導(dǎo)語(yǔ)：如何才能寫好一篇酒店的管理知識(shí)，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

1.教學(xué)情況

我國(guó)職業(yè)教育的發(fā)展方向主要是加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)，走理論和實(shí)踐緊密結(jié)合的發(fā)展道路。中國(guó)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，其中旅游服務(wù)業(yè)更是發(fā)展迅速。為了滿足當(dāng)前的發(fā)展需求，學(xué)校應(yīng)改變傳統(tǒng)的教學(xué)方式，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，對(duì)理論以實(shí)用為宜，更重要的是培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際操作能力。

2.學(xué)生情況

旅游服務(wù)系酒店管理專業(yè)學(xué)生的錄取分?jǐn)?shù)線相對(duì)其他專業(yè)比較低，學(xué)生的知識(shí)接受能力、對(duì)新事物的認(rèn)識(shí)能力和對(duì)新環(huán)境的適應(yīng)能力均需提高；在學(xué)習(xí)和工作中缺乏吃苦精神，遇到困難就退縮；眼高手低，不愿從基層做起，缺少虛心和耐心；缺乏主見，喜歡人云亦云；不能按實(shí)際情況規(guī)劃自己的職業(yè)發(fā)展，不能從長(zhǎng)遠(yuǎn)的角度去看待問題和解決問題。

3.現(xiàn)代酒店企業(yè)對(duì)員工的要求

隨著現(xiàn)代酒店業(yè)的快速發(fā)展，人員問題成為酒店的頭等大事。酒店急需一批具有酒店管理知識(shí)和技能、肯吃苦、腳踏實(shí)地、對(duì)自己的職業(yè)規(guī)劃有長(zhǎng)遠(yuǎn)目標(biāo)、能穩(wěn)定工作的員工。

二、讓酒店管理專業(yè)學(xué)生順利成長(zhǎng)為合格酒店員工的對(duì)策

1.革新酒店管理專業(yè)教學(xué)

酒店管理專業(yè)教學(xué)現(xiàn)狀要求教師在實(shí)際教學(xué)中，對(duì)所學(xué)教材進(jìn)行深刻詳細(xì)的研究，將對(duì)學(xué)生以后在酒店發(fā)展有幫助的知識(shí)落實(shí)到位，同時(shí)帶領(lǐng)學(xué)生多進(jìn)行實(shí)際操作，多進(jìn)行酒店工作現(xiàn)場(chǎng)模擬，讓學(xué)生有身臨其境的感覺，引導(dǎo)學(xué)生將理論知識(shí)和實(shí)際操作聯(lián)系起來(lái)。

2.對(duì)學(xué)生以引導(dǎo)鼓勵(lì)為主

引導(dǎo)學(xué)生適應(yīng)酒店管理，在最初的實(shí)習(xí)生活中，教師應(yīng)以鼓勵(lì)和獎(jiǎng)勵(lì)為主。首先，培養(yǎng)實(shí)習(xí)生的時(shí)間觀念，讓其慢慢適應(yīng)酒店的工作節(jié)奏，熟悉酒店的工作環(huán)境。每月對(duì)全勤的實(shí)習(xí)生給予物質(zhì)和精神獎(jiǎng)勵(lì)，在酒店通告欄表?yè)P(yáng)，并給予一定金額的全勤獎(jiǎng)勵(lì)。其次，每月定期召開實(shí)習(xí)生座談會(huì)，主要了解實(shí)習(xí)生在平時(shí)生活和工作中存在的問題，并現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行解答和解決。對(duì)于不能現(xiàn)場(chǎng)解決的，老師會(huì)后要進(jìn)行跟蹤，協(xié)助解決。第三，經(jīng)過(guò)一個(gè)月的適應(yīng)期和熟悉期后，教師要對(duì)實(shí)習(xí)生進(jìn)行技能和素質(zhì)方面的考核，對(duì)不同的崗位分期、分批進(jìn)行培訓(xùn)和考核，使學(xué)生在最短時(shí)間內(nèi)有效提升自身技能和素質(zhì)。第四，進(jìn)行考查，通過(guò)比賽讓學(xué)生之間互相學(xué)習(xí)，從而使他們?cè)诩寄苌嫌懈蟮奶嵘５谖?，通過(guò)以上的引導(dǎo)和學(xué)習(xí)，教師要對(duì)一些進(jìn)步快的實(shí)習(xí)生給予獎(jiǎng)勵(lì)，進(jìn)行崗位提升，從而使他們帶動(dòng)一部分學(xué)生先上一個(gè)臺(tái)階，這樣半年后能在企業(yè)留下來(lái)的實(shí)習(xí)生都是很優(yōu)秀的。

3.將實(shí)習(xí)生的現(xiàn)狀與酒店的實(shí)際情況相結(jié)合

篇2

關(guān)鍵詞：酒店管理；工學(xué)結(jié)合；人才培養(yǎng)

中圖分類號(hào)：G71 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1009-0118（2012）-03-00-02

一、對(duì)“工學(xué)結(jié)合”培養(yǎng)模式的認(rèn)識(shí)

（一）工學(xué)結(jié)合的內(nèi)涵

工學(xué)結(jié)合作為現(xiàn)代職業(yè)教育的理論和思想，強(qiáng)調(diào)學(xué)生的學(xué)習(xí)過(guò)程必須與實(shí)際工作緊密結(jié)合，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)綜合能力，從而提高學(xué)生的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，體現(xiàn)了職業(yè)教育發(fā)展的內(nèi)在規(guī)律和本質(zhì)要求，有利于培養(yǎng)適應(yīng)企業(yè)發(fā)展需要的技能型、應(yīng)用型的高素質(zhì)專門人才。

（二）“工學(xué)結(jié)合”模式對(duì)于酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的意義

1、有利于實(shí)現(xiàn)“教育教學(xué)和社會(huì)需求零距離、學(xué)生能力和崗位需要零距離”的人才培養(yǎng)目標(biāo)。

酒店行業(yè)是注重實(shí)踐與積累的行業(yè)，從事這一行業(yè)的的管理人員都要求有較強(qiáng)的實(shí)踐經(jīng)歷，尤其是在酒店一線工作的經(jīng)歷，如酒店的核心部門――前廳、餐飲、客房等。工學(xué)結(jié)合的教育模式非常合適酒店管理專業(yè)的學(xué)生，有利于學(xué)生把書本知識(shí)與工作實(shí)際相結(jié)合，通過(guò)實(shí)踐更快學(xué)習(xí)專業(yè)技能與專業(yè)知識(shí)，了解這一行業(yè)。

2、是高職院校實(shí)施高職人才培養(yǎng)的內(nèi)在要求，是高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新。

（1）“工學(xué)結(jié)合”模式能讓學(xué)生較早地適應(yīng)職業(yè)環(huán)境，進(jìn)入職業(yè)角色，學(xué)會(huì)在工作中運(yùn)用所學(xué)的專業(yè)知識(shí)。

（2）便于學(xué)校了解和掌握行業(yè)對(duì)于人才的需求情況，吸取企業(yè)的先進(jìn)技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)，有的放矢地進(jìn)行教學(xué)改革，提高教學(xué)質(zhì)量，提高學(xué)校教育對(duì)社會(huì)需求的適應(yīng)力。

二、“工學(xué)結(jié)合”模式的特征

（一）“工學(xué)結(jié)合”的交替性

柳州城市職業(yè)學(xué)院的酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)體系是根據(jù)酒店管理人才素質(zhì)要求和學(xué)生職業(yè)能力成長(zhǎng)規(guī)律，采用“1+0.5+1+0.5”的人才培養(yǎng)模式?！?+0.5+1+0.5”指的是針對(duì)學(xué)生職業(yè)能力成長(zhǎng)的規(guī)律，采取學(xué)生入校后先在校學(xué)習(xí)基礎(chǔ)課程1年，再安排學(xué)生到酒店進(jìn)行半年的教學(xué)頂崗實(shí)習(xí)，教學(xué)頂崗實(shí)習(xí)半年后回到學(xué)校學(xué)習(xí)酒店核心管理課程1年，最后再安排學(xué)生進(jìn)行半年的畢業(yè)頂崗實(shí)習(xí)。

（二）“教、學(xué)、做”為一體

“教、學(xué)、做”實(shí)現(xiàn)了兩種知識(shí)的有機(jī)結(jié)合：學(xué)中做、做中學(xué)。它在柳州城市職業(yè)學(xué)院的具體實(shí)施，大致是這樣的：

1、學(xué)生入校的第一年，主要安排酒店服務(wù)核心課程和相關(guān)的人文素養(yǎng)課程，使學(xué)生了解酒店基本職能部門的運(yùn)營(yíng)，掌握酒店服務(wù)的基本技能，具備基本的溝通協(xié)調(diào)能力和語(yǔ)言能力，保證教學(xué)頂崗實(shí)習(xí)的順利進(jìn)行。同時(shí)，在課程安排中穿插行業(yè)專家到學(xué)院做講座；周末及節(jié)假日有計(jì)劃的分批安排學(xué)生到酒店見習(xí)，從而將學(xué)校學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)理論知識(shí)逐漸理解滲透到工作中，屬于職業(yè)適應(yīng)和專業(yè)知識(shí)的生成期。

2、學(xué)生入校后的第三學(xué)期安排教學(xué)頂崗實(shí)習(xí)，學(xué)生將在酒店中了解、熟悉酒店經(jīng)營(yíng)管理的要求，對(duì)酒店各部門的管理進(jìn)一步了解，發(fā)現(xiàn)實(shí)習(xí)酒店經(jīng)營(yíng)管理存在的問題，思考酒店經(jīng)營(yíng)管理中常見問題的解決方法，逐步形成管理意識(shí)。

3、學(xué)生教學(xué)頂崗實(shí)習(xí)后回校的一年時(shí)間，主要安排專業(yè)管理課程和拓展課程。通過(guò)半年的教學(xué)頂崗實(shí)習(xí)，學(xué)生對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)管理有了一個(gè)基本了解，對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)過(guò)程中存在的問題和酒店經(jīng)營(yíng)管理成功經(jīng)驗(yàn)有了一定的思考和積累。這一年的在校期間，在專業(yè)教學(xué)上將充分結(jié)合學(xué)生在實(shí)習(xí)中所遇到的問題進(jìn)行學(xué)習(xí)，鼓勵(lì)學(xué)生將在實(shí)習(xí)過(guò)程中遇到的問題、現(xiàn)象帶回課堂上與老師、同學(xué)們討論，研究，尋找更好的解決方法；重點(diǎn)解決學(xué)生在實(shí)習(xí)中存在的知識(shí)和能力上的不足，培養(yǎng)學(xué)生的行業(yè)管理能力和創(chuàng)業(yè)能力，使學(xué)生職業(yè)能力進(jìn)一步得到提高。

4、最后一個(gè)學(xué)期將安排學(xué)生再次到酒店實(shí)習(xí)，將前五個(gè)學(xué)期所學(xué)到的知識(shí)系統(tǒng)的應(yīng)用到酒店工作中，主要提高學(xué)生管理知識(shí)和實(shí)踐的結(jié)合能力，通過(guò)實(shí)習(xí)，幫助學(xué)生固化在校期間學(xué)到的管理理論和能力，最終使學(xué)生各方面能力符合專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)。

三、“工學(xué)結(jié)合”在酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)中存在的主要問題

（一）校企雙方合作流于表面，雙方利益達(dá)不到一致

校企合作中，雙方必須要遵循互意互利的原則，講求合作的效益。頂崗實(shí)習(xí)能使學(xué)生系統(tǒng)地了解和熟悉酒店運(yùn)營(yíng)管理、培養(yǎng)和提高學(xué)生將課堂所學(xué)的專業(yè)知識(shí)和技能與酒店管理實(shí)踐結(jié)合運(yùn)用的能力，也是校企雙方合作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。但是目前普遍存在的問題是實(shí)習(xí)時(shí)間安排與酒店經(jīng)營(yíng)的淡旺季之間不對(duì)接：旺季時(shí)酒店抽不出人手對(duì)學(xué)生進(jìn)行培訓(xùn)，而在淡季時(shí)如果接收實(shí)習(xí)生，將對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)造成負(fù)擔(dān)，因此導(dǎo)致學(xué)生實(shí)習(xí)時(shí)只有工作，而無(wú)學(xué)習(xí)。

（二）師資隊(duì)伍結(jié)構(gòu)不合理，理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)的結(jié)合不強(qiáng)

工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式下的教學(xué)環(huán)節(jié)，不僅對(duì)學(xué)生提出了新的要求，對(duì)教師也是一種挑戰(zhàn)。酒店管理專業(yè)的教師不僅要能教學(xué)，更要能操作；不僅要掌握相應(yīng)的理論知識(shí)，也要具備酒店管理的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。而現(xiàn)實(shí)的情況卻是，有相當(dāng)一部分教師都是從學(xué)校到學(xué)校，雖然掌握了系統(tǒng)完整的學(xué)科理論知識(shí)，卻缺乏了實(shí)戰(zhàn)的經(jīng)驗(yàn)；還有一部分老師是半路出家，缺乏完整的系統(tǒng)理論知識(shí)，實(shí)踐操作上也是一知半解；而在企業(yè)當(dāng)中成長(zhǎng)起來(lái)的行業(yè)專家，又不具備教育理論，在教學(xué)中無(wú)法正確表述教學(xué)內(nèi)容，或是無(wú)法激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，承擔(dān)教學(xué)任務(wù)難免會(huì)力不從心。

（三）部分學(xué)生不適應(yīng)從學(xué)習(xí)到實(shí)習(xí)的生活，導(dǎo)致生源流失

1、由于酒店工作強(qiáng)度大，工作節(jié)奏比較快，學(xué)生從體能方面和心理方面都比較難以適應(yīng)，容易產(chǎn)生不良情緒，甚至影響工作效率。

2、學(xué)生進(jìn)入酒店實(shí)習(xí)都是從基層做起，從事的是基礎(chǔ)性和輔的重復(fù)勞動(dòng)，工作缺乏創(chuàng)造性和新意，長(zhǎng)期從事，有淪落為廉價(jià)勞動(dòng)力的感覺，逐漸失去了對(duì)酒店行業(yè)的從業(yè)熱情。

3、因?yàn)槭窃趯?shí)習(xí)階段，學(xué)生的自我定位比較模糊，難以融入企業(yè)和團(tuán)隊(duì)。

4、每個(gè)酒店的相關(guān)技術(shù)要求不同，和學(xué)校所學(xué)的也有所出入，因此，部分學(xué)生認(rèn)為在校所學(xué)不切實(shí)際，缺乏操作性和應(yīng)用性。

四、對(duì)酒店管理專業(yè)“工學(xué)結(jié)合”模式的探討

（一）處理好學(xué)校與企業(yè)、政府的關(guān)系，促進(jìn)校企深度合作，實(shí)現(xiàn)共贏

1、建立“工學(xué)結(jié)合”職業(yè)教育模式，很大程度上依托于完善的法律保障體系。而我國(guó)在實(shí)施職業(yè)教育方面的法律規(guī)定不明確，缺乏職業(yè)教育學(xué)校和企業(yè)的職責(zé)與義務(wù)、學(xué)生的義務(wù)與權(quán)利保障、企業(yè)參與的利益驅(qū)動(dòng)機(jī)制等?！堵殬I(yè)教育法》也并沒有規(guī)定企業(yè)在職業(yè)教育方面的定位。借鑒德國(guó)成功經(jīng)驗(yàn)，建議政府盡快修改職業(yè)教育法，如在國(guó)家層次上規(guī)定職業(yè)培訓(xùn)總方向、職業(yè)培訓(xùn)手段，確定企業(yè)與學(xué)校的分工等等，明晰工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的法律地位；盡快修改稅收政策，通過(guò)具體規(guī)定鼓勵(lì)、刺激企業(yè)，提高企業(yè)參與工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)方式的積極性等。只有這樣，職業(yè)院校與企業(yè)的合作才能深入而具體，不再流于表面，促使工學(xué)結(jié)合真正能取得實(shí)效。

2、學(xué)校要了解企業(yè)的用人需求，在合作最密切的學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)這一環(huán)節(jié)合理靈活安排實(shí)習(xí)時(shí)間，既保證學(xué)校完成酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)任務(wù)，也能使企業(yè)在旺季獲得大批量高素質(zhì)的勞動(dòng)力。此外，學(xué)校還要加大服務(wù)企業(yè)的力度，利用自身的科研和人才優(yōu)勢(shì)，為企業(yè)提供酒店管理的先進(jìn)理論，為企業(yè)員工提供各類培訓(xùn)，共同研發(fā)新的服務(wù)項(xiàng)目，提高酒店的服務(wù)質(zhì)量與管理能力，為企業(yè)的發(fā)展出謀獻(xiàn)策。

3、企業(yè)方面要認(rèn)識(shí)到支持校企合作教學(xué)是企業(yè)的責(zé)任和義務(wù)，要讓企業(yè)管理人員參與課程體系的開發(fā)、建設(shè)工作，參與教學(xué)工作；重視實(shí)習(xí)生的潛在價(jià)值，培養(yǎng)他們的工作能力，讓學(xué)生對(duì)企業(yè)產(chǎn)生歸屬感，為企業(yè)集聚和儲(chǔ)備人才，從而實(shí)現(xiàn)校企合作雙贏的局面。

（二）建設(shè)師資隊(duì)伍，加強(qiáng)專、兼職教師的培養(yǎng)

1、加強(qiáng)專業(yè)教師到行業(yè)掛職、兼職的力度。國(guó)務(wù)院在《關(guān)于大力發(fā)展職業(yè)教育的決定》中明確規(guī)定：“建立職業(yè)教育教師到企業(yè)實(shí)踐制度，專業(yè)教師每?jī)赡瓯仨氂袃蓚€(gè)月到企業(yè)生產(chǎn)服務(wù)一線實(shí)踐?！?/p>

教師到企業(yè)掛職、兼職，既能了解到行業(yè)的最新變化以及行業(yè)對(duì)于學(xué)生的要求，在教學(xué)中能更好地指導(dǎo)學(xué)生；又能為企業(yè)服務(wù)，深化校企合作。為此，學(xué)校要采取相關(guān)措施，加強(qiáng)教師到企業(yè)實(shí)踐的力度，鼓勵(lì)教師考取相應(yīng)的職業(yè)資格證書，評(píng)定相關(guān)技術(shù)職稱，到行業(yè)中從事相應(yīng)的兼職工作，培養(yǎng)專業(yè)教師成長(zhǎng)為雙師型教師。

2、聘任校外兼職教師。聘請(qǐng)行業(yè)專家作為校外兼職教師，充分利用企業(yè)資源優(yōu)化人才培養(yǎng)方案，將真實(shí)任務(wù)帶入課堂，實(shí)施課程教學(xué)改革，參與專業(yè)常規(guī)教學(xué)活動(dòng)，開設(shè)專題培訓(xùn)講座，提高教學(xué)的整體水平。

3、在核心課程中，引入“雙教師”制，即專業(yè)老師與校外兼職教師共同研究課程、開發(fā)課程，共同授課。這樣，既解決行業(yè)專家缺乏教育理論的問題，又能解決專業(yè)教師缺乏實(shí)踐的問題，幫助專業(yè)教師迅速成長(zhǎng)。

（三）讓“工”與“學(xué)”有機(jī)結(jié)合，構(gòu)建合理的課程體系

在課程體系的構(gòu)建中，不光要注重“工”，也要注重“學(xué)”。酒店管理專業(yè)應(yīng)面向?qū)W生主要就業(yè)地的酒店行業(yè)開展系統(tǒng)化的調(diào)研活動(dòng)，通過(guò)對(duì)學(xué)生就業(yè)崗位群的分析，了解行業(yè)對(duì)人才的需求，歸納崗位核心能力，并依據(jù)職業(yè)綜合能力培養(yǎng)的要求來(lái)科學(xué)地設(shè)置課程，構(gòu)建專業(yè)課程體系，既可以將真實(shí)任務(wù)帶入課堂，也可以將課堂放入酒店，把圍繞教學(xué)的各個(gè)環(huán)節(jié)――課堂教學(xué)、課程實(shí)踐、社會(huì)實(shí)踐、頂崗實(shí)習(xí)等形成一個(gè)循序漸進(jìn)、層次分明的體系，讓學(xué)生的職業(yè)綜合素質(zhì)能力在“工”與“學(xué)”的過(guò)程中逐步加強(qiáng)，提高就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力、崗位適應(yīng)能力、社會(huì)生存能力和職業(yè)可持續(xù)發(fā)展能力，以達(dá)到高職院校培養(yǎng)高素質(zhì)專門人才的目標(biāo)。

（四）加強(qiáng)學(xué)生職業(yè)生涯規(guī)劃教育，構(gòu)建學(xué)生在實(shí)習(xí)過(guò)程中的指導(dǎo)體系

1、加強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)生涯規(guī)劃能力的培養(yǎng)和教育。開設(shè)專業(yè)導(dǎo)學(xué)、就業(yè)指導(dǎo)等課程，幫助學(xué)生制定一份切實(shí)可行的職業(yè)生涯規(guī)劃書，不但能夠幫助學(xué)生在實(shí)習(xí)中不斷認(rèn)識(shí)行業(yè)和自我，正確認(rèn)識(shí)基層工作的重要性，也有助于培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)自豪感，樹立合理的職業(yè)目標(biāo)，激發(fā)長(zhǎng)期而持久的工作熱情。

2、對(duì)學(xué)生的頂崗實(shí)習(xí)指導(dǎo)應(yīng)實(shí)行“雙導(dǎo)師”制，明確酒店兼職指導(dǎo)教師與學(xué)校指導(dǎo)教師各自的責(zé)任。在學(xué)生實(shí)習(xí)過(guò)程中，學(xué)校應(yīng)安排指導(dǎo)教師定期進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，同時(shí)還要加強(qiáng)與酒店指導(dǎo)教師的溝通，及時(shí)的解決學(xué)生在工作中遇到的各種問題，幫助學(xué)生消除困惑；同時(shí)也能使學(xué)校專業(yè)教師更好的進(jìn)行行業(yè)調(diào)研，提高教學(xué)和實(shí)踐的結(jié)合度，便于根據(jù)企業(yè)及行業(yè)需要更新理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容，形成能夠持續(xù)改進(jìn)的“工學(xué)結(jié)合”的教學(xué)培養(yǎng)模式，保證“工學(xué)結(jié)合”的培養(yǎng)模式質(zhì)量不斷提高。

五、結(jié)論

在教育部2006年第16號(hào)文中明確指出：高等職業(yè)院校人才培養(yǎng)模式改革的重要切入點(diǎn)是工學(xué)結(jié)合的教學(xué)模式。在此模式下，教育主體已從單一的學(xué)校轉(zhuǎn)變?yōu)閷W(xué)校與企業(yè)共同構(gòu)成的二元主體。學(xué)校與企業(yè)應(yīng)該加強(qiáng)溝通，各自發(fā)揮所長(zhǎng)，以就業(yè)為導(dǎo)向，以教學(xué)體系構(gòu)建為橋梁，充分發(fā)揮“工學(xué)結(jié)合”的優(yōu)勢(shì)，提高學(xué)生的綜合能力，為行業(yè)培養(yǎng)更多高素質(zhì)高技能的專業(yè)人才。

參考文獻(xiàn)：

[1]張啟富.關(guān)于構(gòu)建高職教育“行動(dòng)導(dǎo)向”實(shí)踐教學(xué)體系的思考[J].溫州職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào),2006,(4).

[2]李海燕.淺談案例教學(xué)法在高職酒店管理專業(yè)中的應(yīng)用[J].希望月報(bào),2007,(4).

[3]張軍.高職院?！肮W(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式研究[J].西北農(nóng)林科技大學(xué),2008.

篇3

    論文摘 要:高校旅游管理專業(yè)酒店實(shí)習(xí)過(guò)程中,由于學(xué)校、酒店、實(shí)習(xí)生對(duì)“實(shí)習(xí)崗位設(shè)置”的理解存在差異,導(dǎo)致高校無(wú)法參與安排實(shí)習(xí)崗位、酒店把實(shí)習(xí)生當(dāng)成普通員工使用、實(shí)習(xí)生對(duì)崗位認(rèn)識(shí)不足等諸多問題與障礙。學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)理論與實(shí)踐指導(dǎo)、酒店應(yīng)站在為酒店業(yè)培養(yǎng)人才的角度考慮、實(shí)習(xí)生應(yīng)明確實(shí)習(xí)目的等,從而滿足三方的訴求。 

    酒店實(shí)習(xí)是高校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中的重要環(huán)節(jié),是實(shí)現(xiàn)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)學(xué)生綜合能力和增強(qiáng)學(xué)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的重要途徑[1]。如何優(yōu)化旅游管理專業(yè)酒店實(shí)習(xí)崗位設(shè)置模式,對(duì)于培養(yǎng)優(yōu)秀的酒店業(yè)管理人才具有十分重要的意義。本文就此進(jìn)行探索。

    1.崗位設(shè)置的不同理解

    酒店實(shí)習(xí)生崗位設(shè)置是指實(shí)習(xí)酒店因人力資源需求對(duì)實(shí)習(xí)生崗位類別和比例結(jié)構(gòu)進(jìn)行有效的人員設(shè)置。

    1.1人才培養(yǎng)目標(biāo)對(duì)崗位設(shè)置的要求

    高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)定位是中高層次的管理人才,學(xué)校希望實(shí)習(xí)生通過(guò)酒店實(shí)習(xí)提高自身的專業(yè)服務(wù)技能、管理技能和人際交往能力,對(duì)于實(shí)習(xí)生崗位設(shè)置,要求實(shí)習(xí)酒店提供比較全面的實(shí)習(xí)崗位,使實(shí)習(xí)生盡可能多的了解酒店的運(yùn)營(yíng)狀況和管理模式,也要求酒店在提供實(shí)習(xí)崗位時(shí),注重對(duì)實(shí)習(xí)生能力的培養(yǎng)。

    1.2實(shí)習(xí)酒店對(duì)崗位設(shè)置的態(tài)度

    酒店對(duì)實(shí)習(xí)生崗位的設(shè)置常常局限于眼前利益,缺乏對(duì)酒店管理人才的長(zhǎng)期培養(yǎng)。如:有的酒店單純利用實(shí)習(xí)生質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的特點(diǎn), 認(rèn)為實(shí)習(xí)生實(shí)習(xí)期短、流動(dòng)性強(qiáng),在崗位設(shè)置上一般只考慮基層崗位,根本不涉及管理崗位,也沒有根據(jù)實(shí)習(xí)生的特點(diǎn)及專長(zhǎng)進(jìn)行分配。

    1.3實(shí)習(xí)生對(duì)崗位選擇的看法

    高校旅游管理專業(yè)的實(shí)習(xí)生,通常將自己定位為管理類人才。雖然一開始只能接觸基層崗位,但這仍然不能掩蓋實(shí)習(xí)生對(duì)管理崗位的偏愛和追求。在崗位的選擇上實(shí)習(xí)生更青睞于前廳部、銷售部、行政部,以及后場(chǎng)文員等,因?yàn)樗麄冋J(rèn)為這是從事管理工作的有利起跳點(diǎn)。以衡陽(yáng)師范學(xué)院07、08級(jí)旅游管理專業(yè)學(xué)生為例,調(diào)查表明,有21%的學(xué)生希望到行政部實(shí)習(xí),31%的學(xué)生想要去前廳部,23%的選擇了銷售部,14%的學(xué)生愿意去餐飲部,對(duì)客房部感興趣的僅有3%,剩余8%的學(xué)生對(duì)崗位選擇沒有特別要求。

    2.崗位設(shè)置產(chǎn)生偏差的原因分析

    2.1從學(xué)?？?/p>

    一是理論教學(xué)與酒店崗位需求存在差異。高校旅游管理專業(yè)培養(yǎng)出的人才具有較深的專業(yè)理論功底,但卻缺乏實(shí)際操作能力,這與酒店崗位要求的高綜合素質(zhì)、高實(shí)踐能力人才之間存在一定的差距。二是學(xué)校在崗位設(shè)置中缺少主動(dòng)權(quán)。為了節(jié)約成本,酒店實(shí)習(xí)生崗位基本是按照酒店人力資源的需求來(lái)設(shè)置,而不會(huì)顧及學(xué)校專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的要求。當(dāng)學(xué)校針對(duì)崗位設(shè)置提出涉及酒店多個(gè)部門、多個(gè)崗位的“苛刻”條件時(shí),大多數(shù)酒店都予以拒絕。第三,實(shí)習(xí)心理輔導(dǎo)不足。學(xué)校在實(shí)習(xí)管理中對(duì)實(shí)習(xí)生的心理輔導(dǎo)不夠,導(dǎo)致實(shí)習(xí)過(guò)程中各種心理問題層出不窮。

    2.2從實(shí)習(xí)酒店看

    一是崗位設(shè)置利益化。很多酒店片面的把實(shí)習(xí)生當(dāng)作廉價(jià)勞動(dòng)力使用,盡可能的節(jié)省培訓(xùn)時(shí)間和培訓(xùn)成本,單純的利用實(shí)習(xí)生資源。二是崗位設(shè)置欠妥。酒店提供的基本上是基層服務(wù)崗位,而這不可能讓實(shí)習(xí)生了解酒店的整體運(yùn)營(yíng)狀況和管理模式,在不允許“串崗”和換崗的情況下,可能影響實(shí)習(xí)生的工作積極性,甚至對(duì)酒店行業(yè)的厭惡,形成酒店人才的“潛流失”[2]。三是缺乏系統(tǒng)培訓(xùn)。酒店很少給實(shí)習(xí)生進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn),即使培訓(xùn),內(nèi)容完全停留于形式,枯燥、單調(diào),根本沒有涉及到管理知識(shí)。

    2.3從實(shí)習(xí)生看

    一是實(shí)習(xí)目標(biāo)不明確。很多實(shí)習(xí)生沒有意識(shí)到基層崗位的重要性,經(jīng)常抱怨實(shí)習(xí)時(shí)間長(zhǎng)、實(shí)習(xí)內(nèi)容單調(diào)。二是心理素質(zhì)較低。實(shí)習(xí)生心理素質(zhì)低表現(xiàn)在心理上對(duì)基層崗位的理解和適應(yīng)能力不強(qiáng)。以衡陽(yáng)師范學(xué)院06級(jí)旅游管理專業(yè)酒店實(shí)習(xí)為例,調(diào)查顯示只有8%的實(shí)習(xí)生能夠完全適應(yīng)新的工作環(huán)境,而高達(dá)74%的實(shí)習(xí)生則長(zhǎng)時(shí)間的停留在磨合期。此外,實(shí)習(xí)生容易把實(shí)習(xí)簡(jiǎn)單的理解為勞務(wù)輸出,導(dǎo)致實(shí)習(xí)過(guò)程成中的各種情緒問題和心態(tài)問題。

    3.旅游管理專業(yè)酒店實(shí)習(xí)中崗位設(shè)置的優(yōu)化對(duì)策

    3.1從學(xué)?？?/p>

    首先,要構(gòu)建優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)定的實(shí)習(xí)酒店。學(xué)校與酒店的長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作可以使酒店充分了解學(xué)校的培養(yǎng)目標(biāo)、學(xué)生的綜合能力以及學(xué)生的特長(zhǎng)愛好;學(xué)校也可以在此基礎(chǔ)上了解酒店的管理模式、人力資源需求以及對(duì)實(shí)習(xí)生的重視程度。其次,要加強(qiáng)技能培訓(xùn)。包括專業(yè)服務(wù)技能、環(huán)境適應(yīng)能力和人際交往能力的培訓(xùn)。高校在教學(xué)過(guò)程中應(yīng)優(yōu)化課程體系,強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué),經(jīng)常組織學(xué)生參加“勤工儉學(xué)”、鼓勵(lì)學(xué)生爭(zhēng)當(dāng)“社會(huì)志愿者”,督促學(xué)生將假期社會(huì)實(shí)踐活動(dòng),以加強(qiáng)學(xué)生適應(yīng)能力的培養(yǎng);重視學(xué)生情商的培養(yǎng),在專業(yè)教學(xué)中多灌輸交際思想,也可有針對(duì)性的組織一些活動(dòng),拓展學(xué)生的交際圈,鍛煉和提高學(xué)生的交際能力。再次,聘請(qǐng)酒店職業(yè)經(jīng)理人授課。不僅能夠提升學(xué)生的觀察角度,使學(xué)生了解酒店管理人員的日常工作和管理模式,還可以解答學(xué)生對(duì)于酒店在實(shí)習(xí)生崗位設(shè)置上的疑惑和不解[3]。最后,提高學(xué)生心理素質(zhì)。高校在培養(yǎng)管理人才的同時(shí),應(yīng)開展心理知識(shí)講座、設(shè)立心理咨詢室、模擬挫折訓(xùn)練等來(lái)增強(qiáng)學(xué)生的心理素質(zhì),引導(dǎo)學(xué)生正確的解脫壓力,積極面對(duì)挑戰(zhàn)。

    3.2從實(shí)習(xí)酒店看

    一是要樹立為酒店業(yè)培養(yǎng)人才的理念。酒店對(duì)于實(shí)習(xí)生的使用應(yīng)著眼于為整個(gè)酒店行業(yè)的培養(yǎng)儲(chǔ)備人才。二是要盡可能多提供一些實(shí)習(xí)崗位。為了使學(xué)生充分了解酒店業(yè),酒店應(yīng)盡可能多的為實(shí)習(xí)生提供實(shí)習(xí)崗位與輪崗的機(jī)會(huì)。在酒店正常運(yùn)作的情況下,實(shí)習(xí)崗位設(shè)置應(yīng)涉及前廳、客房、餐飲、康樂、銷售、行政等多個(gè)部門;實(shí)習(xí)期較長(zhǎng)的,應(yīng)盡可能提供輪崗機(jī)會(huì),2-3個(gè)月進(jìn)行一次崗位輪換。三是要建立人性化的人力資源管理體系,加強(qiáng)實(shí)習(xí)生的在崗培訓(xùn)和薪酬管理。在崗培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括基層崗位服務(wù)技能、管理能力以及其他職能部門運(yùn)作情況的培訓(xùn)。對(duì)于實(shí)習(xí)生薪酬管理,要根據(jù)其工作中的表現(xiàn)給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì),以提高其工作積極性。

    3.3從實(shí)習(xí)生看

    一是提高對(duì)酒店實(shí)習(xí)的認(rèn)識(shí)。實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)之前就應(yīng)對(duì)整個(gè)實(shí)習(xí)有一定的理性認(rèn)識(shí),了解實(shí)習(xí)目的,在實(shí)習(xí)中思考解除疑問。例如,在衡陽(yáng)師范學(xué)院旅游管理專業(yè)的酒店實(shí)習(xí)中,實(shí)習(xí)前由實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師提供一些與酒店管理有關(guān)的論文選題,實(shí)習(xí)生可根據(jù)自己的興趣愛好選題,邊實(shí)習(xí)邊研究,實(shí)習(xí)結(jié)束后進(jìn)行論文比賽。既有利于激發(fā)實(shí)習(xí)生探求管理知識(shí)的欲望,也提升了酒店實(shí)習(xí)的層次。二是增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)。實(shí)習(xí)生應(yīng)當(dāng)放低姿態(tài),從主觀上增強(qiáng)對(duì)基層崗位的認(rèn)同感;充分意識(shí)到在對(duì)客服務(wù)中,可以學(xué)到很多知識(shí),增強(qiáng)人際溝通能力和應(yīng)變能力。

    參考文獻(xiàn):

    [1]彭惠軍,田亞平.高校旅游管理專業(yè)“三贏”實(shí)習(xí)模式探討[J].商業(yè)經(jīng)濟(jì),2007,(12):116-118.

篇4

【關(guān)鍵詞】工學(xué)結(jié)合；酒店管理；實(shí)踐研究

一、研究方法——ESA模式簡(jiǎn)介

英國(guó)教學(xué)專家Jeremy Harmer在20世界90年代，根據(jù)“學(xué)習(xí)要讓學(xué)生多投入、學(xué)習(xí)要活動(dòng)化、活動(dòng)要交際化”的原則，提出了ESA模式：Engage——投入階段，即通過(guò)不同的活動(dòng)和方法引起學(xué)習(xí)者的注意，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，融入情感，積極主動(dòng)地參與學(xué)習(xí)；Study——學(xué)習(xí)階段，是通過(guò)課堂活動(dòng)和練習(xí)幫助學(xué)生掌握課程知識(shí)；Activate——運(yùn)用階段，指通過(guò)練習(xí)和活動(dòng)使學(xué)生運(yùn)用所學(xué)語(yǔ)言進(jìn)行交際。

ESA模式強(qiáng)調(diào)“以學(xué)生為中心”，教師在學(xué)習(xí)過(guò)程中只是引導(dǎo)的角色，學(xué)生是課堂的主體。此模式以“實(shí)踐為手段”，這符合高職院校酒店管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)的教學(xué)特點(diǎn)和要求。

筆者結(jié)合陜西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)的實(shí)踐教學(xué)，運(yùn)用ESA教學(xué)模式分析、評(píng)價(jià)我院酒店管理專業(yè)學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)等方面存在的問題，探索頂崗實(shí)習(xí)管理新的思路與方式。

二、工學(xué)結(jié)合模式在高職酒店管理專業(yè)中的受益應(yīng)用

（一）學(xué)校受益

高職院校酒店管理專業(yè)可以通過(guò)頂崗實(shí)習(xí)適當(dāng)改善校內(nèi)專業(yè)實(shí)訓(xùn)條件，擁有穩(wěn)定的酒店專業(yè)校外實(shí)訓(xùn)基地。通過(guò)頂崗實(shí)習(xí)發(fā)揮校企各自的優(yōu)勢(shì)，雙方一起共同制定并完善酒店管

理專業(yè)人才培養(yǎng)方案、制定酒店管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)管理制度，引進(jìn)和更新酒店行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)學(xué)校科研從酒店聘請(qǐng)一批具有豐富經(jīng)驗(yàn)的管理人員指導(dǎo)學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，校內(nèi)教師可以到合作酒店去實(shí)踐鍛煉，優(yōu)化師資結(jié)構(gòu)，強(qiáng)化了雙師型隊(duì)伍建設(shè)，提高了酒店管理專業(yè)教師的教學(xué)、科研能力，推動(dòng)高職院校酒店管理專業(yè)教學(xué)改革，有效實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)。

（二）學(xué)生受益

學(xué)生在酒店頂崗實(shí)習(xí)的真實(shí)場(chǎng)景中，通過(guò)在校內(nèi)理論學(xué)習(xí)的Engage——投入階段和Study——學(xué)習(xí)階段，進(jìn)而在校外實(shí)訓(xùn)基地星級(jí)酒店時(shí)完成Activate——運(yùn)用階段，即把所學(xué)的理論知識(shí)與工作實(shí)踐相結(jié)合，從中獲得適應(yīng)環(huán)境和解決實(shí)際問題的能力，學(xué)到課本上、課堂里學(xué)不到的專業(yè)知識(shí)和技能，提高該專業(yè)學(xué)生職業(yè)技能，同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞和團(tuán)隊(duì)合作精神、勤奮務(wù)實(shí)的工作作風(fēng)，提高學(xué)生在酒店工作中的溝通技能和職業(yè)道德素養(yǎng)。此外，學(xué)生在酒店頂崗實(shí)習(xí)過(guò)程中可以獲得相應(yīng)的崗位薪酬，減輕學(xué)生家庭的經(jīng)濟(jì)壓力。

（三）企業(yè)受益

酒店行業(yè)存在員工流失率高的特點(diǎn)，人力資源嚴(yán)重短缺的問題。采取酒店管理專業(yè)的頂崗實(shí)習(xí)的方式，酒店獲得了儲(chǔ)備穩(wěn)定人力資源并且降低企業(yè)的人力資源成本，有利于合作酒店的人力資源的可持續(xù)發(fā)展。同時(shí)高職酒店管理專業(yè)學(xué)生掌握豐富的專業(yè)知識(shí)，也形成了較務(wù)實(shí)的擇業(yè)觀，通過(guò)頂崗實(shí)習(xí)后可以順利成為酒店合格員工。

三、ESA模式在高職院校酒店管理專業(yè)中的實(shí)踐

以陜西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)為實(shí)例，結(jié)合自己的實(shí)習(xí)帶隊(duì)經(jīng)驗(yàn)對(duì)頂崗實(shí)習(xí)中學(xué)生的管理工作進(jìn)行探討。

（一）酒店頂崗專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計(jì)——E（Engage）+S

（Study）

酒店專業(yè)人才培養(yǎng)方案中將頂崗實(shí)習(xí)安排在兩個(gè)階段進(jìn)行。第一階段在第二學(xué)期4月-10月進(jìn)行，為教學(xué)方案強(qiáng)制性安排，學(xué)生以酒店員工身份介入工作，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)綜合能力，積累崗位工作經(jīng)驗(yàn)，縮短就業(yè)后工作的適應(yīng)期。第二階段主要在第五學(xué)期進(jìn)行，以學(xué)生聯(lián)系為主，學(xué)校聯(lián)系為輔，實(shí)習(xí)結(jié)果單獨(dú)考核，作為學(xué)生畢業(yè)前的一門重要的實(shí)踐課計(jì)入學(xué)籍檔案，成績(jī)不合格者不得畢業(yè)。通過(guò)酒店真實(shí)崗位環(huán)境的職業(yè)體驗(yàn)，學(xué)生可以更好的將課堂所學(xué)酒店管理知識(shí)融入到工作實(shí)踐，迅速提升和強(qiáng)化學(xué)生的酒店理論學(xué)習(xí)成果；同時(shí)將工作體驗(yàn)融入到課堂學(xué)習(xí)之中，優(yōu)化學(xué)生的知識(shí)體系和能力結(jié)構(gòu)，快速提升其酒店職業(yè)素質(zhì)，使之成為旅游市場(chǎng)需要的復(fù)合型人才。頂崗實(shí)習(xí)期間我院管理程序上采用酒店、學(xué)校和學(xué)生自我管理委員會(huì)三方共同管理。

（二）實(shí)習(xí)酒店對(duì)頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生的評(píng)價(jià)——A（Activate）

通過(guò)幾個(gè)月的酒店工作實(shí)踐，學(xué)生都能在各自崗位上取得優(yōu)異的成績(jī)。酒店對(duì)實(shí)習(xí)生也有很高的評(píng)價(jià)。酒店管理者和員工一致認(rèn)同：學(xué)生們個(gè)人品德較好。勤勉守紀(jì)，服從分配和管理，對(duì)新的工作任務(wù)表現(xiàn)出積極的態(tài)度，有集體榮譽(yù)感；適應(yīng)崗位快，學(xué)生們工作效率較高，辦事認(rèn)真，能吃苦。操作程序清晰、規(guī)范；環(huán)境適應(yīng)能力較強(qiáng)；頭腦靈活、好學(xué)，工作技能提升較快。大多數(shù)學(xué)生能在1個(gè)月內(nèi)比較熟練地掌握業(yè)務(wù)技能。

（三）學(xué)生酒店頂崗實(shí)訓(xùn)的收獲——A（Activate）

通過(guò)在酒店頂崗實(shí)習(xí)，同學(xué)們切身感受了工作單位對(duì)員工的實(shí)際要求和酒店業(yè)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，掌握了各服務(wù)崗位的基本技能；熟悉了酒店業(yè)的運(yùn)行規(guī)律及特點(diǎn)，增強(qiáng)了對(duì)酒店管理的認(rèn)識(shí)；增長(zhǎng)了社會(huì)見識(shí)，提高了人際交往能力、開闊了視野、也體會(huì)到工作的艱辛；學(xué)生在工作過(guò)程中不僅學(xué)習(xí)掌握專業(yè)技能，還接受企業(yè)文化的熏陶，培養(yǎng)良好的職業(yè)操守和工作態(tài)度。2010年由工業(yè)與信息化部機(jī)關(guān)服務(wù)局聯(lián)合舉辦的酒店服務(wù)技能大賽舉行，在北戴河幸運(yùn)國(guó)際酒店頂崗實(shí)習(xí)的我院酒店管理專業(yè)0802班學(xué)生周國(guó)峰、張彩宏、鄭晨和段媚同學(xué)載譽(yù)而歸，分別榮獲客房技能組銀獎(jiǎng)和餐飲技能組銀獎(jiǎng)。2011年由工業(yè)與信息化部機(jī)關(guān)服務(wù)局聯(lián)合舉辦的酒店服務(wù)技能大賽舉行，在北戴河幸運(yùn)國(guó)際酒店頂崗實(shí)習(xí)的我院酒店管理0901班強(qiáng)蓉蓉同學(xué)獲得餐飲組銅獎(jiǎng)。通過(guò)比賽，學(xué)生們不僅鍛煉了實(shí)踐技能，還收獲了比賽經(jīng)驗(yàn)，促進(jìn)了職業(yè)角色的順利轉(zhuǎn)變。

四、推進(jìn)高職酒店管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)的幾點(diǎn)建議

（一）扎實(shí)開展實(shí)習(xí)前的準(zhǔn)備工作

1.理論教學(xué)與技能大賽相結(jié)合

酒店管理專業(yè)新生入校時(shí)，我們就應(yīng)該對(duì)學(xué)生進(jìn)行酒店管理專業(yè)介紹、校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地介紹、參觀本地高星級(jí)酒店、邀請(qǐng)酒店經(jīng)理人做報(bào)告等形式讓學(xué)生提前了解酒店的工作類型和所需崗位要求，為自己定向?qū)W習(xí)目標(biāo)。教師通過(guò)學(xué)校期間的專業(yè)課學(xué)習(xí)不斷滲透行業(yè)的服務(wù)理念和管理方面的理論知識(shí)，使得學(xué)生提前做好思想上和知識(shí)上準(zhǔn)備。此外，也可以通過(guò)參加學(xué)院、省級(jí)、國(guó)家級(jí)的酒店技能大賽促進(jìn)學(xué)生能力水平的進(jìn)一步提高。通過(guò)ESA模式的運(yùn)用，Engage——投入階段；Study——學(xué)習(xí)階段，Activate——運(yùn)用階段，達(dá)到最佳效果。

2.實(shí)習(xí)動(dòng)員大會(huì)與學(xué)生實(shí)習(xí)協(xié)議雙保險(xiǎn)

舉辦酒店頂崗實(shí)習(xí)動(dòng)員大會(huì)一方面，盡可能詳細(xì)地介紹酒店實(shí)習(xí)單位的情況，相關(guān)的實(shí)習(xí)協(xié)議，實(shí)習(xí)生的權(quán)利和義務(wù)，解答學(xué)生的疑問，使學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)的相關(guān)問題有所了解，幫助他們樹立起信心，理性地面對(duì)實(shí)習(xí)，做好思想上的準(zhǔn)備。另一方面，強(qiáng)調(diào)酒店實(shí)習(xí)對(duì)學(xué)生就業(yè)的重要意義，明確實(shí)習(xí)目的。同時(shí)，加強(qiáng)酒店工作安全、個(gè)人外出安全知識(shí)教育，提高學(xué)生的自我保護(hù)意識(shí)。為保證酒店頂崗實(shí)習(xí)的順利進(jìn)行，規(guī)范學(xué)生的行為，學(xué)校在學(xué)生實(shí)習(xí)前應(yīng)確定實(shí)習(xí)管理教師，負(fù)責(zé)實(shí)習(xí)期學(xué)生的管理、家長(zhǎng)的聯(lián)系及與實(shí)習(xí)單位的溝通協(xié)調(diào)等工作。學(xué)校還應(yīng)當(dāng)與學(xué)生及家長(zhǎng)簽訂實(shí)習(xí)協(xié)議，請(qǐng)家長(zhǎng)積極配合學(xué)校的教學(xué)工作，要求學(xué)生嚴(yán)格遵守實(shí)習(xí)協(xié)議，接受學(xué)校和酒店的雙重管理。

（二）明確帶隊(duì)老師在頂崗實(shí)習(xí)中的作用

酒店頂崗實(shí)習(xí)中帶隊(duì)老師的工作如何開展就成了頂崗實(shí)習(xí)能否順利開展的關(guān)鍵。頂崗實(shí)習(xí)帶隊(duì)老師應(yīng)提前制訂酒店頂崗實(shí)習(xí)教學(xué)計(jì)劃，填寫頂崗實(shí)習(xí)實(shí)踐教學(xué)進(jìn)程表，并讓學(xué)生明確實(shí)習(xí)酒店的概況、酒店崗位設(shè)置、酒店組織結(jié)構(gòu)、酒店規(guī)章制度及酒店客源市場(chǎng)等。頂崗實(shí)習(xí)帶隊(duì)老師應(yīng)在實(shí)習(xí)過(guò)程隨時(shí)跟蹤實(shí)習(xí)學(xué)生崗位技能提高狀況、對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀學(xué)生進(jìn)行表?yè)P(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì)，樹典型，隨時(shí)進(jìn)行酒店行業(yè)職業(yè)道德滲透。

頂崗實(shí)習(xí)帶隊(duì)老師代表學(xué)校和企業(yè)共同確定酒店頂崗實(shí)習(xí)考核方法，根據(jù)酒店對(duì)崗位職責(zé)的要求，修訂人才培養(yǎng)方案，做好酒店理論課程（前廳服務(wù)與客服管理、餐飲服務(wù)與管理、酒吧服務(wù)與管理等）的教學(xué)研究和探索。

（三）注重頂崗實(shí)習(xí)工作總結(jié)

酒店在學(xué)生實(shí)習(xí)結(jié)束后，根據(jù)學(xué)生在酒店的表現(xiàn)包括實(shí)習(xí)紀(jì)律、服務(wù)態(tài)度、服務(wù)技能、酒店意識(shí)、創(chuàng)新能力等方面進(jìn)行量化考核，綜合評(píng)分，填寫實(shí)習(xí)鑒定；實(shí)習(xí)學(xué)生要對(duì)實(shí)習(xí)進(jìn)行認(rèn)真總結(jié)并結(jié)合自身體驗(yàn)寫出實(shí)習(xí)報(bào)告。學(xué)校將結(jié)合酒店實(shí)習(xí)鑒定和學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告冊(cè)、實(shí)習(xí)周志得出學(xué)生實(shí)習(xí)成績(jī)。實(shí)習(xí)生結(jié)束實(shí)習(xí)返校后，學(xué)校應(yīng)組織專業(yè)教師和實(shí)習(xí)生召開實(shí)習(xí)座談會(huì)，對(duì)實(shí)習(xí)工作進(jìn)行總結(jié)，聽取實(shí)習(xí)生的實(shí)習(xí)感受和收獲，進(jìn)一步健全和完善酒店管理專業(yè)的實(shí)習(xí)管理制度。

總之，高職院校酒店管理專業(yè)只有通過(guò)工學(xué)結(jié)合模式，不斷提高酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)水平，使酒店頂崗實(shí)習(xí)工作順利完成，才能為高星級(jí)酒店輸送優(yōu)秀的酒店管理專業(yè)人才。

參考文獻(xiàn)

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篇5

關(guān)鍵詞：高職教育；酒店管理；現(xiàn)代學(xué)徒制

隨著現(xiàn)代教育事業(yè)的不斷進(jìn)步與發(fā)展，高職教育在我國(guó)的教育體系中占據(jù)著重要的位置，用于培養(yǎng)高技術(shù)與高技能的優(yōu)質(zhì)人才。由于社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，為了使學(xué)校與企業(yè)有機(jī)結(jié)合，推進(jìn)各行業(yè)的發(fā)展，將現(xiàn)代學(xué)徒制應(yīng)用到培養(yǎng)高職酒店管理專業(yè)的人才中，得到了前所未有的成果，不僅可以加強(qiáng)學(xué)校與企業(yè)的合作精神，而且可以快速提高人才的專業(yè)技能。

一、實(shí)施現(xiàn)代學(xué)徒制的必要性及重要意義

現(xiàn)代學(xué)徒制是職業(yè)教育實(shí)現(xiàn)“高等性”和“職業(yè)性”有機(jī)融合的有效途徑[1]，這種方式是依據(jù)現(xiàn)代教學(xué)中存在的問題提出來(lái)的。在學(xué)校以往的教育教學(xué)中，單靠學(xué)校給學(xué)生傳授一些酒店管理的專業(yè)知識(shí)，沒有真正參與到實(shí)踐當(dāng)中，導(dǎo)致學(xué)生工作后適應(yīng)不了酒店的工作。為培養(yǎng)“技高品端”的高素質(zhì)的人才，青島職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)探索實(shí)施現(xiàn)代學(xué)徒制，將學(xué)生酒店管理專業(yè)知識(shí)與企業(yè)相關(guān)崗位相融合，讓企業(yè)參與人才培養(yǎng)全過(guò)程，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力和崗位創(chuàng)新能力。因此，實(shí)施現(xiàn)代學(xué)徒制對(duì)高職酒店管理專業(yè)有著重要的意義。

二、高職酒店管理中現(xiàn)代學(xué)徒制的有效措施

目前，為了有效對(duì)接高校人才培養(yǎng)與企業(yè)用人需求，“現(xiàn)代學(xué)徒制”這種無(wú)縫對(duì)接的新的人才培養(yǎng)方法開始在高校中實(shí)施。以青島職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游學(xué)院為例，2013年起，酒店專業(yè)相繼與青島萬(wàn)達(dá)艾美酒店、青島膠州綠城喜來(lái)登酒店、青島威斯汀酒店、黃島福朋喜來(lái)登酒店和李滄綠城喜來(lái)登酒店五家喜達(dá)屋旗下品牌合作，聯(lián)合成立“喜達(dá)屋卓越人才培養(yǎng)學(xué)院”；2016年，酒店管理專業(yè)相繼在這幾家酒店舉行現(xiàn)代學(xué)徒制“現(xiàn)代學(xué)徒制工作室揭牌儀式”和“拜師儀式”。在創(chuàng)新教育的基礎(chǔ)上，采用校企合作方式，有效培養(yǎng)了高素質(zhì)的酒店管理人才，以下是培養(yǎng)現(xiàn)代學(xué)徒制人才的方法和策略。

1.調(diào)動(dòng)酒店行業(yè)“育人”“留人”的積極性

現(xiàn)在酒店行業(yè)人員流動(dòng)率較高，很多酒店企業(yè)有心“育人”，加大培訓(xùn)力度，但往往又在“留人”方面力不從心，員工在有一定工作經(jīng)驗(yàn)后跳槽現(xiàn)象嚴(yán)重，在某種程度上降低了酒店企業(yè)在“育人”方面的積極性。為了解決這種問題，需要酒店企業(yè)與學(xué)校達(dá)成合作共識(shí)。首先，應(yīng)用現(xiàn)代學(xué)徒制到酒店管理專業(yè)中，實(shí)施學(xué)校與企業(yè)的“緊密融合”。酒店管理人員經(jīng)常到學(xué)校來(lái)給學(xué)生授課、學(xué)生到酒店崗位實(shí)踐常態(tài)化，有效實(shí)現(xiàn)學(xué)生與學(xué)徒的結(jié)合。其次，企業(yè)要積極采取措施，增加學(xué)生在企業(yè)的歸屬感、工作崗位上的成就感，實(shí)現(xiàn)學(xué)生從酒店管理專業(yè)的理論知識(shí)到專業(yè)化的技能操作的順利轉(zhuǎn)換。再者，通過(guò)建立校企合作的平臺(tái)，實(shí)施校企聯(lián)合授課。如青島職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)“喜達(dá)屋卓越人才培養(yǎng)學(xué)院”的學(xué)生實(shí)施“A+B”授課模式，“A”類課程為理論課程，由校內(nèi)專職教師承擔(dān)；“B”類課程為實(shí)踐課程，由酒店兼職教師承擔(dān)。為在校學(xué)生營(yíng)造一個(gè)實(shí)質(zhì)性且有營(yíng)養(yǎng)的場(chǎng)地，充分激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新技能，更好地服務(wù)酒店管理事業(yè)，為酒店企業(yè)培養(yǎng)大批高素質(zhì)人才。

2.加強(qiáng)政府方面的頂層設(shè)計(jì)

在酒店企業(yè)的發(fā)展過(guò)程中，政府一定要充分發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，為我國(guó)的酒店管理事業(yè)奠定良好的基礎(chǔ)。首先，政府應(yīng)當(dāng)做好頂層設(shè)計(jì)，將各項(xiàng)工作落到實(shí)處。比如，齊齊哈爾職業(yè)學(xué)院在實(shí)施“現(xiàn)代學(xué)徒制”的實(shí)踐中[3]，因?yàn)闆]有政府制定的方案與策略，就不能有效地實(shí)施此方法。為了給學(xué)校與企業(yè)的合作建立一個(gè)良好的基礎(chǔ)，必須凝聚各行業(yè)的力量，加大政府的支持力度，促進(jìn)學(xué)校與企業(yè)共同進(jìn)步與發(fā)展，從而可以有效培養(yǎng)全能發(fā)展的酒店管理人員。其次，政府應(yīng)該制定相關(guān)的政策，解決校企合作中存在的問題，如缺乏資金、設(shè)備不足、就業(yè)率低以及相關(guān)的實(shí)踐環(huán)節(jié)較薄弱等。將各項(xiàng)工作落到實(shí)處，才能真正實(shí)現(xiàn)“校企合作，工學(xué)結(jié)合”的現(xiàn)代學(xué)徒制，從而可以培養(yǎng)技術(shù)性與專業(yè)性的酒店管理人才。

3.結(jié)合“多元育人”的模式研究現(xiàn)代學(xué)徒制

校企共建、聯(lián)合培養(yǎng)、多元育人，是現(xiàn)代學(xué)徒制要走的必由之路，也是實(shí)現(xiàn)“校企融合，知行合一”的有效途徑。因此，加強(qiáng)對(duì)現(xiàn)代學(xué)徒制的探索與研究，構(gòu)建多元化的育人模式與人才培養(yǎng)體系，可以實(shí)現(xiàn)“院校學(xué)生”與“企業(yè)員工”的零距離對(duì)接。例如，有的職業(yè)院校推進(jìn)新型的“現(xiàn)代學(xué)徒制”，將“2+1”模式演變?yōu)椤?+0.5+1+0.5”的模式[4]，變一年的集中實(shí)習(xí)為“兩個(gè)半年”的分段實(shí)習(xí)，實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐的螺旋提升。

三、結(jié)語(yǔ)

現(xiàn)代學(xué)徒制應(yīng)用在高職酒店管理中，可以實(shí)現(xiàn)“聯(lián)合培養(yǎng)，多元育人”的目標(biāo)，調(diào)動(dòng)學(xué)生參與實(shí)訓(xùn)的積極性與主動(dòng)性，有效對(duì)接企業(yè)實(shí)際需求，為以后的職業(yè)發(fā)展奠定良好基礎(chǔ)。

參考文獻(xiàn)：

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篇6

關(guān)鍵詞：酒店管理；頂崗實(shí)習(xí)；導(dǎo)師制；實(shí)習(xí)質(zhì)量

一、概述

我國(guó)即將成為世界第一旅游接待國(guó)；中國(guó)入境過(guò)夜旅游者將達(dá)到億人次；國(guó)內(nèi)旅游者將達(dá)到億人次。面對(duì)如此龐大的旅游市場(chǎng)，酒店業(yè)迎來(lái)了新一輪的迅猛發(fā)展。隨之而來(lái)的是對(duì)酒店業(yè)高素質(zhì)人才的大量需求。作為培養(yǎng)酒店行業(yè)技能型人才的搖籃的高職酒店管理專業(yè)，培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)應(yīng)用型專業(yè)人才。要培養(yǎng)應(yīng)用型人才，取得與行業(yè)相匹配的發(fā)展，必須強(qiáng)化高職教育特色，即重視學(xué)生實(shí)踐工作能力的提高。而作為實(shí)踐課程重中之重的頂崗實(shí)習(xí)，其重要性顯而易見。因此，需要加強(qiáng)高職酒店專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)管理以滿足酒店業(yè)對(duì)技能型人才的需求。

二、研究意義

在用工荒和就業(yè)難并存的大背景下，酒店管理人才供需雙方存在的矛盾曰益凸顯，一方面，企業(yè)大量需要專業(yè)知識(shí)技能扎實(shí)、又有一定的發(fā)展?jié)摿Φ娜瞬?，同時(shí)如果是大學(xué)畢業(yè)生還希望他們從基層服務(wù)做起；另一方面酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生，分兩種情況，第一，愿意從事酒店行業(yè)的，大部分同學(xué)希望并以為從管理崗位做起；第二，不愿意從事酒店行業(yè)的，畢業(yè)時(shí)直接轉(zhuǎn)行到別的行業(yè)。這樣，僅有小部分同學(xué)既有專業(yè)知識(shí)技能、又有潛力，還愿意從基層做起。面對(duì)酒店企業(yè)的大量需求，符合條件的畢業(yè)生更加供不應(yīng)求。因此，高職學(xué)院酒店管理專業(yè)的教育的培養(yǎng)目標(biāo)，不僅僅要關(guān)注學(xué)生的專業(yè)成長(zhǎng)，更要關(guān)注學(xué)生的職業(yè)選擇心態(tài)和職業(yè)規(guī)劃，幫助學(xué)生清楚、客觀的分析行業(yè)前景，并讓其根據(jù)自身情況作出適合自己的選擇。而實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，單憑教師說(shuō)教是完成不了的，必須讓學(xué)生身臨其境的感受行業(yè)，了解行業(yè)，切身在行業(yè)中實(shí)戰(zhàn)，才能有真實(shí)的體會(huì)，對(duì)行業(yè)才有深入的了解，從而判斷自己是否適合行業(yè)，降低擇業(yè)的盲目性。而工學(xué)結(jié)合、頂崗實(shí)習(xí)為學(xué)生提供了完成這一認(rèn)識(shí)和心理調(diào)適的客觀真實(shí)環(huán)境。另外，酒店管理畢業(yè)生除了完成心理調(diào)適以外，專業(yè)技能和管理技能也尤為重要，而這兩種能力的鍛煉，在企業(yè)的環(huán)境中比在課堂上得到的效果更直接一些。因此，高職生的頂崗實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)尤為重要。

三、學(xué)生實(shí)習(xí)普遍存在的問題與解決方案

（一）實(shí)習(xí)階段缺乏教學(xué)全過(guò)程系統(tǒng)性考慮

學(xué)校有完整的實(shí)習(xí)計(jì)劃，從某種程度上反應(yīng)的對(duì)實(shí)習(xí)工作的重視，同時(shí)，實(shí)習(xí)計(jì)劃的設(shè)計(jì)也比較合理，能夠充分體現(xiàn)國(guó)家教育部對(duì)于高職高專人才培養(yǎng)的指導(dǎo)意見，同時(shí)，得到了大部分用人單位的肯定，通過(guò)訪談發(fā)現(xiàn)，學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)計(jì)劃的不滿意不是源自計(jì)劃本身的設(shè)計(jì)等，而是由于不了解學(xué)校的實(shí)習(xí)計(jì)劃，更不了解學(xué)校的實(shí)習(xí)計(jì)劃與整體教學(xué)計(jì)劃的關(guān)系及作用。針對(duì)這種現(xiàn)象，學(xué)校進(jìn)行了調(diào)整，在學(xué)生大一入學(xué)教育時(shí)，專業(yè)負(fù)責(zé)人就將本專業(yè)整體教學(xué)計(jì)劃及實(shí)習(xí)計(jì)劃以及二者的關(guān)系告知學(xué)生，這種及時(shí)溝通讓學(xué)生提前了解、心中有數(shù)，所以在級(jí)的學(xué)生滿意度調(diào)酥校滿意度提高了。

（二）培訓(xùn)教育及時(shí)但不夠全面

學(xué)校會(huì)通過(guò)開實(shí)習(xí)說(shuō)明會(huì)，公示實(shí)習(xí)單位信息、實(shí)習(xí)進(jìn)度安排時(shí)間表、企業(yè)推介會(huì)等形式進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn)的內(nèi)容主要包括：實(shí)習(xí)單位基本情況、企業(yè)文化、企業(yè)制度、學(xué)校制度等現(xiàn)有資源。很少意識(shí)到對(duì)實(shí)習(xí)生的思想動(dòng)員、心理輔導(dǎo)、人際關(guān)系處理、職業(yè)生涯規(guī)劃等培訓(xùn)工作的重要性。通過(guò)訪談?wù){(diào)查發(fā)現(xiàn)，學(xué)生對(duì)于心理調(diào)適和人際關(guān)系技巧等方面的需求更加迫切，這兩個(gè)方面的培訓(xùn)能夠幫助學(xué)生減少對(duì)新環(huán)境的恐懼和擔(dān)憂，幫助學(xué)生更順利的度過(guò)從學(xué)校到企業(yè)的過(guò)度期。頂崗實(shí)習(xí)的培訓(xùn)不僅包括技術(shù)層面的，更包括心理層面的。作為學(xué)校頂崗實(shí)習(xí)教育的重要功能和主要組成部分，對(duì)學(xué)生的思想教育和心理疏導(dǎo)工作至關(guān)重要。

（三）校企合作機(jī)制有待優(yōu)化，實(shí)習(xí)基地選擇的科學(xué)性有待提高

校企合作機(jī)制目前通常是學(xué)校抱有理想化的期望，希望企業(yè)能夠全方位培訓(xùn)學(xué)校完成教學(xué)計(jì)劃，按照學(xué)校的實(shí)習(xí)計(jì)劃培養(yǎng)學(xué)生。但是企業(yè)是經(jīng)營(yíng)實(shí)體，通常將經(jīng)營(yíng)指標(biāo)及盈利放在第一位，企業(yè)在使用實(shí)習(xí)生的一個(gè)重要出發(fā)點(diǎn)就是看中實(shí)習(xí)生的使用成本較低。而這兩者有著不可調(diào)和的矛盾。所以，往往學(xué)校的實(shí)習(xí)計(jì)劃在實(shí)施的時(shí)候縮水，甚至之前校企雙方巳經(jīng)達(dá)成一致，寫在合同里的條款，都不能完成執(zhí)行。比如對(duì)于實(shí)習(xí)生輪崗問題的爭(zhēng)取，通過(guò)調(diào)朔⑾值木頻瓴桓給學(xué)生提供輪崗的機(jī)會(huì)，雖然學(xué)校力爭(zhēng)，合同里也有規(guī)定，但在執(zhí)行過(guò)程成會(huì)因?yàn)榫频旯ぷ髅Α⒂萌瞬块T不同意、學(xué)生能力與崗位不匹配等各種原因，擱淺輪崗機(jī)劃。對(duì)于實(shí)習(xí)基地的選擇上，首先要考慮的是酒店能夠提供學(xué)生穩(wěn)定、安全的實(shí)習(xí)條件，只考慮酒店的星級(jí)、品牌影響度、區(qū)域等硬性指標(biāo)，缺乏對(duì)實(shí)習(xí)酒店的企業(yè)文化、經(jīng)營(yíng)理念合理科學(xué)性的認(rèn)知評(píng)價(jià)體系。事實(shí)上，對(duì)實(shí)習(xí)基地的選擇務(wù)必建立科學(xué)全面合理的綜合評(píng)價(jià)指標(biāo)體系，既要考慮酒店的星級(jí)、聲譽(yù)度、所在地等硬件指標(biāo)，還要考慮酒店的管理理念、客源構(gòu)成、內(nèi)部管理運(yùn)行情況等軟件指標(biāo)。但是有些時(shí)候?qū)τ趯?shí)習(xí)基地的選擇往往基于基地相對(duì)集中校企合作的穩(wěn)定性也會(huì)影響學(xué)生對(duì)合作機(jī)制的滿意度。頻繁的大面積更換實(shí)習(xí)單位不利于雙方的相互了解與適應(yīng)。優(yōu)秀的企業(yè)合作時(shí)間越長(zhǎng)學(xué)生的滿意度和企業(yè)的滿意度越高。因?yàn)閷W(xué)?？梢园盐掌髽I(yè)對(duì)學(xué)生的需求特點(diǎn)，提前對(duì)學(xué)生進(jìn)行有針對(duì)性的培訓(xùn)，從而縮短適應(yīng)期。

（四）師資選派和管理不到位，兼職管理學(xué)生的體制有待改進(jìn)

通過(guò)對(duì)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師的問卷調(diào)朔⑾鄭學(xué)校往往沒有安排專職實(shí)習(xí)教師教師，而兼職實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師因?yàn)榻虒W(xué)任務(wù)繁重，直接導(dǎo)致指導(dǎo)教師對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)生的指導(dǎo)培訓(xùn)工作不到位，突發(fā)事件的處理不及時(shí)，這樣只能將此工作推到酒店。另外，對(duì)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師的指導(dǎo)效果缺乏有效的監(jiān)督和獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，不能調(diào)動(dòng)工作積極性，單純依靠個(gè)人職業(yè)道德，已經(jīng)不能實(shí)現(xiàn)有效的控制和管理。而且教師兼職管理實(shí)習(xí)生的方式，不利于于指導(dǎo)教師對(duì)實(shí)習(xí)酒店的實(shí)際情況及實(shí)習(xí)中存在的問題進(jìn)行全面、及時(shí)掌握。最有效的辦法是學(xué)校完善獎(jiǎng)勵(lì)制度，安排教師駐地指導(dǎo)。同時(shí)配合以通過(guò)電話、網(wǎng)絡(luò)等手段了解實(shí)習(xí)酒店和實(shí)習(xí)學(xué)生的情況。實(shí)習(xí)過(guò)程中，由于實(shí)習(xí)生遠(yuǎn)離校園和家庭，加上工作壓力大以及紛繁復(fù)雜的人際關(guān)系，容易導(dǎo)致情緒化，這種情況下，專業(yè)的心理疏導(dǎo)是必不可少的。然而調(diào)朔⑾鄭能夠及時(shí)做好這項(xiàng)輔導(dǎo)工作的高職院校少之又少。行政領(lǐng)導(dǎo)在實(shí)習(xí)過(guò)程的調(diào)研工作上也有不少欠缺，往往疏于對(duì)學(xué)生的關(guān)心，不能及時(shí)了解實(shí)習(xí)動(dòng)態(tài)，不能及時(shí)準(zhǔn)確的處理應(yīng)對(duì)實(shí)習(xí)過(guò)程中的突發(fā)事件。

（五）突發(fā)事件處理機(jī)制有待完善

頂崗實(shí)習(xí)過(guò)程中，難免會(huì)出現(xiàn)突發(fā)事件，例如工作中意外受傷、員工之間打架、財(cái)務(wù)失竊、嚴(yán)重觸犯企業(yè)制度等情況，對(duì)于這種突發(fā)事件的處理不及時(shí)就會(huì)導(dǎo)致擴(kuò)大負(fù)面影響的范圍。所以，即時(shí)性非常重要，要保重這種即時(shí)性就需要有合理和高校的匯報(bào)反饋制度。突發(fā)事件的處理不是一次獨(dú)立的處理就能夠?qū)崿F(xiàn)的，其處理結(jié)果為為下一次的管理過(guò)程提供了可以參考的標(biāo)準(zhǔn)。因此，理順突發(fā)事件的反饋機(jī)制、制定并固定處理程序，必不可少。

【參考文獻(xiàn)】

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篇7

關(guān)鍵詞：電力企業(yè)；管理；營(yíng)銷；關(guān)系研究

Abstract:line with socio-economic development and prosperity, only adjust and optimize the economic management of electric power Enterprise relationship with marketing, can constantly adapt to the demands of market economy development, enhance the market competitiveness of enterprises, and enterprises to seek development in the long term. Therefore, this article primarily for electric power Enterprise Economics and management relationships with marketing research.

Keywords: electric power enterprises; management; marketing research on the relationship between

[中圖分類號(hào)] [T-9][文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A[文章編號(hào)]

優(yōu)化與協(xié)調(diào)經(jīng)濟(jì)管理與市場(chǎng)營(yíng)銷之間的關(guān)系，對(duì)于電力企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的提高以及企業(yè)自身的發(fā)展都有著重要意義。那么電力企業(yè)經(jīng)濟(jì)管理與市場(chǎng)營(yíng)銷之間究竟存在著哪些關(guān)系，又該如優(yōu)化企業(yè)經(jīng)濟(jì)管理與市場(chǎng)營(yíng)銷之間的關(guān)系，本文進(jìn)行了相關(guān)總結(jié)，具體如下文所示。

1.電力企業(yè)經(jīng)濟(jì)管理與市場(chǎng)營(yíng)銷之間存在的關(guān)系

1.1提升經(jīng)濟(jì)管理理念，開拓市場(chǎng)營(yíng)銷空間

一般而言，企業(yè)健全完善的市場(chǎng)營(yíng)銷功能都是依靠現(xiàn)代化的經(jīng)濟(jì)管理手段來(lái)實(shí)現(xiàn)的，企業(yè)只有擁有了現(xiàn)代化的經(jīng)濟(jì)管理手段和健全完善的市場(chǎng)營(yíng)銷手段和方式，才能提高企業(yè)自身的服務(wù)品質(zhì)，提升企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。而電力企業(yè)不僅應(yīng)該具備完善健全的市場(chǎng)營(yíng)銷手段和方式，也應(yīng)該擁有現(xiàn)代化的經(jīng)濟(jì)管理手段，并且逐步完善內(nèi)部機(jī)構(gòu)設(shè)置及業(yè)務(wù)流程，適當(dāng)?shù)亟柚鐣?huì)化服務(wù)體系，最大限度地降低服務(wù)成本，滿足用戶相關(guān)服務(wù)和需求，才能不斷擴(kuò)大企業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷空間，謀求企業(yè)發(fā)展。

1.2加強(qiáng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)管理人員對(duì)市場(chǎng)環(huán)境的分析，促進(jìn)市場(chǎng)營(yíng)銷的順利進(jìn)行

電力企業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷通常都建立在經(jīng)濟(jì)管理人員對(duì)市場(chǎng)環(huán)境的準(zhǔn)確定位和分析的前提之下，因此，企業(yè)只有做好經(jīng)濟(jì)管理方面的工作，及時(shí)地做好對(duì)市場(chǎng)發(fā)展動(dòng)態(tài)的掌握，抓住每一次的機(jī)會(huì)對(duì)市場(chǎng)空間進(jìn)行拓展并采用有效地市場(chǎng)營(yíng)銷手段和方式進(jìn)行市場(chǎng)營(yíng)銷。另外，對(duì)于市場(chǎng)潛力以及未來(lái)市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)和發(fā)展，經(jīng)濟(jì)管理人員也應(yīng)該及時(shí)并準(zhǔn)確的做出分析和評(píng)估，并提供相應(yīng)的數(shù)據(jù)給企業(yè)，讓企業(yè)制定或者調(diào)整發(fā)電、售電等相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的策略和計(jì)劃，以便對(duì)市場(chǎng)營(yíng)銷策略做出合理科學(xué)地調(diào)整，做到對(duì)市場(chǎng)的有效開拓。因此，電力企業(yè)的市場(chǎng)營(yíng)銷，的確是建立在經(jīng)濟(jì)管理人員對(duì)市場(chǎng)環(huán)境的及時(shí)準(zhǔn)確分析和評(píng)估的基礎(chǔ)之上的。

1.3強(qiáng)化企業(yè)績(jī)效管理，調(diào)整市場(chǎng)營(yíng)銷策略

企業(yè)績(jī)效管理直接影響著企業(yè)運(yùn)營(yíng)生產(chǎn)的順利進(jìn)行，也影響著企業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷的有效實(shí)施，因此，電力企業(yè)應(yīng)該強(qiáng)化企業(yè)績(jī)效管理，這樣不僅能提升企業(yè)的價(jià)值和競(jìng)爭(zhēng)力，而且可以改善企業(yè)員工的績(jī)效，提高員工的工作能力，達(dá)到強(qiáng)化企業(yè)績(jī)效管理的目標(biāo)，讓企業(yè)的發(fā)展目標(biāo)在上傳下達(dá)的過(guò)程中真正落實(shí)，確保企業(yè)正常運(yùn)營(yíng)。

1.4市場(chǎng)營(yíng)銷與長(zhǎng)期盈利的企業(yè)經(jīng)濟(jì)管理理念之間的關(guān)系

企業(yè)的經(jīng)濟(jì)管理人員應(yīng)該不斷更新營(yíng)銷理念，主要指獲取利潤(rùn)及評(píng)價(jià)兩方面。電力企業(yè)獲取的利潤(rùn)是在滿足用戶需求的前提之下，因此，可以將整個(gè)企業(yè)的運(yùn)營(yíng)工作看成一個(gè)既可以滿足客需求，又能給企業(yè)帶來(lái)經(jīng)濟(jì)效益的發(fā)展目標(biāo)。電力企業(yè)若要長(zhǎng)期獲取經(jīng)濟(jì)效益的最大化，不僅要考察企業(yè)短時(shí)間之內(nèi)的利潤(rùn)目標(biāo)、產(chǎn)品市場(chǎng)的占有率、投資的收益，而且要對(duì)用戶的市場(chǎng)需求進(jìn)行有效而針對(duì)性地分析和營(yíng)銷。

2.優(yōu)化經(jīng)濟(jì)管理與市場(chǎng)營(yíng)銷的策略及方法

2.1轉(zhuǎn)變落后的經(jīng)營(yíng)理念

眾所周知，企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理理念和市場(chǎng)營(yíng)銷策略對(duì)于企業(yè)的發(fā)展至關(guān)重要，甚至直接決定著企業(yè)的興衰成敗。然而，我國(guó)的電力企業(yè)，不僅經(jīng)營(yíng)管理理念落后，而且市場(chǎng)營(yíng)銷策略也極為落后，根本無(wú)法適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的需求。其主要表現(xiàn)在以下兩點(diǎn)：一是電力企業(yè)本身服務(wù)意識(shí)淡薄，無(wú)法以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)面對(duì)用戶；二是電力企業(yè)沒有完善的用電管理體制，主要表現(xiàn)在對(duì)用電的管理和控制方面。因此，電力企業(yè)管理者只有充分意識(shí)到實(shí)現(xiàn)內(nèi)部管理體系的轉(zhuǎn)變，讓企業(yè)從產(chǎn)品導(dǎo)向轉(zhuǎn)換到需求導(dǎo)向，才能提升企業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷的力度和強(qiáng)度，為企業(yè)發(fā)展推波助瀾。

2.2更新企業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷管理技術(shù)，提升企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力

市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力是每個(gè)企業(yè)綜合實(shí)力的體現(xiàn)，也是一個(gè)企業(yè)發(fā)展必備的因素。然而，我國(guó)電力企業(yè)不僅長(zhǎng)期處于壟斷地位，在開拓市場(chǎng)方面也遲緩不前，因此直接導(dǎo)致企業(yè)在經(jīng)濟(jì)管理上存在重大缺陷，企業(yè)經(jīng)濟(jì)管理人員對(duì)于市場(chǎng)營(yíng)銷沒有科學(xué)而正確的認(rèn)識(shí)和意識(shí)，最終導(dǎo)致電力企業(yè)無(wú)法提升自身的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，更談不上快速發(fā)展。因此，只有不斷更新企業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷管理技術(shù)，用高科技的成果為企業(yè)產(chǎn)品服務(wù)，讓經(jīng)濟(jì)管理面向市場(chǎng)、開拓市場(chǎng)，才能提升企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

2.3健全并不斷更新營(yíng)銷管理體制，以適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展需求

近年來(lái)，盡管電力企業(yè)硬件建設(shè)很先進(jìn)，不僅擁有強(qiáng)大的電網(wǎng)，而且擁有高科技的信息平臺(tái)，但是，企業(yè)本身缺乏和硬件設(shè)施配套的營(yíng)銷管理體制以及先進(jìn)的營(yíng)銷方式和手段，企業(yè)沒有順應(yīng)市場(chǎng)要求的營(yíng)銷手段，沒有主動(dòng)去服務(wù)用戶的意識(shí)，只是坐等用戶上門尋求服務(wù)。另外，我國(guó)電力企業(yè)對(duì)于市場(chǎng)的開發(fā)機(jī)制不完善，業(yè)務(wù)流程不僅繁瑣，而且管理效率極為低下，不但導(dǎo)致企業(yè)實(shí)際售電量增長(zhǎng)緩慢，還影響了整個(gè)電力企業(yè)的市場(chǎng)營(yíng)銷。因此，電力企業(yè)應(yīng)該依據(jù)市場(chǎng)的變化而設(shè)立專門的營(yíng)銷機(jī)構(gòu)，創(chuàng)建并更新營(yíng)銷管理體制，為客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，才能有效地占據(jù)市場(chǎng)空間，讓企業(yè)適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展需求。

綜上所述，電力企業(yè)經(jīng)濟(jì)管理與市場(chǎng)營(yíng)銷的關(guān)系直接影響著企業(yè)本身的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，因此，做好經(jīng)濟(jì)管理與市場(chǎng)營(yíng)銷的關(guān)系優(yōu)化及調(diào)整工作，顯得至關(guān)重要。

參考文獻(xiàn)：

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篇8

在長(zhǎng)期的教學(xué)實(shí)踐中，筆者總結(jié)出了高職酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)意識(shí)淡薄的表現(xiàn)及成因，主要有以下幾個(gè)方面。

（一）責(zé)任心不強(qiáng)，工作態(tài)度不認(rèn)真責(zé)任心不強(qiáng)，尤其是在酒店中短期實(shí)訓(xùn)或者頂崗實(shí)習(xí)中，主人翁意識(shí)不強(qiáng)，常常抱著“事不關(guān)己”、“局外人”的態(tài)度與想法，工作態(tài)度不認(rèn)真，對(duì)待工作湊合、敷衍。

（二）服務(wù)意識(shí)不強(qiáng)，很難勝任服務(wù)者的角色當(dāng)前90后的高職生，大多數(shù)為獨(dú)生子女，習(xí)慣了“衣來(lái)伸手、飯來(lái)張口”這樣被服務(wù)的生活，在到酒店實(shí)習(xí)或者工作后，很難適應(yīng)服務(wù)者的角色，為客人提供服務(wù)的過(guò)程中，表現(xiàn)出不能勝任或者經(jīng)常感到委屈，甚至產(chǎn)生畏難退縮的想法。

（三）自我定位偏高，心浮氣躁，工作作風(fēng)不踏實(shí)作為高職學(xué)生，尤其是酒店管理專業(yè)的學(xué)生，普遍存在自我認(rèn)識(shí)不準(zhǔn)確的情況，大多數(shù)學(xué)生自我定位為酒店的管理者，他們剛到酒店實(shí)習(xí)或者工作，對(duì)被安排在一線服務(wù)崗位表現(xiàn)出不理解甚至強(qiáng)烈的不滿，因而在工作中心浮氣躁，工作作風(fēng)不踏實(shí)，不是勤勤懇懇地工作、學(xué)習(xí)，而是總想著盡快成為管理者或者草率跳槽。

二、培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)意識(shí)的實(shí)踐與探索

鑒于以上種種表現(xiàn)，在多年的教學(xué)中，筆者以及所在的梧州職業(yè)學(xué)院（以下簡(jiǎn)稱梧州職院）酒店管理專業(yè)教師，逐漸重視對(duì)學(xué)生職業(yè)意識(shí)的培養(yǎng)，開始了一系列的嘗試、探索與實(shí)踐，也取得了一定的成效。本文就基于飯店服務(wù)技能課程教學(xué)過(guò)程中的主要做法以及取得的經(jīng)驗(yàn)作一介紹。

（一）教學(xué)設(shè)計(jì)

飯店服務(wù)技能是高職酒店管理專業(yè)中培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力的核心課程之一。梧州職院酒店管理專業(yè)將本課程安排在一年級(jí)的第二學(xué)期來(lái)開設(shè)。在教學(xué)中，筆者逐漸認(rèn)識(shí)到培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)意識(shí)的重要性和迫切性，在梧州職院第一屆（2008級(jí)）酒店管理專業(yè)教學(xué)中，率先提出將培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)意識(shí)貫穿教學(xué)始終的理念，開創(chuàng)性地把教學(xué)設(shè)在酒店。將飯店服務(wù)技能課程設(shè)計(jì)成“兩段式”教學(xué)法。

（二）具體實(shí)施做法

“兩段式”教學(xué)法即將飯店服務(wù)技能課程課時(shí)分為兩段，在學(xué)期的1-12周學(xué)生在校學(xué)習(xí)本課程的理論部分，第13周開始，酒店管理專業(yè)全體大一學(xué)生到酒店進(jìn)行為期三個(gè)月的校外實(shí)訓(xùn)。在此期間其他的校內(nèi)課程暫停，等學(xué)生完成實(shí)訓(xùn)后再補(bǔ)上。

1.積極與酒店對(duì)接結(jié)合梧州市酒店業(yè)的實(shí)際，從切實(shí)培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)意識(shí)的角度出發(fā)，我們選擇了梧州江濱國(guó)際大酒店作為學(xué)院酒店管理專業(yè)的校外實(shí)訓(xùn)基地。梧州江濱國(guó)際大酒店由香港海派集團(tuán)投資發(fā)展，是梧州目前規(guī)模最大、檔次最高、設(shè)施最齊全、接待能力最強(qiáng)的四星級(jí)涉外酒店。規(guī)范的管理最切合我們培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)意識(shí)的需求，對(duì)學(xué)生來(lái)講，較高的起點(diǎn)對(duì)他們職業(yè)生涯的發(fā)展有著重大意義。

2.酒店宣講進(jìn)課堂在與江濱國(guó)際大酒店達(dá)成合作協(xié)議后，酒店派出人力資源總監(jiān)和各部門總監(jiān)到梧州職院為酒店管理專業(yè)學(xué)生開展宣講，全方位介紹酒店的管理、酒店發(fā)展的成績(jī)以及員工的待遇等。酒店高管的現(xiàn)身說(shuō)法，得到學(xué)生的熱烈響應(yīng)。學(xué)生對(duì)本專業(yè)的職業(yè)環(huán)境以及酒店的文化有了清晰的認(rèn)識(shí)和理解。

3.經(jīng)過(guò)面試定崗位根據(jù)本課程“基礎(chǔ)篇、房務(wù)篇、餐飲篇”的內(nèi)容構(gòu)成，并且結(jié)合江濱國(guó)際大酒店的實(shí)際，為學(xué)生設(shè)計(jì)了前廳部、管家部、餐飲部等多個(gè)部門的一線服務(wù)崗位，并且由酒店各部門總監(jiān)親自對(duì)學(xué)生進(jìn)行面試，綜合考慮每個(gè)學(xué)生的特點(diǎn)，結(jié)合專業(yè)課教師的意見來(lái)給每個(gè)學(xué)生定下崗位。

4.任課教師全程跟蹤指導(dǎo)由于酒店工作的特殊性，學(xué)生在為期三個(gè)月的酒店實(shí)訓(xùn)中，與酒店的員工一起同吃同住。任課教師全程跟蹤指導(dǎo)，每天到酒店參與指導(dǎo)學(xué)生的實(shí)訓(xùn)，協(xié)調(diào)、解決學(xué)生實(shí)訓(xùn)過(guò)程中出現(xiàn)的問題。

5.酒店參與學(xué)生實(shí)訓(xùn)成績(jī)?cè)u(píng)定實(shí)訓(xùn)結(jié)束時(shí)，由酒店為每個(gè)學(xué)生出具實(shí)訓(xùn)成績(jī)鑒定，作為本門課程成績(jī)的主要依據(jù)。

三、取得的成效

自2008級(jí)酒店管理班開始，梧州職院酒店管理專業(yè)始終堅(jiān)持上述方法開展飯店服務(wù)技能教學(xué)，取得了以下的成效。

（一）促進(jìn)學(xué)生職業(yè)意識(shí)盡早形成

梧州職院安排酒店管理專業(yè)學(xué)生在大一就到酒店進(jìn)行專業(yè)技能實(shí)訓(xùn)，使學(xué)生盡早接觸真實(shí)的工作環(huán)境。學(xué)生在酒店里，不僅得到技能訓(xùn)練，更重要的是感受現(xiàn)代酒店業(yè)的文化氣息，受到職業(yè)道德、職業(yè)素養(yǎng)的教育。讓學(xué)生在真實(shí)的工作崗位中鍛煉，逐漸接觸、了解酒店運(yùn)行、服務(wù)以及管理的規(guī)律與特點(diǎn)，促使他們的職業(yè)意識(shí)盡早形成。事實(shí)證明，梧州職院酒店管理專業(yè)學(xué)生在經(jīng)過(guò)大一第二學(xué)期三個(gè)月的酒店實(shí)訓(xùn)后，為今后二、三年級(jí)專業(yè)課程的學(xué)習(xí)打下了較好的基礎(chǔ)，并在最后一個(gè)學(xué)期的頂崗實(shí)習(xí)中對(duì)工作很快上手，得到了用人單位的認(rèn)可與肯定。

（二）促進(jìn)了專業(yè)任課教師的鍛煉與成長(zhǎng)

學(xué)生到酒店實(shí)訓(xùn)的同時(shí)，任課教師必須到酒店帶隊(duì)、指導(dǎo)。這樣做有益于幫助任課教師及時(shí)了解當(dāng)前酒店管理服務(wù)實(shí)際的最新動(dòng)態(tài)，有助于教師的知識(shí)更新。對(duì)教師來(lái)講，也得到了鍛煉與提高。到目前為止，梧州職院酒店管理專業(yè)的專業(yè)任課教師全部做過(guò)實(shí)訓(xùn)帶隊(duì)老師工作，很大程度地避免了課堂教學(xué)與實(shí)際需求脫節(jié)的問題。

（三）促進(jìn)了校外實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)基地的建設(shè)

經(jīng)過(guò)多年合作，江濱國(guó)際大酒店已經(jīng)成為梧州職院酒店管理專業(yè)的主要實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)基地之一。每年接收梧州職院學(xué)生進(jìn)行實(shí)訓(xùn)以及頂崗實(shí)習(xí)，在歷屆選擇留在江濱國(guó)際酒店工作的畢業(yè)生中，經(jīng)過(guò)鍛煉、成長(zhǎng)，有些畢業(yè)生已經(jīng)走上了基層管理崗位。實(shí)踐證明，飯店服務(wù)技能“兩段式”教學(xué)法在幫助學(xué)生樹立形成職業(yè)意識(shí)、鍛煉掌握職業(yè)技能的過(guò)程中起到了很大的作用。受到這種方法的啟發(fā)，梧州職院酒店管理專業(yè)的教師們正在做更多的嘗試，探索走出一條既能最大程度地服務(wù)學(xué)生成長(zhǎng)，又能符合酒店用人實(shí)際需求的道路。

四、總結(jié)與思考

篇9

不管是出于外因，還是內(nèi)因，初中生都覺得電學(xué)知識(shí)學(xué)起來(lái)比較困難.如何改變這一現(xiàn)象呢？

本文針對(duì)初中物理中的電學(xué)知識(shí)的學(xué)習(xí)展開論述，希望可以提高學(xué)生電學(xué)部分的學(xué)習(xí)效率.

一、打牢基礎(chǔ)

九層之臺(tái)，起于壘土.再好的學(xué)習(xí)成績(jī)，也要建立在基礎(chǔ)知識(shí)之上.物理教學(xué)中的電學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)主要是指基本概念和規(guī)律，只有牢固地掌握這些基本概念和規(guī)律，才能熟練地運(yùn)用這些概念和規(guī)律解決遇到的問題，進(jìn)行簡(jiǎn)單的判斷、推理和計(jì)算.

例如，電學(xué)中的概念包含了電流強(qiáng)度、電壓、電阻、電功、電功率、磁感線等，這些都是電學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)中最基礎(chǔ)的內(nèi)容.還有電學(xué)中的一些規(guī)律：歐姆定律、焦耳定律和串、并聯(lián)電路的特點(diǎn)等，也是最基礎(chǔ)的內(nèi)容.這些內(nèi)容如果掌握不牢，那么勢(shì)必在做題時(shí)會(huì)不知所措，從而無(wú)法提高學(xué)習(xí)成績(jī).此外，還應(yīng)掌握摩擦起電、感應(yīng)電流、導(dǎo)體和絕緣體等其他基礎(chǔ)知識(shí)，理解他們的含義，利用這些知識(shí)解決一些電學(xué)問題.

如何打牢基礎(chǔ)呢？死記硬背是行不通的.我們要對(duì)這些基礎(chǔ)知識(shí)在理解的基礎(chǔ)上達(dá)到記憶，并靈活運(yùn)用，經(jīng)常反過(guò)頭來(lái)回顧這些基本知識(shí)，多運(yùn)用、多記憶，形成根深蒂固的知識(shí)網(wǎng)絡(luò).只有打牢了基礎(chǔ)，才能進(jìn)一步提高電學(xué)的學(xué)習(xí)效率.

二、抓好重難點(diǎn)解析

初中物理的學(xué)習(xí)時(shí)間是有限的，學(xué)生學(xué)習(xí)物理的精力也是有限的，而物理教學(xué)中電學(xué)內(nèi)容是博大精深的，所以我們就要在有限的時(shí)間和精力下優(yōu)化物理內(nèi)容，抓好物理電學(xué)內(nèi)容的重難點(diǎn)進(jìn)行有針對(duì)性的學(xué)習(xí).先要找出哪些地方是重點(diǎn)，哪些是難點(diǎn)，然后對(duì)于重點(diǎn)內(nèi)容，放慢速度，詳細(xì)、深入地講解，反復(fù)地訓(xùn)練，讓學(xué)生對(duì)重點(diǎn)內(nèi)容有一個(gè)更為深入的學(xué)習(xí).對(duì)于難點(diǎn)問題，要分析是否也作為電學(xué)內(nèi)容的重點(diǎn)，如果作為重點(diǎn)，則需更加注意，通過(guò)對(duì)每一個(gè)細(xì)節(jié)的講解來(lái)使學(xué)生達(dá)到深入；如果不作為重點(diǎn)，只需了解即可，但也需要盡量講明白，盡量不讓學(xué)生留下疑問.同時(shí)，對(duì)于難度較大的題目，教師應(yīng)采用降低梯度、分設(shè)疑點(diǎn)的方法，會(huì)更容易達(dá)到目的.

三、提高分析能力

學(xué)習(xí)物理并非單純是為了學(xué)習(xí)物理知識(shí)，更是為了鍛煉學(xué)生的分析能力、思維能力.所以我們?cè)诮虒W(xué)物理電學(xué)知識(shí)時(shí)，尤其是在教學(xué)生運(yùn)用電學(xué)知識(shí)分析和解決問題的時(shí)候，要引導(dǎo)他們分析物理現(xiàn)象和物理過(guò)程，在分析過(guò)程中聯(lián)系所學(xué)知識(shí)，理清思路，循序漸進(jìn)，抽絲剝繭，一點(diǎn)一點(diǎn)完成分析和解題.對(duì)于概念性問題，要認(rèn)真讀題審題，明確題中所給的條件和要求回答的問題，根據(jù)題中陳述的物理現(xiàn)象和過(guò)程對(duì)照所學(xué)知識(shí)選擇解題所要用到的概念或規(guī)律，經(jīng)過(guò)周密的思考或分析推理，作出正確判斷或回答.對(duì)于計(jì)算題，應(yīng)在認(rèn)真審題的基礎(chǔ)上，根據(jù)題目條件，明確解題用到的概念或規(guī)律；求出正確答案.初中物理電學(xué)計(jì)算題是重點(diǎn)，是中考必考的內(nèi)容，而且難度一般較大（常為壓軸題），可以通過(guò)典型例題分析，學(xué)會(huì)分析問題的方法和步驟，并通過(guò)適量練習(xí)，掌握這類計(jì)算題的解題的技能、技巧，提高解題能力.這樣，學(xué)生在練習(xí)中鍛煉了分析、解題的能力，又將分析、解題的能力運(yùn)用與練習(xí)中，從而取得良好的效果.

四、重視圖形和實(shí)驗(yàn)

1.重視圖形

圖形相對(duì)文字來(lái)說(shuō)十分直觀形象，由于物理具有抽象性，所以我們可以以圖形來(lái)展示解題過(guò)程，對(duì)于復(fù)雜難解的題目輔之以圖形.尤其是復(fù)雜的電路設(shè)計(jì)，需要我們運(yùn)用圖形來(lái)將其直觀化，將抽象思維轉(zhuǎn)變?yōu)樾蜗笏季S，這樣一來(lái)，學(xué)生才能更精確地掌握物理知識(shí).此外，有了圖就能作狀態(tài)分析和動(dòng)態(tài)分析，明確歐姆定律應(yīng)用于某一電阻還是整個(gè)電路.另外還必須根據(jù)現(xiàn)成的圖形學(xué)會(huì)識(shí)圖，要學(xué)會(huì)在復(fù)雜的圖形中看出基本圖形.

2.重視實(shí)驗(yàn)

篇10

【關(guān)鍵詞】園林工程；施工管理；控制要點(diǎn)

引言

眾所周知，園林工程作為一類特殊的工程項(xiàng)目也應(yīng)該加強(qiáng)相應(yīng)的管理和控制，并且由于當(dāng)前園林工程項(xiàng)目的復(fù)雜程度越來(lái)越高，其管理和控制的重要性也越來(lái)越高，只有切實(shí)加強(qiáng)對(duì)于園林工程項(xiàng)目的是管理才能夠保障其最終價(jià)值的實(shí)現(xiàn)，而就當(dāng)前我國(guó)現(xiàn)在的園林工程項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程來(lái)說(shuō)，其管理和控制的復(fù)雜性和難度就決定著必須要首先明確其相應(yīng)的控制要點(diǎn)，進(jìn)而才能夠針對(duì)這些控制要點(diǎn)采取恰當(dāng)?shù)墓芾硎侄翁嵘鋱@林工程管理和控制的水平，尤其是要重點(diǎn)把握好質(zhì)量和成本這兩個(gè)方面的管理和控制要點(diǎn)。

1園林工程施工質(zhì)量管理和控制

對(duì)于整個(gè)園林工程項(xiàng)目的施工管理和控制過(guò)程來(lái)說(shuō)，質(zhì)量管理是極為重要的一個(gè)內(nèi)容，也是最為關(guān)鍵的一個(gè)控制要點(diǎn)所在，對(duì)于具體的施工質(zhì)量管理和控制工作來(lái)說(shuō)，應(yīng)該重點(diǎn)從以下幾個(gè)方面入手：

1.1加強(qiáng)對(duì)于施工前期準(zhǔn)備階段的控制和管理

對(duì)于整個(gè)的園林工程項(xiàng)目施工質(zhì)量控制工作來(lái)說(shuō)，前期的準(zhǔn)備階段控制和管理是極為重要的一個(gè)方面，也是為后續(xù)的具體施工環(huán)節(jié)打基礎(chǔ)的一個(gè)階段，必須要引起管理人員過(guò)度的重視，如果在準(zhǔn)備階段中出現(xiàn)問題的話，極有可能會(huì)影響到最終的施工質(zhì)量，基于此，在準(zhǔn)備階段中首先要切實(shí)做好相應(yīng)的技術(shù)交底工作，確保從設(shè)計(jì)階段到施工階段的有序過(guò)度，避免因?yàn)樵O(shè)計(jì)中存在的一些質(zhì)量問題或者是設(shè)計(jì)圖紙的表達(dá)不清影響其后續(xù)的施工質(zhì)量，另外，還應(yīng)該做好具體的施工組織計(jì)劃安排，結(jié)合具體的施工圖紙來(lái)安排好后續(xù)的施工操作，進(jìn)而在保障施工順利進(jìn)行的同時(shí)，提升其施工的質(zhì)量。

1.2重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)于栽培施工的管理和控制

對(duì)于園林工程項(xiàng)目施工過(guò)程來(lái)說(shuō)，因?yàn)樵耘噙^(guò)程是最為特殊的一個(gè)方面，也是關(guān)系到整個(gè)園林工程最終效果和價(jià)值的一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，所以，必須要加強(qiáng)對(duì)于這種栽培施工的管理和控制。具體來(lái)說(shuō)，針對(duì)栽培施工進(jìn)行質(zhì)量控制應(yīng)該把握好以下幾點(diǎn)：（1）首先，必須要處理好相應(yīng)的栽培施工現(xiàn)場(chǎng)，尤其是要重點(diǎn)針對(duì)園林工程項(xiàng)目中需要栽培的植物要求來(lái)恰當(dāng)?shù)奶幚硐鄳?yīng)的現(xiàn)場(chǎng)土壤，保障其能夠適合于該苗木的生長(zhǎng)；（2）其次，對(duì)于具體栽植苗木的選擇也應(yīng)該恰當(dāng)準(zhǔn)確，尤其是對(duì)于植物的成活率必須要進(jìn)行嚴(yán)格的控制和管理，保障所選擇的苗木能夠較好的適應(yīng)于當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件，進(jìn)而最大程度上保障這些苗木在移植之后能夠較好的生長(zhǎng)，基于這一點(diǎn)來(lái)看，最好是能夠選擇當(dāng)?shù)氐奈锓N來(lái)進(jìn)行栽培和移植，進(jìn)而最大程度上保障其成活率；（3）最后，還應(yīng)該重點(diǎn)針對(duì)栽培過(guò)程中的一些重要注意事項(xiàng)進(jìn)行嚴(yán)格的控制和管理，比如在苗木的移植過(guò)程中必須要做好相應(yīng)的修建工作，避免因?yàn)槊缒菊趄v作用過(guò)大而導(dǎo)致苗木失水死亡，并且還應(yīng)該做好相應(yīng)的根部處理，除了要采用土壤進(jìn)行保護(hù)之外，還應(yīng)該做好相應(yīng)的灑水處理，保障移植的植物能夠在較大程度上保持較好的生長(zhǎng)狀態(tài)，進(jìn)而提高移植之后的成活率，這也是保障其施工質(zhì)量的一個(gè)重要方面。

1.3規(guī)范機(jī)械設(shè)備的使用

在當(dāng)前的園林工程項(xiàng)目施工過(guò)程中，越來(lái)越多的機(jī)械設(shè)備參與到施工過(guò)程中來(lái)，這些機(jī)械設(shè)備的參與確實(shí)在較大程度上提升了施工的效率，但是如果這些施工設(shè)備在使用中出現(xiàn)了任何問題的話，也必然會(huì)影響其施工的質(zhì)量，并且其影響也必然是極為惡劣的。因此，規(guī)范這些施工機(jī)械設(shè)備的使用，保障其應(yīng)用的準(zhǔn)確性就顯得極為必要，就當(dāng)前的應(yīng)用現(xiàn)狀來(lái)看，比較常用的機(jī)械設(shè)備主要有土方車、汽油泵、挖掘機(jī)、割草機(jī)等，這也就要求相應(yīng)的施工人員必須要充分把握好這些施工設(shè)備的應(yīng)用要點(diǎn)，確保這些施工設(shè)備能夠準(zhǔn)確的服務(wù)于園林工程項(xiàng)目的施工，避免操作問題的出現(xiàn)。

1.4做好后期養(yǎng)護(hù)管理

為了更好地保障園林工程項(xiàng)目施工的質(zhì)量，還應(yīng)該針對(duì)其具體的后期養(yǎng)護(hù)施工進(jìn)行嚴(yán)格的控制和管理，這一步驟也是極為關(guān)鍵的，一般來(lái)說(shuō)，當(dāng)前我國(guó)園林工程項(xiàng)目從施工完成之后到移交工程并不是直接進(jìn)行的，需要持續(xù)一年的養(yǎng)護(hù)期，這一養(yǎng)護(hù)期就需要針對(duì)整個(gè)的園林工程項(xiàng)目進(jìn)行有效的管理和控制，盡可能的保障前期施工項(xiàng)目的質(zhì)量在該階段也能夠得到持續(xù)。具體來(lái)說(shuō)，這種養(yǎng)護(hù)管理工作主要就是針對(duì)相應(yīng)的園林工程中的綠色植物的保護(hù)來(lái)展開，針對(duì)苗木的生長(zhǎng)做好相應(yīng)的澆水、除草、施肥、病蟲害防治等工作，進(jìn)而避免這些苗木因?yàn)橐浦菜劳?，保障最終園林工程的質(zhì)量。

2園林工程施工成本管理和控制

對(duì)于具體的園林工程施工管理和控制工作來(lái)說(shuō)，成本的管理和控制也是極為關(guān)鍵的一個(gè)方面，并且其直接關(guān)系到園林工程相關(guān)單位的經(jīng)濟(jì)效益高低，必須要引起高度的重視，具體來(lái)說(shuō)，針對(duì)這種成本管理和控制應(yīng)該著重做好以下幾點(diǎn)：

2.1加強(qiáng)對(duì)于施工材料的管理和控制

因?yàn)槭┕げ牧系某杀局С鍪钦麄€(gè)園林工程項(xiàng)目成本的重要組成部分，所以針對(duì)著重材料進(jìn)行嚴(yán)格的控制和管理也就顯得極為必要，具體來(lái)說(shuō)，這種施工材料的控制和管理應(yīng)該重點(diǎn)把握好以下兩點(diǎn)：（1）首先，保障材料的質(zhì)量是首要前提，尤其是對(duì)于相應(yīng)的苗木材料來(lái)說(shuō)，更是應(yīng)該加強(qiáng)嚴(yán)格的控制和管理，保障這些苗木在栽培后正常生長(zhǎng)，避免因?yàn)橹参锼劳龆鴰?lái)重復(fù)采購(gòu)的成本支出；（2）另外，在保障苗木質(zhì)量的基礎(chǔ)上，還應(yīng)該重點(diǎn)針對(duì)其單價(jià)進(jìn)行嚴(yán)格的控制，貨比三家，盡可能的壓低其單價(jià)，進(jìn)而為最終的成本控制工作做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

2.2充分應(yīng)用先進(jìn)技術(shù)手段

在具體的園林工程項(xiàng)目施工過(guò)程中，充分的應(yīng)用各種先進(jìn)技術(shù)手段也是控制其施工成本的一個(gè)重要因素，因?yàn)檫@些先進(jìn)技術(shù)手段的應(yīng)用不僅僅能夠在較大程度上提升其施工的質(zhì)量，還能夠有效的縮短施工的工期，進(jìn)而減少工程量，提升成本控制的效果；另外，先進(jìn)技術(shù)手段的應(yīng)用還能夠在較大程度上減少施工材料的應(yīng)用，進(jìn)而也能夠提升其對(duì)于成本的控制效果。

2.3優(yōu)化施工方案

對(duì)于施工方案的優(yōu)化也是提升其成本控制水平的重要手段之一，因?yàn)椴煌氖┕し桨副厝粫?huì)產(chǎn)生不同的施工工程量，也必然會(huì)在施工材料的使用方面存在一定的差異，因此，如果能夠通過(guò)優(yōu)化施工方案在保障施工質(zhì)量的基礎(chǔ)之上，盡可能的減少施工材料的使用，并且縮短工期，也就能夠加強(qiáng)其成本控制的效果。

3結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，對(duì)于園林工程項(xiàng)目的實(shí)施過(guò)程來(lái)說(shuō)，加強(qiáng)必要的管理和控制是極為關(guān)鍵的一點(diǎn)，尤其是施工質(zhì)量和施工成本的控制和管理更是重中之重，加強(qiáng)成本和質(zhì)量的控制和管理也就能夠在較大程度上提升其園林工程施工的效果和水平。

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