò)程中需要的能耗不同，設(shè)計(jì)師應(yīng)不斷探索使用低耗能材料，力求達(dá)到減少生產(chǎn)能耗，減少溫室氣體排放。以食品包裝中常見(jiàn)的材料———紙質(zhì)包裝為例，它是一次性餐具、生鮮食品、蛋品、及水果制品包裝的常用材料，具有成本低、取材方便、易回收分解等特點(diǎn)，一直為人們所青睞。近兩年，多功能的紙包裝也出現(xiàn)在日常生活中，包裝中注入防腐和殺菌原料用以防止細(xì)菌侵入;可隨溫度變化而改變顏色的人造纖維的感溫紙，可以指導(dǎo)消費(fèi)者根據(jù)食品包裝袋顏色的變化有選擇地保存食品。但是造紙所用的原材料為木槳，原木的砍伐、運(yùn)輸、利用產(chǎn)業(yè)是減排放的大戶(hù)。因此以稻桿、麥桿等農(nóng)業(yè)廢棄物制槳的非木槳原材料是現(xiàn)在食品包裝材料研發(fā)的新方向，一方面可以減少一半以上的碳排放量一方面保護(hù)了自然生態(tài)環(huán)境［4］。低碳化食品包裝材料首先要滿(mǎn)足的條件是無(wú)害性，即能保證食品包裝的絕對(duì)安全。多年以來(lái)，人們對(duì)不同的包裝材料產(chǎn)生了不同的安全信任度(見(jiàn)表一)。其中，綜合得分比較高的是玻璃類(lèi)、紙類(lèi)及金屬類(lèi)包裝制品。但是從食品安全的角度來(lái)看，人們的經(jīng)驗(yàn)并不是絕對(duì)可靠的，比如一次性紙盒紙餐具，若生產(chǎn)不當(dāng)，會(huì)使導(dǎo)致癌活性很強(qiáng)的熒光增白劑大量使用，對(duì)人體會(huì)有很大毒害;高級(jí)金屬食品包裝材料――錫紙，一旦其中的鉛含量超過(guò)衛(wèi)生部許可標(biāo)準(zhǔn)，它會(huì)成為急性、慢性中毒的罪魁禍?zhǔn)?。另外，中?guó)人比較青睞天然材料的包裝產(chǎn)品，比如端午節(jié)的傳統(tǒng)節(jié)日食品———棕子就是由粽葉包裹糯米蒸制的，但是天然材料的特質(zhì)也使其容易污染、價(jià)格昂貴，而且食品的封閉性也得不到很好的保證，但是，不可否認(rèn)，天然材料的開(kāi)發(fā)使用是低碳化食品包裝材料選擇的優(yōu)化途徑之一。2011年，韓國(guó)食品研究院開(kāi)發(fā)了低碳高效率的親環(huán)境食品包裝材料，這項(xiàng)歷時(shí)3年的研發(fā)技術(shù)可以延長(zhǎng)豆芽的新鮮度，比原有的薄膜增加2倍以上效率，還具有使用后不會(huì)誘發(fā)廢棄物環(huán)境公害的特征。美國(guó)克雷姆遜大學(xué)研制的可食性包裝材料，以玉米、大豆、小麥為原料，把廢棄物轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N食用原料，提取其中的植物蛋白質(zhì)加工成香腸等食品的包裝，使用后可供家禽食用。可以說(shuō)，新型環(huán)保材料是食品包裝材料選擇的新方向，新的包裝材料可以減少包裝廢棄物，降低包裝材料對(duì)環(huán)境的影響，并且通過(guò)優(yōu)化食品包裝設(shè)計(jì)，在保證包裝保護(hù)作用的前提下，也可以保證食品安全。

(三)低碳化食品包裝法律及監(jiān)管優(yōu)化

加強(qiáng)立法是實(shí)現(xiàn)低碳經(jīng)濟(jì)的根本保障。周曉光等人大代表早于2009年3月向人民代表大會(huì)提出中國(guó)創(chuàng)制《綠色包裝法》的立法議案，呼吁遏制鋪張浪費(fèi)、實(shí)現(xiàn)安全包裝要從法制的健全上入手為發(fā)展綠色包裝的法律。我國(guó)現(xiàn)有的法律對(duì)于食品加工、包裝運(yùn)輸?shù)忍岢隽私刮廴镜姆衫砟?，?duì)于食品包裝的安全、食品紙包裝、廢棄包裝的回收利用、食品包裝資源回收在單行法上已經(jīng)有了相應(yīng)的法律法規(guī)(見(jiàn)表二)，但是沒(méi)有把食品包裝生產(chǎn)運(yùn)輸過(guò)程視為整個(gè)生命周期進(jìn)行安全立法，另外對(duì)食品包裝材料、添加劑使用還存在規(guī)定不細(xì)的問(wèn)題。但是綜合考慮，這些法規(guī)并不全面系統(tǒng)，更迫切要求我國(guó)出臺(tái)一部全面的《食品包裝法》。明確規(guī)定不使用的含有對(duì)人體有害的成分包裝材料及使用清潔能源和可回收原料是食品包裝產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的義務(wù)，同時(shí)，企業(yè)應(yīng)謹(jǐn)慎使用并沒(méi)有達(dá)到再利用標(biāo)準(zhǔn)的原材料，禁止過(guò)度包裝或一次性使用的包裝，被鼓勵(lì)使用低碳、高效率的新型食品包裝材料。食品包裝生產(chǎn)企業(yè)必須執(zhí)行《食品包裝法》的規(guī)定，此時(shí)包裝不僅是一個(gè)商業(yè)問(wèn)題，同時(shí)也是一個(gè)企業(yè)能否遵守法律、踐行社會(huì)道德的體現(xiàn)。立法機(jī)關(guān)在積極立法的同時(shí)，政府部分也要對(duì)企業(yè)進(jìn)行引導(dǎo)和監(jiān)督。一方面，可以對(duì)高碳排放量的傳統(tǒng)的食品包裝企業(yè)進(jìn)行高附加值稅和環(huán)境稅的征收，并對(duì)此類(lèi)包裝材料征收環(huán)境污染稅、生態(tài)補(bǔ)償稅、垃圾處理稅，包裝回收稅等，促成外部因素影響內(nèi)部化節(jié)能減排。另一方面，建立政府引導(dǎo)機(jī)制，主要體現(xiàn)在投資和融資機(jī)制、稅收優(yōu)惠政支持，以促進(jìn)食品包裝行業(yè)向低碳產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型。各地區(qū)政府可以設(shè)專(zhuān)項(xiàng)基金，鼓勵(lì)新型低碳包裝材料、新設(shè)備、新工藝的研究，以提高企業(yè)的減排效率;也可以借鑒國(guó)外低碳產(chǎn)業(yè)發(fā)展的成功經(jīng)驗(yàn)，加強(qiáng)設(shè)計(jì)和開(kāi)發(fā)低碳環(huán)保產(chǎn)品的應(yīng)用，食品包裝生產(chǎn)企業(yè)ISO14001的認(rèn)證管理。使企業(yè)在對(duì)政府行政干預(yù)下，逐步養(yǎng)成降低成本，節(jié)約資源，保護(hù)環(huán)境的自愿和強(qiáng)制相結(jié)合的態(tài)勢(shì)。

(四)低碳包裝系統(tǒng)選擇優(yōu)化———以智能包裝系統(tǒng)為主

1910年美國(guó)化學(xué)家列奧•貝克蘭的發(fā)明使高溫、高壓成型的合成塑料實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，使石化塑料的在包裝系統(tǒng)廣泛應(yīng)用，標(biāo)志著人類(lèi)包裝系統(tǒng)進(jìn)入了新時(shí)代。隨后的整個(gè)世紀(jì)各種各樣的包裝系統(tǒng)的革命技術(shù)顛覆了傳統(tǒng)的包裝方式，高速度、高精度、數(shù)字化的先進(jìn)包裝印刷系統(tǒng)配套在提高了包裝印刷的勞動(dòng)生產(chǎn)率的同時(shí)，也使消費(fèi)者流連忘返于各式引人注目的精美包裝之中。綠色包裝系統(tǒng)、生態(tài)包裝系統(tǒng)等更是近年來(lái)包裝系統(tǒng)的發(fā)展方向。以智能包裝為主的新型包裝系統(tǒng)一方面滿(mǎn)足了消費(fèi)者對(duì)于食品輕度保存、新鮮美味的要求，另一方面滿(mǎn)足了食品延長(zhǎng)保質(zhì)期和質(zhì)量控制的食品安全的要求，是食品工業(yè)生產(chǎn)的新趨勢(shì)。20世紀(jì)50年代，人們提出了智能結(jié)構(gòu)，當(dāng)時(shí)把它稱(chēng)為自適應(yīng)系統(tǒng)。80年代，人們提出了智能材料的概念即是材料體系要集感知、驅(qū)動(dòng)和信息處理為一體形成類(lèi)似生物材料的智能屬性。近年隨著智能材料不斷發(fā)展，它的應(yīng)用范圍拓展到了包裝系統(tǒng)，于是出現(xiàn)了“智能包裝”的概念，就是利用新型的包裝材料、結(jié)構(gòu)與信息收集、管理、控制處理技術(shù)相結(jié)合，形成商品的質(zhì)量、運(yùn)輸包裝系統(tǒng)和流通安全性的積極干預(yù)與優(yōu)化管理。比如把油墨技術(shù)和印刷電路設(shè)計(jì)相結(jié)合的智能電子標(biāo)簽，可以?xún)?nèi)置電池射頻身份識(shí)別，可以把食品儲(chǔ)存條件，如溫度、時(shí)間、含氧量或二氧化碳的含量，最終使用日期等信息清楚地表示出來(lái)，作為食品的初級(jí)外包裝可以幫助人們完成對(duì)食品包裝信息的管理，敦促商家及時(shí)把過(guò)期的商品撤下貨架，并給回收企業(yè)提供準(zhǔn)確的包裝廢棄物回收信息。

智能包裝系統(tǒng)的發(fā)展是和以射頻識(shí)別(RadioFrequencyIdentification)技術(shù)與應(yīng)用的發(fā)展息息相關(guān)的。射頻識(shí)別(RFID)作為一種非接觸式的自動(dòng)識(shí)別技術(shù)，通過(guò)射頻信號(hào)自動(dòng)識(shí)別目標(biāo)對(duì)象并獲取相關(guān)數(shù)據(jù)。美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)已經(jīng)提倡使用RFID作為藥品防偽的手段之一，據(jù)美國(guó)專(zhuān)家估算，如果沃爾瑪超市如果用RFID技術(shù)代替條形碼結(jié)算商品，每年可節(jié)省83億美元的人工成本費(fèi)用和失竊損失;而消費(fèi)者在超市里，可以遠(yuǎn)距離一次掃描完所有物品，不必到收銀臺(tái)排隊(duì)。智能包裝系統(tǒng)除了在美國(guó)應(yīng)用前景良好之外，其在全球的應(yīng)用和發(fā)展一直呈現(xiàn)良好態(tài)勢(shì)，所占的包裝市場(chǎng)份額總量不斷攀升我國(guó)智能食品包裝系統(tǒng)的技術(shù)起步比較晚，但發(fā)展迅速，目前已經(jīng)企業(yè)擁有自主產(chǎn)權(quán)的RFID芯片。芬歐藍(lán)泰集團(tuán)投資1億元在廣州興建了其世界最大的電子標(biāo)簽生產(chǎn)基地，國(guó)內(nèi)很多公司已經(jīng)開(kāi)發(fā)出了適用于各種應(yīng)用途的RFID產(chǎn)品。以科技奧運(yùn)為口號(hào)的北京奧運(yùn)會(huì)在食品包裝用上應(yīng)用了RFID技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了食品生產(chǎn)、檢驗(yàn)檢疫，批量加工日期，整體運(yùn)輸過(guò)程，整個(gè)食品包裝系統(tǒng)產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈的食品管理的全程追溯，是中國(guó)實(shí)現(xiàn)智能化食品包裝安全的最好體現(xiàn)。預(yù)計(jì)到2015年，中國(guó)RFID標(biāo)簽的年需求量將達(dá)到十萬(wàn)億枚，其中大多數(shù)將是用在智能包裝上。當(dāng)然我國(guó)食品智能包裝系統(tǒng)的發(fā)展還面臨著標(biāo)準(zhǔn)流程還不夠完善、科研成果轉(zhuǎn)換為生產(chǎn)力的成本較高、專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員有限等問(wèn)題。解決這些問(wèn)題，使智能食品包裝系統(tǒng)幫助中國(guó)食品包裝產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)食品包裝安全的低碳化是任重道選的長(zhǎng)期過(guò)程。