導(dǎo)語：如何才能寫好一篇高端餐飲調(diào)查報告，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

豬肉價格調(diào)查報告：

一、基本情況

今年以來，受多種因素的影響，我市豬肉價格持續(xù)下跌，從收購價格來看，我市1月生豬的收購價格為16元/公斤左右，2月收購價格為14元/公斤左右，3月收購價格為12元/公斤左右，目前收購價格為10.6-10.8元/公斤，一路呈下跌趨勢。從批發(fā)價格來看，我市豬肉1月份的批發(fā)價格為19.8元/公斤，2月份的批發(fā)價格為18.5元/公斤，環(huán)比下降6.57%，3月份批發(fā)價格為16.88元/公斤，環(huán)比下降8.76%。截止到4月24日，我市豬肉的批發(fā)價格為15.5元/公斤，較1月份下降21.7%。從零售價格來看，1月份我市豬肉零售均價為24.1元/公斤，2月份零售均價為23.51元/公斤，環(huán)比下降2.45%，3月份零售均價為22.89元/公斤，環(huán)比下降2.64%，截止到4月24日，我市豬肉的零售均價約為19元/公斤，較1月份零售均價下降21.16%左右。

二、豬價持續(xù)下跌的原因

近期豬肉價格下滑屬全省乃至全國趨勢，我市豬肉價格下跌主要受生豬養(yǎng)殖業(yè)壯大，豬肉加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快，導(dǎo)致市場供大于求，價格下跌。此外，受生豬節(jié)后波動效應(yīng)影響，造成豬肉價格下降，加之公款消費、賑酒風(fēng)得到遏制，造成餐飲行業(yè)對豬肉消費需求不旺。

1.生豬出欄增加導(dǎo)致供大于求。近兩年來，隨著國家在養(yǎng)殖方面投入的增加，一些生豬養(yǎng)殖大戶和養(yǎng)殖場在政府政策的扶持下，獲得了一定的經(jīng)濟(jì)利益，極大的提升了廣大養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖信心。規(guī)模養(yǎng)殖戶劇增，生豬養(yǎng)殖戶積極補欄，生豬生產(chǎn)得到快速發(fā)展。而生豬及豬肉的市場需求卻相對穩(wěn)定，從而導(dǎo)致供過于求，從市場規(guī)律來講，供大于求必然會引起價格下跌。

2.市民消費結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變導(dǎo)致需求量降低。隨著人們生活質(zhì)量的提高，人們對肉類商品的需求也日趨多元化，逐漸從以豬肉為主的消費轉(zhuǎn)向以牛羊肉、雞肉等肉制品消費，這在一定程度上消減了豬肉消費量。加之春節(jié)剛過，許多家庭都還儲備有大量的腌臘肉品，對新鮮豬肉的需求量減少，也是造成豬肉價格下跌的一個重要原因。

3.餐飲行業(yè)對豬肉的消費量下降。自2012年底以來，從中央到地方陸續(xù)出臺了一些規(guī)定、禁令，對公款消費、賑酒宴都進(jìn)行了嚴(yán)格整治，我市也積極響應(yīng)，各種茶話會、團(tuán)拜會、升學(xué)宴、生日宴已基本取消，加之從中央到地方的厲行勤儉節(jié)約之風(fēng)，我市的餐飲行業(yè)尤其是高端餐飲行業(yè)受到了較大的影響，從而在一定程度上也影響了豬肉消費的需求量。

三、后期預(yù)測

目前生豬價格可能會跌入谷底，并在谷底持續(xù)一段時間震蕩。預(yù)計隨著農(nóng)忙季節(jié)的來臨，腌臘制品的逐漸減少，豬肉需求量會有所增加，豬價會緩慢回暖，并持續(xù)一段時間。加之國家對豬肉儲備和外銷的增加，將會拉動豬肉消費，生豬需求總量將會上升，從而帶動生豬價格逐漸回升。

四、建議

一是建議政府在生豬產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營中要加大指導(dǎo)和調(diào)節(jié)功能，防止出現(xiàn)周期性價格波動;要大力扶持發(fā)展生豬產(chǎn)業(yè)協(xié)會和生豬專業(yè)合作社，并積極指導(dǎo)和發(fā)揮其作用。

篇2

一、我區(qū)的商業(yè)服務(wù)區(qū)的發(fā)展現(xiàn)狀

（一）街道商業(yè)服務(wù)區(qū)的發(fā)展現(xiàn)狀

據(jù)調(diào)查，街道的商業(yè)發(fā)展主要集中在車坊、車坊農(nóng)貿(mào)市場等，占地面積均較寬，主要的業(yè)態(tài)是超市、餐飲、銀行等為民服務(wù)的產(chǎn)業(yè)，其中一區(qū)商業(yè)街就有商戶約20家，便利中心約商戶50家，三區(qū)商業(yè)街約商鋪20家；還有家園一區(qū)至九區(qū)公建房，占地約3000平米，主要經(jīng)營便民超市。以上的商業(yè)服務(wù)區(qū)都屬于工業(yè)園區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展有限公司。另外還有位于1089號的財富廣場，有商戶43家；位于連葑路的連葑路商業(yè)街，擁有16家商戶的個體商戶，2012和2013年的銷售額分別為990萬和495萬；以及位于商業(yè)街、農(nóng)貿(mào)市場等，銷售業(yè)績均是很可觀的。以上的商業(yè)服務(wù)區(qū)均隸屬于婁葑富民公司。

（二）天地源橄欖灣花園小區(qū)商鋪信息

據(jù)調(diào)查報告顯示，天地源橄欖灣花園小區(qū)的商鋪占地總面積為3436.7平方米，包含了很多產(chǎn)業(yè)，如業(yè)主支東霖的213臺球店，占地面積最寬330.91平方米；業(yè)主李欣欣的204攝影店和303牛津英語培訓(xùn)班，占地面積分別為265.54平方米、168.18平方米；業(yè)主陳莉的210房產(chǎn)中介、金龜子琴行、縱橫地暖，占地面積分別為173.26、128.42、128.42平方米等，其中還有業(yè)主呂紹煌的306跆拳道館、業(yè)主孫伯祥的103醫(yī)療器械等店鋪，總之，天地源橄欖灣花園小區(qū)的商鋪聚集了各種便民服務(wù)的產(chǎn)業(yè)，但其中也還有390.76平方米的商鋪為空置房，還未出售。

二、我區(qū)與一線城市的差距和不足

就目前我區(qū)的商業(yè)服務(wù)的發(fā)展情況而言還是存在著不足的地方，與等一線城市還有差距的。我區(qū)的商業(yè)發(fā)展缺乏大型的商業(yè)品牌入駐以及現(xiàn)在跟湖東歐尚對接的一些中高端商業(yè)廣場等，像、車坊等屬于待開發(fā)的地段發(fā)展力度還不夠。另外據(jù)調(diào)查顯示我區(qū)的商業(yè)服務(wù)發(fā)展有被壟斷的現(xiàn)象，眾多的產(chǎn)業(yè)基本上就被工業(yè)園區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展有限公司跟婁葑富民公司所占有。

篇3

10年前的娃哈哈童裝，前幾年的娃哈哈愛迪生奶粉，2012年的娃歐商場，到如今的白酒，娃哈哈的多元化之路一錯再錯，義無反顧。

大錯之白酒之路

2013年11月企業(yè)界重磅新聞：娃哈哈集團(tuán)投資150億元，高調(diào)宣布進(jìn)軍中低端白酒業(yè)，“領(lǐng)醬國酒”即將上市。無論宗慶后如何高調(diào)、如何壯志雄心，老驥伏櫪，其領(lǐng)導(dǎo)下的娃哈哈挺進(jìn)白酒之路，注定坎坷曲折。

相對于曾經(jīng)畸形迅猛增長如今拐頭持續(xù)向下的高端白酒市場，中低端白酒的市場需求比較穩(wěn)定，但競爭越來越慘烈。目前第一和第二陣營的白酒品牌都在傾力進(jìn)軍中低端。不幸的是，娃哈哈進(jìn)軍的恰是即將大洗牌的中低端白酒領(lǐng)域，更不幸的是，娃哈哈除了有錢，其他什么優(yōu)勢都沒有！

沒有渠道優(yōu)勢。娃哈哈貌似強(qiáng)大的飲料聯(lián)銷體系無法嫁接到白酒業(yè)，聯(lián)銷體的本質(zhì)是買賣自由獨立經(jīng)銷商制，而不是服從命令聽指揮的營業(yè)部/子公司制。更何況，白酒和飲料的主渠道截然不同，白酒的主渠道是餐飲，這恰恰是娃哈哈飲料聯(lián)銷體系的弱項！以己之弱攻敵所長，勝算幾何？

沒有運營優(yōu)勢。白酒和飲料雖然都是液體，但是企業(yè)運營和顧客消費模式大不相同。飲料保質(zhì)期短，白酒沒有保質(zhì)期；飲料單價每瓶數(shù)元錢，白酒動輒上百元；飲料自己喝，白酒是一群人喝；年輕人是飲料消費主流，白酒消費主流是中年人及老年人……娃哈哈擅長的“快決策快營銷”、“海陸空整合傳播”等優(yōu)勢無用武之地！

無人才優(yōu)勢。任何項目的成敗由操盤人決定，宗慶后是飲料業(yè)經(jīng)營大師，不等于是白酒業(yè)經(jīng)營大師。財大氣粗的娃哈哈本可以重金引進(jìn)白酒業(yè)高級操盤手，但是基于娃哈哈“家文化”的堅持，基于娃哈哈無職業(yè)經(jīng)理人生存的土壤，基于宗慶后先生一貫的親力親為，宗慶后必然會讓自己的飲料業(yè)子弟兵運營“領(lǐng)醬國酒”的銷售。

娃哈哈歷史上曾經(jīng)推出“關(guān)帝酒”、“百花露酒”，曾經(jīng)銷售過法國葡萄酒，都大敗而歸，這次會有例外的可能嗎？

再錯之零售之路

2012年宗慶后同樣高調(diào)宣稱：娃哈哈要投資運營國際精品商場、兒童專用商場及集吃喝玩樂為一體的城市商業(yè)綜合體?？上涫讉€試點——位于杭州錢江新城的娃歐商場開局不利。

在電子商務(wù)爆發(fā)性發(fā)展，傳統(tǒng)商業(yè)巨頭人人自危忙著轉(zhuǎn)型的大時代背景下，宗慶后為什么還信心百倍，逆勢而動戰(zhàn)略性投資零售業(yè)？

貴為傳統(tǒng)飲料制造業(yè)的巨頭，娃哈哈仍然受各大商場進(jìn)場費、條碼費、開店費等名目繁多巨額費用的“剝削”，抗拒“剝削”，降低成本——這是宗慶后進(jìn)軍零售業(yè)的初衷。

宗慶后自認(rèn)為的優(yōu)勢有：資金優(yōu)勢，這毫無疑問；成本控制經(jīng)驗優(yōu)勢，娃哈哈持續(xù)成功的秘密之一就是總成本領(lǐng)先戰(zhàn)略；政府及地方關(guān)系優(yōu)勢；影響力優(yōu)勢，憑借娃哈哈的實力和宗慶后中國首富的身份，各路合作伙伴各懷目的不請自來等。固然，這些優(yōu)勢有些道理，但是相比于外部威脅和競爭劣勢，這些優(yōu)勢如蚍蜉撼大樹，可忽略不計。

電商對傳統(tǒng)各類零售業(yè)顛覆式的沖擊肯定會出乎68歲老人宗慶后的預(yù)料，沃爾瑪、百安居頻頻關(guān)店，蘇寧電器更名為蘇寧云商，銀泰百貨轉(zhuǎn)型……傳統(tǒng)零售業(yè)已是各界公認(rèn)的夕陽產(chǎn)業(yè)，即便是宗慶后很看好的三、四線城市商業(yè)綜合體也已經(jīng)日漸過剩，娃哈哈進(jìn)軍零售業(yè)的時機(jī)真不是時候。

隔行如隔山，零售業(yè)與制造業(yè)經(jīng)營管理截然不同：企業(yè)文化，組織構(gòu)架，流程管理，人力資源等，無空降兵生存土壤，無多元化集團(tuán)管控模式，無成熟零售業(yè)運營團(tuán)隊，面對沃爾瑪、家樂福、特易購等零售巨頭，挑戰(zhàn)萬達(dá)、華潤、保利等城市綜合體運營的強(qiáng)勁對手，不知宗慶后優(yōu)勢何在？

多元經(jīng)營之誤

遙想2002年，娃哈哈多元化經(jīng)營元年，宗慶后進(jìn)軍童裝市場時豪言壯語：“娃哈哈童裝3個月內(nèi)組建2000家加盟連鎖店，年銷售額突破10億元。”10年后，娃哈哈童裝年公開銷售額只有2億元，而且已經(jīng)多年徘徊不前，真正的雞肋。

回想2010年，娃哈哈愛迪生奶粉上市，宗慶后宣稱要沖刺年銷售額100億元，3年過去了，娃哈哈奶粉的年銷售額還是不到2億元，在嬰童奶粉業(yè)，市場地位連二流都算不上。

人無三頭六臂，任何企業(yè)的資源也有限。當(dāng)宗慶后及其團(tuán)隊分身分心多元化進(jìn)軍奶粉業(yè)、零售業(yè)受挫的時候，也是其飲料主業(yè)遭遇瓶頸的時候。

最近3年來娃哈哈純凈水、茶飲料、果汁飲料市場份額持續(xù)下滑，特別是曾經(jīng)笑傲水業(yè)江湖的娃哈哈純凈水，竟然被農(nóng)夫山泉、康師傅水陸續(xù)趕超，屈居行業(yè)老三之位。

最近3年的主力新產(chǎn)品娃哈哈啤兒茶爽、啟力、格瓦斯都是雷聲大雨點小，熱鬧了幾個月后逐漸無聲無息。這里面有偶然更有必然，如果沒有多元化經(jīng)營分散了宗慶后及管理層的時間和精力，我們有充分的理由相信近年娃哈哈的飲料主業(yè)會做得更好。

宗慶后領(lǐng)導(dǎo)下的娃哈哈多元化經(jīng)營之路持續(xù)受挫，表象是產(chǎn)品和服務(wù)定位不準(zhǔn)，經(jīng)驗不足，執(zhí)行不力。深層次原因是：個人角度，宗慶后本人的集權(quán)及自負(fù)；組織角度，娃哈哈沒有專業(yè)而有經(jīng)驗的戰(zhàn)略發(fā)展研究部門，沒有嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)的戰(zhàn)略決策機(jī)制。

宗慶后不喜歡咨詢公司。娃哈哈曾經(jīng)請過某世界著名咨詢公司為其做咨詢，宗慶后看了咨詢報告后不以為然。宗慶后也不相信專業(yè)的市場調(diào)查報告：“很多調(diào)查報告都是不真實的，還不如我自己的直覺判斷準(zhǔn)確?！?/p>

篇4

 

關(guān)鍵詞：離岸外包；職住外移；工作外包；國際產(chǎn)業(yè)調(diào)整

美國高科技咨詢機(jī)構(gòu)——forresterresearch的報告稱：“美國服務(wù)經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域在經(jīng)過了3o多年的持續(xù)擴(kuò)張后，離岸外包將成為美國從追求發(fā)展速度向追求效率轉(zhuǎn)變的一種催化劑?！?/p>

2004年6月10日，聯(lián)邦勞工部宣布，2004年第一季度，美國因業(yè)務(wù)外包而損失的就業(yè)機(jī)會比例為2．5％。約有2／3的職位流動源自制造業(yè)，在第一季度的失業(yè)者中，制造業(yè)工人占1／4。這是該部門首次對外包所導(dǎo)致的就業(yè)機(jī)會損失量做出評估。

外包近來在美國引起的爭議還遠(yuǎn)不止這些，究竟是什么原因使美國政府、民眾和媒體對外包產(chǎn)生如此強(qiáng)烈的反應(yīng)呢?本文嘗試從外包概念的興起，其近年來在美國的發(fā)展特點和趨勢，來分析它對美國就業(yè)市場乃至整個經(jīng)濟(jì)的影響。

一、外包概念的興起與離岸外包的發(fā)展

企業(yè)總是根據(jù)市場需求、競爭環(huán)境的變化來調(diào)整其組織的構(gòu)造和邊界。在上個世紀(jì)30年代，由福特汽車公司所倡導(dǎo)的“垂直一體化”戰(zhàn)略所帶來的所有權(quán)優(yōu)勢、規(guī)模效應(yīng)、對供應(yīng)鏈和市場的控制力，隨著科技和通訊技術(shù)的發(fā)展、顧客需求的多樣化和市場競爭的白熱化而逐漸黯淡。由c．k．prahalad和garyhamel于1990年在《哈佛商業(yè)評論》上發(fā)表的《企業(yè)的核心競爭力》中第一次提出的“外包”(outsourcing)概念在過去的l5年間一躍成為最有代表性的企業(yè)經(jīng)營趨勢。

所謂“外包”，指的是在內(nèi)部資源有限的情況下，企業(yè)專注于其核心業(yè)務(wù)，并借助企業(yè)外部的專業(yè)機(jī)構(gòu)的資源完成企業(yè)內(nèi)部非核心的、次要的或輔的功能或業(yè)務(wù)，以達(dá)到降低成本，提高效率，提升企業(yè)核心競爭力的一種經(jīng)營方式。其實質(zhì)在于強(qiáng)調(diào)企業(yè)必須把有限的資源集中在有助于培育企業(yè)核心競爭力的業(yè)務(wù)上，而把那些不具有比較優(yōu)勢的業(yè)務(wù)交給外部專業(yè)的服務(wù)供應(yīng)商，獲得成本和效率優(yōu)勢。

作為一種經(jīng)營手段，外包的歷史可追溯到200年前，但它在80年代開始才得以廣泛應(yīng)用，并從無價值增值的輔功能(如清潔、保安、餐飲供應(yīng))，發(fā)展到關(guān)鍵的支持和增值性功能(如人力資源管理、審計it技術(shù)、制造、營銷、物流)，甚至延伸至研究與開發(fā)等領(lǐng)域。

伴隨著更經(jīng)濟(jì)的運輸方式的出現(xiàn)，信息科技的高速發(fā)展和通訊技術(shù)的變革，企業(yè)信息傳遞的成本降低，效率和質(zhì)量得以顯著提高，外部交易成本的降低使得在此之上建立的企業(yè)組織形式可以更加靈活地在市場和企業(yè)自身，在網(wǎng)絡(luò)和一體化組織之間進(jìn)行選擇，從而使跨國界的離岸外包成為可能。

二、美國外包業(yè)務(wù)發(fā)展的特點和趨勢

就規(guī)模而言，外包從一種企業(yè)控制成本的手段，發(fā)展成為一種普遍的業(yè)務(wù)模式只不過經(jīng)歷了短短二十幾年的時間。鄧百氏公司在(《1998年全球業(yè)務(wù)外包研究報告中稱：相比1997年23％的升幅，l998年全球年營業(yè)額5000萬美元以上的公司中，業(yè)務(wù)外包的支出上升了27％，1998年全球業(yè)務(wù)外包的總支出增加至2350億美元。米切爾·f·卡伯特聯(lián)合有限公司于2002年6月發(fā)表的《2002年全球外包市場》的調(diào)查報告中指出，2001年全球企業(yè)對14．8％的日常運營業(yè)務(wù)進(jìn)行了外包；全球外包業(yè)務(wù)正在以每年l9．6％的速度增長，美國占到了全球外包市場的2／3，其特點和趨勢表現(xiàn)為：

1．大公司首當(dāng)其沖。中小企業(yè)緊隨其后從主體而言，外包已經(jīng)成為眾多企業(yè)，特別是跨國公司，取得競爭優(yōu)勢、配合全球化資源配置而采取的經(jīng)營戰(zhàn)略。外包市場的2／3由大公司消費構(gòu)成，1996年，美國年銷售額5000萬美元以上的大公司中有25％選擇了外包。2000年，年銷售額l000～5000萬美元的中小企業(yè)也很快加入到外包行列，選擇外包的中小企業(yè)數(shù)量與1999年相比增長了約25％。外包不是企業(yè)能力弱的標(biāo)志，相反，它為中小企業(yè)創(chuàng)造機(jī)遇，使其得以利用外包商在某一方面的專業(yè)化優(yōu)勢和規(guī)模效應(yīng)，配合發(fā)揮自身的核心競爭力。位于美國中西部的it企業(yè)就早大公司一步，率先將部分業(yè)務(wù)外包至印度。

2．離岸外包服務(wù)的領(lǐng)域不斷拓展從外包活動實施的地域而言，當(dāng)今的信息技術(shù)環(huán)境最大限度地拓展了企業(yè)尋求最佳外部資源的可能性，外包突破國界、地域的限制從本土擴(kuò)展到海外，尤其是發(fā)展中國家。據(jù)美國葛特納機(jī)構(gòu)的估計，2004年，有超過80％的美國企業(yè)考慮離岸外包美國的it工作，其中40％的美國企業(yè)將完成某些類型的外包，或者從非美國本土的服務(wù)供應(yīng)商那里獲得it服務(wù)。

在制造業(yè)，離岸外包已經(jīng)從單純的勞動密集型產(chǎn)品(如手工制品、紡織品、輕工和化工產(chǎn)品)，發(fā)展到技術(shù)密集型的工業(yè)制成品(如汽車、飛機(jī)的重要零部件)。

離岸外包逐漸向價值鏈的上、下游拓展。為了節(jié)約研發(fā)成本，規(guī)避研發(fā)風(fēng)險，處于價值鏈前端的研究與開發(fā)方面的技術(shù)離岸外包逐漸興起。據(jù)美國eiu(theeconomicintelligenceunit)1993年對50多家世界級大企業(yè)的調(diào)查報告顯示：大多數(shù)企業(yè)承認(rèn)，它們在90年代，接近或超過一半的技術(shù)競爭力來源于企業(yè)外部。外包的技術(shù)也從企業(yè)的非核心技術(shù)、容易購買的成熟技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)轉(zhuǎn)變?yōu)闆Q定企業(yè)未來技術(shù)競爭優(yōu)勢的研發(fā)項目外包。另外，歐美很多企業(yè)將客戶服務(wù)中心或售后服務(wù)的電話支持系統(tǒng)轉(zhuǎn)移到了印度，又創(chuàng)造了售后服務(wù)外包的可能性，如at＆t就將電話交換中心搬到了印度。

三、離岸外包對美國就業(yè)市場的效應(yīng)分析

在紐約大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)教授愛德華·沃爾夫和另外兩位經(jīng)濟(jì)學(xué)家合作的《減員在美國：現(xiàn)實、起源和后果》中歸納了20世紀(jì)90年代美國的就業(yè)市場：減員不是什么新鮮事，而新創(chuàng)造的職位數(shù)目長期而言遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于失去的舊職位數(shù)目。據(jù)統(tǒng)計，在20世紀(jì)90年代，美國新創(chuàng)造的職位達(dá)到2400萬個，同期失去的舊職位只有800萬個。外包所引發(fā)的美國就業(yè)機(jī)會流失，特別是近來由高技術(shù)和服務(wù)為主的外包所導(dǎo)致的情況與90年代相比存在顯著的差異。

首先，雖然長期而言新創(chuàng)造的職位仍將遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過失去的舊職位，然而短期來看，外包在過去幾年新創(chuàng)造的職位并不比失去的舊職位多多少。按照美國經(jīng)濟(jì)研究機(jī)構(gòu)的估算，2001年l1月，美國經(jīng)濟(jì)應(yīng)開始由低谷回升，而到2003年底，就業(yè)機(jī)會卻減少了大約70多萬個，形成了與90年代高增長、高就業(yè)率相對應(yīng)的“失業(yè)型復(fù)蘇”。而且，由于產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的升級，失去崗位的員工為了適應(yīng)新的工作所需要的技能和知識更為復(fù)雜，其間所經(jīng)歷的過渡期必然更為困難。

其次，外包為美國創(chuàng)造了新的工作機(jī)會。必須指出的是，即便是美國信息技術(shù)產(chǎn)業(yè)員工也從外包中獲得了利益。制造電器和電子產(chǎn)品的德國西門子公司在美國雇傭了6.5萬名員工。僅在新澤西州，索尼公司就雇傭了2000人。全球主要圖像公司之一、比利時的agfagevaert集團(tuán)也在美

國雇傭了5000人。西班牙terralycos公司也在美國雇傭了4l8人，這僅僅是一些例子。擁有微軟、ibm等美國it大廠會員的美國信息技術(shù)協(xié)會在最新的報告中指出，公司業(yè)務(wù)外包可以降低成本、增加利潤，因此能創(chuàng)造出更多的工作機(jī)會。報告說，去年美國凈增加了9萬份工作。報告預(yù)測，到2008年，公司通過業(yè)務(wù)外包將在美國創(chuàng)造出317000份新的工作機(jī)會。

第三，白領(lǐng)工作藍(lán)領(lǐng)化，美國知識型服務(wù)崗位向具有智力勞動力成本優(yōu)勢的國家轉(zhuǎn)移已成定局。加州大學(xué)伯克利分校最近的調(diào)查表明，占全美白領(lǐng)工作l1％的大約140萬個工作機(jī)會，面臨“外包”的威脅。那些無需與客戶進(jìn)行面對面交流且與信息密切相關(guān)的工作首當(dāng)其沖，像電腦編程、軟件開發(fā)、醫(yī)囑轉(zhuǎn)錄、會計和稅務(wù)、技術(shù)、建筑繪圖、初級法律和投資研究、保險索賠處理等。同樣的工作，一個中國工程師每月工資大約為500美，印度為700美元，美國則是4000美元。勞動力成本優(yōu)勢和勞動力素質(zhì)的結(jié)合，使得美國外包至發(fā)展中國家的工作機(jī)會，從制造業(yè)向技術(shù)含量提高的軟件設(shè)計和售后服務(wù)發(fā)展。雖然勞動力成本同美國達(dá)到同一水平的時間可能比預(yù)期的要短，但外包使美國以較低的成本獲得國際人力資源已經(jīng)是不爭的事實。

第四，外包帶來的崗位流失，從本質(zhì)上必須依靠自身優(yōu)勢，通過創(chuàng)新制造出新的就業(yè)機(jī)會來解決。forresterresearch最近的報告預(yù)言，在外國設(shè)有分公司的美國高科技企業(yè)雇用的外國工作人員將從目前的40萬人增加到2015年的330萬人。而在未來的12年中，美國的高科技公司將把300多萬個工作遷移到其他國家去，其中包括中國、印度和菲律賓。另一家咨詢機(jī)構(gòu)加特納資訊科技服務(wù)公司的資料表明，300萬個工作機(jī)會占全美工作機(jī)會的2％。分析人士指出，這些工作機(jī)會一旦被外包到國外，幾乎再也不可能回到美國國內(nèi)。多余勞動力轉(zhuǎn)向相應(yīng)的高增長行業(yè)的難度也增加了。因此，通過再培訓(xùn)等方式的繼續(xù)教育，幫助失業(yè)人員再就業(yè)的同時，必須利用美國企業(yè)的優(yōu)勢制造新的就業(yè)機(jī)會。70年代制造業(yè)大舉向國外轉(zhuǎn)移引發(fā)的反對聲浪，就是通過新興的高科技產(chǎn)業(yè)帶來的新的就業(yè)機(jī)會化解的。用同樣的方法，也可以補償現(xiàn)在在高端制造業(yè)和軟件開發(fā)業(yè)務(wù)上流失的工作機(jī)會。需要指出的是，據(jù)美國商務(wù)部門統(tǒng)計，目前美國信息技術(shù)人才短缺34．6萬名，到2008年，缺口還會擴(kuò)大到130萬名。盡管美國大學(xué)畢業(yè)生逐年增加，但每年畢業(yè)的有充分勞動技能的工人還是不足，應(yīng)當(dāng)引起美國教育系統(tǒng)的反思。

篇5

6月25日，在英特爾應(yīng)用案例之藍(lán)汛通信用戶報告會上，藍(lán)汛總裁張墾說：“藍(lán)汛公司從只是為傳統(tǒng)互聯(lián)網(wǎng)公司服務(wù)，到現(xiàn)在更重要的是發(fā)展傳統(tǒng)企業(yè)客戶?！?月4日，網(wǎng)宿科技副總裁劉洪濤在“中國保險IT應(yīng)用論壇2013”上演講時亦表示：“網(wǎng)宿科技從兩年前開始著力于向行業(yè)縱深發(fā)展，深耕傳統(tǒng)企業(yè)市場。”

這兩家在CDN（Content Delivery Network，即內(nèi)容分發(fā)網(wǎng)絡(luò)）行業(yè)難分伯仲的大廠商不約而同地盯上“傳統(tǒng)企業(yè)”這一個領(lǐng)域，讓人不禁浮想聯(lián)翩——這兩個看似沒有交集的行業(yè)究竟在發(fā)生著怎樣的聯(lián)系？

傳統(tǒng)企業(yè)的藍(lán)海機(jī)遇

CDN是一種新型網(wǎng)絡(luò)內(nèi)容服務(wù)體系，可以有效解決跨運營商、跨地區(qū)，服務(wù)器負(fù)載能力過低，帶寬過少等帶來的諸多問題，從而使內(nèi)容傳輸?shù)酶臁⒏€(wěn)定。作為一個服務(wù)互聯(lián)網(wǎng)的行業(yè)，它和傳統(tǒng)企業(yè)的距離看起來似乎有點兒遠(yuǎn)。

近幾年，傳統(tǒng)企業(yè)觸電，早已不是鮮見事。無論是中國鐵路的12306、國航的AIP，CHINA，還是做渠道的科通芯城、餐飲界的云海肴等傳統(tǒng)企業(yè)都紛紛投身互聯(lián)網(wǎng)，嘗試?yán)没ヂ?lián)網(wǎng)技術(shù)創(chuàng)造新的業(yè)務(wù)模式。其中，最為引人注意的莫過于蘇寧的全面轉(zhuǎn)型，“變臉”為云商。除了這些服務(wù)流通領(lǐng)域的傳統(tǒng)企業(yè)之外，隨著企業(yè)信息的普及，越來越多的非互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)也開始應(yīng)用互聯(lián)網(wǎng)的IP基礎(chǔ)架構(gòu)，幫助自身實現(xiàn)辦公效率的提升、信息的流轉(zhuǎn)。由此可知，互聯(lián)網(wǎng)的進(jìn)入門檻一低再低，互聯(lián)網(wǎng)在傳統(tǒng)企業(yè)中的普及速度越來越快。

針對傳統(tǒng)企業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)化，它們的網(wǎng)站和IT網(wǎng)站面臨著同樣的問題，例如網(wǎng)絡(luò)速度、安全維護(hù)等。對于一些早期建立的網(wǎng)站或基礎(chǔ)設(shè)施配置低、網(wǎng)站技術(shù)支撐能力有限的小型網(wǎng)站，更是需要在縮減成本的前提下提升網(wǎng)站的運營質(zhì)量，而CDN的服務(wù)正可以滿足它們的需求。隨著互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)對CDN需求的不斷升溫，除了藍(lán)汛、網(wǎng)宿科技、帝聯(lián)科技三大巨頭開始大肆擴(kuò)張自己的規(guī)模以外，各小CDN公司亦陸續(xù)跟進(jìn)。在當(dāng)前的互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域，CDN公司之間的競爭儼然已成為～片紅海。但傳統(tǒng)企業(yè)領(lǐng)域?qū)τ谒鼈儏s依然是一片藍(lán)海，雙方可謂一拍即合，各取所需。

優(yōu)化網(wǎng)絡(luò)助企業(yè)升級

通過互聯(lián)網(wǎng)，企業(yè)能夠及時把握和適應(yīng)市場變化，滿足消費者的個性化需求，從而完善企業(yè)的產(chǎn)品線，增強(qiáng)企業(yè)的競爭力。所以網(wǎng)絡(luò)環(huán)境的優(yōu)劣直接影響著企業(yè)的生產(chǎn)利潤，這在電子商務(wù)行業(yè)的體現(xiàn)最為明顯。

在電商界，網(wǎng)速一直是大眾詬病的一大痛點，但最近蘇寧的“4·18電商促銷戰(zhàn)”、京東的瘋狂6月卻沒有遭遇大規(guī)模吐槽，這背后，CDN公司的參與和支持功不可沒。電商促銷，除了備足庫存貨源、疏通快遞配送渠道之外，網(wǎng)絡(luò)后臺支持也是決勝促銷之戰(zhàn)中的重中之重。不僅關(guān)系著企業(yè)的形象，更直接影響企業(yè)的收益。因而如何保證足夠的帶寬應(yīng)對高發(fā)的網(wǎng)站流量？如何確保網(wǎng)站的圖片加載快速流暢？如何預(yù)防突發(fā)的網(wǎng)站訪問量造成網(wǎng)絡(luò)堵塞？這些問題都可以借助CDN的加速技術(shù)來解決，而且隨著需求越高，CDN的服務(wù)也會越精準(zhǔn)、細(xì)致。

近期，網(wǎng)絡(luò)安全隨著“棱鏡門”事件進(jìn)一步被人們所重視，這其中也愈發(fā)顯示了企業(yè)維護(hù)網(wǎng)絡(luò)安全的必要性，尤其是對于政府、金融保險行業(yè)來說。而維護(hù)網(wǎng)絡(luò)安全也是CDN企業(yè)服務(wù)的重中之重。當(dāng)下，最先進(jìn)的CDN系統(tǒng)平臺上，除了有一個廣泛分布的網(wǎng)絡(luò)，還有一個流量調(diào)度系統(tǒng)，二者配合能夠有效地攔截各種攻擊。國內(nèi)僅藍(lán)汛一家就在世界各地遍布了1.5萬臺服務(wù)器，每一臺服務(wù)器都相當(dāng)于一堵墻，不僅能夠擋住一次次的攻擊，而且即使一個點被攻癱瘓，整個寬帶亦全部被占滿，也還可以通過流量調(diào)度系統(tǒng)從更高的層次上去把真實的用戶訪問調(diào)到其他節(jié)點上，從而來保證企業(yè)網(wǎng)站的正常使用。

此外，CDN在移動互聯(lián)網(wǎng)上的應(yīng)用亦是相當(dāng)成熟。隨著使用移動互聯(lián)網(wǎng)的人數(shù)持續(xù)增加，手機(jī)終端的單頁面操作性，使得移動互聯(lián)網(wǎng)用戶的忍耐度更低，用戶對于移動互聯(lián)網(wǎng)的速度要求又更加迫切。而CDN技術(shù)即可以在一定程度上消除移動互聯(lián)網(wǎng)信息傳輸速度慢的發(fā)展瓶頸，縮短終端用戶的等待時間，提高客戶體驗。目前，帝聯(lián)科技已完成了對3G平臺技術(shù)和CDN技術(shù)結(jié)合的研發(fā)，平臺的穩(wěn)定性得到了一定的保證。

大數(shù)據(jù)帶來的增值

對于傳統(tǒng)企業(yè)來說，缺乏變通的銷售模式使得消費者和制造者之間出現(xiàn)了一條無法逾越的鴻溝，即使某人是某企業(yè)或某企業(yè)產(chǎn)品的忠實粉絲，但二者卻很可能“縱使相逢應(yīng)不識”。由此造成的制造上的盲目、產(chǎn)品的浪費、消費者的流失自是不言而喻。因而對于企業(yè)而言，能夠?qū)?shù)據(jù)信息更加快捷的采集、處理和運轉(zhuǎn)，無疑是提升企業(yè)競爭力的有力手段，這時大數(shù)據(jù)的價值就顯現(xiàn)了出來。

其實，大數(shù)據(jù)的價值已是眾所周知的秘密，但如何利用卻仍在探索之中。而作為互聯(lián)網(wǎng)專家的CDN公司們，近水樓臺先得月，已開始利用大數(shù)據(jù)服務(wù)運營商為自己創(chuàng)造價值。它們從運營商那里買來資源為企業(yè)提供服務(wù)的同時，還能進(jìn)一步通過大數(shù)據(jù)分析，得出分析結(jié)果反售給運營商，幫助他們定位自身的寬帶在推廣中遇到的問題。比如，運營商若將自己所有的內(nèi)部數(shù)據(jù)，如家客的IP地址、企客的IP地址、專線的IP地址等提供給CDN公司，互聯(lián)網(wǎng)專家們即可以通過自己的大數(shù)據(jù)平臺分析出家客、企客的問題，幫助運營商掃平障礙，順利運營。對于大數(shù)據(jù)這一塊的利用，藍(lán)汛現(xiàn)在已經(jīng)構(gòu)建出來一套近千臺的設(shè)備，分布在全國10個城市的Hadoop平臺來支撐寬帶戰(zhàn)略的發(fā)展，其的一些互聯(lián)網(wǎng)調(diào)查報告都是基于這個平臺而來的。

除此以外，大數(shù)據(jù)平臺最關(guān)鍵的一項功能是運算，運算能力的強(qiáng)與弱很重要的一個衡量標(biāo)準(zhǔn)就是運算速度。在高效率、快節(jié)奏的今天，領(lǐng)先一步即可搶占先機(jī)。而CDN行業(yè)針對大數(shù)據(jù)技術(shù)方面的服務(wù)就是在不斷地向這種方向發(fā)展——所見即所得，即基于大數(shù)據(jù)平臺、基于更快的運算速度，節(jié)省時間，體現(xiàn)能力。

中外攜手拓展市場

篇6

【關(guān)鍵詞】新形勢；餐飲企業(yè)；人力資源管理；困境；對策

在深入貫徹十精神、落實中央“八項”規(guī)定及“厲行勤儉節(jié)約反對鋪張浪費”的背景下，中國高端餐飲遭遇寒冬的襲擊，而眾多中端、低端餐飲企業(yè)在通貨膨脹、物價飛漲的現(xiàn)實中也面臨著成本上長升、收益下滑的巨大壓力。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，餐飲業(yè)高速發(fā)展、高額利潤的時代已經(jīng)結(jié)束，當(dāng)前面臨的是競爭加劇、重新洗牌的新局面、新形勢。 如何在“微利”時代控制不斷攀升的人工成本、提高經(jīng)濟(jì)效益與工作績效，已成為餐飲企業(yè)人力資源管理亟須解決的新困境。

一、新形勢下餐飲企業(yè)人力資源管理困境分析

人力資源管理是指企業(yè)的一系列人力資源政策以及相應(yīng)的管理活動。對餐飲企業(yè)而言，人力資源管理即企業(yè)運用現(xiàn)代管理方法，對人力資源的獲?。ㄟx人）、開發(fā)（育人）、保持（留人）和利用（用人）等方面所進(jìn)行的計劃、組織、指揮、控制和協(xié)調(diào)等一系列活動，最終達(dá)到實現(xiàn)企業(yè)發(fā)展目標(biāo)的一種管理行為。選擇合適的人員進(jìn)行培訓(xùn)與培養(yǎng)，用各種激勵措施留住人才，合理、科學(xué)地利用人才的價值并為企業(yè)創(chuàng)造良好的收益，是每一個餐飲企業(yè)經(jīng)營者都夢寐以求的事情。必要的、合理的選人、育人、留人、用人所耗費的費用或成本是企業(yè)必須支付的人工成本，但如果總是不斷招募新人，進(jìn)而將掉進(jìn)“招人―育人―留人―用工―流失―招人”的怪圈；從成本控制的角度講，它將會給企業(yè)的帶來更高的人工成本，并且會波及到企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量，進(jìn)而導(dǎo)致客源流失、收益減少。

當(dāng)前餐飲企業(yè)人力資源管理中面臨著兩大主要問題是招人難與人才流失嚴(yán)重。

（一） 餐飲企業(yè)招人難原因分析

1、餐飲行業(yè)的特殊性讓人“望餐止步”。餐飲行業(yè)屬于勞動力密集型行業(yè)，需要大量從業(yè)人員，且進(jìn)入門檻并不高，但由于它的特殊性讓不少人望而卻步：員工工作時間長，勞動強(qiáng)度大，下班時間的隨意性較大；在“闔家團(tuán)員”的節(jié)假日卻要加班加點，比平時更忙；工作單調(diào)，含金量不高，尤其是一線員工在不斷重復(fù)簡單的操作工作中消磨掉了應(yīng)有的工作熱情與工作狀態(tài)。

2、餐飲企業(yè)吸引力偏低讓人“不愿靠近”。主要表現(xiàn)在以下兩個方面：（1）與國際性的酒店或其他行業(yè)相比，餐飲企業(yè)薪資待遇低、福利差難以吸引年輕從業(yè)者加入。根據(jù)中國居民收入分配年度調(diào)查報告顯示，2010年，我國餐飲行業(yè)一線員工的平均工資水平排在所有行業(yè)中的倒數(shù)位置。2011年、2012年員工工資水平有所提高，但在“一切向錢看”、房子、票子、車子“三座大山”壓頂?shù)慕裉煲央y具吸引力。（2）餐飲企業(yè)從業(yè)人員結(jié)構(gòu)的復(fù)雜性也導(dǎo)致了吸引力的下降。餐飲企業(yè)員工包括基層員工和中高級管理者，學(xué)歷上參差不齊，以中、低學(xué)歷者為主，整體素質(zhì)偏低，職業(yè)化、專業(yè)化不高，人際關(guān)系較復(fù)雜，這些原因使得不少學(xué)歷較高、專業(yè)化程度較高的從業(yè)人員放棄餐飲業(yè)轉(zhuǎn)而投向其他行業(yè)。

3、從業(yè)人員價值觀念變化導(dǎo)致“快進(jìn)快出”。90后已成為目前勞動力市場的新生力量，眾多年輕人眼高手低，不再是“為工作而工作”，餐飲業(yè)臟、累、忙，價值難以體現(xiàn)，幸福指數(shù)偏低等原因讓他們不愿意從事餐飲業(yè)，少數(shù)剛剛?cè)胄械哪贻p人也因為辛苦而快速退出。

（二） 餐飲企業(yè)人才流失嚴(yán)重原因分析

1、缺乏文化引導(dǎo)，企業(yè)凝聚力不強(qiáng)，員工忠誠度不高。企業(yè)文化是一個企業(yè)的靈魂，是增強(qiáng)企業(yè)凝聚力，提到員工提高自我認(rèn)同感的不二法寶，但在餐飲企業(yè)中，企業(yè)文化往往是被忽視的一環(huán)，經(jīng)營者更愿意花時間、精力來提高經(jīng)濟(jì)效益，而不愿思考如何創(chuàng)造良好的企業(yè)文化來提高員工的忠誠度。

2、 企業(yè)在用人方式上“唯利是圖”，傷害了員工的工作積極性。主要表現(xiàn)在以下幾個方面：（1）現(xiàn)在很多餐飲企業(yè)雖然提出了“員工第一”的口號，但卻沒有“員工第一”的理念和實質(zhì)。 一些小型餐飲企業(yè)往往缺乏有效的管理制度， 而一些制度健全的大中型餐飲企業(yè)，其制度條款往往是處罰多于獎勵，動輒扣錢。嚴(yán)格的制度使員工在一種“高壓”狀態(tài)下工作，感到郁悶、壓抑，享受不到工作的樂趣，當(dāng)另有工作機(jī)會時，自然而然會選擇離開。（2）與老一代從業(yè)人員相比，新生代從業(yè)人員更加渴望得到“尊重與平等”，但他們的心理平衡度比較差，難以接受“被歧視”。很多餐飲企業(yè)的管理者受到了一些落后思想觀念的影響，對下屬員工或多或少的帶著“雇仆”的思想，動不動就訓(xùn)斥員工，嚴(yán)重傷害了他們的自尊心。（3）大多數(shù)餐飲企業(yè)也沒有建立有效的“激勵機(jī)制”，無法做到“任人唯賢”，對員工“只講企業(yè)發(fā)展，不講員工發(fā)展”，“只講最大化地使用人的價值，卻不提供充電的機(jī)會”，諸如此類， 難以讓員工更大限度地發(fā)揮出他們的潛能。（4）由于一些餐飲企業(yè)的客源具有比較明顯的“季節(jié)性”特點。在淡季時，一些企業(yè)會有一些“減員”舉措，這使員工“人心惶惶”，這也是造成人員外流的重要原因。

二、解決對策

餐飲企業(yè)的特殊性決定了其生產(chǎn)的產(chǎn)品需要通過員工為顧客提供，沒有滿意的員工就沒有滿意的顧客，只有員工滿意了才能為顧客提供滿意的服務(wù)。信息化、科技化、現(xiàn)代化的背景下，顧客的消費水平、消費觀念與時俱進(jìn)，對產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量的要求日益精細(xì)。而做為企業(yè)后備力量的員工或準(zhǔn)員工已呈現(xiàn)日趨年輕化、知識化的特點。如何解決“招人難、留人難”的困境，需要餐飲企業(yè)經(jīng)營者改變觀念，革新方法，人力資源管理的目標(biāo)將轉(zhuǎn)變?yōu)椋翰皇嵌嗾腥?、用多人，而是招對人、用好人，通過各種激勵措施留住人，提高工作效率、提升服務(wù)質(zhì)量保證企業(yè)正常運轉(zhuǎn)，并為企業(yè)創(chuàng)造良好的經(jīng)濟(jì)效益。

（一）招對人。餐飲企業(yè)要改變過時的用人理念和做法，改變招人的標(biāo)準(zhǔn)和方式。以前餐飲企業(yè)在招人時較看重年齡、形象、學(xué)歷、從業(yè)經(jīng)驗等，現(xiàn)在招聘員工時需要更多的關(guān)注他們的態(tài)度、興趣、溝通能力、職業(yè)道德水平、與職業(yè)素養(yǎng)?？梢酝ㄟ^詢問、面試、查看個人資料等進(jìn)行考查 ，也可以使用專業(yè)的人才能力、性格、職業(yè)傾向等測試工具對應(yīng)應(yīng)聘者進(jìn)行測試，以期在招聘環(huán)節(jié)“招對人”，減少后期反復(fù)招聘而帶來的成本、費用。

（二）多渠道、多方式進(jìn)行人員招聘。在信息化的今天，餐飲企業(yè)招募人員的渠道和方式更多、更靈活?？梢圆捎靡韵聨追N方式：1、內(nèi)部選拔或晉升；2、內(nèi)部換崗；3、現(xiàn)有員工推薦；4、校園招聘；5、第三方機(jī)構(gòu)外包；6、節(jié)前雇傭在校學(xué)生；7、給服務(wù)員學(xué)歷補助；8、掌握應(yīng)急名單：對曾經(jīng)來求過職的、從酒店離職的及其他酒店的員工建立檔案，以便應(yīng)急。

（三）留對人。在餐飲企業(yè)中人才可以分為為四種：“人財”，即能力強(qiáng)、心態(tài)好的人，這種人在市場上很吃香；“人材”，即不一定有很好的技能，但是心態(tài)好并且愿意學(xué)習(xí)的人，這種人值得培養(yǎng)；“人才”，有一定的技能，但是心態(tài)不太好的人，這樣的人一般企業(yè)不愿意接受；“人裁”，既沒有技能，又沒有好的心態(tài)的人，這種人企業(yè)是不愿意重用的。對于不同的“人才”，企業(yè)需要通過試用、考查 、培養(yǎng)、考核后決定其去留。在人工成本偏高的今天，留下不合適的人其實就是在提高成本、降低收益。

（四）多種策略留住人才。

1、要多關(guān)心員工、提供發(fā)展空間，用空間留人。

日本管理學(xué)專家坂本光司提出，經(jīng)營公司就是為了履行“對五個人的使命與責(zé)任”。其中一個使命就是“使員工和員工家人幸?！?。企業(yè)只有真正關(guān)注員工，才會想法設(shè)法關(guān)心員工，為員工創(chuàng)造好的工作環(huán)境，創(chuàng)建良好的工作團(tuán)體與工作氛圍，提供良好的發(fā)展空間，為員工構(gòu)建一個完整的體系，讓員工感覺到公司在為自己著想，培養(yǎng)和提升他們的職場幸福感，讓員工感覺到職場中的幸福，時時刻刻關(guān)愛自己的員工，這樣企業(yè)才能夠留住人。

2、重視員工的基本工作生活條件

酒店就像員工的家，酒店管理者要設(shè)身處地為員工辦實事、解難題，穩(wěn)定員工隊伍。改善員工的食宿環(huán)境條件，提供安全可靠的生活保障。可定期組織開展適合青年人特點的健康有益的文體活動，讓員工緩解工作上的壓力，身心得到放松，陶冶思想情操。針對員工生日、生病、女員工特殊時期等情況給予特別關(guān)注與幫助。

3、開展有效的薪酬設(shè)計與管理

靈活運用薪酬制度，具體方法有：（1）采用全面薪酬制度，即將精神方面的激勵（如優(yōu)越的工作條件、良好的工作氛圍、培訓(xùn)機(jī)會、晉身機(jī)會等）融入到傳統(tǒng)的以貨幣為主的薪酬體系中，滿足當(dāng)今員工既重物質(zhì)激勵又重精神鼓勵的心理需求。（2）薪酬與績效掛鉤，改變過去單一的薪酬制度，采用個人績效與團(tuán)隊績效緊密掛鉤的薪酬體系。（3）采用寬帶性薪酬結(jié)構(gòu)，減少工資等級，使各種職位等級的工資之間可以交叉，這將有利于引導(dǎo)員工將注意力從職位晉升轉(zhuǎn)移到個人發(fā)展和能力的提高方面，給予績效優(yōu)秀者較大的薪酬上升空間。（4）建立以人為本的薪酬設(shè)計體系，確定企業(yè)薪酬的外部競爭力。

4、重視對員工的有效培訓(xùn)、重視員工隊伍的相對穩(wěn)定，尤其要重視核心員工與一線優(yōu)秀員工。

“培訓(xùn)就是生產(chǎn)力與效益，也是飯店業(yè)持續(xù)發(fā)展的根本動力，而實際上，行業(yè)研究表明，受過培訓(xùn)的員工隊伍更穩(wěn)定。”做好員工培訓(xùn)計劃，針對員工的差異性開展具有針對性的培訓(xùn)，保證培訓(xùn)質(zhì)量，在培訓(xùn)過程中，不斷將培訓(xùn)過的內(nèi)容強(qiáng)化到員工日常行為當(dāng)中，有監(jiān)督、有步驟地執(zhí)行以達(dá)到內(nèi)化的效果。

參考文獻(xiàn)：

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篇7

但是誰也不愿意放棄這個龐大的消費市場。根據(jù)AC尼爾森《2011贏在中國》的調(diào)查報告顯示，2011年，一線城市居民擁有的可支配收入金額為一萬億元人民幣，而二三四線城市居民的總可支配收入約為八萬億人民幣。同時，因為后者的消費人口是前者的七倍，因此品牌在二線和三線城市的廣告投入達(dá)到一線城市的四倍之多。

但是讓品牌擔(dān)心的是單個市場的消費能力不夠強(qiáng)，并且價格更加低廉的本土品牌占據(jù)著絕對的優(yōu)勢。他們更為頭痛的是，各種假貨不斷。這使得他們進(jìn)軍三四線城市的計劃裹足不前。

不過，一些外資品牌開始做著下沉實驗。去年，阿迪達(dá)斯將門店開到了縣級市—郎溪縣、屏南縣、紅河縣等等，其中許多城市的人口甚至低于50萬。阿迪達(dá)斯之所以敢于如此投入，因為它相信：未來2/3的商業(yè)增長集中在四線到六線城市。

但是，縣級、鄉(xiāng)鎮(zhèn)城市的情景或許會讓他們嚇一跳。在那些地方的步行街上，可以看到三家安踏或者特步的門店。除了可口可樂等個別公司之外，很多外企都還沒有“走下去”。即使已經(jīng)進(jìn)入的國際品牌也會有所失落，它們在貨架上所占據(jù)的空間與國產(chǎn)品牌相比仍然微不足道。

然而，需要堅信的是，那些地方的消費能力會越來越旺盛。在那些地區(qū)，已經(jīng)出現(xiàn)了人口回流的現(xiàn)象。由于政策原因，越來越多的離家闖蕩的中青年人選擇了回到自己的家鄉(xiāng)。在那里，生活成本更低，人脈也更廣。而在那里出生的新一代更有著“闊綽”的消費手法，通常可支配資金在2000至5000元不等，因而也更有可能追求相對高端的品牌產(chǎn)品。

真想了解那些市場的消費者的內(nèi)心，并且贏得他們，企業(yè)必須親自去到那些市場，用自己的眼睛了解他們并且發(fā)現(xiàn)機(jī)會。

品牌選擇的方式

“看見了就相信了”

三四線城市的消費者對于品牌的了解程度比較淺，所以他們認(rèn)為“到處能看見的牌子”便是好牌子。而這個“到處能看見”是指—遍布城鎮(zhèn)的戶外廣告以及朋友圈子中大部分的選擇。

品牌知識粗淺

他們對于國際大牌所倡導(dǎo)的品牌歷史和品牌故事并不關(guān)心，但是對朋友和家庭圈子中的意見卻更加重 視。

對大品牌有需求，會去大城市買衣服

和富裕的一二線城市的消費者愿意在國外擲重金消費一樣，三四線城市的消費者來到一二線城市時也會不心疼花錢。他們認(rèn)為，由于有更多的促銷，品牌在大城市的價格更加便宜。

對于價格仍然很敏感

小城市的居民最希望的就是“實惠”，他們對于品牌希望有一些設(shè)計感，至少能夠保證穿在身上是美的，但是價格不要太高。

娛樂消費的商機(jī)

三四線城市的文化娛樂形式較為單一，企業(yè)和品牌在做營銷活動的時候可以利用這一點擴(kuò)大宣傳效果。“品牌做營銷活動的形式要結(jié)合文化娛樂，單純的試飲等這樣的方式不能達(dá)到最佳的效果，帶有表演形式的方式會收效更佳。比如清潔比賽，大篷車走巷串戶，二人轉(zhuǎn)形式等都會引起當(dāng)?shù)叵M者的興趣?！眾W美整合行銷傳播集團(tuán)大中華區(qū)資深消費者洞察總監(jiān)凌云劍告訴《環(huán)球企業(yè)家》。

另外，在三四線城市中盡管餐飲門店也非常多，價格低廉，但是形式還不夠豐富。三四線城市的年輕人聚會仍然選擇肯德基、麥當(dāng)勞進(jìn)行。而一些能夠提供飲料點心、環(huán)境上佳的聚會場所會大有潛 力。

怎樣獲得消費者

一定要去到當(dāng)?shù)?，才能找到適合當(dāng)?shù)氐膹V告形式

三四線城市的戶外廣告概念和一線城市不同，品牌可以標(biāo)新立異。在三四線城市，三輪車是當(dāng)?shù)鼐用癯３Ｊ褂玫墓ぞ撸放瓶梢詫Υ诉M(jìn)行投資使得三輪車成為最佳的移動廣告。

而清潔類產(chǎn)品則可以利用當(dāng)?shù)氐睦?。另外，三四線城市的居民熱愛廣場活動，夜晚，在每個城市的中心廣場都會聚集許多人群跳舞、聊天等。因此，能夠充分利用廣場的LED屏幕變得非常重要。

諸如此類的有效的廣告形式，不親自去當(dāng)?shù)氐某鞘锌疾焓菬o法獲知的。

可使用人海戰(zhàn)術(shù)

三四線城市更加注重朋友圈子的影響。品牌可以雇傭本地輿論領(lǐng)導(dǎo)者作為代言人，而發(fā)現(xiàn)這些人確實也需要時間和人力。但是一旦找到這樣的核心人物，他們在現(xiàn)實的朋友圈子以及網(wǎng)絡(luò)傳播中精準(zhǔn)的到達(dá)率卻是不可估量的。

可以為三四線城市設(shè)立低價子品牌

寶潔公司曾經(jīng)為了贏得三四線城市市場而推出了低價的幫寶適和飄柔的系列產(chǎn)品，獲得了比較好的市場效果?！胺b公司也可以推出類似的政策。為三四線城市推出低價產(chǎn)品線，并且只在三四線城市區(qū)域進(jìn)行銷售。”凌云劍說。

需要徹底了解當(dāng)?shù)鼐用竦纳盍?xí)慣

相比一線城市的快速生活，三四線城市的居民更加熱愛慢生活?？梢蚤_發(fā)一些能夠增添生活樂趣的家用產(chǎn)品。

另外，和一二線城市有著明顯不同的是，三四線城市的網(wǎng)吧生意仍然很興旺，年輕人樂意去網(wǎng)吧，因為那里網(wǎng)速更快，并且更具有氣氛。在那些城市，有一些連鎖經(jīng)營的網(wǎng)吧品牌，他們本身就成為了一個非常好的廣告媒介。這些網(wǎng)吧中電腦的首頁設(shè)置等都將是品牌投放廣告的好地方。

篇8

中移動原董事長、中國上市公司協(xié)會會長王建宙近日在公開場合表示，微信代替的是短信和語音。隨著中國進(jìn)入4G時代，數(shù)據(jù)業(yè)務(wù)替代話音成為無法轉(zhuǎn)移的新趨勢，從“話音時代”進(jìn)入“數(shù)據(jù)時代”，運營商必須轉(zhuǎn)型。

對蘋果而言，此案更多地關(guān)乎專利，而非贏得賠償金，創(chuàng)新以及為發(fā)明產(chǎn)品而投入的艱辛所體現(xiàn)的價值無法用價格衡量。

美國一家聯(lián)邦法院11月21日結(jié)束了對韓國三星電子公司支付美國蘋果公司專利侵權(quán)賠償金金額的復(fù)審，裁定三星向蘋果賠償近2.9億美元。兩家智能手機(jī)和平板電腦行業(yè)巨頭曠日持久的專利大戰(zhàn)暫告段落，蘋果占據(jù)上風(fēng)。

暫不代表國家隊參加比賽，暫不參加國家隊集訓(xùn)、不代表國家隊參加社會活動和商業(yè)活動。

奧運會游泳冠軍孫楊“無證駕駛”事件成為媒體關(guān)注的熱點，因為此前其在北京現(xiàn)代廣告中出現(xiàn)了親自駕車的鏡頭，北京現(xiàn)代也因此受到牽連。針對媒體及大眾的質(zhì)疑，北京現(xiàn)代通過新浪汽車聲明稱：北京現(xiàn)代與孫楊的代言合同今年9月已到期，孫楊已不再是全新勝達(dá)的形象代言人；6日上午，中國游泳管理中心和中國游泳隊通報了對孫楊的處分決定，處分包括暫不代表國家隊參加比賽。

我不想讓我的名字和任何品牌聯(lián)系在一起，我可不想被品牌“附體”，出賣自己是件很可恥的事情。

有消息稱雅詩蘭黛、歐萊雅和迪奧三家化妝品巨頭開價1000萬英鎊搶已經(jīng)當(dāng)媽發(fā)福的阿黛爾做代言人，歐萊雅本以為1200萬英鎊的開價就要打動阿黛爾的心，結(jié)果最終她還是選擇了拒絕，原因則是她反對靠“出賣”自己賺錢的行為。

手機(jī)產(chǎn)品趨于同質(zhì)化時，庚Phone的產(chǎn)生，為用戶服務(wù)的定制開啟了一扇極具價值的門，提供了更直接的載體。

北京時間2013年11月12日下午，此前在網(wǎng)上熱傳的韓庚定制手機(jī)——庚Phone，終于在科技圈和娛樂圈的媒體，以及韓庚的粉絲“庚飯”們的面前亮相。這款手機(jī)就像其“庚Phone 不跟風(fēng)”的廣告語一樣，使用了一種“不跟風(fēng)”的明星效應(yīng)作為賣點。

其實明星專屬手機(jī)這也不是頭一次，早在今年4月，搖滾教父崔健就推出了國內(nèi)首款明星定制手機(jī)“藍(lán)色骨頭”。之后水木年華、芙蓉姐姐也分別與百分之百公司和青橙攜手推出“100+水木年華”和“女神”手機(jī)。據(jù)傳言，賣得最好的其實是芙蓉姐姐這款。

品牌動態(tài)

星巴克賠償卡夫“昂貴分手費”

1998年，星巴克與食品巨頭卡夫公司簽訂了銷售合約，星巴克利用卡夫的渠道，在全球各大超市、賣場和雜貨店出售各類袋裝咖啡制品。近年來，星巴克卻對這種合作模式日益不滿。并于2010年單方面宣布終止與卡夫的合約，收回權(quán)、將銷售渠道掌握在自己手里。持續(xù)了三年的糾紛終在11月畫上句號。由美仲裁官宣布，星巴克因單方面終止與卡夫12年的合作，將向?qū)Ψ街Ц?7.6億美元的違約賠償金。

《爸爸去哪兒》第二季廣告招標(biāo)底價1.5億

湖南衛(wèi)視相關(guān)負(fù)責(zé)人處透露，《爸爸去哪兒》第二季冠名底價1.5億元人民幣起，而不是此前業(yè)內(nèi)盛傳的2.52億天價。電視節(jié)目研究專家劉牧表示，在優(yōu)質(zhì)電視節(jié)目稀缺的當(dāng)下，對于《爸爸去哪兒》這個可以與去年《中國好聲音》相媲美的“現(xiàn)象級”節(jié)目，1.5億元的冠名費起價并不算高。

娃哈哈跨界宜昌造城

11月12日，杭州娃哈哈集團(tuán)有限公司董事長、總經(jīng)理宗慶后現(xiàn)身宜昌，宣布娃哈哈宜昌購物廣場正式動工。該項目由10萬平方米商業(yè)購物中心、1棟超高層五星級酒店、6棟甲級寫字樓和18棟高層住宅組成，是一個集酒店、餐飲、購物、商務(wù)、休閑、住宅等眾多項目于一體的大型城市綜合體，全部工程預(yù)計2016年10月完工。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，娃歐商場（WAOW PLAZA）的開業(yè)標(biāo)志著娃哈哈邁開進(jìn)軍商貿(mào)零售業(yè)的第一步，而投資50億元宜昌造城，則意味著娃哈哈已經(jīng)“變身”成為一家商業(yè)地產(chǎn)開發(fā)商?！袄米陨韮?yōu)勢低價拿地，先賣住宅為后續(xù)商業(yè)運營籌集資金，這樣的模式顯然比單純做購物中心靠譜?！?/p>

小米路由器正式

11月20日消息，小米智能設(shè)備家族又添一員，正式“新玩具”小米路由器。繼智能手機(jī)、手表及電視之后，智能路由器正成為互聯(lián)網(wǎng)公司新的移動互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)試點。截至目前，極路由等以路由器為著眼點的創(chuàng)業(yè)公司紛紛涌現(xiàn)。此外來自多方消息顯示，小米、百度、360、盛大等互聯(lián)網(wǎng)巨頭都將陸續(xù)智能無線路由器產(chǎn)品。

有評論認(rèn)為，路由器可以在登錄時向用戶推薦網(wǎng)址和商品，甚至繞過其他智能終端直接提供應(yīng)用商店下載服務(wù)。企業(yè)扎堆智能路由器的目的在于搶占互聯(lián)網(wǎng)的底層入口，并誘導(dǎo)網(wǎng)民進(jìn)入各個更有商業(yè)價值的入口，比如瀏覽器、搜索引擎等，最終帶來的商業(yè)價值會遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過路由器本身的價值。

數(shù)字

中產(chǎn)階級力量消費趨勢

根據(jù)實力傳播最新的《中國中產(chǎn)階級調(diào)查報告》顯示，2012年中國城市中產(chǎn)階級人數(shù)達(dá)1.25億，2020年將增長到3.56億，占總?cè)丝诘慕?0%。定義中產(chǎn)階級不只是看其收入，更重要的是他們的生活和消費方式，尤其是對某些特定產(chǎn)品類別的消費意愿。

例如，一年內(nèi)，中產(chǎn)階級人群可消費27億杯咖啡，奢侈品手表490億元，旅游費用3000億元，汽車510萬輛等中高端品類產(chǎn)品。他們也更注重休閑活動，如和朋友、家人的社交，看電影、自駕游等。

從新興中產(chǎn)階級的媒介消費行為來說，他們的互聯(lián)網(wǎng)媒體偏好指數(shù)比大眾高34%。對這個群體而言，數(shù)字媒體到達(dá)率基本與電視到達(dá)率持平，他們在數(shù)字媒體上花費的時間多于電視。新興中產(chǎn)階級主要在線瀏覽電影和電視劇等娛樂節(jié)目；他們最愛歐美電影，其次是香港和臺灣電影；在線視頻瀏覽，午間高于電視，晚間晚于電視，并且23%有智能手機(jī)的新興中產(chǎn)階級用手機(jī)觀看視頻。

但是媒體消費時長卻和廣告支出份額不平衡。網(wǎng)絡(luò)占新興中產(chǎn)階級全部媒體消費時長的45%，但其廣告支出僅占總支出的16%；在線視頻占全部媒體消費時長的10%，但其廣告支出僅占支出總額的1.5%。

圖表

中國人偏愛消費外國品牌

中國消費者喜歡外國商品。不論是汽車、電視、手機(jī)、服裝、運動鞋、化妝品抑或是尿布，調(diào)查結(jié)果都是外國品牌占優(yōu)勢。

中國市場研究集團(tuán)（China Market Research）的雷小山（Shaun Rein）表示，中國民眾相信外國品牌不會偷工減料，而且與本土品牌相比有更加深厚的品牌傳統(tǒng)。

在2013年中國人消費的品牌占比圖中，標(biāo)記為橘黃色的中國本土品牌在電子和服裝兩個領(lǐng)域還稍有市場，而在汽車領(lǐng)域則完全沒有本土品牌的身影。

#開發(fā)粉絲的經(jīng)濟(jì)效益#

伴隨著社會化媒體已經(jīng)成為人們社會生活的一部分，用戶透過微博關(guān)注自己喜愛的明星、美食、娛樂、時事等，成為他們的粉絲。因而伴隨著微博商業(yè)化的發(fā)展，企業(yè)為更好地挖掘微博用戶的營銷價值，增強(qiáng)其與用戶之間粘性，粉絲經(jīng)濟(jì)逐漸被重視，各家紛紛各出奇招，試圖把更多媒體用戶化身為企業(yè)的粉絲，挖掘這些粉絲的經(jīng)濟(jì)效益。

@雷祖波（商界新媒體事業(yè)部新聞中心資深編輯）

如何利用粉絲經(jīng)濟(jì)，由用戶出發(fā)，定制出用戶需求的產(chǎn)品，從而形成品牌的唯一性和專屬性。

@黃剛-物流與供應(yīng)鏈（中國物流與供應(yīng)鏈管理高端聯(lián)盟理事、漢森世紀(jì)供應(yīng)鏈管理咨詢總經(jīng)理）

【未來的商業(yè)：社交圈=商圈】你可以漠視，但事實已發(fā)生，2013年在移動互聯(lián)催生下營銷發(fā)生了翻天覆地變化，顧客從單一產(chǎn)品需求轉(zhuǎn)向生活體驗，從大眾消費轉(zhuǎn)向精眾消費，抓住顧客碎片化時間成為營銷核心？？營銷趨勢已走向社交營銷，即粉絲經(jīng)濟(jì)，價值在于人群細(xì)分，未來誰掌握了細(xì)分領(lǐng)域人脈圈子，誰就掌握了這個市場。

@尚道微營銷（深圳尚道微營銷有限公司）

【粉絲就是生產(chǎn)力】傳統(tǒng)媒體與新浪微博合作推出了#雜志訂閱季#，傳統(tǒng)媒體只要在社會化媒體平臺上用心打造自己的品牌，照樣可以創(chuàng)造出屬于自己的粉絲經(jīng)濟(jì)。

@SocialBeta（SocialBeta社會化商業(yè)網(wǎng)官方微博）

從營銷理念的發(fā)展趨勢來看，關(guān)系營銷是最大的趨勢，而目前流行的粉絲經(jīng)濟(jì)，捐贈和打賞正代表營銷的發(fā)展方向，營銷就是傳播，傳播就是營銷，核心任務(wù)就是建立關(guān)系，這個關(guān)鍵不是產(chǎn)品銷售前后的發(fā)微信發(fā)微博，而是從產(chǎn)品開始設(shè)計就開始互動，讓客戶融入到產(chǎn)品生命的整個過程。

@龔文祥（深圳觸電電子商務(wù)有限公司創(chuàng)始人）

最近一直在思考如何做現(xiàn)有粉絲的運營，新增粉絲的推廣完全不用考慮了，運營好現(xiàn)有的20萬粉絲已經(jīng)足夠（這也是大多數(shù)微博主面對的問題）：1、互動手段：加強(qiáng)現(xiàn)有粉絲間互動：如互粉等活動；2、互助手段：如中介交易服務(wù)；3、利益手段：送實在東西給粉絲；多做活動。還有哪些運營現(xiàn)有粉絲的手段？

篇9

關(guān)鍵詞：百貨業(yè)；營銷；轉(zhuǎn)型；挑戰(zhàn)

一、形勢嚴(yán)峻

近日，一則關(guān)于萬達(dá)百貨大規(guī)模關(guān)店的消息，讓原本就不太景氣的百貨零售業(yè)再受重創(chuàng)。從星巴克國貿(mào)店的退出，到曾經(jīng)輝煌的錢柜、麥樂迪多家門店歇業(yè)；從李寧、波司登、百麗等服裝鞋履廠商的關(guān)店潮，到標(biāo)桿級萬達(dá)百貨、樂天瑪特、華堂商場部分店面的關(guān)閉，傳統(tǒng)百貨業(yè)正不斷傳出負(fù)面的聲音。

據(jù)聯(lián)商網(wǎng)最新的《2015年上半年主要零售企業(yè)關(guān)店統(tǒng)計》顯示，今年上半年，主要零售企業(yè)在國內(nèi)共計關(guān)閉121家，關(guān)閉百貨業(yè)態(tài)26家，其中，萬達(dá)百貨關(guān)閉10家位居第一，緊隨其后的是瑪莎百貨、天虹商場等，一時間“關(guān)店潮”迅速成為全國熱議的話題。

“冰凍三尺非一日之寒”，此次百貨業(yè)的“關(guān)店潮”絕非偶然現(xiàn)象。近年來，傳統(tǒng)百貨業(yè)的低迷是不爭的事實。截至2015年4月份，華堂商場在北京一年內(nèi)關(guān)店四家，此外成都、武漢、上海、山東等地出現(xiàn)了百貨商場頻繁關(guān)店的現(xiàn)象。不僅百貨，2013年以來，傳統(tǒng)超市也出現(xiàn)了關(guān)店潮，僅2015年上半年，大型超市中世紀(jì)聯(lián)華關(guān)閉2家，家樂福關(guān)閉3家等等。

無獨有偶，此現(xiàn)象不僅僅出現(xiàn)在中國，已經(jīng)在全世界范圍內(nèi)開始普及?！度毡窘?jīng)濟(jì)新聞》匯總的日本便利店調(diào)查報告顯示出一種現(xiàn)象，日本便利店的銷售額超過百貨商場，并有進(jìn)一步壟斷加劇的趨勢。2014年度日本便利店的國內(nèi)市場規(guī)模首次超過了10萬億日元，從銷售渠道來看，便利店已經(jīng)遠(yuǎn)超百貨商場和藥妝店6萬億日元的規(guī)模，僅次于超市的18萬億日元規(guī)模。日本國內(nèi)的便利店門店總數(shù)達(dá)到5.6萬家左右，同比增長5.3%。

二、緣何落寞？

究竟我們的傳統(tǒng)百貨業(yè)發(fā)生了什么，以至于面臨如此困境？筆者認(rèn)為，有以下幾個原因：

1.定位不準(zhǔn)，方向不明

“招商不利”是個問題，萬達(dá)百貨最初叫做萬千百貨，招商定位不清晰，招到的都是一些三線品牌，消費者走進(jìn)店內(nèi)很難有購物欲望，之后的確有所改善，但是并不容易做到徹底改觀，這來自贏商網(wǎng)2015年7月23日對萬達(dá)方面的某些知情人士所做的采訪。這從側(cè)面反映了當(dāng)今傳統(tǒng)百貨業(yè)在具體經(jīng)營上，對消費者和自身定位的不準(zhǔn)，是頻頻失利的一個重要原因。

樂天瑪特就是一個典型案例。這個來自于韓國的零售品牌是韓國樂天集團(tuán)下屬專門經(jīng)營大型超市的子公司，自2008年進(jìn)駐中國市場以來門店數(shù)量已達(dá)到100多家。相對走高端路線的TESCO以及走大眾路線的大潤發(fā)、沃爾瑪，韓國、東南亞的大賣場如易初蓮花、正大走的是中低端路線。樂天瑪特也就是一個普通的賣場，甚至還不如本土一些區(qū)域企業(yè)。

據(jù)報道，樂天瑪特在青島南區(qū)的門店，處于當(dāng)?shù)氐姆比A商圈，面臨的消費群體多是中高端，但其商品以及服務(wù)卻是中低端路線，錯誤的市場定位自然消費者不愿買賬。樂天的賣場布局強(qiáng)迫消費者按照其動線走，如賣場的一些商品堆頭擋住了推車路線，顧客使用推車無法直進(jìn)直出。知情人士表示，樂天瑪特在全國門店的動線設(shè)計布局基本一致，商品堆頭左一堆右一堆，賣場空間顯得狹小，讓消費者感覺很別扭。

在消費商品的定位上，樂天瑪特希望借自身獨特的供應(yīng)鏈供應(yīng)韓國商品，但實際上韓國潮流服飾、化妝品的吸引力并沒有想象中那么受國內(nèi)消費者追捧，這從易買得的失意就能得出結(jié)論。時下跨境電商的發(fā)展，購買韓貨根本不用出門，對主打韓貨的樂天瑪特而言也就沒有太大的競爭優(yōu)勢了。如今樂天瑪特的商品并不像他們當(dāng)初進(jìn)來時所說的有相當(dāng)一部分是韓國進(jìn)口商品，商品同質(zhì)化很嚴(yán)重，價格也不具備競爭力，樂天瑪特從韓國引進(jìn)到其超市的品牌老百姓對其的認(rèn)知度并不高。事先的戰(zhàn)略方向有誤，定位不準(zhǔn)，這些都是導(dǎo)致樂天瑪特，乃至其他大型的傳統(tǒng)百貨難以在激烈的商戰(zhàn)中有所作為的導(dǎo)火索。

2.專賣爭奪，電商襲掠

除去自身經(jīng)營問題外，外部市場的劇烈變化是導(dǎo)致傳統(tǒng)百貨艱難生存的一大誘因。“傳統(tǒng)百貨銷售嚴(yán)重下滑，業(yè)務(wù)逐漸向電商傾斜，有可能成為下一個消失的行業(yè)?！敝型陡呒夘檰杽⒔ㄐ拊诰桶⒗锇桶蜁x級銀泰商業(yè)最大股東時，告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者的這一席話值得玩味；而在做客新華網(wǎng)思客講堂時，萬達(dá)集團(tuán)董事長王健林談及萬達(dá)集團(tuán)未來十年規(guī)劃時表示，金融、文化、電商會成為萬達(dá)未來的支柱產(chǎn)業(yè)。這傳遞給市場一個明確的信息，萬達(dá)集團(tuán)即將進(jìn)行轉(zhuǎn)型。而結(jié)合隨之而來萬達(dá)百貨的大面積“關(guān)店潮”，不難看出，電子商務(wù)和專業(yè)店面的興起，已經(jīng)嚴(yán)重擠壓了傳統(tǒng)百貨的生存空間。

我們可以通過先了解傳統(tǒng)百貨和專賣店面，電子商務(wù)之間的“恩怨情仇”，來進(jìn)一步明晰此問題：

世界第一家百貨店TheBon Marche于1852年在巴黎開業(yè)，中國第一家百貨店先施百貨于1917年在上海開業(yè)，都是以貨品齊全、價格公開、開放式營業(yè)等一時引行業(yè)發(fā)展之潮流，隨著連鎖百貨的興起，百貨業(yè)的通路效應(yīng)更使各路廠商紛紛歸附，以至于百貨業(yè)后來被定義為除了房子和汽車之外無所不賣的場所。由此可知百貨業(yè)市場競爭力的核心，在于百貨業(yè)自身的通路品牌效應(yīng)，這一效應(yīng)能夠為商場內(nèi)的廠商品牌帶來顧客和銷售額，無論是傳統(tǒng)百貨的自采自營、當(dāng)今百貨的供應(yīng)商制，還是西方百貨的買手制。

然而，百貨企業(yè)攜通路營銷之強(qiáng)勢，收取場租、分享廠商流水之外，還經(jīng)常性拖延賬期，甚至以此作為擴(kuò)張業(yè)務(wù)的融資手段，廠商常常敢怒不敢言。隨著廠商品牌的逐步成長和強(qiáng)大，為反抗百貨企業(yè)的壓榨，廠商品牌專賣店逐步興起。與此同時，競爭使零售業(yè)的專業(yè)化程度逐步提高，百貨業(yè)中以品類劃分的專業(yè)商場獲取了獨立生存和發(fā)展的能力。專業(yè)化有效降低了經(jīng)營成本，提升了聚客能力，提升了專業(yè)商場的市場競爭力，給這些專業(yè)商場脫離百貨企業(yè)成為獨立的通路品牌創(chuàng)造了條件，引發(fā)了諸如電器、家居、洗化、藥妝、超市、大賣場、便利店等各類專業(yè)店的興起。這些專業(yè)店脫離百貨業(yè)的競相發(fā)展帶走了依附于百貨業(yè)通路的廠商資源，而廠商品牌的逐步強(qiáng)大帶來的專賣店的興起，又使得一部分優(yōu)秀廠商品牌擺脫了百貨業(yè)的“壓榨”。

隨著當(dāng)今互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)越趨發(fā)達(dá)和成熟，這就使電子商務(wù)應(yīng)運而生。電子商務(wù)攜全天候、低成本、全覆蓋優(yōu)勢，隨著線下配送、在線支付問題的解決而突飛猛進(jìn)，在標(biāo)準(zhǔn)化程度較高的商品品類上形成了對零售業(yè)傳統(tǒng)通路尤其是百貨業(yè)的強(qiáng)烈挑戰(zhàn)。電子商務(wù)的版圖仍在繼續(xù)快速擴(kuò)展，零售業(yè)已紛紛觸網(wǎng)，百貨業(yè)迎戰(zhàn)電商抑或百貨業(yè)電商化成為不可避免的課題，

由此可見，在專賣店的不斷壓迫之下，又面臨專電子商務(wù)的迅猛發(fā)展，傳統(tǒng)百貨業(yè)的式微難以避免。

3.業(yè)務(wù)單一，難跟潮流

相對起國外多元化的購物中心，我們當(dāng)前的傳統(tǒng)百貨業(yè)務(wù)單一，跟不上世界的潮流。觀察現(xiàn)今美國和歐洲的百貨業(yè)，你會發(fā)現(xiàn)，獨立的百貨店已經(jīng)不多見，傳統(tǒng)的百貨店已經(jīng)逐漸演化為購物中心，包括多種業(yè)態(tài)。美國城市形態(tài)的郊區(qū)化發(fā)展，造就了集合各種零售、餐飲、文化娛樂等“一站式”消費目的地的購物中心。而美式郊區(qū)型購物中心相對低廉的租金、“店中店”、廠商獨立收銀替代百貨公司占用廠商賬款的模式，吸引了大量的廠商品牌，蓬勃興起的廠商品牌專賣店化也助推了購物中心的成長。

購物中心具備了多業(yè)態(tài)綜合發(fā)展的模 式，順應(yīng)了消費者時間價值不斷提升帶來的一站式消費行為的變化趨勢，并演變出綜合了辦公、住宅、酒店、商場、外鋪等為一體的城市綜合體。在將各業(yè)態(tài)專業(yè)店和廠商品牌納入購物中心的同時，百貨店業(yè)往往被購物中心反過來吸納為其中的主力店之一，百貨店在與購物中心內(nèi)其他專業(yè)店分享客流并激烈競爭中，商品品類和品牌不斷減少、營業(yè)面積不斷減少，演進(jìn)為購物中心的專業(yè)店之――專業(yè)百貨或主題百貨。

這種“百貨業(yè)購物中心化”的趨勢，正逐漸在我國各城市普及，相比之下，業(yè)務(wù)單一的傳統(tǒng)百貨只能艱難地在夾縫中求生存。

三、未來展望

盡管從今年席卷全國的“關(guān)店潮”可以看出，無論是自身經(jīng)營的問題，或者是外部市場的變化，抑或是多元業(yè)務(wù)的趨勢，百貨業(yè)的式微實為必然。但可以肯定的是，百貨業(yè)在相當(dāng)長的歷史時期內(nèi)不會就此滅亡。因為，百貨業(yè)不死的理由在于，只要當(dāng)廠商品牌還未強(qiáng)大到可以獨立開設(shè)專賣店，而需要百貨店這一通路品牌給自己帶來客人、帶來銷售額時，百貨業(yè)也就必然有其存在的價值。

篇10

我們培養(yǎng)的營養(yǎng)師專業(yè)人才就是以培養(yǎng)國家高級公共營養(yǎng)師和食品檢驗的技術(shù)人才為培養(yǎng)目標(biāo)，公關(guān)營養(yǎng)師是應(yīng)社會、市場的需要而產(chǎn)生的中高級職業(yè)技能人才，指接受專業(yè)知識技能培訓(xùn)，通過國家職業(yè)資格考試認(rèn)證，取得從業(yè)資格，從事營養(yǎng)咨詢、營養(yǎng)測評、營養(yǎng)指導(dǎo)、營養(yǎng)與食品安全知識宣教傳播、營養(yǎng)管理和營養(yǎng)教學(xué)與科研工作的特殊職業(yè)者，構(gòu)成一個勞動和保障部新的，需求量很大，就業(yè)前景良好的新型行業(yè)。

一、國際上和我國公共營養(yǎng)發(fā)展?fàn)顩r

隨著我國經(jīng)濟(jì)的大力發(fā)展，生活水平顯著提高，人均收入大幅升高，按照國際經(jīng)驗，人均GDP由1000美元增至3000美元的階段，是居民膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生迅速變化的時期，是許多營養(yǎng)性疾病的高發(fā)階段。

2005年我國國民經(jīng)濟(jì)總收入18萬個億，原衛(wèi)生部部長高強(qiáng)在衛(wèi)生系統(tǒng)報告中指出，在2005年中國老百姓看病花費1.2萬億元，占國民收入的7%，其中8000億元是不應(yīng)該花銷的，這是什么概念呢？長江三峽15年總投資2000個億，南水北調(diào)是一個跨世紀(jì)的工程，50年總投資5000個億，而我們國民一年不該花掉的看病花費就達(dá)8000億，這是一個多么觸目驚心的情況，說明國民在看病花費上的巨大花費。官方最新公布的文件披露，全國每年大約有一千萬的人口因病致貧或返貧。一場大病回到解放前。決定我們健康的因素：社會因素占10%，家族遺傳因素占15%，醫(yī)療衛(wèi)生占8%，環(huán)境氣候占7%，60%的因素屬于自己。全國55%的人處于亞健康狀況，機(jī)關(guān)和高級知識人員亞健康人員達(dá)到了85%，這和我國人民歷來不重視平時生活的營養(yǎng)調(diào)節(jié)，不了解營養(yǎng)方面的知識，不知道營養(yǎng)和食品與疾病之間的關(guān)系，不重視健康，沒有以營養(yǎng)調(diào)節(jié)身體、減少疾病產(chǎn)生的相關(guān)知識，而把大量的資金和精力投入到治病和養(yǎng)病上有關(guān)。

我國是心腦血管疾病的發(fā)病大國，現(xiàn)有心腦血管疾病患者近1億6000萬人，每年死于心腦血管疾病者約260多萬人。每天7000人死亡，每12秒死一人，而且以每年2.5%的速度增加。我國“九五”公關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，每投入1元錢的資金進(jìn)行綜合防治，可以節(jié)約心腦血管病治療費8.59元及100元的搶救費。全世界有糖尿病患者4億人，每年死于糖尿病的人數(shù)約為400萬人，中國每年用于糖尿病及其并發(fā)癥治療的直接費用約188億元人民幣，約占總中國衛(wèi)生費用的4%，18歲以上的居民糖尿病患病率為2.6%，逐漸呈年輕化。

我們與國際上的差距越來越大，根據(jù)國家體育總局、教育部公布的從1988到2002年四次的測定，中國男性平均身高169.7厘米，我國國民平均身高降低了3厘米，平均體重增加了3公斤，韓國平均身高173.3厘米，日本171.7厘米。地球人壽命平均70歲，我們沒有達(dá)到平均數(shù)，日本女性平均年齡是86歲，男性平均年齡83歲，100歲以上的老人5000多人，他們80多歲還能到我們國家旅游。我國統(tǒng)計局?jǐn)?shù)字，我國人均壽命1950年是35歲，1960年是57歲，最近是67.8歲，最近一次測定是69歲，按幾次數(shù)字我國與日本相比差近20年，這就反映出一個問題，大部分人不重視健康，缺乏相關(guān)的營養(yǎng)養(yǎng)生、營養(yǎng)調(diào)節(jié)方面的知識。

發(fā)達(dá)國家相當(dāng)重視營養(yǎng)方面的問題，營養(yǎng)師數(shù)量是醫(yī)生的2.4倍，日本政府在二戰(zhàn)后為了改善人民體質(zhì)，特別重視營養(yǎng)立法，從1947年開始，先后制定了《學(xué)校供餐法》、《營養(yǎng)改善法》、《營養(yǎng)師法》、《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校教育法》、《保健法》、《廚師法》、《學(xué)校保健法》，等法律，并根據(jù)社會的發(fā)展及時修訂。如今，日本的國民營養(yǎng)狀況普遍提高，平均身高和智力明顯改善，被西方譽為“人類體質(zhì)發(fā)展的奇跡”。日本學(xué)校就餐人數(shù)在300人以上需設(shè)營養(yǎng)師，1500人以上需設(shè)3位營養(yǎng)師。1億人口，77多萬營養(yǎng)師，平均300人配備一名營養(yǎng)師?，F(xiàn)在要求100人必須配備一名營養(yǎng)師，美國在1946年通過了《學(xué)校午餐法》，其后《兒童營養(yǎng)法》、相關(guān)營養(yǎng)、食品安全和衛(wèi)生的法律陸續(xù)出臺，韓國營養(yǎng)法強(qiáng)制規(guī)定每250人就餐人數(shù)就必須設(shè)置一位營養(yǎng)師。

我國在營養(yǎng)學(xué)和食品衛(wèi)生與安全上起步較晚，隨著生活水平的提高，人們開始重視營養(yǎng)健康和食品衛(wèi)生安全方面的問題，現(xiàn)在營養(yǎng)教育逐漸得到重視，社會營養(yǎng)培訓(xùn)與正規(guī)化營養(yǎng)師培訓(xùn)正在開展，我國政府陸續(xù)開展?fàn)I養(yǎng)工作相關(guān)政策的制定。1997年，我國營養(yǎng)學(xué)會公布了《中國居民膳食指南》；1997年12月，國務(wù)院辦公廳頒發(fā)了《中國營養(yǎng)改善行動計劃》；2001年12月，國務(wù)院辦公廳頒發(fā)了《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2001――2010年）》；2004年《中國居民營養(yǎng)與健康現(xiàn)狀》調(diào)查報告；2006年3月，“兩會”期間，改善公眾營養(yǎng)計劃納入國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展綱要和國家政府職能；2006年4月，《國民營養(yǎng)條例》預(yù)案通過；2007年中國營養(yǎng)學(xué)會修訂的《中國居民膳食指南（2007）》，進(jìn)一步規(guī)范和完善了食品安全與食品營養(yǎng)領(lǐng)域的法律法規(guī)，并于2002年頒布了《中國食物成分2002》，給有關(guān)機(jī)構(gòu)、專門研究者、普通百姓了解和研究中國食物成分提供了科學(xué)依據(jù)，于2009頒布了《中華人民共和國食品安全法》，健全了相關(guān)法律法規(guī)，于1959年、1982年、1992年、2002年，2012年，我國開展了五次全國《中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查》，目前正準(zhǔn)備將調(diào)查工作調(diào)整為五年一次，加大調(diào)查工作的力度和深度。

目前我國公共營養(yǎng)師和臨床營養(yǎng)師嚴(yán)重缺乏，日本營養(yǎng)師的配備為1∶300，韓國營養(yǎng)師的配備為1∶600，美國營養(yǎng)師的配備為1∶4，200，法國營養(yǎng)師的配備為1∶5，000，中國營養(yǎng)師的配備為1∶500，000，按照每300人配備1名營養(yǎng)師的現(xiàn)行比例推算，我國營養(yǎng)師行業(yè)需求量在400萬個以上。

現(xiàn)在國家已經(jīng)開始開始大量有目的地營養(yǎng)師，2005年9月中國營養(yǎng)學(xué)會《中國營養(yǎng)師培訓(xùn)教材》出版，2005年5月勞動部召開專家研討論證會，9月勞動部“公共營養(yǎng)師”等4個新職業(yè)頒布，2006年3月勞動部聯(lián)合衛(wèi)生部啟動職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定工作，5月《公共營養(yǎng)師國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》初審8月～11月終審、定稿，同時啟動配套大綱、教材的編寫工作，正規(guī)的公共營養(yǎng)師國家職業(yè)資格培訓(xùn)教程于2007年出版，公共營養(yǎng)師職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)配套教材2012年作了修訂，加入了更多的技能和標(biāo)準(zhǔn)，更加完善，現(xiàn)在用的教材就是2012的修訂版，由中國就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心組織編寫，中國勞動社會保障出版社出版，分為基礎(chǔ)知識培訓(xùn)教材（各級通用）和專業(yè)技能培訓(xùn)教材共四本，即公共營養(yǎng)師一級、二級、三級、四級各一本。近年相繼成立了營養(yǎng)師推廣管理辦公室，2013年工信部提倡大力推廣營養(yǎng)師網(wǎng)絡(luò)教育，2012年《營養(yǎng)師崗位技能要求》正式頒布，公共營養(yǎng)師和臨床營養(yǎng)師的培訓(xùn)工作正在全國蓬勃全面開展。

根據(jù)調(diào)研顯示，目前營養(yǎng)食品衛(wèi)生領(lǐng)域從業(yè)人員的技術(shù)等級多為初、中級，高級較少，高級多在教育和研究機(jī)構(gòu)，企業(yè)和商業(yè)少，且多為“半路出家”。這一方面說明大中小學(xué)校、機(jī)構(gòu)、企業(yè)、商業(yè)的公共營養(yǎng)行業(yè)對營養(yǎng)與食品衛(wèi)生認(rèn)識不夠，技術(shù)培訓(xùn)、人員培養(yǎng)急需提高，另一方面說明營養(yǎng)與食品衛(wèi)生的高技能專業(yè)人才嚴(yán)重缺乏，缺乏高端的公共營養(yǎng)和臨床營養(yǎng)的人員。營養(yǎng)與食品衛(wèi)生的發(fā)展急需既具有較豐富的文化科學(xué)知識、年富力強(qiáng)、敬業(yè)樂業(yè)又具有創(chuàng)新能力的高技能人才，他們要能夠熟練運用公共營養(yǎng)和臨床營養(yǎng)的相關(guān)知識，能夠掌握相關(guān)技能，能夠配合完成全國不久又要開展的第六次營養(yǎng)普查工作，以及日常的營養(yǎng)咨詢、教育、指導(dǎo)、調(diào)查的工作，適應(yīng)公共營養(yǎng)和臨床營養(yǎng)行業(yè)發(fā)展的要求。

現(xiàn)狀是沒有大量的專門的高校和高職院校，開設(shè)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生專業(yè)，專門培養(yǎng)專業(yè)的公共營養(yǎng)師和臨床營養(yǎng)師，只有少量的高校和職業(yè)學(xué)院和一些培訓(xùn)機(jī)構(gòu)在對一些醫(yī)學(xué)院校護(hù)理專業(yè)、藥學(xué)專業(yè)的學(xué)生進(jìn)行培訓(xùn)學(xué)習(xí)，存在培訓(xùn)時間短、教材不規(guī)范、教師短缺、技能培訓(xùn)不夠完善等不足，現(xiàn)在急需有專門的高校和職業(yè)學(xué)院用中國勞動社會保障出版社的專門教材，用正規(guī)的教師，用充足的學(xué)習(xí)時間和實踐教學(xué)培養(yǎng)專門的大量高級公共營養(yǎng)師和臨床營養(yǎng)師，滿足全國大量的相關(guān)的營養(yǎng)咨詢、指導(dǎo)、調(diào)查、營養(yǎng)評價等工作，為全國第五年一次的營養(yǎng)調(diào)查工作做好準(zhǔn)備。

二、公共營養(yǎng)師的需求和就業(yè)前景

（一）營養(yǎng)師需求與國際接軌

作為勞動和保障部的新職業(yè)，公共營養(yǎng)師具有巨大的市場需求。世界上一些發(fā)達(dá)國家，每三四百人就可能有一名營養(yǎng)師，我國13億人口只有3000名營養(yǎng)師，并且基本分布在醫(yī)院里面，社區(qū)、幼兒園、學(xué)校等機(jī)構(gòu)很難找到營養(yǎng)師。不僅社區(qū)、幼兒園、學(xué)校、機(jī)關(guān)遭遇營養(yǎng)師難求的尷尬，醫(yī)院、醫(yī)療及食品企業(yè)也面臨同樣的問題。因此，勞動和社會保障部將通過職業(yè)資格認(rèn)證，推動國內(nèi)公共營養(yǎng)事業(yè)的健康發(fā)展。

據(jù)悉，美國營養(yǎng)師很“吃香”，要想獲得營養(yǎng)師資格很不容易。但是，一旦有了從業(yè)資格，便可擁有和醫(yī)生一樣讓人羨慕的高收入和社會地位。公共營養(yǎng)師的就業(yè)主要有六個方向，一是為餐飲單位或單位食堂作營養(yǎng)指導(dǎo)，二是為幼兒園、大中小學(xué)校作營養(yǎng)指導(dǎo)、評價和營養(yǎng)監(jiān)督，三是做營養(yǎng)品企業(yè)營養(yǎng)顧問或培訓(xùn)師，四是成為美容營養(yǎng)顧問、減肥營養(yǎng)顧問，五是成為超市營養(yǎng)顧問，六是成為私人營養(yǎng)顧問。與美國相比，國內(nèi)公共營養(yǎng)師就業(yè)方向大體一致。由于公共營養(yǎng)師就業(yè)方向、就業(yè)范圍十分寬泛，具體到某一崗位應(yīng)該具備哪些技能和相應(yīng)的服務(wù)流程，目前仍處于空白階段。為了促進(jìn)公共營養(yǎng)師就業(yè)工作的開展，勞動和社會保障部門聯(lián)合權(quán)威專家，開發(fā)了超市、餐飲等6個行業(yè)公共營養(yǎng)師崗位特色技能及其服務(wù)。

（二）國內(nèi)公共營養(yǎng)師需求現(xiàn)狀

公共營養(yǎng)師的工作內(nèi)容相當(dāng)多元化，既要懂得人體醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)和生理，又要懂得中、西醫(yī)營養(yǎng)知識，也要懂食品衛(wèi)生、食品安全、食品加工工藝，更要掌握營養(yǎng)基礎(chǔ)知識和人體健康的衛(wèi)生知識，以及營養(yǎng)知識的運用和技能。從就業(yè)角度看，公共營養(yǎng)師的需求領(lǐng)域相當(dāng)廣泛，機(jī)關(guān)、團(tuán)體、社區(qū)、酒店、食品企業(yè)、幼兒園、中小學(xué)校，大學(xué)和企事業(yè)單位都有公共營養(yǎng)師崗位需求。

即將出臺的《國民營養(yǎng)條例》明確規(guī)定，學(xué)校、幼兒園、社區(qū)和100人以上的用餐單位必須配備公共營養(yǎng)師。《中國營養(yǎng)改善行動計劃》明確規(guī)定，100人以上的食堂、餐飲單位，必須配備公共營養(yǎng)師，廚師在公共營養(yǎng)師的指導(dǎo)下，共同完成對食譜的搭配、調(diào)理、調(diào)整等工作。定時對人員進(jìn)行營養(yǎng)和膳食的調(diào)查和評價，300人以上的食堂、餐飲單位，必須配備營養(yǎng)管理師。目前，如深圳有2.1萬家會員餐館的日接待能力在1000人次以上，需要大量的公共營養(yǎng)師對餐館進(jìn)行營養(yǎng)指導(dǎo)和評價，每個超市需求公共營養(yǎng)師5至8名。此外，美容、減肥、食品、私人營養(yǎng)師也將規(guī)?；枨蠊矤I養(yǎng)師。因此，保守估計，深圳市需要公共營養(yǎng)師至少30萬人。

據(jù)人力資源專家介紹，目前北京的營養(yǎng)師月收入平均在3000至8000元間，也有特別優(yōu)秀的，如在食品企業(yè)、企事業(yè)單位從事培訓(xùn)師或健康教育講師工作，月薪可達(dá)數(shù)萬元。由于營養(yǎng)師是經(jīng)驗科學(xué)，做得越久收入越高，收入水平與個人能力密切相關(guān)。從未來趨勢看，營養(yǎng)師的收入有很大的上漲空間。隨著公共營養(yǎng)師特色技能崗位的，相關(guān)行業(yè)都將直接到定點的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)和院校招聘公共營養(yǎng)師。國家相關(guān)營養(yǎng)法規(guī)正式出臺以后，許多食品、餐飲單位將會集中在一段時間進(jìn)行招聘，公共營養(yǎng)師的薪金也會上漲15%至20%左右。公共營養(yǎng)師的就業(yè)前景是非常好的，現(xiàn)在全國各省都非常需要有真才實學(xué)、有熟練技能的公共營養(yǎng)師。

三、公共營養(yǎng)師的崗位分析

公共營養(yǎng)師的職業(yè)等級分為四級，一是四級公共營養(yǎng)師（國家職業(yè)資格四級，相當(dāng)于“公共營養(yǎng)士”），二是三級公共營養(yǎng)師（國家職業(yè)資格三級，相當(dāng)于“助理公共營養(yǎng)師”），三是二級公共營養(yǎng)師（國家職業(yè)資格二級，相當(dāng)于“公共營養(yǎng)師”），四是一級公共營養(yǎng)師（國家職業(yè)資格一級，相當(dāng)于“高級公共營養(yǎng)師”），其中四級屬于中級，三級、二級、一級屬于高級。

公共營養(yǎng)師要求條件很嚴(yán)格，國家明確規(guī)定公共營養(yǎng)師的申報條件：

公共營養(yǎng)師四級（具備以下條件之一者）：（1）在本職業(yè)連續(xù)工作1年以上。（2）具有醫(yī)學(xué)或食品及相關(guān)專業(yè)中專畢業(yè)證書。（3）經(jīng)本職業(yè)四級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。

公共營養(yǎng)師三級（具備以下條件之一者）：（1）在本職業(yè)連續(xù)工作6年以上。（2）取得本職業(yè)四級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上。（3）取得本職業(yè)四級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)三級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。（4）具有醫(yī)學(xué)或食品及相關(guān)專業(yè)大學(xué)?？萍耙陨袭厴I(yè)證書。（5）具有非醫(yī)學(xué)或食品及相關(guān)專業(yè)大學(xué)?？萍耙陨袭厴I(yè)證書，連續(xù)從事本職業(yè)工作1年以上。（6）具有非醫(yī)學(xué)或食品及相關(guān)專業(yè)大學(xué)?？萍耙陨袭厴I(yè)證書，經(jīng)本職業(yè)三級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。

公共營養(yǎng)師二級（具備以下條件之一者）：（1）在本職業(yè)連續(xù)工作13年以上。（2）取得本職業(yè)三級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。（3）取得本職業(yè)三級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經(jīng)本職業(yè)二級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。（4）具有醫(yī)學(xué)或食品及相關(guān)專業(yè)大學(xué)本科學(xué)歷，取得本職業(yè)三級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上。（5）具有醫(yī)學(xué)或食品及相關(guān)專業(yè)大學(xué)本科學(xué)歷，取得三級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)二級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。（6）具有醫(yī)學(xué)或食品及相關(guān)專業(yè)碩士研究生及以上學(xué)歷，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。

公共營養(yǎng)師一級（具備以下條件之一者）：（1）在本職業(yè)連續(xù)工作19年以上。（2）取得本職業(yè)二級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上。（3）取得本職業(yè)二級職業(yè)資格證書后連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)一級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。（4）具有醫(yī)學(xué)或食品及相關(guān)專業(yè)大學(xué)本科學(xué)歷，連續(xù)從事本職業(yè)工作13年以上。（5）具有醫(yī)學(xué)或食品及相關(guān)專業(yè)碩士研究生學(xué)歷，連續(xù)從事本職業(yè)工作8年以上。（6）具有醫(yī)學(xué)或食品及相關(guān)專業(yè)博士研究生學(xué)歷，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。

公共營養(yǎng)師證書的權(quán)威性：是由中華人民共和國勞動和社會保障部頒發(fā)《公共營養(yǎng)師》國家職業(yè)資格證書四級/中級，公共營養(yǎng)師三級/高級公共營養(yǎng)師。

公共營養(yǎng)師的工作內(nèi)容：（1）膳食營養(yǎng)調(diào)查和評價；（2）人體營養(yǎng)狀況測定和評價；（3）營養(yǎng)咨詢和宣教；（4）食譜設(shè)計與營養(yǎng)評價；（5）食品營養(yǎng)設(shè)計和評價；（6）社區(qū)營養(yǎng)管理和干預(yù)；（7）營養(yǎng)培訓(xùn)和管理；（8）配合和完成國家的營養(yǎng)調(diào)查工作。

公共營養(yǎng)師作為一個新時代的新職業(yè)，社會需求量很大。工作崗位很廣泛，它的崗位分布主要有：（1）營養(yǎng)咨詢公司營養(yǎng)師；（2）營養(yǎng)配餐超市營養(yǎng)師；（3）食品工業(yè)營養(yǎng)師；（4）營養(yǎng)項目開發(fā)營養(yǎng)師；（5）減肥美容營養(yǎng)師；（6）中小型醫(yī)院或醫(yī)務(wù)室營養(yǎng)師；（7）營養(yǎng)師事務(wù)所；（8）幼兒園、學(xué)校營養(yǎng)師；（9）運動健身營養(yǎng)師；（10）大眾餐飲營養(yǎng)師；（11）星級酒店營養(yǎng)師；（12）營養(yǎng)食品企業(yè)營養(yǎng)師；（13）社區(qū)指導(dǎo)和咨詢營養(yǎng)師，（14）政府營養(yǎng)普查、調(diào)研、指導(dǎo)的工作人員；（15）營養(yǎng)師培訓(xùn)人員和教師及相關(guān)營養(yǎng)師考評員。

參考文獻(xiàn)：

[1]營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識.中國就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心組織編寫.中國勞動社會保障出版社出版，2012.

[2]公共營養(yǎng)師.國家職業(yè)資格四級.中國就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心組織編寫.中國勞動社會保障出版社出版，2012.

[3]公共營養(yǎng)師.國家職業(yè)資格三級.中國就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心組織編寫.中國勞動社會保障出版社出版，2012.