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篇1

關(guān)鍵詞：高職化學(xué)教學(xué) 任務(wù)型教學(xué) 社會生活素質(zhì)

中圖分類號：G807.4 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1674-098X（2013）03（b）-0-02

高職學(xué)生的培養(yǎng)具有職業(yè)性、技能性和崗位性的特點，其知識結(jié)構(gòu)、專業(yè)特性及學(xué)習(xí)能力都是為以后走向社會工作與生活打下堅實的基礎(chǔ)。在化學(xué)教學(xué)過程中，除了培養(yǎng)高職生學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新能力之外，更重要的是培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力，讓學(xué)生能夠熟練運用化學(xué)知識與相關(guān)器具藥品來解決實際問題，這也是當(dāng)今社會生活所必需的一項素質(zhì)。

1 生在學(xué)習(xí)過程中遇到的問題

通過幾年的高職化學(xué)教學(xué)，發(fā)現(xiàn)剛進(jìn)校學(xué)生的共同點是化學(xué)基礎(chǔ)薄弱，少數(shù)學(xué)生甚至連分子符號都不會寫。以前在中學(xué)里根本沒有好好學(xué)習(xí)化學(xué)等理科課程，可以說在他們的頭腦里還未形成鮮明的學(xué)習(xí)方法。由于化學(xué)這門課程中的基本概念多，散見于各個章節(jié)中，因此不少同學(xué)會越學(xué)越覺得化學(xué)知識內(nèi)容繁雜，掌握起來有相當(dāng)?shù)碾y度，陷入了非常被動的局面。常見的問題主要如下。

1.1 學(xué)習(xí)無目的，僅滿足于通過考試

應(yīng)該說，這一類型的學(xué)生是占大多數(shù)的，為什么？對來高職校的學(xué)生來講，他們學(xué)習(xí)的目的僅僅是學(xué)習(xí)一門技能，好早點走上社會工作崗位，而化學(xué)是基礎(chǔ)課，是他們畢業(yè)獲取學(xué)分的必修課，因此抱著得過且過的心理來學(xué)習(xí)，只要能通過考試，拿到相應(yīng)的學(xué)分，則萬事大吉。

1.2 課后不整理，僅滿足于課堂聽講

有的學(xué)生在課堂上能夠認(rèn)真聽講，形神專注，同時也能很好的回答教師所提出的問題，解決隨堂練習(xí)，但是課后根本不注意整理知識點，認(rèn)為自己已經(jīng)都明白了，不需要再去復(fù)習(xí)了。在單元測驗中往往會出現(xiàn)有的題目很眼熟，一看就會，但是做出來常錯或不全對。

1.3 提問不主動，僅滿足于課堂復(fù)習(xí)

教師也是過來人，知道的所教課程中會出現(xiàn)一些問題學(xué)生在理解上可能有困難，這在所有的課程教學(xué)里也是非常常見的，所以教師在講授的過程中會通過提問或練習(xí)的形式把這些問題提出并詳細(xì)解答。但是有些學(xué)生也許出于害羞、面子薄等原因，不愿意當(dāng)堂發(fā)問，課后也不去整理解決，時間長了當(dāng)然也就忘了。

1.4 思路不清晰，僅滿足于字面記憶

例如化學(xué)中的一些概念、定義、公式等，在語言上有些比較拗口，如果學(xué)生不靠理解去記憶，而僅僅是字面背誦，那么在考試中往往會將知識點用錯地方，牛頭對了馬嘴。此現(xiàn)象還體現(xiàn)在課外作業(yè)的抄襲現(xiàn)象嚴(yán)重這個問題，學(xué)生們不是主動思考解決問題，養(yǎng)成了這種不良習(xí)慣。

造成以上問題的根本原因在于一些初級中學(xué)的教育模式，僅僅為了考試而學(xué)習(xí)的教育方法不能從根本上解決知識的實際應(yīng)用，只能圍繞著試題進(jìn)行反復(fù)的記憶與練習(xí)。對此，本人覺得在高職院?；瘜W(xué)教育中，要在教育教學(xué)方法上進(jìn)行改革，這樣不僅能增強學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，活躍氛圍，最重要的一點是學(xué)有所用。

2 生活場景（生活任務(wù)）導(dǎo)引下的化學(xué)教學(xué)模式與方法改革

生活場景引導(dǎo)下的化學(xué)教學(xué)模式，也就是強調(diào)了在做中學(xué)的一種過程。教師提出任務(wù)，學(xué)生在教師的指導(dǎo)下對任務(wù)進(jìn)行整理與分析，并通過相關(guān)實驗進(jìn)行推論與驗證，在獨自或協(xié)作中完成任務(wù)，實現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。

2.1 教學(xué)任務(wù)的設(shè)計

（1）任務(wù)目標(biāo)明確

在設(shè)計任務(wù)過程中要明確主線，那就是本階段學(xué)生需要掌握的知識點，要達(dá)到的教學(xué)目標(biāo)。作為教師，設(shè)計任務(wù)或提出生活實際問題要包含這些內(nèi)容，這樣不僅有利于學(xué)生進(jìn)入任務(wù)操作角色，同時學(xué)習(xí)并掌握相關(guān)知識點，為他們進(jìn)一步的學(xué)習(xí)、工作與生活打下必要的基礎(chǔ)。

（2）過程注重互動

在生活場景任務(wù)中學(xué)習(xí)，是以完成任務(wù)來達(dá)到學(xué)習(xí)目的的一種行為，在操作中，學(xué)生會與教師進(jìn)行互動，在溝通交流中教師起到引導(dǎo)的作用，同時，學(xué)生與學(xué)生之間也進(jìn)行互動，在協(xié)作交流中達(dá)到資源共享與培養(yǎng)協(xié)作精神的作用。

（3）設(shè)計題材適當(dāng)

教師在分析教學(xué)大綱和教學(xué)目標(biāo)后，選取教材中與生活聯(lián)系緊密的內(nèi)容，在符合大多數(shù)學(xué)生所具有的知識水平和實現(xiàn)任務(wù)能力的前提下，設(shè)計學(xué)生可獨立或協(xié)作操作，難易程度適當(dāng)，安全無危害的任務(wù)，這樣可以使學(xué)生通過思考和努力順利完成。

2.2 教學(xué)任務(wù)的實施

（1）設(shè)定教學(xué)任務(wù)

在教學(xué)任務(wù)設(shè)定的過程中，不僅要有明確的主題，能活躍學(xué)生思維、激發(fā)學(xué)生的興趣，還要結(jié)合一定的生活情境，把任務(wù)和需要達(dá)到的目標(biāo)展示出來。這個步驟非常重要，一方面要讓學(xué)生感到身臨其境，在實踐中啟發(fā)思維，另一方面也方便教師的指導(dǎo)和學(xué)生的理解。

（2）指導(dǎo)準(zhǔn)備任務(wù)

學(xué)生所需要操作的任務(wù)也是平時生活實際緊密聯(lián)系的真實任務(wù)，在這里面包含有學(xué)生需要理解和掌握的重要的知識點，教師不再是主導(dǎo)者，而是協(xié)助者，在任務(wù)實行中指出知識要點，有利于學(xué)生的主動學(xué)習(xí)和操作，從而獲取相關(guān)的知識信息與動手

能力。

（3）互動協(xié)作任務(wù)

在學(xué)生實行教學(xué)任務(wù)過程中，要能夠體現(xiàn)出自主、合作和探究的學(xué)習(xí)精神。學(xué)生可以通過小組合作，在討論、分析交流、協(xié)助等形式對教學(xué)資料及方法進(jìn)行修正，這樣既有利于學(xué)生自主學(xué)習(xí)，也有利于學(xué)生對知識點的吸收和利用，更有利于提高學(xué)生學(xué)習(xí)、獲取、處理和應(yīng)用知識的能力。

（4）總結(jié)評價任務(wù)

教師在這一階段應(yīng)發(fā)揮總結(jié)歸納學(xué)習(xí)要點及對學(xué)生評價的導(dǎo)向作用，全面的總結(jié)不僅有利于學(xué)生掌握知識點，而且有利于學(xué)生掌握學(xué)結(jié)歸納的方法。而積極的評價對樹立學(xué)生學(xué)習(xí)的自尊心、自信心有更好的促進(jìn)作用，會使學(xué)生產(chǎn)生更強烈的求知欲和探究心理，有利于任務(wù)更好的完成。

2.3 教學(xué)任務(wù)的實踐

在高職化學(xué)的教學(xué)過程中，教師要結(jié)合學(xué)生特點和教材特點，有針對性的設(shè)計教學(xué)任務(wù)，在處理任務(wù)所遇到問題的過程中，使學(xué)生學(xué)會解決問題，掌握知識，獲得經(jīng)驗，達(dá)到學(xué)有所用的目的。

在教學(xué)中，通過分析學(xué)生的特點及教材內(nèi)容的深淺，創(chuàng)設(shè)一定情境下的工作任務(wù)融合于教學(xué)中，在任務(wù)準(zhǔn)備―指導(dǎo)分析―分工協(xié)作―任務(wù)總結(jié)的過程中完成知識的傳授。這里以“堿金屬與鹵素的生活應(yīng)用”為例分析任務(wù)教學(xué)法的實踐過程，構(gòu)建出“堿金屬與鹵素的生活應(yīng)用”、“發(fā)現(xiàn)生活中的蛋白質(zhì)”、“最簡單的煉鐵方法”等任務(wù)，指導(dǎo)學(xué)生完成。

（1）任務(wù)設(shè)定

高職化學(xué)教材中，著重分析了堿金屬與鹵素元素的物理、化學(xué)性質(zhì)，同時舉例一些實際應(yīng)用方法。通過分析學(xué)生與教材特點，提出“常見堿金屬及鹵素與生活的關(guān)系”這一學(xué)習(xí)任務(wù)，其目的是能通過元素的性質(zhì)，找出它們在平時生活過程中常見的地方，并解釋一些相關(guān)的問題如鹽的組成、碘與淀粉的顯色等問題，養(yǎng)成學(xué)生多觀察，多發(fā)現(xiàn)及樂于合作交流，勤于動手的好習(xí)慣。

（2）任務(wù)指導(dǎo)

教師在提出問題的同時還要改變傳統(tǒng)思維，改變學(xué)生原有的老習(xí)慣，要讓他們明白學(xué)習(xí)是為了解決與生活中實際相關(guān)的任務(wù)。在分析問題的過程中，教師要把每一種元素的特點與性質(zhì)向?qū)W生說明，包括可能在反應(yīng)過程中產(chǎn)生的現(xiàn)象及危險情況等，從而有利于學(xué)生有目的的學(xué)習(xí)與操作。要求學(xué)生在了解元素基本情況的基礎(chǔ)上，通過各種途徑去獲取與完成任務(wù)有關(guān)的知識信息和材料，達(dá)到學(xué)習(xí)的過程和解決問題的目的。

（3）任務(wù)協(xié)作

所謂協(xié)作，需要兩人以上共同完成任務(wù)，在教學(xué)實踐中，通常將學(xué)生分為4人一組，在相互討論、問題分析、資料交流過程中，對獲取的各種材料及觀點進(jìn)行修正，去粗取精，去偽存真，最后在教師的指導(dǎo)下得到對問題的正確理解與操作過程。

資料來源多見于各類課外書籍，網(wǎng)絡(luò)資源庫等，信息量大，種類繁多，良莠不齊，這里要求學(xué)生學(xué)會在已有的知識基礎(chǔ)及教師的講解下，通過閱讀及上網(wǎng)查詢關(guān)于堿金屬與鹵素的知識作息，通過分析形成自己的判斷能力和研究能力，將眾多的信息進(jìn)行提煉，提高知識信息處理能力。

（4）假設(shè)與驗證

學(xué)生對化學(xué)的興趣多來源于其實驗的過程及現(xiàn)象，所以在教學(xué)時要通過實驗讓學(xué)生親自對現(xiàn)象進(jìn)行觀察及驗證物質(zhì)的性質(zhì)。在堿金屬與鹵素中，實驗相對集中，可操作性大，教師可以根據(jù)實際情況，安排學(xué)生進(jìn)行動手操作。實驗有一定的危險，教師可以在學(xué)生操作過程中加以引導(dǎo)，在解釋出現(xiàn)危險的原因時闡述元素的性質(zhì)，可以起到加深印象的效果。

學(xué)生在收集相關(guān)資料時，一定會找到與元素化學(xué)性質(zhì)相關(guān)的實驗材料，在組織他們動手的過程中，能更好的驗證他們自己總結(jié)的問題與實踐過程。

（5）任務(wù)總結(jié)

學(xué)生在通過實驗等手段驗證了任務(wù)出現(xiàn)的問題及推斷后，需要對任務(wù)材料進(jìn)行完整的歸納和總結(jié)，分析堿金屬及鹵素各元素之間物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)的聯(lián)系與區(qū)別，分析化學(xué)反應(yīng)過程，根據(jù)現(xiàn)象了解反應(yīng)的本質(zhì)。在教師點評后，對學(xué)生總結(jié)的內(nèi)容進(jìn)行完善，評價每一位參與的學(xué)生在學(xué)習(xí)、實踐過程中的優(yōu)缺點，這樣有利于今后的實踐教學(xué)及學(xué)習(xí)興趣的拓展。

（6）知識拓展應(yīng)用

操作總結(jié)結(jié)束后，教師可以根據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，對教材中的知識進(jìn)行進(jìn)一步的拓展，如堿金屬單質(zhì)的生產(chǎn)過程、鹵素元素的制法和存儲、鹵素有毒氣體泄漏的處理等，這些內(nèi)容可以在學(xué)生實驗操作后視情況進(jìn)行講解，滿足他們的好奇心，不斷提高他們的學(xué)習(xí)興趣。通過知識拓展，可以擴大學(xué)生的知識面及操作技能的全面性，由點及面，使化學(xué)教學(xué)不再呆板，更多的是充滿了好奇心與學(xué)習(xí)樂趣。

3 化學(xué)教學(xué)對環(huán)境友好型社會生活素質(zhì)培養(yǎng)的啟示

當(dāng)今的社會提倡和諧發(fā)展，而和諧是環(huán)境友好型社會的本質(zhì)特征，就是體現(xiàn)在社會中實現(xiàn)人與環(huán)境、人與人的和諧友好關(guān)系。而在上述這種化學(xué)教學(xué)模式下，也正好能體現(xiàn)出對人的培養(yǎng)方法與過程。

3.1 注重探究性學(xué)習(xí)

在探究性的學(xué)習(xí)方法下，可以使學(xué)生參與到知識的研究過程中，以便加深印象和獲得親身體驗。學(xué)生可以通過實踐和調(diào)查研究，深入地了解化學(xué)與自然、社會生活的意義與價值觀，了解環(huán)境的變化，更好地關(guān)注人與環(huán)境、社會的和諧發(fā)展。

3.2 注重交互性學(xué)習(xí)

交互性的學(xué)習(xí)，不僅包含學(xué)生之間的交流，也包含教師與學(xué)生之間的互動。學(xué)生之間通過交流，更好地達(dá)到信息共享，推進(jìn)學(xué)習(xí)進(jìn)程；教師與學(xué)生之間的互動，能更好的達(dá)到知識、實踐的傳遞。

在此過程中，能讓學(xué)生了解人與人是不可獨立，只有在友好協(xié)作中才能更好的交流與總結(jié)，更好的進(jìn)步。

參考文獻(xiàn)

[1] 楊劍春.化學(xué)教學(xué)前沿的智慧[M].南京：南京大學(xué)出版社，2010.

[2] 劉文雄.中學(xué)化學(xué)教學(xué)與素質(zhì)教育初探[J].科技信息，2008（21）：212-213.

篇2

關(guān)鍵詞：食品生物化學(xué)；教學(xué)改革；探究

中圖分類號 G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-7731（2015）03-04-163-03

Abstract：Food Biochemistry is an important basic course of the food specialty in higher vocational college. Based on the characteristics of food biochemistry teaching courses， we made some exploring research about the food biochemistry teaching reform from adjusting the teaching content， reforming the teaching methods and widening the curriculum appraisal methods， which in ordering to culture students' interest， improve the quality of professional identity.

Key words：Food Biochemistry； Teaching Reform； Research

食品生物化學(xué)是一門交叉學(xué)科，是利用化學(xué)、生物學(xué)的知識，對食品的各種組分進(jìn)入生物體后，在分子水平上發(fā)生的代謝反應(yīng)進(jìn)行研究，掌握代謝規(guī)律。本門課程研究內(nèi)容涵蓋食品的化學(xué)組成、構(gòu)成比例、理化性質(zhì)、生物學(xué)功能、營養(yǎng)和安全性，還包括食品在加工、儲運及銷售過程中發(fā)生的物理、化學(xué)變化和這些變化對食品品質(zhì)、食品安全性產(chǎn)生的影響[1]。

高職高專食品專業(yè)的課程構(gòu)成中，食品生物化學(xué)是一門專業(yè)基礎(chǔ)課，屬于核心課。是食品專業(yè)學(xué)生最早接觸的專業(yè)課程之一，課程內(nèi)容具有理論性強和學(xué)科交叉的特點。這就決定了學(xué)習(xí)過程中要涉及多門學(xué)科的知識內(nèi)容，并且許多基礎(chǔ)知識點需要學(xué)生記憶，形成自我的潛在認(rèn)知記憶后才能繼續(xù)相關(guān)專業(yè)課程的學(xué)習(xí)?！妒称飞锘瘜W(xué)》課程的學(xué)習(xí)需要學(xué)生具備無機化學(xué)、有機化學(xué)、生物學(xué)等知識基礎(chǔ)，而高職高專的學(xué)生大多高中階段的知識掌握并不牢固，有部分學(xué)生還是文科生，學(xué)生的基礎(chǔ)知識明顯不夠用。與此同時，學(xué)生剛開始接觸專業(yè)課，有陌生感，在尚未形成專業(yè)認(rèn)知前理解專業(yè)知識有一定困難，如果沒有好的教學(xué)方法和手段，學(xué)生就很容易產(chǎn)生畏難情緒，繼而失去學(xué)習(xí)本門課程的興趣。為解決這些問題，需設(shè)法將抽象的理論知識輔以簡單易懂的方式生動體現(xiàn)，通過興趣引導(dǎo)學(xué)生自身的主動性，使學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中成為主動者，懂得利用網(wǎng)絡(luò)和學(xué)校圖書館資源探尋生活中的食品生物化學(xué)知識，才能真正提高《食品生物化學(xué)》課程的教學(xué)效果，這就促使《食品生物化學(xué)》課程的教學(xué)改革勢在必行[2]。

1 結(jié)合高職特色調(diào)整教學(xué)內(nèi)容

由于三門峽職業(yè)技術(shù)學(xué)院的食品專業(yè)2009年才開始正式招生，而現(xiàn)有的出版教材大都沿用了傳統(tǒng)的課程內(nèi)容，由食品基本組成成分的性質(zhì)、化學(xué)結(jié)構(gòu)、生物學(xué)功能和這些組分在體內(nèi)的分解合成（即物質(zhì)代謝和能量代謝），以及色素和添加劑等構(gòu)成全部教學(xué)內(nèi)容。這樣的教學(xué)內(nèi)容結(jié)構(gòu)不能體現(xiàn)高職高專特色，對后續(xù)培養(yǎng)專業(yè)核心技能的理論指導(dǎo)作用不強。所以，作為食品類專業(yè)核心基礎(chǔ)課程的《食品生物化學(xué)》，課程內(nèi)容亟待調(diào)整。

為此，根據(jù)高職高專食品專業(yè)注重實踐能力的培養(yǎng)目標(biāo)和以此為中心構(gòu)建的專業(yè)課程設(shè)置情況，結(jié)合我校食品專業(yè)學(xué)生的實際情況，展開學(xué)生和教師雙向反饋調(diào)查。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，學(xué)生仍然使用死記硬背的方式學(xué)習(xí)《食品生物化學(xué)》課程的知識點，未能將知識活學(xué)活用，存在應(yīng)付考試的現(xiàn)象，教學(xué)效果不理想。為改變這一現(xiàn)狀，通過大量查閱課程改革相關(guān)資料和廣泛了解其他高職高專同類型專業(yè)課程的教學(xué)情況[3-5]，進(jìn)行總結(jié)整理和認(rèn)真分析，結(jié)合我校食品專業(yè)的特色和《食品生物化學(xué)》課程的現(xiàn)狀，對本門課程教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行了針對性極強的如下調(diào)整：

1.1 食品的基本組成方面 對食物中普遍含有的幾種成分，如水分、糖類、蛋白質(zhì)、脂類等要在保證原有課時數(shù)，對于其中涉及化學(xué)結(jié)構(gòu)的內(nèi)容要減少課時數(shù)的同時講授這部分知識時注意緊密貼近生活和后繼專業(yè)課程，突出食品生物化學(xué)理論知識在食品行業(yè)中的應(yīng)用，這樣有助于學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的提高。如水分知識點里很抽象的吸著等溫線，學(xué)生不好理解，但是借助食品加工中的食品干燥環(huán)節(jié)，吸著等溫線在實際生產(chǎn)中的重要意義立刻體現(xiàn)，學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性和目的性都能得到提高。

1.2 食品中各種營養(yǎng)素的功能 食品中含有的各種營養(yǎng)素的功能這部分內(nèi)容，涉及物質(zhì)代謝、能量代謝和生物學(xué)功能。其中生物學(xué)功能部分內(nèi)容知識較分散，但是可以通過聯(lián)系生活舉例生動體現(xiàn)。如酶作為生物催化劑的專一性和高效性，可以用雙氧水分解為例，借助多媒體或者掛圖將生物催化劑和化學(xué)催化劑的作用條件及效率進(jìn)行直觀對比，這樣學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣會大幅度提高。而對于代謝部分內(nèi)容，因為涉及大量生物化學(xué)反應(yīng)過程，可以縮減課時，聯(lián)系食品加工工藝中涉及的代謝過程，只要學(xué)生能掌握如何從食品加工的產(chǎn)品出發(fā)，分析糖、脂肪、蛋白質(zhì)在不同代謝條件下會產(chǎn)生不同產(chǎn)物的原因即可。

1.3 食品安全 這部分主要包含食品在加工、貯藏中的品質(zhì)變化等內(nèi)容。增設(shè)這部分內(nèi)容，不僅與生產(chǎn)生活結(jié)合緊密，還可以很好地提升學(xué)生的專業(yè)認(rèn)同感，激發(fā)他們更好地學(xué)習(xí)以后的專業(yè)課。

調(diào)整之后的教學(xué)內(nèi)容通過教學(xué)實施，收效很好。不僅拓展了學(xué)生的知識面，而且知識與生產(chǎn)實際的結(jié)合度大大提高，對學(xué)生將來從事食品檢驗、食品質(zhì)量監(jiān)管等工作提供了很好的知識儲備。

2 革新教學(xué)模式

《食品生物化學(xué)》的教學(xué)組織和實施是影響教學(xué)效果的一個重要因素。無論是理解抽象的理論概念還是各類化學(xué)反應(yīng)，要使學(xué)生能真正掌握，并能將這些理論知識與生產(chǎn)實踐相關(guān)聯(lián)，恰是授課過程中需要解決的關(guān)鍵問題。這就要求必須對傳統(tǒng)的以教師為中心的教學(xué)模式進(jìn)行革新，正所謂“教無定法，貴在得法”，采用能激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)本門課程的興趣并能引導(dǎo)學(xué)生主動學(xué)習(xí)的教學(xué)方法和手段，在學(xué)習(xí)過程中建立以學(xué)生為主體的教學(xué)模式。

通過嘗試，以下幾種教學(xué)方法被應(yīng)用到《食品生物化學(xué)》課程的教學(xué)中，對教學(xué)效果有明顯提高。

2.1 實物演示法 實物演示法借助實物，直觀性強，容易引起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。借助這個方法學(xué)生可以把課本上的知識與具體事物聯(lián)系起來，獲得豐富的感性材料，具體化地掌握抽象知識，縮短認(rèn)識過程。特別是當(dāng)前的90后學(xué)生缺乏日常生活經(jīng)驗，對身邊經(jīng)常發(fā)生的食品生物化學(xué)現(xiàn)象不留意，而高職高專食品專業(yè)的《食品生物化學(xué)》課程又開設(shè)在大一的第二學(xué)期，是學(xué)生首次接觸的專業(yè)課程，專業(yè)知識缺乏，沒有積淀。這時若在教學(xué)過程中單獨采用案例教學(xué)，學(xué)生對案例的理解程度有限，即便加上教師的說明，仍然得不到好的教學(xué)效果。筆者在教學(xué)中創(chuàng)新性地采用實物演示法后發(fā)現(xiàn)，該方法能夠很好地克服單獨使用案例教學(xué)法的弊端，增強學(xué)生的理解和認(rèn)識。如：在講授“糖的甜度”這部分內(nèi)容時，在學(xué)生了解甜度的概念和表示方法后，現(xiàn)場讓學(xué)生親口品嘗預(yù)先配好的標(biāo)準(zhǔn)甜度蔗糖溶液和果糖溶液，品嘗時教師要告知注意事項，并要求學(xué)生在品嘗后，評價2種糖溶液。最后教師要對學(xué)生給出的評價進(jìn)行點評，在點評過程中講授不同糖類甜度的性質(zhì)。通過在授課過程中采用這一方法，學(xué)生反饋信息顯示對甜度部分內(nèi)容中理論知識的認(rèn)識和理解過程變得輕松且記憶深刻，教學(xué)效果得到明顯提高。

事實證明，在教學(xué)過程中采用實物演示法，可以有效提高學(xué)生對基礎(chǔ)理論知識的認(rèn)識和理解，同時學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和求知欲也得到激發(fā)，能很好地提高課堂教學(xué)效果。只要任課老師能巧妙地利用實物演示法的優(yōu)勢，課堂教學(xué)就能充滿趣味性。

2.2 案例教學(xué) 《食品生物化學(xué)》這門課程與食品加工、貯藏與保鮮和食品安全等專業(yè)內(nèi)容前后聯(lián)系，理論性的基礎(chǔ)知識點很多。講授這門課程的高職高專教師都面臨如何借助以課堂講授為主的傳統(tǒng)教學(xué)模式取得良好教學(xué)效果的挑戰(zhàn)。針對教授的方式比較單一，學(xué)生容易產(chǎn)生厭倦情緒的問題，在講授過程中適時采用案例教學(xué)法，不僅很好地改善了學(xué)生的厭倦情緒，而且還能將所學(xué)理論知識與生產(chǎn)實際很好地關(guān)聯(lián)起來，促進(jìn)教學(xué)與職業(yè)能力的“零距離”。

案例教學(xué)是借助對真實案例的引用、分析，針對生產(chǎn)實際中與理論知識相關(guān)的案例展開討論，指導(dǎo)學(xué)生掌握相關(guān)專業(yè)知識和技能的教學(xué)方法和過程[6]。作為一門專業(yè)基礎(chǔ)課，《食品生物化學(xué)》應(yīng)堅持理論聯(lián)系實際的教學(xué)思路，教學(xué)過程中要“因材施教，深入淺出”，從與學(xué)生最熟悉的食品入手，選擇與要講授的內(nèi)容相關(guān)的典型食品案例提出問題，引導(dǎo)學(xué)生分析問題實質(zhì)，提出疑問后由教師進(jìn)行相關(guān)理論和知識點的講解，通過解答問題完成理論和實踐的對接，最終使學(xué)生掌握目標(biāo)內(nèi)容。如：代謝部分的“TCA循環(huán)”授課。因“TCA循環(huán)”是非常復(fù)雜，反應(yīng)過程包括很多的酶促化學(xué)反應(yīng)，學(xué)生理解起來即抽象又困難，而這一循環(huán)又是代謝部分的核心內(nèi)容。結(jié)合高職高專教學(xué)的特點，弱化對酶促化學(xué)反應(yīng)過程的要求，以近些年流行的食醋保健和食醋減肥等案例的分析，使同學(xué)們了解食醋減肥的原因是飲醋可以促進(jìn)體內(nèi)“TCA循環(huán)”的順利進(jìn)行，促進(jìn)了代謝，才打到了減肥的目的。這樣學(xué)生就對“TCA循環(huán)”在代謝過程中的重要性有了深刻的印象，下一步具體學(xué)習(xí)“TCA循環(huán)”就輕松許多。

案例教學(xué)能夠靈活地將生活案例與課程理論知識相關(guān)聯(lián)，能很好地幫助學(xué)生理解理論知識，同時提高教學(xué)效果。

2.3 討論式教學(xué) 討論式教學(xué)法是在教師的精心準(zhǔn)備和指導(dǎo)下，以某一教學(xué)目標(biāo)的實現(xiàn)為目的，預(yù)先設(shè)計和組織好，啟發(fā)學(xué)生就某一中心議題先發(fā)表自己的見解，再分小組探討，形成小組共識，培養(yǎng)學(xué)生的獨立思考能力和團隊合作能力，最終理解并掌握知識的一種教學(xué)法[7]。在討論式教學(xué)法的實施過程中，要求學(xué)生主動查閱相關(guān)資料，積極尋求解答問題的路徑，聽取小組內(nèi)不同意見以完善自己的見解，努力通過語音表達(dá)自己的想法，最終形成文字總結(jié)。這一系列的課下準(zhǔn)備和課堂過程，充分體現(xiàn)出以學(xué)生為主導(dǎo)的培養(yǎng)學(xué)生綜合能力的高職教育理念。需要注意的是討論式教學(xué)法的實施過程需要授課教師了解高職高專學(xué)生特點，注意提出議題的難度，要遵循循序漸進(jìn)的教學(xué)規(guī)律，根據(jù)學(xué)生學(xué)習(xí)程度有選擇地實施。

議題盡量選《食品生物化學(xué)》課程中一些與生產(chǎn)實踐結(jié)合緊密的關(guān)鍵知識點，如“水果放久了為什么會有酒味”、“酸奶是怎樣凝固的”等，指導(dǎo)學(xué)生課余時間利用圖書館等資源查閱資料，并給出明確的資料整理要求。在課堂上讓學(xué)生根據(jù)自己整理的資料闡述觀點，并分小組展開討論。教師要注意觀察和記錄學(xué)生的表現(xiàn)，及時引導(dǎo)并能始終駕馭小組討論中出現(xiàn)的問題。通過討論，學(xué)生不僅可以學(xué)到專業(yè)知識，而且思辨能力也會得到提高。小組討論結(jié)束后，教師的點評和小組總結(jié)都非常重要。教師一定要對討論中學(xué)生提出的有價值的觀點充分肯定，鼓勵學(xué)生今后更加注重獨立思考和創(chuàng)新性地學(xué)習(xí)。通過撰寫小組總結(jié)，不僅可以培養(yǎng)學(xué)生的文字組織能力，加深學(xué)習(xí)印象，而且文字形式的總結(jié)可以服務(wù)其他專業(yè)課程的學(xué)習(xí)并對學(xué)生將來書寫學(xué)術(shù)論文打下基礎(chǔ)。

3 拓寬課程考核評價方式

《食品生物化學(xué)》課程在專業(yè)課程體系中處于基礎(chǔ)課地位，一直以來無法改變試卷筆試的考核方式。這一考核方式雖然能考查學(xué)生對理論知識點的認(rèn)知，但卻無法獲知學(xué)生是否具有將理論知識與生產(chǎn)實踐相結(jié)合的能力。高職高專是要培養(yǎng)具有可操作職業(yè)技能的畢業(yè)生。顯然，試卷筆試的考核方式，無法達(dá)到高職課程的考核目的，也不能體現(xiàn)高職特色。為了最大限度地發(fā)揮考核評價對教學(xué)的促進(jìn)和檢查作用，考查學(xué)生的自學(xué)能力和創(chuàng)新能力，達(dá)到以考促學(xué)的目的，結(jié)合教學(xué)實際，在保障考核評價能科學(xué)合理地反映任課教師的教學(xué)質(zhì)量和學(xué)生的學(xué)習(xí)效果的同時，對《食品生物化學(xué)》課程的考核評價方式進(jìn)行了拓寬，考核評價學(xué)生的綜合能力。經(jīng)過探索研究，拓寬之后的課程考核評價包含3個部分：

第一部分是課堂表現(xiàn)成績，占總成績的20%。構(gòu)成要素是上課出勤、學(xué)習(xí)態(tài)度、平時回答問題和參與課堂討論的情況、各種總結(jié)報告的質(zhì)量等。

第二部分是實訓(xùn)成績，占總成績的20%?！妒称飞锘瘜W(xué)》課程實訓(xùn)教學(xué)時數(shù)有限，但是地位不容忽視，實訓(xùn)環(huán)節(jié)是基礎(chǔ)理論知識在生產(chǎn)實踐中應(yīng)用的一個縮影?？己说臉?gòu)成要素有實訓(xùn)的理論準(zhǔn)備和物質(zhì)準(zhǔn)備、操作過程的嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)、實訓(xùn)結(jié)果的準(zhǔn)確性、實訓(xùn)報告中是否有縝密的分析過程并能查閱資料注明與之相關(guān)的生產(chǎn)實踐等。

第三部分是期末考試的筆試成績，占總成績的60%。試卷題目分2大類：一類考核學(xué)生對基礎(chǔ)理論知識的掌握情況，另一類考核學(xué)生綜合應(yīng)用所學(xué)專業(yè)知識分析問題和解決問題的能力。

4 結(jié)語

提高教學(xué)質(zhì)量和培養(yǎng)學(xué)生綜合能力是高職高專食品專業(yè)《食品生物化學(xué)》課程教學(xué)改革中的重點，這門課的教學(xué)效果會對學(xué)生學(xué)習(xí)后續(xù)專業(yè)課程和自身專業(yè)素質(zhì)的提高產(chǎn)生巨大影響。因此，如何更好地貫徹教師主導(dǎo)，學(xué)生主體的“以人為本”的教育思想和理念，培養(yǎng)學(xué)生的主動學(xué)習(xí)意愿、自學(xué)能力和創(chuàng)新思維能力，是本門課程教學(xué)內(nèi)容之外必須要完成的重要任務(wù)?！妒称飞锘瘜W(xué)》課程的教學(xué)改革任重道遠(yuǎn)，需要不斷在教學(xué)實踐中摸索，才能逐漸成熟，這個過程需要收集企業(yè)、同行、學(xué)生的的反饋信息，不斷地總結(jié)經(jīng)驗和更新教育理念，才能走出一條適合高職高專食品專業(yè)《食品生物化學(xué)》課程的教學(xué)改革之路，為培養(yǎng)高職高專創(chuàng)新型高技能人才發(fā)揮更大的作用。

參考文獻(xiàn)

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篇3

論文摘要:附錄是教材的一個重要組成部分，涉及到高中化學(xué)中的基本概念與理論、化學(xué)計算、化學(xué)與生活和化學(xué)與技術(shù)等多個知識體系，蘊含了豐富的教學(xué)資源，本文試從課堂教學(xué)、習(xí)題命制與研究性學(xué)習(xí)三個方面對其進(jìn)行了利用與開發(fā)的研究。

附錄是教材的一個重要組成部分，其內(nèi)容豐富，知識面廣，涉及高中化學(xué)的大部分知識體系。其作用主要體現(xiàn)在以下三個方面:(I)教材中零散內(nèi)容的歸納與總結(jié)，如“中英文名詞對照表”、“基本操作與氣體發(fā)生裝置”;(2)為某些抽象理論提供必要支持的科學(xué)原始數(shù)據(jù)，如“人體內(nèi)常量元素、微量元素的含量”、“難溶電解質(zhì)的溶度積常數(shù)”等;(3)課本某些內(nèi)容的補充、延伸，如“幾種常見塑料的外觀”，“常見合金的組成、主要性質(zhì)及用途”。在實際教學(xué)中，筆者發(fā)現(xiàn)，絕大多數(shù)的學(xué)生或教師對教材附表的使用僅停留在瀏覽、查詢的最初階段，而忽略了附表所蘊含的豐富教學(xué)資源。本文試結(jié)合具體的操作，舉例說明此類資源合理開發(fā)的若干措施。

一、蘇教版化學(xué)教材附錄(或表)的統(tǒng)計與分類

I.統(tǒng)計:本文共統(tǒng)計了我省正在使用的七套蘇教版教材，附錄共計32個。

2.分類:按知識體系大致可以分為以下幾類。

據(jù)上可知:附表中涵蓋了高中化學(xué)中基本概念與理論、化學(xué)計算、化學(xué)實驗、化學(xué)與生活和化學(xué)與技術(shù)等多個模塊的知識體系，如此豐富的教學(xué)資源，注定它不應(yīng)該成為“被遺忘的角落”。

二、附表教學(xué)資源的利用與開發(fā)

(一)立足本位，讓附表成為課堂教學(xué)輔助資源

教學(xué)片段:

《化學(xué)與生活》專題2:“營養(yǎng)均衡與人體健康”中的“人體必需的元素”部分。

師:元素周期表中112種元素的發(fā)現(xiàn)經(jīng)歷了一段相當(dāng)漫長的過程。隨著科技水平的提高，人們發(fā)現(xiàn)，人體本身就是一座蘊含大量元素的寶庫，真有些獷夢里尋他千百度，驀然回首，那人卻在燈火闌珊處”的感覺，人體中含有哪些元素呢?必需的元素有多少種?按照其在人體內(nèi)的含量，又是如何分類的呢?請查閱課本后附表4“人體內(nèi)常量元素與微量元素的含量”，結(jié)合相關(guān)內(nèi)容討論后回答。

學(xué)生活動:查表，討論。

生:人體內(nèi)含有的元素有印種以上，人體必需的元素有27種。含量高于0.01%的有11種，稱為常量元素;含量低于0.01%的有16種，稱為微量元素。

師:缺乏必需元素會給人體健康帶來不利的影響，我們可以通過調(diào)節(jié)日常飲食來補充必需元素。許多常見的食物中富含各種元素，請結(jié)合課本附表5“一些食物中的營養(yǎng)素含量”，說說缺鈣、缺磷的患者可以多吃哪些食品。b_break]

生:缺鈣，豆腐等豆制品、牛乳等乳制品;缺磷，花生仁、卿魚、雞蛋等?！?/p>

點評:附表的存在，為學(xué)生在課堂上完成信息檢索提供了可能。師生之間通過一問一答形成了有效的互動，學(xué)生為尋找正確答案所做的查詢、比較、歸納等活動又使其主動性得到了充分發(fā)揮。這正是新課程所倡導(dǎo)的“過程與方法”教學(xué)目標(biāo)的實現(xiàn)過程。

除了作為教材補充資料的可查詢、可檢索的基本功能，附表還有一定的規(guī)范指導(dǎo)功能，如實驗室安全守則、實驗室事故處理、基本操作與氣體發(fā)生裝置、誤差和有效數(shù)字運算規(guī)則等。

(二)挖掘內(nèi)涵，讓附表成為“青出于藍(lán)而勝于藍(lán)”的命題資源

例:以下表格摘自《化學(xué)反應(yīng)原理》教科書附表n、m.結(jié)合相關(guān)知識回答以下問題:

(I)在含相同物質(zhì)的量濃度的的溶液中，逐滴加人MgCl2稀溶液，剛開始生成沉淀的化學(xué)式是:＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

考查要點:沉淀的生成與轉(zhuǎn)化

(2)25℃時，AgCI， Agar， AgI三種鹽的溶解度由小到大的順序是: ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

考查要點: 與溶解度的相關(guān)計算

(3) 在水溶液中不能大量共存的原因是: ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿;相應(yīng)的離子方程式是: ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

考查要點:水解原理、離子反應(yīng)問題

點評:本題為信息題，涉及水解原理、離子反應(yīng)、沉淀溶解平衡等知識點，綜合考查了考生處理信息、運用信息和整合信息與所學(xué)知識的能力。原本我們熟視無睹的教材附表在重新組合設(shè)計后，隱藏的知識點一一顯現(xiàn)。正所謂“源于教材，高于教材”，學(xué)生通過類似練習(xí)，可以逐漸養(yǎng)成鉆研教材的習(xí)慣，完成從“知其然”到“知其所以然”的能力飛躍。

(三)拓展外延，讓附表成為研究性學(xué)習(xí)資源

1.直接作為課題使用。

如:根據(jù)《化學(xué)與生活》附表6“常見的食品添加劑”，筆者與學(xué)生共同擬定的研究性課題為:食品添加劑的副作用調(diào)查。

篇4

認(rèn)知同化學(xué)習(xí)理論是由奧蘇貝爾提出的，他認(rèn)為學(xué)生能否學(xué)得新知識，取決于他們認(rèn)知結(jié)構(gòu)中已經(jīng)形成的有關(guān)觀念。他提出了三種同化學(xué)習(xí)方式：

類屬學(xué)習(xí)（下位學(xué)習(xí)），指在知識的學(xué)習(xí)過程中，新知識會與原有的知識產(chǎn)生關(guān)聯(lián)、并把新知識歸入認(rèn)知結(jié)構(gòu)中相關(guān)部分，就好像把書分門別類地放入圖書館中一樣。

總括學(xué)習(xí)（上位學(xué)習(xí)），新知識為上位概念，已有的知識為從屬概念，舊知識從屬于新知識，比如我們是在學(xué)習(xí)認(rèn)識了白菜、胡蘿卜之后，才知道蔬菜這個概念的，而胡蘿卜與蔬菜就是從屬關(guān)系。

并列組合學(xué)習(xí)，新知識既不與已有知識產(chǎn)生類屬關(guān)系，也不產(chǎn)生總括關(guān)系，而是并列組合關(guān)系。比如生物中的遺傳和變異，既不是類屬，也不是總括關(guān)系，但它們之間仍有一些共同的關(guān)鍵特征，根據(jù)這些關(guān)鍵特征，它們形成組合關(guān)系。

奧蘇貝爾還將學(xué)習(xí)分為意義學(xué)習(xí)和機械學(xué)習(xí)，這是根據(jù)學(xué)習(xí)內(nèi)容和已有知識的關(guān)系進(jìn)行劃分的，前者是指在理解的基礎(chǔ)上、根據(jù)事物之間的內(nèi)在聯(lián)系進(jìn)行學(xué)習(xí)，后者是對學(xué)習(xí)內(nèi)容進(jìn)行死記硬背的學(xué)習(xí)過程。他主張學(xué)生的學(xué)習(xí)應(yīng)主要是意義學(xué)習(xí)，而絕大多數(shù)的意義教學(xué)是通過同化發(fā)生的。就高中生物而言，認(rèn)知同化論不僅能使課堂教學(xué)更加完善，還能進(jìn)一步有效推進(jìn)高中生物教學(xué)的改革和發(fā)展。

二、認(rèn)知同化論在高中生物教學(xué)中的應(yīng)用

1.溫故而知新，構(gòu)建知識網(wǎng)絡(luò)

認(rèn)知同化論強調(diào)知識結(jié)構(gòu)的構(gòu)建，這與高中生物教學(xué)的教學(xué)理念不謀而合，將認(rèn)知同化論運用到生物教學(xué)中將具有很高的實用價值。高中生物教材的各個章節(jié)的內(nèi)容很多是環(huán)環(huán)相扣的，聯(lián)系十分緊密。因此老師在教學(xué)中要注意引導(dǎo)學(xué)生梳理好內(nèi)容之間的聯(lián)系，做好知識結(jié)構(gòu)的構(gòu)建。比如在教學(xué)“細(xì)胞的增殖、分化、衰老和凋亡”的過程中，為了認(rèn)知同化論在課堂教學(xué)上得到充分的體現(xiàn)，教師要把這些知識點的相互聯(lián)系提前告訴學(xué)生，讓學(xué)生對整個細(xì)胞生命周期有一個初步的整體的認(rèn)識，然后再具體的講解各個小節(jié)的具體內(nèi)容，最后再進(jìn)行知識點的梳理，搭建起學(xué)生的知識網(wǎng)絡(luò)。為了加強教學(xué)效果，老師在講授新知識的時候，要注意新舊知識的銜接，通過復(fù)習(xí)舊知識來挖掘新知識。例如在進(jìn)行“呼吸作用”的教學(xué)過程中，教師可以問“綠色植物是怎樣進(jìn)行呼吸的？”，讓學(xué)生回顧一下“植物的光合作用”的知識，讓學(xué)生明白“綠色植物是通過光合作用，將光能轉(zhuǎn)化成化學(xué)能來進(jìn)行呼吸的”，教師進(jìn)一步追問“植物的生命活動需要能量供應(yīng)，那么有機物中的化學(xué)能是怎么被釋放出來的呢？”通過這些鋪墊不僅對“呼吸作用”能有更加深入的了解，還能復(fù)習(xí)舊知識，加強學(xué)生對光合作用和呼吸作用之間關(guān)系的理解。

2.應(yīng)用范例，加深理解

高中生物知識的很多概念和理論都是非常抽象的，如果不結(jié)合具體的實例加以詳細(xì)解釋，學(xué)生很難理解理論的內(nèi)涵。傳統(tǒng)的教學(xué)中雖然老師也會舉一些具體的例子，但大多數(shù)都是書上的例子，這些是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，教師要善于從生活實際出發(fā)，考慮高中生的實際情況，將生物與生活實際聯(lián)系在一起，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。只有將生物與生活緊密相連，才能讓學(xué)生學(xué)以致用，理解生活中的許多生物現(xiàn)象，才能使學(xué)生真正的了解生物知識，提高他們的學(xué)習(xí)水平。比如在教學(xué)“內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的重要性”時，學(xué)生對這一概念肯定會覺得陌生，教師此時應(yīng)該聯(lián)系生活實際中的現(xiàn)象進(jìn)行教學(xué)，可以讓學(xué)生測量一天內(nèi)自己的體溫并記錄下來，將學(xué)生的測量值做成一個線性圖，學(xué)生就會發(fā)現(xiàn)人的體溫始終在“微笑”范圍內(nèi)波動，這時候在提出“內(nèi)環(huán)境問題”的概念，學(xué)生就可以理解人體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)對自己生命活動的影響。讓學(xué)生體會到生物學(xué)科離我們并不遙遠(yuǎn)，它是一門非常具有實用價值的學(xué)科，進(jìn)一步地將生物知識同化到我們生活的各個方面，提高學(xué)生的生物水平。

3.注意定期歸納總結(jié)

現(xiàn)在很多高中生在生物學(xué)習(xí)上出現(xiàn)的問題主要是生物知識掌握不扎實、基礎(chǔ)薄弱、知識點分布凌亂，解決這些問題的有效策略就是定期進(jìn)行知識歸納總結(jié)。在知識爆炸的現(xiàn)代社會，高中生需要記憶的東西太多，定期引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行知識歸納總結(jié)，才能幫助學(xué)生更好地建立良好的生物認(rèn)知結(jié)構(gòu)，將生物知識同化到學(xué)生的腦海里。

篇5

關(guān)鍵詞：農(nóng)村；初中化學(xué)；復(fù)習(xí)教學(xué)；有效性；策略。

初中化學(xué)復(fù)習(xí)內(nèi)容多、時間緊、任務(wù)重，加之農(nóng)村學(xué)生基礎(chǔ)差、學(xué)生厭學(xué)嚴(yán)重等因素，給化學(xué)復(fù)習(xí)增加了難度。那么，如何提高農(nóng)村初中化學(xué)復(fù)習(xí)的有效性呢？筆者就廣元市近3年中考化學(xué)試題考查內(nèi)容、分值、題型、結(jié)構(gòu)特點等分析，以及復(fù)習(xí)建議兩個方面一起與大家探討農(nóng)村初中化學(xué)復(fù)習(xí)教學(xué)有效性策略。

一、研究題型特點，尋找命題規(guī)律

（一）廣元市近3年中考化學(xué)考查知識點、題型、分值情況

從近3年中考化學(xué)試題來看，總的特點是“穩(wěn)”中求“變”， 但“變”的幅度不大，考查的范圍與新課程標(biāo)準(zhǔn)相一致，與考綱的要求相吻合，突出了化學(xué)的核心理念和主干知識的考查，體現(xiàn)了水平性考試和選拔性考試雙重功能。

（二）近3年試題的特點

（1）試題題量不變，考查的重點重基礎(chǔ)知識。

（2）試題考查類型分值基本不變，特別突出考查新情景下學(xué)生運用化學(xué)知識分析和解決實際問題的能力。

（3）試題考點覆蓋面廣，部分試題綜合性強。

（4）試題關(guān)注熱點問題，如：化學(xué)與社會、化學(xué)與生活、化學(xué)與健康、化學(xué)與食品安全等。

（5）試題考查的核心知識點不變，如：化學(xué)式、化學(xué)方程式、氣體的制備和收集、裝置作用、物質(zhì)的推斷、科學(xué)探究常見的酸堿、中和反應(yīng)、概念、典型化學(xué)反應(yīng)、重要物質(zhì)性質(zhì)、檢驗、物質(zhì)的制備等仍然是年年重點考查的內(nèi)容。

二、重雙基，講實效，精打細(xì)算謀復(fù)習(xí)

（一）復(fù)習(xí)要有計劃，不盲目

“凡事預(yù)則立，不預(yù)則廢”。只有課前運籌帷幄，才能決勝于中考。復(fù)習(xí)教學(xué)千萬不能打無準(zhǔn)備之仗。要想復(fù)習(xí)高效，課前就必須充分準(zhǔn)備，做到胸有成竹，“這節(jié)課干什么？復(fù)習(xí)那些內(nèi)容？怎樣組織復(fù)習(xí)才有效？復(fù)習(xí)完后怎么辦？”課前多思考，課后多總結(jié)，不完善之處下節(jié)課上課前在查漏補缺，這樣的復(fù)習(xí)方能最完善，有條不紊、得心應(yīng)手。

（二）知識點全面覆蓋，不重復(fù)、不遺漏

復(fù)習(xí)千萬不要押題，夯實雙基是有效復(fù)習(xí)根本。只要我們復(fù)習(xí)到位，練習(xí)到位，效果自然凸顯?；瘜W(xué)知識點復(fù)習(xí)切記：

一是復(fù)習(xí)要有廣度，力求把教材中每一個知識點都覆蓋。

二是復(fù)習(xí)要有一定梯度，我們不僅要認(rèn)真研讀“課標(biāo)”和“考試說明”，明確各知識點考查的基本要求。

三是復(fù)習(xí)課堂要有變化，不能是一講到底。要調(diào)動學(xué)生的復(fù)習(xí)激情，課堂教學(xué)力求多樣、多變、多元。

（三）多整合、巧組織，不機械

（1）整合教材、形成體系。在復(fù)習(xí)過程中應(yīng)注意尋找規(guī)律，提高效率。如復(fù)習(xí)“身邊的化學(xué)物質(zhì)”時，不妨采用以某“物質(zhì)為中心”，從物質(zhì)的“性質(zhì)用途制法”等串成知識鏈。

（2）歸類總結(jié)、優(yōu)化記憶?；瘜W(xué)知識點的記憶可編順口溜。如：酸堿指示劑記憶“酸紅堿藍(lán)中性紫，酚酞遇堿才變；又如：化肥作用“鉀抗倒伏磷抗旱，葉子發(fā)黃使用氮”。常見酸堿鹽的記憶“兩酸、兩堿、四鹽”，他們之間的反應(yīng)屬于復(fù)分解反應(yīng)，復(fù)習(xí)復(fù)分解反應(yīng)注意規(guī)律“里應(yīng)外合價不變”。

（3）優(yōu)化訓(xùn)練，查漏補缺。在復(fù)習(xí)過程中要強化訓(xùn)練，我想練肯定是提高成績的法寶。對學(xué)生答題中的問題，做好查漏補缺工作。凡學(xué)生能做的題目，務(wù)必要求他們做對，不論是解題過程、結(jié)論務(wù)必“準(zhǔn)確、規(guī)范”。要時刻提醒學(xué)生：誰能少失誤，誰就能多得分。在平時訓(xùn)練中，要把非知識性的錯誤、以及易錯、易混點及時展示給全體學(xué)生，提高學(xué)生防錯的能力。

（四）讓學(xué)生積極參與，不包辦代替

“ 主動出效率，落實就是水平”。復(fù)習(xí)中一定要重視學(xué)生參與學(xué)習(xí)活動表現(xiàn)，讓學(xué)生感受體會知識的生成和發(fā)展過程，讓每一位學(xué)生都動起來。課堂上多讓學(xué)生“記一記”、“讀一讀”、“想一想”、“做一做”、“說一說”。如：“記一記”初中化學(xué)7大沉淀（氯化銀、硫酸鋇、碳酸鈣、碳酸鋇、氫氧化鎂、氫氧化銅、氫氧化鐵）、“讀一讀”本道題的關(guān)鍵字詞是什么、“想一想”這道題怎么做、“說一說”這道題錯在什么地方。對要求學(xué)生記住的知識點，一定要給學(xué)生時間記一記，第二節(jié)課課前拿幾分鐘檢查一下，力爭人人做到過手。如物質(zhì)的推斷，學(xué)生必須記住紅色固體2種、黑色固體5種；特殊的條件、特殊的反應(yīng)等，不然學(xué)生很難做題找突破口。

（五）多鼓勵、表揚，不批評、打擊

篇6

一、教師要主動拉近與學(xué)生的距離

初中化學(xué)的學(xué)習(xí)，教師與學(xué)生完全由陌生開始。師生要在很短的時間里相互適應(yīng)，有著一定的難度。如果學(xué)生在短時間里對老師產(chǎn)生了抵觸，那么接下來的一年學(xué)習(xí)時間很可能會給學(xué)生帶來莫大的學(xué)習(xí)障礙，嚴(yán)重影響學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。

因此，在平時的教學(xué)中，教師要在第一時間里與學(xué)生進(jìn)行交流溝通。教師要有足夠的耐心與細(xì)心，了解他們對老師有怎樣的要求，還可以就一些雖與學(xué)科無關(guān)但卻是學(xué)生關(guān)心的話題與學(xué)生進(jìn)行交流。在這樣的磨合與溝通中，教師可以避重就輕，從學(xué)生的整體需求上進(jìn)行改變，拉近與學(xué)生的心理距離，從而可以在課堂中更加吸引學(xué)生的注意力。讓全體學(xué)生完全自主參與到課堂中來，我們的教學(xué)就已經(jīng)成功了一半。

二、教師要善于運用幽默的話語

化學(xué)學(xué)科注重科學(xué)性、規(guī)范性、操作性，教材中有著許多專有化學(xué)名詞，在每一項學(xué)習(xí)內(nèi)容中都會安排有一些化學(xué)實驗，這些學(xué)習(xí)內(nèi)容在教材中都是以嚴(yán)肅、規(guī)范的特征序列化呈現(xiàn)。教師要能夠善于將這些單調(diào)的化學(xué)術(shù)語轉(zhuǎn)變?yōu)閷W(xué)生親切可感的生活化語言，同時在課堂教學(xué)中能夠?qū)⒄毡拘剖降闹v解改變?yōu)橛哪L(fēng)趣的講述，并力求體現(xiàn)課堂教學(xué)的生動趣味，讓學(xué)生在輕松愉悅的環(huán)境中快樂學(xué)習(xí)。

除了在學(xué)生有錯誤時，教師需要運用幽默的話語進(jìn)行提醒，在教學(xué)與學(xué)生學(xué)習(xí)經(jīng)驗有差距的知識點時，教師也需要運用幽默的話語進(jìn)行點撥。如學(xué)習(xí)“電子”內(nèi)容時，為讓學(xué)生理解“電子排布時離核越近能量越低”這一知識點，教師巧妙運用打比方，“我們同學(xué)與父母的關(guān)系就像電子與核的關(guān)系，很小的時候力氣小，爸爸媽媽都把我們抱在懷里，大一些，爸爸媽媽就牽著我們的手，而現(xiàn)在的我們，爸爸媽媽就會說‘自己一邊玩去’，電子也是如此?！边@樣，學(xué)生在笑聲中記住了學(xué)習(xí)內(nèi)容。

三、教師要巧妙遷移生活的智慧

學(xué)生在學(xué)習(xí)中，特別是新授時，感到困惑難懂的是化學(xué)術(shù)語和一些專業(yè)術(shù)語。要突破這一教學(xué)難點，就需要教師在課堂中遷移生活現(xiàn)象，引入生活智慧，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)中感受到生活與化學(xué)密不可分，將靜態(tài)的術(shù)語轉(zhuǎn)化為動態(tài)的生活現(xiàn)象，從而在頭腦中形成知識與現(xiàn)象的關(guān)聯(lián)，幫助學(xué)生牢記內(nèi)容。

化學(xué)課本中學(xué)習(xí)的很多知識點都與生活現(xiàn)象有著聯(lián)系，如學(xué)習(xí)“一氧化碳”時可以引入生活中的煤氣知識，讓學(xué)生了解煤氣燃燒的化學(xué)現(xiàn)象，并結(jié)合自己的觀察發(fā)現(xiàn)來理解。如學(xué)習(xí)“Fe2O3”時可以引入生活中鐵銹的顏色與特點來記憶，并順勢補充防止金屬銹蝕的簡單方法有哪些、了解廢棄金屬對環(huán)境的污染、認(rèn)識回收金屬的重要性等來加強學(xué)生對于“Fe2O3”的化學(xué)性質(zhì)的理解。

四、教師要靈活變換教學(xué)的策略

在一節(jié)化學(xué)課中，教師要實施多步教學(xué)環(huán)節(jié)，在內(nèi)容的講解、知識的內(nèi)化、問題的延伸、習(xí)題的鞏固等環(huán)節(jié)中如果只是運用單調(diào)的一種教學(xué)模式，是沒有什么大的效果的。教師要能夠根據(jù)不同的環(huán)節(jié)設(shè)計相應(yīng)的教學(xué)策略，始終讓課堂教學(xué)體現(xiàn)出鮮活的內(nèi)容、趣味的活動、探究的問題、自主的思維、有效的體驗等特征，從而讓學(xué)生在不同的教學(xué)策略中都能學(xué)有所得。

這也就要求教師在課堂中要隨時能夠根據(jù)教學(xué)內(nèi)容的轉(zhuǎn)變而轉(zhuǎn)換教學(xué)策略，或直接演示、或激活思維、或設(shè)難解疑、或合作探究、或引導(dǎo)學(xué)生如何去總結(jié)。如在展示“堿式碳酸銅受熱分解”和“澄清石灰水變渾濁”及“鎂帶燃燒”等不同實驗的過程中，教師可以引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合實驗現(xiàn)象進(jìn)行科學(xué)而主動的思考：這些現(xiàn)象有什么特征？它們之間有什么相似之處？從中你能夠發(fā)現(xiàn)一些什么？可以得出怎樣的結(jié)論？通過積極而有效的思考交流，讓學(xué)生逐步形成了科學(xué)的思維習(xí)慣和行之有效的思考方法。而在指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)“二氧化碳”時，教師又可以引導(dǎo)學(xué)生借助之前學(xué)習(xí)的“氧氣”的內(nèi)容進(jìn)行聯(lián)系，并讓學(xué)生套用前面的流程進(jìn)行學(xué)習(xí)，如二氧化碳的性質(zhì)與用途可從物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)、用途來學(xué)習(xí)，二氧化碳的實驗室制法可從原理、裝置、檢驗三個方面來學(xué)習(xí)。這樣，既能讓學(xué)生在學(xué)習(xí)中總結(jié)、在總結(jié)中進(jìn)步，也為學(xué)生在學(xué)習(xí)中培養(yǎng)了一個好習(xí)慣，更為后面的信息實驗探究題的解答打下了良好的基礎(chǔ)。

篇7

一、激發(fā)興趣，引導(dǎo)入門

興趣的培養(yǎng)在于誘導(dǎo)。教師在教學(xué)過程中應(yīng)因勢利導(dǎo)，引導(dǎo)他們及時排除不利于學(xué)生認(rèn)識興趣的因素。有針對性地幫助他們掃除學(xué)習(xí)中的障礙，喚起他們對學(xué)習(xí)的興趣，使他們能積極主動自覺地學(xué)。

剛接觸化學(xué)，學(xué)生往往有一種新鮮感，對化學(xué)實驗興趣十足。第一節(jié)課開始就準(zhǔn)備大量實驗和學(xué)生們互動。例如“紅酒變白酒變牛奶”“瓶中生煙”“噴泉”等等，使學(xué)生一接觸就感覺到學(xué)化學(xué)非常有趣又有用，解決他們心中的一些謎團，為今后的奮發(fā)學(xué)習(xí)打下良好的開端。

二、激勵評價，穩(wěn)定興趣

課堂激勵評價，能使學(xué)生在心理上獲得自信和成功的體驗，激發(fā)學(xué)習(xí)動機，誘發(fā)學(xué)習(xí)興趣，進(jìn)而主動學(xué)習(xí)，提高學(xué)習(xí)成績。在課堂教學(xué)中，教師應(yīng)在學(xué)生回答完問題后，及時給予評價。對于創(chuàng)造性的回答，予以贊美；對于正確的回答，予以表揚，尤其是那些有進(jìn)步的學(xué)生；對于膽小怕羞的學(xué)生，予以鼓勵；對于一時答不上來的學(xué)生給予希望，希望下次能回答好，從而使不同層次的學(xué)生都對本學(xué)科產(chǎn)生興趣。只有通過不斷提問、不斷鼓勵來培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，才能讓學(xué)生積極主動學(xué)好知識。

教學(xué)中不斷培養(yǎng)和保持學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣，但使原有的、暫時的興趣轉(zhuǎn)變?yōu)榉€(wěn)定的、持久的興趣至關(guān)重要。為此我們要及時給學(xué)生講化學(xué)的發(fā)展歷史，化學(xué)與生活的密切關(guān)系。使學(xué)生清楚地認(rèn)識到：學(xué)好化學(xué)知識是多么重要，它將直接關(guān)系到祖國的發(fā)展和建設(shè)。

三、合作學(xué)習(xí)，共同進(jìn)步

倡導(dǎo)學(xué)生參與合作，師生互動，探究創(chuàng)新的教學(xué)模式，努力引導(dǎo)學(xué)生自主鉆研，鼓勵他們求異創(chuàng)新。新課教授過程中更加注重讓學(xué)生在合作學(xué)習(xí)中獲取進(jìn)步，讓互動合作中獲得知識成為學(xué)生獲得知識的重要途徑。學(xué)生們相互取長補短，集思廣益，共同進(jìn)步。

四、身臨其境，融會貫通

化學(xué)是一門以實驗為基礎(chǔ)的科學(xué)?？茖W(xué)探究活動是學(xué)習(xí)化學(xué)的重要途徑。每一位學(xué)生對化學(xué)實驗都充滿了好奇和向往。盡可能的組織學(xué)生分組實驗，讓學(xué)生們親自動手來進(jìn)行實驗。在實驗探究過程了刺激他們的探究欲，通過討論總結(jié)掌握知識點，還增強了學(xué)生的動手能力，使學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的感性認(rèn)識和理性認(rèn)識達(dá)到雙提升。

五、課后訓(xùn)練，自我提升

篇8

1.研讀《考試說明》，精做高考試題，明確復(fù)習(xí)策略

《考試說明》是高考命題的依據(jù)，高考試題是《考試說明》的具體體現(xiàn)。研讀《考試說明》可以明確高考考查的范圍及能力層次要求。精做高考題，可以感受高考試題的深廣度，了解高考題命題規(guī)律。這樣在復(fù)習(xí)中才不會偏離考試范圍，減少不必要的時間浪費。

2.處理好幾種關(guān)系，提高復(fù)習(xí)效率和針對性

（1）現(xiàn)行教材（有機化學(xué)）不同版本之間的關(guān)系

目前在山東省的教材有兩套：人教版和魯科版，兩個版本的知識體系編排差別不大，但在部分章節(jié)的部分知識點上，側(cè)重點還是各自有所差異。但高考命題山東省是統(tǒng)一命題，試題卻完全相同。怎么處理這種關(guān)系呢？這就需要我們比較兩個版本的相關(guān)知識求同去異，在復(fù)習(xí)有的放矢提高復(fù)習(xí)效率。

（2）處理好有機化學(xué)部分和整個高中化學(xué)知識之間的內(nèi)在關(guān)系

有機化學(xué)知識是整個高中化學(xué)知識的一個重要部分，但在必考的內(nèi)容中只是一個比較小的部分，如若和選做的有機加起來，那就舉足輕重了。所以再有機復(fù)習(xí)過程中，一定要注意加強基礎(chǔ)知識的復(fù)習(xí)，對常見物質(zhì)的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)要非常熟悉，反應(yīng)條件，方程配平等細(xì)節(jié)要注意記清。和其他化學(xué)知識一樣：代表物質(zhì)記性質(zhì)，同類物質(zhì)看特征，特征一樣性質(zhì)同。不管是有機還是無機復(fù)習(xí)方法都總是相同的：由個別到整體，由特殊到一般，同類可由此及彼，特殊單獨記憶。

（3）處理好必修和選修的關(guān)系

有機部分的內(nèi)容必修中知識點少，難度也小，基礎(chǔ)性強，在我們的日常生活中經(jīng)常接觸，學(xué)習(xí)記憶都很容易，所以復(fù)習(xí)過程中歸納總結(jié)輕松，但對于選修部分的有機，知識點增多，物質(zhì)類別多，反應(yīng)的類型也增多，反應(yīng)的復(fù)雜程度也有所加大，這么多的內(nèi)容要全部記清楚不是一件容易的事情，所以在復(fù)習(xí)過程中要對教材進(jìn)行合理處理，讓學(xué)生明白《考試說明》中的考點，太難的反應(yīng)《考試說明》中沒有要求的可以去掉，而對于《考試說明》中要考的內(nèi)容，如果自己使用的版本沒有介紹到的，在復(fù)習(xí)過程中，可以做適當(dāng)?shù)难a充。爭取在復(fù)習(xí)中做到：必考的掌握清楚，考到的學(xué)生能夠自己分析，以“漁”取“魚”。

3.明確常考知識點，高度重視課本復(fù)習(xí)

這一模塊?？贾R點有：①有機反應(yīng)類型（取代反應(yīng)、加成反應(yīng)、消去反應(yīng)、氧化反應(yīng)、還原反應(yīng)、聚合反應(yīng)）②官能團的名稱③有機物的性質(zhì)判斷④有機物的結(jié)構(gòu)簡式⑤重點有機方程式的書寫（如醇的催化氧化、醇的消去反應(yīng)、酯化反應(yīng)、醛的銀鏡反應(yīng)等）⑥同分異構(gòu)體的書寫和種類的判斷⑦簡單有機物綠色合成路線的設(shè)計和評價。

基礎(chǔ)決定能力，基礎(chǔ)決定成敗。近幾年高考命題特點都是嚴(yán)格按照《考試說明》的要求，回歸基礎(chǔ)，回歸課本?！犊荚囌f明》是高考命題的綱，課本是高考命題的依據(jù)，許多試題都能在課本中找到原型或“影子”。無論高考題怎么出，大部分都會落到基礎(chǔ)知識的考查上，那些在高考中創(chuàng)造奇跡的的學(xué)生，無一例外的都是基礎(chǔ)知識牢固、熟練、全面、扎實的學(xué)生。所以，在復(fù)習(xí)中要把主要精力投放到基礎(chǔ)知識、基本題型的夯實、熟練上，決不能好高騖遠(yuǎn)，喜歡偏難怪新，浪費時間、精力、體力?！熬艑又_，起于壘土”，基礎(chǔ)知識既是解決問題的本源，又是能力提高的根基。

4.學(xué)會歸納，夯實基礎(chǔ)，使知識系統(tǒng)化和條理化，形成立體網(wǎng)狀的知識結(jié)構(gòu)

有機化學(xué)知識的脈絡(luò)非常清晰，在復(fù)習(xí)中要注意讓學(xué)生學(xué)會自己歸納，形成屬于自己的知識系統(tǒng)，使有機化學(xué)知識系統(tǒng)化和條理化。

（1）夯實基礎(chǔ)。

采用多種方法，下功夫記憶基礎(chǔ)知識。如對比記憶，各類有機物的結(jié)構(gòu)、官能團和性質(zhì)，代表物、典型反應(yīng)進(jìn)行對比記憶。如整體記憶，利用化學(xué)復(fù)習(xí)資料 總結(jié)的“有機物的分類與性質(zhì)”表格從整體上進(jìn)行記憶。如分類記憶，如有機反應(yīng)有四大基本反應(yīng)類型可以記憶每一類反應(yīng)的各類物質(zhì)的典型反應(yīng)；也可以以反應(yīng)條件為分類方法記憶典型反應(yīng)，如濃硫酸加熱為條件的反應(yīng)有醇消去、酯化反應(yīng)、酯類糖類的水解反應(yīng)，氫氧化鈉水溶液加熱為條件的反應(yīng)為水解反應(yīng)（酯的堿性水解、鹵代烴的水解）、中和反應(yīng)。各種記憶方法有機結(jié)合，靈活運用。

（2）以結(jié)構(gòu)為主線，突出知識的內(nèi)在聯(lián)系，將零散知識系統(tǒng)化

《有機化學(xué)基礎(chǔ)》涉及的有機物多，知識點多，記憶的內(nèi)容多，但有機化學(xué)又有很好的內(nèi)在聯(lián)系和規(guī)律，如貫穿《有機化學(xué)基礎(chǔ)》的一條主線是“具有相同官能團的一類有機物的性質(zhì)相似”，只要我們掌握了這一規(guī)律就能“以一知十”。這就要求在復(fù)習(xí)中注意指導(dǎo)學(xué)生自己總結(jié)，做到事半功倍。如可以以官能團類別為主線，把物質(zhì)按“脂肪烴（烷、烯、炔）芳香烴鹵代烴醇（酚）醛羧酸酯油脂糖類蛋白質(zhì)高分子化合物”的順序，將各類物質(zhì)的物理性質(zhì)、代表物的分子式和結(jié)構(gòu)簡式、主要化學(xué)性質(zhì)、制取方法、來源和用途進(jìn)行一次全面徹底的梳理；

打破章節(jié)之間的限制，進(jìn)行模塊內(nèi)綜合，在復(fù)習(xí)中通過分析對比、前后聯(lián)系、綜合歸納，把分散的知識系統(tǒng)化、條理化、網(wǎng)絡(luò)化。

5.突破信息，加強推斷題訓(xùn)練

在有機化學(xué)復(fù)習(xí)中，特別要重視對高考有機化學(xué)信息題進(jìn)行專題研究，學(xué)會對題給信息進(jìn)行吸收處理的能力。

6.培養(yǎng)規(guī)范使用化學(xué)用語的習(xí)慣

篇9

一、當(dāng)前初中化學(xué)教學(xué)中存在的問題

在素質(zhì)教育背景下，教師應(yīng)圍繞學(xué)生開展教學(xué)活動，但是當(dāng)前某些初中教師教學(xué)觀念落后，將學(xué)生放在被動學(xué)習(xí)的地位，打擊了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性?；瘜W(xué)作為一門實踐性較強的課程，涵蓋較強的邏輯性，要求學(xué)生具備一定的理解能力，同時要記憶繁雜的知識點，常常使學(xué)生產(chǎn)生厭學(xué)心理，降低了化學(xué)課程的學(xué)習(xí)效率。由于某些學(xué)校缺乏完善的化學(xué)實驗設(shè)備，沒有豐富的化學(xué)材料，難以使教師順利開展化學(xué)實驗活動。特別是某些農(nóng)村地區(qū)，甚至沒有化學(xué)實驗室。當(dāng)化學(xué)理論知識未能結(jié)合實驗來教學(xué)時，不利于學(xué)生深入理解物質(zhì)概念，從而對化學(xué)課程產(chǎn)生抵觸心理。

二、新課程改革中初中化學(xué)有效教學(xué)的實踐與探索

（一）豐富課程教學(xué)模式，營造輕松的課堂氛圍

在現(xiàn)代化教育理念的指導(dǎo)下，化學(xué)教師應(yīng)平等對待學(xué)生，不將教案作為化學(xué)課程教學(xué)主體，而是結(jié)合課程內(nèi)容、學(xué)生的學(xué)習(xí)情況科學(xué)備課。在備課期間，教師必須注重與學(xué)生的溝通交流，及時了解學(xué)生對知識體系的掌握程度，發(fā)揮化學(xué)教材的優(yōu)勢。在信息時代背景下，教師應(yīng)整合優(yōu)化化學(xué)資源，將生活中常見的技術(shù)知識、自然現(xiàn)象引入課程教學(xué)中，通過充分吸引學(xué)生的注意力來提高教學(xué)效率。由于課程的性質(zhì)不同，教師應(yīng)采用多元化的教學(xué)模式對付教學(xué)內(nèi)容，更好地突出課程重難點，幫助學(xué)生理解化學(xué)知識。譬如在《燃燒和滅火》一課里，為了使學(xué)生自主歸納出促進(jìn)燃燒的條件，即提高可燃物溫度、增加與O2接觸面積等，教師可以先提問“哪些模式能促進(jìn)物質(zhì)的燃燒”，使學(xué)生聯(lián)系前幾章學(xué)過的知識點與生活中的經(jīng)驗進(jìn)行回答，不斷培養(yǎng)學(xué)生的發(fā)散思維。隨后讓學(xué)生思考“生活中常見的滅火方式有哪些”。當(dāng)學(xué)生在輕松愉悅的化學(xué)情境中學(xué)習(xí)時，能活躍初中生的思維，引導(dǎo)學(xué)生朝正?_的方向思考。為了提高備課質(zhì)量，化學(xué)教師應(yīng)定期總結(jié)備課內(nèi)容。

（二）明確教學(xué)目標(biāo)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)欲望

為了將人文關(guān)懷滲透于化學(xué)課堂中，教師應(yīng)以教學(xué)目標(biāo)為導(dǎo)向，整合優(yōu)化課堂資源，提供給學(xué)生生動有趣的化學(xué)學(xué)習(xí)平臺。為了使學(xué)生對化學(xué)課程產(chǎn)生濃厚的興趣，化學(xué)教師應(yīng)讓學(xué)生了解到化學(xué)的重要性，向?qū)W生講解化學(xué)史，學(xué)生可以從化學(xué)家的探索歷程中意識到：社會的進(jìn)步離不開化學(xué)家們的貢獻(xiàn)。我國歷史悠久，古明中的火藥、造紙術(shù)等被劃分到化學(xué)領(lǐng)域中。近代居里夫人提出了“原子說”，推動了世界科技的進(jìn)步，當(dāng)學(xué)生知道化學(xué)與生活的密切聯(lián)系后，會增強對化學(xué)課程的學(xué)習(xí)信心。又如教師可以講解某些地區(qū)工程的煙囪中排放的濃煙，其為有害物質(zhì)，對生態(tài)環(huán)境會構(gòu)成一定的污染。為了提高空氣質(zhì)量，工廠可以將堿物質(zhì)融入濃煙內(nèi)，使有害氣體被堿溶液吸收，從而保護(hù)生態(tài)環(huán)境。為了培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)，化學(xué)教師不應(yīng)直接給予學(xué)生問題答案，而是引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會觀察，在實驗探究的過程中獲取數(shù)據(jù)，通過分析數(shù)據(jù)來歸納出結(jié)論。由此可見，化學(xué)教師應(yīng)積極挖掘化學(xué)素材，對學(xué)生開展科學(xué)的訓(xùn)練活動。譬如在CO2的實驗活動中，教師可以先介紹該物質(zhì)的特點，并且讓學(xué)生借助實驗器材研制調(diào)配CO2的材料。學(xué)生化學(xué)實驗探究活動能歸納出對應(yīng)的化學(xué)觀念，證明了化學(xué)理論的正確性，該教學(xué)模式能培養(yǎng)學(xué)生的探究能力。

（三）發(fā)揮多媒體優(yōu)勢，增強學(xué)生理解能力

多媒體教具即視頻、聲音、文字為一體，能將抽象的知識具象化?；瘜W(xué)教師通過將多媒體引入化學(xué)課程中，能增強學(xué)生的認(rèn)知能力。譬如在《原子》課程中，學(xué)生已經(jīng)了解了分子、離子等的概念，教師借助多媒體資源可以展示這些物質(zhì)的結(jié)構(gòu)特征，增強學(xué)生對其印象。隨后教師為了講解原子的重要性，可以就生活中常見的事物作為舉例，使學(xué)生透過事物明晰微觀實質(zhì)，從而徹底掌握原子的概念。又如在《化學(xué)肥料》的課程教學(xué)中，教師可以先播放一段袁隆平研制水稻的情景，隨后提出一系列與課程相關(guān)的問題，包括“哪些化肥能促進(jìn)農(nóng)作物的生長”、“為了提升糧食產(chǎn)量，重要的因素有哪些”等。教師可以在班級中劃分小組，通過小組探討上述問題來完成化學(xué)學(xué)習(xí)任務(wù)。值得注意的是，教師在分配小組時必須兼顧協(xié)調(diào)性，即學(xué)生的成績應(yīng)具有差異，從而促進(jìn)學(xué)生的共同發(fā)展與進(jìn)步。

篇10

關(guān)鍵詞　實驗化學(xué)　分離和提純　整合教學(xué)　教材分析　學(xué)情分析

2006年9月，浙江省實施高中新課程教學(xué)，蘇教版高中化學(xué)選修模塊教材《實驗化學(xué)》是高中化學(xué)選修課程的6個模塊之一，我省將該模塊作為高中理科生必修模塊。先前，大部分學(xué)校都是在高三年級才開設(shè)“實驗化學(xué)”課程，而高三年級的學(xué)生和教師在面臨著高考總復(fù)習(xí)的巨大壓力、高考試題又不能有效地檢測出學(xué)生的實驗操作能力的情況面前，就自然而然地選擇放棄實驗的操作訓(xùn)練，將“實驗化學(xué)”模塊的教學(xué)轉(zhuǎn)化為“動畫模擬實驗”或者“試卷實驗”，違背了“實驗化學(xué)”課程設(shè)置的初衷。在教學(xué)中，我們還發(fā)現(xiàn)如果在高三年級集中一段時間安排學(xué)生學(xué)習(xí)“實驗化學(xué)”，學(xué)生思想上會很輕松，感覺就是天天看老師做演示實驗，或者去實驗室做實驗，常常放松對化學(xué)課程的學(xué)習(xí)，對教師的教學(xué)工作和學(xué)生的學(xué)習(xí)極為不利。

面對這種狀況，很多中學(xué)化學(xué)的教育工作者已經(jīng)意識到了“實驗化學(xué)”課程整合的重要性，大家將《實驗化學(xué)》教材的內(nèi)容進(jìn)行了分階段處理，將期中的一部分實驗分散到高一、高二年級的對應(yīng)單元中，通過這樣處理，試圖改變上述不良狀況，讓學(xué)生真正體驗到化學(xué)是一門以實驗為基礎(chǔ)的學(xué)科，“從實驗中來，到實驗中去”，可以讓學(xué)生在快樂中學(xué)習(xí)化學(xué)。

把《實驗化學(xué)》教材中的部分實驗安排到高一、高二年級的對應(yīng)單元中，必須遵循循序漸進(jìn)的原則，一定要在透徹地分析《實驗化學(xué)》教材和其他模塊教材、分析學(xué)生學(xué)情的基礎(chǔ)上才能進(jìn)行，而且要考慮到文理分科，以及會考對文科生的知識點要求，切不可操之過急。如果沒有綜合分析上述因素，違背了正常的教學(xué)原則，只會讓“整合”的教學(xué)實踐變?yōu)閷W(xué)生的負(fù)擔(dān)。本文以“海帶中碘元素的分離及檢驗”的整合教學(xué)為例來探索如何較為科學(xué)地安排“實驗化學(xué)”的教學(xué)。1　教材分析

《化學(xué)1(必修)》中的“物質(zhì)的分離與提純”，這一課時主要學(xué)習(xí)過濾、結(jié)晶、分液、萃取、蒸餾等分離與提純物質(zhì)的方法。該節(jié)的教學(xué)重點為掌握分離提純物質(zhì)的常用方法，難點為分離提純物質(zhì)的方法和原理。物質(zhì)的分離與提純所使用的方法主要看混合物性質(zhì)的差異，利用這些差異我們可以采取不同的方法去分離和提純，于是在導(dǎo)入每一種分離方法的時候，筆者從混合物的性質(zhì)差異人手講解，使學(xué)生對分離和提純的方法印象頗深。

“海帶中碘元素的分離及檢驗”是《實驗化學(xué)》課本中“物質(zhì)的分離與提純”中的一個課題，該課題選取的內(nèi)容與生活密切相關(guān)。海帶是人們?nèi)粘Ｏ矏鄣氖称罚@種源于生活中的課題能夠極大地引起學(xué)生的興趣和實驗熱情。將生活與化學(xué)通過實驗聯(lián)系起來，一方面凸顯出實驗對于解決生活問題的重要性，使學(xué)生體會到實驗的實用性，另一方面通過對物質(zhì)的分離與提純的整個實驗過程的參與，使學(xué)生對于科學(xué)研究的過程有了初步認(rèn)識，為后續(xù)的實驗研究作一定的鋪墊。本課題的實驗過程包括了加熱、溶解、過濾、萃取、分液、蒸餾等基本操作，實驗的技術(shù)容量較大，花費的時間也較長，該課題重在讓學(xué)生感受從理論到實踐的應(yīng)用以及化學(xué)與生活的緊密聯(lián)系。2　教材及知識點處理2.1　《化學(xué)1(必修)》中“物質(zhì)的分離與提純”

的知識點處理

學(xué)生已經(jīng)在初三掌握了過濾、結(jié)晶等方法，并在實驗室做了相關(guān)實驗，能進(jìn)行相關(guān)的實驗操作，具備一定的實驗知識與技巧。因此在《化學(xué)l(必修)》中“物質(zhì)的分離與提純”的學(xué)習(xí)過程中，對于過濾、結(jié)晶的操作和原理，只進(jìn)行簡單地復(fù)習(xí)即可。萃取和分液是新知識，筆者采取教師演示，學(xué)生觀摩的教學(xué)方法。學(xué)生在觀摩教師做演示實驗的過程中不僅要搞清楚萃取和分液的區(qū)別，而且要用自己的語言總結(jié)出2者的區(qū)別。在介紹分液漏斗使用方法時借助多媒體投影來說明操作要點。

值得提出的是，課本上的演示實驗采用揮發(fā)性大、對人體危害大的實驗試劑“溴水”，從教師和學(xué)生的安全和健康方面來考慮，換成碘水更合適。由于教室里沒有通風(fēng)裝置，所以課堂上更應(yīng)該講究綠色化學(xué)，將有毒性的實驗盡量減少，實驗中筆者也確實換成了用四氯化碳萃取碘水中的碘單質(zhì)，并對學(xué)生做了解釋，使“綠色化學(xué)”的概念深入人心。

在講解有關(guān)有機溶劑溶解性時，如果簡單地告訴學(xué)生結(jié)論，學(xué)生接受較慢，課堂氣氛沉悶。筆者在上課時，將汽油、四氯化碳和酒精分別與水混合，讓學(xué)生仔細(xì)觀察并且引導(dǎo)其分析現(xiàn)象，從分析的過程中讓學(xué)生得出有關(guān)有機溶劑的密度與水的密度的相對大小以及在水中溶解性的結(jié)論。然后在分液漏斗中，筆者進(jìn)行萃取和分液的連續(xù)操作，使碘水和四氯化碳混合，振蕩，邊實驗邊讓學(xué)生觀察現(xiàn)象，靜置分層后，顏色的變化使學(xué)生的情緒一下子就調(diào)動了起來，再讓學(xué)生分析現(xiàn)象并加以畫圖解釋，從而歸納總結(jié)出萃取和分液的要點，課堂效果很好。

該課時中還有最后一種分離物質(zhì)的方法“蒸餾”，課本上是蒸餾自來水，除去里面的鐵離子。此時先介紹蒸餾裝置中的各種儀器及其用途，然后告知學(xué)生蒸餾的原理。2.2　《實驗化學(xué)》教材和《實驗化學(xué)手冊》的整合

通過教師對“物質(zhì)的分離與提純”中各種提純物質(zhì)方法的示范操作和原理的清晰解釋，學(xué)生基本掌握了各種提純方法的實驗操作技巧，很想自己親自體驗一下實驗操作。如果下一個課時直接講“常見物質(zhì)的檢驗”，不給學(xué)生創(chuàng)造一個體驗實驗操作過程的機會，會使他們那剛剛被激發(fā)出來的學(xué)習(xí)熱情又逐漸被每日枯燥的理論教育所淡化。

與教材配套的浙江省教育廳教研室編寫的《實驗化學(xué)手冊》(化學(xué)1·蘇教版)專題一的實驗3“從溴水中萃取溴”和實驗4“制取蒸餾水”的相關(guān)實驗操作基本被包含在了《實驗化學(xué)》教材“海帶中碘元素的分離及檢驗”的課題中，因此我們對2者進(jìn)行了再次整合，去掉了《實驗化學(xué)手冊》中的相關(guān)實驗，把“海帶中碘元素的分離及檢驗”安排在高一的第一個學(xué)期進(jìn)行，既避免了實驗操作的重復(fù)，節(jié)省了時間，又增加了學(xué)生對化學(xué)學(xué)習(xí)的興趣，且這樣安排對今后將要進(jìn)文科班的同學(xué)來說，也是不超過會考要求的。