導語：如何才能寫好一篇食品營養(yǎng)健康管理制度，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

營養(yǎng)改善計劃自查報告篇【一】

一、認真制定了實施方案，完善了營養(yǎng)改善計劃管理機制

1、開學初，學校認真制定了營養(yǎng)改善計劃實施方案， 學校成立了營養(yǎng)餐工作領導小組、食品采購供應加工、食品安全監(jiān)督、營養(yǎng)餐發(fā)放、數(shù)據(jù)統(tǒng)計和檔案管理。領導小組和監(jiān)督小組負責營養(yǎng)餐工程實施管理，負責每天的營養(yǎng)餐食品安全的監(jiān)督與管理，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，落實了學生營養(yǎng)餐食品分發(fā)人員、庫房管理人員和從業(yè)人員職責，把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責任分解落實到人。

2、建立了營養(yǎng)餐財務管理制度、食品出入庫管理制度、原料采購管理制度、庫房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐廳衛(wèi)生管理制度、烹調加工管理制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報告制度、食堂人員衛(wèi)生知識培訓制度、食堂粗加工管理制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、食品供應制度、師生用餐制度、學校食物中毒應急處理預案、學校防投毒措施、食堂就餐人員須知、食堂衛(wèi)生基本要求等管理制度，健全了營養(yǎng)餐采購、留樣、班主任領取和學生用餐四類臺賬，規(guī)范了營養(yǎng)餐操作、加工、分發(fā)食用和采購流程。

x、每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學生的領取使用情況開展自查，并對存在的問題做到了及時整改。

二、營養(yǎng)改善計劃實施情況

1、自x月1日起自x月x日，我校學生的營養(yǎng)餐實施定點采購蛋奶，向學生提供牛奶加雞蛋加面包的供餐模式。x月x日至x月x日，由于我校食堂設施不到位，我校對x公里以外的1x0名學生進行提供完整午餐，x月x日至20日，我校對食堂進行升級改造，又對學生進行牛奶加雞蛋加面包的供餐模式。自x月21 日起，我校對全校2xx名學生實施提供完整午餐，截止目前，各環(huán)節(jié)運行平穩(wěn)。

2、學校明確了專人保管和驗收人員，對每天采購的食品進行驗收登記后由保管人員保管，發(fā)現(xiàn)異常食品拒絕接收，落實了食品出入庫記錄和索證制度。

x、學生每天食用營養(yǎng)餐x0分鐘前由食品檢驗員、監(jiān)督員先嘗當日所發(fā)營養(yǎng)餐食品，確認無異?，F(xiàn)象后再由各班主任領取到班級發(fā)放，并由班主任監(jiān)護、指導學生食用，并做到：一看、二摸、三嗅、四嘗，學生用餐后1小時內(nèi)嚴禁在外買零食吃，以免造成營養(yǎng)餐和零食混吃造成身體不適。

x、食品管理人員每天對所發(fā)食品留樣保存x8小時。

x、營養(yǎng)餐工程分管人員每天營養(yǎng)餐時間到各班巡視、檢查學生食用情況和班主任對食用的記錄情況。

x、由于我校食堂工人只有2人，工作量大，學校決定早上第三節(jié)課沒課的老師全到食堂幫忙，午餐時全體老師行動全力做好此項工作，得到了全體老師的大力支持。同時積極組織高年級學生參與，從下飯盒到食堂午餐后的清洗，都組織學生進行。

三、加強營養(yǎng)餐工程經(jīng)費管理

學校嚴格執(zhí)行營養(yǎng)餐工程經(jīng)費零利潤的相關規(guī)定，每周向學生公示一周采購的營養(yǎng)餐品種、數(shù)量、價格和學生領食用人次。做到專帳管理，?？顚Ｓ茫刻鞂I養(yǎng)餐實行實名制發(fā)放，并由學生簽字，每周匯集成冊入檔，真正做到日清，月結，配合做好上級的檢查、審計工作和校務公開。至今為止，上級專項資金能夠按時下發(fā)，有效的保證了工作的開展。

四、切實加強質量監(jiān)管，嚴格實行責任追究

校長為營養(yǎng)餐安全第一責任人，嚴格把好食品質量關;食品安全監(jiān)督員余勝做好食品安全的監(jiān)督，嚴禁變質、腐爛、被污染、過期、沒食品安檢合格證的食品進入校園;食品驗貨人把好質量關，食品采購員蔣勃嚴格按要求主要負責食品的采購工作。

五、存在的問題及下步工作打算：

1、工人工作量大，廚房切菜設備不到位。

2、由于營養(yǎng)餐的實施，從基礎設施到日常運行都大大加重了學校財務壓力。

x、重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛(wèi)生宣傳教育。

x、即使調整營養(yǎng)餐菜譜，提高食品質量，盡可能讓每生能吃完每日x元的營養(yǎng)餐。

x、加強對學生的用餐管理，監(jiān)督學生按時吃完。

營養(yǎng)改善計劃自查報告篇【二】

自20**年4月5日開始，我校在教育局的直接領導下，嚴格落實《國務院辦公廳關于實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)計劃的意見》文件精神，根據(jù)劉延東國務委員講話精神和全國農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃電視電話會議要求，實行營養(yǎng)改善計劃，現(xiàn)將一年多來的工作情況匯報如下。

一、學?；厩闆r

東秀莊學校在近四年的辦學歷程中取得了一點成績，獲得了一些榮譽，受到過幾次表彰，引起了社會關注，2010年被評為山區(qū)辦學先進單位，2011年獲綜合評估山區(qū)類第二名,2012年榮獲初中辦學水平提升先進單位，逐步呈現(xiàn)出自己的辦學特色，一是文化引領學校發(fā)展，校園內(nèi)文化氛圍濃郁，教研氛圍濃厚。二是管理上注重流程化系統(tǒng)化，教學上實行三查四考一表彰，德育上實行日查周評月總結，教研上嚴格規(guī)范三塊五步教學流程操作的同時，積極學習五寨縣第三小學引進的先學后教 當堂訓練教學模式，努力打造高效課堂。

二、多舉措落實營養(yǎng)改善計劃

1. 以制度為保障，落實上級文件精神

我校營養(yǎng)改善計劃實行校長負責制，在實行計劃之前即根據(jù)《五寨縣農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃(試點)實施方案》，結合學校實際情況制定了《東秀莊聯(lián)校義務教育階段學生營養(yǎng)改善計劃實施方案(試行)》，同時制定了《東秀莊學校學生營養(yǎng)改善計劃食品安全事故應急預案》，成立了營養(yǎng)改善計劃領導小組，并結合學校的食堂管理完善了衛(wèi)生制度、食品留樣制度、食品采購驗收制度、食品采購索證制度和餐具消毒管理制度等一系列制度，為計劃的實施做了充分的制度準備。2012年4月5日實施計劃之后，在縣督導室和教育局營養(yǎng)辦的監(jiān)督、領導下，將制度上墻，并成立監(jiān)督小組接受家長、教師、學生的監(jiān)督。今年又成立了營養(yǎng)膳食委員會，根據(jù)學校實際情況科學營養(yǎng)地調配學生飲食。

2. 嚴格管理，確保3元錢全部吃到學生嘴里

每學期一開學，后勤主任與會計即制定營養(yǎng)改善計劃食譜(附件一)，食譜以十天為一個周期詳細明確地計劃出住宿生和走讀生每天3元錢的營養(yǎng)調配方案，此后一周嚴格按本方案采購食品，十天一小結，每月一大結，及時掌握資金的使用情況，調控資金的分配。每次采購，采購員必須向供貨商索要票據(jù)，票據(jù)由校長審批后記入營養(yǎng)餐專帳;所采購食品由營養(yǎng)餐檢驗員檢驗，檢驗合格后兩人在《入庫單》上簽字入庫。食品原料出庫時由事務點清數(shù)量，查驗質量后交給食品加工員，監(jiān)督員在旁監(jiān)督認為無誤無質量問題在《學生膳食逐日登記表》上簽字。食品加工員還必須把好最后一關，加工過程中發(fā)現(xiàn)食品原料有問題(如雞蛋開裂，牛奶破損等)及時反應及時處理。學生每天享受營養(yǎng)餐情況都記錄在了《營養(yǎng)餐就餐簽字表》上，班主任和學生代表監(jiān)督3元錢最終是否吃到學生嘴里。以上形成的檔案由檢驗員專門負責管理。

3. 嚴格把關，確保學生吃出健康

在教育局營養(yǎng)辦的統(tǒng)一領導下，我校營養(yǎng)餐以水果、肉、蛋、奶為主，牛奶由蒙牛集團五寨縣商尹巧花配送，雞蛋由楊可莊養(yǎng)雞廠配送，豬肉由五寨縣遠東公司配送，水果由五寨縣鑫海源副食水果門市配送，其中蒙牛商和遠東公司是營養(yǎng)餐中標單位，楊可莊雞廠、水果門市是我校的食品指定采購點，這些單位廠商都有衛(wèi)生許可證、餐飲服務許可證、食品流通許可證、營業(yè)執(zhí)照、稅務登記證等，證件齊全，資質完備，誠信度高。

每年年初，學校食堂首先檢審《餐飲服務許可證》，從業(yè)人員到縣醫(yī)院體檢，辦《健康證》，一切齊備后開灶。食品原料儲存在專庫中專人負責，食品加工人員不得帶病作業(yè)，其他人員不得進入操作間，餐具每星期由專人消一次毒，并做好記錄?？傊?，學校對食品的采購、儲存、加工、食用都進行嚴格把關，確保學生吃得放心吃得健康。

4. 不斷改進，逐步改善學生營養(yǎng)

2012年上學期我校營養(yǎng)餐肉食以鮮豬肉為主，一段時間后發(fā)現(xiàn)學生不太愛吃有點肥油的豬肉，于是我們以上瘦肉為主，如今又改為排骨，學生偏愛排骨，且排骨的營養(yǎng)價值又高于鮮肉。水果也以加蘋果為主，同時盡量結合時令，采購梨、菠蘿、香蕉、桔子等，盡學校所能合理調配，讓學生吃出營養(yǎng)。

5. 積極宣傳，讓國家惠民政策家喻戶曉

家長對營養(yǎng)改善計劃非常期待，因為之前他們已通過電視對這一惠民政策有所了解，為了讓家長更深刻地了解計劃，在計劃實施之初，我校分別召開了初中、小學家長會，專門向學生家長宣傳國家政策，宣讀我校營養(yǎng)改善計劃實施方案，使每一位家長都知道只要是農(nóng)村義務教育學校的學生均可享受營養(yǎng)補助資金，國家補助標準為每生每天3元，按照全年在校時間200天計算，每生每年600元，且此資金必須全部吃到學生嘴里，不得挪作他用，也不能從中核減運費、加工費等。今年教育局營養(yǎng)辦又給每位學生免費下發(fā)了制作精美的農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃宣傳資料，讓每位學生、家長都深悉政策，真正做到家喻戶曉。

三、實施營養(yǎng)改善計劃后的良好社會反響

營養(yǎng)餐的實施改善了學?；锸?，學生伙食標準由原來的生均每天小學8元提高到了11元，初中10元提高到了13元，學?；锸掣哂谵r(nóng)村普通家庭日常生活水平，因而學生樂于住校、上灶，去年5月份張卓玉廳長來我校調研營養(yǎng)餐時問一位三年級小學生想不想家?學校吃得好還是家里好?小家伙很高興地回答：不想，學校好。之后東秀莊本村的十幾個走讀生也申請住校，農(nóng)村的人很直白也很樸實地說為學校吃得好了。去年冬天我校組織了九年級、初中和小學三次家長會，所提意見沒有一條涉及學校伙食的。今年中考體育測試，32名考生，5名49分，44-48分26名，1名35分，充分證明我校學生體質的強健，雖然這不能全歸功于營養(yǎng)餐，但與營養(yǎng)餐的實施肯定有極大的關系。

四、關于營養(yǎng)改善計劃的一點建議

篇2

農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃工作實施以來，全國、全省部分地區(qū)發(fā)生了多起學生食物中毒事件，在社會造成了不良影響。月份，在省政府督查組對我市農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施情況進行督查時，發(fā)現(xiàn)了一些不容忽視和亟待整改的問題。為確保我市營養(yǎng)改善計劃安全、有效實施，現(xiàn)就加強學生營養(yǎng)改善計劃實施管理工作通知如下：

一、落實政府責任，加大投入力度

（一）加快學校食堂建設步伐。各縣區(qū)要充分利用農(nóng)村義務教育薄弱學校改造計劃中學生食堂建設資金和“校安工程”、“中西部農(nóng)村初中校舍改造工程”等專項資金，把學生食堂作為學校建設的主要內(nèi)容，科學規(guī)劃，落實資金投入，逐步使食堂供餐成為營養(yǎng)餐實施的主渠道。同時，要為學校營養(yǎng)餐的實施配備留樣柜等必要設施，切實改善學生就餐條件。

（二）落實相關配套資金。各縣區(qū)要盡快制定和落實營養(yǎng)改善計劃實施的相關配套政策，將營養(yǎng)改善計劃實施過程中產(chǎn)生的工資、水電煤及運輸費等成本全部納入縣區(qū)財政預算，由縣區(qū)財政承擔，確保每生每天3元營養(yǎng)餐補助足額用于改善學生營養(yǎng)。

（三）合理配備營養(yǎng)餐工作人員。各縣區(qū)要成立營養(yǎng)改善計劃實施辦公室，配備責任心強的干部擔任專干。各學區(qū)、初級中學、九年制學校和鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心小學要配備一名營養(yǎng)餐專干，村學、教學點由學區(qū)安排專人負責營養(yǎng)改善計劃實施工作。

二、嚴格落實政策，依法規(guī)范管理

（一）執(zhí)行國家制度辦法。各縣區(qū)要嚴格執(zhí)行國家制定和出臺的《農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施細則》、《農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃食品安全保障管理暫行辦法》、《農(nóng)村義務教育學校食堂管理暫行辦法》、《農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃信息公開公示暫行辦法》、《農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實名制信息管理暫行辦法》、《農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃應急事件處理暫行辦法》、《農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃營養(yǎng)健康狀況監(jiān)測評估工作方案（試行）》等一系列制度辦法，確保營養(yǎng)改善計劃規(guī)范、安全、有效實施。

（二）落實校長負責制。校長是營養(yǎng)改善計劃實施的第一責任人，全面負責制定、完善、落實學校營養(yǎng)改善計劃實施的各項規(guī)章制度和責任制，對營養(yǎng)餐資金安全、食品安全進行全面監(jiān)管。

（三）加強從業(yè)人員培訓。各縣區(qū)教育局要會同衛(wèi)生、食藥監(jiān)、工商等部門，利用暑假對從業(yè)人員進行一次全員培訓，培訓合格后發(fā)放合格證書。所有人員必須持證上崗，沒有合格證的人員一律不得從事與營養(yǎng)改善計劃實施相關的工作。

三、嚴格食品監(jiān)管，確保食品安全

（一）明確食品安全責任主體?？h區(qū)人民政府要充分發(fā)揮食品安全工作的行動主體和責任主體作用。牛奶、雞蛋等學生營養(yǎng)餐主要原輔料必須由縣級政府統(tǒng)一招標，集中采購，嚴禁學區(qū)或學校獨立招標采購。加強監(jiān)督檢查，及時督促各有關部門依法履行食品安全監(jiān)管職責。農(nóng)業(yè)、工商、質檢等部門要加強對營養(yǎng)餐采購、食品流通和食品生產(chǎn)加工過程中的監(jiān)管。食品藥品監(jiān)督部門要負責營養(yǎng)餐食品安全監(jiān)管，認真組織食品安全監(jiān)督檢查，開展食品安全知識培訓。教育部門具體負責學校營養(yǎng)餐食品安全管理，督促學校建立健全食品安全管理制度，落實食品安全保障措施。各部門要各負其責，各司其職，認真監(jiān)管。

（二）規(guī)范學校食堂監(jiān)督管理。學校食堂必須有必要的防鼠、防蠅和防潮設施。食堂從業(yè)人員必須持健康證上崗。米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原輔材料，要通過公開招標確定供應商；蔬菜、肉（禽）類等農(nóng)副產(chǎn)品要實行定點集中采購，并由學校與供貨方簽訂食品安全保證協(xié)議。食品及原輔材料采購必須嚴格執(zhí)行《餐飲服務食品采購索證索票管理規(guī)定》。建立和實行查驗制度。學校食堂不得向學生提供腐敗變質或者感官性狀異常，可能影響學生健康的食物，不得制售冷葷涼菜、四季豆等高風險食品。

（三）嚴格落實食品留樣等制度。食品貯存應該分類、分架、隔墻、離地存放，散裝食品應該在存貯位置標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質期等內(nèi)容。食品加工必須嚴格執(zhí)行《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》，嚴禁超范圍、超劑量使用食品添加劑，不得采購、貯存、使用亞硝酸鹽。營養(yǎng)餐實施學校必須建立營養(yǎng)餐留樣制度，留樣食品不得少于100克，盛放在消毒后的密封專用容器內(nèi)，并記錄食品名稱、留樣量、留樣時間、留樣人員等信息，放置在留樣柜中必須滿48小時。

（四）科學合理制定學生營養(yǎng)食譜。各縣區(qū)要從實際出發(fā)，參照學生營養(yǎng)標準和配餐指南，結合學生體質狀況，當?shù)仫嬍沉晳T，科學制定供餐食譜，做到合理搭配、營養(yǎng)均衡、保證質量。學校食堂要不斷豐富供餐內(nèi)容，增加花色品種。學校要充分聽取學生和家長的意見建議，每周或每月更新輪換食譜，調節(jié)營養(yǎng)餐供應品種，提高供餐質量。

四、完善財務管理，確保資金安全

（一）落實實名制信息管理制度。各縣區(qū)、各學校要建立以學生學籍號和身份證號為依據(jù)的詳細的營養(yǎng)改善實名登記制度，由學生監(jiān)護人和學生本人簽字，并加蓋學校公章后報縣區(qū)營養(yǎng)辦備案?？h區(qū)營養(yǎng)辦和學校要對學生人數(shù)、受益人數(shù)等情況進行動態(tài)監(jiān)控，嚴禁套取、冒領資金。

（二）建立營養(yǎng)餐公示制度。學校必須在醒目位置設立公示欄，及時公布受益學生名單、經(jīng)費賬目、供餐標準、營養(yǎng)食譜、食品數(shù)量和價格，并必須每天對營養(yǎng)餐食譜和價格進行公示，自覺接受學生、家長和社會的監(jiān)督。

（三）建立營養(yǎng)餐發(fā)放登記制度。學校必須建立學生營養(yǎng)餐發(fā)放登記制度，登記表每天都要由學生簽字確認。學校要每周組織學生對營養(yǎng)餐供應情況作出滿意和不滿意的評價，認真聽取學生的建議，不斷完善營養(yǎng)餐食譜，確保孩子們吃的營養(yǎng)，吃得滿意。

（四）建立營養(yǎng)餐成本核算制度。嚴禁任何單位或個人偷工減料、弄虛作假，從學生營養(yǎng)餐中賺取不正當利潤，確保營養(yǎng)餐真正達到“等價優(yōu)質”的標準。學校所提供營養(yǎng)餐要便于量化核算成本，尤其要明確粥類、湯類、炒菜和水果的量化標準和成本核算標準。

（五）建立營養(yǎng)餐資金管理制度。營養(yǎng)改善計劃專項資金要單獨管理，單獨核算，嚴禁將營養(yǎng)餐補助資金與“一補”資金放在一起管理和使用，做到專款專用，嚴禁克扣、截留、擠占和挪用。

五、強化監(jiān)督檢查，嚴格落實責任

篇3

專注餐飲市場，立足中華飲食文化

廣東嘉豪食品股份有限公司，是一家專業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營各類調味品、食品和飲料的股份制企業(yè)，以“嘉豪”為主品牌，旗下設“勁霸”“詹王”等子品牌，是中國最主要的青芥辣、雞汁生產(chǎn)廠家之一，榮獲“中國馳名商標”“廣東省著名商標”等稱號。嘉豪食品作為中國民族調味品企業(yè)，一直致力于餐飲領域飲食發(fā)展的研究，特別是中餐的流行趨勢，緊跟現(xiàn)代健康營養(yǎng)、膳食均衡、綠色時尚的飲食潮流，為菜品的創(chuàng)新不斷開發(fā)新口味的產(chǎn)品，完善和豐富自身產(chǎn)品結構，努力滿足廚師和消費者不斷變化的需求。嘉豪憑借艱苦奮斗的精神，圍繞“創(chuàng)新”要求，打造差異化的營銷模式，秉承“振興民族食品工業(yè)，弘揚中華飲食文化”這一宗旨和核心理念，其產(chǎn)品獲得中國千萬廚師的信賴和支持，在餐飲專業(yè)渠道取得良好口碑，“勁霸”牌調味品在餐飲界聲名顯赫。

堅持科技興企，參與產(chǎn)品行業(yè)標準制定

嘉豪食品在行業(yè)中率先采用先進的生物酶解抽提技術，以雞汁、湯皇為主導，先后研制出牛肉汁、奶白汁、豬骨汁、鮑魚汁等一系列具有劃時代意義的肉湯濃縮調味汁，真正做到以雞肉、鴨肉、豬肉、牛肉等抽提液為基料，突破復配型調味料在香味和營養(yǎng)健康上的瓶頸，做到美味與營養(yǎng)兼具，原汁原味的要求，該系列產(chǎn)品已獲得兩項發(fā)明專利。為了進一步增強企業(yè)技術實力，為消費者提供更優(yōu)質的產(chǎn)品，嘉豪與高校組織達成校企聯(lián)盟，成立“江南大學嘉豪食品高新技術聯(lián)合研究所”，并成為“江南大學食品學科研究所聯(lián)合培養(yǎng)基地”，走產(chǎn)學研合作之路。企業(yè)技術實力備受肯定，是《芥末醬》《雞汁調味料》《牛肉汁調味料》行業(yè)標準的起草單位。

食品安全示范單位，建立完善的食品安全質量保障體系

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學校食品安全自查報告范文(一)

XX縣XX中學 我校長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位，把食品安全作為學校工作的重中之重，抓平時，重細節(jié)。根據(jù)XX縣教育局、XX縣營養(yǎng)辦、XX縣食品藥品監(jiān)督管理局的要求，結合國家食品有關文件精神，我校本著對教師對學生高度負責的態(tài)度，我校食堂衛(wèi)生工作領導小組嚴格按照《學校食堂食品安全預警公告》(20XX年第1號)文件的要求和XX縣食品藥品監(jiān)督管理局20XX年3月20日對我校食堂的督查意見對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查和整改，現(xiàn)將自檢自查和整改情況報告如下：

成立領導機構，強化責任意識

為了加強對師生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛(wèi)生安全領導小組：王軍榮校長為組長，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

每學年初，學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發(fā)的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學校安全衛(wèi)生工作的重要性。

確保飲食從業(yè)人員持證上崗?，F(xiàn)在除了剛剛請來的臨時工外都有證。

健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由王舉政老師做好對食堂每天不少于一次的檢查督促，做到有記錄。

把好四個關，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

(1)、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

(2)、把好 消毒 關。所有的餐具、用具都高溫消毒。

(3)、把好 個人衛(wèi)生 關。從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須穿工作服。

(4)、杜絕非工作人員進入灶房操作間。

嚴格搞好營養(yǎng)餐管理。切實按XX縣營養(yǎng)辦套表的要求做好營養(yǎng)餐食品的簽收、交加工等管理工作。

切實做好督餐工作，做到早餐每班每早都有督餐教師，正餐每餐都有值周教師和保安督餐。

建立學校膳食委員會，專門負責收集和反映師生對學校食堂的意見和建議，定期和不定期對學校食堂進行檢查、督促。

整改措施

為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學校教師員工健康安全。根據(jù)XX縣食品藥品監(jiān)督管理局20XX年3月20日對我校食堂的督查意見，近來我們著重從以下幾個方面加強了對我校食堂的督促管理：

(1)、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校和食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

(2)、加大管理力度，食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。

(3)、全面停止使用一次性碗、筷，杜絕食源性疾病的發(fā)生。

(4)、學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。

(5)、要求保證廚房地面排水溝暢通，及時清理積水。

(6)、做到生熟食分開存放， 生熟食盆分開使用并標明生熟字樣。不得為學生提供隔夜、變質的食品。冷藏柜內(nèi)要做到生熟食分開存放、要保持清潔。食品儲藏間不得存放有毒、有害物品及個人用品。食品添加劑要專人專柜保存、按量使用。

(7)、必須建立和完善食品、原料采買的索票、索證及登記制度。

存在問題

因學校食堂正在建設，現(xiàn)在我校食堂臨時搬在老舊教室，客觀條件有些差、特別是房子較擁擠，較難開展工作。但是，我們要持之以恒做到上述幾條，堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生，再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

學校食品安全自查報告范文(二)

根據(jù)《遼寧省教育廳關于朝陽建平縣學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件的緊急通報》精神，結合《遼寧省學校食品衛(wèi)生安全專項整治行動檢查評估細則》，我們對學校食堂各方面的工作進行自查，通過自查我們認為學校食堂能夠按照各級有關食堂方面的要求去做，能夠在客觀的條件不太好的情況下盡力做好工作。

食堂基本情況

我校食堂建于2015年，建筑面積為106平方米，后經(jīng)過改建裝修，現(xiàn)有加工間、烹飪間、配餐間、儲藏間、教師餐廳和學生餐廳等6個區(qū)域，可容納140人同時就餐。學校現(xiàn)有學生、幼兒358人，教職工20人，日常在食堂就餐人數(shù)近百人。

自查情況

1、學校組織健全。開學初就成立了食品衛(wèi)生工作領導小組，由校長任組長，衛(wèi)生教師和食堂管理員任副組長，制訂了工作計劃，對學校食堂進行監(jiān)管工作。

2、健全制度、責任到人。校長是食堂衛(wèi)生安全的第一責任人，食堂管理員負責具體的管理工作，衛(wèi)生教師負責監(jiān)督管理。同時建立了一系列的規(guī)章制度，如餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛(wèi)生制度、粗加工間衛(wèi)生制度、烹調間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓制度等。

3、抓好源頭管理。為確保師生飲食安全，把好食品采購關，嚴防食物的中毒事故的發(fā)生，食堂與各食品供應商簽訂了食品蔬菜供貨協(xié)議，認真做好取證，索證工作，堅決不購買無證商販的食品蔬菜。

4、把好食品蔬菜的驗收關。倉庫驗收員工作認真負責，每次購進的食品、蔬菜和調味品等都要進行仔細的檢查驗收，嚴格保證食品蔬菜的質量，保證劣質食品與 三無 食品不進倉庫。

5、把好食品衛(wèi)生關。在保證食品蔬菜質量的同時，認真做好消毒、清洗等食品衛(wèi)生工作，確保師生吃上 放心菜 ，洗菜按照流程進行，從洗菜到燒菜層層落實，責任到人。不提供涼拌食物。

6、保證就餐衛(wèi)生。師生就餐采取分餐形式，個人從配餐間領取食物，每人一個餐盤，使用一次性筷子，確保不發(fā)生傳染性疾病。

7、堅持留樣制度。每個品種的留樣量均不少于100克，在冷藏條件下存放48小時。

8、從業(yè)人員持證上崗，規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識培訓，按規(guī)定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長發(fā)，不留長指甲，不戴手飾，注意個人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。有專用衣櫥，個人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天不定期進行垃圾清理，食堂各個區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。嚴禁非食堂工作人員進入操作間。

9、附屬設施比較齊全。各門窗有防蠅、防塵設施;有5個分別用于洗菜、洗餐具、洗手等專用的洗潔盆;有專用的餐具消毒桶;有專用的半成品、成品的工具和容器，有明顯的標志并能分開使用;食品加工區(qū)有專用帶蓋的廢棄物容器;食品倉庫有防鼠板，有食品存放架，做到分類存放，保證有良好的通風效果。

10、堅持實行消毒制度。餐用具使用后能及時洗凈、消毒，消毒后存放在專用保潔柜中，保潔柜能定期清洗，保持潔凈。

11、水質保證，周邊環(huán)境良好。學校統(tǒng)一使用自來水公司提供的自來水，水質達標，食堂周邊無污染源。

12、存在問題。流水洗手設施簡陋、數(shù)量少，不能保證多數(shù)人同時使用。

學校食品安全自查報告范文(三)

為加強學校食堂管理，提高食品安全衛(wèi)生意識，努力辦好 放心食堂 ，我校圍繞 四好、一滿意、一放心 ，通過強化制度建設、加強食堂管理人員和作業(yè)人員培訓、嚴把食品采購和加工關，認真落實食品留樣、索證索票、定期消毒和 三防 措施，注重過程和細節(jié)，確保落實到位，取得了一定成效。

本次縣食品藥品監(jiān)督局來我校檢查，主要指出兩個方面的問題：1、防鼠設施不夠完善;2、食用油有質檢證明，但與實際使用的批次不相符。

針對以上情況，我校食堂食品安全衛(wèi)生工作領導小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查，并認真進行整改，現(xiàn)將自查整改情況報告如下：

學校食堂食品安全自查情況

1、組織制度建設

學校成立以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制，設立食堂安全管理人員，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。定期檢查食品安全工作，并有記錄。建立了食物中毒應急處理機制。

2、許可證情況

有餐飲服務衛(wèi)生許可證，實際經(jīng)營項目與許可范圍相符。 但20XX年6月5號已到年檢期限，尚未進行年檢。

3、食品留樣

嚴格按要求進行食品留樣，并有文字記載。

4、索票索證

本學期已對所有購買大宗物質重新進行了索票索證。

5、消毒和 三防 設施

有消毒制度和具體方法、措施，并安排有專人負責， 三防 設施尚需完善。

6、從業(yè)人員健康管理

學校食堂所有從業(yè)人員健康合格證都在有效期內(nèi)。學校已提前安排從業(yè)人員進行健康體檢，并重新辦證。

7、食品采購、儲存及出入庫臺帳

學校食品由專人負責采購，有進貨驗收，索證索票，有記錄臺賬。嚴把食品原料質量關，所購食品原料符合要求。

8、其它方面

從業(yè)人員操作時，能按要求穿戴工作服，接觸食物前按要求洗手消毒。食品制作環(huán)境整潔，硬件設施良好。食品添加劑符合國家規(guī)定，有專人采購、保管。

整改措施

為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學校師生員工健康安全。我們從以下幾個方面進行了整改：

1、對食品質檢證明批次不符的情況，當時已責成供應商重新提供了同批次號的質檢證明。

2、重新添加、安裝了防鼠設施。

3、對所有從業(yè)人員重新辦理的健康證進行了掛牌公示。

篇5

一日三餐少不了吃油，油不僅影響著飯菜的味道，更影響著人的健康。與這其中的重要性相比，目前市場上的大豆油／花生油顯得品種單調。聽說國外有人用青蛙油炒菜，聽起來有點奢侈，再說，青蛙是好動物，應該保護。

在葵花籽的故鄉(xiāng)，內(nèi)蒙古包頭市金鹿油脂總公司生產(chǎn)的葵花籽油非常暢銷，并已獲得 ISO9002國際質量體系認證、綠色食品認證及中國最具競爭力的植物油品牌稱號?？ㄗ延偷淖畲筇攸c是能夠降低膽固醇，據(jù)國際心臟學會1999年12月年會的油脂營養(yǎng)鑒定，在防治心臟病方面，葵花籽油僅次于紅花油，在重點推薦油品中位居第二。目前，金鹿公司想把葵花籽油市場逐漸擴大，并獲得中國食品唯一食健字批號可是，面對市場上許多成熟的調味油品牌，金鹿牌葵花籽油該如何進入市場呢？希望讀者能幫助思考以下問題：

1．葵花色拉油在美、日、西歐十分流行，被作為饋贈禮品；香港和臺灣消費葵花色拉油的比例在70％以上，在大陸市場應如何定位？

2．金鹿葵花色拉油的價格介于目前市場上的色拉油和花生油價格之間，這個價位是否具有競爭力？

3．葵花色拉油的原料全部來源于內(nèi)蒙古河套平原，如何將這種資源的地域優(yōu)勢轉化為品牌優(yōu)勢？

4．目前各種食品、保健品都在推廣健康概念，葵花色拉油該如何把“健康保健油”這一賣點實實在在地傳播給消費者？

5．金鹿公司希望在全國建立600個地區(qū)總，該如何有步驟、分層次地進行？

6．在終端促銷上應該做哪些工作？ 摘自2000年12月26日 星期二 總第1291期的《中國經(jīng)營報》 　 主題：關鍵是找準切入點——健康要由一點一滴開始 　 第一， 我們要分析金鹿牌葵花油現(xiàn)有的資源狀況和消費者的相關心理。獲得“ ISO9002國際質量體系認證”、“綠色食品認證”及“中國最具競爭力的植物油品牌稱號” 三項官方的認證，固然可以通過廣告獲得消費者“質量過硬”的認同，但整體來說，并不存在顯著的差異性和獨特性，很容易被其他競爭對手的效仿而沖淡了力量?！霸先縼碓从趦?nèi)蒙古河套平原” 、“最大特點是能夠降低膽固醇” ，“據(jù)國際心臟學會1999年12月年會的油脂營養(yǎng)鑒定，在防治心臟病方面，葵花籽油僅次于紅花油，在重點推薦油品中位居第二” ，這三個點綜合一塊是“綠色、健康” 。 　 而對目前的消費者來說，“吃油要講究健康”的意識，還沒真正在普遍消費者的生活習慣中成型。前段時間的“工業(yè)油事件” ，雖然也大大振醒了人們“買油要注意安全”的意識，但對于“健康從平常的用油開始”這一新的消費習慣，并沒有真正的確立。“金鹿”應該乘著前一端時間“大力打擊工業(yè)油、成品油”新聞效應這股“東風” ，借力打力，充分發(fā)揮公關和新聞的效應，并借助卓越的創(chuàng)意，對“金鹿”葵花油的優(yōu)點加以表現(xiàn)，進而真正取得消費者的認可，才會使產(chǎn)品產(chǎn)生長久的銷售力。

第二，要分析當前的市場競爭態(tài)勢。在當今的中國，用得最多的是：南方的花生油、動物油（主要是豬油），北方的菜油。色拉油方面，由于價格高，主要還是優(yōu)裕的“小康”以上家庭，才會選用。金鹿的葵花色拉油定價與普通的“花生油”與高級的“色拉油”之間，應該是最具有市場競爭力的。如果在形象包裝上做到消費者“高檔貨品、中檔價格”的認同，定位于普遍消費者“健康用油的首選” ，是很有生命力的。

第三，怎么整合“品牌名稱”與“產(chǎn)品” 、“品牌優(yōu)勢”的關系至關重要?！敖鹇埂笔紫葧且环N動物的聯(lián)想，可以作為形象代言，運用卡通的手法加以鮮明化。至于“葵花籽油” 、“葵花色拉油”這兩個名稱，要統(tǒng)一化。除了統(tǒng)一使用“葵花色拉油”提升其身份和價值外，還要通過創(chuàng)意的整合，把“金鹿”和“葵花色拉油”“等同”起來，建立消費者的直接聯(lián)想，站穩(wěn)消費者心目中“葵花色拉油”的品牌位置。

篇6

（一）基建工作

2019年*季度零星維修及搶修項目5項。加強施工組織協(xié)調，明確施工責任，提高現(xiàn)場管理和過程監(jiān)督。按時填寫施工日志，及時核準工程量。按照施工計劃和進度，定期召開施工例會，查擺施工問題，落實解決方案，保證施工順利進行。

（二）食堂管理工作

一是完善管理制度，規(guī)范操作流程。操作人員定期體檢，持有健康證上崗。二是嚴把食品采購質量關，必須到持有食品衛(wèi)生許可證和檢驗檢疫合格證的廠家采購食品，指定專人負責食品驗收、入庫、保管，杜絕無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質期的食品進入食堂。三是嚴格食品的加工存放和餐具的清洗消毒，落實到人，明確責任，堅持生熟分開，食品擺放整齊。四是合理安排每日用餐量，科學制定就餐食譜，保證營養(yǎng)搭配均衡。

（三）維修工作

一是做好修理工具的使用和保養(yǎng)，每天有專人對公司院區(qū)的水電、采暖和排水設施進行巡檢，發(fā)現(xiàn)問題，及時解決，保證水電、采暖和排水暢通。二是熟練掌握公司院內(nèi)公共設施的電源線路的位置、配置、安裝和使用情況，熟悉消防、供水、供電設備的運行、維修和保養(yǎng)情況。三是始終堅持修舊利廢，能修復的堅決不更換新件，可用的螺絲、墊片及時回收，合理利用燈管、斷路器、水管件、電源插座等易耗品。

二、下步重點工作

（一）加強基建工作，嚴把工程質量關。

（二）加強綠化工作，完善衛(wèi)生管理制度。

（三）加強食堂管理工作，建立健全考核制度。

（四）加強維修工作，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

篇7

    生產(chǎn)、銷售不符合衛(wèi)生標準的食品罪,是指生產(chǎn)、銷售不符合衛(wèi)生標準的食品,足以造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾患的行為。

    (一)客體要件

    本罪侵犯的是雙重客體,即國家食品衛(wèi)生管理制度和公民的生命權、健康權。食品是人們最常用的生活必需品,食品是否符合衛(wèi)生標準與公民的身體健康和生命安全息息相關。國家為了保證食品生產(chǎn)和經(jīng)營符合衛(wèi)生標準,保障人民群眾的身體健康和生命安全,制定了一系列的食品衛(wèi)生法律法規(guī),詳細規(guī)定了食品衛(wèi)生監(jiān)督管理的一系列制度和衛(wèi)生標準。一切生產(chǎn)、銷售不符合衛(wèi)生標準食品的行為,都是對國家食品衛(wèi)生管理制度的違犯,同時也不同程度地侵犯了不特定多數(shù)人的健康權和生命權。

    本罪的犯罪對象是“不符合衛(wèi)生標準的食品”。其中,“食品”是指各種供人食用或飲用的原料和成品,以及按傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品。“食品衛(wèi)生標準”是指食品衛(wèi)生法對生產(chǎn)、經(jīng)營食品的總體要求和生產(chǎn)、銷售某一類食品所必須達到的衛(wèi)生指標,一般指食品中含菌類、雜質或污染物質的最高容許量。專供嬰幼兒食用的主、輔食品,還必須符合特定的營養(yǎng)衛(wèi)生標準。食品衛(wèi)生標準可分為國家標準、部門標準和地方標準。國家衛(wèi)生標準由國務院衛(wèi)生行政部門制定或者批準頒發(fā)。地方衛(wèi)生標準由省、自治區(qū)、直轄市人民政府制定,報國務院衛(wèi)生行政部門和國務院標準化行政主管部門備案。食品生產(chǎn)經(jīng)營主管部門或者食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè),經(jīng)同級衛(wèi)生行政部門同意,可以在產(chǎn)品質量標準中列入衛(wèi)生指標。凡是符合衛(wèi)生標準的食品就是合格產(chǎn)品,凡是不符合衛(wèi)生標準的食品,就有可能構成本罪。根據(jù)《食品衛(wèi)生法》第9條規(guī)定,下列食品屬于不符合食品衛(wèi)生標準的食品:

    1、腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常,可能對人體健康有害的。

    2、含有有毒、有害物質或者被有毒有害物質污染,可能對人體健康有害的。

    3、含有致病性寄生蟲、微生物的,或者微生物毒素含量超過國家限定標準的。

    4、未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗或檢驗不合格的肉類及其制品。

    5,病死、毒死或死因不明的禽、獸、畜、水產(chǎn)品及其制品。

    6、容器包裝污穢不潔、嚴重破損或運輸工具不潔造成污染的。

    7、摻雜、使假、偽造,影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的。

    8、用非食品原料加工的、加入非食品用化學物質的或者將非食品當作食品的。

    9、超過保質期限的。

    10、為防病等特殊需要,國務院衛(wèi)生行政部門或省、自治區(qū)、直轄市人民政府專門規(guī)定禁止出售的。

    11、含有未經(jīng)國務院衛(wèi)生行政部門批準使用的添加劑、殘留的農(nóng)藥的。

    12、其他不符合食品衛(wèi)生標準和衛(wèi)生要求的。

    (二)客觀要件

    本罪在客觀方面表現(xiàn)為違反食品衛(wèi)生管理法規(guī),生產(chǎn)、銷售不符合衛(wèi)生標準的食品,造成嚴重食物中毒事故或其他嚴重食源性疾患,嚴重危害人體健康的行為。凡是生產(chǎn)、銷售了上述的不符合衛(wèi)生標準的食品,就違反了食品衛(wèi)生管理法規(guī),如果造成嚴重后果,即可構成本罪。這就是說,本罪為結果犯,即要以嚴重后果為構成要件。如果沒有造成嚴重后果即使生產(chǎn)、銷售了不符合衛(wèi)生標準的食品、也不構成本罪、但不排除可以構成他罪如生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪。所謂嚴重后果,是指造成了嚴重的食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾患,對人體健康造成了嚴重危害的結果。其中,食物中毒,是指細菌性、化學性、真菌性和有毒動植物等所引的暴發(fā)性中毒,常常表現(xiàn)為頭暈、嘔吐、惡心等;嚴重食物中毒,則是指造成相當數(shù)量的人中毒或因中毒而致人發(fā)生了重傷、死亡的嚴重后果。至于食源性疾患,是指以食物為感染源而導致的疾病,即因食用不衛(wèi)生的食品而導致的疾病,如肝炎、腸炎、瘧疾甚至鼠疫等。

    根據(jù)本法第149條之規(guī)定,生產(chǎn)、銷售不符合衛(wèi)生標準的食品如不能構成其罪,但銷售金額在5萬元以上的,則應依照生產(chǎn)銷售偽劣產(chǎn)品罪定罪量刑。如果構成其罪,即構成生產(chǎn)、銷售不符合衛(wèi)生標準的食品罪,銷售金額構成生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪的,屬于法條競合,應根據(jù)該條規(guī)定的“重法優(yōu)于輕法”的處罰原則,擇取處刑較重的罪定罪處罰。

    (三)主體要件

    本罪的主體要件為一般主體、只要達到刑事責任年齡并具有刑事責任能力的任何人均可構成本罪。同時,依本節(jié)第150條之規(guī)定,單位亦可構成本罪。單位犯本罪的,實行兩罰制。

    (四)主觀要件

    本罪在主觀方面只能由故意構成。即行為人明知生產(chǎn)、銷售的食品不符合衛(wèi)生標準而仍故意予以生產(chǎn)、銷售,但不包括直接故意。行為人對可能造成嚴重食物中毒事故或其他嚴重食源性疾患的后果采取放任的態(tài)度。若行為人直接追求食物中毒等嚴重后果的發(fā)生,顯然將構成其他更為嚴重的犯罪。本罪中的“明知”既包括已經(jīng)知道,也包括應當知道,若應當知道而仍生產(chǎn)、銷售不符合衛(wèi)生標準的食品,應構成本罪。

    二、認定

    (一)本罪與非罪的界限

    區(qū)分本罪與非罪的界限關鍵在于是否足以造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重性食源性疾患。如果行為人生產(chǎn)、銷售不符合衛(wèi)生標準的食品,不足以造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾患,且銷售金額在五萬元以下,應不構成犯罪,屬一般違法行為。但是銷售金額在五萬元以上的,應依本節(jié)第149條之規(guī)定構成生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪。

    (二)本罪與生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪的界限

    根據(jù)本節(jié)之規(guī)定,行為人既構成生產(chǎn)、銷售不符合衛(wèi)生標準的食品罪,又構成生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪的,按處罰重的罪論處。如果行為人生產(chǎn)、銷售不符合衛(wèi)生標準的食品,沒有造成法定的危害結果,但銷售金額在五萬元以上的,也構成生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪。兩罪有如下不同:

    1、侵犯的客體不同。前者侵犯了國家食品衛(wèi)生管理制度和公民的健康權、生命權;而后者則侵犯了國家產(chǎn)品質量監(jiān)督管理制度和消費者的合法權益。

    2、犯罪對象不同。前者的犯罪對象僅限于不符合衛(wèi)生標準的食品,而后者的范圍比較廣泛。

    3、構成犯罪的標準不同。前者是危險犯,只要足以造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾患即可構成,而后者則是數(shù)額犯,即生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪的構成要求“銷售金額在五萬元以上”。

    (三)本罪與重大責任事故罪和玩忽職守罪的界限

    兩者區(qū)別的關鍵在于:重大責任事故罪和玩忽職守罪是過失犯罪,對食品不符合衛(wèi)生標準在主觀上是不明知的,而生產(chǎn)、銷售不符合衛(wèi)生標準的食品罪是故意犯罪,行為人對食品不符合衛(wèi)生標準在主觀上處于明知狀態(tài)。

    三、處罰

    犯本條所規(guī)定之罪,應依具體情形承擔以下處罰:

    1、生產(chǎn)、銷售不符合衛(wèi)生標準的食品,足以造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾患的,處三年以下有期徒刑或者拘役,并處或者單處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金;

    2、生產(chǎn)、銷售不符合衛(wèi)生標準的食品,對人體健康造成嚴重危害的,處三年以上七年以下有期徒刑,并處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金;

篇8

關鍵詞：后勤 工作 管理 食堂

學校工作以教育教學為中心，而后勤管理是學校工作取得優(yōu)異成績的基本保證。后勤是學校發(fā)展的基礎，是學校教育教學的保障。古代兵法有云：兵馬不動，糧草先行。搞好后勤工作是學校提高教育教學質量的堅實后盾。目前，在實施義務教育均衡發(fā)展的大背景下，特別是貧困山區(qū)學校的后勤管理，那就更需集思廣益、群策群力、精打細算、合理安排，要讓有限的辦學資金發(fā)揮出最大的辦學效益。如何搞好學校后勤管理工作，主要應從以下幾個方面來突破后勤管理工作發(fā)展的瓶頸。

一、完善管理制度，牢筑安全“防火墻”

加強學校管理，安全責任重于泰山。保證食品衛(wèi)生安全是后勤工作的核心。后勤工作是學校的敏感區(qū)域，社會關注的焦點。隨著經(jīng)濟的飛速發(fā)展，國家對教育的資金投入已日趨增大。特別是對農(nóng)村學生的健康成長格外關注，對留守學生更是關愛有加。因此，一系列的惠民政策相繼出臺。尤其是近年來實行的“九年義務教育農(nóng)村學生營養(yǎng)午餐補貼”等一系列政策，讓廣大農(nóng)村學生沐浴在黨的無限光輝下。但這對學校的后勤管理也是個嚴峻的考驗。

因為我們只有不斷創(chuàng)新、優(yōu)化管理措施，加強制度的紀律性，牢筑安全“防火墻”，才能把該項工作搞好，才能把這項惠民工程落到實處，才能切實完成好黨交給我們的任務。生命不保何談教育？食品衛(wèi)生安全是學校安全工作的重中之重。應規(guī)范流程、陽光操作、科學管理、和諧服務，出臺相應的管理制度和措施，形成完善的后勤保障、管理制度體系。學校嚴格做到“以制度作保證，以教育為手段，以防范為重點”。

例如，嚴格執(zhí)行《食堂管理員工作職責》《食品衛(wèi)生檢查制度》《糧食和食品儲存保管制度》《食品留樣制度》等管理制度。堅持每學期與食堂相關責任人簽定《食品衛(wèi)生安全管理目標責任書》，以此強化后勤員工的服務和安全意識，不斷提高服務質量，堅決杜絕食品中毒等類安全事故的發(fā)生。后勤管理部門每月定期召集食堂工作人員例會，例如，學習《學校衛(wèi)生工作條例》《學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等制度，及時通報媒體報道的飲食衛(wèi)生安全事件，警鐘長鳴、防微杜漸。

在食品衛(wèi)生抽查中始終堅持以下原則：

1.食堂經(jīng)營持“四證”：衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證、衛(wèi)生知識合格證、食品抽樣采集證。2.食品衛(wèi)生把“四關”：采購關、貯存關、加工關、出售關。3.食堂設施有“四防”：防塵、防潮、防鼠、防蠅。4.用具清洗施“四招”：一洗、二刷、三沖、四消毒。5.環(huán)境衛(wèi)生搞“四定”：定人、定物、定時、定責。6.個人衛(wèi)生要“四勤”：勤洗手剪指甲，勤洗澡理發(fā)，勤洗衣服和被褥，勤換工作服。

完善的后勤管理措施是師生食品安全的有力保證。后勤管理部門每天對師生食堂進行隨機抽查，發(fā)現(xiàn)問題，限時整改。

二、強化服務意識，打造放心食堂

學校應致力于后勤管理的精細化、科學化管理，以優(yōu)質服務、特色服務、和諧服務為理念，發(fā)揚吃苦耐勞的精神，對工作來不得半點松懈，創(chuàng)造性地開展工作才能受廣大師生青睞。因為這項工作有著特殊的雙重性：既有自己獨特的體系需要不斷完善，又與教育教學工作有著密切的聯(lián)系，服務于教育教學發(fā)展，所以說后勤服務是學校提高教育教學質量的基本保證，所以在制訂后勤管理制度時就必須聯(lián)系學校實際情況，突出與其他工作密切聯(lián)系的這一特點，以食堂管理為例，學校食堂管理應倡導以人為本，管理力求“精心”。

學校利用有限的資金改善食堂就餐條件，讓以人為本的精心管理成為學校后勤工作的一大亮點。餐廳里“一粒糧食一粒汗，粒粒糧食汗珠換”“自覺排隊、相互禮讓、文明就餐”等溫馨話語時刻教育、引導著每個學生，操作間、餐廳、后勤辦公室等處的《餐飲具消毒制度》《食堂工作人員崗位職責》《食堂衛(wèi)生制度》《崗位安全責任狀》等時時提醒從業(yè)人員恪盡職守，爭創(chuàng)一流。炊事員衣著整齊，掛牌上崗，笑迎學生，服務周到。

在就餐管理上，一是學生自主管理，由學生干部監(jiān)隊驗證，二是由值周教師在各個重點部位進行安全把關；三是制定了科學合理的膳食操作流程和時間限制，做飯從洗米、到上籠、到出籠、再到打飯，炒菜從擇菜、洗菜、切菜、烹煮、起鍋、打菜等都做了科學合理的規(guī)定，確保師生每餐都吃上熱乎、營養(yǎng)、可口、衛(wèi)生的飯菜。

隨著生活水平的不斷提高，單調的飲食結構早已難以滿足學生健康成長的營養(yǎng)需求，在伙食改革上，學校應該率先邁出第一步，為師生配置營養(yǎng)套餐，做到菜譜頓頓翻新，從調料到作料，從份量到質量都有嚴格的要求。周密細心的膳食安排，既解決了教師生活的后顧之憂，也滿足了師生的營養(yǎng)需求，師生健康狀況和精神面貌也大為改觀。

三、爭創(chuàng)文明寢室，共建溫馨家園

如果說教室是知識的沃土、食堂是生命的基石、那么寢室就是學生健康成長的溫馨樂園，學校應堅持以“爭創(chuàng)十星級文明寢室”活動為載體，形成特色鮮明、成效顯著的寢室文化和寢管模式。

1.利用有限的資金完善寢室硬件設施：定期對床架加固刷漆，定制洗臉盆架，架設晾衣架，安裝衣容鏡，添置各種規(guī)范化制度牌，讓學生居住環(huán)境不斷改善。

2.狠抓美化工作，營造寢室文化。學校以年級組為單位，師生齊動手，買拉花、寫標語、剪圖案、貼對聯(lián)，把學生寢室裝點一新，使辛苦一天的學生在休息的同時又受到文化的感染、美的熏陶。

3.大力開展“創(chuàng)文明寢室，建溫馨家園”活動。學校制定了“十星級文明寢室”評比標準，形成了學生自己整理衣被、班主任輔導檢查、寢室管理員巡寢通報、學生會檢查量化、政教處檢查簽批的五級內(nèi)務管理模式。每天清理寢室衛(wèi)生、整理寢室內(nèi)務已成為不用學校督辦的學生自覺行為，寢室物品擺放達到了“一條線”標準，學生自己創(chuàng)意營造的寢室文化氛圍既溫馨舒適又培養(yǎng)學生形成了健康向上的生活情趣和生活自理的能力，寢室變成了學生健康成長的溫馨家園。

四、因地制宜謀求發(fā)展，走特色發(fā)展路子

學校辦學經(jīng)費的不足往往嚴重制約學?？沙掷m(xù)發(fā)展，為謀求替代財源，學?？梢虻刂埔酥\發(fā)展，例如，學校可圍繞“種植業(yè)”“養(yǎng)殖業(yè)”等做文章。利用學校原有的農(nóng)場、空地等土地由學校統(tǒng)一耕種，為學校食堂提供一段時間蔬菜保障，其中可讓蔥蒜等實現(xiàn)自給自足，保障常年供給。在抓好菜地建設的同時，學校還可利用食堂剩菜剩飯，發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟，嘗試抓好養(yǎng)殖業(yè)，這樣既解決了剩飯菜的處理，又讓師生吃上放心肉，更增強了全校師生的勤儉節(jié)約意識，還可實現(xiàn)學校自主創(chuàng)收。

后勤管理工作具有強烈的服務性，其內(nèi)涵較為豐富：管理者在工作中應做到“三勤”。那就是眼勤、嘴勤、手腳勤。有句農(nóng)諺說得好：人勤地出寶，人懶地生草！我們后勤管理人員只要勤勞、尋求良策就能收獲碩果累累的“秋天”。

所謂“眼勤”，就是指我們對周圍的事物要留心觀察，要有敏銳的洞察力。特別是安全方面，我們要多用眼睛察看是否存在隱患。這是把安全事故防患于未然的先決條件。

所謂“嘴勤”，就是指多與教職工語言交流。通過談心來了解他們對后勤工作提出的寶貴意見或建議，才能及時改正自己工作中的缺點。閉目塞聽和畫地為牢的作風只會與教職工的心越走越遠。就會背離我們“做教職工的勤務兵”之宗旨。

所謂“手腳勤”，就是指為教職工多操辦實事。“俯首甘為孺子?！?，我們應做教職工的勤務兵、貼心人。而不是一個高高在上的學校領導！其實我們越是放下架子，就越有面子。手腳勤快點，主動地為同事們付出才會獲得擁戴，我們又何樂而不為呢？

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文章摘要：加大對學校食堂的食品安全檢查力度,會同市教育局,于近日召開全市學校食堂管理員工作會議.本市中、小學校（幼兒園）食堂管理員及學校食堂大宗商品食材配送企業(yè)人員共93人參加會議. 會上通報了2015年秋季學校食堂餐飲食品安全專項檢查情況,…… 針對蕭山戴村中心小學“營養(yǎng)午餐”事件被央視曝光一事,市場監(jiān)管局高度重視在校學生的飲食安全,加大對學校食堂的食品安全檢查力度,會同市教育局,于近日召開全市學校食堂管理員工作會議.本市中、小學校（幼兒園）食堂管理員及學校食堂大宗商品食材配送企業(yè)人員共93人參加會議.

會上通報了2015年秋季學校食堂餐飲食品安全專項檢查情況,對清洗水池數(shù)量不足和混用、生熟食品混放、三防設施不完備、消毒保潔設施及程序不合理、食品留樣及臺帳管理制度不健全、備餐間管理不到位、操作人員衣帽著裝管理不到位、索證索票制度管理混亂等9個普遍性問題作了詳細的點評通報.強調學校食堂必須嚴格落實索證索票制度,細數(shù)七類品種食材如何做到索證索票到位規(guī)范記錄,加強各類臺帳、制度的建立健全,提升校園食品安全防范意識.

會議強調,學校食堂應以學校校長為法定代表人（或負責人）申請辦理許可證,并依法承擔食品安全責任.校長是學校食堂食品安全第一責任人,分管校長是學校食品安全具體責任人,應建立食品安全管理制度及崗位責任制度,并配備專職食品安全管理人員,全面負責學校食堂管理.學校食堂的食品安全管理員,是學生們就餐入口前的最后一道關卡,必須嚴格對學校食堂食材配送商配送的食品及原材料進行把關、驗收,杜絕一切不安全的食品及相關產(chǎn)品流入食堂.

會議指出,學校食堂食材各配送單位務必切實落實企業(yè)的食品安全主體責任,企業(yè)法人作為第一責任人,必須時刻牢記食品安全意識,不要存僥幸心理,不能為了企業(yè)利益的最大化,棄廣大師生的身體健康于不顧,去鋌而走險做違法犯罪的事情.同時,學校要勸導宣傳廣大學生的食品安全風險防范意識,樹立正確的選擇安全食品理念,對校園周邊的小餐飲、小攤販、小食雜店進行有效的監(jiān)督,通過12315等舉報投訴電話,舉報各類違反食品安全違法行為,積極維護校園內(nèi)外食品安全環(huán)境.

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更為突出。近年來，隨著國家教育投入的增加，以及黨和政府對食品安全工作的重視，經(jīng)食品安全監(jiān)管部門強力監(jiān)管，全縣學校食堂食品安全總體趨好。但由于學校食堂的硬件投入不足、從業(yè)人員食品安全意識淡薄、執(zhí)行各項食品安全管理制度和學校管理等方面還存在共性與個性問題，抓好學校食堂食品安全工作仍任重道遠。

一、全縣學校食堂食品安全現(xiàn)狀

我縣位于安徽省北部，地處皖、蘇、魯、豫四省七縣交界處，隴海鐵路、310國道貫穿全境，黃河故道橫臥其間。正在建設的濟祁高速、鄭徐高鐵穿境而過，大京九、京滬鐵路、連霍高速、105、206國道擦肩而過。全縣轄13個鎮(zhèn)，3個園區(qū)，總面積1193平方公里，總人口95萬。 目前，全縣有各級各類學校151所，其中，完全中學3所，職教中心1所，初級中學37所，普通小學60所，幼兒園50所。在校生45120人。

二、學校食品安全監(jiān)管工作與成效

(一)領導重視，健全監(jiān)管體制

我縣高度重視食品安全工作，建立健全了食品安全的相關制度，明確了各職能部門工作職責，組織制訂了食品安全監(jiān)管工作的相關實施方案。各相關部門相繼成立了以主要領導為組長、分管領導為副組長的領導小組，制定完善了一系列規(guī)章制度。建立了以校長為第一責任人食品安全責任體系，層層簽定食品安全責任書，經(jīng)營者簽定食品安全承諾書，實施責任事故追究制，使全縣學校食堂食品安全工作逐步走向規(guī)范化、科學化的軌道。

(二)廣泛宣傳，提高食品安全意識

為了增強師生的食品安全意識，相關職能部門采取拉橫幅、貼標語、辦宣傳欄、印發(fā)手冊、電視網(wǎng)絡、法制進校園等形式開展宣傳教育活動，營造良好的輿論氛圍。食品安全監(jiān)管職能部門還同縣教育等部門聯(lián)合辦班，既培訓食品安全從業(yè)人員和管理者，也培訓學校分管安全的領導，提高了培訓深度和廣度。

(三)加大投入，改善學校食堂基礎設施設備條件

近年來，各級財政在教育方面投入逐步加大，教育部門在學校后勤設施方面投入也不斷增加,學校食堂標準化規(guī)范化建設正穩(wěn)步推進。在此基礎上，我縣以量化分級管理為核心，結合營養(yǎng)餐工程的實施，要求校校必須達標，個個要有改進，所有鎮(zhèn)級學校食堂都不同程度的加大了投入，一些鎮(zhèn)級學校食堂改造后面貌一新，添置了消毒柜和密封式保潔柜等設備，從業(yè)人員持證上崗率達100%以上的目標。

(四)依法監(jiān)管，提升學校食堂食品安全保障水平

為了加強對學校食品安全的監(jiān)督管理，在縣政府的統(tǒng)一領導下，各職能部門各司其職，各負其責?？h食品藥品監(jiān)管局等部門堅持以日常監(jiān)管為主，專項整治為輔，嚴格學校食堂執(zhí)法檢查。僅XX年以來，縣食品藥品監(jiān)管局總共出動執(zhí)法人員1060人次，執(zhí)法車輛381臺次，分別151所學校的食堂進行了全面的食品安全監(jiān)督檢查，共發(fā)出《監(jiān)督意見書》80份，各學校已按要求作了整改落實并如期上交了整改報告。各學校相續(xù)完善了后勤崗位責任制度、食品安全管理制度、食品采購制度、購物登記臺帳制度、食品安全監(jiān)督信息公示制度等各項規(guī)章制度。加大了對傳染病高發(fā)期，特別是“兩考”期間重點時段的食品、原料購進臺帳、食品留樣等重點工作監(jiān)管督促力度，提升了學校食堂食品安全保障水平。

三、當前全縣學校食堂食品安全存在的主要問題

近年來，縣政府與有關職能部門在加強全縣中小學校(幼兒園)的食品安全監(jiān)督管理方面做了大量工作，取得了一定成績，但還存在一些問題和不足，主要表現(xiàn)在以下幾個方面。

(一)學校食堂基礎設備設施條件差。當前，投入不足難以適應學校建設需要，大量中小學特別是農(nóng)村學校食堂硬件條件差。只有少數(shù)學校食堂配有更衣室、粗加工間、廚房、庫房、配餐間等條件，絕大多數(shù)學校食堂僅有廚房和庫房，大多數(shù)學校食堂基礎設備設施條件較差，設備十分落后陳舊，且布局不合理，全縣90%的學校食堂沒有按照食堂標準化設計，布局設置未經(jīng)相關職能部門審查，造成食堂功能配套不完善、不合理。

(二)學校管理機制不健全。部分學校沒有食品安全管理機構，沒有配備專門的安全管理人員，沒有制定食品安全工作制度或者落實不到位，安全隱患增大。

(三)學校食堂管理工作不到位。部分農(nóng)村中小學校食堂食品安全管理水平低，食堂環(huán)境差，采購食品及原料把關不嚴，沒有嚴格執(zhí)行食品采購索證索票和查驗等管理制度，購銷臺賬不完善。食堂生熟容器及用具無明顯標志，不能做到分類存放。從業(yè)人員管理不到位，部分人員崗前未進行健康體檢。食品留樣不規(guī)范，個別學校未落實留樣工作制度，要么份量不足，要么時間不夠，或者沒有做到密閉專柜存入和專人管理，制度流于形式。

(四)食堂從業(yè)人員素質差。一是人員專業(yè)性偏弱，整體素質不強。二是管理水平低。對餐飲服務從業(yè)人員要求不嚴格，從業(yè)人員操作隨意，安全操作意識差，責任心不強;安全管理制度不健全，有的操作間管理混亂，廢棄物亂堆亂放，不能及時清理，影響環(huán)境衛(wèi)生，不按規(guī)定處置餐廚廢棄物;業(yè)主或者管理人員進貨索證索票意識不強，缺乏必要的安全意識，在日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)，多數(shù)單位未索要畜禽檢驗檢疫合格證明，食品原料商品臺賬記錄不全，不利于相關責任追究和食品質量的有效保障。三是從業(yè)人員衛(wèi)生意識淡薄。幾乎所有餐飲從業(yè)人員沒有嚴格執(zhí)行“帽、罩、服裝、手套”管理要求，操作時穿著隨意、個人衛(wèi)生管理較差。

(五)營養(yǎng)餐改善實施計劃存在安全隱患。全縣營養(yǎng)餐改善實行兩種模式，一是學校有食堂，則直接免費向住校生或者是走讀生提供價值3元中午加餐;二是學校沒有食堂，則統(tǒng)一采取“牛奶+面包”的加餐。一些農(nóng)村學校由于交通不便，加上未能及時改造和新建食堂，不具備食堂供餐的條件，流通環(huán)節(jié)和保管期限較長，存在很大的安全漏洞。

(六)監(jiān)管部門能力受到各種因素限制。由于學校食堂食品安全監(jiān)管部門較多，層級相對復雜，而人員、經(jīng)費、設備不足，以及鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)管機構的缺失，都極大的制約了監(jiān)管作用的發(fā)揮。一是食品藥品監(jiān)管執(zhí)法人員嚴重缺少。雖然機改職能劃轉時從衛(wèi)生部門劃轉人員1人，縣統(tǒng)一錄入6人，但監(jiān)管人員仍嚴重不足。二是經(jīng)費投入不足，各方面基礎條件差。專項執(zhí)法經(jīng)費、檢測經(jīng)費沒有納入預算，尤其是抽樣檢測費用嚴重不足，難以適應當前食品安全工作實際需要。三是裝備不足影響工作開展，全局僅一輛執(zhí)法用車。

四、措施和建議

(一)突出領導重視是前提。領導重視可以實現(xiàn)經(jīng)費、設備的保障，機構的組建、責任的落實，并通過協(xié)調與組織解決全局性問題。為此，縣級和鎮(zhèn)要建立健全機構，明確食安辦、教育、食品藥品監(jiān)管等職能部門、鎮(zhèn)和學校的職責，層層簽訂責任書，形成上下聯(lián)動、齊抓共管的局面。

(二)夯實經(jīng)費保障是基礎。在執(zhí)法監(jiān)管方面，應當從政策層面保障食品藥品監(jiān)管部門的必要的經(jīng)費、設備，使之能夠滿足基本的工作需要。應當從政策層面，對相關部門的工作、執(zhí)法和檢測檢驗經(jīng)費給予規(guī)定，明確相應的遞增機制，提供經(jīng)費保障。在學校軟硬件改造和升級方面，如學校食堂的改造和建設，配套設施的購置，編制的保障和人員素質的提升等，都需要足額經(jīng)費的保障。安排和落實學校后勤編制，組建和完善膳食服務中心，引進和培養(yǎng)專業(yè)營養(yǎng)師和廚師，都要求上級財政和地方政府必須加大投入、足額保障。

(三)落實工作責任是關鍵。在地方政府負總責這一原則下，教育部門要高度重視和全面負責學校食堂食品安全工作，明確學校法人是學校食堂食品安全的第一責任人，加大對學校食堂硬件設施設備建設的投入，建立完善、科學的學校食堂食品安全管理制度和各項考核、獎懲辦法，強化學校食堂管理。食品藥品監(jiān)管部門要加強對學校食堂的日常監(jiān)管，強化對學校食堂食品安全量化分級管理，確保廣大師生的飲食安全。政府要充發(fā)揮抓手作用，充分發(fā)揮目標考核、責任追究等制度的促進作用，及早將學校食堂食品安全納入職能部門和有關鄉(xiāng)鎮(zhèn)的目標考核體系中，實行“一票否決”，從而確保工作責任的落實到位。

(四)強化理順體制是重點。一是要徹底改變現(xiàn)有學校食堂的運作模式。全面取消部分學校對外承包的操作模式，將學校食堂納入學校后勤中心，由學校直接管理，具體運作，其工作人員在后勤編制中重新調配，經(jīng)費由財政統(tǒng)一解決。二是要著力解決鎮(zhèn)以下無監(jiān)管體制問題。除各級政府要高度重視食品安全監(jiān)管工作，切實納入干部目標責任制考評內(nèi)容外，應在鎮(zhèn)一級成立食品安全監(jiān)管站(所)等機構。同時建議在縣、鎮(zhèn)設立專職學校食品安全監(jiān)管員，納入人事、財政管理;在此基礎上完善專職食品安全監(jiān)管體制，實行一網(wǎng)多用，明確職責、權利、義務，主要保證信息暢通。三是在縣級重新設置專門的食品藥品檢驗檢測機構，或者整合既有的檢驗檢測機構，為行政監(jiān)督提供技術支撐，提升監(jiān)管效率。四是要切實增強監(jiān)管部門監(jiān)管力量。應盡快補充食品藥品監(jiān)管局等部門的空缺編制，還應根據(jù)工作需要，以及工作任務的增長，給予一定的編制傾斜，充實監(jiān)管力量強化管理能力。

(五)抓好部門聯(lián)動是保障。要做好學校食堂食品安全監(jiān)管工作，僅靠一個部門單兵突進無以為繼，必須借助各方力量整體聯(lián)動形成合力，聯(lián)合開展執(zhí)法檢查，將專項檢查和日常監(jiān)管結合起來，實現(xiàn)部門監(jiān)督、目標評審、監(jiān)察問責、行政執(zhí)法和業(yè)務指導的全方位結合，使各項整改措施做實做透，各種預期目標做好做細，以此促進學校食堂軟硬件條件上檔升級。

(六)完善長效機制是根本

1、著力構建以職能部門監(jiān)管為支撐的長效監(jiān)管機制和管理措施。具體包括工作會議、專項檢查、自查報告、黑名單、開放日、信息上報、情況通報、應急處置、責任追究等各項制度。

2、努力建立以學校自治管理為重點的安全責任制度和監(jiān)督網(wǎng)絡。一要建立學校食堂食品安全校長負責制。通過教育主管部門的監(jiān)督考核，將食品安全工作納入學校目標管理考核體系，實行嚴格的食品安全一票否決制;二要建立健全學校食堂食品安全崗位責任制與衛(wèi)生管理制度。學校分管領導、食堂負責人、采購員、驗收員以及廚師均要有明細的崗位工作職責與操作規(guī)程;同時要根據(jù)有關法律法規(guī)，制訂一系列食品安全制度，如《學校食品安全管理制度》、《食堂文明服務制度》、《食堂原輔料采購及索票索證制》、《學校食堂餐廚廢棄物管理和處置制度》、《學生集體用餐安全管理規(guī)定》等;三要結合實際，制訂《學校群體食物中毒等突發(fā)事件應急處理預案》，防患于未然;四要全面推行學校食堂安全量化分級管理制度。按照量化評分結果實行分級管理，在抓好分級管理的基礎上，培育“誠信食堂”和“安全學校”;五要完善食品安全工作考核制度。學校要與學校食品從業(yè)人員簽訂《食品安全工作管理目標責任書》，制訂相應的考核要求與獎懲辦法。

3.加強宣傳培訓，提高整體素質。充分利用報刊、電視、廣播、網(wǎng)站等媒體，宣傳普及食品安全相關法律法規(guī)，提高師生食品安全自我保護能力;適時組織學校食品安全管理員、食堂承包人、食堂從業(yè)人員開展《食品安全法》等法律法規(guī)、食品安全、食物中毒處理知識培訓，不斷增強責任意識和安全意識。