導(dǎo)語：如何才能寫好一篇漁業(yè)養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以水產(chǎn)健康養(yǎng)殖為主題，以促進(jìn)漁業(yè)增效、從漁農(nóng)民增收為目標(biāo)，緊緊依靠科技進(jìn)步，創(chuàng)新漁業(yè)科技服務(wù)機制，大力推廣健康養(yǎng)殖技術(shù)、普及科學(xué)用藥知識、宣傳質(zhì)量安全法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)養(yǎng)殖者轉(zhuǎn)變觀念，提高科學(xué)養(yǎng)殖水平，提升漁業(yè)科技對現(xiàn)代漁業(yè)建設(shè)的支撐保障能力。

二、活動目標(biāo)

通過開展一系列漁業(yè)科技服務(wù)活動，使全區(qū)漁業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化速度明顯加快，漁業(yè)科技人員服務(wù)基層的技術(shù)水平和主動性顯著增強，養(yǎng)殖者安全用藥意識明顯提高，健康養(yǎng)殖技術(shù)得到推廣應(yīng)用，水產(chǎn)品質(zhì)量安全水平進(jìn)一步提升。2009年，全區(qū)共舉辦各類培訓(xùn)班50期，培訓(xùn)漁民10000人次，發(fā)放各類技術(shù)資料10000份（本、冊）。

三、活動內(nèi)容

以水產(chǎn)健康養(yǎng)殖為主要內(nèi)容，結(jié)合農(nóng)村實用人才培訓(xùn)、“適水產(chǎn)業(yè)”示范基地建設(shè)、水產(chǎn)健康養(yǎng)殖示范場建設(shè)和水產(chǎn)技術(shù)推廣示范工作，由自治區(qū)農(nóng)牧廳漁業(yè)局牽頭，自治區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站、自治區(qū)水產(chǎn)研究所以及各市、縣（區(qū)）水產(chǎn)技術(shù)服務(wù)中心配合，重點做好技術(shù)培訓(xùn)、專題研討、專家咨詢、現(xiàn)場指導(dǎo)、編印資料、技術(shù)合作。

（一）漁業(yè)生產(chǎn)科技服務(wù)活動

圍繞黃河鯉、黃河鯰、草魚、團(tuán)頭魴浦江1號、烏克蘭鱗鯉、河蟹等主推品種和池塘健康養(yǎng)殖、大水面生態(tài)養(yǎng)殖、水質(zhì)綜合調(diào)控、魚類病害綜合防治等主體技術(shù)，開展水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)指導(dǎo)。

1、開展春季苗種檢疫工作，入境苗種檢疫率達(dá)到90%以上，產(chǎn)地苗種檢疫率達(dá)到80%以上。

2、落實《烏克蘭鱗鯉的繁育及大面積推廣》項目，生產(chǎn)烏克蘭鱗鯉苗種1.0億尾，推廣烏克蘭鱗鯉5萬畝。

3、開展《稻田河蟹種養(yǎng)技術(shù)項目》推廣示范1000畝。

4、開展“湖塘大水面生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)及水生植物標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)”推廣工作，總結(jié)出一套適合我區(qū)的《湖塘大水面生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》和《水生植物標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)規(guī)范》。

（二）水產(chǎn)健康養(yǎng)殖推進(jìn)活動

1、加強與上海海洋大學(xué)的合作，邀請知名專家來寧開展技術(shù)研討，舉辦水產(chǎn)健康養(yǎng)殖技術(shù)、稻田養(yǎng)蟹技術(shù)培訓(xùn)班，全面提高廣大漁民養(yǎng)殖水平。

2、重點抓好10個水產(chǎn)健康養(yǎng)殖示范基地建設(shè)，建立養(yǎng)殖檔案，完善養(yǎng)殖制度，實施標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)。共落實科技入戶1000戶，建立水產(chǎn)養(yǎng)殖示范戶120戶，建立池塘養(yǎng)殖記錄檔案3000份以上。

3、加強漁業(yè)環(huán)境檢測和水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測服務(wù)，在全區(qū)抽查養(yǎng)殖環(huán)境150個場點；無公害水產(chǎn)品檢測100個場點；水產(chǎn)品藥殘檢測150個場點；漁用飼料檢測200個樣本；苗種藥殘檢測區(qū)內(nèi)苗種自繁場點15個，外調(diào)苗種15批次。

（三）組織參加農(nóng)業(yè)部池塘標(biāo)準(zhǔn)化改造現(xiàn)場會和西部地區(qū)鹽堿地漁業(yè)產(chǎn)業(yè)化開發(fā)技術(shù)研討會，借鑒先進(jìn)經(jīng)驗，制定“*淡水池塘養(yǎng)殖生態(tài)修復(fù)技術(shù)手冊”，引導(dǎo)及推動引黃灌區(qū)舊池塘標(biāo)準(zhǔn)化改造工作。

（四）配合農(nóng)業(yè)部水產(chǎn)健康養(yǎng)殖專家西部行活動，對*水產(chǎn)養(yǎng)殖病害情況進(jìn)行調(diào)研，并進(jìn)行現(xiàn)場技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)服務(wù)。

（五）漁業(yè)科技服務(wù)年總結(jié)交流活動。召開全區(qū)漁業(yè)科技服務(wù)年活動總結(jié)座談會，總結(jié)漁業(yè)科技服務(wù)年活動，交流各地漁業(yè)科技工作情況。

四、工作進(jìn)度

3月份：*農(nóng)牧廳制定漁業(yè)科技服務(wù)年活動方案，部署各項工作；各地、各級漁業(yè)部門組織編印水產(chǎn)健康養(yǎng)殖、病害防治、安全用藥等系列實用技術(shù)培訓(xùn)資料。

4－10月份：開展?jié)O業(yè)科技服務(wù)活動；積極對接水產(chǎn)健康養(yǎng)殖專家西部行活動，研討低洼鹽堿地“適水產(chǎn)業(yè)”開發(fā)技術(shù)。深入基層，開展形式多樣的漁業(yè)科技服務(wù)活動，宣傳報道漁業(yè)科技服務(wù)年活動情況，檢查指導(dǎo)各地、各單位活動開展情況。

11－12月份：召開全區(qū)漁業(yè)科技服務(wù)年活動總結(jié)交流座談會。

五、工作要求

（一）提高認(rèn)識，切實加強組織領(lǐng)導(dǎo)。各級漁業(yè)部門要提高對開展?jié)O業(yè)科技服務(wù)年活動重要性的認(rèn)識，把其作為今年促進(jìn)漁民增收、提高水產(chǎn)品質(zhì)量安全水平的一項重要工作來抓。*農(nóng)牧廳成立以農(nóng)牧廳黨組成員、副廳長黃全福為組長，農(nóng)牧廳漁業(yè)局、自治區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站、水產(chǎn)研究所主要負(fù)責(zé)人及相關(guān)人員為成員的工作組，負(fù)責(zé)組織和協(xié)調(diào)全區(qū)漁業(yè)科技服務(wù)年活動。各地漁業(yè)部門要切實加強組織領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任分工，為漁業(yè)科技服務(wù)年活動的開展提供組織保障。

篇2

關(guān)鍵詞：水產(chǎn)品 養(yǎng)殖技術(shù) 無公害

中圖分類號：S964 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1672-5336（2013）18-0047-02

由于社會的不斷發(fā)展和進(jìn)步，人們的生活水平也得到了不同程度的提高，食品安全問題也越來越受到各界的重視。消費者追求新鮮，鮮美，營養(yǎng)豐富，經(jīng)濟(jì)實惠的水產(chǎn)品，同時對于他們的安全和質(zhì)量指標(biāo)也是非常關(guān)心的。要想確保水產(chǎn)品的質(zhì)量，就將這種綠色無公害水產(chǎn)品生產(chǎn)進(jìn)行全面的推進(jìn)。

1 無公害水產(chǎn)品質(zhì)量要求

第一，養(yǎng)殖基地的要求必須過關(guān)并且要經(jīng)過相關(guān)部門的認(rèn)證，對于水產(chǎn)基地而言最重要的是大氣，土壤，水質(zhì)量，這些必須符合農(nóng)產(chǎn)品的安全和質(zhì)量的規(guī)定，對于水產(chǎn)品的產(chǎn)地的環(huán)境必須要遵循國家標(biāo)準(zhǔn)和無公害食品淡水養(yǎng)殖水質(zhì)USDA標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)的認(rèn)證，同時養(yǎng)殖人員必須要遵循的綠色水產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)操作的規(guī)程對水產(chǎn)品進(jìn)行養(yǎng)殖，放養(yǎng)過程從種子到飼料，肥料，魚藥，所有的投入品的使用都要嚴(yán)格把關(guān)，對于水產(chǎn)品的收獲，儲存以及質(zhì)量控制，包裝等各個方面都必須滿足上市所需要的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)范的要求；最后，水產(chǎn)品還必須要經(jīng)過政府機關(guān)指定的檢驗機構(gòu)進(jìn)行取樣抽檢，完全符合要求的產(chǎn)品經(jīng)過認(rèn)證后才可進(jìn)入到市場當(dāng)中。

2 綠色無公害水產(chǎn)品養(yǎng)殖技術(shù)

2.1 高品質(zhì)的種子生產(chǎn)和引進(jìn)健康

水產(chǎn)苗種的生產(chǎn)和水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)的引進(jìn)以滿足漁業(yè)法以及水產(chǎn)苗種管理的辦法對于水產(chǎn)品的質(zhì)量和安全的要求。這些技術(shù)主要包括優(yōu)良的親本培育技術(shù)，標(biāo)準(zhǔn)化的良種繁育方法和養(yǎng)殖品種的養(yǎng)殖方法等。

2.1.1 優(yōu)良的親本培育技術(shù)

選擇來自于安全、非疫區(qū)的水產(chǎn)原的親本作為培育的主體，保證良種場的清潔衛(wèi)生，這樣一來親本的遺傳的質(zhì)量就會有很大的梯高，產(chǎn)品質(zhì)量就會符合的標(biāo)準(zhǔn)，在養(yǎng)殖親本的過程中選擇優(yōu)質(zhì)的飼料，確保營養(yǎng)全面，在不同的池塘對不同的親本進(jìn)行飼養(yǎng)和管理，親本繁殖后將種苗迅速圈養(yǎng)，對種苗建立親魚管理文件，從而能夠為來年的培育提供參考資料。

2.1.2 良種繁育技術(shù)規(guī)范

選擇符合水產(chǎn)品的生產(chǎn)條件的設(shè)施及藥物進(jìn)行飼喂苗種研制的技術(shù)的操作的相關(guān)的要求。飼養(yǎng)過程中參考養(yǎng)殖業(yè)傳統(tǒng)的栽培技術(shù)的規(guī)范（SC/T 1008年至1994年）執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)在池塘中對魚苗進(jìn)行培育。對于催產(chǎn)素的使用應(yīng)該掌握最佳的時機，而且也要按照相關(guān)的規(guī)定使用催產(chǎn)藥物，催產(chǎn)素的藥物劑量使用要適合；魚苗孵化的過程非常重要，保持孵化池的水溫，確保好水質(zhì)安全，對于魚苗的投喂要充足，開口餌料的選取要適合，與此同時根據(jù)無公害食品漁業(yè)藥物使用準(zhǔn)則（NY 5071-2002）的要求對魚苗的養(yǎng)殖和疾病預(yù)防控制劑進(jìn)行使用。

2.1.3 主要養(yǎng)殖品種的養(yǎng)殖技術(shù)

水產(chǎn)原，良種養(yǎng)殖的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對水產(chǎn)苗種進(jìn)行養(yǎng)殖，采取合理的程序，專業(yè)技術(shù)人員必須對養(yǎng)殖質(zhì)量進(jìn)行檢查，符合要求才可投入生產(chǎn)和培育，應(yīng)當(dāng)加強對水產(chǎn)苗種產(chǎn)地檢驗檢疫的要求，水產(chǎn)品檢驗合格后方可進(jìn)行市場銷售或用于相應(yīng)的生產(chǎn)。

2.1.4 進(jìn)口種子技術(shù)

只有在城市行政主管部門的批準(zhǔn)以及水產(chǎn)養(yǎng)殖備案后才能夠?qū)膰庖M(jìn)的水產(chǎn)品進(jìn)行飼養(yǎng)和銷售，通過市級考查委員會的調(diào)查后方可投入生產(chǎn)。對于引進(jìn)的水產(chǎn)品的苗種要保證減少污染，對于生態(tài)環(huán)境沒有破壞等。在種苗引進(jìn)之前，尋求有資質(zhì)的專業(yè)技術(shù)人員對其進(jìn)行檢查，進(jìn)行質(zhì)量檢疫，對于通過疫區(qū)引入的有感染的種苗要嚴(yán)格杜絕。在魚放養(yǎng)之前對種苗進(jìn)行嚴(yán)格消毒，這樣就保證了池塘中部被不帶入細(xì)菌或寄生蟲。

2.2 運輸暫養(yǎng)加工技術(shù)

水產(chǎn)應(yīng)該來自優(yōu)質(zhì)的新鮮水產(chǎn)生產(chǎn)基地，水產(chǎn)品污染的物理和化學(xué)指標(biāo)嚴(yán)格遵守質(zhì)量要求，在運輸過程中對產(chǎn)品進(jìn)行保鮮，?；畲胧┑奶幚恚谶\輸過程的儲存容器，貯存場要及時清掃、保持干凈?；畹漠a(chǎn)品的運輸和中繼水應(yīng)符合水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，活的水產(chǎn)品運輸應(yīng)該提前兩天喂食，魚應(yīng)該進(jìn)行合理的鍛煉，對于運輸?shù)妮d體材料的選擇必須保證無毒無害。嚴(yán)格杜絕品的使用，保證在運輸過程中的產(chǎn)品無污染。對于運輸轉(zhuǎn)運的場所，選取的設(shè)備必須要安全，無污染和符合國家其他方面的規(guī)定。在暫養(yǎng)水體增加增氧設(shè)備在養(yǎng)殖區(qū)要及時的開啟。

根據(jù)飲用水標(biāo)準(zhǔn)（GB 5749-1985）的規(guī)定選擇水產(chǎn)品加工用水，未經(jīng)批準(zhǔn)的食品添加劑在加工過程中要杜絕，對于允許使用的食品添加劑也要根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB 2760-1996）要求選取，國家明令禁止色素，防腐劑，改良劑等在加工過程中要禁止。包裝材料的選擇要嚴(yán)格，選取經(jīng)國家批準(zhǔn)的食品原料進(jìn)行包裝。選擇清潔的材料進(jìn)行包裝。

2.3 質(zhì)量控制監(jiān)測檢測技術(shù)

對于養(yǎng)殖區(qū)的環(huán)境條件要選擇有資質(zhì)的監(jiān)督檢驗機構(gòu)進(jìn)行認(rèn)證后方可投入使用，養(yǎng)殖和生產(chǎn)過程中嚴(yán)格遵守關(guān)于水產(chǎn)品質(zhì)量安全和衛(wèi)生的規(guī)范，對于投入的漁用品的控制等要嚴(yán)格根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行選取，對質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)控測試，以確保測試程序的科學(xué)有效性，對于測試數(shù)據(jù)要保持公平，嚴(yán)肅以及權(quán)威性。

2.4 水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)記錄管理

單位和個人在水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中應(yīng)當(dāng)填寫相關(guān)的水產(chǎn)養(yǎng)殖的數(shù)據(jù)，將品種，種源，種子檢疫，苗種放養(yǎng)和增長，飼料來源，飼養(yǎng)條件，水，泥沙，水質(zhì)檢測，同時對于投入品的采購，儲存，使用和生產(chǎn)記錄等記錄好。另外，水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥記錄還要填寫，記錄對于發(fā)生的疾病的預(yù)防措施，以及是產(chǎn)品的疾病的主要癥狀，藥物名稱，藥物來源，用量和其他內(nèi)容進(jìn)行記錄。選擇專人對水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)的記錄，嚴(yán)格養(yǎng)殖用藥的投入，保存相關(guān)記錄、文件的保存應(yīng)當(dāng)保存到水產(chǎn)品銷售后的2年方可銷毀。

綜上，由于日益增加的養(yǎng)殖量，人們越來越多的關(guān)注和重視水產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全。食品市場準(zhǔn)入制度在中國也正在逐步推行。，綠色，無公害水產(chǎn)品越來越多的受到城市和農(nóng)村居民的青睞，對于改善人民的生活條件有很大的幫助。因此要積極推進(jìn)無公害生態(tài)養(yǎng)殖，對水產(chǎn)品進(jìn)行無公害認(rèn)證，以加強和提高在市場上的水產(chǎn)品的競爭能力，加快標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

參考文獻(xiàn)

[1]李亞琴.實施無公害水產(chǎn)品養(yǎng)殖推進(jìn)漁業(yè)健康快速發(fā)展[J].中國水產(chǎn)，2011.

篇3

20*年，全市海洋產(chǎn)業(yè)增加值達(dá)到170億元，約占GDP的四分之一。全市水產(chǎn)品總產(chǎn)量達(dá)到239萬噸，實現(xiàn)水產(chǎn)品產(chǎn)值132億元，水產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到309億元。其中海洋漁業(yè)增加值達(dá)到58.8億元，占農(nóng)業(yè)增加值的65%；完成特產(chǎn)稅3.2億元，占全市農(nóng)業(yè)特產(chǎn)稅的86%，占地方財政收入的11%；漁民年人均純收入達(dá)到7618元，是全市農(nóng)民人均純收入的1.7倍?？梢哉f，海洋與漁業(yè)經(jīng)濟(jì)已成為全市國民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的主導(dǎo)行業(yè)、地方財源的中堅力量和農(nóng)民增收的重要保證。經(jīng)過調(diào)整，漁業(yè)內(nèi)部各個行業(yè)各個領(lǐng)域發(fā)生了很大變化，活力明顯增強，效益明顯提高。經(jīng)過調(diào)整，漁業(yè)內(nèi)部各個行業(yè)、各個領(lǐng)域發(fā)生了很大變化，活力明顯增強，效益明顯提高，其主要特征表現(xiàn)在以下幾個方面：

1、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)布局逐步優(yōu)化。在漁業(yè)內(nèi)部，行業(yè)結(jié)構(gòu)趨于優(yōu)化，資源配置日益合理。全市捕撈產(chǎn)量由*年的112萬噸調(diào)整為20*年的101萬噸，養(yǎng)殖產(chǎn)量由125萬噸調(diào)整到138萬噸，捕撈、養(yǎng)殖、加工三個主導(dǎo)行業(yè)的產(chǎn)值比由1:1:1.2調(diào)整為1:1.3:1.5，實現(xiàn)了以捕撈為主向以養(yǎng)殖為主，養(yǎng)殖、捕撈、加工并舉的重大轉(zhuǎn)變。在漁業(yè)外部，傳統(tǒng)的漁業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條被拉長，海洋醫(yī)藥保健、船舶修造、海洋運輸、鹽化工和濱海旅游迅速崛起，初步形成了以海洋食品和船舶修造等為主的海洋第二產(chǎn)業(yè)，以濱海旅游和海上運輸?shù)葹橹鞯暮Ｑ蟮谌a(chǎn)業(yè)，一個以漁業(yè)為基礎(chǔ)、門類較齊全、經(jīng)濟(jì)技術(shù)水平較高的現(xiàn)代海洋三次產(chǎn)業(yè)體系已經(jīng)形成。

2、新的經(jīng)濟(jì)增長點迅速膨脹。遠(yuǎn)洋漁業(yè)增勢迅猛。*年以來，全市新上遠(yuǎn)洋漁船近69艘，現(xiàn)有遠(yuǎn)洋漁船總數(shù)86艘，作業(yè)領(lǐng)域拓展到太平洋、大西洋、印度洋等海域，作業(yè)方式發(fā)展到魷魚釣、金槍釣、拖網(wǎng)等，初步實現(xiàn)了由過洋性捕撈向大洋性捕撈的轉(zhuǎn)變。名優(yōu)養(yǎng)殖迅速崛起。兩年來，全市新上海參圍堰養(yǎng)殖7000畝，蝦池造礁增殖5000多畝，新增海參養(yǎng)殖1.5億頭；新上鮑魚筏式養(yǎng)殖1000畝，筏養(yǎng)總面積達(dá)到約*畝，新增鮑魚養(yǎng)殖5000萬頭；新上工廠化養(yǎng)魚40多萬平方米，總面積達(dá)到80多萬平方米；新上網(wǎng)箱養(yǎng)魚8000多個，總數(shù)達(dá)到2.3萬個，深水網(wǎng)箱從無到有，發(fā)展到100多個。名優(yōu)養(yǎng)殖產(chǎn)值占養(yǎng)殖產(chǎn)值的比重達(dá)到35%以上。精深加工日新月異。全市新上精深加工項目30多個，新增加工面積15萬平方米，培植了“好當(dāng)家”、“泰祥”、“威東日”、“宇王”等一大批精深加工骨干企業(yè)，全市有100多家企業(yè)通過了HACCP、ISO9000等各種國際質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)體系認(rèn)證。精深加工產(chǎn)值占加工業(yè)總產(chǎn)值的比重達(dá)到45%以上。休閑漁業(yè)快速發(fā)展。全市先后有西霞口、好當(dāng)家等10多個企業(yè)投資發(fā)展休閑漁業(yè)，開發(fā)建設(shè)了成山頭、小石島等一大批休閑漁業(yè)區(qū)。海洋運輸，西霞口水產(chǎn)集團(tuán)、石島供銷集團(tuán)先后開通了到韓國的客貨運輸航線，全市家漁業(yè)企業(yè)建立了遠(yuǎn)洋運輸船隊，發(fā)展貨輪50多艘，從事國際、國內(nèi)海上運輸業(yè)。

3、一批骨干特色產(chǎn)品脫穎而出。以牙鲆、大菱鲆、石鰈等為主的海水魚養(yǎng)殖系列產(chǎn)品，新增養(yǎng)殖總量3000多萬尾，全市總存養(yǎng)量達(dá)到6000多萬尾，其中大菱鲆700多萬尾，年產(chǎn)量近3萬噸，年產(chǎn)值近20億元；以海參、鮑魚、海膽等為主的系列海產(chǎn)珍品。其中海參總存總量達(dá)到2.5億頭以上，年產(chǎn)值8億多元；鮑魚總存養(yǎng)量達(dá)到1.2億頭以上，年產(chǎn)值近5億元。以海帶等為主的海藻系列產(chǎn)品，年產(chǎn)量40多萬噸，產(chǎn)值10多億元。以雜色蛤、扇貝、牡蠣等為主的貝類系列產(chǎn)品，年產(chǎn)量近90萬噸，產(chǎn)值25億元以上。以“好當(dāng)家”、“泰祥”、“宇王”等優(yōu)質(zhì)名牌產(chǎn)品為主的精深加工系列海產(chǎn)品，發(fā)展到400多個花色品種，年產(chǎn)量20多萬噸，產(chǎn)值40多億元。

4、大型骨干龍頭企業(yè)快速崛起。到20*年底，全市產(chǎn)值過5000萬元的漁業(yè)企業(yè)達(dá)到60多處，其中產(chǎn)值過億元、純益過千萬元的漁業(yè)企業(yè)近40處，產(chǎn)值過兩億元的14處，產(chǎn)值過5億元的7處，最高的好當(dāng)家集團(tuán)年產(chǎn)值11億元以上。這些漁業(yè)企業(yè)集團(tuán)年實現(xiàn)產(chǎn)值在100多億元，其產(chǎn)值和效益都占全市水產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值和總效益的40%以上，成為全市海洋漁業(yè)發(fā)展的中堅力量。在結(jié)構(gòu)調(diào)整中，我們主要抓了四個方面的工作：

一是制定完善政策促結(jié)構(gòu)調(diào)整。為搞好全市海洋漁業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的宏觀調(diào)控，充分調(diào)動基層抓結(jié)構(gòu)調(diào)整的積極性，發(fā)揮好政策性資金的投入導(dǎo)向作用，市委、市政府出臺了《關(guān)于加快海洋與漁業(yè)發(fā)展的意見》，決定“十五”期間，市財政每年拿出不低于500萬元的專項基金，對海洋與漁業(yè)發(fā)展進(jìn)行鼓勵扶持。各市區(qū)除按比例搞好配套處，要從漁業(yè)繳納的特產(chǎn)稅中每年拿出5%左右，作為漁業(yè)發(fā)展專項基金。具體工作中，我們充分利用上級及自身的若干政策措施，實施政策驅(qū)動，對遠(yuǎn)洋漁業(yè)、漁民轉(zhuǎn)產(chǎn)轉(zhuǎn)業(yè)、深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)等結(jié)構(gòu)調(diào)整的重點領(lǐng)域和項目進(jìn)行大力鼓勵扶持。到目前，除爭取上級扶持資金外，市財政共發(fā)放遠(yuǎn)洋漁業(yè)獎勵資金110萬元，深水網(wǎng)箱獎勵資金3*萬元，新品種引進(jìn)資金60萬元，標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)資金30萬元，漁船報廢拆解補助資金30萬元，充分調(diào)動了基層抓結(jié)構(gòu)調(diào)整的積極性。尤其是在捕撈漁船、漁民轉(zhuǎn)產(chǎn)轉(zhuǎn)業(yè)過程中，我們堅持國家補助與地方配套相結(jié)合，拆解報廢漁船與新上項目相結(jié)合，于20*年底在全省率先集中拆解報廢漁船60艘，今年又集中拆解報廢172艘，是山東省目前一次性拆解捕撈漁船數(shù)量最多的一次。

二是抓好示范帶動促結(jié)構(gòu)調(diào)整。我們認(rèn)為，抓園區(qū)、建基地不僅可以引資金、引項目，而且可以出經(jīng)驗、出成果，對深化海洋與漁業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，推進(jìn)海洋與漁業(yè)工作總體上檔升級可以起到很好的示范帶動作用。因此，我們將抓園區(qū)、建基地作為切入點和突破口，以園區(qū)和基地為載體，落實海洋與漁業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的各項政策措施。在海洋與漁業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展上，我們爭取建立了全國唯一的海洋漁業(yè)現(xiàn)代化示范區(qū)，建立了7處省級漁業(yè)示范園。在科技進(jìn)步上，建立了全國唯一的海洋水產(chǎn)科技示范園、兩處國家海洋“863”計劃產(chǎn)業(yè)化基地，建立了全國“科技興海”示范基地、全國海水養(yǎng)殖科教興農(nóng)與可持續(xù)發(fā)展示范基地。以這些基地和園區(qū)為依托，先后承擔(dān)了三倍體太平洋牡蠣育苗與養(yǎng)殖技術(shù)研究、全雌牙鲆魚育苗與養(yǎng)殖技術(shù)研究、工廠化養(yǎng)殖水凈化系統(tǒng)技術(shù)研究、大洋漁業(yè)資源開發(fā)環(huán)境信息應(yīng)用服務(wù)系統(tǒng)、深海潛網(wǎng)設(shè)備和高產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)、EPA、DHA營養(yǎng)物質(zhì)的海洋微藻飼料開發(fā)技術(shù)、海水魚病免疫檢測藥物疫苗研制等17項國家海洋“863”計劃項目。推廣了蝦池養(yǎng)參、潛網(wǎng)養(yǎng)殖等10多項新技術(shù)、新成果，先后舉辦了無公害技術(shù)培訓(xùn)班、名優(yōu)養(yǎng)殖培訓(xùn)班等各種質(zhì)量、技術(shù)培訓(xùn)班10多次，參訓(xùn)人數(shù)達(dá)500多人，極大地促進(jìn)了新技術(shù)、新標(biāo)準(zhǔn)的推廣應(yīng)用。在標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)上，爭取建立了全國海帶養(yǎng)殖加工標(biāo)準(zhǔn)化示范基地、全省放心水產(chǎn)品基地和3處省級漁業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范基地。到目前，全市已建立各級各類示范園區(qū)和基地40多處，對深化海洋與漁業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，加快海洋與漁業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展起到了積極的示范效應(yīng)。

三是培植龍頭骨干促結(jié)構(gòu)調(diào)整。龍頭骨干企業(yè)既是海洋漁業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的主體，又是重要的載體。抓好骨干龍頭企業(yè)的結(jié)構(gòu)調(diào)整，不但可以促進(jìn)企業(yè)自身的轉(zhuǎn)軌變型，實現(xiàn)快速發(fā)展，而且將對整個海洋漁業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整起到強力拉動作用。因此，我們在結(jié)構(gòu)調(diào)整過程中，將大企業(yè)、骨干企業(yè)作為工作重點來培植。一是以榮成遠(yuǎn)洋漁業(yè)有限公司、靖海、大魚島、馬山、華海等漁業(yè)企業(yè)為重點，大力發(fā)展遠(yuǎn)洋漁業(yè)。榮成遠(yuǎn)洋漁業(yè)有限公司、榮遠(yuǎn)漁業(yè)有限公司、大魚島大洋漁業(yè)有限公司先后取得了農(nóng)業(yè)部遠(yuǎn)洋漁業(yè)企業(yè)資格，僅此以這3家重點企業(yè)為依托，全市就外派遠(yuǎn)洋漁船66艘。二是以華新海大、尋山、好當(dāng)家等企業(yè)為重點，大力發(fā)展名優(yōu)養(yǎng)殖。通過扶優(yōu)扶強，尋山集團(tuán)深水網(wǎng)箱養(yǎng)魚發(fā)展到近20個，華新海大、好當(dāng)家工廠化養(yǎng)魚增勢迅猛，分別發(fā)展到8萬和7萬平方米，成為亞洲最大的工廠化養(yǎng)殖場。三是以好當(dāng)家、泰祥、宇王、俚島、威東日等為重點，大力發(fā)展精深加工。好當(dāng)家集團(tuán)先后與日本、韓國、美國、臺灣等國家和地區(qū)合資舉辦了11處食品加工企業(yè)，形成了年產(chǎn)5萬噸的規(guī)模，研制開發(fā)了水產(chǎn)、蔬菜、面食、肉類四大系列200多種產(chǎn)品，年創(chuàng)匯3000多萬美元，成為全國重要的冷凍食品加工出口基地。四是以西霞口、好當(dāng)家、馬山集團(tuán)等漁業(yè)企業(yè)為重點，大力發(fā)展休閑漁業(yè)。西霞口集團(tuán)投資1億多元對成山頭旅游資源進(jìn)行綜合開發(fā)，先后建起了三星級賓館、漁村公園、放養(yǎng)式野生動物園等項目，20*年接待游客50萬人次，旅游收入3000萬元。好當(dāng)家集團(tuán)投資3億元，興建集高爾夫球場、水族館等為一體的“聞濤度假村，打造旅游精品工程。馬山集團(tuán)投資1.2億元，對天鵝湖旅游業(yè)進(jìn)行高起點、高品位設(shè)計規(guī)劃和建設(shè)，將其開發(fā)成集旅游、度假、療養(yǎng)、休閑、娛樂為一體的綜合性旅游度假區(qū)。

四是狠抓對外開放促結(jié)構(gòu)調(diào)整。在海洋與漁業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整的過程中，我們將對外開放作為一個重要舉措，面向國際市場，通過建立出口導(dǎo)向型的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)布局，使海洋與漁業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整不斷走向深入。一是加強標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，靠標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)促進(jìn)結(jié)構(gòu)調(diào)整。制訂了《*市漁業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化“十五”規(guī)劃》，率先組織專家研究制訂了太平洋牡蠣、菲律賓蛤仔、刺參、縊蟶、牙鲆、蝦夷扇貝等7種產(chǎn)品的21項地方質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范，目前，全市已經(jīng)有30項地方漁業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)獲省技術(shù)監(jiān)督局備案公布。在全市規(guī)劃建設(shè)了海帶淺海養(yǎng)殖示范區(qū)、牙鲆魚工廠化養(yǎng)殖示范區(qū)、蝦池綜合利用示范區(qū)、扇貝淺海養(yǎng)殖示范區(qū)和灘涂貝類養(yǎng)殖示范區(qū)，確立了15處漁業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖示范基地，出臺了《標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖示范基地管理辦法》，在水產(chǎn)養(yǎng)殖的飼料及生長、水質(zhì)、病害防治等各個環(huán)節(jié)建立生產(chǎn)日志制度，全面推行有標(biāo)、采標(biāo)、達(dá)標(biāo)生產(chǎn)。目前全市已有近10家企業(yè)和21種水產(chǎn)品通過了全國無公害水產(chǎn)品及產(chǎn)地認(rèn)證。在全市開展了水產(chǎn)品藥物殘留整治工作，對規(guī)范養(yǎng)殖生產(chǎn)、確保水產(chǎn)食品安全起到了積極的作用。通過實施標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)和強化質(zhì)量管理，全市取得HACCP、ISO9000等各種國際標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量、衛(wèi)生體系認(rèn)證的企業(yè)達(dá)100多處，對突破各種貿(mào)易、技術(shù)壁壘發(fā)揮了積極的作用。二是加大招商引資力度，利用外資加快結(jié)構(gòu)調(diào)整。海洋漁業(yè)累計合同利用外資5億美元，實際利用外資近2億美元，建立了200多家三資企業(yè)，實施了200多個利用外資項目，加快了結(jié)構(gòu)調(diào)整的國際化進(jìn)程。三是大力開拓國際市場，靠國際市場拉動結(jié)構(gòu)調(diào)整。積極拓寬出口渠道，全市發(fā)展水產(chǎn)品銷鮮船近百艘，從海上直接向日本、韓國等出口鮮活水產(chǎn)品。調(diào)整傳統(tǒng)的貿(mào)易方式，在穩(wěn)定一般貿(mào)易的基礎(chǔ)上，大力發(fā)展加工貿(mào)易，擴(kuò)大加工貿(mào)易規(guī)模。20*年，全市出口水產(chǎn)品23.5萬噸，創(chuàng)匯3.14億美元，創(chuàng)匯額較上年增長11.7%。水產(chǎn)品同機電、服裝一起成為全市三大出口商品之一。

我們在海洋漁業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整方面雖然做了一些工作，取得了一些成績，但與超常規(guī)、跳躍式發(fā)展的要求還有一定的差距。主要是受資金等方面因素的制約，捕撈漁船漁民轉(zhuǎn)產(chǎn)轉(zhuǎn)業(yè)的壓力較大；傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)仍然占據(jù)較大比重，新的經(jīng)濟(jì)增長點有待進(jìn)一步成長壯大；遠(yuǎn)洋漁業(yè)、名優(yōu)養(yǎng)殖、精深加工、休閑漁業(yè)等優(yōu)質(zhì)高效產(chǎn)業(yè)等發(fā)展步伐不快，漁業(yè)經(jīng)濟(jì)運行的總體質(zhì)量和素質(zhì)還有待進(jìn)一步提高，等等。今后一個時期，我們將認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹黨的十六大精神，學(xué)習(xí)實踐“三個代表”的重要思想，以思想的大解放、觀念的大更新，促進(jìn)漁業(yè)結(jié)構(gòu)的大調(diào)整、在轉(zhuǎn)型，實現(xiàn)漁業(yè)經(jīng)濟(jì)的大跨越、大發(fā)展。主要工作重點是：“打造一個現(xiàn)代化的遠(yuǎn)洋捕撈船隊，建設(shè)一條優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)帶，培植一個世界性的加工貿(mào)易基地，建設(shè)一個環(huán)沿海岸線的休閑漁業(yè)區(qū)，培植一個區(qū)域性的水產(chǎn)物流中心”。

“打造一個現(xiàn)代化的遠(yuǎn)洋捕撈船隊”，就是以大洋漁業(yè)為重點，以過洋漁業(yè)為補充，多元化投入，產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，集團(tuán)化經(jīng)營，逐步形成釣、圍、拖等作業(yè)方式兼容并蓄的遠(yuǎn)洋漁業(yè)發(fā)展格局。到“十五”末，在經(jīng)濟(jì)效益穩(wěn)定增長的前提下，遠(yuǎn)洋漁船力爭達(dá)到150艘以上，遠(yuǎn)洋捕撈產(chǎn)值占海洋捕撈產(chǎn)值的比重力爭達(dá)到20%以上。

“建設(shè)一條優(yōu)勢水產(chǎn)品養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)帶”，就是充分發(fā)揮比較優(yōu)勢，科學(xué)布局，成區(qū)連片，建設(shè)一批優(yōu)勢水產(chǎn)養(yǎng)殖區(qū)，形成一條環(huán)海岸線的優(yōu)勢水產(chǎn)品養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)帶，提高養(yǎng)殖業(yè)的總體規(guī)模和水產(chǎn)。以榮成、環(huán)翠、乳山為重點，建成全國重要的海珍品養(yǎng)殖基地；以文登、乳山等為重點，建成全國重要的蝦類和貝類養(yǎng)殖基地；以榮成、環(huán)翠等為重點，建成國際性的鲆鰈魚類養(yǎng)殖基地；以榮成、環(huán)翠等為重點，建設(shè)世界最大的海藻養(yǎng)殖基地。

“培植一個國際性的加工貿(mào)易基地”，就是以現(xiàn)有精深加工企業(yè)為依托，狠抓加工貿(mào)易這個重點，以加工貿(mào)易促招商引資，以加工貿(mào)易促出口創(chuàng)匯，將*建設(shè)成為面向日本、韓國等國家和地區(qū)的國際性的加工貿(mào)易基地。爭取到十五末，全市加工貿(mào)易出口額達(dá)到3億美元以上，占全市水產(chǎn)品出口創(chuàng)匯的比重達(dá)到60%以上。

篇4

關(guān)鍵詞：河南??；冷水性魚類；產(chǎn)業(yè)發(fā)展；現(xiàn)狀

中圖分類號：F326．4 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：0439－8114（2011）24－5220-04

Current Situation of Industrial Development of Cold Water Fish Culture in Henan

CHEN You－guang1，YU Zhen－h(huán)ai1，JING Ying1，LI Zhi－xun2

（1．Fresh Water Fishery Research Institute of Shandong Province， Shandong 250117，China；

2． Henan Academy of Fishery Science， Zhengzhou 450044，China）

Abstract： The current situation of industrial development and existing major problem of cold water fish culture in Henan were analyzed， its developing thoughts and suggestion were proposed， which provided the scientific reference for improving the capability of industrial innovation and competitions of international markets．

Key words： Henan； cold water fish； industrial development； current situation

近幾年來，冷水性魚類因特有的經(jīng)濟(jì)價值、營養(yǎng)價值和生物學(xué)特性而備受人們的關(guān)注。由于天然水域冷水性魚類過度捕撈，全球資源量大幅下降，直到20世紀(jì)中期，人們逐漸開始重視并研究增加資源與增殖的方法［1］。

我國對冷水性魚類增養(yǎng)殖十分重視，尤其是貧困山區(qū)，實踐證明發(fā)展冷水性魚類產(chǎn)業(yè)是促進(jìn)我國農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)業(yè)增效的有效途徑。河南地處沿海開放地區(qū)與中西部地區(qū)的結(jié)合部，是我國經(jīng)濟(jì)由東向西梯次推進(jìn)發(fā)展的中間地帶，也是我國冷水性魚類卵苗和商品魚重要的中轉(zhuǎn)站。由于河南擁有獨特的區(qū)位優(yōu)勢，擴(kuò)建和提升冷水性魚類產(chǎn)業(yè)，可就近提供卵苗和商品魚，對增強我國冷水魚產(chǎn)品國際競爭能力具有重要的戰(zhàn)略意義。

本文對河南省冷水性魚類產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展進(jìn)行探討，為促進(jìn)河南省冷水性魚類產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提升產(chǎn)業(yè)自主創(chuàng)新和國際市場競爭能力提供參考依據(jù)。

1 冷水性魚類養(yǎng)殖的現(xiàn)狀

1．1 自然條件與養(yǎng)殖分布

河南省地勢西高東低、北坦南凹，北、西、南三面有太行山、伏牛山、桐柏山、大別山四大山脈環(huán)繞，間有陷落盆地，中部和東部為遼闊的黃淮海沖積大平原。境內(nèi)地跨長江、淮河、黃河、海河四大流域。省內(nèi)河流大多發(fā)源于西部、西北部和東南部山區(qū)，山區(qū)丘陵面積占44．3％，流域面積100 km2以上，擁有河流493條。許多河流由于坡降大、水流湍急、水質(zhì)清新，餌料生物少，水溫較低，是養(yǎng)殖冷水性魚類寶貴的水資源。針對這一現(xiàn)狀，2003年河南省對沿黃綠色漁業(yè)帶進(jìn)行了建設(shè)，推動漁業(yè)產(chǎn)業(yè)有了較快的發(fā)展［2］。這次調(diào)查結(jié)果表明，河南省冷水魚養(yǎng)殖企業(yè)多集中在西部、西北部和北部山區(qū)，如三門峽市的盧氏、冠云山、靈寶、陜縣，安陽市的林州及濟(jì)源等，現(xiàn)有年產(chǎn)15 t以上的冷水性魚類繁殖企業(yè)1家、養(yǎng)殖企業(yè)4家；另外，還有鄭州、濮陽、平頂山、信陽、商丘（睢縣）和南陽等地市分布一些零星的小型企業(yè)，詳見圖1。

1．2 養(yǎng)殖面積與產(chǎn)量

2009年河南省水產(chǎn)養(yǎng)殖面積達(dá)到25．18萬hm2，水產(chǎn)品總產(chǎn)量達(dá)到92．9萬t，而調(diào)研結(jié)果表明，冷水魚總養(yǎng)殖面積只有81 190 m2，商品魚產(chǎn)量355 t，生產(chǎn)發(fā)眼卵 100萬粒，培育苗種60萬尾，平均產(chǎn)商品魚17．45 kg／m2；到2010年，冷水魚商品魚產(chǎn)量達(dá)510 t，生產(chǎn)發(fā)眼卵200萬粒，培育苗種100萬尾，平均產(chǎn)商品魚22．09 kg／m2（表1）。因此，河南省冷水魚占水產(chǎn)品總產(chǎn)量份額較少，發(fā)展較為遲緩但養(yǎng)殖產(chǎn)量一直呈現(xiàn)穩(wěn)中有升態(tài)勢。

1．3 養(yǎng)殖種類與技術(shù)研發(fā)

20世紀(jì)90年代，河南省開始引進(jìn)和養(yǎng)殖冷水魚，起步較晚，但進(jìn)入21世紀(jì)以來，冷水魚養(yǎng)殖有了較快的發(fā)展，由單一品種養(yǎng)殖逐步轉(zhuǎn)向以多品種養(yǎng)殖過渡，并把養(yǎng)殖生產(chǎn)與大眾的休閑度假、游釣業(yè)有機結(jié)合，增強了冷水性魚類產(chǎn)業(yè)的活力。目前，河南省養(yǎng)殖鮭科魚類主要是從云南引進(jìn)的美國道爾頓虹鱒（Oncorhynchus mikiss），北京或山西引進(jìn)的朝鮮虹鱒及山西引進(jìn)的日本金鱒、香魚（Plecoglossus altivelis）等品種；鱘魚類主要是從黑龍江引進(jìn)的史氏鱘（Acipenserschrenckii Brandt）、俄羅斯鱘（Acipensergueldenstaeti Brandt），武漢引進(jìn)的匙吻鱘（Polyodon spathala），北京房山引進(jìn)的西伯利亞鱘（Acipenser baerii Brandt）及幾種雜交種。

20世紀(jì)70年代，國內(nèi)外對鱘魚研究的重點逐漸轉(zhuǎn)向人工養(yǎng)殖［3，4］，河南省起初只是引進(jìn)鮭科魚類，如硬頭鱒、金鱒、三文鱒［5］。進(jìn)入本世紀(jì)以后，在國家、省市農(nóng)業(yè)和水利部門的大力支持下，河南省加強了研發(fā)力度，加快了冷水性魚類養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。在鮭科魚類方面，孫興旺等［6］對挪威三文鱒養(yǎng)殖技術(shù)研究；姬廣聞等［7］對香魚開展河流增殖放流試驗，通過利用微流水養(yǎng)殖香魚，了解其生長發(fā)育的特點，解決了香魚苗種運輸?shù)钠款i問題，從4月在淇河的荷花村段進(jìn)行香魚的人工放流，年底捕獲香魚平均規(guī)格達(dá)100 g，獲得了成功，又在香魚和細(xì)鱗鮭養(yǎng)殖及飼料方面進(jìn)行了研究［8，9］。在鱘科魚類方面，趙道全等［10－13］對俄羅斯鱘從魚稚幼階段生長發(fā)育規(guī)律、飼料營養(yǎng)與養(yǎng)殖效果、工廠化集約養(yǎng)殖等多項技術(shù)進(jìn)行了研究；并利用俄羅斯鱘魚對甲魚養(yǎng)殖企業(yè)養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整，取得了較好的成效。李秀玲等［14］和陳居明等［15］對西伯利亞鱘魚苗種培育、成魚養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行研究；王水亮等［16］對工廠化養(yǎng)殖匙吻鱘魚技術(shù)開展了研究。2003年沿黃綠色漁業(yè)帶建設(shè)計劃實施，利用水庫在濟(jì)源市進(jìn)行網(wǎng)箱養(yǎng)魚，除了養(yǎng)殖鰱鳙魚、黃河鯉（Cyprinus carpio）、烏鱧（Channa argus）、斑點叉尾（Channel catfish）以外，還進(jìn)行了鱘魚網(wǎng)箱養(yǎng)殖，2007年濟(jì)源市網(wǎng)箱養(yǎng)魚突破15 000箱［17］。楊治國等［18］開展了高產(chǎn)高效鱘魚養(yǎng)殖方式的研究，主要有池塘微流水鱘魚養(yǎng)殖［19］、山區(qū)工廠化鱘魚養(yǎng)殖［20］等養(yǎng)殖模式，進(jìn)而推動了沿黃流域低洼鹽堿地［21］、中原地區(qū)［22］池塘養(yǎng)殖、網(wǎng)箱養(yǎng)殖［23］以及水庫、河流增殖放流，制定了相關(guān)的鱘魚技術(shù)規(guī)程。10多年來，相繼有“俄羅斯鱘魚工廠化集約養(yǎng)殖技術(shù)研究”和“三文鱒養(yǎng)殖技術(shù)研究”獲得了河南省科技進(jìn)步二、三等獎以及一批相關(guān)科研成果的產(chǎn)出［12］，促進(jìn)了冷水性魚類產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

1．4 養(yǎng)殖方式與設(shè)施研究

我國冷水性魚類養(yǎng)殖方式主要有自然水體增養(yǎng)殖和工廠化養(yǎng)殖兩種方式［24］。自然水體增養(yǎng)殖方式包括自然水域人工放流、網(wǎng)箱和圍網(wǎng)養(yǎng)殖；工廠化養(yǎng)殖方式包括開放式室外流水養(yǎng)殖、室內(nèi)工廠化養(yǎng)殖及封閉式循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)。根據(jù)河南地區(qū)養(yǎng)殖情況，李同國［5］在冷水魚養(yǎng)殖場建設(shè)研究中，闡述了建場選擇條件，其中包括水源與水溫、水流與水量、溶氧量、電力交通、銷售市場等，提出了池塘類型、形狀與結(jié)構(gòu)、池面積與數(shù)量等關(guān)鍵技術(shù)和具體的要求。錢名全等［25］又進(jìn)一步研究了工廠化雙循環(huán)水養(yǎng)鱘模式。陳杰等［23］對網(wǎng)箱的水域設(shè)置、形狀大小、框架制作、魚排的制作提出了技術(shù)要求，對苗種放養(yǎng)、飼料與投喂、日常管理及越冬進(jìn)行了技術(shù)規(guī)范。目前，開放式流水、網(wǎng)箱養(yǎng)殖和自然水域增殖放流已成為河南省的主要養(yǎng)殖方式。

1．5 深加工企業(yè)狀況

河南省現(xiàn)有水產(chǎn)加工企業(yè)主要從事田螺、河蝦和銀魚等特色加工及大宗淡水魚類的冷藏與保鮮。由于河南省受冷水魚養(yǎng)殖產(chǎn)量的制約，養(yǎng)殖產(chǎn)品大多就近銷售，或者直接進(jìn)入賓館和飯店，農(nóng)貿(mào)市場幾乎是有價無貨。目前，冷水魚精深加工環(huán)節(jié)尚顯薄弱，完整的產(chǎn)業(yè)鏈尚未形成。

1．6 飼料加工企業(yè)狀況

河南是我國糧食生產(chǎn)最大的省份，食品和飼料加工是河南省的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，各地市均有加工企業(yè)，其中涉及漁飼料生產(chǎn)代表性企業(yè)就有6家，均可以根據(jù)鮭科、鱘科等冷水性魚類飼料營養(yǎng)配比生產(chǎn)出全價配合飼料。在飼料研究中，像趙道全［11］對俄羅斯鱘魚飼料和龍勇等［26］對鱘魚消化生理和營養(yǎng)需求的研究成果為數(shù)并不多，與丹麥、挪威和俄羅斯等國的研究仍有差距。

1．7 疾病流行與防治研發(fā)狀況

冷水性魚類引發(fā)的疾病可分為病毒、細(xì)菌、真菌、寄生蟲及營養(yǎng)性疾病。調(diào)研結(jié)果表明，河南鮭科魚類的發(fā)病率比鱘科魚類要高，尤其是病毒性疾病，一旦發(fā)病損失較大。有的企業(yè)減少鮭科魚類養(yǎng)殖，進(jìn)而增加鱘魚養(yǎng)殖。而鱘科魚類的疾病也比較普遍，有細(xì)菌、真菌、寄生蟲和營養(yǎng)性的病例，最常見的是爛（赤）皮、爛鰓、腸炎、出血和脊柱彎曲等病癥?？蒲腥藛T也及時地開展了鱘魚疾病防治的研究，如楊治國等［27－29］對鱘魚細(xì)菌性敗血癥的嗜水氣單胞菌的分離與鑒定、診斷與治療，張國振［30］對匙吻鱘寄生蟲病開展治療及預(yù)防研究。雖然取得了一定的療效，但仍然有許多癥狀難以控制。

2 冷水性魚類產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程中存在的問題

2．1 冷水魚親魚培育及卵苗供應(yīng)不足

2008年河南省相繼對虹鱒和鱘魚人工孵化成功、鱘魚人工繁殖成功［31］，盡管冷水性魚類繁育系統(tǒng)已有較好基礎(chǔ)，但與市場需求和現(xiàn)代漁業(yè)要求相比繁育體系建設(shè)仍顯薄弱。主要表現(xiàn)在：一是鱘魚種質(zhì)保存與選育、良種質(zhì)量與供應(yīng)等方面存在技術(shù)瓶頸；二是鱘魚親魚培育不足。我國鱘魚繁殖年齡為8～10齡，而企業(yè)缺乏有計劃按年齡梯隊培育親魚和后備親魚，基本上靠外購或引進(jìn)發(fā)眼卵和苗種；三是冷水性魚類繁育種類單一，企業(yè)普遍缺乏根據(jù)市場需求調(diào)節(jié)的能力，科技成果轉(zhuǎn)化明顯不足，制約了冷水性魚類產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。

2．2 飼料營養(yǎng)需求和疾病防治技術(shù)研發(fā)相對滯后

盡管飼料加工企業(yè)很多，但針對冷水魚營養(yǎng)需求研發(fā)的飼料企業(yè)太少。多數(shù)養(yǎng)殖企業(yè)位于偏僻山區(qū)、道路崎嶇，即便有好的飼料廠家，也因飼料運輸路途長遠(yuǎn)、耗時費力，飼料價格相應(yīng)提高。而長期采用非專用飼料投喂，會造成魚類體質(zhì)、免疫力降低，突出表現(xiàn)在魚類的生長速度緩慢、運輸存活時間短和發(fā)病率高。

盡管境內(nèi)養(yǎng)殖企業(yè)養(yǎng)魚多年，也有大專院校和科研院所專門從事魚病方面的研究［27－30］，取得了一定的成績，但調(diào)查發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖企業(yè)的養(yǎng)魚池載魚量不斷增加，因水源流量限制，換水率有限，且時常更換飼料，導(dǎo)致鱘魚生長緩慢、體質(zhì)變差，病害增多，加之養(yǎng)殖者病癥觀察、診斷、用藥方法等認(rèn)識水平的局限，一旦發(fā)病，治愈困難，嚴(yán)重時導(dǎo)致養(yǎng)殖效益下滑，蒙受損失較大。因此，冷水性魚類疾病頻發(fā)已成為養(yǎng)殖企業(yè)面臨的難題之一。

3 冷水性魚類產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思路與建議

當(dāng)前，河南省冷水性魚類產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)程中存在的問題，需要從國家政策層面來加以破解。“十二五”期間，國家著力發(fā)展我國西南地區(qū)，這里蘊藏著豐富的冷水資源及特有的土著冷水性魚類，是產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿ψ畲蟮牡貐^(qū)之一，而河南省具有獨特的區(qū)位和冷水資源優(yōu)勢，應(yīng)優(yōu)化養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，加快冷水性魚類產(chǎn)業(yè)化建設(shè)；從全省產(chǎn)業(yè)發(fā)展層面來看，重點應(yīng)放在新品種引進(jìn)、原種種質(zhì)的提純復(fù)壯、企業(yè)增值增效及產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級上尋求突破口，同時要協(xié)調(diào)好生產(chǎn)與加工、大宗魚類與冷水性魚類等相互關(guān)系，確立優(yōu)勢冷水性魚類主導(dǎo)品種，大力扶持和發(fā)展繁育、養(yǎng)殖企業(yè)，提高企業(yè)規(guī)模化、組織化程度，營造整體優(yōu)勢，規(guī)避市場風(fēng)險，增強競爭能力，實現(xiàn)質(zhì)量、效益的雙提升，加快推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

3．1 加大對企業(yè)的政策扶持力度，努力打造領(lǐng)軍企業(yè)，實現(xiàn)跨越式發(fā)展

應(yīng)在養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)加大扶持產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的政策力度。由于冷水性魚類養(yǎng)殖多在冷水資源豐富的山區(qū)，那里交通、通訊和生活都不便利。有經(jīng)濟(jì)實力的企業(yè)在開發(fā)時，當(dāng)?shù)刂鞴懿块T應(yīng)在土地租賃、水源使用、公路建設(shè)、產(chǎn)品銷售以及建設(shè)審批等環(huán)節(jié)上給予政策傾斜，使業(yè)主愿意投入、精心生產(chǎn)、安居樂業(yè)、得到實惠，逐步使企業(yè)做大做強，培植行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，進(jìn)行示范推廣，帶動周邊地區(qū)。只有養(yǎng)殖企業(yè)上規(guī)模、上檔次，才能快速推進(jìn)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進(jìn)程，實現(xiàn)跨越式發(fā)展。

3．2 實施科技興漁戰(zhàn)略，提升產(chǎn)業(yè)自主創(chuàng)新和競爭能力

科技創(chuàng)新是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的推動力。產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要培植“官、產(chǎn)、學(xué)、研”相結(jié)合的技術(shù)開發(fā)體系［32］。政府加大科研經(jīng)費的投入，科研院所積極與企業(yè)建立互惠協(xié)作關(guān)系，結(jié)合生產(chǎn)實際研發(fā)新材料、新產(chǎn)品和新方法，使科研成果直接轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，雙方達(dá)到效益、成果共贏的同時，也不斷豐富教學(xué)內(nèi)容，進(jìn)而提升產(chǎn)業(yè)自主創(chuàng)新和競爭能力。

3．3 創(chuàng)建專業(yè)合作組織，積極完善配套體系，開拓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展空間

冷水性魚類產(chǎn)業(yè)發(fā)展按照創(chuàng)辦主體多元化、組織形式多樣化、合作收益實效化的思路，積極鼓勵創(chuàng)建各具特色的專業(yè)合作組織，建立新型的管理模式，提高企業(yè)組織化水平，開展技術(shù)交流和專業(yè)培訓(xùn)，形成強大的發(fā)展合力。實現(xiàn)養(yǎng)殖生產(chǎn)的產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)有機結(jié)合，完善生產(chǎn)、運輸、加工、銷售的配套體系建設(shè)，形成整體優(yōu)勢，統(tǒng)籌兼顧國內(nèi)發(fā)展與對外開放，不斷開拓冷水性魚類產(chǎn)業(yè)的發(fā)展空間，促進(jìn)勞動力就業(yè)，增加農(nóng)民收入。

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篇5

一、建立池塘

就地取材，利用滑縣董西北村和井莊村磚瓦窯場廢棄坑建塘，根據(jù)坑的大小建立了7個2—10畝不等的池塘，由于當(dāng)?shù)赝临|(zhì)好不易滲漏水，平整和夯實池塘斜坡和壩腳，即可防止?jié)B漏水，無需硬化，這樣大大降低了前期投資。

二、池塘管理

1徹底清塘消毒。在放養(yǎng)魚苗之前必須用清水浸泡洗塘，即將準(zhǔn)備養(yǎng)魚的新挖塘灌滿清水，浸泡數(shù)天后排掉，曝曬數(shù)日后再重復(fù)浸洗一次。這樣可以清除危害魚體的重金屬鹽和有毒物質(zhì)。在放養(yǎng)苗種前7～10天用生石灰徹底消毒，以改良池塘底質(zhì)。一般干泥每畝用生石灰75公斤化漿全池勻灑，或帶水按每畝水深1米用生石灰150公斤化水全池潑灑，殺滅病原體。

2保證足量基肥。當(dāng)浸泡塘第三次灌水時應(yīng)同時施入基肥，以提高塘水肥度，促進(jìn)浮游生物繁殖和生長，為魚類提供充足天然餌料?；蕬?yīng)以豬、牛等畜禽糞肥為主，一般在魚苗下塘前7～15天施下，畝施300～500公斤。具體施肥量還應(yīng)視魚塘底質(zhì)，以培養(yǎng)大量的浮游生物，供魚類攝食。

3經(jīng)常潑灑石灰。新挖池塘養(yǎng)魚普遍泥水渾濁，影響魚的呼吸和浮游生物的繁殖。每10～15天潑灑一次生石灰，具有良好的沉泥清水效果，同時也起到預(yù)防魚病的作用。用量是每畝池塘每次20～30公斤化水遍灑全池。

4適時加水。把握好加水時間，加水要根據(jù)天氣變化、氣溫高低、水質(zhì)情況靈活掌握：養(yǎng)殖普通魚類，一般每隔7天左右向池塘加水1次。如天氣酷熱、溫度高、水質(zhì)過肥，或陰雨、悶熱天，加水的間隔時間應(yīng)縮短。

三、試驗品種

以鯉魚等雜食性魚類為主養(yǎng)品種，搭配混養(yǎng)鰱、鳙、鯽魚的混養(yǎng)模式。該模式以投喂人工配合飼料為主，利用鯽魚攝食殘餌，通過鰱、鳙控制水體肥度，從而保證了餌料的利用率，降低了水體的污染，減慢了水體的老化速度，同時，減少化學(xué)品的投入，保證了水產(chǎn)品養(yǎng)殖在較為接近生態(tài)條件下安全生產(chǎn)。這些品種具有養(yǎng)殖技術(shù)便于掌握、對本地的水質(zhì)氣候適應(yīng)、投資少、見效快等特點。

四、成魚飼養(yǎng)

1科學(xué)放養(yǎng)?？茖W(xué)放養(yǎng)要按不同品種，池塘的生產(chǎn)條件、資金、設(shè)備、技術(shù)等條件因地制宜，確定合理放養(yǎng)模式與密度，只有這樣才能達(dá)到最大的養(yǎng)殖效果，獲得最大的經(jīng)濟(jì)效益。經(jīng)過實踐，我們直接從良種場引進(jìn)規(guī)格在50——100g鯉魚苗種，并與良種場簽有質(zhì)量保證書，保證苗種的質(zhì)量安全。每畝投放2000尾左右，同時適量搭配混養(yǎng)鰱、鳙、鯽魚（每畝200尾左右，全從正規(guī)良種場引進(jìn)）。投放時間為每年春季的4——5月份。這樣的投放密度能夠在保證健康養(yǎng)殖的情況下，最大限度的達(dá)到高產(chǎn)高效益。

2科學(xué)用水。本試驗場水源全部采用地下水，因周圍數(shù)十公里內(nèi)無任何企業(yè)，保證了水源無污染。水源的理化指標(biāo)如：pH值、溶解氧、硫化氫、氨氮、亞硝酸鹽以及某些微量元素等適宜于養(yǎng)殖品種。養(yǎng)殖池塘進(jìn)排水系完全獨立，排出的養(yǎng)殖污水直接灌溉農(nóng)田，不再重復(fù)利用，在位置稍高的地方備有2個蓄水池，將井水先抽入蓄水池內(nèi)，經(jīng)過晾曬、處理達(dá)到養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)后再引入養(yǎng)殖池內(nèi)使用。

3科學(xué)搭配飼料。從正規(guī)的飼料場購買完全符合健康養(yǎng)殖條件的專用飼料，并與飼料場簽有質(zhì)量保證書，如因飼料引起魚的質(zhì)量問題，完全有場家承擔(dān)責(zé)任，這樣從源頭上保證了健康養(yǎng)殖的條件。

4科學(xué)施用漁藥。 科學(xué)施用漁藥的目的，是提高魚類疾病的防治效果與魚類的品質(zhì)。注重科學(xué)用藥就是要從藥物、病原、環(huán)境、魚類本身和人類健康等方面的因素出發(fā)。我們完全按照農(nóng)業(yè)部水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理規(guī)定及水產(chǎn)健康養(yǎng)殖的要求落實在養(yǎng)殖過程中的各項措施。堅決堵絕使用違規(guī)藥品，有目的、有計劃和有效果地使用藥物，達(dá)到預(yù)防和治療魚類疾病的效果。在養(yǎng)殖過程中把工作重點放在“以防為主、防治并重”上，從而使健康養(yǎng)殖提高到一個新水平。

5 日常管理。除按照傳統(tǒng)的管理方法外，要加強巡塘，時刻注意池塘內(nèi)任何可疑變化，把一切不利于魚苗生長的因素消滅在萌芽狀態(tài)。飼料投喂時，要勤檢查，及時清除投飼點的殘餌，并經(jīng)常對投飼點消毒。投餌量要根據(jù)不同規(guī)格，養(yǎng)殖季節(jié)、氣象、環(huán)境條件及生長的狀況來確定，既要防止攝食過飽，又不要使其因攝食不足而影響生長。

6綜合防病。

（1）強化疫病檢測。我們充分發(fā)揮水產(chǎn)部門的技術(shù)優(yōu)勢，加強對水產(chǎn)養(yǎng)殖動物的檢測，突出對其疾病病原體的檢查，目的是掌握病原的種類和區(qū)系，了解病原體對養(yǎng)殖動物感染、侵害的地區(qū)性、季節(jié)性以及危害程度，以便及時采取相應(yīng)的控制措施，做好對養(yǎng)殖動物輸入和運出的疫病監(jiān)測工作，防止病原的傳播和流行。

（2）建立隔離制度。養(yǎng)殖動物疫病一旦發(fā)生，我們首先采取嚴(yán)格的隔離措施，對已發(fā)病的池塘實行封閉，發(fā)病池塘中的養(yǎng)殖動物不得向其它池塘和地區(qū)轉(zhuǎn)移，不得排放池水，工具未經(jīng)消毒不在其它池塘使用。與此同時，專業(yè)人員勤于清除發(fā)病死亡尸體，及時掩埋或銷毀，對發(fā)病動物及時做出診斷，確定防治措施。

（3）實施消毒。

① 苗種消毒。根據(jù)苗種的不同種類不同規(guī)格，選擇不同的藥物和使用劑量。魚苗可用50毫克/升的聚維酮碘溶液、10～20 毫克/升的高錳酸鉀等藥浴10～30分鐘。

② 工具消毒。各種養(yǎng)殖用具如網(wǎng)具、塑料和木制工具等，常是病原體傳播的媒介，特別是在疾病流行季節(jié)，應(yīng)該一池專用。如果工具數(shù)量不足，可用50毫克/升的高錳酸鉀或200毫克/升的漂白粉等浸泡5分鐘，然后用清水沖洗干凈再用，也可在每次使用完在太陽下暴曬后再使用。

③ 餌料消毒。投喂的商品配合餌料可以不進(jìn)行消毒。如投喂鮮活餌料（包括冷凍保存的），均要用30毫克/升高錳酸鉀或100～200毫克/升的漂白粉浸泡消毒5分鐘，然后用清水沖洗干凈后再投喂。

（4）藥物預(yù)防。水產(chǎn)養(yǎng)殖動物疾病的發(fā)生，都有一定的季節(jié)性，常在4～10月這段時間內(nèi)流行，因此可定期進(jìn)行藥物預(yù)防，養(yǎng)殖用水可用生石灰15～20毫克/升或漂白粉1～1.5毫克/升，每月兩次。

五、成魚上市

一般選擇雙節(jié)及舂節(jié)期間上市，能賣上好價錢，部分鰱、鳙魚要喂養(yǎng)2——3年，規(guī)格大些再上市，因為這些魚體格越大價位越高，達(dá)到收入最大化。

篇6

一、制定斑點叉尾鮰健康養(yǎng)殖HACCP體系的預(yù)備

1. 成立HACCP小組 成立HACCP小組是制定HACCP體系的重要步驟，它能減少風(fēng)險，避免關(guān)鍵控制點被遺漏或某些操作過程被誤解。養(yǎng)殖基地中應(yīng)成立多個專業(yè)的HACCP小組，確保該體系的正常運行。斑點叉尾鮰健康養(yǎng)殖是個系統(tǒng)生產(chǎn)過程，包括基地建設(shè)、養(yǎng)殖生產(chǎn)、飼料和漁藥安全、商品魚銷售等環(huán)節(jié)，其過程較為復(fù)雜，HACCP小組需具備較為豐富的養(yǎng)殖知識和經(jīng)驗。

2. 產(chǎn)品描述 HACCP小組應(yīng)對生產(chǎn)的斑點叉尾鮰進(jìn)行描述，主要說明商品生產(chǎn)原料、生產(chǎn)流程、產(chǎn)品特性、主要參數(shù)以及銷售和運輸方式等信息。

3. 確定預(yù)期用途和消費者 首先要考慮的是該產(chǎn)品面向的范圍，是否針對特殊群體；其次要了解消費者是否能正確使用該產(chǎn)品，預(yù)計會出現(xiàn)哪些錯誤的使用方法，可能會帶來什么危害等。在斑點叉尾鮰產(chǎn)品生產(chǎn)過程中，如過了休藥期后再上市銷售、取新鮮健康商品魚進(jìn)行魚片加工等，都是在各環(huán)節(jié)保障消費者安全的重要途徑。

4. 繪制養(yǎng)殖生產(chǎn)流程圖 養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中，HACCP小組要用簡單的方框或符號，清晰、明了地描述從苗種孵化到商品魚上市的整個生產(chǎn)過程，并記錄輔料、漁藥等的使用情況，以便進(jìn)行危害分析和確認(rèn)。斑點叉尾鮰健康養(yǎng)殖工藝流程：親魚的培育親魚的催產(chǎn)人工授精受精卵孵化苗種培育成魚養(yǎng)殖商品魚上市，水質(zhì)監(jiān)控、飼料供應(yīng)和疾病防治等日常管理工作貫穿整個生產(chǎn)過程中。

5. 驗證養(yǎng)殖生產(chǎn)流程圖 斑點叉尾鮰健康養(yǎng)殖工藝流程圖的精確性對危害分析的準(zhǔn)確性和完整性非常關(guān)鍵，在流程圖中列出的步驟必須在生產(chǎn)過程被驗證。HACCP小組必須在現(xiàn)場觀察或操作，確保流程圖與實際生產(chǎn)的一致性，同時做好各項指標(biāo)的記錄工作，包括采取的改進(jìn)、糾偏措施等，都應(yīng)完整記錄，以便相關(guān)部門的監(jiān)督和檢查。

二、斑點叉尾鮰健康養(yǎng)殖過程中的危害分析

1. 生物性危害 我國斑點叉尾鮰養(yǎng)殖中生物性危害主要有細(xì)菌和病毒。①細(xì)菌。斑點叉尾鮰感染細(xì)菌的原因有兩個：一是養(yǎng)殖管理不當(dāng)，二是外來魚種感染所致。目前較為常見的是革蘭氏陰性菌，如愛德華氏菌、嗜水氣單胞菌等。②病毒。斑點叉尾鮰感染病毒后傳染性強、死亡率高，且目前尚無有效的治療藥物，只能從預(yù)防著手。此外，小瓜蟲、車輪蟲等寄生蟲和水霉菌等微生物，只要注意預(yù)防，捕撈運輸過程操作細(xì)致可有效防止它們對斑點叉尾鮰造成危害，故不作為顯著生物危害。

2. 化學(xué)性危害 斑點叉尾鮰養(yǎng)殖中化學(xué)性危害主要有農(nóng)藥殘留、漁藥殘留、重金屬積累以及其他無機或有機化學(xué)物質(zhì)。①農(nóng)、漁藥殘留。研究表明，目前我國水域的農(nóng)、漁藥殘留污染程度為：養(yǎng)殖池塘>江湖>近海>遠(yuǎn)洋，而當(dāng)前還是以淡水養(yǎng)殖斑點叉尾鮰為主，不可避免受到農(nóng)、漁藥殘留危害。在病害防治過程中，抗生素、消毒劑、殺蟲劑等藥物也會對水體環(huán)境產(chǎn)生潛在的影響，并通過食物鏈對人體健康產(chǎn)生危害。②重金屬及其他化學(xué)物質(zhì)。鉛、鎘、鉻、汞、硫化物、氰化物等，通過吸附、吸收或攝食富集在水生生物體內(nèi)外，并隨生物的運動而產(chǎn)生水平和垂直方向的遷移，或經(jīng)由浮游植物、浮游動物、養(yǎng)殖魚類等構(gòu)成的食物鏈而逐級放大，對人類健康危害非常大。

3. 物理性危害 主要是指養(yǎng)殖過程中外來物質(zhì)對斑點叉尾鮰健康的影響，如玻璃、鐵絲、樹枝等，但不會對人體健康產(chǎn)生直接影響，故不作為顯著危害。

三、斑點叉尾鮰健康養(yǎng)殖關(guān)鍵控制點和措施

1. 養(yǎng)殖場地選擇（CCP1） 養(yǎng)殖場的選址必須嚴(yán)格，若選擇不當(dāng)會帶來生物和化學(xué)污染，影響水體質(zhì)量，致使魚體產(chǎn)生病害，從而產(chǎn)生一定經(jīng)濟(jì)損失。預(yù)防措施：首先科學(xué)選址，場地環(huán)境應(yīng)安靜、無污染源，水源充足、水質(zhì)清新、不攜帶任何病原菌和有毒物質(zhì)，水的理化性質(zhì)適合魚類生存生長；其次養(yǎng)殖場要遠(yuǎn)離工、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和居民區(qū)，以免水質(zhì)受到影響。養(yǎng)殖場的底泥條件要好，重金屬、有害化學(xué)元素等含量不得超標(biāo)。監(jiān)控措施是經(jīng)常檢查周圍是否有工廠和生活污水排放，確保無農(nóng)藥、化肥等流入。定期檢測周圍環(huán)境、水質(zhì)和土壤是否符合《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量 無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求》（GB/T18407.4-2001）、《無公害食品 淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》（NY5051-2001）和《土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（GB15618-1995）的標(biāo)準(zhǔn)。糾正措施是拒絕在有污染的水域養(yǎng)殖，轉(zhuǎn)移養(yǎng)殖魚類或重新選址。

2. 魚種來源（CCP2） 魚種來源不正規(guī)或魚種本身有藥物殘留、感染病原菌、重金屬含量超標(biāo)，都會直接影響到魚的體質(zhì)，使魚體免疫力低下，抵御疾病能力有限，生長緩慢而無法與外界環(huán)境相適應(yīng)，均為顯著危害。預(yù)防措施是從正規(guī)的良種場引進(jìn)魚種，魚種必須規(guī)格整齊、體質(zhì)健壯、游動迅速。監(jiān)控措施是選擇符合《無公害食品 斑點叉尾鮰》（NY5286-2004）種質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的魚種，必要時查閱魚種場在育苗過程中的投餌、用藥等記錄。糾正措施是拒收不符合標(biāo)準(zhǔn)的魚種，重新選擇魚種進(jìn)行培育。

3. 水質(zhì)監(jiān)控（CCP3） 在整個養(yǎng)殖過程中水質(zhì)受其他因素的影響較大，其顯著危害是會給魚類養(yǎng)殖帶來不可預(yù)期的生物和化學(xué)污染。預(yù)防措施是通過生物、化學(xué)、物理方法調(diào)控。生物方法主要有合理搭配放養(yǎng)品種，充分利用殘餌，實施魚、藻、水生植物的共生，提高水體物質(zhì)循環(huán)和能量流通，增強水體的自凈能力?；瘜W(xué)方法主要有定期進(jìn)行消毒滅菌，潑灑生石灰、碘制劑、二氧化氯等，保證水體“肥、活、嫩、爽”。物理方法主要有勤沖水、換水、增氧、排污、清底泥等，減少水體中有害物質(zhì)的積累。監(jiān)測措施是定期分析水質(zhì)，檢測各生長階段的水質(zhì)是否符合《無公害食品 淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》（NY5051-2001）的標(biāo)準(zhǔn)，是否存在細(xì)菌、病毒、寄生蟲等潛在隱患等。糾正措施是進(jìn)行水質(zhì)處理，清除病菌，消除危害。

4. 飼料供應(yīng)（CCP4） 飼料的安全性直接影響到養(yǎng)殖水產(chǎn)品的安全性。飼料加工過程中若被有毒有害物質(zhì)污染或違規(guī)添加抗生素、激素等物質(zhì)，則會使斑點叉尾鮰產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，導(dǎo)致其生長緩慢或致病，此危害一旦發(fā)生將是顯著危害，所以應(yīng)從源頭杜絕外源危害的進(jìn)入。預(yù)防措施是選用正規(guī)廠家生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)飼料并合理保管，避免飼料受污染或霉變。監(jiān)控措施是養(yǎng)殖所用的飼料應(yīng)符合《飼料和飼料添加劑管理條例》和《無公害食品 漁用配合飼料安全限量》（NY5072-2002）的要求，日常投喂時將飼料投勻、投足、投好，鮮活餌料消毒后投喂，應(yīng)避免對水體產(chǎn)生污染。糾正措施是杜絕不合格的飼料，轉(zhuǎn)移養(yǎng)殖品種，延長凈化時間。

5. 疾病防治（CCP5） 在斑點叉尾鮰養(yǎng)殖過程中，日常管理不當(dāng)、濫用藥物等，會使有害微生物超標(biāo)，導(dǎo)致產(chǎn)生不必要的經(jīng)濟(jì)損失，同時魚體內(nèi)藥物殘留增加，對人體健康造成危害。預(yù)防措施是按照《無公害食品 斑點叉尾鮰養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》（NY/T5287-2004）的規(guī)定執(zhí)行，并做好水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)記錄。監(jiān)控措施是漁藥的使用必須按照農(nóng)業(yè)部的《無公害食品 漁用藥物使用準(zhǔn)則》（NY5071-2002）的規(guī)定執(zhí)行，嚴(yán)禁使用未取得生產(chǎn)許可證、批準(zhǔn)文號、生產(chǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的漁藥。糾正措施是購買、使用國家或國際標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的用藥，嚴(yán)格按照推薦劑量使用。病害發(fā)生時，應(yīng)對癥用藥，不得濫用漁藥、盲目增大用量或增加用藥次數(shù)、延長用藥時間，并嚴(yán)格執(zhí)行休眠期。另外，做好全面、完整、真實的用藥記錄，對確保斑點叉尾鮰的無公害化、標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化養(yǎng)殖具有重要意義。

四、小結(jié)

水產(chǎn)品的安全衛(wèi)生質(zhì)量問題已成為當(dāng)前制約水產(chǎn)養(yǎng)殖持續(xù)健康發(fā)展的主要因素，主要表現(xiàn)為：①漁業(yè)水域環(huán)境污染日趨嚴(yán)重；②部分藥物的濫用和超量使用直接影響水產(chǎn)品的安全；③水產(chǎn)養(yǎng)殖缺少生產(chǎn)操作規(guī)范。HACCP體系的建立，可大大改善國內(nèi)科研機構(gòu)和養(yǎng)殖企業(yè)的管理模式，并做到系統(tǒng)性、針對性和安全性地解決養(yǎng)殖過程中所遇到的諸多問題。特別是由于重視養(yǎng)殖技術(shù)，而忽視管理細(xì)節(jié)導(dǎo)致的問題，可有效通過預(yù)防和糾正措施避免各種危害的發(fā)生，確保養(yǎng)殖生產(chǎn)的安全穩(wěn)定。

篇7

關(guān)鍵詞 基層漁牧業(yè)；推廣技術(shù)人員；服務(wù)現(xiàn)狀；問題；對策；廣西田林

中圖分類號 F323.3 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-5739（2016）11-0327-02

基層科技人員技術(shù)水平的高低，嚴(yán)重影響基層漁牧業(yè)技術(shù)服務(wù)質(zhì)量，為了解決基層農(nóng)技人員開展技術(shù)服務(wù)存在的突出問題，筆者針對田林縣地域基本情況，結(jié)合田林縣漁牧業(yè)技術(shù)人員現(xiàn)狀及地域限制等實際，提出了建議性的對策，以供參考。

1 田林縣地域基本情況

田林縣總面積5 577 km2，縣境位于廣西壯族自治區(qū)西北部，地處東經(jīng)105°27′～106°15′，北緯23°8′～24°41′，北回歸線以北。以山地為主，由土山和石山2類組成，海拔多在800 m以上，最高海拔為1 900 m。全縣設(shè)10個鄉(xiāng)4個鎮(zhèn)，轄168個村民委。

2 基層漁牧業(yè)專業(yè)技術(shù)人員現(xiàn)狀

2015年，田林縣漁牧系統(tǒng)機構(gòu)總數(shù)20個，其中鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)站14個，局職能機構(gòu)1個，局直二層機構(gòu)5個?？偩幹茢?shù)為118人，從業(yè)人員109人，其中專業(yè)技術(shù)人員89人，占農(nóng)業(yè)系統(tǒng)總?cè)藬?shù)的81.7%。全縣設(shè)置機關(guān)單位1個，事業(yè)單位16個，其中縣級事業(yè)單位2個，在職人數(shù)23人（專業(yè)技術(shù)人員20人），鄉(xiāng)鎮(zhèn)事業(yè)單位14個，在職42人（技術(shù)人員36人）；參公單位3個，在職人數(shù)44人（專業(yè)持術(shù)人員33人）。

2.1 學(xué)歷

大學(xué)以上學(xué)歷28人，占專業(yè)技術(shù)人員總數(shù)的31.5%；大專學(xué)歷49人，占專業(yè)技術(shù)人員總數(shù)的55.1%；中專以下學(xué)歷12個，占專業(yè)技術(shù)人員總數(shù)的13.5%。

2.2 年齡

35歲以下23人，占專業(yè)技術(shù)人員數(shù)的25.8%；35～40歲24人，占專業(yè)技術(shù)人員總數(shù)的27.0%；40歲以上42人，占專業(yè)技術(shù)人員總數(shù)的47.2%。

2.3 職稱

中級職稱26人，占技術(shù)人員總數(shù)的29.2%；初級職稱32人，占技術(shù)人員總數(shù)的36.0%；管理崗工作人員31人，占技術(shù)人員總數(shù)的34.8%。

2.4 技術(shù)服務(wù)

田林縣基層農(nóng)技推廣機構(gòu)總數(shù)為15個，即田林縣水產(chǎn)畜牧技術(shù)推廣站及14個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)站。技術(shù)服務(wù)人員除縣水產(chǎn)畜牧技術(shù)推廣站有專業(yè)的推廣人員外，鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）站的技術(shù)人員均為兼職人員，既從事農(nóng)技推廣服務(wù)工作，又從事動物疫病防治、食品安全生產(chǎn)、獸藥監(jiān)督管理、畜禽產(chǎn)品檢驗檢疫等工作，工作種類繁多，內(nèi)容復(fù)雜。

3 存在的問題

3.1 專業(yè)技術(shù)人員老齡化現(xiàn)象嚴(yán)重

受田林縣基層漁牧業(yè)推廣技術(shù)人員工作環(huán)境、條件、待遇及編制等條件限制，新招聘人員少，技術(shù)人員處于青黃不接的局面，老齡化現(xiàn)象嚴(yán)重，35歲以下23人，占專業(yè)技術(shù)人員數(shù)的25.8%；35～40歲24人，占專業(yè)技術(shù)人員總數(shù)的27.0%；40歲以上42人，占專業(yè)技術(shù)人員總數(shù)的47.2%。由于老齡技術(shù)人員所占比重高，受體力、思維等因素的影響，技術(shù)推廣服務(wù)能力不強。

3.2 專業(yè)技術(shù)人員技術(shù)推廣工作能力不強

一是基層農(nóng)技推廣機構(gòu)除縣水產(chǎn)畜牧技術(shù)推廣站的技術(shù)人員為專業(yè)技術(shù)人員外，鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）站的人員受編制限制，技術(shù)人員均為兼職人員，工作種類多，內(nèi)容復(fù)雜，缺乏系統(tǒng)實踐經(jīng)驗。二是2000年實行公開招聘以來，由于田林縣工作條件差，待遇低，高學(xué)歷人員不愿意報考，專業(yè)技術(shù)人員理論技術(shù)知識水平不高。三是由于工作環(huán)境的影響，全日制大學(xué)生、大專生不愿意報考，且在公開招聘的條件中沒有限制學(xué)歷必須為全日制在校學(xué)歷，考試科目沒有專業(yè)知識考試，2000年后入編的技術(shù)人員大部分為函授第二學(xué)歷人員，得不到足夠的培養(yǎng)和鍛煉，缺乏系統(tǒng)的理論知識及實踐經(jīng)驗。四是受工作經(jīng)費及工作時間的限制，技術(shù)人員參加各種技術(shù)培訓(xùn)的機會少，由于長期缺乏專業(yè)新技術(shù)系統(tǒng)培訓(xùn)，導(dǎo)致一些先進(jìn)的現(xiàn)代漁牧業(yè)新技術(shù)是農(nóng)民先掌握后才被漁牧業(yè)技術(shù)部門總結(jié)推廣。由于基層專業(yè)技術(shù)對當(dāng)前現(xiàn)代漁牧業(yè)急需的新知識掌握不夠，所以他們解決不了農(nóng)民急需的生產(chǎn)方面的問題。五是漁牧業(yè)專業(yè)技術(shù)人員及新型職業(yè)農(nóng)民等漁牧業(yè)人才隊伍較小，致使輻射帶動面積沒有完全覆蓋，導(dǎo)致現(xiàn)代漁牧業(yè)新技術(shù)與生產(chǎn)實際嚴(yán)重脫節(jié)，極大地制約了田林縣漁牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級速度。

3.3 科技人員上進(jìn)心不強，技術(shù)職稱等級偏低

田林縣漁牧業(yè)科技人員由于工作環(huán)境、科技成果等硬件條件的影響，沒有形成相互追趕、相互進(jìn)步的競爭氛圍，對申報職稱的積極性不高，至今無副高級以上的技術(shù)人員；中級職稱也只有26人，占技術(shù)人員總數(shù)的29.2%；初級職稱32人，占技術(shù)人員總數(shù)的36.0%；管理崗工作人員31人，占技術(shù)人員總數(shù)的34.8%。

3.4 科技人員待遇不高，技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)動力不足

漁牧業(yè)技人員在基層工作往往會帶來學(xué)習(xí)、生活上的不便，在職稱評定、工資待遇享受方面都會出現(xiàn)影響，出現(xiàn)慵、懶、散、浮、拖的工作態(tài)度，直接影響到專業(yè)技術(shù)人員服務(wù)“三農(nóng)”的效率，降低工作熱情。

3.5 缺乏創(chuàng)業(yè)型人才，更新科技知識遲緩

對新技術(shù)培訓(xùn)絕大部分都是課堂理論培訓(xùn)，實用技術(shù)操作相當(dāng)欠缺。縣級在職科技人員由于缺乏現(xiàn)代漁牧業(yè)技術(shù)系統(tǒng)培訓(xùn)，只有少部分自求上進(jìn)、善于學(xué)習(xí)進(jìn)取的專業(yè)技術(shù)人員能夠掌握一些較為先進(jìn)的知識。同時，基層漁牧業(yè)科技有償服務(wù)相關(guān)方面的政策不明確，2012年以來，雖然有了基層農(nóng)技推廣體系改革與建設(shè)補助項目的資助，但在專業(yè)技術(shù)人員下鄉(xiāng)補助方面限制使用的數(shù)量太少，下鄉(xiāng)補助費每人年均只有700元，對于地廣人稀的田林縣技術(shù)人員來說，還需自己貼補下鄉(xiāng)指導(dǎo)費用2 000元左右。同時，培訓(xùn)經(jīng)費嚴(yán)重不足，影響了科技人員知識更新和作用的發(fā)揮。鄉(xiāng)鎮(zhèn)大部分漁牧業(yè)技術(shù)人員不僅要做好本行業(yè)的專業(yè)技術(shù)工作，還要兼顧?quán)l(xiāng)（鎮(zhèn)）各種中心工作，工作種類繁多，技術(shù)人員根本沒有精力和時間去認(rèn)真開展專業(yè)技術(shù)指導(dǎo)，也是導(dǎo)致現(xiàn)代漁牧業(yè)技術(shù)與當(dāng)前漁牧業(yè)生產(chǎn)實際嚴(yán)重脫節(jié)的主要原因之一[1-2]。

3.6 自然條件艱苦，技術(shù)普及覆蓋率低

田林縣土地面積5 577 km2，是廣西面積最大的縣份，離縣城所在地最遠(yuǎn)的鄉(xiāng)107.8 km，最近的鄉(xiāng)23 km，養(yǎng)殖場分散在各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，受田林縣地域、交通、信息網(wǎng)絡(luò)條件的限制，技術(shù)普及覆蓋率低。

4 發(fā)展對策

4.1 加大技術(shù)人員招聘力度

田林縣漁牧業(yè)系統(tǒng)總編制數(shù)118人，在編人數(shù)99人，空編19人。建議在技術(shù)人員公開招聘方面加大錄入力度，將19個空編用好用實，在錄用方面，限制參加考試人員的戶籍為田林縣戶籍，使人才招進(jìn)來、留下來。

4.2 提高專業(yè)技術(shù)人員的服務(wù)能力

一是提高招聘人員準(zhǔn)入條件，鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)站招聘對象為在校全日制中專以上畜牧、獸醫(yī)或畜牧獸醫(yī)、動物醫(yī)學(xué)（科學(xué)）專業(yè)學(xué)歷，減少或淘汰函授學(xué)歷考生。從源頭上提高專業(yè)技術(shù)人員專業(yè)技術(shù)理論知識水平。二是依托基層農(nóng)技推廣體系改革與建設(shè)補助項目，與高校聯(lián)合舉辦技術(shù)人員異地培訓(xùn)，提高農(nóng)技人員的理論水平。三是讓農(nóng)技人員擔(dān)任企業(yè)技術(shù)指導(dǎo)員，參與企業(yè)的養(yǎng)殖管理，提高技術(shù)人員的實踐操作能力。四是利用網(wǎng)絡(luò)科技書屋平臺，發(fā)動技術(shù)人員參與網(wǎng)絡(luò)書屋使用競賽活動，以此更新技術(shù)人員的技術(shù)知識。五是鼓勵農(nóng)民去服務(wù)平臺，提高養(yǎng)殖業(yè)主自身的技術(shù)水平[3-4]。

4.3 建立健全職稱申報獎勵機制

針對田林縣漁牧業(yè)申報職稱積極性不高的現(xiàn)狀，探索建立以工作實績?yōu)閷?dǎo)向的職稱評價指標(biāo)體系，建立健全職稱申報制度，對有意向申報職稱的技術(shù)人員，在考試時間上給予適當(dāng)?shù)恼疹櫋ι陥螳@得中級以上職稱資格的給予一定的物資鼓勵。

4.4 提高基層技術(shù)人員待遇

一是改善基層技術(shù)人員的住宿條件，配備完善站房水、電、衛(wèi)等基本設(shè)施。二是適當(dāng)給予進(jìn)村入戶燃油補貼。三是配備必要的辦公經(jīng)費。四是協(xié)調(diào)好各項工作時間安排，讓基層技術(shù)人員也能享受到應(yīng)有的節(jié)假日休息待遇。

4.5 培養(yǎng)創(chuàng)新型人才，提高新科技更新速度

一是對適應(yīng)新常態(tài)，熱愛本職工作的技術(shù)人員創(chuàng)造較好的工作環(huán)境。二是對創(chuàng)新能力強的技術(shù)人員給予評先評優(yōu)優(yōu)先照顧。三是將有創(chuàng)新能力的飼養(yǎng)人員優(yōu)先推薦為養(yǎng)殖科技能手。四是對有創(chuàng)新能力的企業(yè)或養(yǎng)殖場，在申報項目時給予優(yōu)先照顧。五是對上進(jìn)心強、努力更新知識技術(shù)的技術(shù)人員給予一定的物資獎勵。

4.6 提高技術(shù)普及覆蓋率

創(chuàng)建村級技術(shù)服務(wù)體系，擴(kuò)大技術(shù)服務(wù)隊伍。充分利用村里的畜牧獸醫(yī)專業(yè)畢業(yè)生或村級動物衛(wèi)生防治員、養(yǎng)殖能人等人員資源作為村級的技術(shù)聯(lián)絡(luò)員，縣、鄉(xiāng)級的技術(shù)人員作為導(dǎo)師，對村級技術(shù)聯(lián)絡(luò)員進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)、培訓(xùn)，讓聯(lián)絡(luò)員對各養(yǎng)殖場進(jìn)行指導(dǎo)服務(wù)，以全面提高技術(shù)普及覆蓋率。

5 參考文獻(xiàn)

[1] 高士云，苗全，齊亞春.淺談農(nóng)業(yè)推廣技術(shù)咨詢服務(wù)[J].吉林農(nóng)業(yè)，2013（2）：23.

[2] 俞新武，劉春香.寧波農(nóng)技人員服務(wù)新農(nóng)村建設(shè)的綜合調(diào)研和對策研究[J].未來與發(fā)展，2014（1）：55-60.

篇8

1.1現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)的概念與內(nèi)涵

現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)既是一門重要的科學(xué)，又是一種涉及國計民生的重要產(chǎn)業(yè)。它研究農(nóng)業(yè)生物與環(huán)境之間的相互關(guān)系，以生態(tài)理論為基礎(chǔ)，以現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)為手段，通過農(nóng)業(yè)與環(huán)境，生態(tài)與經(jīng)濟(jì)的平衡，達(dá)到農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展、農(nóng)業(yè)安全和人類健康的最終目標(biāo)?，F(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)主要有以下7點內(nèi)涵：

1.1.1現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)以生態(tài)學(xué)原理為理論基礎(chǔ)生態(tài)（ecology）是生物與生物之間以及生物與環(huán)境之間所形成的結(jié)構(gòu)與關(guān)系；生態(tài)學(xué)是研究生物系統(tǒng)與環(huán)境系統(tǒng)（包括無機因素、生物因素、人類社會等方面）之間的關(guān)系的科學(xué)。生態(tài)學(xué)的基本原理包括：整體優(yōu)化原則，趨時開拓原則，協(xié)調(diào)共生原則，區(qū)域分異原則，生態(tài)平衡原則，高效和諧原則，機巧循環(huán)原則，相生相克原則，最適功能原則，最小風(fēng)險原則等。按照生態(tài)學(xué)原理，人類的經(jīng)濟(jì)活動必須遵循環(huán)境保護(hù)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展，資源開發(fā)與可持續(xù)利用的原則。

1.1.2現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)以農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展為核心農(nóng)業(yè)生產(chǎn)應(yīng)強調(diào)生態(tài)系統(tǒng)的良性循環(huán)，系統(tǒng)功能的穩(wěn)定性與持續(xù)性。在生態(tài)結(jié)構(gòu)上，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)應(yīng)體現(xiàn)多層次、多產(chǎn)業(yè)復(fù)合；在效益上，體現(xiàn)生態(tài)、經(jīng)濟(jì)和社會效益并重。同時，要有利于發(fā)揮資源與自然潛力，保持農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

1.1.3現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)必須促進(jìn)生態(tài)與經(jīng)濟(jì)的平衡與發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)的根本是既不為發(fā)展而犧牲環(huán)境，也不單純?yōu)楸Ｗo(hù)而放棄發(fā)展；既按生態(tài)規(guī)律開發(fā)，又按生態(tài)規(guī)律建設(shè)；既要創(chuàng)建一流的生態(tài)環(huán)境和生活質(zhì)量，又要確保經(jīng)濟(jì)建設(shè)快速發(fā)展，做到生態(tài)與經(jīng)濟(jì)“雙嬴”。

1.1.4現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)必須將農(nóng)業(yè)安全與人類健康列為首位現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)除注重農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式與生態(tài)環(huán)境相協(xié)調(diào)外，應(yīng)更加注重農(nóng)產(chǎn)品的安全與高附加值。開發(fā)安全食品，有利于改善農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境，增加農(nóng)業(yè)收入，促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。其關(guān)鍵是建立嚴(yán)格的農(nóng)業(yè)清潔生產(chǎn)的質(zhì)量與監(jiān)測體系，保證農(nóng)產(chǎn)品的安全與人體健康。

1.1.5現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)集成的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營體系現(xiàn)代種植技術(shù)、養(yǎng)殖技術(shù)、加工技術(shù)的集成是現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)的重要條件。此外，建設(shè)以市場為導(dǎo)向，以產(chǎn)業(yè)經(jīng)營技術(shù)為支撐，促進(jìn)農(nóng)、工、商、貿(mào)一體化產(chǎn)業(yè)經(jīng)營系統(tǒng)的形成是生態(tài)農(nóng)業(yè)不可缺少的重要環(huán)節(jié)。

1.1.6現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)是大農(nóng)業(yè)，多資源利用的生產(chǎn)體系生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)，應(yīng)充分利用土地、生物、技術(shù)、信息等資源，將農(nóng)、林、牧、副、漁、加、商等各業(yè)進(jìn)行有機聯(lián)合，建立多層次的、持續(xù)高效的農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)。

1.1.7現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)具有明顯的區(qū)域特點與生態(tài)模式組合現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)因區(qū)域差異而表現(xiàn)出不同的生態(tài)結(jié)構(gòu)、功能與模式，因此，在建設(shè)生態(tài)農(nóng)業(yè)中，必須按區(qū)域特點建立各種因地制宜的市級、縣級生態(tài)區(qū)域模式，使現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)在促進(jìn)地區(qū)與國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展中起推動作用。

1.2國家級生態(tài)農(nóng)業(yè)示范區(qū)發(fā)展的成效

2000~2002年國家批準(zhǔn)全國生態(tài)區(qū)建設(shè)試點有314個，其中生態(tài)省4個（海南、吉林、黑龍江和福建省），生態(tài)市40個，生態(tài)縣264個，其他試點10個。這一措施取得了以下的成效[1]。

1.2.1推動了試點區(qū)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展江蘇興化市先后被授予全國農(nóng)村綜合實力百強縣（市），成都溫江縣被評為四川省第一小康縣，北京平谷縣、上海崇明縣、浙江安吉縣的生產(chǎn)總值連續(xù)幾年以10%以上的速度增長。一些貧困地區(qū)通過生態(tài)區(qū)建設(shè)，2000年農(nóng)民收入達(dá)2074元，比試點前增加84.2%。

1.2.2改善了試點區(qū)的生態(tài)環(huán)境北京的平谷縣、安徽的馬鞍山市、成都的都江堰等地，通過生態(tài)保護(hù)，均在水資源、礦山生態(tài)治理中取得了成效。

1.2.3取得了良好的社會效益江西的寧都縣、貴州的赤水縣等地，通過生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)，在水土治理、生態(tài)竹林產(chǎn)業(yè)方面均取得了突出的進(jìn)展。

1.2.4促進(jìn)了生態(tài)產(chǎn)業(yè)成規(guī)模發(fā)展浙江安吉縣、福建華安縣、貴州赤水市大力發(fā)展竹林生態(tài)產(chǎn)業(yè)，山東壽光市發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)，黑龍江饒河市、同江市發(fā)展有機食品產(chǎn)業(yè)，均成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的龍頭。

1.3國家級生態(tài)農(nóng)業(yè)示范區(qū)發(fā)展的經(jīng)驗

1.3.1形成了政府部門重視的建設(shè)目標(biāo)生態(tài)農(nóng)業(yè)的試驗與示范，在政府與群眾的共同支持與推動下，成為促進(jìn)農(nóng)村面貌發(fā)生變化的重大舉措。

1.3.2建立了生態(tài)農(nóng)業(yè)與示范保障制度通過制定一系列的地方環(huán)境保護(hù)法規(guī)和政策，保證了地區(qū)生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)的順利進(jìn)行，使生態(tài)農(nóng)業(yè)得到可持續(xù)發(fā)展。

1.3.3總結(jié)出體現(xiàn)地區(qū)特點的各種生態(tài)農(nóng)業(yè)模式這些生態(tài)農(nóng)業(yè)模式有：城鄉(xiāng)一體化模式（江蘇溧陽、成都溫江縣）；平原生態(tài)農(nóng)業(yè)恢復(fù)模式（黃泛區(qū)）；山區(qū)生態(tài)恢復(fù)模式(安徽涇縣和績溪縣)；南方的“恭城模式”等。

1.3.4找到解決環(huán)境問題的有效途徑例如，云南通?？h的豬－沼－果生態(tài)模式，遼寧盤山的稻田養(yǎng)蟹，安徽碭山酥梨復(fù)合種植，均在解決水土流失，綠化荒山，防治污染方面取得較好的效益[1]。

1.4江蘇省生態(tài)農(nóng)業(yè)示范縣（市）的建設(shè)與經(jīng)驗

江蘇省“九五”期間初步形成了30多個星火密集區(qū)生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，完善了6大農(nóng)區(qū)生態(tài)農(nóng)業(yè)基地建設(shè)，建設(shè)了20多個生態(tài)農(nóng)業(yè)科技示范園，增加社會效益達(dá)100億元；這些示范園與基地廣泛分布在全省近30個縣、市。下面介紹其中4個縣、市級生態(tài)農(nóng)業(yè)示范工程的經(jīng)驗[2]。

1.4.1贛榆縣（蘇北）“四種、四養(yǎng)、四過腹”農(nóng)業(yè)生態(tài)工程模式?！八姆N”是種作物、果樹、牧草、食用菌；“四養(yǎng)”是養(yǎng)牛、雞、豬、魚；“四過腹”是，牛糞喂魚，雞糞喂豬，牧草喂牛，豬糞進(jìn)沼氣池，這種生態(tài)工程模式，獲得增產(chǎn)增收和生態(tài)效益。

1.4.2武進(jìn)市（蘇南）奶牛場污染排放生態(tài)治理工程模式。采用種草養(yǎng)牛，0.067hm2草地的牧草養(yǎng)一頭奶牛，牧草與飼料綜合利用，生產(chǎn)牛奶牛肉獲效益。這是太湖地區(qū)防治污染的良好生態(tài)模式之一。

1.4.3海安市（蘇中）農(nóng)村環(huán)境綜合治理工程模式。工程按生態(tài)效益與物質(zhì)再循環(huán)原理設(shè)計。工程實施后，全縣工業(yè)污染治理率達(dá)80％，實行平衡施肥的農(nóng)田面積占總面積的90％，村莊綠化覆蓋率達(dá)45％，環(huán)境效益顯著。

1.4.4高淳縣（南京市）蔬菜示范工程。養(yǎng)豬－沼－菜循環(huán)利用，改善環(huán)境污染，提高了生態(tài)效益。

1.5生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)中應(yīng)注意的問題

1.5.1遵循生態(tài)學(xué)原則生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)必須遵循前述的生態(tài)學(xué)的各項原則，強調(diào)資源環(huán)境保護(hù)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展相結(jié)合。

1.5.2發(fā)展以科技為主的產(chǎn)業(yè)市場生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)必須發(fā)展以科技為主的產(chǎn)業(yè)市場，形成寓環(huán)境于一體的高新農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。應(yīng)當(dāng)因地制宜，實行農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)的根本性轉(zhuǎn)變。

1.5.3重視環(huán)境質(zhì)量和農(nóng)業(yè)安全生態(tài)農(nóng)業(yè)的區(qū)域及縣級示范，應(yīng)因地制宜，發(fā)揮優(yōu)勢，突出產(chǎn)業(yè)；重視環(huán)境質(zhì)量和農(nóng)業(yè)安全，加強農(nóng)業(yè)清潔生產(chǎn)，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量；面向市場，走向世界。

1.5.4重視總結(jié)經(jīng)驗和研究問題生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，一方面要總結(jié)經(jīng)驗，不斷深化。另一方面，要重視不同模式與資源配置，結(jié)構(gòu)升級，環(huán)境響應(yīng)等問題的深入研究，從而促進(jìn)生態(tài)建設(shè)的發(fā)展?？傊?1世紀(jì)是生態(tài)文化、生態(tài)文明、生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)的新世紀(jì)，人與自然的和諧必將成為推進(jìn)全社會生態(tài)建設(shè)的動力。

2農(nóng)業(yè)安全

2.1全國的形勢農(nóng)業(yè)安全，主要是指農(nóng)業(yè)的質(zhì)量安全。當(dāng)前我國農(nóng)業(yè)持續(xù)發(fā)展面臨的重要問題是提高效益，保證質(zhì)量與不斷增收，但其中保證質(zhì)量是關(guān)鍵。因為，在今后跨入新世紀(jì)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展中，沒有質(zhì)量就談不上效益，更無法保證能增加收益。農(nóng)業(yè)質(zhì)量，是指農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)與質(zhì)量。當(dāng)前通過遺傳選種及生物工程等高新技術(shù)，正在這方面取得進(jìn)展。但農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)與質(zhì)量不僅包括農(nóng)產(chǎn)品的色、香、味等品質(zhì)，更重要的是農(nóng)產(chǎn)品的安全質(zhì)量，即要杜絕任何影響人體健康與生命安全的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。引發(fā)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量變劣的因素包括自然與人為因素，其中生態(tài)環(huán)境，包括水、土、氣、生等因子的污染，是影響農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的重要方面。例如，水體污染所帶來的各種過量的有機和無機元素，土壤富含重金屬和其他有害元素，大氣酸沉降產(chǎn)生的酸雨，以及生物富集的有害物質(zhì)再返回土壤，均會使農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)變劣，給人類健康帶來危害。事實表明，隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的高強度發(fā)展，化肥、農(nóng)藥與農(nóng)膜的大量投入，是造成環(huán)境污染的重要原因。當(dāng)前我國每年損失肥料氮量達(dá)9×106t，約相當(dāng)于尿素1.9×107t。尿素進(jìn)入水體而到土壤，對土體產(chǎn)生污染。目前我國不同程度遭受農(nóng)藥污染的農(nóng)田面積達(dá)9.33×106hm2。例如，南京市有的市場所出售的雞蛋，被初步監(jiān)測出有機殘留物含量超過國際標(biāo)準(zhǔn)15倍。新疆廢舊地膜殘留量平均每公頃達(dá)37.8kg，最高的可達(dá)225kg。這些殘留土壤中的農(nóng)膜一般50年內(nèi)不會分解，它是造成農(nóng)作物病害及污染的根源。特別是，當(dāng)前無論是果、菜、瓜、豆、蛋、肉、魚、雞、鴨、油，還是大米、面粉、飼料，均出現(xiàn)不同情況的安全質(zhì)量問題。這類農(nóng)業(yè)安全問題，令人擔(dān)憂。針對上述農(nóng)業(yè)持續(xù)發(fā)展中的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量問題,當(dāng)前社會上有各種“保證農(nóng)業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量”的新提法和新舉措，例如，建立“有機農(nóng)業(yè)”“綠色農(nóng)業(yè)”、“綠色食品”、“綠色硅谷”、“無公害食品”等，即有建立生態(tài)農(nóng)業(yè)體系的新思路。的確，21世紀(jì)的農(nóng)業(yè)應(yīng)該以建立“生態(tài)農(nóng)業(yè)”為標(biāo)志，但生態(tài)農(nóng)業(yè)并不等于或不能完全保證是具有安全質(zhì)量的，如果不能從本質(zhì)上杜絕有害因素的介入，不能從整個農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系與全部生產(chǎn)過程來保證質(zhì)量安全，也仍然無濟(jì)于事。總之，農(nóng)業(yè)質(zhì)量與安全是一個總體概念，只有針對保證人類生命健康的農(nóng)業(yè)質(zhì)量才是質(zhì)量安全的核心內(nèi)涵，這是人類追求農(nóng)業(yè)質(zhì)量的根本目的，也是本世紀(jì)農(nóng)業(yè)持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略方向；如果忽視這一點，就根本談不上我國農(nóng)業(yè)的持續(xù)發(fā)展與農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)民增收[3]。

2.2我國東南沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)環(huán)境污染的現(xiàn)狀與問題舉例

我國東南沿海的珠江三角洲、長江三角洲及閩南廈門、漳州、泉州地區(qū)，陸地面積約占全國的1.8%，人口占全國的7.1%。改革開放以來，特別是近10年來，這些地區(qū)的經(jīng)濟(jì)以驚人的速度持續(xù)增長，2001年GDP達(dá)2.2萬億元，約占全國的四分之一。與此同時，大規(guī)模城市化建設(shè)正在迅猛展開。但是，該地區(qū)的生態(tài)環(huán)境污染問題卻相當(dāng)嚴(yán)重，對社會經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展和人體健康已經(jīng)產(chǎn)生不良影響。為了深入了解這些經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展地區(qū)環(huán)境污染狀況，提出治理對策建議，中國科學(xué)院地學(xué)部[4]組織有關(guān)院士及專家20余人，于2002年9月在上述城市進(jìn)行了實地考察。下面是調(diào)研結(jié)果和建議。

2.2.1經(jīng)濟(jì)高速增長背景下嚴(yán)重的生態(tài)環(huán)境問題

（1）水體污染嚴(yán)重。珠江三角洲、長江三角洲及廈漳泉地區(qū)，大部分水體的氨氮和耗氧有機物嚴(yán)重超標(biāo)。太湖、淀山湖等20個湖泊水質(zhì)多數(shù)在至類，處于富營養(yǎng)化狀態(tài)，不能滿足飲用水功能的要求。長江和珠江沿岸各大城市下游江段均存在明顯的近岸污染帶。長江三角洲地區(qū)大多數(shù)城市市區(qū)河道水質(zhì)為至劣類，河水普遍黑臭。珠江廣州河段水中已檢出有機化合物300多種，其中38種屬于國家環(huán)保局的優(yōu)控污染物，114種屬于美國環(huán)保局地表水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)（EPA822-Z-99-001）中的優(yōu)控污染物。上海、蘇州、廣州、深圳、東莞等城市已經(jīng)面臨突出的水質(zhì)型缺水問題。近岸海域赤潮發(fā)生的次數(shù)和面積都在迅速增加。2001年共發(fā)生赤潮77次，造成經(jīng)濟(jì)損失約10億元；僅深圳灣就發(fā)生赤潮16次之多，累計面積約150km2。在常量污染物污染的同時，持久性微量毒害污染物如重金屬、難降解有機污染物、環(huán)境內(nèi)分泌干擾物等在水體中日趨積累，已成為新的越來越嚴(yán)重的、具潛在健康危害的區(qū)域性水環(huán)境問題。已禁用20年的農(nóng)藥六六六和滴滴涕等在長江、珠江、太湖沉積物中都大量存在。這類微量毒害物質(zhì)進(jìn)入水環(huán)境后長期滯留，危害極大。由于水體普遍受到污染，飲用水的安全已經(jīng)難以保障。在整個長江三角洲的河網(wǎng)地區(qū)很難找到可直接安全使用的潔凈地表水源。許多飲用水源甚至含有種類繁多的有毒物和致癌物。2000年太湖水體中微量毒害有機物污染程度比1985年嚴(yán)重得多，例如，作為制藥中間體的苯并噻唑濃度提高了100倍，作為塑料增塑劑的鄰苯二甲酸酯濃度明顯增加。珠江廣州河段水源水被檢出了數(shù)百種微量有毒污染物，其中六六六、滴滴涕及其衍生物等污染物的濃度大大超過美國環(huán)保局地表水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。城市上游取水河段普遍遭受污染。城市飲用水越來越多地依賴于商品瓶裝水。

（2）酸雨未獲緩解，城市光化學(xué)煙霧污染日益加重。由于大型燃煤企業(yè)二氧化硫排放總量還在增加，酸雨問題未獲緩解。近10年來，珠江三角洲地區(qū)空氣中二氧化硫和氮氧化物質(zhì)量濃度分別在0.029~0.038mg/m3和0.054~0.070mg/m3范圍內(nèi)波動，與10年前大致相當(dāng)。但總體酸雨頻率還有所增加。1999年以來長江三角洲地區(qū)酸雨平均pH均在4.8以下，酸雨頻率高于75.5%。廈門、漳州、泉洲地區(qū)近3年的酸雨最小pH值在4.0以下，酸雨頻率達(dá)85.0％。大氣污染類型出現(xiàn)由煤煙型向汽車尾氣型逐漸演變過渡的趨勢，氮氧化物已成為空氣中的首要污染物。所以，在硫酸鹽增加降水酸度的同時，硝酸鹽貢獻(xiàn)率在不斷提高。城市大氣光化學(xué)煙霧污染頻繁出現(xiàn)并明顯加重。珠江三角洲地區(qū)曾于2000年爆發(fā)區(qū)域性光化學(xué)煙霧污染事件。2002年9月6日，香港和深圳同時出現(xiàn)200μg/m3以上的高臭氧質(zhì)量濃度的光化學(xué)煙霧污染事件。更值得注意的是，大氣中有害氣體、細(xì)粒子和痕量有毒污染物形成復(fù)合污染。目前困擾發(fā)達(dá)國家的一些大氣環(huán)境問題已在東南沿海地區(qū)不斷出現(xiàn)。珠江、長江三角洲及廈門地區(qū)的臭氧污染已相當(dāng)嚴(yán)重，城市大氣中觀測到的臭氧平均質(zhì)量濃度經(jīng)常高于240μg/m3（超過國家標(biāo)準(zhǔn)），且呈現(xiàn)逐年升高的趨勢?？諝庵懈哔|(zhì)量濃度的臭氧不僅影響農(nóng)作物、植被和森林生長，同時對人體呼吸系統(tǒng)和皮膚有不利影響，危及健康。與健康密切相關(guān)的大氣細(xì)粒子污染也已出現(xiàn)。珠江三角洲部分地區(qū)的降塵中有毒重金屬Pb、Hg、As的質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別達(dá)100.5、38.7、0.60mg/kg；在小于1.5μm的顆粒物中，16種優(yōu)控多環(huán)芳烴的質(zhì)量分?jǐn)?shù)達(dá)88.9%。大氣細(xì)粒子成為大氣有毒重金屬和有機污染物的載體。2002年初在珠江三角洲某肺癌高發(fā)病區(qū)，大氣中富含攜帶多環(huán)芳烴致癌物的細(xì)粒子。室內(nèi)空氣污染也越來越成為空氣污染的極其重要的方面。

（3）土壤污染突出，嚴(yán)重影響農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量。沿海大部分地區(qū)的耕地土壤中持久性有毒物質(zhì)大量積累，農(nóng)田、菜地農(nóng)藥殘留和重金屬污染突出，嚴(yán)重影響了農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)。2000年太湖全流域農(nóng)田土壤中六六六、滴滴涕、15種多氯聯(lián)苯同系物檢出率達(dá)100%，滴滴涕和六六六質(zhì)量分?jǐn)?shù)超標(biāo)率分別為28%和24%。廣州有一半的農(nóng)地遭受鎘、砷、汞等有毒重金屬和石油類的污染。杭州有六七百公頃連片農(nóng)田受鎘、鉛、砷、銅、鋅等多種重金屬污染，致使10%的土壤基本喪失生產(chǎn)力。江蘇也曾發(fā)生六七十公頃稻田的銅污染及水稻中毒事件。寧波主要蔬菜基地土壤鎘污染普遍存在。上海市郊10個主要設(shè)施蔬菜園藝場中，土壤鋅質(zhì)量分?jǐn)?shù)高達(dá)517mg/kg，超標(biāo)5倍之多；而砷質(zhì)量分?jǐn)?shù)全部高于5.0mg/kg的安全線，有的已超過10mg/kg污染線，原則上已不適宜于無公害蔬菜的種植。此外，菜地土壤硝酸鹽質(zhì)量分?jǐn)?shù)也大幅度增加。土壤質(zhì)量的惡化影響到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。2000年下半年廣州市檢測到蔬菜亞硝酸鹽質(zhì)量分?jǐn)?shù)超標(biāo)率為6.8%，鉛、鎘、鉻、砷四種重金屬質(zhì)量分?jǐn)?shù)超標(biāo)率為33.1%，農(nóng)藥殘留質(zhì)量分?jǐn)?shù)超標(biāo)率為6.5%。2001年浙江省農(nóng)產(chǎn)品出口由于檢測不合格而損失數(shù)億美元。歐盟對中國茶葉的農(nóng)藥檢測項目從原來的6種增加到62種，直接影響浙江省每年茶葉出口額670萬美元。更令人不安的是，許多低濃度有毒污染物的影響是慢性的和長期的，可能長達(dá)數(shù)十年乃至數(shù)代人。

（4）食物安全和生態(tài)系統(tǒng)狀況令人擔(dān)憂。各種污染物可通過多種途徑進(jìn)入地表環(huán)境，并大量積累，對生態(tài)系統(tǒng)和人體健康的危害已顯初步跡象。據(jù)不完全統(tǒng)計，廣州市自1997年至2001年共發(fā)生因蔬菜農(nóng)藥殘留引發(fā)的食物中毒事件28起，中毒415人。東莞市高毒、高殘留農(nóng)藥每年造成急性中毒5至7宗，受害人數(shù)約300人。類似的急性中毒事故在浙江、江蘇等地也時有發(fā)生。水產(chǎn)品中有毒物質(zhì)含量檢出率逐年增加，出口退貨事件經(jīng)常發(fā)生。此外，赤潮不僅造成養(yǎng)殖魚類大量死亡，而且已同時出現(xiàn)多起因赤潮引起的人體中毒及死亡事件。水體生物物種顯著減少乃至消失，漁業(yè)資源嚴(yán)重破壞，水生生態(tài)系統(tǒng)功能衰退。2002年在珠江廣州市段觀察到原生動物多為耐污或食菌及食碎屑種類，而自養(yǎng)或食藻種類減少。在近海，被稱為我國四大魚類的大黃魚、小黃魚、帶魚和烏賊受到的威脅最大，產(chǎn)量大幅下降。圍海造地使沿海紅樹林、蘆葦?shù)葷竦販p少，海域淤積，納潮量減少，造成航道淤積及港口深水岸線資源的破壞。在廈門，國家二級保護(hù)動物——文昌魚的漁場遭到破壞，文昌魚資源銳減，成為瀕危物種。

2.2.2環(huán)境污染和生態(tài)破壞加重的主要原因

主要原因是：（1）地方政府偏重經(jīng)濟(jì)發(fā)展，輕視環(huán)境保護(hù)，環(huán)保投入不足，措施不力；（2）在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和能源結(jié)構(gòu)上存在嚴(yán)重的缺陷，常量污染物大量肆意排放，微量毒害污染物不斷積累，復(fù)合污染突出；（3）城市規(guī)劃和產(chǎn)業(yè)布局不合理，環(huán)境污染物難以控制和集中處理；（4）環(huán)保法規(guī)不夠健全，環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)不夠嚴(yán)格，地區(qū)間、部門間缺乏有效的環(huán)境治理協(xié)調(diào)體制與合作機制；（5）區(qū)域環(huán)境科學(xué)技術(shù)的研究與發(fā)展滯后，儲備不足。

2.2.3治理環(huán)境污染和生態(tài)破壞的建議與對策

鑒于上述原因，建議將東南沿海城市地區(qū)的環(huán)境污染與北方荒漠化引起的沙塵暴、長江黃河上游的水土流失等列為同等重要的環(huán)境問題，擺到政府的議事日程上來。同時建議該地區(qū)在未來的經(jīng)濟(jì)快速增長和城市化大規(guī)模發(fā)展過程中，采取以下治理對策與措施：（1）全面理解、貫徹“發(fā)展就是硬道理”的指導(dǎo)思想，強化“維護(hù)生態(tài)環(huán)境安全質(zhì)量、保障人體健康和實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展”的戰(zhàn)略思想，適當(dāng)增加環(huán)境保護(hù)的投入比例，充分利用政策杠桿和市場機制，加強環(huán)保基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)；（2）加快調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，改善能源消費結(jié)構(gòu)；（3）加強環(huán)保法規(guī)建設(shè)，健全環(huán)境管理體制和機制，制定更嚴(yán)格的區(qū)域環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；（4）實行區(qū)域及部門合作，控制農(nóng)業(yè)和農(nóng)村面源污染，重視持久性毒害環(huán)境的污染物及其危害效應(yīng)；（5）加強環(huán)境科學(xué)和污染治理技術(shù)的研究與發(fā)展，加強環(huán)保科普工作，提高全民生態(tài)環(huán)保意識。

2.3江蘇省農(nóng)業(yè)安全舉例

江蘇省環(huán)境污染問題十分突出。由環(huán)境污染所帶來的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量與農(nóng)業(yè)安全問題，成為影響全省可持續(xù)發(fā)展急需解決的戰(zhàn)略問題[3]。

2.3.1環(huán)境污染狀況

（1）大氣污染。衡量大氣質(zhì)量的3項主要指標(biāo)是SO2、NOx、總懸浮顆粒的質(zhì)量濃度。根據(jù)國家《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（GB3095-96），江蘇省這3項指標(biāo)超過二級標(biāo)準(zhǔn)的城市占全省城市總數(shù)的比例分別為77%、85%和100%。如以全省平均狀況論，3項指標(biāo)都全部超標(biāo)，超標(biāo)率為1.0%~12.4%。

（2）酸雨污染。近10年來，全省頻降酸雨，酸雨平均發(fā)生頻率達(dá)23%。除淮陰與宿遷局部地區(qū)外，全省絕大部分地區(qū)均是酸雨影響區(qū)域。

（3）水體污染。全省除河流、湖泊均受不同程度污染外，尚有一半以上的城市飲用水受污染。此外，全省廢水年排放量達(dá)3.4×109t，其中工業(yè)廢水2.2×109t，占64.7%。廢水中除COD、懸浮物及石油類（年平均質(zhì)量分別為5.01×105t、1.8×105t、4.2×103t）之外，還含有毒物質(zhì)如氰化物，砷及其化合物，重金屬（汞、鎘、鉛、鉻）等，其總質(zhì)量年平均近300t，占全國的8.6%。

（4）土壤污染。江蘇省1999年化肥（折純）使用量達(dá)3.354×106t，占全國化肥用量的8.1%；其中以氮肥和磷肥為主，這兩者占全省化肥使用量的75%。農(nóng)藥使用量達(dá)1.7×105t，占1999年全國農(nóng)藥用量的9.1%?！熬盼濉逼陂g農(nóng)膜使用量為4×104~6×104t/a；其中1999年的使用量為5×104t，占全國使用量的5.1%。全省平均每年產(chǎn)生固體廢棄物2.89×107t，約占全國產(chǎn)生固體廢棄物總量的3.6%，其中含有大量的危險物；廢棄物占地面積達(dá)2.489×107m2。所有這些物質(zhì)均嚴(yán)重污染土壤，危害土壤的安全。

2.3.2農(nóng)業(yè)安全狀況

據(jù)不完全統(tǒng)計，江蘇省遭受外省污水污染的農(nóng)地面積超過4×105hm2。由于污水污染，魚類資源減少，從1985年至2000年，魚產(chǎn)量下降70%。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測結(jié)果表明，重金屬鉛、鎘、汞、銅、砷、鋅等元素以及農(nóng)藥，是殘留在農(nóng)產(chǎn)品中最主要的有害物質(zhì)。在受污染的產(chǎn)品中，80%的產(chǎn)品是受重金屬污染或重金屬加農(nóng)藥復(fù)合污染，其中鉛的檢出頻率最高，其次為鎘、汞等重金屬；20%是受農(nóng)藥污染，農(nóng)藥多為呋喃丹、樂果、甲拌磷等，甚至在南京的市場中檢出蔬菜含有禁用的劇毒農(nóng)藥甲胺磷、對硫磷。此外，農(nóng)產(chǎn)品中硝酸鹽的檢出率也較高，其中，糧食產(chǎn)品硝酸鹽的檢出率為47.6%，蔬菜類達(dá)85.3%。2002年元旦，抽檢南京、蘇州、常州和徐州四市28種225份蔬菜，結(jié)果表明，這四市均出現(xiàn)不合格產(chǎn)品，不合格率分別為46%、42.1%、19%和45%。2002年5月抽檢全省8市28縣（區(qū)）的糧食產(chǎn)品（大米、小麥和面粉）質(zhì)量，鉛檢出率達(dá)88.1%，超標(biāo)率21.4%；南京、蘇州、無錫三市基本農(nóng)田保護(hù)區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢測發(fā)現(xiàn)，重金屬檢出率幾乎達(dá)100%；除蘇州因抽樣不當(dāng)而未出現(xiàn)超標(biāo)外，南京、無錫產(chǎn)品中的重金屬鉛、汞、鎘超標(biāo)率分別達(dá)66.7%、33.3%、25%。據(jù)報道，江蘇省為全國惡性腫瘤死亡水平最高的省份，較全國平均水平高50%。自上世紀(jì)70年代以來，江蘇惡性腫瘤死亡率一直居各死因之首。土壤中超容量外源重金屬的存在，也是導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品遭受重金屬污染的根源。江蘇基本農(nóng)田保護(hù)區(qū)土壤監(jiān)測資料表明，土壤重金屬檢出率達(dá)100%，無錫市土壤重金屬質(zhì)量分?jǐn)?shù)超過國家標(biāo)準(zhǔn)的12.5%，部分地區(qū)超出國家標(biāo)準(zhǔn)的1倍多。江蘇土壤重金屬污染是較為嚴(yán)重的。

2.3.3解決農(nóng)業(yè)安全問題的建議與對策

（1）加強宣傳，強化環(huán)境倫理道德教育。應(yīng)當(dāng)通過各種媒體，加強宣傳，特別是應(yīng)加強對農(nóng)民合理使用農(nóng)藥和化肥等的科學(xué)技術(shù)教育。通過多層次、多方面、大范圍的宣傳教育活動，為治理、保護(hù)、優(yōu)化江蘇環(huán)境質(zhì)量奠定深厚的民眾基礎(chǔ)，聚集強大的社會與民眾力量。

（2）加快城鎮(zhèn)污水處理。城鎮(zhèn)污水是造成環(huán)境問題的重要污染源。“九五”初期，全省城鎮(zhèn)生活污水處理率僅35%，大量的生活污水未經(jīng)處理便直接排放。尤其是對土壤易造成重金屬污染的工業(yè)廢水，至1999年直接排放量達(dá)2.2×108t之多。應(yīng)當(dāng)提高城鎮(zhèn)污水的處理能力，力爭工業(yè)廢水的達(dá)標(biāo)排放率在90%以上，生活污水的處理率在80%以上，從源頭上降低環(huán)境污染的危險性。

（3）加快農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)性調(diào)整，重視生態(tài)環(huán)境建設(shè)。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)應(yīng)與工業(yè)一樣重視環(huán)境保護(hù)工作，重視農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的優(yōu)化。應(yīng)嚴(yán)格控制施用農(nóng)藥、化肥，特別是氮肥的施用量（每公頃施240~270kg為宜）。通過實行秸稈還田、平衡施肥，推廣施用高效低毒、低殘留農(nóng)藥，以及實施病蟲草害綜合防治技術(shù)，有效地控制化肥、農(nóng)藥流失所導(dǎo)致的污染。

（4）綜合治理鄉(xiāng)鎮(zhèn)工業(yè)，強化鄉(xiāng)鎮(zhèn)環(huán)境管理。應(yīng)調(diào)整農(nóng)村工業(yè)布局，促使鄉(xiāng)鎮(zhèn)工業(yè)走規(guī)模化、集約化的道路，以便實行污染集中控制與治理。同時努力推進(jìn)其技術(shù)進(jìn)步與更新改造，實施清潔生產(chǎn)。強化鄉(xiāng)鎮(zhèn)的環(huán)境管理，除了對鄉(xiāng)鎮(zhèn)工業(yè)實施從污染末端治理轉(zhuǎn)化為工業(yè)生產(chǎn)的全過程環(huán)境管理與控制外，還要對農(nóng)業(yè)活動中的不良環(huán)境行為加強管理與執(zhí)法力度。

（5）加大資金投入，提高環(huán)保工作的有效性?！熬盼濉逼陂g的1999年度，環(huán)保資金投入126.6億元，占當(dāng)年全省GDP的1.64%；2000年投入154.0億元，占全省GDP的1.79％。應(yīng)當(dāng)將投資基本穩(wěn)定在GDP的2.0%左右，以支持環(huán)境保護(hù)事業(yè)的順利發(fā)展。

（6）加強法制建設(shè)。應(yīng)針對江蘇環(huán)境問題的特征制訂相關(guān)的地方法規(guī)，使環(huán)境法在保護(hù)江蘇環(huán)境中發(fā)揮應(yīng)有的重要作用。

（7）開展區(qū)域性農(nóng)業(yè)安全與農(nóng)業(yè)清潔生產(chǎn)的研究，不斷總結(jié)經(jīng)驗，廣泛推廣。當(dāng)前江蘇省正在開展農(nóng)業(yè)清潔生產(chǎn)創(chuàng)新研究，其總體目標(biāo)如下：修訂江蘇省主要農(nóng)產(chǎn)品國家市場無公害農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)強制標(biāo)準(zhǔn)和無公害農(nóng)產(chǎn)品檢測標(biāo)準(zhǔn)，并與國內(nèi)、國際的標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范接軌；針對農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)與監(jiān)測標(biāo)準(zhǔn)，通過示范基地試驗，提出環(huán)境（本底）質(zhì)量水平，制定農(nóng)（糧、油、菜）、畜（肉、蛋）、水（淡水魚）等生產(chǎn)領(lǐng)域的主要農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)規(guī)程，對相應(yīng)的技術(shù)規(guī)程進(jìn)行集成；開發(fā)肥料、農(nóng)藥、地膜、飼料、添加劑的無公害技術(shù)，以及治理水體、土壤中有毒有害物質(zhì)的技術(shù)；在上述示范基地生產(chǎn)清潔農(nóng)產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，探索公司（企業(yè)）、農(nóng)戶、市場等管理模式，并通過法規(guī)法制體系的調(diào)整，不斷擴(kuò)大開發(fā)規(guī)模，保證從基地到市場和餐桌上的食物有全清潔的生產(chǎn)過程。

為達(dá)到上述的總體目標(biāo)，江蘇省正在完善以下五大體系：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范體系；農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系；農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管監(jiān)測與認(rèn)證體系；農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理與市場信息體系；農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法規(guī)與執(zhí)法體系。這五大體系可概括為：技術(shù)、質(zhì)量、監(jiān)測、管理、法制體系。這項研究任務(wù)的完成，必將有效地推動全省農(nóng)業(yè)清潔與安全生產(chǎn)的進(jìn)程，并將對全國農(nóng)業(yè)安全生產(chǎn)起促進(jìn)作用。

3結(jié)語

（1）現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展方向；現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)的核心是農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，其重要內(nèi)容是農(nóng)業(yè)安全。現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)是以生態(tài)理論為基礎(chǔ)，以現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)為手段，通過農(nóng)業(yè)與環(huán)境，生態(tài)與經(jīng)濟(jì)的平衡，達(dá)到農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展、農(nóng)業(yè)安全和人類健康的最終目標(biāo)。

（2）生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)必須遵循生態(tài)學(xué)的各項原則，強調(diào)資源環(huán)境保護(hù)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展相結(jié)合。生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)必須發(fā)展以科技為主的產(chǎn)業(yè)市場，形成寓環(huán)境于一體的高新農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，實行農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)的根本性轉(zhuǎn)變。生態(tài)農(nóng)業(yè)的區(qū)域及縣級示范，應(yīng)因地制宜，發(fā)揮優(yōu)勢，突出產(chǎn)業(yè)，重視環(huán)境質(zhì)量，加強農(nóng)業(yè)清潔生產(chǎn)，重視農(nóng)業(yè)安全，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，面向市場，走向國際。生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，一方面要總結(jié)經(jīng)驗，不斷深化；另一方面，要重視不同模式與資源配置，結(jié)構(gòu)升級，環(huán)境響應(yīng)等問題的深入研究，從而促進(jìn)生態(tài)建設(shè)的發(fā)展。