導語：如何才能寫好一篇頂崗實訓報告，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

頁面第三行起：頂崗實訓總結(jié)報告，一號字黑體居中；頁面第十六行起：黑龍江林業(yè)職業(yè)技術(shù)學院經(jīng)濟管理系，小二號字宋體居中；頁面第十七行起：專業(yè)、班級、姓名 小二號字宋體居中；頁面第十八行起：年月日，小二號字宋體居中。

第二部分：標題：××專業(yè)××級頂崗實訓總結(jié)報告

要求：××專業(yè)××級為宋體三號字居中；頂崗實訓總結(jié)報告為黑體二號字加粗居中。

第三部分：正文：宋體四號字

一、實訓單位基本情況（200字以內(nèi)）

二、實訓過程總結(jié)（800至1000字）

三、主要收獲（500字以內(nèi)）實習

四、實訓過程中存在的主要問題和建議（300字以內(nèi)）

五、專業(yè)、班級

六、本人簽名

七、年月日

第四部分：實訓單位評價（單置一頁，格式見附件2）：由實訓單位人力資源管理部門或服務(wù)部門主管做出實訓鑒定并蓋章。

第五部分：經(jīng)濟管理系評價（單置一頁空白，格式見附件3）

篇2

我校自2009年開始就進行了大量的畢業(yè)生調(diào)查，主要調(diào)研青島周邊企業(yè)的會計崗位構(gòu)成和對會計教學的要求，調(diào)研主要有兩種形式，一是應屆畢業(yè)生實習過程中對實習單位會計崗位的構(gòu)成調(diào)研，二是往屆畢業(yè)生調(diào)研，調(diào)查方式有的是采用實習報告中夾帶調(diào)查問卷，有的通過“問卷星”設(shè)置問卷進行網(wǎng)絡(luò)調(diào)研。經(jīng)過大量的調(diào)研，我們重新進行了會計專業(yè)課程的構(gòu)建，全部課程重新按照崗位進行設(shè)置，統(tǒng)一自編了分崗位的項目化會計系列教材。現(xiàn)在我校會計專業(yè)核心課程主要設(shè)置為：《會計入門導引》（會計基礎(chǔ)），《會計基本核算崗位實務(wù)》，《成本核算崗位實務(wù)》，《納稅申報崗位實務(wù)》，《財務(wù)管理崗位實務(wù)》（在機房同時進行excel財務(wù)分析），《出納崗位實務(wù)》，《外貿(mào)會計實務(wù)》（在機房同時進行出口退稅實訓），《會計電算化》，針對往屆畢業(yè)生很多進入記賬公司工作的情況，還根據(jù)我校的財務(wù)咨詢公司的實踐經(jīng)驗設(shè)置了《會計中介》課程，整個課程設(shè)置盡量貼近學生的就業(yè)需求，教材統(tǒng)一使用了項目化的教學案例，盡量使用企業(yè)實際案例。

二、實訓基地建設(shè)

1.校內(nèi)實訓室建設(shè)為培養(yǎng)學生的實踐能力，學院十分重視財會實訓基地的建設(shè)，目前已經(jīng)建有6個校內(nèi)實訓室：會計電算化實訓室，主要進行財務(wù)軟件實訓，會計從業(yè)資格考試培訓；會計電算化/技能實訓室，主要進行財務(wù)軟件實訓，會計從業(yè)資格考試培訓，會計基本技能實訓；創(chuàng)業(yè)模擬沙盤實訓室，主要進行沙盤模擬實訓，學生沙盤對抗競賽，會計分崗位實訓；會計綜合實訓室，主要進行會計電子綜合實訓，EXCEL財務(wù)分析，發(fā)票填開、電子報稅和出口退稅操作；會計賬務(wù)實訓室，主要進行分崗位手工作賬實訓，會計手工綜合實訓。上述校內(nèi)會計實訓室保證了學生進行基本的實訓操作練習。2“.校中企”建設(shè)雖然整個分崗位會計課程體系都采用了項目化的教學設(shè)計，增加了大量的實訓項目，但課堂的實訓項目畢竟還是企業(yè)實務(wù)的典型化提煉結(jié)果，跟現(xiàn)實多種多樣的企業(yè)實際業(yè)務(wù)相比還是有不小的差異，為提高學生的實踐水平，方便隨時接觸企業(yè)實際業(yè)務(wù)，2012年我院會計和會計電算化教研室成立了青島海諾城財務(wù)咨詢公司，為學生校內(nèi)實訓提供實踐基地。實訓公司充分利用現(xiàn)有的資源，主要為企業(yè)提供公司注冊，記賬，納稅申報，財務(wù)咨詢，企業(yè)審計等業(yè)務(wù)，公司到現(xiàn)在已經(jīng)穩(wěn)定為22家企業(yè)提供財務(wù)服務(wù)。通過參與實訓公司招攬的業(yè)務(wù)，學生可以直接接觸真實的企業(yè)資料，從公司注冊到使用用友T3軟件進行賬務(wù)處理，每月納稅申報，季末所地稅稅鑒，真正做到了將課堂學到的知識與現(xiàn)實業(yè)務(wù)相印證，并能靈活處理，舉一反三，充分體現(xiàn)了理實一體化的教學理念。3.校外實習基地（1）青島正樂食品有限公司簽訂長期頂崗實習基地協(xié)議青島正樂食品有限公司是一家從事出口食品加工的外貿(mào)生產(chǎn)企業(yè)，由于階段性的人工短缺，經(jīng)過協(xié)商，我們分批派出學生去該企業(yè)生產(chǎn)部門進行為期2周的頂崗實習，在實習過程中，學生接觸企業(yè)的實際產(chǎn)品生產(chǎn)，了解了現(xiàn)實的外貿(mào)生產(chǎn)型企業(yè)的產(chǎn)品生產(chǎn)流程，同時該企業(yè)每天會抽出1-2個小時請企業(yè)的人事部主任、財務(wù)經(jīng)理、生產(chǎn)部主任等管理人員給實習學生講課，講課涉及公司制度、公司流程、公司文化、成本核算知識以及財務(wù)知識等內(nèi)容。由于實習設(shè)計合理，企業(yè)管理人員授課貼合學生實習實際，使學生對企業(yè)成本核算與控制，財務(wù)知識，公司文化有了深刻的了解，普遍感覺收獲很大，實現(xiàn)了校企雙贏。（2）建立7家事務(wù)所實習基地———常態(tài)化實習中小型的會計師事務(wù)所一般從事給企業(yè)記賬，網(wǎng)上報稅，公司注冊，工商稅務(wù)年檢、審計等業(yè)務(wù)，有些工作難度不大，重復率高，工作量大又瑣碎，是事務(wù)所工作人員很重的負擔，這類單位十分愿意接受學生頂崗實習。而學生實習遇到的典型問題是一般的企業(yè)所需要的實習學生人數(shù)較少，為了解決事務(wù)所和學校實習雙重困難，課題組與事務(wù)所聯(lián)手，建立常態(tài)化實習基地。從2009年開始與青島志同會計師事務(wù)所首次合作取得了成功，有了經(jīng)驗以后又逐步擴大類似會計師事務(wù)所類的頂崗實習單位，到現(xiàn)在為止，已經(jīng)同7家事務(wù)所簽訂了頂崗實習協(xié)議，分批派出學生去頂崗實習。剛接觸真實業(yè)務(wù)的學生工作熱情高，能吃苦，工作認真，有耐心，不過于追求報酬，得到了事務(wù)所的普遍歡迎。常態(tài)化實習基地運行：每年1月、3月、4月、5月、6月、12月事務(wù)所將所需要的學生人數(shù)及要求與學院商談，然后學院制定出具體執(zhí)行方案，方案制定原則是實習人數(shù)盡可能的多，每個學生實習時間盡可能的短，不影響學生的學業(yè)，要求實習學生必須利用課后時間實習。（3）鼓勵學生自主聯(lián)系頂崗實習單位（4）改革學生畢業(yè)論文撰寫方式，改為實習報告形式為免于頂崗實習流于形式，我們從2009年開始就改革了學生畢業(yè)論文的撰寫方式，改為提交實習報告，在報告中明確規(guī)定學生描述實習單位和實習過程，總結(jié)實習經(jīng)驗和教訓，并請實習單位給予學生實習評價，同時給學院的課程設(shè)置、授課方式等方面提出意見和建議。學院十分重視學生和實習單位的反饋，及時統(tǒng)計數(shù)據(jù)，調(diào)整教學設(shè)置，使我們培養(yǎng)的學生同社會的需求一致，更加符合崗位需要。

三、課外實訓項目

除課內(nèi)教學項目之外，我校會計專業(yè)還設(shè)計了“五級遞進、三線合一”的實踐教學體系，設(shè)計了大量的課外實訓項目，和課程內(nèi)的項目一起構(gòu)成了完整的能力培訓體系?！拔寮夁f進”是指整個課程的實踐體系按照“認知實訓、流程實訓、崗位實訓、綜合實訓、頂崗實習”五個環(huán)節(jié)進行系統(tǒng)設(shè)計，難度由易到難，實訓項目由單一到綜合，由統(tǒng)一到分行業(yè)形成的層層遞進型的崗位技能實訓體系。“三線合一”是指：課內(nèi)一線：學生在各課程的實訓；課外二線：學生課外可以參加校內(nèi)舉辦的小鍵盤、計算器、點鈔比賽等會計基本技能競賽，參加校內(nèi)和校外的“涉外會計手工操作大賽”，參加“全國大學生創(chuàng)業(yè)設(shè)計大賽”“，全國大學生沙盤模擬大賽”等各種大賽，增長實踐經(jīng)驗，比如“全國大學生沙盤模擬大賽”，我們設(shè)置了專門的校內(nèi)沙盤實訓室，組成了沙盤社團，會計會電班的每個學生都會參與，層層選拔，直到參加青島區(qū)，山東區(qū)和全國的沙盤比賽，在沙盤實訓和比賽過程中，學生能深刻的理解成本預算、成本核算、成本控制的重要性，而且也能直觀的感受成本核算崗位同其他崗位的關(guān)系；我們設(shè)立的校中企青島海諾誠財務(wù)咨詢公司，學生可以在教師的指導下，直接參與公司的項目，真實接觸了各種原始單據(jù)等原始資料，參與企業(yè)的記賬；另外學生課余可以參加社會實踐，通過這些課下的活動，組成了“課外二線”的實踐項目。企業(yè)三線：是學生通過去校企合作的正樂食品公司，各種會計師事務(wù)所已經(jīng)其他實訓基地進行企業(yè)實習?！拔寮夁f進，三線合一”的實踐體系設(shè)計，使我們的學生通過參與多元的實訓實踐項目，實現(xiàn)學生從“新手”，到“熟手”，到“能手”的職業(yè)能力不斷進階，實現(xiàn)財會專業(yè)的人才培養(yǎng)目標。

四、實踐效果

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關(guān)鍵詞： 物流專業(yè)； 實踐教學； 探究

中圖分類號： G427 文獻標識碼： A 文章編號： 1009-8631（2011）05-0136-01

隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，物流專業(yè)已經(jīng)成為不少高職院校專業(yè)設(shè)置中的一個重要組成部分。物流專業(yè)環(huán)節(jié)多、系統(tǒng)性強、理論與實際聯(lián)系緊密。從高職高專人才培養(yǎng)方向來看，物流專業(yè)培養(yǎng)的主要是物流各功能崗位的操作人員，如運輸管理、倉儲管理、報關(guān)、理貨、配送、客戶關(guān)系管理等。

一、物流專業(yè)實踐教學的特點

1.從實踐教學的內(nèi)容上，操作環(huán)節(jié)多

物流實踐環(huán)節(jié)包括運輸、倉儲、裝卸搬運、包裝、流通加工、配送及物流信息處理等。每個環(huán)節(jié)都需有人具體操作，物流從業(yè)人員中的75%～85%從事操作崗位的工作。物流實踐課是一個從物品包裝、裝卸搬運，到訂單處理、配送作業(yè)，物流客戶服務(wù)、物流市場調(diào)查分析等諸多內(nèi)容的實踐課程體系，環(huán)節(jié)多，內(nèi)容廣泛，操作性強。

2.從實踐教學的實施上，許多操作環(huán)節(jié)需企業(yè)參與

物流中的單證處理、物流信息技術(shù)或信息軟件等單項實訓模擬實踐教學就可以達到教學要求。而物流設(shè)施設(shè)備的操作、物流現(xiàn)場調(diào)度和全面的物流實際運作所涉及到的設(shè)施設(shè)備、應用到的技術(shù)工具是龐大的投資，大型的物流軟件系統(tǒng)動數(shù)十萬甚至數(shù)百萬的投資，不是任何高職院校有能力獨自投資建立起來的。必須有企業(yè)參與才能達到實踐教學的要求。

二、物流實踐教學存在的問題

1.沒有建立完善的物流實踐教學體系

物流的實踐教學研究，目前還處于初步階段。國內(nèi)高職院校物流類專業(yè)實踐教學的模式主要有兩種形式：一是學生到企業(yè)進行實習。如果學校與企業(yè)間還沒有建立起良好的協(xié)同關(guān)系，學生到企業(yè)實習很難滿足崗位技能和綜合能力訓練的教學要求。二是在校內(nèi)模擬實驗室進行實踐教學。對物流業(yè)務(wù)處理過程進行模擬實驗。相比而言，這種模式業(yè)務(wù)流程相對簡單，實驗實習功能單一，真實性、綜合性差，現(xiàn)代化程度偏低，難以滿足學生實踐能力培養(yǎng)的需要。

2.物流實訓室結(jié)構(gòu)模式單一

當前多數(shù)院校建有物流軟件模擬實訓室及物流仿真模擬實訓室，基本上按照課程設(shè)置實訓室。實訓室結(jié)構(gòu)模式單一，實訓內(nèi)容、形式單一，綜合、設(shè)計性實訓較少，只能滿足某方面或幾方面物流實際運作的需求，沒有能全方面滿足的，即使是能滿足部分，功能也往往并不完善，無法培養(yǎng)學生獨立創(chuàng)新的能力。而且學校之間交流溝通少，缺乏一個有效的組織，把這些實訓室統(tǒng)一協(xié)調(diào)起來，做到信息資源共享，更快更好的提高實訓能力。

3.校外實訓流于形式

多數(shù)高職院校結(jié)合行業(yè)特色，以物流企業(yè)的運輸、裝卸搬運、倉儲配送、貨代、流通加工、信息等作業(yè)流程為載體，由行業(yè)、企業(yè)專家、學院專業(yè)帶頭人、骨干教師共同基于物流企業(yè)工作流程，參照物流行業(yè)標準，分析物流企業(yè)崗位職業(yè)能力需求，制定了物流專業(yè)實踐教學計劃。但是在實踐教學環(huán)節(jié)上，由于師資力量、管理制度不夠完善、學生人數(shù)多等原因，學生在校外實訓基地實踐過程中走馬觀花，紀律較松散，不能從企業(yè)見習過程中學到專業(yè)技能，影響實踐教學環(huán)節(jié)的質(zhì)量。

三、改進物流專業(yè)實踐教學的措施

1.完善物流專業(yè)實踐教學體系

成立專業(yè)建設(shè)委員會，對專業(yè)培養(yǎng)方案進行整體規(guī)劃，確定人才培養(yǎng)目標及專業(yè)發(fā)展方向，制訂教學計劃與課程體系。將物流實踐教學環(huán)節(jié)分為三個階段。第一階段：企業(yè)認知環(huán)節(jié)。第一、二學期分別利用一周時間安排學生到企業(yè)參觀，學習物流企業(yè)文化及具體崗位認識，使學生對物流企業(yè)有初步的認知。第二階段：專業(yè)技能訓練環(huán)節(jié)。第三、四學期利用四周時間把學生安排到企業(yè)具體工作崗位進行輪訓，學生在師傅帶領(lǐng)下熟悉相關(guān)物流業(yè)務(wù)操作，完成采購談判、倉儲配送、物流運輸、國際貨代、物流信息等核心技能的專項訓練，培養(yǎng)職業(yè)道德和素養(yǎng)。第三環(huán)節(jié)：頂崗實習環(huán)節(jié)。第五、六學期安排學生到企業(yè)進行為期一年的頂崗實習，使學生應用所學知識、將校內(nèi)學習與未來就業(yè)相銜接，學生和員工角色互換，進一步提升綜合職業(yè)能力并勝任就業(yè)崗位，實現(xiàn)順利就業(yè)。

2.政府主導、校企參與共建實訓基地

高職教育是以滿足地方經(jīng)濟需要和為地方經(jīng)濟服務(wù)的，各高職院?？捎玫湫褪吕M行大力宣傳，介紹高職教育在地方經(jīng)濟發(fā)展中所起的作用，引起地方政府的高度關(guān)注高度重視。政府可組織一些成規(guī)模的物流企業(yè)和院校參與，由政府和各參與方共同投資，組建多個股份制大型物流實訓基地。這些實訓基地在功能上，既可供所有高校物流專業(yè)實訓使用，又可作為物流企業(yè)實際業(yè)務(wù)操作之用。學校、企業(yè)專家和專業(yè)技術(shù)人員，共同把握實訓基地的建設(shè)方向、學生知識技術(shù)能力規(guī)格的定位、設(shè)備的配置、教學的內(nèi)容重點、實訓操作、考核評價等。

3.完善校外實訓環(huán)節(jié)的管理

建立健全物流管理專業(yè)校外實訓基地管理制度，制訂與實施相應的校外實訓基地建設(shè)管理辦法、考核辦法等實踐教學管理辦法，抓好學生管理工作。在頂崗實習過程中，實施校企合作、共管共育的管理方式。制定頂崗實習計劃和實施方案，建立頂崗實習管理和考核機制。企業(yè)安排技術(shù)人員對實習學生進行技術(shù)指導，學院安排專人對學生的頂崗實習進行指導和管理。實行考核機制，即頂崗實習結(jié)束時，學生進行自我評價包括實結(jié)和個人鑒定，校企根據(jù)學生的實習表現(xiàn)、實習報告和個人鑒定對學生的實習做出綜合評價，作為學生實習的成績。最后是落實學生頂崗實習意外傷害保險制度，為所有實習學生進行意外傷害事故保險。

4.引入物流技能競賽促實踐教學

全國高職高專院校物流技能競賽由教育部高職高專工商管理類教育指導委員會主辦。競賽內(nèi)容包含兩個部分：物流調(diào)研答辯及物流作業(yè)操作。物流調(diào)研報告是各參賽隊對物流企業(yè)進行實地調(diào)研基礎(chǔ)上，對企業(yè)的綜合物流或物流的某個環(huán)節(jié)、流程等做出的有針對性的研究報告。通過比賽可鍛煉參賽者發(fā)現(xiàn)問題、提出問題、解決問題的能力。物流作業(yè)操作運用項目導向、任務(wù)驅(qū)動、設(shè)定作業(yè)崗位的模式，實現(xiàn)運輸、倉儲、配送、信息等綜合物流活動。檢驗選手企業(yè)物流調(diào)研能力及進行同城和異地采購、備貨、配貨、優(yōu)化線路、配載、配裝、貨物跟蹤和查詢、貨物交付、貨物接收、入庫作業(yè)及貨位優(yōu)化等物流活動的操作能力。由此可鍛煉參賽選手動手、動腦、動口的能力，展示參賽選手團隊協(xié)作能力、計劃組織能力、快速分析、總結(jié)、表達能力等職業(yè)素養(yǎng)。通過物流技能競賽這個有代表性的實踐活動搭建新的實踐教學課堂，以此激發(fā)學生興趣，有效培訓學生理論聯(lián)系實際的能力。

參考文獻：

[1]肖懷云.基于能力培養(yǎng)的物流專業(yè)實踐教學探索[J].經(jīng)濟研究導刊，2011（04）.

[2] 李春香.加強高職物流管理專業(yè)實踐教學[J].教育與教學研究，2009（03）.

[3] 趙衛(wèi)章.高職院校物流專業(yè)實踐教學體系的構(gòu)建及校外實訓基地建設(shè)問題的探討[J].物流工程與管理，2009（01）.

篇4

[關(guān)鍵詞]會計專業(yè) 實踐教學 “2+1”模式 再優(yōu)化

[作者簡介]李丹（1981- ），女，湖北武漢人，武昌職業(yè)學院會計學院，講師，研究方向為會計理論、會計教育。（湖北 武漢 430202）齊勵（1983- ），女，福建福州人，江西工程職業(yè)學院管理工程系，講師，碩士，研究方向為會計理論、會計教育。（江西 南昌 330025）

[中圖分類號]G712 [文獻標識碼]A [文章編號]1004-3985（2014）05-0163-02

為了滿足用人單位對高職院校畢業(yè)生專業(yè)實踐能力的要求，我國越來越多的高職院校開始選擇“2+1”人才培養(yǎng)模式。這種模式強調(diào)高校與社會合作培養(yǎng)人才，在培養(yǎng)時間安排上為在校學習培養(yǎng)2年，社會頂崗培養(yǎng)1年。該模式最早運用于理工類院校，河南機電高等?？茖W校率先實施“2+1”人才培養(yǎng)模式，取得了初步成功，隨后其他院校紛紛效仿并在各專業(yè)開始改革。高職會計專業(yè)是突出的應用型專業(yè)，要求學生畢業(yè)后能夠迅速勝任企業(yè)的各種會計工作，專業(yè)實踐性強。因此，許多高職院校達成共識，認為將“2+1”人才培養(yǎng)模式應用于會計專業(yè)是非常必要的。筆者所在的武昌職業(yè)學院（以下簡稱“我院”）從2009年開始在會計專業(yè)實踐教學采用“2+1”模式，幾年來取得了不少成果，畢業(yè)生就業(yè)率顯著提高，同時也存在不少問題亟待解決。

一、會計專業(yè)實踐教學“2+1”模式改革中呈現(xiàn)的若干問題

根據(jù)我院改革經(jīng)歷以及對周邊院校的調(diào)研情況發(fā)現(xiàn)，在會計專業(yè)實踐教學“2+1”模式改革主要存在以下幾方面問題：首先，學生在“1”階段頂崗實訓中難以迅速投入崗位工作，需要很長的時間才能掌握實訓崗位所要求的專業(yè)技能，這引起了企業(yè)的不滿。其次，在“2+1”模式下，雖然畢業(yè)生就業(yè)率實現(xiàn)大幅提高，但就業(yè)的單位及崗位受到了很大的局限，許多學生只愿意或只能夠從事與頂崗實訓相同的崗位。最后，在頂崗實訓中，學生的角色由單純的學生轉(zhuǎn)變?yōu)樾枰幚硗禄蛏舷录夑P(guān)系的公司員工，角色的突然轉(zhuǎn)變使生活發(fā)生了許多變化，多數(shù)同學難以迅速適應，個別同學甚至無法適應，并申請退出頂崗實訓，嚴重打擊了企業(yè)的積極性。

二、會計專業(yè)實踐教學“2+1”模式現(xiàn)存問題的成因分析

1.“2”階段教學內(nèi)容的整合不夠合理。根據(jù)筆者對省內(nèi)高職院校的調(diào)查情況并結(jié)合本學院的教改經(jīng)歷發(fā)現(xiàn)，多數(shù)學校對“2”階段的教學內(nèi)容整合過于倉促，缺乏深思熟慮。將原先三年的教學課程合理地整合到兩年時間內(nèi)確實是對學校的挑戰(zhàn)。許多學校選擇簡單地刪減基礎(chǔ)理論課程和專業(yè)實踐課程，而對專業(yè)理論課程卻沒有相應的調(diào)整。以我院為例，西方經(jīng)濟學等財經(jīng)類學生應該學習的基礎(chǔ)理論課程都不安排在教學計劃中，部分專業(yè)實踐課程也因在校學習時間縮短而沒有安排。這種做法不僅降低了學生對會計專業(yè)的宏觀認識，縮小了他們的財經(jīng)專業(yè)視野，也在一定程度上將實踐教學的任務(wù)轉(zhuǎn)移給了“1”階段的頂崗實訓，加大了企業(yè)導師的教學責任，缺乏一定實踐技能的實習生很容易引起企業(yè)的不滿。

2.“1”階段實訓單位及其提供的實訓崗位較為單一。據(jù)筆者了解，多數(shù)高職院校會計專業(yè)選擇會計師事務(wù)所作為頂崗實訓單位。這主要是考慮會計師事務(wù)所可以一次性提供較多的實習崗位，方便學校對學生進行規(guī)?；芾?。銀行等金融機構(gòu)雖然也需要大量財經(jīng)人才，但他們的要求較高，至少本科層次才能進入實習，而其他單位的財會人員數(shù)量有限，無法同時安排大量學生實習。但從我院近幾年會計專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)情況看，只選擇單一類型的實訓單位有一定的局限性。根據(jù)實習協(xié)議，實習單位必須推薦學生就業(yè)機會，由于實習單位自身條件的限制，多數(shù)學生被推薦就業(yè)于省內(nèi)的會計師事務(wù)所或一些中小企業(yè)，較少能到大企業(yè)或北上廣等較發(fā)達地區(qū)發(fā)展。會計師事務(wù)所可提供的實訓崗位也較為單一，目前學生主要被安排在審計助理崗位進行頂崗實訓，雖然這種安排滿足了事務(wù)所的需要，但不利于學生職業(yè)領(lǐng)域的拓展。少數(shù)未接受實習單位工作推薦的同學，由于實習期間工作崗位較為單一，專業(yè)能力未得到全方面鍛煉，最終還是選擇在會計師事務(wù)所工作。較為單一的實訓單位及實訓崗位在一定程度上限制了學生的職業(yè)發(fā)展領(lǐng)域。

3.頂崗實訓期間學生缺乏有效的心理輔導。在“1”階段頂崗實訓期間，目前多數(shù)高職院校實行的是“三導師制”，即每位同學都有對應的三位導師，分別是企業(yè)導師、職業(yè)導師和專業(yè)導師。其中，企業(yè)導師由實訓單位派出資深專業(yè)人士擔任，負責日常工作指導；職業(yè)導師由學生班主任兼任，負責維持實習紀律、保證學生與學校的溝通；專業(yè)導師由長期負責相關(guān)專業(yè)課程教學的專職教師擔任，負責解答學生實習中存在的問題、指導學生完成實習報告和畢業(yè)設(shè)計。這樣的教師隊伍安排忽略了學生心理輔導這一重要環(huán)節(jié)。在一年頂崗實訓期間，學生要完成從學生到社會工作人員的角色轉(zhuǎn)變，在工作、人際交往上會面臨諸多困難，這時需要學校給予專業(yè)的心理輔導幫其渡過難關(guān)。但目前頂崗實訓的安排中，缺乏對學生進行必要的心理輔導，學生難以迅速適應人生角色的改變，甚至少數(shù)同學申請退出頂崗實訓。

三、針對目前會計專業(yè)實踐教學“2+1”模式的再優(yōu)化建議

1.建議“2”階段實踐課程多層次化，增加頂崗實訓前的過渡期。筆者認為，在“2”階段專業(yè)實踐課程的安排上，不僅不能刪減，反而應該建立多層次的完善的實踐教學體系，幫助學生在掌握一定的實踐操作能力后順利進入“1”階段頂崗實訓。在實踐教學體系的構(gòu)建上，筆者建議將“2”階段的校內(nèi)教學進一步細分為“1.5”階段的專項實踐教學與“0.5”階段的綜合實踐教學?！?.5”階段：從第一至第三學期，主要安排專項實踐教學。會計專業(yè)課程中均安排不少于40%課時的課內(nèi)實踐教學，學生在理論學習后動手填寫仿真資料，增強感性認識、鍛煉動手能力。同時，對“基礎(chǔ)會計”“會計電算化”“中級財務(wù)會計”“財務(wù)管理”“稅法”“審計”等核心技能課程安排獨立的實踐課程，有條件的學校可以在會計實驗室中引入實訓教學平臺，進行計算機仿真實驗，強化學生的實際操作能力和職業(yè)技能。此外，學校還可以邀請會計從業(yè)人員以專題講座的形式對學生提供點鈔、珠算、裝訂憑證及賬簿等財務(wù)基本技能培訓，并經(jīng)常組織技能大賽，激勵同學們利用課余時間積極鍛煉會計技能?！?.5”階段：在第四學期，安排以會計模擬實驗為主的綜合實踐教學。通過模擬企業(yè)環(huán)境，要求學生能夠采用手工和電算化兩種手段綜合處理包括編寫憑證、記錄賬簿、編寫各項報表等全套的企業(yè)日常財會業(yè)務(wù)。該階段是頂崗實訓前的過渡，為順利完成從校園到企業(yè)的無縫對接而專門設(shè)置。

2.提出“1”階段選擇性輪崗實訓制，大力拓展實訓基地。為了進一步拓展學生的就業(yè)領(lǐng)域，在實習崗位安排上，學校應努力與實習單位溝通，爭取多種類型的崗位鍛煉機會。以會計師事務(wù)所為例，除審計助理崗位外，學校應盡量向事務(wù)所爭取稅務(wù)咨詢、記賬等其他崗位的實習機會，使學生得到更全面的鍛煉。在實習單位可以提供多種類型財經(jīng)崗位的前提下，筆者提出“選擇性輪崗實習制”。根據(jù)財務(wù)工作的規(guī)律，在一個崗位至少停留3個月才能經(jīng)歷本崗位大多數(shù)日常業(yè)務(wù)。如果全年實習在一個崗位會局限學生的發(fā)展，但所有崗位都實習一遍又無法精通所學崗位。筆者建議在實習過程中學生可以憑興趣選擇2～3個崗位進行輪崗實習，既在多崗位得到了鍛煉，也不會因為單個崗位實習時間過短而無法深入。學校也要大力拓展實訓基地。一方面，考慮到會計師事務(wù)所的優(yōu)勢，高職院?？梢约訌娕c本省注冊會計師協(xié)會的聯(lián)系，爭取選擇更多更大規(guī)模的事務(wù)所作為實訓基地；另一方面，積極拓展其他類型實習單位，尤其是大型企業(yè)，為學生的職業(yè)生涯打下堅實的基礎(chǔ)。

3.積極給予學生必要的心理輔導。筆者建議，為幫助學生迅速適應新的工作環(huán)境，順利開展頂崗實訓工作，學校應積極提供多種形式的心理輔導。首先，在第四學期的教學計劃中可適當安排心理輔導課程，幫助學生在頂崗實訓前做好充分的心理準備。其次，在“1”階段頂崗實訓中，學校應在“三導師”外增派專業(yè)的心理教師，通過定期與實習學生座談、網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系、電話聯(lián)系等溝通方式，幫助學生克服工作中遇到的心理問題。最后，對于適應能力較差已經(jīng)產(chǎn)生心理障礙的個別同學，學校應聘請專業(yè)心理醫(yī)生幫助其克服障礙，渡過難關(guān)。

“2+1”模式是高職會計專業(yè)實踐教學改革的新思路，是提高學生就業(yè)率與專業(yè)技能的有效途徑。有效地利用它，結(jié)合實際優(yōu)化它，是教學改革的關(guān)鍵。在改革過程中，必然會涌現(xiàn)出各種問題，只要堅定信心、善于思考，總能解決問題、克服困難。

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篇5

為解決上述問題，筆者構(gòu)建了由六個模塊構(gòu)成的高職會計專業(yè)實踐教學體系。

1.專業(yè)入口教育模塊。本模塊是實踐教學體系的起點，更是有效組織實施實踐教學的基礎(chǔ)。入口教育模塊在人才培養(yǎng)方案中的第一學期完成，可以安排30個學時。項目1主要向?qū)W生介紹專業(yè)人才培養(yǎng)方案，使學生對培養(yǎng)目標、課程體系、職業(yè)技能要求、三年學習進程等方面有一個全面清晰的認識，增強專業(yè)學習的主觀能動性。項目2主要向?qū)W生介紹企業(yè)類型、治理結(jié)構(gòu)、組織結(jié)構(gòu)等內(nèi)容以及企業(yè)系統(tǒng)中的信息流、控制流、人員流、資金流和物質(zhì)流等流動規(guī)程，使學生了解企業(yè)的性質(zhì)和類型、各類企業(yè)的組織機構(gòu)和內(nèi)部管理層級、生產(chǎn)經(jīng)營過程、財務(wù)部門和人員的作用，使學生了解將來面臨的生存環(huán)境，了解企業(yè)作為經(jīng)濟體是自己將來工作的依靠。項目3向?qū)W生介紹會計職業(yè)準入的基本條件、會計崗位設(shè)置、會計職稱職務(wù)系列等級、會計職業(yè)能力要求等內(nèi)容，使學生了解會計職業(yè)環(huán)境，充分認識當前專業(yè)學習與將來進入這一職業(yè)的相關(guān)性，為將來就業(yè)未雨綢繆。

2“.一體化”課程學習模塊?！耙惑w化”課程學習模塊是學生專業(yè)核心能力形成的關(guān)鍵?！耙惑w化”課程是指在該課程教學過程中不僅有專業(yè)理論知識的講授，同時還有實踐技能訓練的安排，使專業(yè)知識及時應用于技能訓練，通過技能訓練鞏固和深化專業(yè)知識，做到理論教學與實踐教學同步進行、有效協(xié)同。為此，需將原來獨立開設(shè)的理論課程和實訓課程圍繞專業(yè)核心能力進行有機整合?！耙惑w化”課程體系包括：會計基礎(chǔ)（含原基礎(chǔ)會計和基礎(chǔ)會計實訓）、初級會計實務(wù)（含原初級會計實務(wù)和會計分崗位實訓）、成本核算與分析（含原成本會計和成本會計實訓）、稅務(wù)核算與申報（含原稅法、稅務(wù)會計和納稅申報實訓）、會計電算化（含原會計電算化和財務(wù)軟件應用）等。以初級會計實務(wù)“一體化”課程為例，在講完“存貨”項目后，隨即安排“存貨崗位”的實訓教學，實現(xiàn)“學中有做、做中有學、學做一體”，解決理論學習與實踐訓練脫節(jié)帶來的弊端。

3.手工會計綜合訓練模塊。“一體化”課程體系模塊的完成，為本模塊的綜合訓練奠定了基礎(chǔ)。本模塊培養(yǎng)學生的資料檢索閱讀能力、會計分析能力和會計判斷能力，是對企業(yè)會計崗位各項業(yè)務(wù)技能的一種全面訓練。本模塊主要訓練內(nèi)容包括設(shè)賬建賬、原始單據(jù)經(jīng)濟業(yè)務(wù)分析、憑證填制、記賬、對賬、結(jié)賬、報表編制以及財務(wù)分析等。手工會計綜合訓練需要4個教學周，可根據(jù)實際情況合理安排在第四學期完成。

4.電算化上機訓練模塊。除了培養(yǎng)學生手工會計綜合處理能力，還應當培養(yǎng)學生熟悉電算化操作流程與基本方法，熟練掌握企業(yè)常用財務(wù)軟件的使用。本模塊主要根據(jù)手工會計綜合訓練的資料，訓練學生利用財務(wù)軟件完成電算化賬務(wù)處理，以電算化處理結(jié)果驗證手工會計實訓結(jié)果，實現(xiàn)手工賬務(wù)處理與電算化賬務(wù)處理有效結(jié)合。本模塊需要1個教學周，可安排在第四學期。

5.頂崗實習模塊。前面模塊的訓練采用的是虛擬公司的虛擬業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)，如何獲得企業(yè)真實業(yè)務(wù)資料，讓學生身臨其境感受會計工作的真實性是本實踐階段的關(guān)鍵。因此，頂崗實習可考慮通過“校中廠”和緊密合作型實訓基地來實現(xiàn)?！靶Ｖ袕S”的建立可以采取兩種形式，一是校企雙方深度合作，共同出資，以企方代表為法定代表人，利用校內(nèi)場所建立會計師事務(wù)所、會計記賬公司等社會中介機構(gòu)；二是引進社會中介機構(gòu)在校內(nèi)落腳辦公。緊密合作型實訓基地是校企雙方具有實質(zhì)性合作內(nèi)容和項目的校外基地。“校中廠”和緊密合作型實訓基地免費為學生提供頂崗實習機會。該模塊可安排在第五或第六學期，絕大部分學生在此期間可以輪流、分批次接觸到真實會計工作環(huán)境和真實環(huán)境下的真實會計業(yè)務(wù)。

6.畢業(yè)論文模塊。該模塊不再要求論文拘泥于一種形式，拘泥于字數(shù)和格式的要求。畢業(yè)論文可以考慮采用社會調(diào)查報告、企業(yè)財務(wù)問題解決方案等形式，培養(yǎng)學生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的能力。該實踐環(huán)節(jié)主要考核和觀察論文是否體現(xiàn)了一定的專業(yè)相關(guān)性，是否寫出自己的所思所想、所感所悟。該模塊安排在第六學期完成。

二、“任務(wù)驅(qū)動”模式嵌入

在實踐教學體系設(shè)計的基礎(chǔ)上，將各模塊內(nèi)容進行細化，分解出若干個項目和任務(wù)，將“任務(wù)驅(qū)動”教學模式嵌入到每一個模塊中，通過實施和評價每項任務(wù)的完成情況來實現(xiàn)實踐教學目標。

1.專業(yè)入口教育模塊的任務(wù)嵌入。如圖1所示，該模塊內(nèi)容分解為3個項目。項目1由專業(yè)教研室主任組織實施，依據(jù)是專業(yè)人才培養(yǎng)方案，每個教學班安排6學時。本項目下安排1項學習任務(wù)，即要求學生寫出專業(yè)認知體會。項目2由專任教師具體實施，組織形式是講解企業(yè)有關(guān)知識，觀看知名企業(yè)宣傳片，觀看典型生產(chǎn)營運流程視頻，介紹企業(yè)成長發(fā)展史，進行企業(yè)經(jīng)營ERP沙盤演練，探討財務(wù)問題對企業(yè)生存發(fā)展的影響等。每個教學班安排18學時，本項目下安排1項任務(wù)，要求學生寫出企業(yè)認知體會。項目3由兼職教師或兼職教授具體實施，每個教學班安排6學時。本項目組織形式是介紹企業(yè)會計機構(gòu)設(shè)置及其人員配備、會計人員職稱職務(wù)系列及晉升要求，講解會計職業(yè)準入要求、會計人員專業(yè)能力、職業(yè)資格證書種類及其報考條件，分析我國會計職業(yè)環(huán)境以及會計工作對企業(yè)發(fā)展的意義和作用。本項目安排2項學習任務(wù)，任務(wù)1要求學生寫出職業(yè)認知體會，任務(wù)2要求學生寫出三年學習打算和未來工作規(guī)劃。

2“.一體化”課程模塊的任務(wù)嵌入。以真實工作任務(wù)及其工作過程為依據(jù)，將每門“一體化”課程內(nèi)容整合、序化為若干個學習項目，在每個項目中嵌入不同的學習性任務(wù)與實訓性任務(wù)，兩類任務(wù)在項目學習過程中穿行，通過任務(wù)的驅(qū)動來開展課程內(nèi)容的教學。以“一體化”課程“初級會計實務(wù)”為例，說明任務(wù)驅(qū)動的嵌入（如下表），先按照崗位和工作要求將該課程內(nèi)容整合為12個學習項目，然后依據(jù)學生應掌握的基本知識和應達到的工作能力，將每個學習項目分解為若干項任務(wù)。

3.手工會計綜合訓練模塊的任務(wù)嵌入。本模塊以一個虛擬企業(yè)為會計主體，以包含各種業(yè)務(wù)類型和經(jīng)濟內(nèi)容的虛擬會計單據(jù)為資料，以手工處理方式完成一個會計期間的全部賬務(wù)處理流程，訓練學生個體運用“一體化”課程所學知識對各項經(jīng)濟業(yè)務(wù)的綜合處理能力。本模塊嵌入9項任務(wù)，包括設(shè)賬建賬；原始單據(jù)填制、審核與分析；分析經(jīng)濟業(yè)務(wù)內(nèi)容，完成相關(guān)計算，編制記賬憑證；登記日記賬等。

4.電算化上機訓練模塊的任務(wù)嵌入。本模塊根據(jù)第3模塊的綜合性資料和結(jié)果，利用企業(yè)常用財務(wù)軟件，完成從賬套建立到報表生成的電算化全過程賬務(wù)處理，實現(xiàn)手工賬與電算賬處理結(jié)果的相互驗證和處理手段的有機結(jié)合。本模塊嵌入6項任務(wù)，包括賬套初始化，使用供應鏈、總賬等子系統(tǒng)等。

5.頂崗實習模塊的任務(wù)嵌入。頂崗實習是提高學生專業(yè)實踐能力的重要環(huán)節(jié)，是專業(yè)知識應用于實際工作的必經(jīng)途徑。無論在“校中廠”頂崗實習，還是在校外緊密合作型實訓基地實習，學生均需完成兩項任務(wù)，任務(wù)1是根據(jù)真實工作環(huán)境下的真實業(yè)務(wù)，完成真實性的會計作品，任務(wù)2是撰寫頂崗實習心得體會或?qū)嵙晥蟾妗?/p>

6.畢業(yè)論文模塊的任務(wù)嵌入。學生撰寫畢業(yè)論文是對其專業(yè)知識綜合應用水平和能力的一種檢驗，也是對其會計分析能力、判斷能力和解決問題能力進行綜合訓練的一種有效途徑。畢業(yè)論文模塊強調(diào)論文的實質(zhì)效果，而不必注重其形式。本模塊可提供如下幾項任務(wù)供學生選擇，但不局限于這幾種任務(wù)形式：任務(wù)1是撰寫財務(wù)報表分析報告，可以是綜合性分析報告，也可以是某一方面的分析報告；任務(wù)2是撰寫社會調(diào)查報告，即調(diào)查了解經(jīng)濟社會發(fā)展過程中的問題或現(xiàn)象，結(jié)合專業(yè)知識進行分析；任務(wù)3是撰寫企業(yè)運營問題診斷報告，即以實習企業(yè)運營為研究對象，針對某一方面運營存在問題進行分析，提出解決問題的對策或辦法；任務(wù)4是撰寫企業(yè)財務(wù)問題解決方案，即以實習企業(yè)財務(wù)工作為研究對象，針對某一方面存在的不足和缺陷進行分析，提供幾種解決方案，并從中擇優(yōu)。學生只要完成其中一項任務(wù)即可。

三、實踐教學評價

篇6

關(guān)鍵詞：辦學理念 內(nèi)涵建設(shè) 企業(yè)頂崗 企業(yè)文化 校企合作

中圖分類號：C29文獻標識碼： A

2013年7月，我參加了由黃岡職業(yè)技術(shù)學院舉辦的2013年全國高職高專骨干教師（企業(yè)頂崗）（湖北黃岡）專業(yè)培訓班，我們從以下幾個模塊進行了培訓：

模塊一高職教育的教學現(xiàn)狀及改革的趨勢；

模塊二機電一體化技術(shù)自動生產(chǎn)線安裝與調(diào)試

模塊三機床電氣安裝、調(diào)試、故障診斷及維修

模塊四三維造型設(shè)計、數(shù)控機床編程與加工機電一體聯(lián)調(diào)

模塊五企業(yè)頂崗培訓，熟悉相關(guān)行業(yè)企業(yè)先進技術(shù)、生產(chǎn)工藝與流程、管理制度與文化、崗位規(guī)范、用人要求。

一、 機電類專業(yè)培訓班承辦單位簡介

機電類專業(yè)培訓班由黃岡職業(yè)技術(shù)學院機電學院承辦。黃岡職業(yè)技術(shù)學院機電學院是黃岡職業(yè)技術(shù)學院重點建設(shè)的教學單位之一，專業(yè)設(shè)置齊全，共開設(shè)有機電一體化技術(shù)（含電氣自動化技術(shù)方向）、數(shù)控技術(shù)、模具設(shè)計與制造、機電設(shè)備維修與管理、制冷與冷藏技術(shù)、發(fā)電廠及電力系統(tǒng)、供用電技術(shù)等七個專業(yè)，在校生3000余人。其中，擁有1個中央財政支持的機電一體化技術(shù)專業(yè)，1個湖北省戰(zhàn)略性新興（支柱）產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)的制冷與冷藏技術(shù)專業(yè)，正在建設(shè)2個省級實訓基地，建設(shè)了4門省級精品課程，聘請了2名楚天技能名師，獲得了7項國家實用新型專利，2項湖北省大學生優(yōu)秀科研成果獎和1項國家級教學成果獎。

機電學院注重實踐教學設(shè)施的投入力度，校內(nèi)實訓中心設(shè)備總價值2000余萬元，建筑總面積6000余平方米，正在建設(shè)機電一體化技術(shù)和制冷與冷藏技術(shù)兩個專業(yè)省級高等職業(yè)技術(shù)教育實訓基地，其中擁有實訓室50余間，理實一體化實訓室30間、創(chuàng)新實訓室3間、TCL實訓室1間。實訓中心與深圳市博寶科技有限公司在校內(nèi)建立了生產(chǎn)性實訓基地。實訓中心軟件、硬件建設(shè)先進、齊全，為學生動手能力和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)奠定了堅實的基礎(chǔ)。在校外，與湖北彤鑫發(fā)動機有限公司合作建立了黃岡職業(yè)技術(shù)學院數(shù)控加工技術(shù)實習工廠，與三環(huán)氣門驅(qū)動（湖北）有限公司、TCL空調(diào)器（武漢、中山）有限公司、蕪湖歐寶機電有限公司合作建立了專業(yè)共建基地，與富士康科技集團、上海美維、深圳賽意法、格力、美的、正泰等國內(nèi)知名企業(yè)合作建立了多個實習就業(yè)基地，校外實習就業(yè)基地達120余家。

二、高職辦學理念、教學方法、人才培養(yǎng)質(zhì)量

（一）加強內(nèi)涵建設(shè)，提高教學質(zhì)量

7月8日，黃岡職業(yè)技術(shù)學院熊發(fā)涯副校長做了“加強內(nèi)涵建設(shè)，提高教學質(zhì)量”為題的報告。報告圍繞“創(chuàng)新教師培養(yǎng)模式，全面提升教師職業(yè)能力；深化校企深度融合，促進教育教學改革；深化校企深度融合，促進教育教學改革；強化科學規(guī)范管理，完善質(zhì)量保障體系”四個方面的內(nèi)容展開，其中，我對“深化校企深度融合，促進教育教學改革”印象最深刻。熊校長從“建立三層合作、四方共建、互利多贏”的辦學體制機制，踐行對接“十百千萬”的老區(qū)高端技能型人才培養(yǎng)新思路；深化 “三雙”工學結(jié)合為主要特征的人才培養(yǎng)模式改革，建立“多元互補”的教學質(zhì)量共同評價與持續(xù)改進新機制四個層面進行了闡述，報告中提到“與十縣對接、與百村共建、促萬戶致富”讓我覺得黃岡職院真正做到了校企合作，很好的推動了區(qū)域經(jīng)濟的發(fā)展，真正做到了為社會服務(wù)。

（二）高職教育教學方法探析

7月9號，黃岡職業(yè)技術(shù)學院教務(wù)處處長、院長助理夏學文教授做了“高職教育教學方法探析”的報告。夏教授首先引入了高職教學存在普遍的問題 ，即“生源數(shù)量減少，學生素質(zhì)較低；教師教得辛苦，學生學得痛苦；教師努力的教，學生茫然的玩；教師教了很多，學生學到很少；學生學了專業(yè)，就業(yè)卻是轉(zhuǎn)行”，“講了不一定清楚，清楚不一定記住，記住不一定理解，理解不一定行動”。 為了讓這些問題得以解決，夏教授從“大學生成才應具備的心理品質(zhì)”和“前德國雙元制職業(yè)教育的突出特點及啟示”兩份材料中給我們展示了學習情境的構(gòu)建和任務(wù)式教學模式。在教學過程中，夏教授通過實際情景的設(shè)置向我們展示了各種各樣的教學方法，如站位法、辯論法、小組討論法等，吸引學生，調(diào)動學生的積極性。這次講座使我受益匪淺，啟發(fā)了我的教學思路，對我以后的教學起到指導作用。

三、機電專業(yè)相關(guān)課程的學習

（一）宇龍機電控制仿真軟件的應用

“宇龍機電控制仿真軟件的應用”由黃衛(wèi)庭老師主講。機電類專業(yè)是高職教育中一個分布面廣、在校生規(guī)模大的專業(yè)，機電控制中電氣線路設(shè)計和實踐中有各種短路、過載等潛在危險，設(shè)備昂貴、更新快等特點。宇龍機電控制仿真軟件的應用能很好解決機電控制中電氣線路設(shè)計不合理而引起的各種短路、過載等潛在危險，也不用購買昂貴的設(shè)備供學生實訓，可有效的降低教學成本，使教學更直觀、形象，也更有利于學生理解。在信息爆炸的時代，職業(yè)教育應跟隨時代的腳步，以信息化帶動機電專業(yè)職業(yè)教育現(xiàn)代化，機電專業(yè)的辦學條件發(fā)生了巨大變化。通過黃老師的講解，我感受到了機電專業(yè)職業(yè)教育的巨大變化，如果條件允許，在職業(yè)教育中推廣仿真教學能很效的提高教學質(zhì)量。

（二）CAD/CAM先進制造技術(shù)

CAD/CAM先進制造技術(shù)結(jié)合了當前先進的3D打印技術(shù)進行講解，充分體現(xiàn)了與科學技術(shù)發(fā)展的緊密結(jié)合，這一點讓我印象深刻。3D打印技術(shù)：是快速成型技術(shù)的一種，它是一種以數(shù)字模型文件為基礎(chǔ)，運用粉末狀金屬或塑料等可粘合材料，通過逐層打印的方式來構(gòu)造物體的技術(shù)。簡單的說就是把一件物品剖成極多的薄層，3D打印就是一層一層的把薄層打印出來，上一層覆蓋在下一層上，并與之結(jié)合在一起，直到物件打印成形。3D打印通常是采用數(shù)字技術(shù)材料打印機來實現(xiàn)的。過去常在模具制造、工業(yè)設(shè)計等領(lǐng)域被用于制造模型，現(xiàn)正逐漸用于一些產(chǎn)品的直接制造，已經(jīng)有使用這種技術(shù)打印而成的零部件。

四、企業(yè)頂崗鍛煉

（一）按照日程安排，我們來到了三環(huán)氣門驅(qū)動（湖北）有限公司。人力資源部姜部長簡單介紹公司概況，生產(chǎn)制造先進技術(shù)，全自動數(shù)控熱敏鍛擠壓技術(shù)，等離子氬弧焊，摩擦焊接，感應淬火，鹽浴軟氮化，鉆深孔和充納技術(shù)。氣門制造方面三環(huán)在全世界遙遙領(lǐng)先，2007年至今員工人數(shù)增加300多人，而產(chǎn)量提高近2倍，這一切歸根到底都是得益于設(shè)備的改造。

首先，姜部長帶我們參觀了工廠，先參觀實驗室，在這里，我們看到了很多自己學校也有的實驗設(shè)備，可以測出零件的強度、布氏硬度、洛氏硬度、維氏硬度、疲勞強度、沖擊韌性等。然后又按照生產(chǎn)工藝流程參觀了各分廠。

接下來，我們聽取了企業(yè)技術(shù)行家做的報告：三環(huán)氣門驅(qū)動（湖北）也有限公司沈伯利做了設(shè)備管理的講座，包括：運籌、后勤工程、可靠性工程、人機工程、行為、統(tǒng)計技術(shù)、管理邏輯等，從維護體制的發(fā)展史、設(shè)備管理發(fā)展的背景、設(shè)備管理的業(yè)務(wù)、設(shè)備管理的困惑、一級二級保養(yǎng)、設(shè)備點檢等做了具體講解，總之，設(shè)備管理是一門邊緣性、綜合性、系統(tǒng)性的學科。

氣門生產(chǎn)改造技術(shù)是三環(huán)氣門生產(chǎn)中的先進技術(shù)，羅總給我們介紹了氣門生產(chǎn)中錐面加工的改造。

夏部長介紹了企業(yè)生產(chǎn)模式發(fā)展方向及設(shè)備改造，設(shè)備改造主要有機床的部件或動作改造；手動機床的數(shù)控改造；數(shù)控機床的自動上下料改造；通用機床專機改造。并介紹了三環(huán)改造設(shè)備配置，設(shè)備改造人員配置；機床的組成及MV21改造案例 。

通過學習，我收獲頗豐，特別是夏部長介紹的德國真空連線的引進與應用，在短短半年的時間，能夠利用15萬的成本讓德國的真空連線生產(chǎn)線在三環(huán)建成并投入使用，讓我們都很震撼。

去車間頂崗鍛煉安全是非常重要的，為了能安全操作，很好的完成任務(wù)，我們都按規(guī)定著裝，姜部長把我們分成了3個大組，我分在機械改造車間，通過改造之后的專用機床，自動化程度有了很大的提高，生產(chǎn)效率由原來了三個人操作一個工序。變成一個人可以操作兩個工序。產(chǎn)品合格率，產(chǎn)量都得到提高。

（二）我們第二站來都了蕪湖歐寶機電有限公司，在這里，我們受到了公司領(lǐng)導的熱情接待，公司人力資源部經(jīng)理帶領(lǐng)我們觀看公司紀錄片，了解公司文化和公司發(fā)展歷程，隨后帶領(lǐng)我們參觀了廠區(qū)和生產(chǎn)車間，又給我們安排好了頂崗實習崗位。

我們就在裝配車間、加工車間、殼體車間不同的崗位上完成了預定的頂崗計劃。通過頂崗鍛煉，我覺得收獲真的很大，不光增長了實踐方面的知識，也拓寬了我書本上學不到的知識領(lǐng)域，開拓了視野。

五、結(jié)束語

篇7

關(guān)鍵詞：食品營養(yǎng)與檢測 實踐教學體系 構(gòu)建 實施

高職高專食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)培養(yǎng)具備食品營養(yǎng)、食品分析、食品檢測基本理論，掌握食品營養(yǎng)、食品檢測專業(yè)技能，能夠從事食品膳食營養(yǎng)研究、食品檢測、食品質(zhì)量控制、食品安全管理等現(xiàn)代食品生產(chǎn)一線崗位工作，具有行業(yè)品質(zhì)優(yōu)、專業(yè)能力強、職業(yè)道德好、敬業(yè)精神高、協(xié)作能力強、崗位適應快的高素質(zhì)技能型人才。培養(yǎng)目標決定了學生不僅需要具有必備的理論知識，更需要具有解決實際問題的專業(yè)實踐能力，而這種能力和素質(zhì)只有通過實踐教學環(huán)節(jié)才能得到培養(yǎng)。因此，構(gòu)建和實施科學合理的實踐教學體系，使課程教學與職業(yè)需求無縫對接，成為河套學院食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)教育改革的重點。

一、原有食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)實踐教學存在的問題

（一）傳統(tǒng)實驗教學中驗證性實驗項目多年不變，綜合性、設(shè)計性、研究創(chuàng)新性項目建設(shè)不全，滯后于新知識和新技術(shù)的發(fā)展，導致實踐教學更新不能緊隨企業(yè)生產(chǎn)實踐發(fā)展。

（二）傳統(tǒng)實踐教學內(nèi)容以單一性、章節(jié)性教學為主，理論與實踐教學分離，各課程實訓內(nèi)容缺乏系統(tǒng)性，學生難以系統(tǒng)地利用專業(yè)知識解決實際問題。

（三）有些相近的專業(yè)課實驗內(nèi)容部分交叉重復，但由于教師工作量分配及課酬的原因，還保存著各自的實驗課，存在“小而全”的現(xiàn)象，實驗內(nèi)容相似或相同，只是由不同的教師上課，難以激發(fā)學生自主學習的興趣。

（四）在實驗實訓教學方式上，規(guī)定實驗的具體內(nèi)容和步驟、規(guī)定實驗使用儀器以及規(guī)定實驗完成時間的“三規(guī)定”制度尤為普遍。從實驗效果上看，學生雖然做了不少實驗，但不會設(shè)計實驗、不會觀察和分析解決實驗過程中出現(xiàn)的問題。這種被動式的實驗教學方式，學生感到枯燥無激情，也激發(fā)不了學生的探索興趣和創(chuàng)新欲望。

（五）課外實驗內(nèi)容非常少，形式比較簡單，沒有服務(wù)性學習與專業(yè)知識相結(jié)合的職業(yè)訓練型實驗。

二、食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)實踐教學體系的構(gòu)建與實施

根據(jù)食品工業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的趨勢及我國食品安全的現(xiàn)狀，在進行充分的人才市場需求調(diào)查、學生就業(yè)崗位群的分析和在行業(yè)企業(yè)專家的要求倡議下，經(jīng)過三年的教學實踐及專業(yè)建設(shè)，以人才培養(yǎng)模式改革為核心，根據(jù)分析檢測技術(shù)自成體系，相對獨立、標準化以及檢驗項目操作獨立性強的特點，構(gòu)建了食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)實踐教學體系。

（一）以食品檢測與質(zhì)量控制為專業(yè)核心能力的項目式課程體系的構(gòu)建與實施

根據(jù)食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)的培養(yǎng)目標及專業(yè)核心技能的要求，本專業(yè)確定了四個核心模塊：食品理化檢測技術(shù)類課程模塊、食品微生物檢測技術(shù)類課程模塊、食品感官檢測技術(shù)類課程模塊和食品營養(yǎng)檢測技術(shù)類課程模塊。每個課程模塊均采用項目式教學，由于我國食品檢驗的方法、使用的儀器、結(jié)果評價已經(jīng)標準化，并成為職業(yè)技能等級鑒定的考核標準，所以，各課程項目的設(shè)置及選取以國家食品檢驗工的考試大綱作為參照，各個項目的檢測均使用國標法，并將食品檢驗技能鑒定納入課程考核，達到了“課證一體”的教學目的。

在項目操作過程中包括了各檢測項目應用的專業(yè)理論知識、標準的檢測操作、數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計、檢測報告編寫、產(chǎn)品檢測訓練、檢測人員道德要求等。并依據(jù)認知規(guī)律，項目安排由簡單到復雜，采用項目導入、操作示范與理論知識相結(jié)合的現(xiàn)場教學，實行“教既做，學亦做”的教、學、做一體化的教學方式方法，提高學生學習的興趣，規(guī)范學生操作技能。

為保證項目任務(wù)的順利實施，需將學生按照3～4人一組分為若干項目小組，小組根據(jù)學生的專業(yè)基礎(chǔ)、學習情況、動手操作能力等進行分組。然后根據(jù)項目任務(wù)和教學目標，合理分配組員的工作任務(wù)，讓他們搜集項目所需資料，確定實施項目需要的檢測手段、試劑、檢測儀器等。最后按照項目任務(wù)展開項目教學，讓學生在任務(wù)驅(qū)動下感受學習的過程。教師在學生操作過程中適時穿插講授項目涉及的專業(yè)理論知識，規(guī)范操作過程，并幫助和引導學生解決項目實施過程中遇到的問題，積極配合和鼓勵學生。完成項目任務(wù)后，每個小組針對項目任務(wù)完成情況，進行總結(jié)分析，寫出實驗報告。

（二）食品檢測真實工作任務(wù)一體，綜合能力集成的校內(nèi)綜合實訓體系的構(gòu)建與實施

以前學生只是按照課程安排一門課接一門課進行實訓，學生的學習缺乏系統(tǒng)性。通過改革，我們將食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)的校內(nèi)綜合實訓由原來的各單項檢測改為對各種食品的綜合檢測，并將檢測內(nèi)容分為食品營養(yǎng)成分檢測、食品理化檢測、食品微生物檢測和食品感官檢測四大模塊，每個模塊由兩位教師負責。教研室通過調(diào)研、討論確定市場上具有代表性的食品用于四大模塊的檢測。

首先將學生按照3～4人一組分為若干項目小組，然后向各項目小組下達檢測通知單（以小麥粉檢測通知單為例見表），學生按照通知單要求查閱資料，在教師指導下確定檢測方案并在實驗室完成檢測任務(wù)，最后由學生撰寫完整的檢測報告。這樣不僅增強了綜合實訓的系統(tǒng)性和整體性，提高了教學效果，更重要的是讓學生體會到了企業(yè)的檢測模式，使綜合實訓更接近企業(yè)的生產(chǎn)實際。綜合實訓時間安排在第5學期的9～11月進行。

（三）校企合作教學平臺的構(gòu)建

企業(yè)頂崗實訓是食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)工學結(jié)合、校企貫通人才培養(yǎng)模式的重要組成部分，是本專業(yè)實踐教學體系重要環(huán)節(jié)，是學校教學活動的繼續(xù)和延伸，是提高學生的實踐技能和專業(yè)能力的重要教學方式，是學生職業(yè)能力形成的關(guān)鍵性實踐教學環(huán)節(jié)。

企業(yè)頂崗實訓就是讓學生以“準員工”的身份參與企業(yè)生產(chǎn)過程，感受企業(yè)文化和企業(yè)管理，檢驗和提高實踐能力，培養(yǎng)創(chuàng)新精神。在企業(yè)頂崗實訓過程中，學生按照頂崗實訓要求，結(jié)合課題及就業(yè)方向、個人專長與興趣愛好，選定合適的頂崗實訓單位，確定頂崗實訓內(nèi)容，制定實訓計劃，自我管理、獨立解決實訓中遇到的各種困難和技術(shù)問題，完成實訓任務(wù)。企業(yè)頂崗實訓時間安排在第5學期的11月至第六學期的5月進行。

河套學院農(nóng)學系與內(nèi)蒙古中糧番茄制品有限公司、內(nèi)蒙古恒豐食品工業(yè)有限公司、內(nèi)蒙古泰盛興業(yè)食品有限公司、內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)股份有限公司、上海佳格食品有限公司、萬野食品有限公司、內(nèi)蒙古河套酒業(yè)集團股份有限公司、巴彥淖爾市北辰食品有限公司、巴彥淖爾市小肥羊肉業(yè)有限公司等多家企業(yè)建立了校企合作關(guān)系，為本專業(yè)學生企業(yè)頂崗實訓提供了良好的實訓環(huán)境。

通過企業(yè)頂崗實訓，學生開始正式步入職業(yè)生涯的實踐階段，將理論知識與實踐相結(jié)合，加深了對所學專業(yè)的了解和認識，看到了企業(yè)的發(fā)展和對大學生的要求，進一步明確就業(yè)方向、就業(yè)崗位，進一步增強職業(yè)意識和崗位責任感，進而提升就業(yè)競爭能力和可持續(xù)發(fā)展能力，達到優(yōu)秀員工的基本要求，實現(xiàn)了學校與用人單位的零距離對接。通過校企聯(lián)動，本專業(yè)教師掌握了食品營養(yǎng)與檢測技術(shù)的最新動態(tài)變化，行業(yè)、企業(yè)的最新要求以及課程內(nèi)容與企業(yè)要求之間的差距，及時調(diào)整課程內(nèi)容，保證內(nèi)容的實時性、先進性。

我們的頂崗實訓得到實訓企業(yè)的肯定和好評，既提升學校的聲譽，又鼓舞學生學習的熱情，達到“實習學生、實習企業(yè)、實習學?！比焦糙A的目的。

三、新實踐教學體系的實施效果

（一）提高了教師的教育教學水平

近三年來，在構(gòu)建和實施新型實踐教學體系的過程中，本專業(yè)教師不斷探索實踐教學改革，促進實驗課程建設(shè)，截至目前，已經(jīng)建設(shè)了5門校級優(yōu)質(zhì)課、1 門校級精品課；編撰校本實訓教材2本；申請高等教育研究課題1項；食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)教學團隊被評為校級優(yōu)秀教學團隊。同時，與巴彥淖爾市人力資源和社會保障局、恒旭人力資源管理有限責任公司、欣欣心理培訓基地等單位聯(lián)合進行檢驗師、營養(yǎng)師等職業(yè)認證的培訓工作，收到非常好的效果。

（二）提高學生的實踐能力

近三年來，本專業(yè)的學生在國家高級食品檢驗工的考核中過關(guān)率均達到99%以上。2012年12月，尚文婷等四名同學參加第六屆“挑戰(zhàn)杯”全區(qū)大學生創(chuàng)業(yè)計劃競賽榮獲優(yōu)秀獎。

本專業(yè)的畢業(yè)生有71%從事食品檢測和食品質(zhì)量控制工作，在實踐教學體系中培養(yǎng)起來的扎實的專業(yè)知識與技能、勤奮的工作態(tài)度、富于合作與創(chuàng)新精神等綜合素質(zhì)，得到了用人單位的好評。

四、結(jié)束語

構(gòu)建適應技能型人才培養(yǎng)需要的創(chuàng)新實踐教學體系是高職高專教育改革的重點和熱點。以學生為本，以培養(yǎng)動手能力強、富于創(chuàng)新精神的技能型人才為目標，充分利用我院實驗條件，構(gòu)建出項目式課程體系、校內(nèi)綜合實訓體系、校企合作教學平臺3個層次的實踐教學體系，為培養(yǎng)具有食品營養(yǎng)指導和產(chǎn)品開發(fā)、食品安全檢測和監(jiān)管能力的高素質(zhì)技能型人才奠定了堅實基礎(chǔ)。

參考文獻：

[1]黃海燕，陳亮，馬艷梅高職食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)實踐教學改革研究考試周刊，2012（62）：15～16

篇8

經(jīng)過長期教學實踐，我們形成了《飯店管理》實訓課程的3A模式。這一模式的理論基礎(chǔ)是基于勝任特征的教育，包括實踐技能、管理能力和行業(yè)認知三個方面的內(nèi)容，并形成了有效良性循環(huán)。（一）3A內(nèi)容模式《飯店管理》實訓課程的內(nèi)容應包括實踐技能、管理能力和行業(yè)認知三個方面的實訓內(nèi)容。其中，實踐技能的實訓指向的是飯店管理人才勝任特征的外部表現(xiàn)形式，管理能力的實訓是內(nèi)在的理論修養(yǎng)，而行業(yè)認知的培訓則是一切實訓活動的基礎(chǔ)和出發(fā)點，是提高實踐技能和管理能力的原始驅(qū)動力。具體說來，實踐技能的實訓包括基礎(chǔ)技能（知識）實訓、崗位技能實訓和擴展技能實訓三個方面，以實踐性操作為主，以使學生能夠勝任具體的工作為目標；管理能力的實訓包括管理理論實訓、管理工具實訓和管理方法實訓三個方面，以理論的實際應用和管理、研究能力的提高為目標；而行業(yè)認知的實訓則包含飯店職業(yè)規(guī)劃、崗位認知、職業(yè)道德的實訓等內(nèi)容，以態(tài)度培養(yǎng)為目標。這三個實訓內(nèi)容的目標，歸納起來分別是實操（Application）、管理（Administration）和態(tài)度（Attitude）三個維度，依據(jù)其英文表達，可以被縮略為3A模式。這些勝任特征維度最終構(gòu)成了學生在飯店業(yè)內(nèi)可持續(xù)發(fā)展的勝任特征模型，也是《飯店管理》實訓課程的主要內(nèi)容結(jié)構(gòu)。（二）3A循環(huán)本科階段《飯店管理》實訓課程內(nèi)容的實現(xiàn)，是一個不斷充實的動態(tài)循環(huán)過程。它隨著實踐和理論的發(fā)展，以及行業(yè)的變化而隨時調(diào)整并演進循環(huán)。其演化是由行業(yè)認知（態(tài)度）開始發(fā)起推動，以管理能力的提升實現(xiàn)質(zhì)的飛躍，以實踐能力的增強來完成一個循環(huán)，并激發(fā)起學生的成就感和對行業(yè)新的、更深一層次的認知從而進入新的一輪。這就形成了3A循環(huán)。3A循環(huán)是一個良性的循環(huán)模式。每一次循環(huán)完畢，學生的服務(wù)技能、管理能力和行業(yè)認知就得到一次增強，對未來工作崗位的勝任力也將上一個新的階梯。3A循環(huán)確保了《飯店管理》實訓內(nèi)容的順利完成。

飯店管理課程實訓體系的實訓方式

《飯店管理》實訓課程采用的是學校教育與企業(yè)人才戰(zhàn)略相結(jié)合、校內(nèi)與校外結(jié)合、課內(nèi)與課外結(jié)合、定期與不定期結(jié)合的全方位實訓方式。（一）認知性參觀實訓“認知實訓”主要目的是讓學生了解和認識飯店企業(yè)的一般性知識，充分利用飯店文化氛圍、管理理念、管理行為和經(jīng)營環(huán)境對學生進行思想觀念和職業(yè)道德的教育。實際操作中，應主要采取主題參觀和和專題報告兩種形式。（二）日常模擬實訓日常性模擬培訓主要利用自身的校內(nèi)實習基地、設(shè)施和環(huán)境，通過模擬客房、餐廳、前廳等服務(wù)環(huán)境，有目標、有計劃、有組織地鍛煉學生實際操作技能，增進理論與實際的聯(lián)系。在具體實施過程中，應緊緊突出和圍繞著教學的演示及學生的操練來進行，其教學環(huán)節(jié)是以演示——練習——校正來重復進行的。（三）不定期的頂崗實訓不定期的頂崗實訓是飯店為學生提供臨時的實訓環(huán)境和氛圍，讓學生利用假期或課余時間進行短期頂崗實訓。這種形式的實訓對學生實行“零距離”培養(yǎng)，使學生在一種“學校+企業(yè)”模式的教育氛圍下，直接參與實際崗位工作，熟悉飯店基本運作和對各個部門進行一定的了解，掌握所在實訓崗位的操作技能，并逐步形成正確的職業(yè)道德認識和職業(yè)道德情感，遵守職業(yè)道德規(guī)范，養(yǎng)成良好的職業(yè)行為習慣。（四）研討性實訓這是本科層次的《飯店管理》實訓課程有別于職業(yè)學校同類課程的重要表現(xiàn)之一。研討性實訓是指在實訓過程中，以飯店企業(yè)管理過程中的某一實際問題為中心，組織教學雙方進行的開放性研討活動。其具體形式可以是案例學習、實習報告、情況說明會等；可以是按照實訓大綱準備好的專題進行，也可是臨時增加的主題活動；實訓活動的發(fā)起者既可以是教師、學生，也可以是飯店管理人員；試訓的場合可以在校內(nèi)實訓課堂上，也可以是在飯店實訓現(xiàn)場。（五）畢業(yè)實習實訓畢業(yè)實習實訓是指飯店安排學生在畢業(yè)實習階段直接參與飯店主要部門的服務(wù)或管理工作。在實施過程中，只要有可能，就應要求學生多接觸一些崗位，努力掌握每個具體崗位的技能和工作要領(lǐng)，親身體會和感受企業(yè)文化和精神，運用所學文化知識和技能技巧，解決實際問題，使學生在畢業(yè)實習結(jié)束時順利達到直接上崗并且勝任崗位的要求。本科層次的《飯店管理》畢業(yè)實習實訓往往還跟學生的畢業(yè)論文相關(guān)聯(lián)。

飯店管理課程實訓體系的實訓基地建設(shè)

（一）校內(nèi)實訓基地校內(nèi)實習實訓基地按功能性質(zhì)，一般可以分為練功性實習實訓基地和模擬性實習實訓基地。練功性實習實訓基地是為完成基本技能訓練任務(wù)而設(shè)置的，如餐廳實訓室、客房實訓室、禮儀形體訓練室等。模擬性實習實訓基地是模仿在職業(yè)環(huán)境中進行職業(yè)技能訓練而設(shè)置的，如模擬客房、模擬中餐廳、模擬西餐廳、模擬酒吧、模擬廚房等讓學生進行日常模擬實習，這些基地都是提高學生實踐能力的保證。（二）校外實訓基地為彌補校內(nèi)實訓基地建設(shè)的不足，本科院校應努力建立起了穩(wěn)固的校外實訓基地。校企聯(lián)合共建校外實訓基地，可以實現(xiàn)雙方優(yōu)勢互補，實現(xiàn)互惠互利。選擇固定的校外實訓基地的基本要求是，國際化管理的五星級飯店或一些聲譽良好的高星級本土飯店。原因是這些酒店一般管理較為規(guī)范，特別是一些世界酒店聯(lián)號屬下的酒店更能讓學生學到一些先進的管理理念和經(jīng)驗，也一般具有人才發(fā)展戰(zhàn)略。隨著旅游產(chǎn)業(yè)的全球化發(fā)展，旅游人力資源的配置也呈現(xiàn)出國際化趨勢。為了增強競爭力，順應旅游業(yè)發(fā)展的國際化趨勢，本科院校旅游管理專業(yè)《飯店管理》實訓課程還應抓住機遇，走出國門，在國外建立實習實訓基地。實習生在國外獨立頂崗工作，適應國外競爭環(huán)境，學習國外企業(yè)的先進管理方式，可以取得了在國內(nèi)實訓達不到的成效.

飯店管理課程實訓體系的實訓環(huán)節(jié)與教材建設(shè)

基于3A內(nèi)容和3A循環(huán)模式的《飯店管理》實訓課程，必須改革傳統(tǒng)的實訓方式，才能順利實現(xiàn)預定的課程目標。經(jīng)過多年的教學實踐，我們摸索出了一套系統(tǒng)流程，分為“制定實訓大綱（Planning）+實施現(xiàn)場培訓（Implementation）+訓后總結(jié)研究（Research）”。為方便使用，簡稱為PIR實訓環(huán)節(jié)。其中，實訓大綱包括實訓整體大綱和單項實訓大綱兩個種類。實訓整體大綱負責描述《飯店管理》實訓課程的整體安排，單項實訓方案類似實訓指導書，側(cè)重單一目的的實訓項目的完成。我們的現(xiàn)場實施的方式包括訓前提示、現(xiàn)場點評、示范、演練、校正、模擬、討論、競賽、游戲、多媒體演示、講述、情景壓力設(shè)置、案例討論、考核和團隊項目等。訓后總結(jié)研究包括現(xiàn)場總結(jié)和撰寫研究報告兩種形式。

結(jié)語

篇9

【關(guān)鍵詞】工學結(jié)合；酒店管理；實踐研究

一、研究方法——ESA模式簡介

英國教學專家Jeremy Harmer在20世界90年代，根據(jù)“學習要讓學生多投入、學習要活動化、活動要交際化”的原則，提出了ESA模式：Engage——投入階段，即通過不同的活動和方法引起學習者的注意，激發(fā)學習興趣，融入情感，積極主動地參與學習；Study——學習階段，是通過課堂活動和練習幫助學生掌握課程知識；Activate——運用階段，指通過練習和活動使學生運用所學語言進行交際。

ESA模式強調(diào)“以學生為中心”，教師在學習過程中只是引導的角色，學生是課堂的主體。此模式以“實踐為手段”，這符合高職院校酒店管理專業(yè)頂崗實習的教學特點和要求。

筆者結(jié)合陜西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學院酒店管理專業(yè)頂崗實習的實踐教學，運用ESA教學模式分析、評價我院酒店管理專業(yè)學生在頂崗實習等方面存在的問題，探索頂崗實習管理新的思路與方式。

二、工學結(jié)合模式在高職酒店管理專業(yè)中的受益應用

（一）學校受益

高職院校酒店管理專業(yè)可以通過頂崗實習適當改善校內(nèi)專業(yè)實訓條件，擁有穩(wěn)定的酒店專業(yè)校外實訓基地。通過頂崗實習發(fā)揮校企各自的優(yōu)勢，雙方一起共同制定并完善酒店管

理專業(yè)人才培養(yǎng)方案、制定酒店管理專業(yè)頂崗實習管理制度，引進和更新酒店行業(yè)標準。同時學校科研從酒店聘請一批具有豐富經(jīng)驗的管理人員指導學生實習實訓，校內(nèi)教師可以到合作酒店去實踐鍛煉，優(yōu)化師資結(jié)構(gòu)，強化了雙師型隊伍建設(shè)，提高了酒店管理專業(yè)教師的教學、科研能力，推動高職院校酒店管理專業(yè)教學改革，有效實現(xiàn)人才培養(yǎng)目標。

（二）學生受益

學生在酒店頂崗實習的真實場景中，通過在校內(nèi)理論學習的Engage——投入階段和Study——學習階段，進而在校外實訓基地星級酒店時完成Activate——運用階段，即把所學的理論知識與工作實踐相結(jié)合，從中獲得適應環(huán)境和解決實際問題的能力，學到課本上、課堂里學不到的專業(yè)知識和技能，提高該專業(yè)學生職業(yè)技能，同時培養(yǎng)學生吃苦耐勞和團隊合作精神、勤奮務(wù)實的工作作風，提高學生在酒店工作中的溝通技能和職業(yè)道德素養(yǎng)。此外，學生在酒店頂崗實習過程中可以獲得相應的崗位薪酬，減輕學生家庭的經(jīng)濟壓力。

（三）企業(yè)受益

酒店行業(yè)存在員工流失率高的特點，人力資源嚴重短缺的問題。采取酒店管理專業(yè)的頂崗實習的方式，酒店獲得了儲備穩(wěn)定人力資源并且降低企業(yè)的人力資源成本，有利于合作酒店的人力資源的可持續(xù)發(fā)展。同時高職酒店管理專業(yè)學生掌握豐富的專業(yè)知識，也形成了較務(wù)實的擇業(yè)觀，通過頂崗實習后可以順利成為酒店合格員工。

三、ESA模式在高職院校酒店管理專業(yè)中的實踐

以陜西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學院酒店管理專業(yè)頂崗實習為實例，結(jié)合自己的實習帶隊經(jīng)驗對頂崗實習中學生的管理工作進行探討。

（一）酒店頂崗專業(yè)頂崗實習教學內(nèi)容的設(shè)計——E（Engage）+S

（Study）

酒店專業(yè)人才培養(yǎng)方案中將頂崗實習安排在兩個階段進行。第一階段在第二學期4月-10月進行，為教學方案強制性安排，學生以酒店員工身份介入工作，重點培養(yǎng)學生的專業(yè)綜合能力，積累崗位工作經(jīng)驗，縮短就業(yè)后工作的適應期。第二階段主要在第五學期進行，以學生聯(lián)系為主，學校聯(lián)系為輔，實習結(jié)果單獨考核，作為學生畢業(yè)前的一門重要的實踐課計入學籍檔案，成績不合格者不得畢業(yè)。通過酒店真實崗位環(huán)境的職業(yè)體驗，學生可以更好的將課堂所學酒店管理知識融入到工作實踐，迅速提升和強化學生的酒店理論學習成果；同時將工作體驗融入到課堂學習之中，優(yōu)化學生的知識體系和能力結(jié)構(gòu)，快速提升其酒店職業(yè)素質(zhì)，使之成為旅游市場需要的復合型人才。頂崗實習期間我院管理程序上采用酒店、學校和學生自我管理委員會三方共同管理。

（二）實習酒店對頂崗實習學生的評價——A（Activate）

通過幾個月的酒店工作實踐，學生都能在各自崗位上取得優(yōu)異的成績。酒店對實習生也有很高的評價。酒店管理者和員工一致認同：學生們個人品德較好。勤勉守紀，服從分配和管理，對新的工作任務(wù)表現(xiàn)出積極的態(tài)度，有集體榮譽感；適應崗位快，學生們工作效率較高，辦事認真，能吃苦。操作程序清晰、規(guī)范；環(huán)境適應能力較強；頭腦靈活、好學，工作技能提升較快。大多數(shù)學生能在1個月內(nèi)比較熟練地掌握業(yè)務(wù)技能。

（三）學生酒店頂崗實訓的收獲——A（Activate）

通過在酒店頂崗實習，同學們切身感受了工作單位對員工的實際要求和酒店業(yè)的服務(wù)標準，掌握了各服務(wù)崗位的基本技能；熟悉了酒店業(yè)的運行規(guī)律及特點，增強了對酒店管理的認識；增長了社會見識，提高了人際交往能力、開闊了視野、也體會到工作的艱辛；學生在工作過程中不僅學習掌握專業(yè)技能，還接受企業(yè)文化的熏陶，培養(yǎng)良好的職業(yè)操守和工作態(tài)度。2010年由工業(yè)與信息化部機關(guān)服務(wù)局聯(lián)合舉辦的酒店服務(wù)技能大賽舉行，在北戴河幸運國際酒店頂崗實習的我院酒店管理專業(yè)0802班學生周國峰、張彩宏、鄭晨和段媚同學載譽而歸，分別榮獲客房技能組銀獎和餐飲技能組銀獎。2011年由工業(yè)與信息化部機關(guān)服務(wù)局聯(lián)合舉辦的酒店服務(wù)技能大賽舉行，在北戴河幸運國際酒店頂崗實習的我院酒店管理0901班強蓉蓉同學獲得餐飲組銅獎。通過比賽，學生們不僅鍛煉了實踐技能，還收獲了比賽經(jīng)驗，促進了職業(yè)角色的順利轉(zhuǎn)變。

四、推進高職酒店管理專業(yè)頂崗實習的幾點建議

（一）扎實開展實習前的準備工作

1.理論教學與技能大賽相結(jié)合

酒店管理專業(yè)新生入校時，我們就應該對學生進行酒店管理專業(yè)介紹、校內(nèi)外實訓基地介紹、參觀本地高星級酒店、邀請酒店經(jīng)理人做報告等形式讓學生提前了解酒店的工作類型和所需崗位要求，為自己定向?qū)W習目標。教師通過學校期間的專業(yè)課學習不斷滲透行業(yè)的服務(wù)理念和管理方面的理論知識，使得學生提前做好思想上和知識上準備。此外，也可以通過參加學院、省級、國家級的酒店技能大賽促進學生能力水平的進一步提高。通過ESA模式的運用，Engage——投入階段；Study——學習階段，Activate——運用階段，達到最佳效果。

2.實習動員大會與學生實習協(xié)議雙保險

舉辦酒店頂崗實習動員大會一方面，盡可能詳細地介紹酒店實習單位的情況，相關(guān)的實習協(xié)議，實習生的權(quán)利和義務(wù)，解答學生的疑問，使學生對實習的相關(guān)問題有所了解，幫助他們樹立起信心，理性地面對實習，做好思想上的準備。另一方面，強調(diào)酒店實習對學生就業(yè)的重要意義，明確實習目的。同時，加強酒店工作安全、個人外出安全知識教育，提高學生的自我保護意識。為保證酒店頂崗實習的順利進行，規(guī)范學生的行為，學校在學生實習前應確定實習管理教師，負責實習期學生的管理、家長的聯(lián)系及與實習單位的溝通協(xié)調(diào)等工作。學校還應當與學生及家長簽訂實習協(xié)議，請家長積極配合學校的教學工作，要求學生嚴格遵守實習協(xié)議，接受學校和酒店的雙重管理。

（二）明確帶隊老師在頂崗實習中的作用

酒店頂崗實習中帶隊老師的工作如何開展就成了頂崗實習能否順利開展的關(guān)鍵。頂崗實習帶隊老師應提前制訂酒店頂崗實習教學計劃，填寫頂崗實習實踐教學進程表，并讓學生明確實習酒店的概況、酒店崗位設(shè)置、酒店組織結(jié)構(gòu)、酒店規(guī)章制度及酒店客源市場等。頂崗實習帶隊老師應在實習過程隨時跟蹤實習學生崗位技能提高狀況、對表現(xiàn)優(yōu)秀學生進行表揚和獎勵，樹典型，隨時進行酒店行業(yè)職業(yè)道德滲透。

頂崗實習帶隊老師代表學校和企業(yè)共同確定酒店頂崗實習考核方法，根據(jù)酒店對崗位職責的要求，修訂人才培養(yǎng)方案，做好酒店理論課程（前廳服務(wù)與客服管理、餐飲服務(wù)與管理、酒吧服務(wù)與管理等）的教學研究和探索。

（三）注重頂崗實習工作總結(jié)

酒店在學生實習結(jié)束后，根據(jù)學生在酒店的表現(xiàn)包括實習紀律、服務(wù)態(tài)度、服務(wù)技能、酒店意識、創(chuàng)新能力等方面進行量化考核，綜合評分，填寫實習鑒定；實習學生要對實習進行認真總結(jié)并結(jié)合自身體驗寫出實習報告。學校將結(jié)合酒店實習鑒定和學生頂崗實習報告冊、實習周志得出學生實習成績。實習生結(jié)束實習返校后，學校應組織專業(yè)教師和實習生召開實習座談會，對實習工作進行總結(jié)，聽取實習生的實習感受和收獲，進一步健全和完善酒店管理專業(yè)的實習管理制度。

總之，高職院校酒店管理專業(yè)只有通過工學結(jié)合模式，不斷提高酒店管理專業(yè)實踐教學水平，使酒店頂崗實習工作順利完成，才能為高星級酒店輸送優(yōu)秀的酒店管理專業(yè)人才。

參考文獻

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[關(guān)鍵詞]：質(zhì)量 評價 原則 指標 構(gòu)建

高職計算機專業(yè)實習實訓質(zhì)量關(guān)系到專業(yè)人才培養(yǎng)的質(zhì)量，關(guān)系到能否培養(yǎng)出符合社會需求的高素質(zhì)技能型人才。目前計算機專業(yè)教學已經(jīng)從單純的課堂教學轉(zhuǎn)換到了實訓場所教學，從傳統(tǒng)的灌輸式學習轉(zhuǎn)化到了項目教學、案例教學以及基于工作過程系統(tǒng)化的教學模式，因此，評價計算機專業(yè)教學的重點也應該從“應知”轉(zhuǎn)化到“應會”上，具體考察學生是否熟練掌握了專業(yè)技能，那么構(gòu)建高職計算機專業(yè)實習實訓質(zhì)量評價指標體系是非常必要的。

一、質(zhì)量評價指標體系構(gòu)建原則

高職計算機專業(yè)實習實訓質(zhì)量評價指標體系應該屬于辦學規(guī)范的范疇，用于衡量該專業(yè)實習實訓質(zhì)量狀況。它既不是一個完全量化的指標，又不是一個完全意義上的宏觀指導，而應該把它作為一個可操作性的指導規(guī)范。構(gòu)建計算機專業(yè)實習實訓質(zhì)量評價指標體系應遵循如下原則：

1.科學性原則

根據(jù)計算機專業(yè)培養(yǎng)目標中職業(yè)崗位群所需要的知識、技能和素質(zhì)構(gòu)建評價指標體系。評價指標及具體要求不能憑空想象，而是來自于實習實訓教學實踐中。每項指標的內(nèi)涵界定要明確，各指標的表述清晰，既不相互重復又不相互矛盾，經(jīng)過師生共同努力可以達到具體要求。由于影響計算機專業(yè)實習實訓質(zhì)量的因素很多，而且有些因素是很難用量化指標來評價，因此，在確定專業(yè)實習實訓質(zhì)量的評價要素時，盡量排除人為因素，采取點面結(jié)合方法，多角度、多方位考慮問題，對實習實訓教學質(zhì)量盡可能進行客觀、科學合理的綜合評價。只有在科學性原則的基礎(chǔ)上構(gòu)建的實習實訓質(zhì)量指標體系，才能得到教師和學生的認可，才能在教學過程中起到激勵作用，從而提高實習實訓質(zhì)量。

2.導向性原則

構(gòu)建計算機專業(yè)實習實訓質(zhì)量評價指標體系的目的一方面是要引導和鼓勵學生向人才培養(yǎng)方案中要求的培養(yǎng)目標發(fā)展，著重學生專業(yè)技能養(yǎng)成；另一方面是要指導教師按照指標體系中的要求開展教學活動，提高實踐教學質(zhì)量。指標體系要充分體現(xiàn)計算機專業(yè)實習實訓的方向性，使其發(fā)揮導向功能。比如，現(xiàn)在用人單位更加看重學生的能力與素質(zhì)，那么，我們的指標體系中必須包含對能力和素質(zhì)的要求。具有正確導向性的指標體系會使教師的教學目的更明確，學生的學習更積極主動。

3.職業(yè)性原則

高職院校要培養(yǎng)具備較高職業(yè)素質(zhì)和較強職業(yè)能力的專業(yè)人才，這樣的人才也是企業(yè)需要的人。那么，教學中必須確立以培養(yǎng)學生的能力和提高學生的素質(zhì)為核心的教育質(zhì)量觀，構(gòu)建的指標體系也必然要突出職業(yè)能力和職業(yè)素質(zhì)的要求。對于有行業(yè)標準要求的技能性較強的課程，可以結(jié)合職業(yè)資格證書的考核進行要求與評價。

4.層次性原則

計算機專業(yè)實習實訓質(zhì)量評價指標體系是一個由多個指標組合而成的整體，必須有一定的結(jié)構(gòu)。層次性原則要求在構(gòu)建該指標體系時，從質(zhì)量評價的目的出發(fā)對評價指標進行篩選，同時考慮每個指標在指標體系中的作用，進而確定該指標所處的層次。這樣設(shè)計的指標體系能夠結(jié)構(gòu)清晰，層次分明。

5.可實施性原則

可實施性原則是指構(gòu)建的實習實訓質(zhì)量評價指標體系的各項指標能夠測量，在進行了相關(guān)的教學活動后能夠給予客觀的評價。那么，首先，評價指標體系的各項指標來源于教學實踐，切實可行，能夠反映人才培養(yǎng)目標；其次，評價指標體系中包含的子項目數(shù)量適當，既能夠體現(xiàn)核心專業(yè)能力和職業(yè)素質(zhì)的養(yǎng)成過程，又能夠有利地評價實踐教學質(zhì)量；最后，評價指標應盡可能量化或呈等級制，便于實施。

二、指標體系構(gòu)建

根據(jù)計算機專業(yè)人才培養(yǎng)方案中知識、能力和素質(zhì)的要求，實習實訓教學的基本要求以及硬件設(shè)備和外部環(huán)境等，確定了高職計算機專業(yè)實習實訓質(zhì)量評價的指標體系。影響學生實習實訓質(zhì)量的因素主要有實習實訓的條件、實習實訓的內(nèi)容、實習實訓師資，而從質(zhì)量評價的角度還應該考慮實習實訓的效果。由此得出指標體系的一級指標由實習實訓的條件、內(nèi)容、師資、和效果四個方面組成，再從影響各個一級指標的制約因素設(shè)立二級甚至三級評價指標。在本指標體系中，共有二級指標14個，三級指標29個，根據(jù)各項指標在質(zhì)量評價中的重要性確定了其權(quán)重。具體指標體系如上圖所示。

下面對各指標進行詳細介紹：

1.實習實訓條件

實習實訓條件是指學生實習實訓所需的校內(nèi)外的實訓場地、設(shè)備和支持實習實訓的指導性教學文件。學生的隨堂實訓和課程設(shè)計都需要校內(nèi)的實訓室，要求實訓室中的設(shè)備滿足基本的實訓要求，否則校內(nèi)實訓會變成“紙上談兵”，難以提高學生的實踐技能。學生頂崗實習則需要校外實訓基地的支持，提供給學生合適的崗位頂崗鍛煉。而實習實訓教學文件這個二級指標又分別從實踐教學大綱、課程設(shè)計指導書和實習計劃三個三級指標來描述。專業(yè)人才培養(yǎng)方案中需要實踐的課程均要求有規(guī)范的實踐教學大綱；課程設(shè)計要提前制訂好課程設(shè)計指導書；每次實習前要制訂嚴格的實習計劃。這些都是實習實訓得以實施的最基本的軟硬件條件保障。

2.實習實訓內(nèi)容

實習實訓內(nèi)容是質(zhì)量評價指標體系中最重要的因素。通過隨堂實訓、課程設(shè)計和頂崗實習三種形式來完成實習實訓內(nèi)容。在這三種過程中都不僅要重視內(nèi)容與專業(yè)培養(yǎng)目標的切合度，而且還要注重內(nèi)容的組織和實施。在考核這三個二級指標的質(zhì)量時，還要考慮它本身的制約因素，下面分別進行介紹：

（1）隨堂實訓

隨堂實訓是指課程教學過程中獨立的實踐教學環(huán)節(jié)，通常在理論課之后進行，驗證理論知識的正確性并在此基礎(chǔ)上進行創(chuàng)新，是培養(yǎng)學生專業(yè)技能的基本方式。在計算機專業(yè)的培養(yǎng)方案中一般會有15門左右課程需要進行隨堂實訓，那么對于隨堂實訓教學質(zhì)量的評價就更顯得尤其重要了。它是一個長期的過程，需要我們對每門課程每一節(jié)隨堂實訓教學質(zhì)量進行考核。我們從學生的組織紀律（出勤情況、學習態(tài)度）、實訓前準備、實訓過程、實訓結(jié)果以及實訓報告五個方面綜合評價實習實訓教學質(zhì)量。根據(jù)這五項三級指標的權(quán)重來衡量學生隨堂實訓質(zhì)量。

（2）課程設(shè)計

課程設(shè)計是實踐教學組織的另一種形式，某一門或某幾門課程學完之后，利用一周的時間，綜合運用所學知識，以團隊形式提出問題、分析問題并且解決問題。課程設(shè)計的質(zhì)量評價絕不能只看學生最后的設(shè)計報告，它并不能準確反映學生課程設(shè)計整體質(zhì)量，而要從學生的組織紀律、完成水平、團隊協(xié)作精神、學習和創(chuàng)新能力、競爭意識和總結(jié)匯報六個方面綜合評價。從涉及到的三級指標來看，課程設(shè)計實訓環(huán)節(jié)不僅要考查學生綜合運用知識的能力，而且還要關(guān)注學生的團結(jié)協(xié)作能力、創(chuàng)新能力等關(guān)鍵能力的提高。

（3）頂崗實習

頂崗實習即畢業(yè)實習，是對學生兩年多理論學習和實踐鍛煉的綜合檢驗，目的在于進一步鞏固所學知識、提高專業(yè)技能，為畢業(yè)后直接頂崗工作打下基礎(chǔ)。頂崗實習階段學生要走入企業(yè)，在不同的工作崗位上工作和學習。校內(nèi)實習指導教師要與企業(yè)指導老師、管理人員等經(jīng)常聯(lián)系，共同從學生的出勤情況、職業(yè)意識、職業(yè)道德、心理素質(zhì)、溝通能力、工作能力以及實習報告七個方面進行綜合評價。

3.實習實訓師資

既有理論基礎(chǔ)又有實踐經(jīng)驗的指導教師對實踐教學質(zhì)量起著關(guān)鍵的作用，也就是說，教師也是影響實習實訓質(zhì)量的重要因素，是不可忽視的要素。教師的基本素質(zhì)、實踐教學能力以及教學態(tài)度都會影響實習實訓的質(zhì)量。經(jīng)過調(diào)查，有良好的教學態(tài)度，較強的實踐教學組織能力并且具有雙師素質(zhì)的教師的實踐教學效果明顯要好。因此，對于實習實訓師資我們分別從教師基本素質(zhì)、教師的實踐教學能力和教學態(tài)度三個方面來評價，又進一步分析制約教師基本素質(zhì)的指標有四個：學歷、學位、職稱和科研水平；教師的實踐教學能力的影響因素有是否是雙師素質(zhì)、是否經(jīng)過掛職鍛煉、是否承擔過大賽的指導老師以及實踐教學組織能力。

4.實習實訓效果

學生的實習實訓效果是最直接的質(zhì)量評價指標。學生實習實訓的質(zhì)量必須考慮學生能否對口就業(yè)，職業(yè)資格證書獲取情況、參加技能大賽的獲獎情況以及企業(yè)的滿意度等硬性指標。實習實訓質(zhì)量的好壞不是哪個人說了算的，主要看企業(yè)是否認同學生的專業(yè)能力和素質(zhì)。因此，課題組在設(shè)計實習實訓效果的二級指標時，在學生對口就業(yè)率、職業(yè)資格證書獲取率、技能大賽獲獎率、企業(yè)滿意度和學生自我評價五個方面進行多角度考核。

綜上所述，本指標體系清晰地勾勒出了制約實習實訓質(zhì)量的因素，充分體現(xiàn)質(zhì)量實現(xiàn)的過程性、動態(tài)性和多面性。同時，此指標體系為教師指出了提高實踐教學能力的途徑和提高實習實訓質(zhì)量的具體方法，也為學生提供了進行實踐技能學習的方法和步驟。

參考文獻：

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